Ett vanligt sätt att marinera en hel kyckling. Apelsinmarinad med tomatpuré och oregano

Alla hemmafruar har rätter i sin vardagliga hemmeny som de lagar då och då när de inte vill hitta på något originellt. En av dessa rätter var den helbakade kycklingen i ugnen för oss alla. Detta är ett vinn-vinn-alternativ, eftersom få människor inte gillar den fantastiska kycklingaromen och smaken, även om det inte finns något exotiskt i denna fågel. Både vuxna och barn kommer att vara nöjda med kycklingen som tillagas av mamma. Du måste fortfarande prova, för fjäderfäköttet ska bli saftigt och rött och inte torrt och rått vid benen.

Hel kyckling i ugnen: förberedelse

Det första du ska göra är att noggrant undersöka kycklingen för att omedelbart upptäcka om fjädrar plötsligt finns kvar på den. Vanligtvis är de på vingar och ben. Ta bort dem och mal sedan fågeln över en gasbrännare så att inget fint ludd blir kvar.

Ta bort alla inälvor från kycklingen och skinnet från halsen. Kycklingrumpa är också bäst att skära ut, liksom fettet som omger den. Det är viktigt att göra detta eftersom det kan ge fågeln inte den mest behagliga lukten och smaken.

Skönheten med marinader

Ofta bakas kyckling endast genom att gnida den med örter, peppar, salt eller speciella kryddor för den. Marinader används vanligtvis antingen av avancerade kockar eller vid speciella tillfällen. Denna tillagningsmetod, med rätt tillvägagångssätt, garanterar saftigt och mört kött på slutet, så du bör marinera kycklingen före gräddning varje gång! Genom att varva olika marinader kan du varje gång sätta på bordet en ny maträtt med en originell smak. Nedan finns ingredienserna som behövs för flera typer av marinad.

Asiatisk marinad

2 teskedar socker;
1 tesked salt;
5-7 vitlöksklyftor, som måste passeras genom pressen;
saft av en halv citron;
2 matskedar sojasås;
en bit ca 4 cm stor färsk ingefära rot;
juice av en lime;

citron marinad
1 tesked salt;
1/2 tesked torkad rosmarin;
juice av en citron;
1 matsked olivolja;
1/2 tsk mald svartpeppar.

Vinsenapsmarinad
1 matsked äppelcider eller vinvinäger;
1 matsked senap;
1 glas torrt vitt vin;
1 tesked salt;
1 matsked olivolja;
1/2 tsk mald svartpeppar.

Kefir marinad
tre till fyra vitlöksklyftor;
2 koppar fettfri kefir;
saft av en halv citron;
en halv medelstor lök;
1/2 tesked torkad timjan;
2 teskedar salt;
1 matsked varm sås (Tabasco, till exempel);
1 tsk mald svartpeppar.
marinera kyckling

Marinera kycklingen i minst en timme, och som max - en dag. Om du inte har så mycket tid att marinera, låt kycklingen vila på bänken i rumstemperatur. Om du ska sylta den länge, lägg den i kylen. Med en liten mängd marinad är det ibland bättre att vända på kycklingen. Fyll den också väl med vitlöksklyftor.

Kycklingfyllning

Torka av fågeln med hushållspapper innan du stoppar den. Det är bättre att inte lägga till bröd, couscous eller ris som fyllning, för på grund av att de absorberar juice är köttet inte särskilt saftigt. Du kan lägga en apelsin, äpple, morot, päron, selleri eller citron i kycklingen, samt persiljekvistar, lagerblad, timjan eller rosmarin. Det är osannolikt att frukt och grönsaker är läckra, så de kan slängas direkt, men de kommer att släppa ut ånga under bakning, så kycklingköttet kommer att bli väldigt saftigt.

Hel kyckling i ugnen
Rostad kyckling

Hel kyckling bakas bäst i ugnen på 205°C. För en typisk fågel som väger ca 1,5 kg tar det ca 70-80 minuter i ugnen. I vissa fall kan denna tid vara lite mer än nödvändigt, så kontrollera att fågeln inte bränner sig. Under den andra hälften av denna tid, häll över kycklingen med saften som samlats upp från botten av skålen, detta kommer att hjälpa till att få en jämn gyllene skorpa.

Efter att ha tagit ut fågeln från ugnen, skär den inte direkt, utan täck den först och låt den stå i tio minuter. Den möraste kycklingen blir förresten om du bakar den i en glasform som är lite större än själva fågeln. Så den ska bakas som "i sin egen saft".
Baka ett tillbehör med kyckling

Det kommer att vara väldigt bekvämt att baka kycklingen direkt med ett tillbehör till det, som grönsaker, frukt och rotfrukter. Väl lämpad i detta fall, zucchini, potatis, morötter, lök, kålrot, päron, äpplen och vitlöksklyftor. Zucchini med lök, morötter med kålrot och potatis, samt äpplen och päron med sötpotatis kommer bäst att kombineras. Välj enligt din smak och preferenser hos hushållsmedlemmarna.

