Mördeg med fruktfyllning. Shortcake med frukt

Jag fullkomligt älskar hembakade kakor. Från tidig barndom. Jag minns att jag vaknade på morgonen till skolan och den berusande doften av äppelpaj eller cheesecakes svävade redan smidigt genom huset. Du tvättar hastigt ditt ansikte, och nu vid bordet slukar du en så välsmakande godbit som bara din mamma kan laga mat. Ibland undrar jag till och med hur jag inte blev en bulle? Jag är 100% säker på att jag inte är den enda som älskar att baka. Vi är många här. En gång provade jag underbara hemgjorda pajer eller kakor, eller en till synes vanlig bärpaj gjord på mördeg - och det var allt, jag var borta! För alltid och alltid i fångenskap av hemgjorda godsaker. Jag vet att många nu kommer att säga att det idag finns ett sådant sortiment av konfektyrprodukter i butikshyllorna att man ibland till och med undrar, och ögonen vidgas och det är helt oklart varför man ska stå vid spisen för att hitta på något. Jag håller med, nu öppnar minibagerier vars produkter är alldeles utmärkta. Och ändå... Jaha, går det att jämföra hela sortimentet med bärpajen med gräddfilsfyllning som mamma bakade? När allt kommer omkring är det bara dina egna händer som kan så noggrant välja ut de färskaste, saftigaste bären och kärleksfullt knåda degen. Idag bakar jag mycket ofta bärpaj till familj och vänner. Detta är ett ljust, vackert och mycket gott bakverk. Det här är inte bara ännu en paj, det är en delikat dessert som harmoniskt kombinerar sötman från gräddfil, lätt bärsyrlighet och en krispig sandbotten. Degen blir väldigt god. Den är tillagad utan ägg. Receptet för att göra pajen är väldigt likt Tsvetaevsky hallonpaj, som finns på hemsidan. Gräddfilsfyllningen är så magnifik att den påminner om grädde, så luftig, delikat med en lätt vaniljton.

Ingredienser:

för mördegsdeg:

• 250 g premiummjöl;
• 100 g gräddfil;
• 150 g smör;
• 1 tsk bakpulver för deg;

för fyllning med gräddfil:

• 300 g gräddfil med 20 % fetthalt;
• 200 g socker;
• 1 stort (eller 2 små) ägg;
• 2 msk. stärkelse;
• 2 msk. mjöl;
• några droppar vaniljextrakt eller 1 tsk. vaniljsocker;

för bärfyllningen:

• 600 g bär (vinbär, körsbär, krusbär, hallon etc.)
• 1-2 msk. socker (beroende på de valda bären).

Recept på bärpaj med gräddfilsfyllning och delikat mördeg

1. Sikta vetemjöl i en djup skål för att bli av med onödiga föroreningar och berika det med syre. Tillsätt bakpulver och mjukt smör till mjölet som fått stå i rumstemperatur i minst en timme.

2. Mal mjölet och smöret väl med en gaffel tills det bildas fina smulor.

4. Efter att ha tillsatt gräddfil, mosa ingredienserna igen med en gaffel tills de är slät.

5. Knåda sedan degen mycket snabbt till en helhet. Platta försiktigt till den platt, slå in den i matfilm och ställ in den i kylen i 1 timme. Det här är den ömtåligaste mördeg du kan tänka dig!

6. Medan degen svalnar i kylen kan du förbereda bären för fyllningen. Min bärpaj innehåller svarta vinbär, krusbär, hallon och körsbär. Skölj bären under rinnande vatten och låt stå en stund så att överflödig vätska får torka. Ta bort kärnorna från körsbären. Lägg alla bär i en skål.

7. Vinbär och krusbär är väldigt syrliga bär, så du behöver mer socker än vanligt. Täck dem med strösocker och stärkelse. Det ska smaka väldigt sött, men oroa dig inte, syran som frigörs från bären kommer att balansera ut pajens sötma när du bakar.

8. Blanda bären ordentligt så att sockret och stärkelsen fördelas jämnt. Socker kommer att söta bären med surhet, och stärkelse tar bort överflödig juice, som kommer att släppas intensivt under bakningen av pajen.

9. Efter en timme, ta ut degen ur kylen, lägg den på arbetsytan och kavla mycket snabbt ut den till ett lager av samma tjocklek för att passa storleken på ugnsformen. Om processen drar ut på tiden kan degen separera. Det är bättre att välja en form för att baka en paj med låga sidor.

