Skillnader mellan espresso och amerikanskt kaffe. Vad är skillnaden mellan en Americano och en cappuccino?

Americano är ett svart kaffe som tillagas med en shot espresso eller dubbel espresso.

Det betyder att koffeinhalten i espresso och Americano är densamma. Skillnaden är dock inte bara i volymen av drycken och i vissa fall (beroende på beredningsmetoden) i utseendet på krämskummet. En stor roll spelas av en sådan parameter som dryckens kropp: espresso är tätare, tjockare, rikare; Americano är mycket lättare och mindre rik. Det är viktigt att en rätt beredd Americano behåller smaken och aromen från espressobasen.

Americano och cappuccino

Americano (beredd på italienska) och cappuccino liknar sin beredningsmetod: i båda fallen tillsätts vatten (Americano) eller varm mjölk med ett lock av tätt mjölkskum (cappuccino) till den beredda delen av espresso.

Men det är här likheten slutar: i cappuccino skapar kombinationen av varm mjölk och kaffe en speciell sammetslen syrlig bukett; demokratisk och strikt Americano lockar med de organoleptiska egenskaperna hos själva kaffet.

Americano och latte

Latte - kaffe med varm mjölk och ett lock med mjölkskum på toppen - en dryck som inte är mycket svårare att tillaga än en Americano.

Men serveringsmetoderna för latte och Americano är olika, och själva närvaron av mjölk i latte gör denna dryck ovanligt delikat i smaken, med en behaglig sammetslen krämig arom. Trots denna uppenbara skillnad är lattes och americanos utmärkta alternativ för de kaffeälskare som lika gärna älskar svart kaffe och kaffe med mjölk, och som samtidigt föredrar stora portioner av drycken.

Funktioner av Americano kaffe

Americano, eller kaffe i amerikansk stil, har sitt ursprung i Italien under andra världskriget. Den skapades för amerikaner vars vanliga vardagsdryck var filterkaffe (“vanligt”), volymen på en portion är 200 ml eller mer.

Till skillnad från traditionellt amerikanskt kaffe, som tillagas genom att hälla vatten genom ett pappers- eller tygfilter fyllt med medel- eller medelgrovt kaffe, tillagas Americano med en espressomaskin.

Matlagningsmetoder och bästa recept

1. Klassisk Americano:caffèamericano på italienska

Den traditionella och vanligaste tillagningsmetoden är italiensk. Americano i italiensk stil tillagas av en shot espresso, doppio eller, mindre vanligt, lungo, och sedan tillsätts den nödvändiga mängden varmt vatten (från 40 till 400 ml).

Variabiliteten hos det klassiska receptet beror på smak och kaffevanor och ibland på egenskaperna hos kaffeblandningen som används för att tillaga Americano.

Varför ska du inte spilla stora mängder vatten på din kaffemaskin?

Varmt vatten, som passerar under ett tryck på 15–20 bar genom malet kaffe, bör inte spillas under lång tid - alla espressokännare är överens om denna åsikt. Redan med en portion på 80–100 ml kan du stöta på effekten av en "bränd" dryck: kaffe får en obehaglig bitter smak, i de flesta fall blir buketten outtrycklig, aromen är svag och eftersmaken är oförglömlig och kort.

2. Americano: Svenskt sätt

Americano, tillagad av en skandinavisk barista, skiljer sig från den klassiska i sekvensen av åtgärder: en portion espresso läggs i en tunn stråle till en portion varmt vatten.

Denna metod låter dig nästan helt bevara inte bara smak- och arombuketten, utan även grädden, vilket gör att svensk Americano ser väldigt imponerande ut.

3. European Americano, "demonterad" Americano

Numera finns det en ny trend av naturlighet och enkelhet, som har påverkat reglerna för servering av Americano i ett ökande antal kaféer.

Kunden får en portion espresso eller doppio och varmt vatten i en separat kaffekanna. På så sätt kan en besökare på ett kaffeställe ”sätta ihop” den perfekta drycken åt sig själv när det gäller volym och tillagningssätt.