Skär grönsaker och frukter i medelstora bitar, strö över peppar, torkade örter och salt, ringla över olivolja, blanda och lägg i en form. Lägg kycklingen direkt på grönsakerna eller mellan dem. När du häller saften över kycklingen, rör om i tillbehöret då och då. När rätten är klar får du en komplett middag för hela familjen.

✔ Gillade du receptet? Rädda dig själv ⇓ ⬇ ⇓

Idag ska vi prata om hur man marinerar kyckling. Alla vet att kycklingkött, till skillnad från fläsk, är ganska torrt och intetsägande, och för att laga det läckert måste du välja rätt marinad som ger den en oförglömlig smak, samt gör den saftig, mör och mjuk. Oavsett om du marinerar för att baka i ugnen eller till grillen ska du komma ihåg att ju längre det står i marinaden blir köttet saftigare och rikare i smaken.

Frågan är hur man marinerar kyckling för grillning blir aktuell från tidig vår till höst. För att laga grillmat kan du använda kycklingfilé, hackade kycklingdelar, ben och klubbor. Färskt kött är förstås bäst att marinera, men har du fryst kött behöver du tina upp det.

Lämna den inomhus i några timmar. Det är viktigt att det tinar av sig självt, så det rekommenderas inte att använda en mikrovågsugn för upptining, för efter det blir köttet torrt och segt. Det finns ett stort antal marinader för. Beroende på sammansättningen av ingredienserna kan de vara kryddiga, söta, syrliga och salta.

Innan, hur man marinerar stekt kyckling i ugnen eller till grillen, bestäm vilken smak av kött du vill få till slut och välj sedan lämplig marinad. Marinader baserade på majonnäs, vinäger, sojasås, kefir, yoghurt och är mycket populära.

Var inte rädd för att göra dina egna ändringar i receptet på den här eller den andra marinaden, nämligen att utesluta eller lägga till nya ingredienser till den. Vilken marinad du än väljer, kom ihåg att den ska ha mycket kryddor - de kommer aldrig att vara överflödiga, utan tvärtom kommer de att göra köttet väldigt doftande.

För några år sedan var det många som inte visste och hade ingen aning om det hur man marinerar grillad kyckling, för då dök de bara upp i butikshyllorna och alla hade bråttom att köpa dem.

Idag kanske du inte kommer att överraska någon med grillad kyckling hemma. Vi rekommenderar att du tillagar grillad kyckling i en ölmarinad. Därför att marinera grillad kyckling det tar flera timmar, det är bäst att marinera det på kvällen. Över natten hinner kycklingen marinera väl.

Hur marinerar man kyckling? Bästa recepten

Ingredienser:

• Kycklingben - 1 kg.,
• öl - 1 liter,
• - 3 msk. skedar,
• Senap - 2 msk. skedar,
• Krydda för grillad kyckling - 30 gr.,
• Salt att smaka

Marinerad kyckling i sojasås - recept

• Kycklingbröst - 1 kg., Sojasås - 200 ml.,
• Ingefära rot - 1 st.,
• - 3-4 nejlikor,
• Senap - 3-4 msk. skedar,
• Kryddor för kyckling - 30 gr.,
• Solrosolja - 50 gr.,
• Salt att smaka.

Orientalisk marinerad kyckling - recept

Fråga en professionell kock hur han lagar något kött. Tro mig, han kommer definitivt att säga att köttet ska marineras. Detta är nödvändigt för att få en mer uttalad, ljus och originell smak. Dessutom, efter betning, blir fibrerna mjukare, rätten är mörare och saftigare.

Det finns flera regler för att marinera kyckling till ugnen. Genom att följa dem får du alltid en fantastisk rätt som resultat.

Betningens varaktighet beror på slaktkroppens vikt. Om du planerar att baka hela slaktkroppen, var inte för lat för att marinera den kvällen innan. Har du vingar eller bröst till middag kan du lämna dem i såsen i en timme. För lår behövs mer tid - från 2 till 4 timmar.

Sluta marinera kyckling till ugnen i majonnäs! Med denna enkla och så framgångsrika, vid första anblicken, ingrediens dödar du fullständigt dess individuella smak, som visar sig vara densamma varje gång. Dessutom innehåller majonnäs ättiksyra, som, när den bakas, gör fibrerna styva och de börjar smaka bittert.

