Kycklinglever med äpplen: mör, söt och sur, doftande. Enkla och originella recept för saftig kycklinglever med äpplen

För att vara ärlig är levern i berlinstil mitt kulinariska experiment, länge tittade jag på detta recept och vågade inte laga allt, men förgäves. Levern är mör, mjuk, med äppelsmak. Och jag gillade verkligen äpplen i den här rätten mest :)
Originallever i Berlin-stil framställs av kalvlever, eller nötkött, men jag hade bara fläsk. Det svåraste är att skära den i tunna jämna lager, det är bäst att skära den när levern inte har tinat helt.

Slå lätt bitarna med en hammare

Jag vet att många blötlägger levern i mjölk för att den ska bli mjukare. Och fläsklever också med lätt bitterhet, men jag gör det annorlunda - jag strö alla bitar med läsk, och behåller lite. Detta gör levern mjuk.

Äpplen (jag hade Semerenko-sorten, men medan jag vände mig bort hade "semerenki" redan gått någonstans, och jag tog "Idared") skurna i skivor. I allmänhet ångrade jag att jag bara tog ett, om än stort, äpple, jag behövde mer ...

Och lökringar

Jag tvättade leverbitarna från läsk, rullade dem i mjöl (det är bättre att skaka av överskottet, annars bränns det vid stekning)

Bred ut de stekta bitarna på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett. Salt under stekning behövs bara när biten vänds över på andra sidan - jag saltade inte alls.

stekt i samma olja äppelskivor(olja kan filtreras och tillsättas om det inte räcker till). Äpplen måste stekas, inte stuvas

Hon lade ut äpplen och stekte lök i samma olja. Luke kan inte heller vara ledsen. Den behöver inte stekas till en skorpa, utan snarare tills den är mjuk.
Sedan slog hon på ugnen för att värmas upp, 180 grader, och lade ut lager i en eldfast form
Äpplen kommer först, sedan levern och till sist lök. Levern vilar på en äppelkudde, täckt med lök.

Och sätt in i ugnen en kort stund, 15-20 minuter, levern är blöt med äppel- och lökjuice, väldigt mjuk och mör. Vid servering kan du blanda. Jag gillar egentligen inte lever, men jag gillade den här. För älskare av mjuk lever.

Tillagningstid: PT00H40M 40 min.

Jag erbjuder ett enkelt leverrecept. Mycket läcker kombination lever och äpplen gläder bara receptorerna på min tunga. Uppsättningen av produkter är minimal.

Ingredienser

För att förbereda den fantastiska levern behöver vi:

kaninlever (kyckling, fläsk, kalvkött) 400 gram
lök - 2 stora lökar
medium sötsurt äpple, 2 stycken kan vara

Hur man lagar lever med äpplen

För att börja, tvätta in levern kallt vatten och skär av allt onödigt. Och i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt först lite olivolja.

Vi måste stuva levern, lätt stek. Du kan lägga till lite vatten. Koka i 10 minuter, kontrollera beredskapen genom att sticka hål i levern med en gaffel tills blodet slutar rinna.

Tillagningstiden för nötlever ökar med ca 2 gånger.

Medan levern förbereder sig fortsätter vi till löken. Vi skär löken i ringar, kanske är det bekvämare för någon i halva ringar, essensen av detta förändras inte. Fräs löken tills den blir gulaktig i en separat panna. Detta är höjdpunkten i vår maträtt.

Medan löken och levern tynar på spisen ska vi ta hand om äpplet. Skala äpplet från skalet och skär i strimlor eller tärningar. Vi skickar våra äpplen för att besöka löken. Salta lite.

Nu är lök och äpplen tillsammans för alltid. Stek dem tills fullt förberedd. Men inte i gröt.

Under tiden har levern kommit upp, salta efter smak och peppra den färdiga levern. Grönsakälskare är inte förbjudna att lägga till dill eller persilja.

Lägg levern på en tallrik och lägg ett lager äpplen och lök ovanpå. Doften är helt enkelt fantastisk.

Alla Smaklig måltid, var hälsosam!

Kycklinglever med äpplen - en maträtt som tillagas otroligt snabbt och behagar sin smak. Levern är mycket mör med en behaglig äppelsmak. Dessutom kan äpplen kokta med lever vara bra tillägg eller ett mellanmål. När jag vill laga en lever tar jag ofta till det här receptet. Jag rekommenderar det varmt till dig.

