Nötleverrecept stekt i bitar med sås. Stekt bifflever

0:1 0:11

Nötlever är en av de bästa slaktbiprodukterna, inte bara i smak, utan också i näringsvärde. Till skillnad från fläsk har det en något bitter, men behaglig smak.

Om vi ​​pratar om näringsvärdet av nötlever, så är det en oumbärlig produkt för människor som leder en aktiv livsstil och idrottare, eftersom den innehåller protein med en optimal uppsättning essentiella aminosyror.

Även denna produkt rik på selen, som är en kraftfull antioxidant minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom är nötlever ett riktigt förråd av vitaminer, särskilt det rik på vitaminerna A, C, D, E, K och B-vitaminer. 100 g kokt lever innehåller den dagliga normen för alla dessa viktiga vitaminer.

Levern är rik på spårämnen: kalcium, kalium, magnesium, koppar, natrium, fosfor, zink och särskilt järn, så läkare rekommenderar att det ingår i kosten för anemiska patienter.

0:9

Det finns många sätt att laga nötlever: det kan kokas, stuvas, stekas, bakas.

Vi kommer att berätta hur du steker levern så att den blir saftig, mjuk och välsmakande. Denna process har flera finesser och funktioner.

1. Först och främst bör det sägas att smaken av den färdiga maträtten kommer att bero direkt på kvaliteten på den ursprungliga produkten och dess typ.

En viktig punkt är leverns friskhet. Eftersom denna biprodukt har en mycket kort implementeringstid - inte mer än 3 dagar - bör du noga överväga dess val.

FRÅN färsk nötlever kommer att ha en rik färg. En produkt som är för ljus eller för mörk kan tyda på dålig kvalitet.

Filmen på leverytan får inte skadas, och snittet ska vara slätt, inte kornigt.

2. Innan du steker levern bör den bearbetas ordentligt. Först måste du ta bort den yttre filmen.

För att göra detta, häll kokande vatten över levern och doppa den omedelbart i kallt vatten. Efter denna enkla manipulation Filmen tas mycket lätt bort från levern..

3. Efter att levern är förberedd bör den blötläggas i mjölk.

Detta kommer att bli av med den specifika lukten och ge levern en delikat smak. Levern ska blötläggas i minst 30 minuter, gärna en och en halv timme.

4. Bestäm hur du vill steka levern – i tärningar eller i stora portioner.

Om levern skärs i portioner, då bör det vara breda platta bitar bredden på ett finger. När du skär levern kan du stöta på gallgångar. De måste tas bort annars kan rätten bli förstörd.

Slå in portioner i matfilm och vispa lätt av med baksidan av en kniv. Det rekommenderas inte att använda en kökshammare för detta ändamål, eftersom levern är mycket mjukare och mjukare än kött, och hammaren kan krossa eller riva den.

5. Efter att levern skurits och slagits bort ska den blötläggas igen i mjölk i 15-20 minuter.

6. Medan levern blötläggs, förbered paneringen.

Blanda mjöl och en liten mängd kryddor. Rosmarin, timjan och salta är bra för detta.

Att salta levern i detta skede är inte värt det, eftersom det kommer att bli segt, även om värmebehandlingen kommer att ske enligt alla regler.

7. När levern är helt klar för stekning uppstår frågan om vad och hur den ska stekas.

Bättre att göra det på grönsaker eller smält smör. Uppvärmningsgraden av pannan bör vara medelhög. Om du tillagar produkten över hög värme kommer levern att brinna på utsidan, men inuti förblir den rå. Och när den tillagas på låg värme blir den torr och smaklös.

Stektiden beror på bitarnas storlek. Den bästa guiden är färgen på produkten. Så fort en leverbit ändrar färg till halva snittet ska den vändas. Leverens beredskap är lätt att bestämma genom att punktera med en gaffel eller kniv.

Om klar juice kommer ut ur levern är den klar.. 5 minuter före beredskap bör levern saltas.

8. Om du skär levern i små tärningar är det bäst att steka dem med lök.

Levern prepareras enligt beskrivningen ovan. Lök ska skäras i tunna halvringar med en hastighet av 2-3 lök för varje 300 g lever.

9. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Rulla levern i mjöl blandat med kryddor och stek i panna med lök. Det är viktigt att levern ligger i pannan i ett lager.

Om du behöver laga mycket lever måste du steka den på flera sätt.. Stek levern, rör om tills den ändrar färg.

10. När levern ljusnar, fyll den med en liten mängd vatten och låt puttra i 3-5 minuter.

Efter det kan levern saltas och peppras.

Levern är en av få produkter som inte gillar långvarig värmebehandling. Om du lagar eller steker länge kommer rätten att bli torr, seg, smaklös. Med rätt tillvägagångssätt kan mycket godsaker tillagas snabbt och enkelt från levern. Speciellt om man kompletterar den populära produkten med lök.

Nötlever med lök - allmänna principer för matlagning

Förbehandling av levern består i att tvätta och ta bort synliga filmer. Om detta inte görs kommer produkten inte att kunna absorbera juicen från de ytterligare ingredienserna. Sedan torkas levern och skärs i bitar. Receptet avgör form och storlek.

Lök används främst lök. Den kombineras harmoniskt med nötlever och dessa två produkter kompletterar varandra underbart. Ofta läggs morötter, gräddfil, svamp, potatis och diverse andra grönsaker i leverrätter.

Levern med lök är stuvad, stekt, bakad. Du kan laga rätter i grytor, i en långsam spis, för ett par. De kompletteras med alla sorters kryddor, örter, serverade på egen hand och med tillbehör.

Recept 1: Stuvad oxlever med lök i gräddfil

Istället för gräddfil för att göra en sådan nötlever med lök kan du ta grädde, men med en fetthalt på minst 15%. Rätten passar bra till tillbehör av flingor och grönsaker, passar till pasta.

Ingredienser

0,6 kg lever;

0,2 kg lök;

0,25 kg gräddfil;

0,2 liter buljong;

2 matskedar mjöl;

Lagerblad och lite dill.

Matlagning

1. Skär den tvättade och skalade levern i små bitar, som för gulasch.

2. Skär löken i tärningar, släng den i en stekpanna med olja och börja steka.

3. Efter ett par minuter, lägg i levern, täck över och stek i tre minuter under lock.

4. Ta av locket, indunsta den återstående fukten och så fort bitarna börjar steka, tillsätt mjölet. Häll jämnt så att det inte tar tag i klumpar.

5. Bred gräddfil, rör om.

6. Tillsätt salt i buljongen, du kan använda valfri smaksättning och även skicka den till pannan.

7. Koka ihop allt i ytterligare några minuter, kontrollera om det är berett.

8. Strö över hackad dill, stick i ett lagerblad och stäng av. Täck över, låt stå i fem minuter och servera.

Recept 2: Stekt oxlever med lök i panna

Receptet på den enklaste friterade oxlever med lök, som kan tillagas på mindre än en halvtimme. Bra alternativ för en snabb middag.

Ingredienser

0,5 kg lever;

2 lökar;

50 ml olja;

1,5 matskedar mjöl;

0,5 gäng dill.

Matlagning

1. Vi rengör levern från filmer, sköljer väl och skär i remsor. Lämna den på en skärbräda tills vidare.

2. Vi rengör lökhuvudena från skalet och hackar även stråna.

3. Häll oljan i pannan och värm upp den. Lägg till en båge, gör en stor eld.

4. Strö omedelbart levern med receptmjöl, blanda snabbt med händerna direkt på skärbrädan och skicka till löken. Bryn i en minut och ta bort elden.

5. Täck pannan med lock och stek i cirka fem minuter.

6. Öppna sedan, salta, tillsätt svartpeppar och stek utan lock tills det är kokt. Det är ungefär tre minuter till. Vi överdriver det inte.

7. Stäng av, strö över hackad dill.

Recept 3: Stuvad oxlever med lök och morötter

En variant av en grönsaksrätt gjord av oxlever med lök och morötter. För matlagning, använd en stor stekpanna eller kittel.

