Deg för pannkakor med torrjäst. Mjölkpannkakor med torrjäst

Det är svårt att hitta en person som skulle säga att de inte gillar eller är likgiltiga för fluffiga och välsmakande jäspannkakor. Våra mödrar och mormödrar skämde bort oss alla med dem i barndomen, och om det finns några, borde de inte slösa tid på att läsa vår artikel, eftersom den skrevs speciellt för dem som älskar jäspannkakor och vill lära sig att göra dem.

Pannkaksdeg tillagas med torr eller färsk jäst. Färsk jäst säljs i form av kuber med en enhetlig brun färg, deras fukthalt är cirka 80%, de säkerställer stark jäsning av degen, och det är från dem som de mest utsökta pannkakor erhålls. Färsk jäst bör förvaras i kylen. Före matlagning krossas färsk jäst och hälls med varmt vatten, varmt vatten, eftersom vattentemperaturer över 40 grader helt enkelt dödar de levande organismer som är ansvariga för jäsning och höjning av degen.

Torrjäst erhålls genom att torka färsk jäst den har lång hållbarhet och kräver inga speciella förhållanden. När du lägger till degen måste du använda 2 gånger mindre volym. Innan du lägger till torr jäst till degen måste du förbereda den för att göra detta, häll jästpulvret på ytan av varmt vatten, låt stå i 10-15 minuter och knåda sedan den resulterande massan noggrant.

Den beredda jästen blandas med pannkaksdeg, grunden för vilken kan vara mjölk, kefir eller bara vatten. Att förbereda jäspannkakor tar lite längre tid än vanliga, eftersom degen måste jäsa, men resultatet lämnar ingen oberörd. Så, hur gör man läckra jästpannkakor?

Ingredienser:

- 300 gr.
- 300 gr.
- 2 st.
Färsk - 20 gr.
- 50 gr.
- 50 gr.
- nypa
(för stekning) - efter smak
- 50 ml.

Lös upp jästen i 50 ml varmt vatten och låt mogna i 15 minuter.

Separera äggulan från vitan och lämna dem i olika behållare.

Värm mjölken lite. Tillsätt salt, socker, vispa noggrant, tillsätt jäst och mjöl.

Vispa var för sig tills det skummar och tillsätt till degen. Tillsätt vegetabilisk olja och låt stå i en halvtimme på en varm plats.

När degen börjar stiga, värm stekpannan mycket högt, häll i vegetabilisk olja och stek läckra, saftiga och tjocka pannkakor.

Ingredienser:

- 400 ml.
- 7 msk. l.
- 2 tsk.
Varm - 1/2 kopp
- 1/3 tsk.
- 1 msk. l.
- nypa

Värm kefiren, tillsätt läsk till den, rör om och lämna.

Tillsätt torrjäst i varmt vatten, rör om noggrant, när den börjar höjas, tillsätt den till kefir.

Tillsätt socker, salt, mjöl och vispa degen ordentligt tills den når konsistensen som gräddfil.

Låt stå en halvtimme på en varm plats för att degen ska jäsa.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på båda sidor. Servera varm med sylt, sylt eller gräddfil.

Ingredienser:

- 4 msk.
- 2,5 msk.
- 2 tsk.
- 4 msk. l.
- nypa
- för stekning

Lös torrjäst i varmt vatten. När de börjar jäsa, knåda degen.

Blanda mjöl, vatten, socker, salt och jäst, knåda ordentligt så att det inte blir några klumpar och degen når konsistensen som gräddfil.

Låt stå en halvtimme på en varm plats.

Hetta upp en stekpanna och vegetabilisk olja, stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.

Vem har sagt att pannkakor bara kan göras av mjöl och mjölk en enorm mängd grönsaker kan också användas för att förbereda denna läckra maträtt.

Ingredienser:

- 1 ST.
- 400 gr.
Färsk - 15 gr.
- 2 msk.
- 2 st.
- smak
- för stekning

Lös upp jäst i uppvärmd mjölk, tillsätt mjöl, blanda noggrant och låt stå i en halvtimme.

Beskrivning

Fluffiga pannkakor gjorda på torrjäst, tillagade enligt vårt recept, är perfekta för tekalas vid ett trevligt bord, och kommer också att vara ett bra komplement till huvudrätter under semestern. Den här rätten gillas av både vuxna och barn.

Dessa pannkakor kan också tillagas under fasta genom att helt enkelt ersätta mjölken med vatten..

Sedan antiken har pannkakor ansetts vara en symbol för hemlighet. De dök upp i Rus', när hemmafruar förberedde dem från de produkter som fanns till hands. Med tiden har receptet för att göra sådana bakverk genomgått mer än en förändring. Vissa ingredienser ersattes av andra, nya produkter introducerades, vilket gjorde smaken på pannkakorna originell och minnesvärd.

I antiken hade pannkakor flera namn, vilket berodde på regionen där denna delikatess tillagades. Men alla namnen hade en gemensam rot "pojke". Enligt rykten var denna maträtt uppkallad efter den hedniska gudinnan Lada, som var personifieringen av hemlighet och godhet. Enligt andra källor kallades dessa bakverk pannkakor på grund av det faktum att en stor mängd olja, kallad "oleum", användes vid beredningsprocessen.

Även om vi alla är vana vid det faktum att pannkakor är små, fylliga tunnbröd, ofta tillagade med jästdeg, var pannkakor för flera decennier sedan vilken maträtt som helst vars sammansättning liknade pannkaksdegen. Dessutom började denna maträtt med tiden att tillagas baserad på grönsaker, frukt eller till och med kött och lever. Dessa dagar är variationen av pannkakorecept imponerande i sin kvantitet. De förbereder till och med pannkakor fyllda med frukt, bär eller marmelad.

Nu är den här rätten populär i många länder runt om i världen. Pannkakor serveras med gräddfil, honung, sylt, sylt eller en mängd olika såser. Du kan hitta den här rätten på menyn på nästan alla stora restauranger eller kaféer.

Torrjästpannkakor blir förvånansvärt fluffiga. Samtidigt är det inte alltid nödvändigt att förbereda degen för dem, men i det här fallet kommer vi fortfarande att förbereda den, om än i en lättare version, som vi tror att hemmafruarna kommer att uppskatta.

