Paj med hallon i gräddfilsfyllning. Gräddfilspaj med hallon

Hallonpajer bakas med olika tekniker, med en viss typ av deg. Denna dessert är alltid god och aptitretande. Slösa därför inte tid, låt oss försöka laga en hallonpaj just nu.

Klassisk charlotte med hallon kommer att visa sig även för en nybörjarkock.

För att förbereda det, ta följande produkter:

• tre ägg;
• 200 g socker;
• ett glas vetemjöl;
• två nypor bakpulver;
• ett halvt glas bär;
• 2 g salt;
• florsocker.

Recept:

1. Äggen vispas i en djup skål. Tillsätt socker och salt till dem, vispa igen i cirka tre minuter.
2. Häll det siktade mjölet med bakpulver. Vispa degen i cirka en minut.
3. Hälften av degen hälls i en smord behållare.
4. Tvättade bär läggs ovanpå den. De ska placeras på lika avstånd från varandra. Detta gör att degen kan bakas mellan dem och förhindrar bildning av juice.
5. Häll bären med andra halvan av degen så att hallonen döljs helt.
6. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25 minuter.
7. Ugnen får inte öppnas under tillagning. Efter att kakan är brynt stängs elden av. Låt kakan stå i ugnen i ytterligare 20 minuter.
8. Strö den avsvalnade charlotten med strösocker, dekorera som du vill.

Idag kan du köpa frysta hallon i nästan vilken stormarknad som helst. Detta är det bästa alternativet när det inte finns några färska bär. Det finns dock farhågor för att sådana bär inte kommer att behålla sin form efter upptining och kommer att ge mycket vätska. För att förhindra att detta händer, ta ut hallonen ur frysen och skaka dem i en behållare. Så bären separeras från varandra, och överflödig is försvinner. Efter att ha tagit bort "snön", fortsätt till förberedelsen av pajen.

Således används bären som en fyllning för charlotte, och det är inte nödvändigt att vänta på att de ska tina till slutet. En paj med frysta hallon är nästan lika god som en bakelse med färska bär.

sandkaka

För att göra en mördegspaj med hallon, ta följande ingredienser:

• 100 g smör;
• ägg;
• 100 g socker;
• 220 g mjöl;
• en nypa salt;
• 0,5 tsk bakpulver.

För fyllningen och sandsmulorna behöver du:

• 200 g mjöl;
• 150 g smör;
• 100 g socker;
• ett glas hallon.

Matlagning:

1. Smör smälts i mikron.
2. Vispa ägget med socker. Blanda med kylt smör.
3. Alla ingredienser vispas noggrant tills en homogen konsistens.
4. Mjöl, salt och bakpulver tillsätts gradvis till blandningen. Det blir mjuk deg.
5. Formen smörjs in med olja och täcks med bakplåtspapper.
6. Degen fördelas jämnt över formens botten och sätts in i ugnen i 10-15 minuter på 180 grader.
7. Vid denna tidpunkt görs sandsmulor. För att göra detta, kombinera mjöl och socker.
8. Lägg till dem smör, skär i små bitar.
9. Mal maten med händerna till tillståndet av smulor.
10. Bred ut hallon på degen i formen, strö den med socker och sandsmulor ovanpå.
11. Kakan sätts tillbaka i ugnen i 30-40 minuter.

Efterrätten är klar när en gyllene skorpa dyker upp på toppen.

Tsvetaevsky paj med hallon

För att förbereda den berömda Tsvetaevsky hallonpajen måste du ta följande ingredienser:

• ett halvt glas gräddfil;
• 150 g smör;
• en tesked bakpulver;
• ett halvt glas socker;
• två glas mjöl.

För fyllning och fyllning behöver du:

• ett ägg;
• ett glas gräddfil;
• ett glas socker;
• två matskedar mjöl;
• 350 g hallon (färska eller frysta).