Ingredienser

1 lökhuvud;

0,3 kg lever;

1 stor morot;

3 matskedar olja;

Salt peppar;

Gröna efter behag;

130 ml fond eller vatten

Matlagning

1. Vi hackar löken i stora halvringar och kastar den i en panna med het olja.

2. Skala morötterna och skär dem i mycket tunna ringar. Vi går över till löken, steker tillsammans.

3. Skär levern i tärningar på tre centimeter och lägg även i pannan.

4. Stek först utan lock, så snart saften börjar dyka upp, häll i den varma buljongen som anges i receptet. Täck över och låt sjuda i cirka sju minuter.

6. Kasta greener, stäng av.

Recept 4: Nötlever med lök i gryta

Recept för dig som inte har tid att laga middag. Allt du behöver göra är att hitta tio minuter och ladda allt i krukor. Sätt genast på ugnen på 190 grader, låt den bli varm tills vidare.

Ingredienser

0,5 kg lever;

0,15 kg gräddfil;

30 gram smör;

0,5 matskedar mjöl;

2 lökhuvuden;

kryddor;

Ost valfritt.

Matlagning

1. Grovhacka löken. Kan vara sugrör eller halvringar.

2. Strö mjöl på löken och fräs en minut i het olja. En röd skorpa bör dyka upp.

3. Stäng av löken, tillsätt gräddfil, peppar och salt, du kan slänga valfria kryddor och lite torkad dill.

4. Skär levern i stora bitar på ca 50 gram.

5. Lägg i krukor en sked gräddfil med lök.

6. Lägg sedan ut bitarna av levern och täck med gräddfil och lök.

7. Du kan slänga en bit ost ovanpå för att göra en läcker skorpa.

8. Vi skickar krukorna för att laga mat i ugnen, ta ut dem efter 40-45 minuter. Om ost tillsätts är det bättre att laga mat utan lock.

Recept 5: Stekt oxlever med lök och äpplen

Ett ovanligt recept på en mycket välsmakande stekt nötlever med lök och färska äpplen. Rätten är behaglig i smaken, har en pikant syrlighet och en fantastisk arom.

Ingredienser

2 lökhuvuden;

0,5 kg lever;

2 äpplen;

Kryddor.

Matlagning

1. Skär den tvättade levern i kuber som inte är mer än fyra centimeter. Häll i het olja och börja steka.

2. Efter två minuter kastar vi äpplen till henne, skär i skivor. Vi steker på en stor eld.

3. Vi skär också löken i små bitar och lägger till tre minuter efter äpplena.

4. Stek allt tillsammans, mycket juice från äpplen kommer att sticka ut, som sig bör. Rör om då och då så att levern inte torkar ut ovanpå och suger åt sig fukt.

5. Vi tar maträtten till leverns beredskap. Tillsätt kryddor ett par minuter innan slutet. Strö den färdiga leverrätten med örter.

Recept 6: Nötlever med lök och morötter i tomat

Receptet på mör oxlever med lök och morötter i en rik tomatsås. Pasta används för dess beredning, men du kan också ta färska tomater, mosade eller hackade på något sätt.

Ingredienser

0,5 kg lever;

2 bitar lök;

3 skedar pasta;

1 sked gräddfil;

1 morot;

1 sked mjöl;

Gröna, kryddor;

250 ml buljong.

Matlagning

1. Strimla löken och moroten i strimlor, du kan direkt lägga ihop allt.

2. Vi kastar det i en stekpanna med olja, stek lite så att grönsakerna tar tag i något.

3. Nu är det leverns tur. Vi skär det som du vill, men det är bättre att det inte är särskilt stort. Strö över mjöl.

4. Med en spatel flyttar vi grönsakerna till ena sidan och överför levern till det lediga området. Stek snabbt tills de är gyllenbruna på undersidan.

5. Nu kan du blanda ihop allt med grönsaker. Koka i tre minuter.

6. Lägg i tomatpurén, stek tills den blir brun.

7. Nu är det gräddfils tur som du bara behöver värma upp ordentligt med rättens alla ingredienser.

8. Det återstår att tillsätta buljongen. Vätskan måste vara varm. Istället kan du använda vanligt kokande vatten.

9. I detta skede, lägg till kryddor till skålen, glöm inte att salta.

10. Efter kokning, minska elden, låt sjuda tills den är kokt. Vi kastar gröna i slutet eller strö den tillagade maträtten redan i tallrikarna.