4. Lång svart (Lång svart)

Vid tillagning av långt svart kaffe används en sekvens som liknar svensk Americano: en dubbel portion espresso (doppio) tillsätts i varmt vatten. Traditionellt kräver lång svart inte ett så noggrant tillvägagångssätt som svenskt kaffe, men som regel förstörs gräddens skum i långsvart praktiskt taget inte och har en tät konsistens och en igenkännbar gyllene eller kanel nyans.

Lång svart är populärt bland invånare i Australien och Nya Zeeland.

5. Röda ögon (Röd öga)

Denna starka nordamerikanska drink dök upp i skärningspunkten mellan två traditioner: klassiskt New England filterkaffe och italiensk espresso. Det är lätt att förbereda: lägg bara till en shot espresso eller doppio till ditt vanliga kaffe.

Drycken är populär i Nordamerika, och volymen kaffe som filtreras varierar beroende på i vilket område den bereds (i olika delstater i USA - från 150 till 400 ml).

Amerikansk baserade drycker

Precis som espresso är grunden för många kaffedrycker, cocktails och desserter, kan Americano också tillagas med en mängd olika ingredienser för att skapa nya smakkombinationer.

1. Americano med sirap.

Att servera cappuccino, latte och andra kaffe- och mjölkdrycker med sirap är en speciell konst: baristan måste ta hänsyn till sirapens surhet, dess kompatibilitet med smakerna av mjölk och kaffe, dryckens visuella effekt...

Du kan närma dig beredningen av Americano med sirap mycket enklare och med mer fantasi.

Det finns vinn-vinn-kombinationer av kaffe med smaker som kanel, vanilj, mandel, kokos, amaretto, choklad (svart eller vit), Irish cream eller lönnsirap.

Du kan säkert experimentera med smakerna av bär och tropiska frukter, som endast används i begränsad omfattning i drycker med mjölk, eller så kan du spela på smakkontrasten och förbereda en americano med sirap som lavendel, grenadin, pepparmint eller t.o.m. Mentol.

2. Americano med choklad

Kaffe och choklad är två smaker som passar perfekt ihop och kompletterar varandra.

För att göra Americano med choklad, smält bara några bitar mörk, mjölk eller vit choklad i ett vattenbad och häll en portion Americano. Eller så kan du göra det ännu enklare och dricka en Americano med choklad som tugga.

3. Kall Americano med is

Denna dryck är idealisk för varma sommardagar: den fräschar upp och tonar samtidigt.

För att förbereda en kall Americano tillsätts inte varmt, utan kallt vatten till espressoshoten. Is kan användas antingen i kuber eller krossad i en shaker.

4. Americano med kryddor

Det finns också mycket utrymme för kulinarisk fantasi. Du kan lägga till vanilj, kanel, kardemumma, ingefära, mald peppar, muskotnöt och stjärnanis till Americano. Som ett resultat kommer den valda kryddan eller blandningen av kryddor att introducera nya toner till buketten och lägga till en behaglig skarphet.

5. Americano med vispgrädde

En mössa med vispgrädde är en spektakulär dekoration för kaffe. Innan servering kan du intressant dekorera med en kanelröra, stjärnanis, kaffebönor eller riven choklad.

Det finns som bekant ett stort antal kaffedrycker, men vad är skillnaden mellan Espresso och Americano, om båda är tillagade utan tillsatser och mjölk och är starkt svart kaffe? Skillnaderna mellan Espresso och Americano är främst att den första är starkare än den andra.

Varianter av Americano och espresso

Idag finns det 2 typer av Americano: Europeanized Americano, som är espresso med tillsats av kokande vatten, temperatur 84-92°C, volym 120 ml, och ordentligt amerikanskt kaffe, som tillagas i en kaffebryggare, temperatur 85°C, volym 220 ml. I det första fallet kommer koffeinhalten att vara betydligt högre än i en vanlig espressoshot, men dess koncentration är mycket lägre än i det andra fallet.

I sin tur är espresso grunden för alla drycker gjorda av kaffe: latte, cappuccino, Americano, moccacino och andra. I OSS-länderna har en europeiserad version av Americano-kaffe antagits.

Europeanized Americano tillagas på två sätt. Den italienska beredningsmetoden går ut på att späda den färdiga espresson med varmt vatten. I detta fall förstörs filmen på ytan av drycken. Faktum är att klassiskt filterkaffe inte har skum, och dess närvaro i Americano är inte nödvändig.