Steg för steg recept:

1. För att förbereda degen kombineras socker och gräddfil.
2. Smält smöret i mikron och tillsätt det i sockergräddmassan när det svalnat.
3. Knåda degen genom att tillsätta mjöl och bakpulver. Konsistensen ska vara smidig och behaglig att ta på.
4. Bred ut degen över ytan av den smorda formen, gör små sidor.
5. Klar att fylla. För att göra detta, tillsätt socker och gräddfil till ägget. Blanda sammansättningen med en visp.
6. Hallon fördelas över efterrättens bas och hälls med den resulterande grädden.
7. Kakan sätts i en ugn som är uppvärmd till 180 grader. Efter 40-50 minuter är den klar.

Det är nödvändigt att få ut desserten ur formen när den svalnar, annars kan den tappa formen.

Tsvetaevsky paj är också beredd med andra bär, du kan använda frukt.

Smördeg recept

Till hallonpaj kan du använda färdig smördeg (jäst).

Att förbereda en sådan efterrätt är ganska enkelt och snabbt. För att göra detta, ta:

• 350 g smördegsdeg;
• ett glas hallon;
• 0,5 koppar socker;
• Smör.

Recept:

1. Degen tas ut ur frysen och får ligga i rumstemperatur i 15-20 minuter.
2. Den erforderliga mängden av lagret skärs av och rullas lätt ut med en marginal på sidorna.
3. Degen täcks med en form, smord med olja.
4. Hallon tvättas och läggs ut på toppen och strös sedan med ett lager socker. För många bär bör inte läggas på degen, annars kommer de att ge riklig juice, och det kommer att flyta genom sidorna av formen.
5. Lägg strimlor av smördeg ovanpå hallonen och dekorera efter eget tycke.
6. Dessert gräddas i 30 minuter vid en temperatur av 200-220 grader.

Te, kakao, mjölk och kaffe är perfekta för sådana bakverk.

Ostmassapaj med hallon

En delikat och doftande efterrätt kan erhållas genom att förbereda en kesopaj med hallon.

Det kommer att kräva:

• 220 g mjöl;
• 200 g keso;
• 250 g hallon;
• 150 g socker;
• 150 ml mjölk;
• två ägg;
• en nypa vanillin;
• en nypa salt;
• 50 ml olja (solros eller oliv);
• en tesked bakpulver;
• en liten sked läsk.

Steg för steg recept:

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Ägg, socker och vanilj blandas i en behållare.
3. Produkterna vispas med en mixer i 3 minuter.
4. Tillsätt keso i blandningen och vispa igen.
5. Häll i mjölken och vispa sammansättningen.
6. Siktat mjöl blandas med bakpulver, läsk och salt.
7. Tillsätt blandningen till resten av ingredienserna.
8. Häll i vegetabilisk olja, knåda degen noggrant.
9. I en form av lämplig storlek, smord med olja, bred ut hälften av degen.
10. Toppa med ett jämnt lager hallon (inte alla).
11. Häll resten av degen och bären.
12. Tillaga pajen i ugnen i 40-50 minuter. Han måste resa sig bra.

Det var tillbaka 1900, när Tsvetaeva-systrarna, Marina och Anastasia, fortfarande var barn. Familjens gods låg i Pesochnyj. Och intill i Tarusa, bokstavligen två kilometer bort, bodde Dobrotvorskys. Och Tsvetaevs besökte dem ganska ofta. Assistenten till värdarna bakade olika kakor till gästerna, söta pajer på gräddfil. Alla samlades på en rymlig veranda, vars fönster hade utsikt över en stor äppelodling. Och det var just äppelpajen som var en ganska frekvent bakelse som Marina och Anastasia gillade så mycket. År senare, enligt legenden, bjöd systrarna på sina gäster en äppelpaj med gräddfil, som blev deras signum. Enligt samma recept bakas också Tsvetaevsky-paj med hallon, vilket troligen också var efterfrågat i poetinnans familj. Det är svårt att säga hur tillförlitlig informationen om utseendet på sådana bakverk i familjen Tsvetaev är. Det är säkert känt att Marina själv lagade mat, med hennes egna ord, extremt fruktansvärt. Därför är det osannolikt att poetinnan själv bakade kakan. Men ändå heter kakan Marina Tsvetaeva. Kakan är bara fantastisk. Delikat, läcker mördegsdeg i kombination med doftande hallon och delikat gräddfil ger en oförglömlig upplevelse. Degen passar utmärkt för att göra andra pajer. Till exempel är denna mördegsbärpaj inte mindre god. Dess kaka är mycket lätt, bärfyllningen är välsmakande och doftande. Degen ökar praktiskt taget inte i ugnen, så en tunn kaka och mycket hallonfyllning med gräddfilsfyllning påminner mycket om Marina Tsvetaevas paj.