Om du vill förbereda läckra fluffiga pannkakor hemma med torrjäst och mjölk, råder vi dig att fylla på med de nödvändiga produkterna och använda rekommendationerna från vårt recept med steg-för-steg-bilder.

Ingredienser

(250 g)
(200 ml)
(1 tsk)
(1 nypa)
(2 msk.)
()

Matlagningssteg

Innan du börjar laga mat, välj den mest bekväma djupbottnade behållaren. Värm sedan mjölken till 35-40 grader och häll den i den förberedda behållaren, tillsätt salt och socker. Blanda noggrant och tillsätt sedan torrjäst. Låt blandningen stå i 5-10 minuter så att jästen hinner jäsa.

Sikta nu mjölet och tillsätt det i mjölken. Tillsätt i portioner under konstant omrörning. Se till att det inte finns några klumpar kvar. Du behöver inte sikta mjölet, men i det här fallet kanske pannkakorna inte blir särskilt fluffiga.

Knåda degen ordentligt. Om det blir lite rinnande, tillsätt lite mer mjöl, men överdriv inte.

Skicka nu behållaren med degen till en varm plats för att infundera. Normalt tar denna process inte mer än 40 minuter. Vid denna tidpunkt bör degen öka betydligt i volym. Det är lämpligt att täcka den med en fuktig trasa så att jästen börjar leka snabbare.

Ta nu en stekpanna, häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja på den och värm den ordentligt. Börja hälla degen i den uppvärmda pannan med en fuktig sked. Sänk värmen något och stek pannkakorna tills en gyllene skorpa bildas på varje sida.

När pannkakorna är klara, ta bort dem från pannan och lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Efter det kan du servera dem till bordet, häll smält choklad eller gräddfil på dem.

Smaklig måltid!

Alla kommer säkert ihåg smaken fluffiga jästpannkakor, som förbereddes av mor eller mormor. Idag erbjuder vi ett recept på de mest utsökta jäspannkakor, som kommer att påminna dig om smaken av barndom.

Våra pannkakor kan tillagas utan ägg med vatten. De förbereds helt enkelt, om än inte snabbt. Men deras smak kommer att tilltala alla som älskar fluffiga jästpannkakor.

Vi kommer att behöva:

mjölk eller vatten - 2 koppar;
vetemjöl - 2,5 - 3 koppar;
kycklingägg - 2 st.;
socker - 3 - 4 msk. l.;
salt - 0,25 tsk;
torr jäst - 1 tsk, våt - 25 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 g.

Hur man gör jästpannkakor:

Häll varmt vatten eller mjölk i en djup skål. Tillsätt socker och salt, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. Blanda allt, tillsätt torrjäst, rör inte om och låt svälla i 5 minuter.
Tillsätt halva mängden mjöl, blanda noga. Ställ på en varm plats och låt jäsa i 15 minuter.
Så fort degen börjar jäsa, slå i äggen och tillsätt resten av mjölet. Om det inte finns några ägg är det okej, du kan laga mat utan dem. Blanda degen väl. Täck skålen med en ren, torr handduk och ställ på en varm, dragfri plats i en timme. Eftersom degen kommer att fördubblas i volym bör skålen därför vara stor. Så fort det dyker upp bubblor på degen och den har fördubblats i volym går den inte längre att blanda.
Blötlägg en matsked i vatten, ös upp degen och lägg den i väl uppvärmd vegetabilisk olja. Stek jäspannkakor på medelvärme. Fluffiga jästpannkakor De steker väldigt snabbt, så var noga med att inte bränna dem.

Så, våra pannkakor är klara. Om du vill, strö dem med strösocker. Pannkakor kan serveras med gräddfil eller din favoritsylt, som körsbär.

Pannkakor är den perfekta rätten till frukost eller mellanmål. Oftare tillagas de med läsk, även om de flesta hemmafruar är överens om att fluffiga pannkakor gjorda med jäst är mycket godare. Med tanke på att det kommer att ta längre tid att förbereda jästdeg, kan sådana tunnbröd inte tillagas på vardagar, men de kan vara ett alternativ till söndagsfrukost när hela familjen är samlad och det inte finns någon anledning att skynda sig till jobbet eller skolan .

Pannkakor gjorda med mjölk är inte lika feta som de gjorda med kefir, men inte mindre välsmakande. Degen för dem kan knådas med färsk och torr jäst, och för att berika och diversifiera smaken av bakverk kan du lägga till torkad frukt (russin, torkade aprikoser) eller rivna äpplen och pumpa.

Ingrediensproportioner för jäspannkakor med mjölk:

450 ml mjölk;
21 g färskpressad eller 10 g torrjäst;
50 g socker;
5 g vaniljsocker;
2 ägg;
30 ml vegetabilisk olja;
4 g salt;
500 g mjöl.

Recept steg för steg:

Förbered en deg av varm mjölk, jäst, vanligt socker och 150 g mjöl. Låt den vara varm i 30 minuter. Under denna tid bör en frodig mössa bildas över den.
Tillsätt lätt uppvispade ägg, socker med vaniljsmak, salt, smör och resten av mjölet i den jästa degen. Resultatet blir en trögflytande deg, som ska mogna igen i en halvtimme på en varm plats.
Lägg den färdiga degen i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, forma och baka fluffiga pannkakor på medelvärme.

Fastelavensrecept med vatten

Det här receptet hjälper pannkakor och pannkakor älskare att uthärda fasta. Även om receptet inte innehåller ägg eller andra animaliska ingredienser är vattenpannkakorna goda, näringsrika och genomgående utsökta.

För en mager version av jäspannkakor måste du ta:

300 ml dricksvatten;
7 g torr jäst;
30 g strösocker;
4 g bordssalt;
260 g mjöl.

Förbered enligt följande:

Processen att knåda degen är otroligt enkel: du måste kombinera alla komponenterna i en behållare av lämplig storlek och rör om tills de är helt kombinerade. Du kan knåda degen med en mixer, men en vanlig matsked gör jobbet bra.
Täck sedan skålen med degen med matfilm och ställ den på en varm plats i cirka trettio minuter. Under denna tid bör massan bli dubbelt så stor.
Nu kan du börja steka. Ta degen med en sked, utan att röra den, och lägg den på en het stekpanna. Om den har en non-stick beläggning behöver du ingen olja. Koka på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.