Den svenska metoden för att förbereda Americano används oftare i CIS-länderna, för här är det vanligt att dricka Americano med skum. Denna metod skiljer sig från den föregående genom att kokande vatten först hälls i koppen och sedan tillsätts espresso. En kopp varmt vatten placeras direkt under kaffemaskinens dispenseringsgrupp och espresso bryggs in i den. Således bevaras skummet, det blir mindre beständigt och lättare. Man tror att italiensk Americano inte i alla andra avseenden skiljer sig från svenska, men vissa experter hävdar att svensk Americano har en rikare och mildare smak.

Vad mer är skillnaden mellan espresso och Americano?

I själva verket kan den största skillnaden vara mängden vatten. Det betyder att för samma servering kaffe finns det olika mängd vatten - i en Americano är det mer, i en espresso är det mindre. Detta kommer troligen från urminnes tider, då vissa gillade att dricka en liten mängd kaffe för att muntra upp sig, medan andra var mer attraherade av kaffearomen och föredrog cocktails.

Fast drinken fick sitt namn Americano av en anledning. I Sydamerika, förr i tiden, drack man kaffe främst med mycket vatten, varför européer kallade denna dosering så.

God dag, sajtläsare! Kaffe tillagas enligt en mängd olika recept, som skiljer sig åt i deras sammansättning och beredningsmetod. Det är svårt för vanliga människor att skilja på hur espresso skiljer sig från amerikanskt kaffe. Nästan alla har hört båda namnen, men bara riktiga gourmeter och älskare av denna dryck förstår skillnaderna mellan dem.

Kaffe har blivit en viktig frukostkomponent för många människor. Och detta skedde inte förgäves. Det hjälper dig att vakna, ger dig kraft och förbättrar ditt humör, låter dig ställa in rätt humör och börja dagen framgångsrikt.

För att förstå varför Americano-kaffe är så anmärkningsvärt är det värt att överväga denna dryck mer i detalj, samt berätta några recept för dess beredning.

Vad är Americano-kaffe och dess skillnader från espresso

Även personer som ständigt går på dieter har råd med drycken, eftersom Americano-kaffe har ett mycket lågt kaloriinnehåll, endast 27 kcal per 100 ml.

Kaloriinnehållet i Americano-kaffe med socker blir dock högre på grund av tillsatsen av det senare. Därför, om du tittar på din figur och vill njuta av drycken, bör du dricka den utan socker.

Americano-kaffe, vars historia går tillbaka till andra världskriget, har blivit populärt över hela världen genom åren. Överraskande nog myntades termen "Americano" av italienare som blev förolämpade av det faktum att de i Amerika dricker vanligt filtrerat kaffe istället för espresso.

Italienarna var på ständig jakt efter drycken de var vana vid hemma. Så en dag bestämde de sig för att förbereda en goding med en kaffemaskin och bidrog därmed till framväxten av en ny typ av kaffe, som för närvarande är extremt populär.

Förresten, konstigt nog blev denna dryck populär i Amerika många år senare, först i början av 90-talet, när Starbucks cafékedja öppnade här.

En kopp Americano-kaffe skiljer sig från en kopp espresso i den ökade vattenvolymen

Americano-kaffe och espresso skiljer sig åt i koncentrationen av kaffe. Så, Americano är i princip samma espresso, men utspädd med vatten. Om vi pratar om vilken av dessa drycker som stärker bättre, kommer svaret att vara detsamma - detsamma, eftersom samma mängd kaffe tas. En portion Americano blir helt enkelt större på grund av den ökade mängden vatten i den. Så för espresso tar du cirka 50 ml vatten, och volymen Americano-kaffe är 150 ml.

Det är värt att titta närmare på skillnaderna mellan dessa två, nästan identiska drycker:

Americano har en mycket högre vattenhalt än espresso. Naturligtvis är smaken på dessa delikatesser helt annorlunda. Så, i espresso är det mer uttalat, medan i Americano är koncentrationen lägre. Detta påverkar dock inte de uppiggande egenskaperna. Båda delikatesserna är lika uppiggande och ger energi;
Serveras annorlunda. Till espresso används en liten kopp och till en Americano används en stor kopp;
Espresson har ett väldigt tjockt skum, vilket inte alls är typiskt för den andra delikatessen;
Det är vanligt att dricka espresso varm, som de säger, utan att lämna "kassaregistret", men nöjet med en Americano kan försenas längre.

