Gelépaj med keso och jordgubbar recept. Paj med keso och jordgubbar

God mat med doften av hembakat bakverk. Många hemmafruar vet att en paj med keso och jordgubbar, såväl som andra bär, är idealisk för kvällste. Några enkla steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda jordgubbsmassapajer hemma.

Till kexen:

• 3 medelstora ägg;
• 100 g socker;
• 100 g mjöl;
• 1 tsk. vaniljessens;
• 30 ml. vatten (kokande vatten);
• 30 ml. solrosolja.

För ostmassan:

• 250 g keso;
• 300 g gräddfil;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 200 g jordgubbar;
• 1 påse gelatin (10 g).

För dekoration:

• 300 g jordgubbar;
• 100 g choklad;
• 80 ml. grädde

• 250 g smördeg;
• 350 g keso;
• färska jordgubbar efter smak;
• 2 ägg;
• 4 msk. l. Sahara;
• vanilj efter smak;
• en nypa salt.

För provet:

• 200 g vetemjöl;
• 1,5 tsk. bakpulver;
• 150 g keso;
• 2 msk. l. Sahara;
• 5 msk. l. mjölk;
• 5 msk. l. solrosolja.

För fyllning:

• 3 ägg;
• 150 g socker;
• 200 g keso;
• 1 g vanillin;
• 30 g majs- eller potatisstärkelse;
• 250 g gräddfil;
• 170 g jordgubbar.

Till dekoration: strösocker efter smak.

Till mördegsdeg:

• 150 g smör;
• 40 g socker;
• 2 ägg;
• 250–260 g mjöl;
• 5 msk. l vatten;
• 2 nypor salt.

Till ostmassan:

• 250 g färska jordgubbar;
• 100 g mörk choklad;
• 100 g gräddfil;
• 5 msk. skedar av strösocker;
• 250 g hemgjord keso.

• 500 g jordgubbar;
• 400 g kakor;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 200 g jordgubbspuré;
• 800 g keso;
• 200 g gräddfil;
• 5 msk. l. Sahara;
• 2 påsar jordgubbsgelé;
• 20 g gelatin.

Du måste förbereda pajen enligt detta recept i en springform. Pajen visar sig vara ganska mör och går inte att överföra från tallrik till tallrik.

Jag fortsätter att njuta av jordgubbsbakelser och bjuder på mördegskakor. Denna paj är ganska lätt att förbereda. Kesofyllningen blir väldigt mör och smälter helt enkelt i munnen. I originalet lade den här pajen frukt till fyllningen, men jag gillade inte utseendet på denna paj alls, så jag gjorde om den på mitt eget sätt. På så sätt gillar jag det mycket mer, och receptet har glädjat mig i många år nu.

Ett annat viktigt faktum: efter bakning måste kakan svalna helt, och då är det lämpligt att lägga den i kylskåpet. Vill du att kakbitarna ska vara jämna och vackra?

För att förbereda mördegspaj med keso och jordgubbar, förbered de nödvändiga ingredienserna från listan.

Sikta mjöl med bakpulver i en skål, tillsätt kallt smör, som måste skäras i tärningar.

Mal allt till sandsmulor, tillsätt 1-2 msk. Sahara. Det är väldigt varmt här nu, så det är bäst att lägga smulorna i kylen medan du förbereder fyllningen.

Till fyllningen, blanda keso, socker och vanillin i en skål. Jag råder dig att omedelbart röra om allt lite med en gaffel. Tillsätt sedan ägg i fyllningen.

Använd en stavmixer och vispa blandningen väl tills den är slät och krämig.

Klä en form, min är 22 cm, med pergament. Tvätta och torka jordgubbarna, skär var och en på mitten. Ta ut mördegssmulorna ur kylen och dela i två delar. Häll försiktigt en del i formen och jämna ut den. Lägg hälften av jordgubbarna ovanpå.