När du steker pannkakor gjorda av jästdeg kan du inte klara dig utan ett glas kallt vatten. Degen visar sig vara ganska tjock och fastnar på skeden, så innan varje plockning måste den fuktas i kallt vatten.

Med jäst och kefir

Kefir som har stått i kylen i två eller tre dagar vill vanligtvis inte dricka längre, men du ska inte slänga den. Denna fermenterade mjölkprodukt kan förvandlas till en utsökt frukosträtt - fluffiga pannkakor gjorda på jäst och kefir. Du kan tillaga dem med vilken jäst som helst. Nedan följer receptet på levande pressade sådana.

Lista över produkter som används vid bakning:

100 ml vatten;
15 g levande pressjäst;
90 g socker;
500 ml kefir oavsett fetthalt;
2 ägg;
3-4 g bordssalt;
480 g siktat mjöl.

Arbetssekvens:

Mal den pressade jästen tillsammans med socker, häll i vatten och tillsätt 80-90 g mjöl. Lämna denna blandning på en varm plats i 10-15 minuter.
Så fort luftbubblor dyker upp på ytan av jäströran kan du börja knåda degen direkt. Häll varm kefir i degen, lätt äggröra, salt och mjöl i en homogen blandning.
Den resulterande tjocka och trögflytande degen ska placeras i en ugn som är förvärmd till 40 grader och stängs av i 40-45 minuter. Under denna tid kommer den hinna sitta bra och bli dubbelt så stor.
Stek pannkakorna i en stekpanna med vegetabilisk olja. När bubblor dyker upp på ytan av de nylagda produkterna betyder det att de kan vändas över till andra sidan.
Det är bättre att placera de färdiga crumpets på en pappershandduk, eftersom värmebehandling sker i vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-alternativ med torrjäst

Av vasslen som blir över från att göra hemgjord keso kan du göra läckra kryddiga pannkakor med torrjäst. Degens höjdpunkt är att vasslans fräscha smak berikas med doften av kanel och malen ingefära.

Förhållandet mellan nödvändiga produkter kommer att vara som följer:

10 g torr jäst;
100 g strösocker;
500 ml serum;
2 kycklingägg;
45 ml vegetabilisk olja;
5 g kanel;
3 g mald ingefära;
3 g salt;
400-450 g mjöl.

Bakningsframsteg:

Värm vasslen till 40 grader i en metallbehållare. Häll i och lös upp socker och salt helt i det. Upprepa sedan med torrjäst. Låt vasslen stå i 10 minuter tills jästen aktiveras.
Efter detta, tillsätt kryddor, råa ägg, vegetabilisk olja. Rör om allt ordentligt och rör sedan i det siktade mjölet. Låt degen blandas med en sked på en varm plats i en halvtimme.
Från den lämpliga degen, baka rosa och fluffiga pannkakor i en stekpanna med en liten mängd smör. Servera varm.

Inga tillsatta ägg

Om det inte finns några ägg i kylen spelar det ingen roll. Frodiga pannkakor med jäst kan förberedas utan denna ingrediens, utan att ens ersätta dem med något annat. Som flytande bas kan du ta mjölk, vassle, potatisbuljong eller vanligt vatten. Alla dessa alternativ kommer att vara läckra.

Äggfria pannkakor tillagas av:

250 ml mjölk (vassle, potatisbuljong eller vatten);
20 g pressjäst;
40 g strösocker;
4 g salt;
240 g mjöl.

Tillagningssteg:

Lös upp socker och jäst i mjölk, ge dem lite tid att "vakna till liv" i värmen. Om du använder torrjäst för att knåda degen, bör dess kvantitet beräknas per 240 g mjöl baserat på de rekommenderade normerna på förpackningen.
När jästen börjar verka och ytan på degen är täckt med bubblor, sikta ner mjölet i den, tillsätt salt och blanda ihop allt till en tunn deg. Täck bunken med degen med en fuktig handduk och låt jäsa, beroende på temperatur, i 50-60 minuter.
Stek pannkakorna i varmt smör, lägg de färdiga produkterna på en pappersservett eller handduk.

Med levande jäst

Det här receptet innehåller många ingredienser som gör degen tyngre (smör, gräddfil, ägg), så det är bättre att använda levande pressjäst för att knåda den. Av samma anledning läggs testkomponenterna i tre steg.

För pannkakor med gräddfil och levande jäst måste du ta:

500 ml mjölk;
250 ml gräddfil oavsett fetthalt;
25 g färsk jäst;
90 g socker;
4 g salt;
30 g smör;
15 ml vegetabilisk olja;
550 g mjöl.

Så här bakar du fluffiga pannkakor med jäst:

Först, i en skål för knådning av degen, kombinera mjölk, jäst och 1/3 av receptmängden socker. Låt blandningen stå tills det dyker upp bubblor på ytan.
I det andra steget, tillsätt gräddfil, salt och siktat mjöl. Efter noggrann blandning, låt stå tills den första jäsningen.
Sedan kommer vändningen på smöret och det resterande sockret. Degen ska jäsa igen och du kan börja grädda. Förbered pannkakor på samma sätt som i tidigare recept.

Recept på sur mjölk

Absolut alla fermenterade mjölkprodukter (kefir, yoghurt, vassle, gräddfil, fermenterad bakad mjölk) är lämpliga för denna typ av bakning, så även surmjölk kan användas som bas. Många hemmafruar är överens om att ju surare mjölken är, desto fluffigare blir pannkakorna, men ändå bör du inte ta en vecka gammal produkt.

För att baka pannkakor med torrjäst med sur mjölk behöver du:

500 ml mjölk;
14 g torr jäst;
2 ägg;
100 g socker;
5 g vaniljsocker;
3 g salt;
500 g mjöl.

Tillagningssteg:

Lös upp jästen i varm surmjölk och lös upp en nypa salt. Vispa ägg med socker (inklusive vaniljkomponent) till ett fluffigt skum, blanda med yoghurt. Sikta sedan mjölet i 3-4 tillsatser.
Täck skålen med degen (den ska vara tjock, som gräddfil) med hushållsfilm och låt mogna och jäsa. Beroende på omgivningstemperaturen kan denna process pågå från 15 minuter till en halvtimme.
Förbered produkterna i en oljad stekpanna. För att de ska gräddas bra bör värmen vara medelhög.