• Förvara köttet i kylen om marineringstiden är mer än 2 timmar. Vid rumstemperatur kommer slaktkroppen att marinera snabbare, men det gäller bara bröstet eller vingarna.
• Det enklaste sättet att marinera kyckling för ugnen är att blanda 1 eller flera typer av kryddor med vegetabilisk olja, bada köttet i denna komposition och lämna i ett par timmar. Beroende på vilka kryddor du väljer, välj olja. Till exempel, oliv passar bra till basilika och paprika, solros med heta kryddor och majs är universell, lämplig för alla typer av betning.
• 
  Ge upp salt! Varje kycklingmarinadrecept i ugnen antyder närvaron av salt. Det behöver bara läggas till korrekt. Salta inte köttet före en lång marinad, det är bättre att tillsätta salt 10 minuter innan du planerar att skicka slaktkroppen till ugnen. Annars blir maträtten seg och torr.

Att välja kryddor

Vilka kryddor för kyckling i ugnen ska användas, och vilka kommer att ge oss en mängd smaker? Kom ihåg!

Paprika - svart och chili. Den första är universell, vi lägger den i varje maträtt, men chili ger rätten en skärpa, så den används "doserat" och ofta i rätter med mexikansk accent.

Örter - för kyckling i ugn kan marinaden innehålla mejram, basilika, mynta, timjan, rosmarin, salvia. Du kan bara använda en ljus smak, eller så kan du använda deras originalblandning. Alla dessa örter passar förresten bra till ingefära och koriander, vilket också kommer att berika smaken på din maträtt.

• Curry är den perfekta lösningen för ugnstorkad marinerad kyckling, speciellt om du planerar att grilla den. Curry är inte en enkel ört, utan en rik kombination av kryddor: spiskummin, muskotnöt, senap, peppar, koriander.
• Muskot - stoppa ditt val om du planerar att laga kyckling med ost och svamp. Denna krydda mättar ljust smaken av rätter med mejerikomponenter; inte en enda gourmeträtt klarar sig utan den om den innehåller grädde och potatis.
• Gurkmeja är en krydda med en speciell smak som värderas högt i Indien. För oss är det mer än ovanligt, så att lägga gurkmeja i marinaden är värt en liten summa. Men för kyckling i ugnen kommer det att vara en idealisk lösning, eftersom det kommer att ge maträtten inte bara en intressant smak, utan också en ljus gyllene skorpa.

Marinadrecept för att laga kyckling i ugnen

Recepten som vi erbjuder används för att tillaga enskilda delar av kycklingen och är designade för 500 gram kyckling.

Sojahonung

Ingredienser:

• Två matskedar klassisk sojasås och flytande honung;
• Tre matskedar raffinerad vegetabilisk olja;
• En nypa basilika med koriander;
• Lite mald svartpeppar.

Vi blandar alla ingredienser och marinerar kycklingen i den resulterande såsen i 4-5 timmar.

Under marineringen får köttet en rik honungssmak och en ädel brunaktig nyans.

Ta bort kycklingbitarna från marinaden och grädda dem i ugnen i 30 minuter. En fantastisk maträtt är klar!

Kryddig söt asiatisk

Med detta recept på ugnsstekt kycklingmarinad kan du uppskatta den magiska smaken baserad på kontrasten mellan sötma och kryddighet!

Ingredienser:

• 3 matskedar sesamolja och honung; Marinade med sesamfrön, sojasås och vitlök
• Fem matskedar klassisk sojasås;
• Några vitlöksklyftor, krossade genom en press;
• Salta med svartpeppar efter smak.
• En ingefära rot ca 4 cm lång, riven på ett fint rivjärn, läggs till den resulterande blandningen.

Det är ingefära som kommer att ge den färdiga rätten en unik asiatisk smak.

Förberedda bitar av kyckling beläggs med den resulterande marinaden och lämnas i ungefär en och en halv till två timmar och skickas sedan för att baka i ugnen. Trettio minuter senare är rätten klar.

Universal (snabb)

Ett bra sätt för dem som inte vill lägga mycket tid på matlagning. Med detta recept kommer du att laga läcker kyckling mycket snabbt genom att marinera den i rumstemperatur i 15-20 minuter.

Sammansättningen av den snabba marinaden för kyckling i ugnen:

• Tre matskedar citronsaft;
• 40 g mild senap;
• Fyra matskedar olivolja;
• En nypa Provence-örter efter eget val
• Svartmalen peppar på spetsen av en kniv.

Kycklingbitar ska blandas med sås i en plastpåse och lämnas att marinera.

Efter det behöver du ytterligare 15-20 minuter för att baka marinerade bitar på grillen eller i ugnen.

Kefir

Kycklingrätter i kefirmarinad i ugnen är ljuvligt möra och saftiga. Du kommer säkert att uppskatta hur toner av basilika kommer att låta på ett nytt sätt mot bakgrund av delikat kefir!

Ingredienser:

• En halv liter 1% kefir
• 2 matskedar mild senap;
• 4 matskedar av valfri raffinerad olja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• En nypa basilika och lite svartpeppar.