Recept 7: Stuvad oxlever med lök och potatis

En mycket bekväm och enkel rätt av nötlever med lök, som kan användas som för- eller andrarätt, serverad till lunch eller middag. Det återstår bara att justera mängden vätska.

Ingredienser

0,4 kg lever;

2 lökhuvuden;

0,6 kg potatis;

Olja, kryddor.

Matlagning

1. Löken steks först. Skalade huvuden skärs i medelstora kuber och kastas i en skål med uppvärmd olja. Du kan använda en hög stekpanna eller en kittel.

2. Vi skär inte levern fint, annars kokar den snabbt och blir seg. Vi gör bitar på 30-40 gram. Kasta till fören. Vi steker en kort stund, en minut räcker.

3. Skala potatisen, skär den lite mindre än levern. Släng i den totala massan.

4. Nu är det vätskans tur. Du behöver kokande vatten eller buljong. Om en tjock maträtt förbereds för den andra räcker det med ett eller två glas. Om du vill laga en gryta nära soppa, så ska vätskan knappt täcka potatisen.

5. Tillsätt salt, lite peppar och täck.

6. Stev tills potatisen är klar, för att smaka kastar vi ett lagerblad, olika kryddor och örter.

Recept 8: Stekt oxlever med lök och svamp

Ett annat recept på stekt nötlever med lök i gräddfil, men den här gången fungerar champinjoner som ett tillägg. Svampar ger rätten en utsökt arom och förädlar smaken avsevärt. Det måste tillagas!

Ingredienser

0,4 kg lever;

0,3 kg champinjoner;

0,2 kg lök;

0,2 liter gräddfil;

2 vitlöksklyftor;

Olja, salt;

Lite färsk eller torkad dill.

Matlagning

1. Svamp ska kokas i kokande vatten i ca 15 minuter. Du kan skära svampen omedelbart i bitar, för att inte vänta på kylning senare. Släng de färdiga champinjonerna i ett durkslag, låt vätskan rinna av från dem tills vidare.

2. Strimla löken med ringar, stek med tillsats av olja eller något fett tills den är genomskinlig.

3. Tillsätt levern, stek tillsammans. Vi skär slaktbiprodukterna i kuber på högst tre centimeter eller liknande kuber.

4. Så fort bitarna blir vita på alla sidor och börjar steka kan du köra svampen. I detta skede gör vi maximal eld så att fukten avdunstar snabbare.

5. Salta levern med champinjoner, peppar, stek tills den är mjuk. Strö över torr eller färsk dill, hackad vitlök (valfritt), stäng omedelbart av och låt det brygga. Det är bättre att täcka pannan med ett lock i femton minuter.

Mjölpanering förhindrar levern från att förlora juice och bidrar till att en gyllene skorpa snabbt uppstår. För att belägga bitarna med mjöl behöver du bara strö över dem och blanda. Detta görs omedelbart innan det skickas till pannan.

Överbliven stekt eller stuvad lever? Du kan vispa den i en matberedare och få en underbar pasta. För saftighet tillsätt grädde eller smör.

Rätter från färsk lever blir alltid godare än från frysta slaktbiprodukter. Det är därför erfarna hemmafruar köper kylda köttprodukter.

Varje maträtt blir mjukare om levern blötläggs i mjölk eller grädde före användning. Mejeriprodukter ger näring till fibrerna, mjukar upp och mjukar upp.

Levern i en tomat kan visa sig vara seg och torr på grund av den stora mängden syra. Om du inte är säker på resultatet är det bättre att använda grädde eller gräddfil för såser. Du kan blanda mejeriprodukter med tomat.

Levern saltas inte i början av tillagningen, och dessutom tillsätts inte kryddor under blötläggningen. Salt tar bort fukt från produkten, främjar aktiv utsöndring och efterföljande avdunstning av juice. Salta leverrätter bör vara i slutet av tillagningen.