Vad ska man servera till jästpannkakor?

När fluffiga jäspannkakor viks till en snygg, rykande pyramid på en tallrik uppstår frågan: vad ska man servera denna bakelse med? Det finns tillräckligt med serveringsalternativ: honung, kondenserad mjölk, sylt och sylt, gräddfil och vispgrädde.

Dessutom kan du hälla lönnsirap över pannkakorna i stil med amerikanska pannkakor. Du kan lägga gräddfil (eller grädde) vispad med strösocker på varma munkar och strö chokladspån ovanpå.

Du kan komplettera bakverken med vaniljsås som blir kvar efter montering av kakan eller förbereda speciellt choklad eller fruktsås. I alla fall, även om ingen av de föreslagna produkterna finns i köket, kommer det att räcka med att bara strö pannkakorna med strösocker eller kanel och det blir gott.

Hur man förbereder ett enkelt recept på jäspannkakor - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.

Jästpannkakor blir alltid läckra, fluffiga och väldigt möra. De är särskilt älskade i Ural och Sibirien. Detta är ett idealiskt frukostalternativ som kan serveras med en mängd olika aptitretande tillbehör. Artikeln innehåller de mest framgångsrika recepten på jäspannkakor.

Enligt det klassiska receptet används de enklaste produkterna: 2 koppar siktat mjöl, 1,5 koppar mjölk, liten. en sked torrjäst och samma mängd salt, en stor sked strösocker.

Jäst och sand rörs i varm mjölk, varefter de lämnas varma i 12 minuter.
Mjöl och salt hälls i den resulterande massan. Efter blandning, låt degen stå i ytterligare en halvtimme.
När den jäst ordentligt kan du steka pannkakorna på båda sidor i valfritt upphettat fett. Bred ut degen så att de färdiga produkterna har en diameter på 8-10 cm.

Det är jättegott att servera pannkakor gjorda på jäst och mjölk med naturlig bihonung.

Kefir recept

Om hemmafrun har kefir till hands kan du göra läckra pannkakor av den. Utöver denna mejeriprodukt (1 liter), ta: 2 kycklingägg, 3 koppar mjöl, 30 g rå jäst, 75 g strösocker, en nypa fint salt.

Jäst löser sig i den uppvärmda vätskan.
Därefter körs ägg in i blandningen och alla torra ingredienser tillsätts. Mjöl tillsätts sist.
Den noggrant knådade massan får stå på en varm plats i en halvtimme för att jäsa.
Baka pannkakor på vanligt sätt.

Aptitretande jäspannkakor med kefir är läckra att äta både varma och kalla.

Med surmjölk

Häll inte ut sur mjölk. Det är bättre att göra det till grunden för söta pannkakor. Förutom mjölk (230 ml) måste du förbereda: 1,5 msk. mjöl, liten en sked snabbjäst, ett utvalt ägg, en nypa salt och samma mängd kanel, 4 stora skedar strösocker, 2 söta äpplen.

Salt, sand och jäst hälls i den varma vätskan. Du kan genast tillsätta siktat mjöl.
Ägget vispas separat och hälls sedan i övriga ingredienser. Degen lämnas varm i 25 minuter.
När blandningen är klar, tillsätt finrivet äpple och kanel.
Vid stekning ska både själva degen och den tillsatta frukten gräddas. Godsaken är beredd i valfri olja på båda sidor.

Om så önskas kan du lägga till vaniljsocker till denna delikatess. Servera gräddfil till de färdiga pannkakorna.

Fastelavnsjästpannkakor

Det finns inga ägg i detta recept. Därför kan du unna dig en goding även på fastedagar. Ta: 4 msk. siktat mjöl, 2 msk. vatten, 2 stora skedar socker och samma mängd smör utan smak, 11 g snabbjäst, en nypa salt.

Alla bulkkomponenter utom mjöl löses i varmt vatten. Därefter hälls olja i dem.
Först efter detta hälls mjöl i små portioner.
Den knådade degen förblir varm i cirka 45 minuter, under vilken den kommer att öka avsevärt i storlek.
Allt som återstår är att steka pannkakorna på båda sidor i en bekväm stekpanna.

Den färdiga rätten är inte bara välsmakande, utan också prisvärd.

Inga tillsatta ägg

Det finns ett annat framgångsrikt recept på pannkakor utan ägg. Den innehåller: en stor sked strösocker, en nypa fint salt, 320 ml renat dricksvatten, 280 g vetemjöl, litet. sked snabbjäst.

Alla torra ingredienser hälls i uppvärmt vatten. Mjöl tillsätts sist efter noggrann siktning.
Massan kommer att vila i 25 minuter under en servett gjord av naturligt tyg.
Därefter blandas den och läggs på en varm plats i ytterligare ca 45 minuter.
Efter att degen har jäst 3 gånger kan du börja gräddningen.

Godbiten i sig är inte för söt, så du kan generöst strö över den med kondenserad mjölk.

Med stormsteg

Rätten som diskuteras visar sig vara mycket god med gräddfil. Utöver denna produkt (3/4 kopp), använd: 1 msk. siktat vitt mjöl, en stor sked strösocker, liten. sked snabbjäst, 90 ml fet mjölk.

Socker hälls i varm vätska. Efter att ha tillsatt jäst och en handfull mjöl skickas massan till värme i 25 minuter.
Därefter tillsätts gräddfil och resten av det siktade mjölet till degen.
Du kan omedelbart steka i het olja.

Före servering strös de fluffiga pannkakorna tjockt med strösocker.

Med torrjäst

Pannkakor kan tillagas med antingen pressad eller torrjäst. Det sista alternativet används av hemmafruar mycket oftare. Receptet kräver: 2 utvalda kycklingägg, en nypa salt och samma mängd vaniljsocker, 2 stora skedar strösocker och smaklöst smör, en halv liter helmjölk, 9 g torr snabbjäst, ett halvt kilo av mjöl.

