Sandkaka riven paj med frukt. Riven paj med sylt

Riven paj är en av de enklaste att tillaga gourmeträtter. Även en nybörjare kan klara av att baka den första gången. Hastigheten på beredningen av denna efterrätt gör att även en mycket upptagen affärskvinna kan förbereda denna delikatess. Grunden anses oftast vara smulig mördegsdeg, och du kan använda keso som fyllning, färska frukter eller hemgjord sylt.

Riven paj med sylt - fotorecept steg för steg

Även om huset inte riktigt gillar vinbär eller annan sylt, en bit utsökt smulig paj från mördeg knappast någon kommer att vägra. Själva pajen tillagas ganska snabbt. Den mesta tiden går åt till att kyla mördegsdegen.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Mjöl: 300 g
Margarin: 200 g
Socker: 150 g
Bakpulver: 10 g
Vanillin: efter smak
Kallt vatten: 40 ml
Ägg: 1 st.
Sylt: 1 msk.

Matlagnings Instruktioner

Riven äppelpaj

En väldoftande riven paj med äpplen kommer att påminna din familj om varm sommar. Detta utsökt efterrätt på grund av snabbheten och enkla förberedelserna kan det bli ett dagligt tillskott till familjens tefest. Denna paj är så läcker att den kan användas som en semesterdessert.

För matlagning nödvändig:

100 gr. kvalitetsmargarin;
2 kycklingägg;
1 fullt glas strösocker;
2 koppar mjöl;
0,5 tesked läsk, som måste släckas med vinäger eller citronsaft;
3 stora äpplen.
För att smörja formen: 1 matsked vegetabilisk olja.
100 gram strösocker för att dekorera den färdiga produkten.

Förberedelse:

Till mördegsdeg, slå i vitt skum mixer två ägg och ett glas strösocker. Sandkornen ska vara helt dispergerade i blandningen.
Margarin värms upp varmt. Du kan lägga den i mikrovågsugnen för att värma upp den långsamt. Mjukt margarin vispas ner i ägg-sockerblandningen. När massan blir homogen tillsätts gradvis mjöl och släckt läsk.
Den färdiga degen delas i två lika delar. Den ena rullas till en bulle och läggs i frysen. Den andra delen kavlas ut och läggs på botten av ugnsformen.
Äpplen rivs på grovt rivjärn och lägg försiktigt på ett lager deg. Arbetsstycket läggs i kylen eller bara en sval plats en stund.
Efter ca en timme, när degen stelnat i frysen, riv den på ett grovt rivjärn på ett lager äpplen. Pajens yta jämnas och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
Den rivna äppelpajen gräddas i ca 25-30 minuter. Toppen av den färdiga produkten strös florsocker.

Recept på riven paj med keso

Riven paj med ostmassafyllning är en ganska frekvent gäst. hemlagad tebjudning. Varje hemmafru använder sitt eget alternativ läcker fyllning, Men grundrecept förblir nästan alltid identisk. Det är enklare och snabbare att förbereda detta recept med fryst mördeg.

Produkter:

100 gr. högkvalitativt margarin för bakning eller smör;
2-3 kycklingägg;
200 gr. strösocker;
2 koppar mjöl;
1 paket bakpulver eller en halv tesked släckt med vinäger soda

Vanillin och citronskal tillsätts ofta i degen.

För matlagning fyllningar måste ta:

200 gr. keso med valfritt fettinnehåll;
100 gr. Sahara;
1 paket vaniljsocker;
citronskal från en halv citron.

Förberedelse:

Matlagning börjar med att blanda ägg och socker. Blandningen kan vispas med en gaffel eller använd en mixer eller mixer.
Margarin eller Smör Värm tills det är halvflytande och häll i en blandning av socker och ägg.
Därefter läggs mjöl till den framtida pajen. Det hälls i gradvis, vilket uppnår en tillräckligt plastisk massa.
Degen delas i två lika stora delar. Riven paj kan göras av två lager grovriven deg. Du kan omedelbart fördela en del i en bakbehållare och frysa bara den andra.
Ingredienserna för att förbereda fyllningen blandas i en mixer och placeras på det första lagret av deg.
Fyllningen täcks med deg, som efter frysning rivs på ett grovt rivjärn. Produkten bakas i en varm ugn tills gyllene skorpa ungefär en halvtimme.

Hur man gör riven körsbärspaj

Riven körsbärspaj - äkta sommar dessert. Mjuka och delikata söta och sura körsbär kommer att göra vanlig paj en lyxig delikatess. Färska bär eller frysta körsbär kan användas för beredning.