400 g Nötlever

1 ST. medelstorlek Lök

4 msk. skedar gräddfil

För stekning Raffinerad solrosolja

Smak Malen svartpeppar

Salt att smaka

En av de mest användbara livsmedel som du måste inkludera i din kost minst en gång i månaden är nötlever. Recept: stekt med lök och gräddfil (recept med foto) och mjuk Stroganoff, enligt vilken du kommer att bli ombedd att laga den här produkten, kommer att överraska dig med sin enkelhet och extraordinära smak. Och i slutet av artikeln kommer vi att berätta om de universella reglerna för att välja nötlever av hög kvalitet.

När du väljer rätt recept för dig, baserat på dina preferenser: vilken teknik ligger närmast dig, hur mycket tid du är villig att lägga på matlagning. Tänk också på vilka ingredienser som finns i ditt kök.

Steg för steg recept med foto

Öm mjuk lever i Stroganoff-stil

För att förbereda en maträtt enligt detta recept behöver du följande produkter:

• Nötlever - 500 g;
• Gräddfil - 150 g;
• Lök - 2 st.;
• Stärkelse - 1,5 msk. l.;
• Tomatpuré - 1 msk. l;
• Vatten - ¼ kopp;
• Krita senap (icke-skarp) - 1,5 msk. l.;
• Smör - 25 g;
• lagerblad - 2 st.;
• En blandning av persilja, dill och salladslök - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• Salt, peppar (efter smak).

Tips: om nötlevern du köpte är mörk till färgen, bör du hälla den med mjölk och lämna den i den i 1 timme.

Matlagningsprocess:

Skala levern från filmen, skär i bitar, 2-3 cm breda, salta och peppra.

Hacka löken, och strö levern med stärkelse och blanda.

Värm upp 2 stekpannor. I en av dem lägg en bit smör och häll en sked solrosolja. Lök kommer att stekas i en annan panna. Häll bara 1 matsked vegetabilisk olja i den.

Lägg levern i ett enda lager i en uppvärmd stekpanna med en blandning av smör och solrosolja, stek i 2-3 minuter, vänd och stek den andra sidan av produktbitarna lika länge.

Lägg löken i den andra pannan och stek den tills den blir gyllene.

Späd tomatpurén med vatten och rör om.

Efter att färgen på löken får önskad färg, lägg den på levern. Efter honom, skicka ett lagerblad till pannan.

Blanda gräddfil med tomatsås (eller pasta med vatten), senap. Tillsätt den resulterande blandningen i levern, blanda allt.

Koka upp rätten och koka sedan i ytterligare 2-3 minuter.

Stäng av gasen, smaka av levern, tillsätt eventuellt salt och peppar.

Före servering ska rätten strö med örter. Välj ett tillbehör efter din smak. De kan vara: potatismos, ris, pasta, bovete.

Nu vet du hur lätt och snabb nötlever är att laga. Gläd din familj med hjälp av de föreslagna recepten. Om du inte vet vilken av rätterna de kommer att gilla mer: stekt med lök och gräddfil eller Stroganoff, låt dem sedan välja själva genom att studera varje recept med ett foto.

Hur man köper en kvalitetsprodukt

För att levern ska bli läcker måste den vara färsk. Hur kan du se om en produkt är bra? För att göra detta, var uppmärksam på:

• Färg. I en bra produkt kan nyansen vara från mörkröd till brun eller rik vinröd.
• En film som omsluter levern. Den ska sitta bra och vara slät.
• Lukt. Det ska vara behagligt, utan sura föroreningar, röta och mögel.
• strukturera. En bra produkt bör inte innehålla misstänkta inneslutningar. Deras närvaro indikerar skador på levern av helminter eller andra sjukdomar. Kom ihåg! En produkt med normal struktur ser ut som en tät svamp och är ganska välfylld med blod, dess konsistens är homogen.
• Fartyg. Det finns få av dem i en frisk lever.

Välj din produkt noggrant. Det är bäst att göra detta på marknaden, för till skillnad från butiken säljer de det utan förpackning, det finns mer val och du kan ta en ordentlig titt på allt.