Värm ugnen till 180 grader och grädda mördegspaj med keso och jordgubbar i minst 1 timme. Riktlinjen är denna: toppen av pajen ska brynas. Därefter fortsätter vi som jag beskrev ovan: lämna kakan tills den svalnat helt och lägg den sedan i kylen direkt i formen.

Jag lämnade pajen över natten och det här är resultatet jag fick - prydligt skurna bitar. Lagom till morgonkaffet!

Smaklig måltid!

Jag har inte glömt att jag ska ha ett minimaraton. "10 desserter från en deg", vi vill bara laga så många saker, och det finns så lite tid här i livet för att genomföra alla våra planer. Det är därför jag inte har skrivit något för detta maraton på länge. Men idag rättar jag mig J
Men det är inte allt! Det går jättebra nu. Aktiviteten på flash mob är ganska hög, eftersom ämnet är bördigt, och det finns många jordgubbsälskare ... det är ännu mer korrekt att säga att "icke-älskarna" av detta magiska bär kan räknas på en hand. Och jag väntar på dig också! J
Och idag har jag min favoritkesodeg och mina favoritjordgubbar i en och samma rätt.
En paj med en liten hemlighet, tack vare vilken färgen på bären på pajens yta är så provocerande och lockande.
Många vet att med långvarig värmebehandling ändras färgen på jordgubbar från ljusröd till ljusrosa-lila. Men jag kom på hur jag skulle komma runt det J

Om smak. Det är svårt att skriva något långt och långt om honom. Delikat saftig deg med bär i lagret och bär på ytan. Arom, saftighet och smak är de tre huvudkomponenterna i denna paj. Inte en bit paj kvar på mindre än 24 timmar i en familj med två vuxna munnar J

Ingredienser:
Deg:
150 g vetemjöl (högsta kvalitet - 10,3% protein)
75 g smör
165 g strösocker
130 g keso 15%
2 små ägg (ca 80 g)
1/2 tsk. bakpulver

Fyllning:
600 g jordgubbar
2 tsk. florsocker
__________________
Form ø23cm

Tillagningsmetod:
Deg:
Vispa sockret och smöret tills det kombineras, blandningen kommer att se ut som vått strösocker - stora smulor.
Tillsätt keso (det är bättre att gnida den genom en sil först) och vispa vidare tills den är slät.
Häll nu i äggen och blanda väl med en mixer.
Tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Blanda allt väl tills det är slätt.
Lägg degen i formen.

Fyllning:
Skölj bären, lägg i en sil och låt vattnet rinna av. Lägg 400 g bär på ytan av degen. Under gräddningen kommer degen att jäsa och bären hamnar i mitten av pajen.

Bageri:
I det första skedet, grädda i 170 grader i 20-30 minuter tills de är gyllenbruna. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare - den ska förbli torr.
Medan kakan gräddas, förbered de återstående bären för det andra steget. Skär dem i tunna skivor längs bären.
Ta ut pajen från ugnen och låt svalna något. Ställ ugnen på grillläge (eller övervärme).
Ordna jordgubbsskivorna och strö över strösocker. Lägg pajen under grillen i några minuter så att bären blir lätt gräddade.
Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna.

Servera lätt varm eller helt kyld. Njut av ditt te J

Häromdagen tog vår lilla familj med sig en så stor fångst av jordgubbar från skogen att vi var tvungna att tänka ordentligt på var vi skulle lägga bären innan de blev bortskämda. Efter lite funderande beslutades det att baka en läcker, nyttig och inte alltför kaloririk kesodessert till te. Genom att kombinera flera av mina favoritrecept till en enda helhet fick jag något mellan en paj, en cheesecake och en kesogryta med bär. Men namnet på rätten är inte så viktigt, det viktigaste är att på bordet fanns en mycket mör och aromatisk bakelse med en rik ostmassasmak och en uppfriskande jordgubbsnot.