För att förbereda detta en enkel maträtt vi behöver kycklinglever, lök, äpplen, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja.

Levern ska tvättas väl under kallt rinnande vatten och sedan ska alla filmer tas bort. stora bitar skära levern.

Förbered äpplen och lök. Du måste skära dem i stora skivor. Du kan ta vilka äpplen som helst, det anses vara bättre med syrlighet, men den här gången hade jag söta och det blev också väldigt gott. Äpplen behöver inte skalas.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja. På stark eld stek levern tills blodet försvinner, vänd från alla sidor.

Lägg äpplena i stekpannan, sänk värmen och fräs i 3-4 minuter.

Tillsätt sedan löken. Salta och peppra levern. Stek i 5-6 minuter tills löken är klar.

Servera den färdiga levern till valfritt tillbehör. Detta recept kan användas för att tillaga andra lever: fläsk eller nötkött.

Kycklinglever är en mycket mör och mjuk slaktbiprodukter. Om den tillagas ordentligt så gör den det utsökt godis att välkomna gäster! Kycklinglever med äpplen och lök går snabbt och enkelt att tillaga, och den färdiga rätten är så god att du kommer att slicka fingrarna! Om du lägger till en trevlig söt ton till slaktbiprodukter - ett äpple, får du en ovanlig och originalrätt. Kombination av öm lever och sötsurt äpple- det är värt ett försök. Den andra rätten kommer att smaka alla utan undantag. Det finns många alternativ för att laga lever med äpplen. Någon friterar alla ingredienser separat, någon bakar i ugnen, förutom huvudingredienserna läggs lök, gräddfil, morötter, mjölk till skålen, paprika. Jag föreslår att du lagar kycklinglever med äpplen, ett recept i en panna. Hela tillagningsprocessen är klar steg för steg bilder så att du får allt perfekt välsmakande första gången.

Ingredienser:

Kycklinglever - 300 g;
Bulb lök (stor) - 1 st.;
Äpple (inte stort) - 2 st.;
Mjölk - 100 g;
Salt - ½ tsk;
Mald peppar - 1 nypa;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man lagar kycklinglever med äpplen, recept med foto

1. För att levern inte ska vara bitter måste den blötläggas i mjölk flera timmar i förväg. Trots att denna teknik vanligtvis används för fläsk eller nötlever, men jag rekommenderar att spendera det med slaktbiprodukter av kyckling. Smaken på den färdiga levern med äpplen i pannan blir ännu bättre.
Kycklinglever kan bytas ut mot kalkon. Den är också väldigt mör och smakrik.

2. Sedan tvättar vi levern under rinnande vatten, torkar den. Klipp ut alla filmer, vener och överflödigt fett. Om du märker en gulgrön fläck på en leverbit, måste du skära ut den. Den här delen kommer att vara väldigt bitter färdig rätt och förstör smaken. Skär till små bitar.

3. Lök rengör och skölj under rinnande vatten. Skär sedan i tunna strimlor. Vi är inte rädda för att lägga mycket lök, för med det visar sig maträtten vara väldigt saftig.

4. Skär bort skalet från äpplena och skala från kärnan. Skär även i tunna skivor.

5. I en förvärmd panna med vegetabilisk olja, sprid först löken. Stek den i 1-2 minuter på medelvärme under konstant omrörning.

6. Lägg sedan till bitar av levern, minska värmen och koka i 3 minuter tills den blir vit. Vänd sedan över till andra sidan och stek i ytterligare 2-3 minuter. Smaksätt med dina favoritkryddor. Det kan vara Provensalska örter, gurkmeja, paprika, pepparblandning.

7. Lägg nu till äpplen. Under ständig omrörning, stek på låg värme i 3-5 minuter, tills levern och äpplena är gyllenbruna. Vi vänder på alla ingredienser väldigt försiktigt för att behålla formen på skivorna, annars får du gröt.

Tips: om du förbereder lever för vuxna kan du göra den här såsen till det: lägg en matsked till rött vin balsamvinäger, 2 skedar Soja sås och en sked honung. Rör om och häll i stekpanna.