Blanda alla dessa komponenter, häll fjäderfäbitarna med den resulterande marinaden och skicka dem till kylskåpet i cirka 8-10 timmar.

Gräddningstiden blir cirka 30-40 minuter medan du måste se till att marinaden helt täcker köttbitarna.

Med honung och senap

Ingredienser:

• 1 st. en sked mild senap;
• 5 st. skedar honung, smält i badet;
• Två klyftor hackad vitlök;
• Juice pressad från en halv citron;
• Lite salt och svartpeppar efter eget tycke.

Den resulterande blandningen bör beläggas med portionerade bitar av fågel och lämnas att marinera i cirka 2 timmar vid rumstemperatur.

Därefter bakas kycklingen i ugnen i ca 30 minuter.

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Tvätta kycklingen noga, torka den med hushållspapper och massera den rejält inifrån och ut med marinaden.Vi lägger den i en form, drar åt med en film och skickar kycklingen att vila i kylen, det kan vara till en timme, eller det kan vara hela natten, som du kan.

Intressant nog var första gången marinaden användes av de gamla romarna. Liksom idag gjorde marinaden det möjligt att mjuka upp köttet och ge det en mer delikat smak. I gamla tider användes vanligt havsvatten som marinad. Köttet marinerades i det i flera timmar. Tydligen motiverade effekten sig själv, eftersom kötträtterna från den tiden fortfarande beskrivs i kokböcker.

Idag har älskare av gott och saftigt kött en mer omfattande lista över ingredienser, och det finns mycket fler marinadrecept. Detta gör att du kan förbereda marinaden utifrån köttets egenskaper. Till exempel, för segt kött, är det nödvändigt att använda ingredienser som kan mjuka upp strukturen något. Senap är perfekt, som tränger djupt in i fibrerna och förbättrar upptaget av de örter och kryddor som ingår i marinaden.

För kycklingkött, som redan är mört a priori, bör du inte inkludera så tungt "mjukgörande" artilleri som senap i marinaden. Starkare ingredienser kan ha en negativ effekt, köttet blir onödigt segt.

Många tror att bara kött som det är planerat att laga grillmat av behöver en marinad. Du kan dock berika smaken av kött inte bara vid vandring i naturen, utan även på vardagliga dagar, då du också vill njuta av doftande och smakrikt kött. Ett viktigt faktum är att det tar mycket kortare tid att tillaga marinerat kött. Kombinationen av kryddor och örter gör att varje gång kan ge köttet en unik och oefterhärmlig smak.

Matlagning

Som nämnts ovan är inte alla ingredienser som vanligtvis används för att marinera kött lämpliga för att förbereda marinad för mör kyckling. För hårda komponenter kan "döda" fågelns naturliga smak. Utmärkt åtgärd är tomatjuice, adjika. Komponenterna kan vara ingefära, sojasås, citronsaft och till och med exotiska frukter - kiwi, apelsin.

Recept på kycklingmarinad:

Recept 1. Marinad till grillad kyckling

Många kanske undrar varför det egentligen är nödvändigt att marinera grillad kyckling. När allt kommer omkring är det tillräckligt att gnugga det med vitlök, salt, svartpeppar och skicka det till ugnen tills en gyllene skorpa bildas. Resultatet blir dock fantastiskt om du inte överexponerar kycklingen i brand, vilket kommer att torka ut köttet. Denna åsikt är dock felaktig. Varför njuta av en smak varje gång, om det finns möjlighet att experimentera och tillaga en ny grillad kyckling med en oöverträffad smak varje gång?

Nödvändiga ingredienser:

Färsk ingefära - 4 cm;

Äppelcidervinäger - 2 matskedar;

Honung - 3 matskedar;

Sesamolja - 1 msk;

Citronsaft - msk;

Vitlök - 4 tänder;

Sesamfrön - 1 msk

Tillagningsmetod:

Att förbereda en marinad är inte svårt. Det räcker att blanda alla ingredienser i ett kärl.

Vi krossar vitlöken med en vitlökspress. Gnid in den skalade ingefäran på ett fint rivjärn. Vi värmer honungen i ett vattenbad, tillsätt alla ingredienser här. Ofta, när du marinerar kött, används speciella påsar med lås, vilket gör att du kan blanda marinadens komponenter med kött. Vi använder ett sådant paket i det här fallet. Vi lägger marinaden i påsen, vi lägger även kycklingen till grillen här. Vi täcker kycklingen försiktigt, lämnar den i påsen, skickar den till kylskåpet i cirka 2 timmar. Innan du skickar köttet till ugnen måste du salta det och i slutet strö över sesamfrön.

Recept 2. Druvjuicemarinad till kyckling i ugnen

Ett ganska intressant marinadrecept som ger köttet en ofattbar smak.

