Lever med hallonsås. Steg för steg recept med foto

Jag föreslår att du lagar en snabb och mycket god kycklingleverrätt. Levern är användbar i alla åldrar, den innehåller: järn, fosfor, mangan, kalium, vitaminer B. Levern förbättrar synen, hjälper till med kroniskt trötthetssyndrom och är indicerat för försvagad immunitet.

Så låt oss förbereda de nödvändiga produkterna. För att laga kycklinglever i gräddfil senapssås behöver vi: kycklinglever, gräddfil, senap, lök, vegetabilisk olja för stekning och socker. Du kan salta rätten efter din smak, du kan inte salta alls.

Tvätta levern, skär i små bitar. Rulla varje bit i mjöl, stek i het olja tills den är knaprig.

Bitarna är krispiga på utsidan och möra på insidan. Låt oss lägga levern på en tallrik för nu, låt oss göra vår underbara sås. Låt oss skära löken godtyckligt, det kan vara så, det kan vara mindre.

Fräs löken något i solrosolja, tillsätt lite socker. Här har vi en sådan gyllene stråle.

Tillsätt gräddfil, rör om och låt koka upp. Vi lägger till senap. Mängden senap behöver inte ökas, annars kommer dess ljusa smak att överskugga själva leverns smak.

Allt, vår maträtt är klar, så enkelt och snabbt. Vi breder ut de krispiga bitarna av kycklinglever på en tallrik, serverar separat vår underbara tjocka sås. Du kan servera den till ditt favorittillbehör eller helt enkelt med en sallad med färska grönsaker.

Kycklinglever i gräddfil senapssås - lätt att tillaga och mycket smakrik maträtt!

Man kan även blanda ner levern i såsen, bitarna håller sig krispiga på utsidan och möra på insidan. Smaklig måltid!

Nötlever är ett bra sätt att diversifiera kötträtter!

För en 400 g leverbit (ca 2 portioner) behöver vi:


Tomatpuré - 1 msk. sked
Gräddfil 20% - 3 msk. skedar
Senap (eller Dijon) - 1 msk. sked utan glid
Schalottenlök - 2-3 st
Timjan - 2-3 kvistar
Kapris - 1 msk. sked
Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
Varmt vatten - 3-4 matskedar
Salta, peppra efter smak


Om du har en ångbaslever är det bara att doppa den i kallt vatten i 10 minuter, då syns filmerna som måste tas bort direkt. Om levern är tinad (vi tinar en dag före tillagning, på nedre hyllan i kylskåpet), måste den blötläggas i mjölk så att den inte blir hård när den tillagas. Blötlägg i högst en timme. Detta kommer att befria levern från lukt, blodproppar och göra den öm.


För sådana fall förvarar jag sterila operationshandskar i första hjälpen-lådan. Vi skär ut alla kanaler från levern, ta bort filmen. Och händerna är rena, och levern glider inte i händerna.


Skär levern i bitar med en sida på minst 3 cm.


Skär schalottenlöken i skivor.


Blanda gräddfil, tomatpuré, kapris, senap i en skål. Tillsätt 3-4 matskedar varmt vatten: så att gräddfilen inte kurar.


Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs löken lätt, tillsätt levern. Och stek på hög värme i 3-4 minuter, skaka pannan hela tiden och vänd på bitarna. De ska vara knapriga på alla sidor för att "försluta" safterna inuti.


Häll levern med gräddfil, sänk värmen till ett minimum. Tillsätt timjan. Så fort såsen gurglar tar vi ut och skär en bit av levern för testning. Om blodet inte längre sipprar, stäng av pannan, täck med lock och låt stå i 10 minuter.


Du kan servera med bovetegröt, ris, pasta, potatismos.
Smaklig måltid!

Samtidigt enkel och raffinerad, kycklingleversallad kommer säkert att tilltala kännare av en hälsosam biprodukt. Produkterna som ingår i dess sammansättning är ganska vanliga: rödkål, äpplen. Hallonsylt, basen i såsen, är inte heller något utöver det vanliga. Men av allt detta kan du laga något fantastiskt!

Salladen är kryddig, fräsch och vacker. Tjock, sammetslen leversmak kompletteras av karamelliserade äpplen och sötsur hallonsås (förresten kan den ersättas med sötad hallonpuré). En kudde av rödkål används som bakgrund, och denna spektakulära servering bidrar till maträttens pittoreska.

Salladen är också attraktiv eftersom den kombinerar sval saftig kål med varma äpplen och lever, samt tjock hallonsås, som också tillagas i eld. Och därför, för att känna den fantastiska balansen mellan kallt och varmt, bör rätten serveras direkt efter beredning.

Den är lämplig för alla bord. Om du vill diversifiera en vardagskväll - snälla, särskilt eftersom allt förbereds väldigt snabbt. Men leversalladen med hallonsås på festbordet är särskilt god: på stora tallrikar ser den ljus och extremt aptitlig ut!

Tillagningstid: 15 minuter / Utbyte: 1 stor portion eller 2 små

Ingredienser

• kycklinglever 150 gram
• rödkål 100 gram
• äpple 1 st
• hallonsylt 2 tsk
• fullkornssenap 1 tsk
• vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• vermouth 1,5 msk. skedar
• citronsaft 1 msk. sked
• socker 1 msk. sked med rutschkana
• mjöl 1 msk. sked utan glid
• salt, peppar efter smak.

Matlagning

Strimla först rödkålen. Under tiden som levern och äpplena förbereds kommer grönsaken att släppa saft och mjukna.



Skär levern i lober, ta bort ett stort kärl från den.



Tillsätt mjöl, salt och peppar i levern.



Rulla snabbt levern i mjöl.

I en stekpanna, värm den vegetabiliska oljan väl över hög värme och skicka levern att steka. Koka i 4 minuter, vänd på bitarna. Man bör komma ihåg att kycklinglever tillagas mycket snabbt - se till att den förblir mör och mjuk inuti.



Lägg levern ovanpå kålen.



Häll resterande olja efter stekning i en liten skål.

Ta nu bort kärnan från äpplet och skär det i skivor.



Smält sockret i en kastrull och låt det få en karamellfärg.



Skicka äpplen till karamell och värm upp dem. Det ska täcka skivorna på alla sidor, så vänd på dem under tillagningen. Salta och peppra skivorna lätt.



Lägg de karamelliserade äpplena ovanpå levern.



För att förbereda såsen, häll tillbaka oljan i pannan, tillsätt vermouth, citronsaft, senap och sylt.



Koka upp såsen och låt sjuda på svag värme tills den tjocknar något.



Ringla över leversalladen generöst med hallondressing, garnera med färska örter och servera.