Gillar du bakverk med hallon vill jag bjuda på en väldigt god sockerkaka med hallon, receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

för den mjuka mördegen:

• 250 g mjöl;
• 150 g smör;
• 100 g gräddfil med en fetthalt på 20%;
• 1,5 tsk bakpulver för deg (7 g);

för krämig gräddfilsfyllning:

• 300 g gräddfil;
• 1 st. socker (200 g);
• 1 stort (eller 2 små) ägg;
• 2 msk mjöl;
• 500 g hallon;
• 2 msk stärkelse;
• 5-6 droppar vaniljextrakt eller 1 tsk. vaniljsocker.

Recept på Tsvetaevsky-paj med hallon

Sommaren är en så underbar tid! Ett hav av frukter, ett hav av bär. En sådan mängd olika smaker och aromer. Jag älskar bär- och fruktdesserter. Körsbärsdumplings, plommonnapoleon, persikacharlotte, blåbärsmuffins - alla dessa pajer och bullar är utmärkta, det är helt enkelt omöjligt att välja en favorit! Och vad lagar du av bär och frukt på sommaren, vilka pajer bakar du? Dela receptet om du inte har något emot det? Jag kommer att dela med mig av ett recept på en fantastiskt läcker hemmagjord paj som heter "Raspberry Sour Cream" enligt receptet av min kära mamma. Kollegor betygsatte pajen, betygsätt den och du:

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar, ägg - 3 st., Socker - 1 kopp, gräddfil - 800 gr., Hallon - 0,5 kg, vanillin - 1 påse, salt - ½ tsk, läsk - 1 tsk, citronsaft - 1 msk, grönsak olja - 10 gr.

Matlagning:

1. Sikta mjölet, tillsätt hälften av den totala mängden socker, vanillin, en nypa salt, läsk (tidigare släckt med citronsaft). Tillsätt ett ägg och 400 gr. gräddfil. Knåda den halvkalla degen (fastnar på händerna, släpar efter diskens väggar).

2. Förbered gräddfil: vispa 2 ägg med det återstående sockret med en mixer. Fortsätt vispa, tillsätt 400 gr. gräddfil. Vispa tills sockret löst sig och bildar en homogen krämig massa.

3. Lägg smörat bakplåtspapper på en plåt. Lägg ut degen, bred ut den i ett jämnt lager med en tjocklek på ca 0,5 cm, lämna låga sidor runt kanterna. Strö ett lager deg med lite mjöl.

4. Fördela hallon jämnt över hela degen, ju fler hallon desto godare tårta! Toppa hallonen med gräddfil.

Vem älskar inte fräscha, doftande och vansinnigt läckra hembakade kakor?! Sammetshösten har kommit och hallonen fortsätter att mogna. Och om du inte vet vad mer du ska laga av detta doftande bär, använd våra enkla recept för att göra sött

Mördeg och bär efterrätt recept

Så för att baka en läcker kaka måste du först och främst knåda en bra mördeg med smulig struktur. För att förbereda det behöver du:

• premiummjöl (2 koppar);
• 1 ägg;
• 160-180 g smör;
• 1 tsk bakpulver;
• ett halvt glas strösocker;
• ett halvt glas gräddfil.