Produkter:

100 gr. margarin eller smör;
2-3 ägg;
200 gr. strösocker för framställning av deg;
100 gr. strösocker för att göra körsbärsfyllning;
2 koppar mjöl;
400 gr. färska eller tinade körsbär;
1 paket vaniljsocker.

Förberedelse:

För att förbereda degen, vispa ägg och socker med en mixer tills vitt skum uppstår och strösockerkornen är helt upplösta.
Smält smör eller margarin till 40 grader hälls i den resulterande blandningen.
Vispa blandningen och tillsätt gradvis allt mjöl från detta recept. Tillsätt till sist bakpulver och vaniljsocker.
Den färdiga degen delas i två lika delar och läggs i frys. Efter en timme fryser den helt.
Den hårda degen rivs med ett grovt rivjärn, vilket skapar det första deglagret. Körsbär blandade med socker läggs på den. Mycket saftiga körsbär När du förbereder fyllningen kan du lägga till 1-2 teskedar stärkelse, som binder saften från bären och förhindrar att den läcker ut under tillagningen. Fyllningen täcks med ytterligare ett lager fryst deg riven på ett grovt rivjärn.
Arbetsstycket skickas till varm ugn i 30 minuter. Ytan på den färdiga pajen strös med strösocker.
Baka riven fastelavnspaj Du måste baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 20 minuter. Färdig produkt Du kan strö över strösocker, sött pulver eller nötter.

Fastelavnsriven paj - kostrecept

Utsökt och läckra bakverk blir en verklig hjälp för dem som strävar efter att iaktta fastan. Hennes recept kommer också att vara användbara för dem som kontrollerar sin egen vikt och övervakar sin kost. För att förbereda magert riven paj nödvändig:

1,5 koppar mjöl;
75 ml vatten;
75 ml vegetabilisk olja;
100 gr. sylt eller sylt;
0,5 tsk salt;
0,5 tesked läsk, släckt med vinäger;
100 gr. ströbröd.

Förberedelse:

Mjölet siktas genom en sil och blandas med ströbröd. Tillsätt allt till den resulterande blandningen vegetabilisk olja och blanda noga med en sked eller mixer.
Socker och salt läggs till vattnet, den resulterande blandningen blandas noggrant tills de är helt upplösta.
Tillsätt sedan läsk, släckt med vinäger.
Den resulterande vätskan hälls i en blandning av mjöl och ströbröd. Efter noggrann knådning erhålls en mager smörig deg.
Degen delas i två lika stora delar som läggs i frysen i 1 timme. Under denna period blir den hård och kan rivas på ett grovt rivjärn.
Gnid in den första halvan av degen på ett rivjärn i ett jämnt lager på botten av bakformen. Smördeg behöver inte smörja bakbehållaren med olja.
Sylten läggs försiktigt på den. Gnid in den andra delen av den frysta smördegen ovanpå sylten.
Efter gräddningen kan den färdiga pajen serveras och tedrickandet kan börja. Den kan lagras under mycket lång tid och bibehåller fräschören.

Du kan använda inte bara sylt som fyllning, utan också färska bär. Du kan tillsätta lite stärkelse till bären för att få en homogen fyllning som inte sprider sig.

Hur man gör riven paj med margarin

För den som föredrar att skära i kalorier kan man även unna sig riven paj. Endast i en sådan situation bör produkten förberedas inte med smör, utan med högkvalitativt margarin för bakning. För att få läcker deg du kommer behöva:

100 gr. gott margarin för bakning;
2-3 kycklingägg;
2 koppar mjöl;
200 gr. strösocker;
0,5 tesked läsk, släckt med vinäger eller citronsaft;
1 paket vaniljsocker.

Förberedelse:

Äggen körs ner i en djup behållare och blandas noggrant med strösocker. Den färdiga blandningen av socker och ägg ska vara homogen, och alla sockerkorn ska vara helt upplösta.
Margarinet bringas till flytande tillstånd i vattenbad, men får inte koka.
Varmt margarin hälls i blandningen av ägg och socker och blandas noggrant.
Tillsätt sedan mjöl och läsk, som preliminärt släcks med vinäger eller citronsaft. Om så önskas kan du lägga till vanillin eller vaniljsocker.
Den färdiga degen delas i två lika delar och läggs i frysen. Efter en timme kommer degen att frysa och bli hård.
Gnid in den första delen i botten av bakformen med ett grovt rivjärn. Eventuell fyllning läggs på det rivna lagret. Du kan använda sylt, färsk frukt, keso. Gnid en andra boll av fryst deg ovanpå.
Sätt in pajen i en het ugn och grädda i 25 minuter tills den är gyllenbrun. Ugnstemperaturen ska vara 180-200 grader. Den färdiga delikatessen strös med strösocker eller sött pulver.