Paj med keso och jordgubbar kan ätas som en gryta, kall eller ljummen, tillsammans med gräddfil, sylt, sirap eller bärsås. I frånvaro av jordgubbar kan den tillagas med jordgubbar, hallon, blåbär eller körsbär, inte bara under mognadssäsongen, utan också under hela året från tinade bär. Förbered kesobakelser så ofta som möjligt, för detta är en av de bästa desserterna, som kombinerar utmärkt smak och uppenbara fördelar för den mest korrekta tedrickandet!

INGREDIENSER:

• 200 g mjöl
• 70 g kallt smör
• 1 msk. l. Sahara
• 2 msk. l. gräddfil
• en nypa salt

• 500 g keso 9 - 18%
• 3 stora ägg
• 125 g socker
• 50 g mjukt smör
• 1 msk. l. stärkelse
• 300 g jordgubbar

Tillagningsmetod:

1. För att baka en delikat kesopaj med jordgubbar, låt oss först förbereda smuldegen. För att göra detta, sikta mjöl och salt i en bred skål.

2. Tillsätt kallt smör, skuret i små tärningar, till mjölet.

3. Gnid snabbt in smöret och mjölet med händerna tills det bildar grova smulor. Det är viktigt att inte hetta upp degen under knådning, annars kan smöret börja smälta.

4. Tillsätt gräddfil och socker i kesopajdegen.

5. Knåda degen med händerna till en tät konsistens och rulla den till en boll, slå in den i hushållsfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

6. Medan degen når önskat tillstånd, låt oss förbereda ostmassan till pajen. För att göra detta, dela de kylda äggen i vita och gulor. Vispa äggvitorna på hög hastighet med en mixer till ett fluffigt, stabilt skum och ställ åt sidan tillfälligt.
7. Använd samma visp, vispa mjukt smör och socker i en separat skål.

8. Tillsätt äggulor i smöret och mixa med en mixer till en slät smet.

9. Tillsätt keso och blanda allt ordentligt tills det är slätt och krämigt.

Råd! De mest utsökta kesopajer och ostkakor erhålls med helfet keso, eftersom denna produkt har en rik, krämig smak och en delikat konsistens. Men om kosten inte tillåter dig att äta fet keso, är keso med låg fetthalt också lämplig för denna paj. Det är bättre att först gnugga keso genom en sil eller bearbeta den med en mixer för att säkerställa en jämn struktur på fyllningen utan klumpar.

10. Tillsätt mycket försiktigt de vispade vitorna i den resulterande ostmassan i små portioner och blanda med en trä- eller silikonspatel. Ostmassafyllningen till jordgubbspajen är klar!

11. Kavla ut den kylda degen tunt på en mjölad yta och lägg den i formen, gör små sidor. Jag hade en rund springform med en diameter på 24 cm. Det finns ingen anledning att smörja formen, eftersom smuldegen innehåller tillräckligt med olja.

12. Lägg hälften av ostmassan på degen.

13. Fördela jordgubbar ovanpå i ett jämnt lager och tryck lätt ner dem i ostmassan.

Råd! Istället för jordgubbar kan du också använda jordgubbar skurna i halvor eller kvartar. Körsbär, hallon, blåbär eller svarta vinbär är också gott till denna kesopaj.

14. Lägg resterande keso på bären och jämna till pajens yta.

15. Grädda pajen med keso och jordgubbar i ugn förvärmd till 180°C i 45 - 50 minuter. I slutet av tillagningen måste du se till att toppen av pajen inte bränns och, i händelse av fara, täck pannan med folie.


Innan du äter är det lämpligt att kyla pajen helt så att rätt struktur bildas inuti, som en cheesecake eller kesogryta. Du kan servera denna möra och mycket aromatiska kesopaj med jordgubbar tillsammans med gräddfil eller bärsås, även om den i sin naturliga form också är otroligt vacker. Njut av ditt te!