Levern är en värdefull produkt som är rik på ämnen som är viktiga för människokroppens hälsa. Det är bäst att laga det i en panna, eftersom stekt nötlever är en rejäl, näringsrik och mycket god maträtt. Den kompletteras perfekt med en tillbehör med potatis eller pasta.

Stekt lever med lök är en snabbrätt som efter grundreglerna visar sig vara otroligt mör och saftig.

Du kommer behöva:

• 400 g lever;
• Glödlampa;
• 30 g mjöl;
• vitlöksklyfta;
• 5 g mald peppar;
• samma mängd muskotnöt;
• salt och solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Färsk lever är något frusen för att göra den lättare att skära.
2. Avfallet skärs i ungefär lika stora bitar.
3. Mjöl blandat med salt hälls på en platt tallrik.
4. Varje skiva faller av på alla sidor i en mjölmassa.
5. De förberedda bitarna läggs ut i en panna med het olja, där de steks i cirka 5 minuter.
6. Efter den angivna tiden överförs levern till en tallrik.
7. Löken hackas i tunna halvringar och steks i en panna där levern kokades.
8. Efter att ha fått en gyllene färg återgår även slaktbiprodukterna till pannan. En nästan färdig maträtt hälls med en liten mängd kokande vatten.
9. Maten kryddas, krossas med hackad vitlök och stuvas i 10 minuter under lock för att få mjukhet och saftighet.

Matlagning i gräddfil

Tack vare gräddfil visar sig den näringsrika biprodukten vara väldigt doftande och aptitretande.

För att slutföra receptet behöver du:

• ½ kg lever;
• Glödlampa;
• 200 ml gräddfil;
• salt och peppar.

Steg för steg matlagningsinstruktioner:

1. Biprodukten tvättas, befrias från filmen, skärs i kuber.
2. Löken är hackad.
3. Lökhalvringar steks i vegetabilisk olja, till vilken levern tillsätts efter att de fått en gyllene färg.
4. Allt är saltat, pepprat, hällt med gräddfil.
5. Rätten stuvas i 15 minuter.

Steg för steg tillagning i mjöl

Stekt nötlever i bitar tillagas mycket snabbt från en minimatuppsättning, som inkluderar:

• 600 g slaktbiprodukter;
• 30 g mjöl och solrosolja;
• lite salt och peppar.

Om så önskas, så att de färdiga slaktbiprodukterna inte är hårda, kan de förblötläggas i mjölk i två timmar.

Steg för att skapa en aptitretande och hälsosam måltid:

1. Levern tvättas, befrias från filmen och skärs i bitar.
2. I en skål blandas mjöl med kryddor, varefter det hälls på en tallrik.
3. Bitar av slaktbiprodukter rullas i mjölmassa och steks sedan i förvärmd olja.

Nötlever stekt i smet

En enkel rätt som kan serveras på egen hand eller till en mängd olika tillbehör.

För att njuta av ett rejält mellanmål behöver du:

• ½ kg lever;
• Glödlampa;
• 3 ägg;
• 200 g mjöl;
• salt och kryddor.

Förberedelseschema:

1. Den skalade löken gnuggas.
2. Levern befrias från filmen och skärs i 1 cm tjocka skivor.
3. Bitarna täcks med matfilm och vispas lätt bort.
4. Vällingen från löken blandas med levern och lämnas i en skål under filmen i 15 minuter.
5. Ägg vispas med salt och kryddor.
6. Mjöl hälls på en tallrik.
7. Varje leverbit rullas i mjöl och sedan i äggblandningen.
8. Leverskivorna steks under lock i 3 minuter på varje sida.

Möra och saftiga leverkotletter

Ibland visar sig levern vara något torr och till och med seg, så många människor vägrar att använda en så användbar produkt. Receptet på saftiga leverkotletter kommer för alltid att förändra din inställning till en så näringsrik maträtt.

För att steka en lever som väger 300 g behöver du:

• Glödlampa;
• 30 ml majonnäs;
• samma mängd sojasås;
• 150 g hård ost;
• ½ vitlökhuvud;
• salt, kryddor och solrosolja.