Recept på en läcker riven mördegspaj

En mycket mör riven paj är gjord av klassisk mördeg. För att förbereda mördeg du kommer behöva:

2 koppar mjöl;
2-3 kycklingäggulor;
75 ml kallt vatten;
200 gr. strösocker;
1 paket vanillin;
1 paket bakpulver till deg.

Alla produkter som används måste vara mycket kalla.

Förberedelse:

Använd en kniv med ett brett blad och hacka smöret eller margarinet till fina smulor. Konsistensen av denna blandning kommer att likna brödsmulor.
Den resulterande blandningen formas till ett objektglas. Gör en liten fördjupning i mitten, som en vulkan. De kör in i honom äggulor och fortsätt att hacka blandningen med en kall kniv.
Häll gradvis in isvatten, tillsätt socker och bakpulver. Avsluta bara degen med händerna, snabbt kombinera alla komponenter.
Den färdiga degen läggs i frysen i en timme. Kavla sedan ut den för att blanda alla ingredienser igen, dela färdig massa i två lika delar och låt frysa igen. Degen är klar för pajen på ungefär en timme.
En del av mördegsdegen fördelas för hand längs bakformens botten. Du kan riva den på ett grovt rivjärn.
Lägg fyllningen på bottenlagret. Traditionellt kan sylt, sylt, bär, frukt, keso med socker användas till riven paj.
Toppen av pajen bildas av den andra delen av den frysta degen. Den rivs även på ett grovt rivjärn.
Grädda pajen i 200 grader i 20-25 minuter. Sätt in direkt i en förvärmd ugn.

Snabbriven paj - ett väldigt enkelt och snabbt recept

För att förbereda den rivna pajen en snabb fix hemmafrun behöver inte bara en minimal tid, utan också den mest blygsamma uppsättningen av produkter. Det inkluderar:

2 koppar mjöl;
100 gr. smör eller margarin;
1 kopp strösocker;
6 matskedar sylt eller sylt;
2-3 ägg;
0,5 tesked läsk.

Förberedelse:

Vispa först äggen i mixern och tillsätt socker. Blandningen kokas tills alla korn av strösocker har spridits och ett ganska tätt vitt skum dyker upp på ytan.
Ange nästa mjukt smör och blanda ordentligt igen.
Tillsätt sist mjöl, läsk och vaniljsocker. När du använder en mixer för att blanda komponenterna värms degen knappt upp och svalnar snabbare till fast tillstånd i frysen.
Den färdiga degen delas i två lika stora delar. En delas upp i flera delar (för snabbare frysning) och läggs i frysen. Den andra rullas omedelbart ut till ett lager ca 5 millimeter tjockt.
Det valda fyllningsalternativet placeras på det första deglagret. Frysta degbitar gnids ovanpå en efter en.
Ugnen är förvärmd till en temperatur på 200 grader. Själva pajen tar cirka 20 minuter att grädda. Det kan strö med strösocker, dekoreras med nötter eller sött flerfärgat konfektpulver.

Lösriven mördegspaj är ett recept från barndomen. Då gjorde de det i all hast söta bakverk för kvällste. För säkerhets skull fanns det alltid en bit frusen deg i frysen, speciellt överbliven från den tidigare förberedelsen. Och jag råder dig att göra en reserv så att du snabbt kan sätta in pajen i ugnen och njuta färsk efterrätt. Rivade bakverk är en sorts klassisk stapelvara kulinarisk produkt, bakade utan större svårighet.

Degen knådades enkelt, mestadels med margarin. På helgdagar gjorde de det med smör. Och all sylt som hittades i soporna var lämplig - hallon, vinbär.

Bakelsen fick sitt namn på grund av egenheterna i dess beredning, när mördegsdegen rivs på ett köksrivjärn. Bakverken är inte bara läckra, utan ser också bra ut på bordet. Jag vet inte vem som var den första som kom med sådan teknik, men jag skulle vilja uttrycka min personliga tacksamhet till den här personen.

Riven paj med sylt på margarin

Jag ska ha en mördegspaj med aprikos sylt. För att garantera en smulig mördegsdeg tillsatte jag majonnäs i receptet. Och jag rekommenderar det till dig.

Ta:

Mjöl - 2,5 koppar.
Valfri sylt – 250 gr.
Margarin - 200 gr.
Ägg.
Soda - ½ liten sked.
Socker - ½ kopp.
Majonnäs - 2 stora skedar.
Citronsaft - sked.

Snabbrecept steg för steg

Sikta mjölet, tillsätt läsk och rör om innehållet.