Kombinera mejeriprodukten, hälften av mjölet och andra bulkingredienser (förutom vaniljsocker).
Degen jäser på en varm plats i cirka en halvtimme.
Ett kycklingägg körs ner i den bubblande massan och vaniljsocker tillsätts.
Resterande mjöl tillsätts och den icke-aromatiska oljan hälls ut.
Degen lämnas varm i 60-70 minuter. Det ska inte röras om efter jäsning.
Pannkakorna steks på båda sidor.

En matsked deg används till en pannkaka.

Hur lagar man mat med vatten?

Vissa hemmafruar är säkra på att godbiten på vattnet kommer att visa sig vara för "tom" och till och med smaklös. Men detta är en felaktig åsikt. Smaken på de färdiga pannkakorna kommer att glädja både barn och vuxna. De inkluderar: 2 msk. mjöl och samma mängd renat dricksvatten, 9 g torrjäst, en nypa vaniljsocker och samma mängd salt, en stor sked strösocker.

Vätskan måste förvärmas utan att koka upp. Sand och torrjäst löses i varmt vatten. Massan blandas lätt och låt stå en stund tills jäsningsprocessen börjar.
Mjölet siktas ordentligt på långt avstånd, varefter det tillsätts till degen tillsammans med salt.
Allt som återstår är att hälla vaniljsocker i det och knåda ordentligt.
Degen kommer att sitta nära värmekällan i ungefär en halvtimme. Det är mycket viktigt att det inte finns några drag i rummet.

Pannkakor bakas mycket snabbt med jäst och vatten. Det viktigaste är att värma upp oljan eller fettet ordentligt i förväg.

Med levande jäst

Med pressad levande jäst kan pannkakor tillagas lika snabbt och enkelt. Det viktigaste är att ta en färsk, högkvalitativ produkt. Förutom jäst (25 g) kommer hemmafrun att behöva använda: 260 ml helmjölk, en nypa fint salt, 230 ml renat dricksvatten, ett halvt kilo högkvalitativt vetemjöl, en stor sked strösocker, 90 ml smaklöst smör.

Allt mjöl siktas ner i en djup skål från långt avstånd så att det blir ordentligt mättat med syre. Du kan upprepa proceduren flera gånger.
Hälften av det varma vattnet hälls i en separat skål och ett par nypor sand tillsätts. Pressjäst smulas ner fint i blandningen.
Mjölk och vegetabilisk olja läggs till den tredje skålen, samt salt, den återstående sanden och vattnet.
Båda vätskorna hälls i mjölet, varefter degen knådas ordentligt. Den kommer att infunderas under en handduk gjord av naturmaterial tills den knådas två gånger av värdinnan och reser sig igen.
Pannkakor steks i het olja på båda sidor under ett stängt lock. I processen kommer de att fördubblas i storlek.

Godbiten serveras med alla tillsatser - honung, sylt, sylt eller rik gräddfil.

Tyvärr vet inte alla hur man gör jäspannkakor med mjölk, ett recept med foton. För att fylla luckan i kunskap om vissa hemmafruar, bestämde jag mig för att ägna en separat artikel till detta ämne.

Vi älskar fluffiga och mjuka bakverk serverade med gräddfil av en anledning. Dess aptitretande utseende uppnås med hjälp av en ingrediens - levande jäst.

De hjälper till att öka volymen på degen och göra de färdiga bakverken porösa och luftiga.

Mycket ofta används färsk komprimerad jäst till fluffiga pannkakor, men de blir lika goda med torrjäst.

Hur man förbereder läckra jäspannkakor steg för steg? Först måste du knåda degen korrekt: späd jästen i varm mjölk eller vatten, tillsätt mjöl och andra ingredienser och låt massan jäsa på en varm plats.

Jäst börjar fungera endast under vissa förhållanden, och det är nödvändigt att skapa dem. Det är bättre att lägga degen i pannan med en sked doppad i vatten.

Pannkakor serveras med olika sylt, honung och gräddfil. I allmänhet, välj det du gillar bäst.

Förutom söta pannkakor som innehåller äppelmos eller pumpapuré kan du förbereda ytterligare en rätt som är baserad på ingredienser med neutral smak. Till exempel riven zucchini.

Genom att tillsätta mer salt och hackad vitlök i degen får du ett komplett mellanmål. Den kan konsumeras både varm och kall, smaken förblir fortfarande utmärkt.

Vill du baka en hel rätt med fluffiga, färska pannkakor gjorda på mjölk? Kom sedan ihåg två grundläggande regler: för att knåda degen, använd endast färsk jäst som inte fastnar på händerna och två gånger siktat mjöl.

Om du försummar råden från erfarna kockar, är det osannolikt att du kommer att kunna uppnå dina planer.

Recept nr 1: Klassiska pannkakor

Ingredienser: två ägg; 0,3 l mjölk; pressad jäst - 20 g; 50 g vardera vegetabilisk olja och socker; 0,3 kg fint mjöl och en nypa salt. Du behöver också vegetabilisk olja för stekning.

Din familj kommer att vara nöjd med gräddfilen om du spenderar lite mer tid och förbereder fantastiska pannkakor enligt det klassiska receptet med jäst.

Hur man gör läckra pannkakor med jäst, ett recept med torrjäst, finns i steg-för-steg-beskrivningen:

Värm 50 ml vatten, du måste börja jäst i det.
Medan blandningen står på en varm plats, vispa ner socker, salt och äggulor i den varma mjölken.
Häll sedan i jästen och tillsätt mjöl.
Vispa äggvitorna och vänd ner dem i degen, rör försiktigt med en spatel.
Häll sist i oljan och låt den sedan jäsa i en halvtimme.
Stek pannkakorna i en mycket het stekpanna i vegetabilisk olja. Bestäm graden av beredskap med ögat: så snart pannkakorna är bruna på båda sidor, ta bort dem till en bred tallrik.

Enkelt recept nr 2: Pannkakor med äpplen

Pannkakorna har en unik arom på grund av innehållet av äppelbitar. Rätten kan serveras med gräddfil eller med vilken söt fyllning som helst, den kommer att framhäva smaken och göra den unik och minnesvärd.

Du behöver produkter för att knåda degen:

5 ägg; jäst - 20 g; 2 koppar vardera mjöl och mjölk; 0,5 stickor smör; 100 g strösocker; lite salt och 3 medelstora äpplen av aromatiska sorter.