Tekniken för att förbereda degen är ganska enkel:

1. Sikta mjöl och tillsätt bakpulver till det.
2. Mal det kylda smöret på ett rivjärn, tillsätt det i mjölet.
3. Blanda kycklingägg med socker. Tillsätt gräddfil till det.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt vanilj om så önskas. Det blir en mjuk, elastisk deg.
5. Vi låter det "vila" och fortsätter till förberedelsen av fyllningen.

Fyllning av paj med bär och gräddfil

Efterrättsfyllningen kommer att ha en behaglig sötaktig smak med en lätt syrlighet och en mjuk konsistens. För att förbereda blandningen behöver du:

• Ett glas socker.
• 1 kycklingägg.
• Ett par matskedar mjöl.
• Ett glas gräddfil 15% fett.
• Mogna hallon (ca 400 g).

Under lågsäsong kan du säkert ersätta färska bär med frysta, men kom ihåg att de måste tas ur frysen i förväg. Vi förbereder gräddfilsfyllning enligt följande: i en djup skål, blanda mjöl, socker, ägg, gräddfil. Vispa massan i ett par minuter för att ta bort alla klumpar och få en homogen struktur. Tvätta hallonen och rinna av överflödig juice.

Montering och bakning av dessert

För att förbereda en paj med hallon och gräddfil, välj en lämplig form, smörj den med en liten bit smör och strö över mjöl. Vi fördelar degen över behållaren och formar höga sidor. Lägg ut bären. Om de är syrliga för din smak kan du strö över lite socker. Vi sprider gräddfilsfyllning på hallon, jämna med en spatel.

Vi värmer ugnen till 200 grader. Vi lägger i den resulterande gräddfilen. Efter 40 minuter, kontrollera att degen är klar. Om den är gräddad kan du ta ut den. Efter att hallonen och gräddfilen har svalnat, ta ut den ur formen och njut av dess utsökta smak. Ditt hushåll kommer att bli nöjd med sin hallonsmak med inslag av vanilj, delikat gräddfilsfyllning och smulig smuldeg.

Ett intressant recept på en jästpaj med hallon och gräddfil

Om du vill skämma bort dina gäster med en ovanlig efterrätt med magisk smak, använd det här receptet.

Vi erbjuder dig att prova ett beprövat recept på en paj med hallon och gräddfil från jästdeg. För basen behöver du:

• mjöl;
• ett glas mjölk;
• två glas socker;
• lite salt;
• torrjästförpackning;
• kycklingägg;
• 70 g smör.

Det är också nödvändigt att förbereda 2 koppar hallon, strösocker, en kopp gräddfil och vanillin.

Pajtillverkningsteknik

Först och främst, låt oss knåda degen. Vi värmer 150 ml mjölk i mikrovågsugnen och löser upp jästen i den. Tillsätt salt, ett glas socker och lite mjöl (ca 4 matskedar). Vi lämnar degen ensam, på en varm plats. När degen jäser, tillsätt den återstående mjölken, sockret, mjukt smör, ägg till den. Knåda den elastiska degen och låt stå i en halvtimme.

För att förbereda fyllningen behöver du:

• hallon - 2 koppar;
• socker - 1 glas;
• gräddfil 100 g;
• stärkelse (ungefär två matskedar);
• förpackning av mjuk ostmassa.

Praktisk del

Vi skickar keso, gräddfil, socker och ett ägg i mixerns nedsänkningsskål. Vispa och få en homogen massa. Tvätta hallonen väl, täck med socker och låt stå i ca 20 min. Häll sedan av vätskan från bären.

Till pajen, ta en form med en diameter på 22 cm, smörj den och strö över lite mjöl. Vi rullar ut degen i ett lager upp till 4 mm tjockt, lägg den i en ugnsform. Vi formar sidorna.

Vi sprider ostmassa-gräddfilsfyllningen på degen och på toppen - söta bär. Om så önskas, dekorera kakan med blad eller remsor från de återstående degbitarna. Vi placerar kakan i en förvärmd ugn och bakar i 40-45 minuter (vid en temperatur på 200 g). Vi tar ut en magnifik dessert, låt den svalna och dekorera med strösocker. Alla kommer att gilla dess ursprungliga design och trevliga smak.