Ta ut margarinet ur frysen (se till att frysa det lite), riv det och tillsätt det i mjölet.

Rör om och mal mjölet och margarinet till smulor. Använd händerna istället för en sked, det blir snabbare och bekvämare.

I en separat skål, kombinera ägget med majonnäs och citronsaft.

Lägg till äggblandning till mjölsmulorna. Knåda vanlig deg.

Dela degklumpen i 2 ojämna delar.

Linda den mindre biten plastfolie, ställ i frysen.

Efter 20 minuter börjar du montera pajen.

Distribuera större stycke mördeg längs bakplåtsbotten (belägg den med margarin så att kakan inte fastnar). Jag har en liten form, jag har länge valt den för bakning, eftersom jag tycker att den är bekvämare. Gör små bårder av degen.

Bred ut sylten och jämna till.

Gnid in den frysta degbiten över aprikossylten (ditt eget alternativ här).

Sätt in i en förvärmd ugn till 200°C och grädda i 20 minuter.

Riven paj med hallonsylt och mördeg keso

En mycket lyckad kombination när fyllningen är gjord av två eller flera lager. Jag rekommenderar definitivt att prova det. Istället för margarin, använd smör och smuldegen blir fylligare.

Nödvändig:

Mjöl - 400 gr.
Smör - 150 gr.
Sylt - 100 gr.
Keso – 400 gr.
Ägg - 5 st.
Soda - ½ tesked.
Vinäger för att ta bort läsk - ½ matsked.
Socker - 300 gr.
Vanillin – en nypa.
Solrosolja.

Hur man lagar mat:

Kombinera det siktade mjölet med släckt läsk och blanda. Häll 200 gr. socker, rör om blandningen igen.
Skär smöret i bitar (eller riv det).
Häll i mjöl och gnugga ihop ingredienserna med händerna till degsmulor.
Tillsätt ägget och knåda degen.
Dela i 2 delar, slå in en av dem i film och ställ kallt i en timme.
Utan att slösa tid, börja fylla. Gnid keso genom en sil, vispa i 4 ägg, tillsätt vanillin. Vispa tills slät.
Klä en bakplåt bakplåtspapper, smörj med olja. Bred ut den ofrysta degen, räta ut den och gör kanter.
Lägg det första lagret sylt. Toppa med strimlad fryst degsmulor.
Posta det ostmassa fyllning och täck toppen igen med degsmulorna.
Grädda pajen i 180-190 o C. Gräddningstiden är 30-40 minuter. En brynt skorpa på toppen är en signal om att pajen är klar.

Hemligheter bakom framgångsrik bakning

Ta tjock sylt, vätska sprider sig och förstör bilden. Om det inte finns någon tjock sirap, tillsätt några krossade nötter, krossade kakor och kokosflingor till den flytande sirapen.
Ta inte sylt med frön. Om du inte gillar för söta pajer, tillsätt lite i fyllningen. citron juice, bitar av sur frukt.
Riv citronskalet och tillsätt det i degen och fyllningen - de bakade varorna kommer ut med en intressant citronnot.
Tillsätt majonnäs, då blir mördegsdegen mör och smulig.
För att göra margarin lättare att riva, lägg det i frysen en stund.

Ett videorecept från Olga Matvey hjälper nybörjarkockar med steg för steg förberedelse riven mördegspaj med sylt.

Det är vanligt att baka riven paj i stora bakplåtar. Vilket inte är förvånande - skär i rutor, det försvinner från bordet med samma hastighet som solrosfrön. Jag såg mig omkring och det fanns ingen mer paj.

Klassiskt recept på riven syltpaj med steg-för-steg-bilder

Det verkar, vilken typ av visdom är detta - att baka en riven paj? Receptet är enkelt och välkänt, gått i arv från generation av mormödrar till generationer av barnbarn, men av någon anledning visar vissa människor det med mjukhet och ömhet. sandbas och en ljuvligt krispig topp, medan andra håller ihop ovanpå så att du inte direkt kan gissa varför denna paj kallas riven. Ja, här används faktiskt en kulinariska knep. Som? Läs om detta i beskrivningen. Jag kommer att dela alla hemligheter med dig, och för bekvämlighet och tydlighet har jag tagit receptet på riven paj med sylt steg för steg. När jag blickar framåt vill jag bara säga att för att göra denna paj behöver du ingen mixer, matberedare eller frys.

Ingredienser:

Smör - 200 g,
Socker 2/3 kopp,
Mjöl - 3 koppar och 2 matskedar mjöl + 1/2 kopp för smulor,
ägg - 2 stycken,
Sylt - 250-300 ml,
Bakpulver - 1 tesked (eller läsk, släckt citronsyra– 1/3 tesked),
Vaniljsocker - 1 påse,
Fint salt - 1 nypa.