Degen tillagas på en deg som innehåller jäst, ett glas varm mjölk och 160 g mjöl. Den måste förvaras på en varm plats och vänta tills den stiger. Sedan:

Tillsätt resten av mjölken (den måste också värmas), mjöl och ägg, mald med salt och socker.
Låt degen jäsa i volym, denna process tar ungefär en timme.
Häll i det smälta smöret, tärnade äpplen och, rör om degen med en spatel, baka de godaste pannkakorna (mer detaljer i videon).

Jag rekommenderar att servera pannkakorna med honung eller gräddfil. Dina nära och kära kommer att uppskatta smaken på maträtten, som lovar att vara ojämförlig.

Nr 3: Zucchini Pancakes

Vuxna familjemedlemmar kommer att njuta av pannkakorna, eftersom de inte alls kan kallas söta. För att diversifiera menyn under vår-sommarperioden behöver du definitivt denna maträtt.

Ingredienser du behöver för att göra degen av:

2 glas mjölk; 0,4 kg vitt mjöl; två ägg; jäst - 15 g; ¼ sticka smör; salt att smaka; en medelstor zucchini; 0,1 liter luktfri vegetabilisk olja.

Nu kommer du att lära dig hur du förbereder fluffiga pannkakor med jäst och mjölk för att glädja din familj. Gör först en deg som innehåller jäst, mjöl och varm mjölk.

Medan hon sitter 30 minuter nära en värmekälla måste du:

Mal ägg, salt och socker i en skål.
Riv zucchinin med ett mellanhåligt rivjärn.
När degen är klar, tillsätt resterande ingredienser och börja steka pannkakorna. Välj en stekpanna med tjocka väggar pannkakorna kommer definitivt inte att brinna i den.

Servera rätten med gräddfil och strö över hackade örter.

Nr 4: Potatispannkakor

Potatis ingår i många rätter denna produkt ingår också i degen för pannkakor, som vi nu ska förbereda.

Förbered först de nödvändiga produkterna, som inkluderar:

50 ml mjölk; 0,1 kg mjöl; ett halvt kilo skalad potatis; ett ägg; jäst – 20 g Salta degen efter smak.

Tillagningssteg:

Lägg den rivna potatisen i en sil och vänta tills överflödig vätska har rinnit av.
Hetta upp mjölken och mal jästen i den. Tillsätt mjöl och sedan hackad potatis.
Ställ bunken med degen nära värmekällan, på så sätt skapar du optimala förhållanden där jästen kommer att jäsa.
När massan ökar, tillsätt ägg, rivna med salt och ställ åt sidan igen för att jäsa.
Baka läckra pannkakor i solrosolja tills de är gyllenbruna och servera med smält smör och gräddfil.

Nr 5: Pannkakor med mjölk

Metoden för att förbereda denna maträtt kommer att kräva att du spenderar minst två timmar. Men huvuddelen av det kommer att användas för att höja degen och vikten, och under tiden kan du göra andra, inte mindre viktiga saker.

För att göra pannkakor med torrjäst recept med foton behöver du:

ett halvt kilo mjöl; 0,450 l mjölk; 2 ägg; 40 g socker (eller 2 matskedar); 0,1 l vegetabilisk olja; 0,5 teskedar salt och en tesked vaniljsocker; torr jäst - en tesked.

Frodiga pannkakor med torr jäst tillagas enligt följande schema:

Sikta mjölet och mät upp 200 gram. Blanda med torrjäst.
Tillsätt ljummen mjölk, vanillin och strösocker.
Du har en deg som ska läggas på en varm plats. Det vill säga att skapa förutsättningar för arbetet med snabbverkande eller levande pressjäst, och därför för uppgång.
Efter att degen har jäst, tillsätt ägg, salt och två matskedar vegetabilisk olja.
När du tillsätter resten av mjölet, titta på massans konsistens. Du kanske inte behöver allt mjöl eftersom allt beror på dess fukthalt.
Efter att ha knådat degen till en slät och homogen deg med en degmixer eller spatel (i det här fallet måste du anstränga dig lite), täck den med en handduk och låt den jäsa. Välj en plats för lyft efter eget gottfinnande. Det kan finnas flera alternativ. En elektrisk ugn uppvärmd till 35-40 grader, en radiator eller en mikrovågsugn duger. Placera valfri behållare med vatten i mikron, täck sedan inte skålen med degen, den kommer inte att torka ut ändå.
Efter att ha märkt att jästdegen har ungefär fördubblats i volym, börja baka pannkakorna. Du behöver ingen speciell utrustning för detta, du behöver bara en gjutjärnsstekpanna och en spatel för att vända. Ja, och även en sked för att ösa upp degen. Blöt den i vatten varje gång så att massan inte fastnar och separerar väl. Bakvärmen bör inte vara särskilt intensiv, annars förblir pannkakorna inuti råa.
Så fort pannkakorna är brynta på undersidan tar du upp dem med en spatel och vänder på dem (se videon). Täck pannan med ett lock och fortsätt steka pannkakorna tills det bittra slutet.
Lägg de gyllenbruna jäspannkakorna på en tallrik klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Tro mig, metoden är väldigt effektiv.

Jästfluffiga pannkakor serveras med gräddfil eller med olika tillsatser som du kan hitta hemma: sylt, honung.

Recept nr 6: Fastelavnsjästpannkakor

Till maträtten behöver du:

jäst - ett paket; 0,6 kg vetemjöl; 50 g socker; en tesked salt; 0,6 liter renat vatten. Du kan inte klara dig utan vegetabilisk olja den används för stekning.

Låt oss börja laga mat, och först måste du sikta mjölet och värma vattnet till 35 grader. Efter:

Blanda alla ingredienser i en skål.
Täck blandningen med en servett och skicka den till en bekväm plats med en temperatur på cirka 40 grader.
Efter 55-60 minuter, när massans volym ökar, gå igång. Skopa upp blandningen med en sked doppad i vatten och lägg den i form av platta kakor på en het stekpanna med vegetabilisk olja.
För att göra pannkakorna väldigt fluffiga, stek dem med locket stängt och rör inte om degen.

Låt den färdiga rätten bli perfekt och ta bort överflödigt fett. För att göra detta, täck skålen eller tallriken som du ska placera de färdiga pannkakorna på med pappersservetter.