8. Täck sedan med ett lock och låt sjuda i ytterligare 2 minuter tills alla ingredienser är helt genomkokta. Att kontrollera graden av beredskap är inte svårt: skär bara en bit av levern: om det inte finns något blod, är det klart. Ovanifrån är färgen på den färdiga levern ljusbrun och insidan är mjuk rosa. Det är viktigt att inte överexponera slaktbiprodukterna, annars blir det torrt och hårt.

Tips: Salta levern alldeles i slutet av tillagningen. Om du gör detta direkt kommer bitarna att släppa saften och bli hårda.

9. Kycklinglever med äpplen i panna är klar! Servera den varm till valfri tillbehör eller sallad. Den här rätten kommer underbar dekoration ditt semesterbord.

Smaklig måltid! Och älskare av denna milda och läcker maträtt Jag bjuder in dig till leverreceptsektionen för att laga något nytt nästa gång.

Levern är inte bara mycket välsmakande, utan också en otroligt hälsosam produkt.

Det finns många sätt att laga mat, men min favorit är att laga mat med äpplen och lök. Receptet är ganska universellt: enligt mitt humör lagar jag kycklinglever, sedan fläsk. Det blir jättegott med nötlever, men för min familj är det en dyr produkt. Någon lever visar sig öm, med ljust äpple arom. Äpplen samtidigt bra tillägg till skålen, och även de kan användas som oberoende mellanmål. Det är en liten skillnad på att tillaga kyckling och fläsklever, jag kommer att berätta om varje matlagningsalternativ.

Sammansättning av produkter

500 gram lever (kyckling och fläsk);
2 stora lökhuvuden;
2 stora saftigt äpple, med tät massa;
salt och svart malen peppar- smak;
en tesked strösocker och 70 % vinäger;
luktfri solrosolja - för stekning.

Steg för steg tillagningsprocess

Vi tvättar kycklinglevern under rinnande vatten, ta bort alla filmer. Om stora bitar de kommer att behöva skäras.
Om du har fläsk- eller nötlever, skölj också under rinnande vatten, ta bort alla filmer och skär i ganska stora tallrikar (som biffar) cirka en och en halv centimeter tjocka.
Äpplen för beredning av denna maträtt, enligt tradition, används grönt, sött och surt. Men jag försökte göra det med röda, söta äpplen: det blev också väldigt gott.
Mina äpplen, ta bort kärnhuset och skär i stora skivor. Det är bättre att inte skala dem, annars kan de bli till gröt under rostning.
På stora skivor hacka även den skalade löken.
För att förbereda kycklinglever kommer processen att vara som följer. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna.
Vi breder ut kycklinglevern i den och steker på hög värme tills levern blir ljus och blodet slutar rinna.
Lägg sedan äpplena på levern, minska elden och fortsätt att steka i ytterligare 4 minuter.
Tillsätt slutligen löken i pannan, smaka av med salt och peppar och fortsätt att steka tills löken är mjuk, cirka 6 minuter.
Steg-för-steg-processen för att laga fläsk- eller nötleverbiffar kommer att vara något annorlunda (även om du i princip kan laga samma sak som kycklinglever).
Stek först i varmt vegetabilisk oljaäppelskivor. Lägg dem sedan i en skål, täck över för att förbli varma och behålla sin arom.
Lök skärs i tunna ringar, stek i en liten mängd solrosolja, tillsätt en tesked socker. Efter att sockret har smält, häll i en tesked 70% vinäger. Fräs löken tills all vätska har avdunstat.
I slutet av stekningen, salta löken efter smak, överför till en tallrik, täck (du kan med folie) för att hålla den varm.
Stek den förberedda levern i vegetabilisk olja tills den är mjuk: ca 4-5 minuter på varje sida. Salta det i slutet av tillagningen.
Vi flyttar den stekta levern till en djup skål, täcker och låter levern stå i ytterligare fem minuter: vid denna tidpunkt når den önskat tillstånd.
Servera den stekta levern med äpplen och lök, garnerad med örter.
Absolut vilket tillbehör som helst passar till en sådan rätt.
På sajten "Receptidéer" kan du se, Håll utkik: vi har många fler intressanta och tillgängliga recept laga en mängd olika rätter.

Smaklig måltid.