Typer av Americano

Det finns flera sätt att förbereda denna uppiggande delikatess, och de beror alla på exakt var den tillagas. Det finns skillnader i själva beredningstekniken, i vilken ordning vatten och kaffe tillsätts. Så det finns 3 huvudtyper:

Italiensk - först bereds espresson, sedan fylls drycken på med varmt vatten till önskad volym;
Europeiskt – en portion kaffe och varmvatten serveras separat. Konsumenten av drycken kommer att lägga till kaffe till önskad volym enligt hans smak;
Skandinavisk - varmt vatten hälls i en kopp, följt av förberedd espresso.

Förresten, smaken på delikatessen beror på tillagningsmetoden. Om du inte gillar skum på ytan, kommer den italienska metoden att vara det perfekta alternativet för dig. Den skandinaviska metoden främjar utseendet av skum. Vad exakt du ska välja är upp till dig.

Americano recept

Om du föredrar konservativa recept, kommer du definitivt att gilla Americano-kaffe, vars sammansättning kommer att vara klassisk, det vill säga vatten, kaffe och det är det. Om du föredrar att arbeta lite magi på drycken och förbättra den, kan du experimentera med basen och lägga till grädde, lite alkohol, olika siraper, honung, kryddor etc. till den.

Hemlagad Americano, som från bästa kaféet

Älskare av denna delikatess är ofta intresserade av frågan: är det möjligt att förbereda Americano-kaffe hemma på samma sätt som de bästa baristorna förbereder det? Ja, du kan, men du måste förstå att du bara behöver använda riktigt gott kaffe.

Endast genom att använda den kan du förbereda en riktigt läcker drink. Om du inte är redo att söka efter en bra produkt, bör du inte slösa tid på att förbereda en "liknande", som kan visa sig smaka ganska dåligt.

Americano kafferecept hemma är följande: Fyll turken med vatten (ca 220 ml), koka den och svalna något.

Tillsätt 1 tsk. malde gott kaffe och ställ tillbaka det på spisen. Koka, men låt inte koka upp, så värmen bör vara på ett minimum. Ta bort den färdiga drycken från spisen och låt stå en stund så att kaffesumpen faller till botten. Häll drycken i en kopp.

Ingredienserna för att göra Americano-kaffe hemma är mycket enkla och prisvärda.

Du kan dock lita på beredningen av Americano-kaffe till en kaffemaskin, som redan har ett speciellt program för detta. I det här fallet kommer ditt deltagande i att göra delikatessen att vara minimal, du behöver bara ladda råvarorna och trycka på den önskade knappen.

Här måste du ta hänsyn till råd från baristor som kan mycket om olika typer av kaffe. De rekommenderar att göra espresso i en kaffemaskin och sedan späda den med varmt vatten till önskad volym.

Drycken som tillagas enligt baristans rekommendation har den mest intensiva smaken och aromen. Det verkar som att det inte borde vara någon skillnad mellan att hälla i allt vatten på en gång eller att dela det. Däremot går smaken av delikatessen förlorad om du förbereder den i en kaffemaskin genom att tillsätta allt vatten på en gång.

Om du föredrar större portioner av drycken kan du göra ett dubbelt Americano-kaffe. Hur lagar man det? För att göra detta behöver du dubbla mängden ingredienser (detta gäller både vatten och malet kaffe).

För älskare av ovanliga men välsmakande drycker kan du göra Americano med marshmallows.

Denna delikatess kommer att tilltala dem med en söt tand som kommer att vara redo att dricka den konstant. Du kan också förbereda den här versionen av Americano-kaffe, som är baserad på ett klassiskt recept, hemma. För detta behöver du bra spannmål eller malet kaffe (2 tsk), 50 g marshmallows, 200 ml vatten. Ibland tillsätter äkta sötsaker också socker, men mestadels räcker sötman från marshmallows.