10. För att göra det lättare att överföra det till formen lindar vi lagret på en kavel.

11. Förbered formuläret. Det måste smörjas med olja och strö med ströbröd eller semolina. Lägg försiktigt ett lager deg i formen. Vi sträcker den, pressar den till formen, sidorna kan tryckas ner med en gaffel eller kanterna kan skäras av helt för att göra pajen vackrare - det är efter eget gottfinnande.

12. Lägg de förberedda bären i formen.

13. Förbered nu gräddfilsfyllningen. För att göra detta, bryt ett ägg i en djup skål, tillsätt socker och vispa tills det skummar.

14. Tillsätt stärkelse och mjöl och rör om igen med en mixer.

16. Vispa allt ordentligt tills det är slätt.

17. Häll den resulterande gräddfilen över bären i formen. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 180°C. Grädda bärpajen med gräddfilsfyllning i 40-45 minuter.

18. Efter 40-45 minuter tar du ut pajen från ugnen. Hans rödfärgade utseende talar redan om hans beredskap. Låt bakverken svalna något och skär dem först då. Medan kakan svalnar kommer krämen att sätta sig något. Oroa dig inte, det här är normalt. Tro inte att du inte lyckades.

19. Bärpaj med gräddfilsfyllning är klar! Hemgjorda bakverk av det här slaget är helt enkelt fantastiska! Vacker, festlig, aptitretande, det kan inte bara lyfta ditt humör, utan förvandla en vanlig dag till en liten semester av smak. Smaklig måltid!

Pajer med frukt och bär är gott när som helst på året. Våra bakrecept använder färska, frysta eller konserverade frukter. Degen till fruktpajer är också annorlunda - sockerkaka, mördegskaka, smördeg, jäst och jästfri.

1. Smula sönder med äpplen

En lättlagad engelsk paj. Äppelfyllningen läggs i en form, strös över smörsmulor och gräddas.

2. Gäster på tröskeln - äppelpaj på en halvtimme

Äpplen, mjöl, ägg, läsk - de enklaste ingredienserna för denna paj.

3. Äppelpaj med lingonsylt

Pajen är gjord av mördeg fylld med äpplen och syrlig lingonsylt.

4. Chokladpaj med päron och äpplen

Degen fördelas i formen och sedan tillsätts frukt och keso. Väldigt enkel bakning.

5. Vinbärstårta

En magnifik cupcake med vinbär gjord på grädddeg.

6. Snabb plommonpaj

Degen överförs till en form och plommonskivor läggs till den.

7. Öppen paj gjord av ostmassa med äpplen

Pajen är gjord av mördeg och ostmassa.

8. Tysk äppelpaj

Paj gjord av mördeg, vaniljkeso, äpple- och kanelfyllning och ett översta lager maräng.

9. Fruktcupcake

Alla produkter blandas, hälls i en form och skickas till ugnen.

10. Mördegschokladpaj med bär

Frysta frukter och bär och mördeg med kakaopulver används.

11. Galette med äpplen

Gjord av mördeg med mycket äpplen eller andra frukter.

12. Päronpaj med valnötter

Tillagad av jästdeg.

13. Smulade fruktkorgar

Kakor med apelsinsylt, mjuk ost och banan är en underbar efterrätt för en högtidsfest.

14. Tårta med krusbär och maräng/maräng

Sommartårta med krusbär och maräng - för älskare av frukt- och bärfyllningar.

15. Jästdegsrulle med äpplen

Receptet på framgångsrik jästdeg som presenteras i detta recept kan också användas för andra produkter - alla typer av kringlor, bagels, bullar.

16. Fruktpaj i gryta

En paj för den som föredrar en minimal mängd deg i sin bakning.

Shortcake med frukt
Nyligen visade jag nästan samma sak...!))

Enkel mördeg, sötsyrlig säsongens frukt och/eller bär, chokladgräddganache - inget komplicerat alls, men resultatet är en läcker och till och med något imponerande paj. Mest av allt gillar jag denna mördegspaj med körsbär, men med andra frukter eller bär, såväl som deras kombinationer, är den också god.
Denna version använder körsbär, söta körsbär och fikonpersikor. Du behöver en sådan mängd frukt att de väl täcker ytan på degen på den öppna pajen, och efter att ha fyllts med grädde sticker de ut lite under den. Ungefär - cirka 1,5-2 glas körsbär och bitar av frukt.