Enkelt recept nr 7: Rivade zucchinipannkakor

Inköpslista:

2 zucchini av mjölkig mognad; 2 ägg; 160 g mjöl; levande jäst - 20 g; 1/3 tesked salt; ett halvt glas vegetabilisk olja för stekning. Servera pannkakor med gräddfil.

Hur man bakar fluffiga pannkakor med jäst, recept med foton, inklusive torra, detaljerad beskrivning:

Tvätta och torka zucchinin. Eftersom de är unga är det inte nödvändigt att skala dem. Du behöver bara riva dem och låt stå i en kvart.
Efter den tilldelade tiden, pressa massan med händerna för att tömma saften och tillsätt ägg med salt och utspädd jäst.
Medan du häller i det siktade mjölet, rör om blandningen med en spatel så att det inte finns några klumpar i den.
Låt nu degen jäsa, det räcker med fyrtio minuter.
Utan att först blanda massan, börja steka pannkakorna i varm vegetabilisk olja.
Bakningen tar 2-3 minuter på ena sidan och lite mindre på den andra.

Du måste övervaka processen hela tiden, annars riskerar du att förstöra maträtten. Pannkakorna behöver inte föras till ett alltför stekt tillstånd det räcker att de är brynt på båda sidor.

Tjocka pannkakor serveras på bordet med gräddfil, garnerad med hackad dill (som i videon).

Innan du lägger nästa portion jästdeg i stekpannan, tillsätt lite vegetabilisk olja till den. Oroa dig inte, du kan lätt bli av med överskott, det viktigaste är att veta en hemlighet.

Klä bara en tallrik med en pappershandduk, det kommer att absorbera fettet från pannkakornas yta.

Några knep

Ruddy, och viktigast av allt, fluffiga pannkakor steks i väl uppvärmd vegetabilisk olja.
Du kan göra fyllda pannkakor på ett enkelt sätt. Efter att ha placerat degcirklarna på stekpannan, slösa inte tid och placera fyllningen i mitten.
Välj valfritt: rivet äpple, kokt köttfärs. Täck sedan toppen med deg och grädda pannkakorna på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Mitt videorecept

Kefirpannkakor har alltid varit lite feta för mig, tunna och inte alltid lyckade, även om jag har provat många recept.

Och eftersom jag hittade det här receptet letar jag inte längre efter andra, kanske för några av er kommer det också att ersätta ett av era favoritrecept.

Vi kommer att behöva:

500 gr. mjöl 21 gr. färsk jäst eller 2 tsk. torrjäst 2 glas varm mjölk (jag tar ca 450 ml) 2 medelstora ägg 1 förpackning vaniljsocker 2 msk. l. socker 1/2 tsk. salt 2 msk. l. vegetabilisk olja i degolja för stekning

Till degen:
Vi späder jäst i varm mjölk, tillsätt socker, 1 kopp mjöl och låt stå i en halvtimme. Degen kommer att jäsa upp som ett huvud under denna tid.

Vispa äggen lätt med en visp. Tillsätt ägg, återstående mjöl (jag siktar det först), vaniljsocker, salt, vegetabilisk olja till degen. Blanda allt väl, du får en ganska kladdig deg, och låt stå i ytterligare en halvtimme.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek pannkakorna på medelvärme tills de är gräddade och väl inuti. Det är synd att bilden inte visar hur bra de stiger vid stekning.

Som ett resultat får du så fluffiga pannkakor jag fick 21 stycken.

Jag älskar verkligen pannkakor med vinbärssylt.

Källa

God eftermiddag kära läsare och gäster på bloggen. Idag vill jag prata med dig om fluffiga små pannkakor stekta i en stekpanna. Kan du gissa vilken delikatess vi pratar om? Jo, såklart om pannkakor!! De tillagas oftast med mjölk eller kefir, med en jäst- eller jästfri metod.

Denna maträtt är också tillagad av spannmål, potatis, grönsaker och kött. Men jag vill ägna detta urval åt jästtunnbröd. Tack vare ett sådant test visar sig produkten vara särskilt fluffig och luftig.

Det bästa receptet på pannkakor med jäst
Frodiga jästpannkakor med mjölk
Steg-för-steg recept med jäst och kefir
Tillagas snabbt och gott på vatten
Recept på surmjölk med rå jäst
Fastespannkakor utan mjölk
Hur man lagar mat med snabbjäst
Recept på crumpets från Yulia Vysotskaya

Det finns inga särskilda svårigheter att förbereda maträtten, det viktigaste är att ta färska ingredienser, sikta mjölet och ge degen tid att jäsa. Och att steka sådana tunnbröd är väldigt enkelt - använd medelvärme och allt inuti kommer att bakas.

Det bästa receptet på pannkakor med jäst

Vi börjar med den mest utsökta matlagningsmetoden. Delikatessen blir söt och fördubblas i storlek under stekningen, så ta hänsyn till detta när du fördelar degen i pannan.

Förresten är den här rätten ett utmärkt alternativ för en rejäl frukost eller eftermiddagssnack. Och barnen gillar det verkligen också.

Ingredienser:

Mjöl - 0,5 kg;
Mjölk - 0,5 l;
socker - 2 msk;
Salt - 1 tsk;
Torr jäst - 6 gr.;
Vegetabilisk olja - 2 msk. + för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Ta en djup skål och sikta ner mjöl i den. Tillsätt jäst, socker och salt. Blanda allt ordentligt.

2. Häll varm mjölk i en liten kastrull och tillsätt vegetabilisk olja.

Kall mjölk kan inte användas, annars blir pannkakorna inte fluffiga.

3. Häll nu mjölken gradvis i mjölet, rör hela tiden tills blandningen är slät. Låt degen jäsa på en varm plats i 30 minuter.

4. När tiden har gått rör du om degen igen. Hetta upp en stekpanna genom att tillsätta en stor mängd olja. Använd en matsked, lägg degen i pannan och stek på båda sidor i 5 minuter på varje.

Snåla inte med oljan, vi vill att vår produkt ska sjunka ner i den och få en vacker rödfärgad färg vid stekning.

5. Den här rätten kan serveras med färsk gräddfil eller söt sylt.

Frodiga jäspannkakor med mjölk

Och eftersom mjölkmetoden anses vara den mest populära och klassiska, erbjuder jag dig ett annat alternativ för att knåda degen, men i en lite annan sekvens.