Nödvändiga ingredienser:

Vatten - 2 glas;

Citronsyra ½ tsk;

nejlika - 4 st.;

Druvjuice - 2 glas;

Pepparkorn - 5 st.;

socker - 1 matsked;

Salt.

Tillagningsmetod:

Fördelen med denna marinad är beredningshastigheten. Blanda alla ingredienser i ett djupt kärl och sänk ner kycklingen här, du kan hel, eller så kan du skära den. Det är bättre att hålla köttet i marinaden i flera timmar. Ju mer, desto rikare smak och desto mörare blir köttet. Om det tar 1,5 - 2 timmar att tillaga en vanlig kyckling i ugnen, så tar en marinerad kyckling i ugnen max 1 - 1,5 timmar.

Recept 3. Citronmarinad till kyckling

Gräddfil och majonnäs används också aktivt vid beredningen av marinad för kyckling.

Nödvändiga ingredienser:

Gräddfil - 3 matskedar;

Vitlök - 5 tänder;

Vegetabilisk olja - 2 matskedar;

Citronsaft - 4 matskedar;

Gurkmeja - ½ tsk;

Muskotnöt - ½ tsk;

Paprika - ½ tsk;

Salt.

Tillagningsmetod:

Vi passerar vitlöken genom pressen, blanda kryddorna i de angivna doserna. Tillsätt alla ingredienser till gräddfil och blanda. Vi bearbetar varje köttbit med den resulterande såsen. Täck ordentligt med hushållsfilm och ställ i kylen över natten.

Recept 4. Ostmarinad till kyckling

Kombinationen av majonnäs och smältost i detta recept ger köttet en ganska intressant smak. Receptet innehåller inga exotiska smaksättningar, alla ingredienser finns tillgängliga.

Nödvändiga ingredienser:

Majonnäs - 2 matskedar;

Vitlök - 4 tänder;

Bearbetad ost - 150 g;

Honung - 1 tsk;

Sojasås - 2 matskedar;

Muskotnöt ½ tsk

Tillagningsmetod:

Du måste smälta den smälta osten. Du kan i ett vattenbad, men det är bättre att lägga det i mikrovågsugnen i ett par minuter. I osten, smält till en tjock konsistens, tillsätt honung och hackad vitlök. Rör om, honung ska också smälta lite. Tillsätt sedan majonnäs, kryddor och sojasås i samma kärl. Marinera köttet i 2 timmar. Förresten, vingar får en särskilt utmärkt smak i en sådan marinad.

Recept 5. Ananaskycklingmarinad

Du kan förbereda en sådan marinad för kött avsett för festbordet. Den berusande aromen kommer definitivt att matcha den högtidliga händelsen.

Ingredienser:

hackad ananas - 100 g;

Mald ingefära ½ tsk;

Äppelcidervinäger - 3 matskedar;

honung - 3 matskedar;

Sojasås - 3 matskedar;

Vitlök - 2 tand.

Matlagning:

Precis som många andra marinader kännetecknas detta recept av enkel förberedelse. I kärlet där det är planerat att marinera köttet, blanda alla ingredienser och lägg i kylen i 5 timmar. Ananas ger köttet en exotisk smak. Tro mig, en sådan maträtt kommer verkligen inte att finnas kvar på bordet!

Användningen av grönt i kycklingmarinad kan avsevärt berika smaken av kött. Du bör dock inte hacka grönsakerna, när du lagar mat är det ganska svårt att rengöra köttet från små vidhäftande löv. Och när man lagar mat blir färska örter svarta och förstör maträttens utseende.

1. Soja-honung.
2. Blanda en matsked sojasås med två matskedar smält honung och tre matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt en halv tesked koriander och basilika, lite svartpeppar i marinaden, blanda. Marinera köttet i kompositionen, och om du bakar det i en form och med potatis, fyll det med det innan du skickar det till ugnen. Tack vare honung kommer kycklingen att få en gyllene färg och en sötaktig eftersmak.
3. Asiatiskt kryddigt.
4. Blanda en matsked olivolja och salt, tillsätt 2 matskedar socker och saften av en halv citron. Passera genom pressen 5 vitlöksklyftor, lägg till marinaden. Skala en 4 cm lång ingefärsrot, skär och skicka till såsen. Häll i 2 msk soja och limejuice, tillsätt en halv sked svartpeppar. Rätten kommer att bli utsökt kryddig!
5. Vin-senap.
6. Blanda en sked äppelcidervinäger och senap, späd med ett glas torrt vitt vin. Tillsätt en sked salt, en sked olivolja, en halv sked svartpeppar. Vin och vinäger kommer att göra köttet otroligt mört och mjukt, och senap ger en originell smak.
7. Citron kryddig.
8. För denna enkla marinad, använd saften av en citron och en matsked olivolja. Tillsätt sedan en halv sked mald peppar och torkad rosmarin, en nypa salt. Citron och rosmarin kommer att skapa en fantastisk doft av den färdiga rätten.
9. Original kefir.
10. Använd 2 koppar kefir med låg fetthalt, 4 vitlöksklyftor, juice av en halv citron. Tillsätt en sked het Tabascosås, en halv sked timjan och svartpeppar, hacka en halv lök. I slutet lägg 2 skedar salt
11. Marinad "Delicious"
12. • Ingefära rot - 1 matsked redan riven
    • Vitlök - 4-5 kryddnejlika
    • Curry - 1 tesked
    • Gurkmeja - 0,5 tesked
    • Muskotnöt - 0,5 tesked
    • Mald vitpeppar - 0,5 tesked
    • Salt - 1 tesked
    • Vegetabilisk olja - 5 matskedar
    • Gräddfil - en kvart kopp
    • Saft av en halv citron (liten)