Matlagningsmetod

Låt oss börja. Smöret ska tas ut ur kylen 20 minuter innan degen börjar knådas. Den blir mjuk och blandas lätt med socker.

Mina barn utför alltid denna uppgift. Vanliga gafflar. Inga mixers eller mixers! Det visar sig att detta är massan.

Tillsätt två ägg.

Mixa i tre minuter tills en slät kräm bildas.

Nu är det dags för mjölet. Som ni ser har jag mjöl uppdelat i två behållare. Den större innehåller tre glas mjöl (250 gram) och ytterligare 2 matskedar. Glasen är fulla till bredden, men utan rutschkana! Konditorer tar ibland bort det med en bordskniv som löper längs glasets kant. Mjölet måste siktas. En sikt med stor maskvidd är lämplig för detta ändamål. Siktning är nödvändig för att berika mjölet med syre och påverkar avsevärt kvaliteten på den färdiga pajen - till det bättre, förstås.

Vi lägger också till bakpulver eller läsk (var noga med att släcka det med citron eller vinäger så att det inte finns någon eftersmak i den färdiga kakan) och en nypa salt.

Blanda först degen med en gaffel och knåda sedan med händerna.

Resultatet är en slät, glänsande och vacker boll. Dela den i 2 ojämna delar. Markera hälften med en kniv och lägg till 1 segment till. Bilden visar tydligt hur man gör detta.

Lägg tillbaka den mindre delen i skålen. Och vi lägger den större i en bakplåtspappersklädd plåt. Vi breder ut degen med händerna så att vi får ett lager bredden på en bakplåt och sidorna en centimeter höga.

Bred ut sylt över hela ytan i ett jämnt lager. Helst ska sylten vara syrlig och tjock. Jag har precis lagat den för dessa ändamål äppelsylt i skivor.

Låt oss gå vidare till det återstående testet. Sikta ett halvt glas mjöl i den.

Knåda. Detta kommer att behöva göras med ansträngning. Till en början kan det verka som att degen förblir smulig. Vi fortsätter att knåda och rulla degen och gradvis kommer den att samlas till en tät boll. Detta är vad vi kommer att gratulera. Det finns ingen anledning att lägga den i någon frys.

Vanligtvis gnuggas pajsmulorna direkt över pajen eftersom de annars klumpar ihop sig. Och det var vad vi gjorde först.

Men så bestämde jag mig för att testa att riva smulorna som jag brukar riva ost. För det tycktes mig att det inte skulle hålla ihop. Och så blev det. Det blev en halv panna med smulor, som spred sig vackert över pajen i ett jämnt, prydligt lager.

Allt. Sätt in pajen i ugnen. Se till att förvärma den till 200 grader. Om du har glömt att förvärma ugnen, ställ då bakplåten med pajen i kylen under uppvärmningen. Detta kommer bara att göra honom bättre.

Gräddningstiden för pajen är 20-25 minuter. Grädda i mitten av ugnen. När toppen är gyllene kan du ta ut den.

Traditionellt skärs den rivna pajen omedelbart i portionsbitar. Diamanter eller rutor. Jag gillar det sista alternativet bättre.

Jag hoppas att du gillar denna lättlagade rivna paj. Det är inte för inte som receptet har blivit en klassiker av den inhemska kulinariska genren.

Råd om sylt:

Om du inte har sylt, och det är till exempel vinter, kan du göra en fyllning av frysta bär. Till exempel från svarta vinbär eller hallon. Lägg dem i en kastrull, tillsätt socker efter smak (jag brukar tillsätta ett glas socker per halvkilo bär) och koka i 10 minuter efter kokning på svag värme. Det blir ännu godare än med vanlig sylt.

Varför kan en riven paj misslyckas?

Orsak 1. Olja.

Varför händer det att människor får resultat med samma recept? olika pajer? Varför skriver den ena tacksamhet, medan den andre slår upp händerna i besvikelse? Ibland är anledningarna enkla. Till exempel tror folk av vana, när de köper ett paket smör, att det innehåller 200 gram. Så, de dagar då du inte behövde titta på en förpackning med förstoringsglas är förbi för att leta efter hur mycket den faktiskt vägde. Ja, tillverkare försöker dölja denna information från köparens ögon. Men på sidan är det tryckt med millimeterbokstäver: vikt - 160 gram. Hur är det? Här är anledning nummer 1 till varför pajen kanske inte blir. För om du lägger 160 gram i degen istället för 200 så får du en hård klump, inte en plastig, mjuk deg, som vi använder till basen på den rivna pajen.