Först måste du förbereda Americano-kaffe enligt det klassiska receptet ovan. Efter detta, sila och häll upp i en stor kopp. Placera marshmallows ovanpå drinken, som omedelbart börjar smälta, så godbiten ska vara varm. Så fort marshmallowsen smält kan delikatessen serveras.

Smaktillsatser

Smaken på samma dryck kan skilja sig åt om kryddor eller annat tillsätts. På så sätt kan du tillaga Americano-kaffe med mjölk, såväl som med följande populära ingredienser:

Grädde. Om du inte gillar den alltför starka aromen av en kaffedryck, kommer denna tillsats att jämna ut den hårda smaken och lägga till krämiga toner till delikatessen;
Mintsirap eller likör. För älskare av behagligt uppfriskande drycker;
Fruktlikörer. De kommer att ge drycken en mängd olika smaker, lägga till lite sötma och låta delikatessen gnistra på ett nytt sätt;
Kanel och andra kryddor. De diversifierar smaken och gör den unik med orientaliska toner.

Valet om du vill dricka klassiskt Americano-kaffe eller lägga till nya ingredienser till det är upp till dig. Det är bara du själv som kan bestämma exakt vad du kanske gillar, så fort du vet dina smakpreferenser. Men om du inte gillar den hårda smaken av delikatessen, bör du komplettera drycken med tillsatser i enlighet med din smak, till exempel grädde, någon form av sirap, likör och andra. Det är värt att notera att om du tittar på kaloriinnehållet i dina livsmedel, kommer delikatessen på grund av de nya komponenterna att få en anständig mängd av dem och göra den ganska hög i kalorier. Vi ses!

I kaffevärlden finns det en drink för alla: för älskare av en starkare dryck - ristretto, för finsmakare av en mildare smak - Americano. Glassfans kommer definitivt att älska glace. Kärnan i all denna mångfald är espresso, en liten kopp aromatisk dryck tillagad på ett speciellt sätt.

AiF.ru pratar om espresso och andra huvudtyper av kaffe.

Espresso och dess typer

Foto: Shutterstock.com

Espresso– serveras i en 60 ml kopp. Efter 1 msk. En sked (7 gram) finmalet kaffe passerar under tryck med 30 ml vatten vid en temperatur av 90 grader.

Dubbel espresso- serveras i en 90-100 ml kopp. Efter 2 msk. skedar finmalet kaffe (14 gram) passeras under tryck med 60 ml vatten vid en temperatur av 90 grader.

Espresso Lungo- serveras i en 90-100 ml kopp. Efter 1 msk. En sked finmalet kaffe (7 gram) tillsätts under tryck med 60 ml vatten vid en temperatur av 90 grader.

Espresso ristretto– serveras i en 60 ml kopp. Efter 1 msk. En sked finmalet kaffe (7 gram) passerar under tryck med 20-25 ml vatten vid en temperatur av 90 grader.

Espresso macchiato– serveras i en 60 ml kopp. 15 ml grädde tillsätts till en vanlig espressoshot.

Espresso Romano– serveras i en 60 ml kopp. En droppe citronsaft och lite skal tillsätts till en shot standard espresso.

Espresso corretto– serveras i en 250-500 ml kopp. Några droppar whisky läggs till en shot standard espresso.

Espressobaserade drycker

Foto: Shutterstock.com

Americano(amerikanskt kaffe, vanligt kaffe)

Kaffedrycken har fått sitt namn för att den är väldigt populär i USA. Serveras i en 150 ml kopp. Två shots varmt vatten läggs till en vanlig espressoshot.

Matt vit

Kaffedrycken kommer från Australien. Serveras i en 150 ml kopp. Till en vanlig espressoshot tillsätts två shots mjölk.

Macchiato

Kaffedryck från Italien. Serveras i en 150 ml kopp. Till två shots standard espresso tillsätts en shot mjölkskum.

wienerkaffe

Kaffedryck av österrikiskt ursprung. Serveras i en 150 ml kopp. Till en vanlig espressoshot tillsätts två portioner vispad grädde.

Latte

Kaffedrycken kommer från Apenninhalvön. Enligt det italienska språkets fonetiska normer faller betoningen i ett ord på den första stavelsen. Serveras i en 60 ml kopp. Till en portion standard espresso tillsätts tre portioner mjölk och en portion mjölkskum.