Chokladgrädde kan göras av grädde eller mjölk, choklad eller konfekt. För att spara på chokladingredienser kan du blanda mjölk med stärkelse (1 msk), då behöver du hälften så mycket choklad...

För att förbereda mördegspaj med körsbär och andra frukter, förbered ingredienserna enligt listan.
För provet:
mjöl - 2 koppar / 250 g
smör - 180-200 g
socker - 2 msk.
vaniljsocker valfritt - 2 tsk.
isvatten - 1-2 msk.
salt - 1 nypa

För fyllning
choklad eller konfektstav - 200 g
mjölk - 75 ml
smör - 2 msk.
frukter - diverse

Jag visar dig steg för steg nu på denna sida:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6458

För att förbereda degen, hacka smöret, mal det med socker och vaniljsocker.
Kombinera denna massa med mjöl.
Blanda och få en massa i form av bitar eller bollar av deg.
Häll i isvatten och samla ihop degen till en klump. Sedan behöver degen kylas.
Jag gillar att lägga degen i pannan först och sedan kyla den med den.
För att göra detta, kavla ut degen till ett tunt lager och överför den till en lämplig smord form eller klädd med bakplåtspapper/folie.
Både kyl och frys lämpar sig för kylning, men i frysen tar det bara några minuter. Pricka den förberedda degen på flera ställen och ställ in den i en ugn förvärmd till 200 grader tills den är gyllenbrun, d.v.s. i 25-30 minuter.
Medan sandbotten gräddas kan du förbereda krämen. För att göra detta, värm mjölk med smör och placera bitar av choklad eller chokladkakor i den. Rör om till en homogen massa. Chokladgräddganache är klar.
Tvätta och torka frukten. Slå ut gropar av körsbär och körsbär med hjälp av ett verktyg eller en lämplig pinne. Skär stora frukter i bitar.
Lägg fruktfyllningen på den varma, genomgräddade och gyllenbruna sandbotten.
Häll chokladgrädde över dem.
Låt kakan svalna i rumstemperatur först och ställ den sedan i kylen tills chokladkrämen stelnar, d.v.s. frös. Krämen blir mjuk, men flyter inte och håller formen bra när du skär pajen i portionsbitar.


Sandkakespaj med körsbär och andra frukter är klar.
Njut av ditt te!

God dag.

På tröskeln till den stora semestern - Victory Day - vill jag prata om hur en av de mest gripande, enligt min mening, filmer om kriget filmades - filmen "The Dawns Here Are Quiet."

Fyodor Vaskov: "Och huvudsaken är att Sonya kunde föda barn, och de skulle föda barnbarn och barnbarnsbarn, men nu kommer den här tråden inte att finnas där En liten tråd i mänsklighetens ändlösa garn en kniv..."

Vesenok Tata

God dag till alla. Tjejer, snälla berätta för mig hur man lär sig att spara? Min familj består av mig och min son. Vi bor med honom hos mina föräldrar. De betalar för det mesta av maten och verktygen (vi har ett privat hus). Min lön är mycket liten - 13 tusen och 1 tusen underhållsbidrag. Med dessa tusen betalar jag för mitt barns måltider i skolan. Ytterligare 1 500 går till mjölk och internet. Också cirka 500 rubel för telefoner för mig och min son. De återstående 11 tusen går till allt annat - mat, kläder, skor, hushållskemikalier, resor. Men hur kan man lära sig att fördela dem rätt? Jag köper saker till mig själv och mitt barn i billiga butiker. Jag försöker också få produkter på rea. Jag kan inte hitta något annat jobb, eftersom det bara är jag som kan lämna och hämta min son, och jobbet ligger ett par meter hemifrån. Så här börjar du spara? Jag ber om råd. Kanske någon lever på samma sätt. Förlåt om jag skrev det kaotiskt.

Fröken X

Givet: jag, man, 7-årig son och 2-åriga yngsta dottern.
Min son lider periodvis av svartsjuka, jag försöker bekämpa den.
Men: när min son skickades till dagis (2 år) inspirerade jag, som en dum höna på 25 år, honom att han inte skulle slåss.
Det fanns en anledning - han började bråka med sin vän, vår granne, eftersom han var en god vän till mig, hotade mig med klagomål från chefen, etc.

Jag var rädd. Det var inget allvarligt slagsmål, men det var klagomålen som skrämde mig.

Dagens historia: vi är på besök hos vänner, de har också en äldsta pojke på 9 år, och plötsligt hör vi vår son gråta snyftande, och ett krav på den äldste att be om ursäkt!
Förresten, min son går för att slåss, jag insåg mitt misstag, jag övertygar honom att slå tillbaka.
Men på vägen växte sonen upp till att bli tårtvättare.
Min man har redan hackat Hur man fixar situationen...