Orsak 2. Mjöl.

Men det är inte allt! Det finns en annan anledning till att pajen kan vara ett problem. Detta skäl är glasögon. Ja, samma som vi använder för att mäta mjöl. Testa bara att skriva ett recept i gram så dyker det genast upp kommentarer om att receptet inte kan användas eftersom det inte finns någon köksvåg i huset. Ok, men ett glas är ett elastiskt koncept, eller hur? Vissa tror att ett glas kan ersättas med en skrymmande mugg eller en liten tekopp. Ett glas i vår matlagning är en behållare med en volym på 250 ml. Det enklaste är att köpa ett facetterat glas med kant.

Anledning 3. Jam.

Det händer att sylten läcker. Men det är inte så illa. Den kan bete sig så att det översta lagret glider av botten... efter gräddning! För att förhindra att sådana incidenter inträffar, flytande sylt strö över stärkelse. Du kan göra detta på samma sätt som du brukar göra med salt, mala stärkelsen med en nypa. Om du är kategoriskt emot stärkelse finns det en alternativ lösning: lägg sylten i en slev och låt puttra på svag värme tills det blir en så kallad "hård" boll. Doppa då och då en sked i sylten och släpp en droppe på en platt tallrik. Så fort droppen slutar breda ut sig betyder det att sylten passar till pajen.

Orsak 4. Bakning.

Den tredje anledningen till de flesta misslyckanden med denna paj är underlåtenhet att följa bakningsregimen. Det vill säga att pajen ställs in i en kall ugn, och sedan visar det sig vara något med hård botten och suddig topp. Allt detta händer eftersom inte alla ugnar värms upp som min på fem minuter. Vissa tar lång tid att nå temperaturen, och degen "kokas" först och gräddas sedan. För smulorna som den rivna pajen strös med är en sådan regim, utan överdrift, dödlig. Det kommer garanterat att suddas ut. Så sätt in pajen i ugnen först efter att den blivit helt varm.

Snabbriven paj utan ägg

Du har redan lärt dig att du inte behöver en mixer eller matberedare för att göra riven tårta. Men om du inte ens har ett rivjärn i ditt hus, kan denna situation korrigeras om du använder detta enkelt recept. Degen knådas faktiskt av två huvudingredienser: mjöl och margarin – och mals till smulor med en vanlig gaffel. En del av smulorna hälls på en bakplåt, täcks med fyllning och strös med den andra delen av smulorna ovanpå. Socker tillsätts inte i degen, så fyllningen kan bli sötare. Stor paj det visar sig till exempel med aprikos sylt. Och ännu godare - med chokladgrädde. Jag berättar nedan hur man gör den av köpt choklad, smör och kondenserad mjölk.

Ingredienser

Margarin - 200 gr.
Vetemjöl – 2,5 – 3 koppar
En nypa läsk
En nypa salt

Matlagningsmetod:

Låt oss börja med testet. Häll mjölet i en stor skål, tillsätt läsk och salt, blanda. Lägg margarin på en bräda, strö över mjöl från en skål (bokstavligen 1-2 matskedar) och hacka det med en kniv i små bitar. Du kan tillsätta mer mjöl, det gör att margarinbitarna inte klibbar ihop. Degen kommer att behöva hårt margarin, så ta ut den ur kylen först när du börjar laga mat!

Häll sedan margarinet i en skål, ta en gaffel och mosa ihop allt. Knåda inte degen med händerna - den kommer att klibba ihop och du får inga smulor. Det finns inget behov av att uppnå absolut enhetlighet. Det räcker för dig att få en smula som den du ser på bilden.

Dela den resulterande rivna degen i tre delar. Häll två tredjedelar i pajformen. Tryck med händerna för att bilda ett jämnt lager.

Lägg fyllningen på deglagret. Och häll resterande smulor ovanpå. Vi försöker göra detta jämnt. Det finns ingen anledning att trycka ner den med händerna!

Pajen bakas i ugn som är förvärmd till 170 grader. Tid – 20 minuter. Vänta inte tills toppen blir brun. Kakan förblir ljus i färgen men blir helt gräddad.

Recept på chokladkräm till riven paj

Ingredienser:

Choklad utan tillsatser i form av russin, nötter eller andra smulor - 1 bar
Smör - 60 gr.
Kondenserad mjölk - 0,5 burkar

Vanligtvis är krämen redan täckt färdiga pajer och kakor. Men det här gräddreceptet passar speciellt för bakning. Det läggs till rå paj och sätt sedan in i ugnen. För att göra en framgångsrik kräm måste du komma ihåg en sak: choklad kan inte värmas direkt på spisen - den kommer att kura. Därför kommer vi att göra den så kallade " vatten bad" Var inte rädd för namnet, under det finns bara en enhet som består av två kastruller - en större med vatten och den andra mindre, där vi lägger krossad choklad och smör. Ställ en stor kastrull på elden, sänk den andra till vattenytan och rör om chokladen och smöret med en gaffel tills du får en glansig kräm. Ta sedan bort kastrullen från vattenbadet, häll kondenserad mjölk i grädden, rör om. Det är allt. Krämen är klar.