Latte macchiato

Kaffedryck från Italien. Det italienska ordet "macchia" syftar på den lilla fläcken kaffe som finns kvar på ytan av mjölkskummet. Serveras i en 250-300 ml kopp. Till en portion standard espresso tillsätts 1,5 portioner mjölk och 1,5 portioner mjölkskum. I det här fallet blandas mjölken inte med kaffe, utan läggs i lager.

Cappuccino

En kaffedryck ursprungligen från Italien. Serveras i en 250-300 ml kopp. Till en portion standard espresso tillsätts två portioner mjölkskum och en portion mjölk.

Correto

En drink av italienskt ursprung med tillsats av whisky. Serveras i en 100 ml kopp. En shot whisky läggs till en shot standard espresso.

Irish coffee

En alkoholhaltig kaffedryck som kommer ursprungligen från Irland. Serveras i ett 200 ml värmebeständigt glas. Till en portion uppvärmd whisky tillsätts tre portioner espresso och en portion vispgrädde.

Marocino

Choklad kaffedryck från Italien. Serveras i en 150 ml kopp. Till en portion choklad tillsätts en portion espresso och en portion mjölkskum.

Mocka

Choklad kaffedryck från USA. Serveras i en 150 ml kopp. Tillsätt en portion choklad till en portion mjölk, en portion espresso och en portion vispad grädde.

Bicherin

Choklad kaffedryck från Italien. Serveras i en 250-300 ml kopp. Tillsätt en portion vit choklad till en portion mörk choklad, en portion espresso och en portion vispad grädde.

Frappe

Kall kaffedryck av grekiskt ursprung. Serveras i en 250 ml kopp. Till två shots espresso, tillsätt tre shots mjölk och is.

Glyas

Italiensk kaffedrink med glass. Serveras i en 250 ml kopp. En nypa riven choklad läggs till en portion glass.

Kaffe är favoritdrycken för miljontals människor runt om i världen. Det finns en hel del kontroverser kring det: om farorna och fördelarna, om metoder för tillagning och servering. Men alla har sin egen favoritkaffe och favoritkaffedryck, och det lämnar ingen oberörd.

Kaffe - historia om utseende, produktion

Kaffets historia började redan 800 f.Kr, till en början gnagde folk helt enkelt bönorna eller bryggde ett avkok från fruktköttet från kaffeträdet. Detta varade tills araberna började torka, steka och mala spannmål och brygga en drink av det, som de tillsatte mjölk och kryddor. Redan på 1400-talet började den spridas över hela världen och vinna många gourmeters kärlek.

Flera varianter av kaffeträd används för att producera kaffe: Arabica, Rabusta, Liberica, och för att få en riktigt aromatisk och smakrik dryck blandas de oftast i olika proportioner. Arabica-sorten är den vanligaste, den är mycket aromatisk och har en intensivt uttryckt smak, med en lätt syrlighet, men Rabusta är mindre aromatisk, men starkare. Liberica är praktiskt taget smaklös och används främst för att minska kostnaderna för kaffeblandningar, såväl som inom kosmetologi.

Mogna kaffefrukter plockas för hand eller skakas, sedan separeras bönorna från fruktköttet och tvättas. Efter detta, torka i direkt solljus, vänd hela tiden. Torkade spannmål befrias från skal och sorteras efter vikt och storlek sedan skickas de för rostning, på vilken bildningen av dryckens grundläggande smakkvaliteter beror. Faktum är att i sin process frigörs eteriska oljor, som ger aromen och smaken av kaffe, och ju mer intensiv det är, desto rikare blir drycken:

skandinavisk– lätt, kornen bearbetas vid en temperatur på 130 grader, på grund av vilken de bara ökar i volym och får en ljusbrun färg.
wienska– bönorna blir ljust bruna och droppar olja dyker upp på dem, vilket ger kaffet en sötaktig arom.
franska– intensiv, universell, lämplig för alla metoder för att tillaga kaffe.
italienska– den starkaste, varefter kaffebönorna blir svarta och tappar alla eteriska oljor, vilket gör drycken väldigt stark.