Tidigare ansågs pannkakor vara en symbol för hemlighet.

Ingredienser:

Mjöl - 250 gr.;
Mjölk - 200 ml;
torr jäst - 1 tsk;
Salt - en nypa;
socker - 2 msk;

Matlagningsmetod:

1. Värm mjölken till 35-40 grader och häll i en djup behållare. Tillsätt socker och salt, rör om. Efter detta, tillsätt jästen, låt stå i 5-10 minuter så att den börjar jäsa.

3. Degen ska bli som tjock gräddfil.

4. Lämna vår massa på en varm plats i 30-40 minuter. Det är lämpligt att täcka toppen av disken med en fuktig trasa.

5. Värm sedan en stekpanna med vegetabilisk olja och skeda ut degen med en fuktig matsked. Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga munkarna på pappersservetter för att ta bort överflödig olja.

Det är bäst att steka godbiten på medelvärme så att den blir tillagad inuti.

Steg-för-steg recept med jäst och kefir

Kefir kommer till undsättning istället för mjölk. Med den kan du förresten klara dig utan jäst och tillsätt bara lite läsk.

Men jag erbjuder dig fortfarande möjligheten att tillsätta rå jäst. Jag gillar verkligen den här metoden, då delikatessen inte är särskilt fet.

Ingredienser:

Mjöl - 500 gr.;
Kefir - 2 msk.;
Ägg - 2 st.;
Socker - 1,5 msk;
Salt - 0,5 tsk;
Jäst - 25 gr.;
Vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar.

Matlagningsmetod:

1. Jäst måste krossas och spädas i varm kefir.

Jästjäsningen tar 40-45 minuter.

3. Efter tiden, tillsätt socker och salt, häll i vegetabilisk olja och blanda allt.

4. Låt återigen degen vara ifred i 15 minuter.

5. I en förberedd stekpanna med mycket vegetabilisk olja, stek tunnbröden på båda sidor tills de är gyllenbruna.

För att förhindra att degen fastnar på skeden, doppa den med jämna mellanrum i kallt vatten.

Tillagas snabbt och gott på vatten

Och nästa typ är för dem som är på diet. Vi kommer att förbereda maträtten med vatten och mjölkpulver. Du kommer att gilla resultatet, och om du inte går ner i vikt, servera godbiten med gräddfil, sylt eller sylt, bär, honung eller flytande choklad. Vad gott det blir!! Skynda dig, se videon och gör dig redo!!

Tja, hur gillar du det här alternativet? Gillade du det? Skriv kommentarer, låt oss diskutera det tillsammans.

Recept på surmjölk med rå jäst

Och om du ska laga den här rätten och plötsligt upptäcker att din mjölk har surnat, vad ska du göra? Det spelar ingen roll, för även i sådana fall finns det ett utmärkt alternativ för att knåda deg. Har du inte provat det än? Så det är dags. Läs tillagningsmetoden och kom ihåg alla nyanser.

Ingredienser:

Vetemjöl - 0,5 msk;
Ägg - 1 st.;
socker - 1 msk;
Salt - 1 nypa;
Jäst - 25 gr.;
Surmjölk - 200 ml.

Matlagningsmetod:

1. Bryt ett ägg i valfri djup skål, tillsätt socker och salt, vispa allt väl med en visp.

2. Blanda surmjölk och förkrossad jäst i en annan skål. Tillsätt gradvis mjöl, flytta runt allt. Kombinera de två blandningarna, rör om igen och låt stå på en varm plats i en timme.

3. Knäck stekpannan och häll i vegetabilisk olja. Använd en sked och lägg ut ovala bitar. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. Så här ser den färdiga godbiten ut. Servera med valfri söt sås eller gräddfil. Smaklig måltid!!

Fastespannkakor utan mjölk

Detta recept, utan ägg eller mejeriprodukter, är mycket lämpligt för dem som är på diet eller håller fastan, samt ett alternativ för dem som är allergiska mot vissa livsmedel.

Ingredienser:

Torr jäst - 11 gr.;
Mjöl - 4 msk;
Varmt vatten - 2,5 msk.;
socker - 5 msk;
Salt - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Lös jäst i varmt vatten, tillsätt socker och salt. Tillsätt sedan mjöl och blanda allt väl. Lämna degen ensam på en varm plats i en timme.

2. När degen har blivit dubbelt så stor börjar du steka. För att göra detta, dela stekpannan, häll i vegetabilisk olja och baka smulorna på båda sidor i 5 minuter på varje sida på medelvärme.

3. Servera med honung och varmt te.

Hur man lagar mat med snabbjäst

Recept på crumpets från Yulia Vysotskaya

Och som du redan förstår bakas läckra tunnbröd från en standarduppsättning produkter som alla hemmafruar har hemma. Och att göra dem är enkelt och snabbt.

Så låt oss konsolidera all kunskap och återigen gå igenom matlagningsmetoden. Jag vill också varna dig för att när du steker godbiten kommer det att finnas en fantastisk lukt i huset, så var beredd på att du kommer att vilja äta en fluffig pannkaka i värmen.

Ingredienser:

Mjölk - 500 ml;
Mjöl - 500 gr.;
torr jäst - 2 msk;
socker - 2 msk;
Salt - en nypa;
Ägg - 2 st.;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du göra en deg: värm mjölken och tillsätt jäst och socker till den, rör om. Vänta 5-10 minuter tills jästen skummar.

2. Sikta sedan mjölet och tillsätt ett glas i jästmassan. Blanda väl och låt stå på en varm plats i en timme.

3. Vispa äggen och tillsätt salt. Tillsätt denna blandning och resten av mjölet till den jästa degen. Blanda väl igen.

4. Hetta upp en stekpanna, häll i olja och tillsätt smulor med en matsked. Stek på båda sidor tills de är kokta, ta bort på en pappersservett. Strö strösocker ovanpå om så önskas.

Det här är ett så mycket aptitretande, gott och luftigt urval av jäspannkakor jag fick. Vilka recept för att göra deg föredrar du? Skriv recensioner snabbt, det är väldigt intressant att läsa. Och jag säger hejdå till dig, vi ses i nästa artikel!