Jag hoppas genom att försöka olika varianter recept kan du känna dig som en mästare på att baka rivna pajer. :)) Smaklig måltid!

Jag vet inte varför, men som barn var köpta kakor indelade i tre typer: mördegskakor, hårda (kex) och fruktpepparkakor. Pepparkakor var något speciellt med färsk mjölk.

Jag brydde mig inte ens om att pepparkakorna inte längre var riktigt färska. Galettekakor Jag gillade det inte alls, hur kunde man äta en "planka" av nästan intetsägande och smaklös deg?

Och här mörbakelse– Ja, det var populärt. Och om du dessutom breder ut dem med honung eller sylt! Jag är säker på att den dåliga pojken i sagan "On a Military Secret" åt mördegskakor med sylt. Jag kan fortfarande tänka mig en tunna sylt och en kexkorg! Jag undrar vilken typ av sylt de gav honom? Det är inte hallon, det har frön. Detta är vad jag själv bedömer. Vi hade oftast gnissel, vinbär eller plommon.

Jag provade det som vuxen bra alternativ samma "tunnor med sylt och korgar med kakor" - en paj, eller kakor, gjorda av mördeg med vinbärssylt. också ett alternativ, men riven paj är något!

Mördeg är nog det enklaste som går att förbereda snabbt. Det är ganska tätt, fastnar inte på dina händer och bakar snabbt. Låt oss baka en riven paj med sylt

Riven paj. Steg för steg recept

Ingredienser

Mjöl 4 koppar
Olja 200 gr
Vanillin 1-2 g
Ägg 2 st
Socker 1 kopp
Bakpulver 0,5 tsk.
Vinäger 0,5 tsk.
Vinbärssylt 1 glas

Mjuka upp smöret lite, smält inte utan mjuka upp. Lämna det kl rumstemperatur i köket eller skär i bitar och sätt i mikron i 10-15 sekunder. Det kan flyta lite på ytan. Du kan mosa den med en gaffel, så blir den som grädde.
Blanda smör, vanillin och socker. Det är bekvämt att göra detta med en mixer. Du får en krämig massa.
Blanda smör, vanilj och socker och tillsätt sedan ägg
Tillsätt ägg och blanda igen.
Blanda smör, socker och ägg
Släck läsken med vinäger och häll i blandningen. Blanda.
Sikta mjölet. Detta är absolut nödvändigt så att det inte finns några klumpar och att fullkorn inte fångas upp. Observera: avsätt 0,5. koppar mjöl. Du kommer att behöva det senare.
Tillsätt 3,5 koppar mjöl till smör- och sockerblandningen
Tillsätt 3,5 koppar mjöl till smör- och sockerblandningen. Knåda degen ordentligt. Om din mixer levereras med speciella spiraltillbehör för deg, är uppgiften förenklad till ett minimum.
Knåda degen ordentligt
Om allt görs rätt blir degen elastisk, tät och fastnar inte på vare sig mixertillbehören eller händerna.
Man tror att mördegsdegen ska ligga i kylan och mogna. Jag vet inte, jag har inte provat det. Använd utan kylning.
Dela degen i två delar. Ungefär tre till fyra.
Låt det mesta vara som det är, och till den mindre delen, tillsätt de återstående 0,5 kopparna mjöl och knåda tills det är slätt.
Lägg en plåt på en plåt (ca 30-35 cm stor) bakplåtspapper, eller speciellt bakplåtspapper. Lägg en större degbit på pappret och sträck ut degen med torra händer till ett tunt lager tills den helt täcker bakplåten. Tjockleken på deglagret bör inte vara mer än 15 mm. Och, naturligtvis, gör den inte för tunn heller.
Lägg en större degbit på pappret och sträck ut degen med torra händer till ett tunt lager
Öppna sedan en burk hemlagad vinbärssylt. Naturligtvis kan du inte prova utan det. Och bred ut all sylt på degen.
Bred ut all sylt på degen
Var inte rädd, det blir inte mycket, troligtvis kommer det inte att finnas tillräckligt. Skojar. Det blir helt rätt.
Rulla sedan den andra delen av degen till en boll. Ta ett vanligt rivjärn med stora maskor i händerna och gör det som gav den här pajen dess namn (riven paj) – riv degen och strö den över sylten i ett jämnt lager.
Riv degen och strö över sylten i ett jämnt lager
OK det är över nu. Alla svårigheter ligger bakom oss - vi bakar den rivna pajen.
Sätt in den rivna pajen i ugnen
Värm ugnen till 200 grader och grädda den rivna pajen i 20-25 minuter.
Skär den färdiga rivna pajen till diamanter med en vass kniv. Stor eller liten, det är upp till dig. Efter skärning, låt den rivna pajen svalna så att sylten stelnar lite och inte rinner.