Typer av kaffe och tillagningsmetoder

Kaffe är en dryck som kan tillagas på många sätt hemma och kan även avnjutas på ett kafé, där en specialutbildad person, en barista, kommer att göra sin magi på den. För att göra det välsmakande och aromatiskt måste du laga det korrekt, och för att göra detta, välj en malning av korn som är lämplig för en specifik matlagningsmetod. Finmalning är lämplig för turkiskt kaffe, mediummalning är lämplig för droppkaffebryggare och grovmalning är idealisk för professionella kaffemaskiner. Det är bäst att mala bönorna omedelbart innan du gör kaffe, annars blir det mindre aromatiskt.

Det finns många typer av kaffe i världen, men det finns grundläggande som är kända för nästan alla, och läckra kaffedrycker tillagas på grundval av dem:

Espresso – 40 – 50 ml kaffe.
Ristretto – 20 – 25 ml kaffe.
Doppio – dubbel shot espresso.
Americano – en shot espresso plus två shots vatten.
Cappuccino är kaffe med mjölkskum, ofta serverat med kanel.
Latte – en portion espresso plus två portioner mjölk och en portion mjölkskum;
Wien - kaffe med grädde.
Irish – kaffe med alkohol (cognac, whisky), toppat med vispgrädde.
Frappe är en kaffedryck med tillsats av kall mjölk och is.
Glace – en dubbel shot espresso med glass.

Vad är skillnaden mellan espresso och Americano?

För den genomsnittliga konsumenten är den enda skillnaden mellan espresso och Americano volym och styrka. Detta är delvis sant, för på de flesta kaféer tillagas alla kaffedrycker på basis av espresso, och för att göra en Americano, lägger de helt enkelt varmt vatten till den. Men i själva verket är skillnaden mellan dem djupare.

Espresso är en metod för att tillaga kaffe som uppfanns i Italien i slutet av 1700-talet. Denna dryck tillagas i en kaffemaskin, där varmt vatten under tryck passerar genom ett lager malet kaffe, som sedan pressas väl.

Till espresso tas kaffebönor av varianterna Arabica och Rabusta Wien, mörkrostade och specialmalda, inte särskilt fina och inte särskilt grova. Huvudindikatorn på en väl förberedd dryck är ett tätt, stabilt skum. En standardportion espresso är 40 - 50 ml, den dricks endast varm och görs i förvärmda koppar.

Americano som dryck blev populär först under andra världskriget, då amerikanska soldater som ockuperade Italien krävde stora mängder kaffe. Sedan började lokala baristor späda ut traditionell espresso med varmt vatten för att öka volymen med tiden, denna dryck blev populär och kallades Americano.

Eftersom att tillsätta varmt vatten i en kopp espresso förstör skummet, kom svenskarna, stora fans av denna dryck, på ett eget recept för att göra den. De häller först hett vatten i en kopp och först efter det gör de espresso i den.

Om denna dryck är gjord på basis av espresso, så skiljer den sig från den mindre intensiv smak och styrka, men det är samma aromatiska och välsmakande kaffe. För att göra den ännu mjukare, tillsätt varm mjölk i vattnet. Men det finns andra alternativ för att förbereda Americano. Det bereds ofta i droppkaffebryggare, i vilka vatten tillförs utan tryck och slutresultatet är en 200 ml dryck. För denna metod att göra kaffe kan du experimentera med graden av rostning av bönorna, till exempel välja en mjukare - skandinavisk, såväl som med malning. Det finns inga så strikta regler som vid tillagning av klassisk espresso. Detta matlagningsalternativ kallas även amerikanskt.

Den största skillnaden mellan Americano och espresso är styrkan hos dessa drycker och koffeininnehåll, i det första fallet är det mindre än i det andra på grund av utspädning med vatten, även om mängden kaffe som spenderas på deras beredning är densamma. Situationen är helt motsatt i fallet med Americano, beredd i amerikansk stil, dess koffeinkoncentration är flera gånger högre.

För att sammanfatta kan vi lyfta fram de viktigaste skillnaderna mellan espresso och Americano:

Smak och arom.
Volym.
Närvaro av koffein.
Rostning och malningsmetoder.