Någon hemmafru kommer inte att kunna argumentera med påståendet att för bakning i ugnen bör kycklingkött noggrant marineras. Bara några timmars impregnering med kryddor och salt kan göra rätten otroligt smakrik, doftande och bokstavligen smälta i munnen. Du kan pickla kyckling till ugnen på flera sätt, till exempel genom att blötlägga den i honungssenapssås, vin eller till och med kefir. Originalkryddor i form av gurkmeja, provensalska örter, ingefära och en blandning av paprika kommer att göra smaken av den färdiga delikatessen verkligt gudomlig.

Den kan användas både för att tillaga en hel slaktkropp och för att steka lår eller ben i ugnen. I vilket fall som helst kommer du att få saftigt och mört kött, vilket kommer att uppskattas av dina släktingar och vänner.

Alla tips nedan har samlats in från kända kockar som kan mycket om kyckling. Försök att följa dem och känn skillnaden i smak!

Alla ovanstående knep och tips har identifierats under många års praktik. Om du vill komma på ett eget recept för att marinera kycklingkött, var då inte rädd för att leta efter nya lösningar.

Svårigheter att välja, eller hur hittar man de perfekta kryddorna?

Det är omöjligt att göra en fantastisk maträtt utan de rätta kryddorna. När du lagar kyckling, för vilken inte alla örter och kryddor är lämpliga, bör aromerna och smaken av varje tillsats beaktas. Mycket ofta gör hemmafruar ett val till förmån för olika typer av peppar. Och inte konstigt! Faktum är att, förutom tillgänglighet, är dessa kryddor lämpliga för nästan alla delikatesser. Om du föredrar kryddiga rätter med en saltig smak, kan svartpeppar ersättas med röd chili. För fans av en uttalad arom är vitpeppar idealisk.

Torkade örter kan också lägga till zest till en välbekant maträtt, men du måste välja och kombinera dem så noggrant som möjligt. Till exempel kommer samma blandning av basilika, mejram och rosmarin perfekt att komplettera koriander eller ingefära. Den sista ingrediensen bör dock tillsättas med måtta, eftersom rätten riskerar att få en stark och säregen doft av denna krydda.

De flesta kockar, när de bakar kycklingkroppar eller lår (särskilt på grillen), kan inte vägra den orientaliska röda kryddan - curry. Denna komponent kommer inte bara att ge en läcker arom till den färdiga delikatessen, utan också färga köttet något, vilket gör det ännu mer aptitretande.

När du bakar kommer det att vara användbart att använda gurkmeja, som är populärt i Indien. Denna krydda kommer att komplettera maträtten med pikanta toner, och huden kommer att få en vacker gyllene nyans, från vilken aptiten kommer att bryta ut. Om du planerar att använda svamp eller gräddsås i skålen, hjälper en liten mängd riven muskotnöt att utöka smaken. Det är sant att med denna nyckfulla krydda måste du vara så försiktig som möjligt, eftersom dess överdrivna mängd helt kan dränka doften av kött.

Vi inbjuder dig att bekanta dig med flera sätt att förbereda marinad för kyckling, tack vare vilken köttet blir mört, saftigt, doftande och otroligt aptitretande.

Recept nummer 1. Honung och sojasås

För nybörjare är denna kombination av ingredienser överraskande och otrolig. Men förgäves! Faktiskt, i kombination med sur-salt sojasås, kommer det att komplettera matens smak, och kycklingen själv kommer att få en trevlig gyllene nyans. För matlagning behöver du:

De första tre komponenterna blandas i en separat kopp, sedan läggs kryddor till dem, allt bringas till ett tillstånd av homogen massa. Det är nödvändigt att bearbeta slaktkroppen med den resulterande lösningen och häll sidoskålen och köttet med resten före bakning.