Irina Vetrova

Ett huvud är bra, men två (mycket) bättre. Därför kommer jag att be om råd om vad jag ska göra. På vårt arbete består teamet av kontorsarbetare och arbetare. På grund av detaljerna kommunicerar vi med alla, det är dagliga planeringsmöten. När jag kom till jobbet firades inte födelsedagar och de blev inte chippade. De gratulerade mig med en bukett blommor (chefen visste och organiserade det) och gav mig en liten present. Om ett halvår fyller chefen år. Vi samlade beloppet i ett kuvert och blommor. Nu är det ytterligare en tjej (från vårt kontor är hon den tredje och sista). Jag sa till arbetarna, alla svarade och samlade in pengar för gåvan. Och idag får jag reda på att samma dag var också en av arbetarna på besök. De där. Vi kommer att gratulera honom framför honom och ge henne ett kuvert. Vad ska vi göra med det? Att inte gratulera är oförskämt. Ge en gåva - och vad är värre för dem som inte gratulerades? Kort sagt, jag har tappat förståndet) Dessutom har chefen slutat och det är upp till mig att lösa det här pusslet... Kanske kan jag utifrån bättre se vad jag ska göra?

Madame N.D.

Genom deras ögon ser vi kriget, det var deras linser som fångade dess mest fruktansvärda och glädjefulla ögonblick. Deras namn är fast förankrade i historien om inte bara rysk fotografi, utan också i den sovjetiska journalistikens historia. Mod, orubblig tro på seger och hängivenhet - det var det som utmärkte var och en av dem när de gick till fronten och under kulor skapade en fotografisk krönika av kriget. På tröskeln till segerdagen vill jag prata lite om de mest kända sovjetiska fotojournalisterna från det stora fosterländska kriget och visa några av deras arbeten.

Dina

Säga. Det finns en tomt, den är hörn, rektangulär, tomten har fyra sidor A B C D
A och B, ägarna av tomten sätter upp ett staket på denna sida, det vill säga det är de långa och korta sidorna.
Det här är en annan kortsida av tomten där grannen lagt den, men G är den andra grannens sida, långsidan, han drog i repet och tvekar att sätta upp ett staket.
Vem har rätt och vad ska man göra?

Pajer gjorda av mördeg är mycket goda och smuliga, därav namnet på den här degen. Det enkla men eleganta utseendet på dessa pajer kommer att vara en utmärkt dekoration för ett festligt eller vardagsbord.

Att förbereda en mördegspaj är ganska snabbt och enkelt, det viktigaste är att följa receptet exakt. Men du kan experimentera med fyllningen. Sandkaka kan vara stängd eller öppen, söt eller salta. Till fyllningen kan du använda frukt, grädde, sylt, sylt, svamp, kött, fågel, grönsaker, etc. Allt beror på din smak. Vi inbjuder dig att förbereda en utsökt mördegspaj med sylt, om du vill, kan du byta ut sylten med valfri fyllning.

Ingredienser till mördegspaj:

• 2 ägg
• 1 kopp socker
• 3 dl mjöl
• Vanillin
• 1 tsk bakpulver
• 200 g smör
• 200 g sylt

Hur man gör mördegspaj

Hemligheter med att göra mördegspaj:

• För att göra mördegskakan mjuk och luftig, kyl alla ingredienser innan du börjar tillaga.
• När du blandar smör och mjöl, arbeta mycket snabbt för att säkerställa att ingredienserna förblir kalla hela tiden.
• Strö degen med isvatten den ska vara lätt fuktad och kall.
• Om mördegsdegen går sönder när den kavlas ut, fukta den lätt och tryck ihop kanterna. Du kan göra en liten lapp av den fuktade degen.
• Efter att ha lagt degen i formen trycker du ner den i botten, det ska inte finnas några luftfickor.
• För att göra kakan smulig och gyllenbrun, grädda den i en matt metallpanna (blanka formar passar till svampdeg) eller glaspanna. Formar med avtagbar botten är idealiska.
• För att säkerställa att toppen av pajen är smulig och botten inte bränns, grädda pajen i nedre tredjedelen av ugnen. Och om pajen blir för snabbt, täck den med folie.
• Låt mördegspajen svalna innan den skärs upp.

Idéer för att dekorera mördegspajer