Idag ville jag göra mördegspaj med sylt och smulor på toppen, så jag bestämde mig för att använda mitt favoritrecept och dela det med er. Jag har smör i ingredienserna, men i princip kan man byta ut det mot margarin, även om det i första fallet smakar bättre.

Jag använder ett klassiskt recept på mördeg till en paj, som aldrig har svikit mig och det blir riktigt gott och lättare att tillaga än andra. Det finns ett minsta antal ingredienser, och de är alla väldigt enkla. Dessutom finns det inget behov av gräddfil eller kefir.

Det här receptet på mördegspaj med sylt och smulor kan göras med valfri sylt eller sylt. Jag bestämde mig för att lägga till aprikos, och för homogenitet blandade jag den dessutom i en mixer. Klassiskt recept riven paj kommer väl till pass om du behöver något gott att göra till te. Inte ens gäster skäms för att servera detta på bordet.

Faktum är att den här syltpajen görs snabbt och enkelt, så jag är säker på att vilken hemmafru definitivt kan göra den. Jag rekommenderar också att se hur enkelt du kan dekorera toppen för att inte gnugga degen och få den att se mer intressant ut.

Ingredienser:

Kycklingägg - 2 st.
Socker - 1 msk. (200 ml.)
Släckt läsk - 0,5 tsk
Smör - 200 g
Vetemjöl - 400 g
Aprikossylt - 200 g

Hur man gör riven paj med sylt

Så först och främst ska jag visa dig hur man gör mördeg till en paj. Vispa ägg i en mixerskål och tillsätt socker. Jag ställer in mixern på att vispa på medelhastighet, och vid den här tiden smälter jag smöret.

När det har gått ca 3 minuter och massan blivit fluffig, men inte som tjockt skum, denna konsistens behövs inte, jag tillsätter släckt läsk och smält smör.

Jag rör om och tillsätter det siktade mjölet. Det är nödvändigt att sålla det för att mätta det med syre och kontrollera om det finns något onödigt i det.

Först tillsätter jag bara 100 gram mjöl, och börjar knåda det med en spatel, sedan ytterligare 100, och så vidare tills jag har hällt ut allt. Som ett resultat blir degen mjuk, inte tät, men jag rekommenderar inte att du fyller den med mjöl om du behöver delikata mördegskakor.

Nu om hur man formar en riven paj med sylt. Jag delar degen i 2 delar, men inte lika, utan stora och små. För nu lägger jag den mindre i frysen i en påse.

Jag täcker en plåt med bakplåtspapper och lägger den på den. stor bit deg, och sedan fördelar jag den helt enkelt jämnt med händerna så att den blir lika tjock överallt. Jag gör inga sidor, jag ser inte behovet av det.

Eftersom jag har rivit mördegskaka med sylt, nämligen aprikos, men jag hittade bara sylt, alltså erforderligt belopp Jag mosade den bara i en mixer tills den är slät. Därefter fördelar jag den jämnt över degen, bara lite kort för att nå kanterna.

Vid denna tidpunkt kan du redan slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Jag tar ut den andra delen av degen ur frysen och river den på ett grovt rivjärn, direkt ovanpå sylten, men så att den blir ungefär jämn. Jag blandade inte mer mjöl i den här biten och gnuggade den så, men jag vet att vissa lägger till mjöl för att göra den hårdare, för den frös bara lite och det är inte så bekvämt att gnida på grund av detta. Du gör det som är bekvämast för dig.

Så enkelt och lätt recept Jag gjorde en paj med sylt. Jag gräddar den i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Därefter, tillsammans med pergamentet, överför jag det från bakplåten till en skärbräda och låter det svalna, varefter jag skär det i portioner.

Dess bas visade sig vara tunn, vilket bara gör den godare.

Det här är mördegspajen jag har med sylt och smulor på toppen, den gillar jag verkligen så jag råder dig att baka den. Och som fyllning kan du ta vilken sylt som helst och konserver, och det är bättre att det inte är särskilt sött, men med en liten surhet. Njut av ditt te!