Recept nummer 2. Varma hälsningar från Asien

Om du inte kan förneka dig själv nöjet att smaka på en kryddig och kryddig kötträtt, kan huvudingrediensen marineras i en kryddig asiatisk blandning. Att förbereda det är ganska enkelt.

För detta behöver du:

• olivolja - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• citronsaft - från en halv frukt;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• sojasås - 2 msk. l.;
• mald svartpeppar - ½ tsk;
• limejuice - valfritt;
• ingefära rot (färsk) - storleken på ett finger.

Olja, salt, socker och citronsaft blandas i en kopp, vitlök, passerad under tryck, läggs till dem. Skalet avlägsnas från ingefärsroten, finhackas eller rivs, skickas till marinaden och blandas noggrant. Svartpeppar och saften av en lime läggs till den resulterande massan. Slaktkroppen bearbetas noggrant över hela området med den färdiga blandningen och skickas till ugnen.

I avsaknad av lime eller intolerans mot denna frukt kan du använda den andra hälften av citronen. Smaken på marinaden och den färdiga rätten kommer inte att påverkas.

Recept nummer 3. Vin och senap

Det kommer att bli fantastiskt gott om du håller det i en vin-senapsblandning.

Till marinaden behöver du:

• vitt vin - 1 glas;
• senap - 1 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• olivolja - 1 msk. l.;
• mald svartpeppar - ½ tsk.

Blanda alla komponenter i en separat behållare och häll slaktkroppen med den resulterande kompositionen. Om du vill att smaken ska bli djupare kan resterna av marinaden hällas i en bakplåt där rätten ska gräddas. Senap kommer att ge delikatessen en skarp speciell smak, och vin och vinäger kommer att göra köttet mört och saftigt.

Det finns andra sätt att förbereda marinad för kyckling - från enklare till original och ovanligt. Prova dem alla och känn skillnaden i smak!

Med början av de första varma dagarna börjar många människor undra hur man marinerar grillkyckling så att den blir god och saftig. Förutom den klassiska versionen, som involverar användningen av vinäger, finns det flera ovanliga recept som gör att du kan göra rätten särskilt doftande och aptitretande.

Shish kebab gjord av kyckling är inte sämre i smak än kött, men det kräver vissa matlagningsfärdigheter från kockar, eftersom fjäderfäkött blir färdigt snabbare än fläsk eller lamm. Det är därför ett av svaren på frågan om hur man gör en läcker kycklingkebab kommer att vara uppmärksamhet och noggrannhet när du steker på kol eller en eld.

Kycklingspett i kefir är ett av de mest ovanliga, men samtidigt populära alternativen för att förbereda en sommarrätt. Denna marinad har en delikat och uppfriskande smak på grund av den syrliga smaken av huvudingrediensen - kefir.

Dessutom bidrar denna fermenterade mjölkprodukt till en måttlig uppmjukning och bevarande av kycklingköttets saftighet. Kycklingfiléspett som använder kefir kommer att kräva närvaro av följande ingredienser:

• kycklingfilé - 2 kg;
• kefir (det är bättre att välja 3,2% fett) - 0,5 l;
• lök - 1 kg;
• persilja - 100 g;
• kryddor (valda efter smak till kyckling eller grill) - 2 msk. l.;
• bordssalt - efter smak.

Du kan även byta ut filén mot kycklinglår eller ben.

Matlagning steg för steg.

1. Kycklingspett i kefir kommer att kräva bearbetning av kycklingkött - det ska tvättas, skäras i portioner (om filé används), huden tas bort.
2. Lök skalas, skärs i tunna ringar eller halvringar (som tillval kan ett lökhuvud delas i 3 delar).
3. Blanda kycklingen och löken i en behållare (djupt handfat, stor skål eller kastrull).
4. Häll sedan kefir och tillsätt alla kryddor.
5. Lägg till Salt.
6. Finhacka persiljan (utan stjälkar) och lägg i marinaden.
7. Blanda alla ingredienser och låt dra i 12 timmar (det går att minska tiden till 3-4 timmar).

Stek bitarna tills de är kokta - vänta på utseendet av en vacker gyllenbrun. Detta tar 20 till 30 minuter. Denna marinad för kycklingspett antyder att serveringen kommer att göras med färska grönsaker eller örter - dill, salladslök eller koriander.

Kycklingkebabmarinad med färsk vitlöksmajonnäs är ett utmärkt alternativ för att laga en gourmeträtt över öppen eld.

Det här receptet är lämpligt för att laga läckra kycklingspett i panna, eftersom inte alla har möjlighet att resa utanför staden.

För att börja laga mat måste du se till att du har följande ingredienser:

• kyckling (filé, ben, skinka) - 2-3 kg;
• färsk vitlök - 10 kryddnejlika;
• majonnäs 25% fett - 100 ml;
• salt, svartpeppar - efter smak;

Shish kebab kryddor eller för kyckling - efter smak.