Grundläggande matlagningssteg:

1. Löken skalas och skärs i tunna halvringar.
2. Vitlöksklyftor skärs i skivor.
3. Osten gnuggas.
4. Levern tvättas, befrias från filmen och skärs i skivor 1,5 - 2 cm tjocka.
5. Leverbitarna täcks med plastfilm, vispas lätt, saltas och strös med vitlök.
6. Den beredda löken sauteras tills den är gyllenbrun, varefter den läggs ut på en tallrik.
7. Koteletter läggs i het olja, som omedelbart smetas med majonnäs och spills med kinesisk sås.
8. Efter stekning i 3 minuter på ena sidan vänds kotletterna.
9. Den andra sidan är täckt med lök och ostchips, varefter skålen fortsätter att steka under lock i högst 5 minuter.

Med tillsats av äpplen

En tysk leverrätt med en pikant smak kännetecknas av sin speciella ömhet och mjukhet av slaktbiprodukter.

För matlagning behöver du:

• ½ kg lever;
• 2 gröna äpplen;
• Glödlampa;
• lite curry och paprika;
• mjöl;
• solrosolja;
• salt och peppar.

Åtgärdssekvens:

1. De förrensade slaktbiprodukterna skärs i portionsbitar, som läggs ut på en skärbräda, där de täcks med matfilm.
2. Ämnen slås av, varefter de rullas i mjöl med salt och kryddor.
3. Levern steks och läggs ut på en pappershandduk så att den absorberar överflödig olja.
4. Äpplen skalas och skärs i tärningar, som steks i silad olja kvar efter stekning av levern.
5. Frukter läggs ut, och hackad lök läggs på deras plats, som sauteras tills bitterheten i smaken försvinner.
6. I finalen läggs äpplen, lever och lök i keramiska skålar, varefter behållaren skickas till mikrovågsugnen i 2 minuter.
7. Efter ett pip läggs en doftande maträtt med en utsökt smak ut på tallrikar.

För att utföra receptet bör du förbereda i förväg:

• 500 g lever;
• en bit bacon;
• 2 lökar;
• 100 g mjöl;
• en nypa salt;
• 30 g smör och vegetabilisk olja;
• en bunt port;
• malen peppar.

Arbetsförloppet består i att utföra följande manipulationer:

1. En film tas bort från den tvättade levern, och alla gallgångar tas också bort.
2. För att få större mörhet blötläggs slaktbiprodukterna i mjölk i en halvtimme, varefter det skärs i biffar upp till 1 cm tjocka.
3. Mjöl, salt och peppar blandas i en skål.
4. En blandning av oljor värms upp i en stekpanna.
5. Biffarna rullas i mjölmassa och läggs ut i en panna, där de steks på 2 sidor.
6. Efter skörd läggs de på ett fat, där de täcks med folie.
7. Tärna bacon och lök hackad i tunna halvringar läggs ut på den återstående oljan.
8. Innehållet i behållaren steks i 6 - 7 minuter, varefter 15 g mjöl krossas.
9. Efter 1 minut hälls stekningen med vin, som bör avdunsta något.
10. Tillsätt sedan lite vatten i pannan. Såsen får puttra tills den tjocknar.
11. Innan servering hälls leverbiffar med en sås med mycket delikata smaktoner.

Stekt lever tillagas snabbt och enkelt. I en långpanna eller i en långkokare. Levern stekt i bitar med tillsats av lök och morötter, med gräddfilssås blir mör och välsmakande. Alla tillbehör är lämpliga: potatismos, pasta, kokt ris eller bovete. Bestäm kaloriinnehållet i stekt lever enligt denna tabell

Glöm inte att stekning av levern inte bör ta mer än tio minuter. Stek nötköttet skuret i 1,5 cm tjocka stavar i 4 minuter på varje sida. Fläsklever i 3 minuter. Och kyckling och kalkon minuter för 2 inte mer. Levern är en sådan produkt - om du överkokar den lite blir den hård som gummi.

Innan stekning ska levern vara helt tinad. Annars kommer för mycket vätska att frigöras från den.

Den här artikeln beskriver tre av de mest utsökta leverrecepten. Välj någon, laga mat och låt dessa rätter uppskattas av dem som du kommer att unna dem.

I artikeln:

Nötlever med lök i gräddfil

Låt oss steka nötlever med mig. Jag kommer att förbereda denna enkla och lättsamma rätt på 15 minuter, utan att räkna tiden medan levern blötläggs innan tillagning.

Om tiden inte räcker till kan du inte blötlägga levern, men jag blötlägger den för att den blir godare.

Jag använder min favoritkrydda humle-suneli. Men detta är inte nödvändigt. Du kan använda vilka andra kryddor du vill.

Vad du behöver:

Hur man lagar mat:

1. Min lever, jag skar bort alla filmer och vener från den. Jag skär i små bitar och häller på mjölk eller vatten i en timme eller en och en halv timme. Under tiden skär jag hela löken i ringar. Och jag knådar såsen av gräddfil, vatten och finhackat grönt.
   
2. Efter en timme dränerar jag mjölken, tvättar leverbitarna och torkar dem med hushållspapper.
   3. Jag sätter en stekpanna på elden och häller olja i den. Jag doppar varje leverbit i mjöl och breder ut den på en bräda. När alla bitar var panerade i mjöl värmdes pannan precis upp. Jag breder ut levern i en panna och steker under ständig omrörning. Hur länge ska man steka nötlever? Om nötköttet var ungt, stek i tre minuter. Tillsätt sedan den hackade löken. I detta skede, salta, peppra och tillsätt humle-suneli-krydda.
   
3. Jag steker levern med lök i ytterligare tre minuter. Häll den beredda gräddfilssåsen i pannan. Under omrörning vänta tills såsen kokar och stäng av värmen.
   
4. Nötlever är klar. Servera med gräddfil till valfritt tillbehör. Idag har jag potatismos.
   

Här är en läcker och doftande rätt klar på 15 minuter. Levern är också mycket användbar. Och på grund av att den tillagas så snabbt, bevaras alla vitaminer och näringsämnen i den på bästa möjliga sätt.

Stekt kycklinglever är inte mindre hälsosam och välsmakande. Se videon från Olga Papsuevas kanal

Kycklinglever i gräddfilssås - du kommer att slicka fingrarna!

Som du kan se tillreds kycklinglever lika snabbt och enkelt. Levern tillhör slaktbiprodukter och priset är inte dyrt. Detta är en mycket användbar och billig maträtt. Glöm inte att laga det ofta till din familj.

Stekt fläsklever med lök och morötter

Fläsklever kan tillagas på samma sätt som nötkött i det första receptet.

Om det är mycket lever i pannan, inte i ett lager, så ska den hela tiden blandas vid stekning.

Men den här ska jag laga med mycket lök och morötter, så du behöver två kastruller. En för att steka levern, den andra för att sautera grönsaker.

Vad du behöver:

Hur man lagar mat:

1. Jag tvättar levern blötlagd i vatten i en timme och skär den i en centimeter tjocka bitar.
2. Jag skär löken i tärningar. Och gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Jag gör gräddfil just nu. Jag blandar gräddfil, salt, peppar, kryddor och finhackad dill i en skål. Jag tillsätter ett halvt glas vatten. Jag blandar såsen.
   
3. Jag satte två stekpannor på elden med olja hälld i dem. Rulla leverbitarna i mjöl.
4. Jag sprider levern i en stor panna och häller den hackade löken i en liten.
   
5. Allt detta, under konstant omrörning, stek i sju minuter. Därefter stänger jag av levern och häller rivna morötter i pannan med lök och fräs i ytterligare fem minuter. Jag spred passerovka i en stor stekpanna till levern och häller gräddfilssås där. Jag tänder den största elden.
   
6. Såsen kommer att koka under lock i högst en minut och ta bort från värmen. Skålen är klar.
   

Så vi lagar en mör och mycket smakrik lever med grönsaker i gräddfilsfyllning.

Det var allt för mig. Tack till er som lagade mat med mig idag! God aptit allihop!