Matlagningssteg.

1. Kycklingspett i majonnäs med en hel slaktkropp kommer att kräva att den delas i 8 delar, filén måste skäras i stora portionsbitar.
2. Skölj köttet, ta bort skinnet om så önskas.
3. Skala vitlöken och skär varje klyfta på längden i tunna skivor.
4. Blanda kryddorna som valts för matlagning med salt, svartpeppar och majonnäs.
5. Lägg de förberedda vitlöksplattorna i marinaden (eller under huden om den inte har tagits bort).
6. Belägg sedan alla bitar noggrant med den resulterande blandningen.
7. Lägg dem i en djup behållare och låt marinera från 1 timme till 12 timmar (valfritt).
8. Lägg den förberedda kebaben på grillen och stek på kolen tills den är kokt.

Servera med färska grönsaker och örter. Grillade kycklingvingar kan tillagas enligt samma recept. Svaret för dem som inte vet hur man marinerar kycklingvingar för kebab är att använda marinadingredienser med tillsats av varm röd paprika för extra pikantitet.

För den som inte vet hur man marinerar kycklingspett kan vi rekommendera ett enkelt och beprövat recept som innehåller ingredienser som vinäger och lök. Det är viktigt att komma ihåg här att ättiksyra kan göra kycklingkött torrt, så mängden i marinaden bör vara liten.

Denna ingrediens kommer att tillföra en karakteristisk syrlig smak och arom till rätten, medan lök och kryddor ger krydda och pikanthet. Det är därför den klassiska versionen inte försvinner från kulinariska samlingar, förblir efterfrågad och popularitet bland älskare av kött som steks på spel.

Beroende på marinadens exponeringstid kan följande sägas - en delikat smak och mjukhet kräver 1-3 timmar, mättnad och pikant - 6 timmars exponering eller mer. Krävs för matlagning följande ingredienser:

• kyckling (hel eller filé, ben, lår) - 2 kg;
• lök (förutom röd) - 1 kg;
• röd och svart mald peppar - 0,5 tsk vardera;
• bordssalt - 1,5 tsk;
• lagerblad - 1-2 stycken (valfritt);
• kryddor - efter smak;
• vinäger (bord, äpple eller vin) - 100 ml.

Processen att förbereda marinaden.

1. Om en hel kyckling används, ska den tvättas och skäras i 8 delar, om filé - tvättas och skärs i portioner.
2. Skala löken från skalet, skär i ringar (tjocklek väljs efter behag).
3. I behållaren som kommer att användas för inläggning läggs beredd kyckling, hackad lök ut, alla kryddor och vinäger ska läggas till dem, salt, blanda (för hand).
4. Täck behållaren och lägg en last ovanpå.
5. Låt marinera i minst 1 timme.
6. Grilla spetten tills de fått färg.

Servera rätten med grönsaker och tomatjuice, samt såser efter smak. En liknande kycklingkebab i ugnen på spett eller på grillen är idealisk, men metoden att laga mat på öppen eld förblir en klassiker.

För den som inte vet hur man marinerar kycklingspett utanför lådan, som vill piffa upp rätten eller älskar asiatiska, japanska eller kinesiska rätter, måste du använda detta ovanliga och mycket välsmakande recept.

För dess förberedelse behöver du följande produkter:

• kyckling - 2 kg;
• lök - 700 g;
• sojasås - 4-5 msk. l.;
• olivolja - 4 msk. l.;
• citronsaft - 4 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• svartpeppar - efter smak.

Om så önskas kan du lägga till färsk honung (2-3 matskedar), då får maträtten en karakteristisk söt-kryddig smak och arom.

Kycklingspett i sojasås beredd enligt följande.

1. Tvätta kycklingen och skär sedan i bitar.
2. Lök skärs i tunna halvringar.
3. Mal vitlöksklyftorna på valfritt sätt.
4. Blanda sojasås med citronsaft och peppar (du behöver inte lägga mer salt, eftersom det redan finns i såsen).
5. Förbered en lämplig behållare där kycklingkött kommer att marineras i framtiden.
6. Lägg beredda kycklingbitar i den och häll olivolja på toppen, blanda (för hand).
7. Lägg löken i skålen.
8. Häll i marinaden.

Låt marinera i 2-3 timmar och stek sedan, gärna på glödande kol, tills det är helt genomstekt.

Fördelen som kycklingspett med vinäger eller andra typer av marinad har är dess låga kaloriinnehåll. Att marinera utsökt grillkyckling tar inte heller mycket tid, så rätten kan tillagas väldigt snabbt.

Således låter en mängd olika marinadrecept dig laga kycklingspett på olika sätt, för att överraska dina släktingar och vänner med din kulinariska kunskap. Frågan om hur många kalorier som finns i kycklingspett är inte relevant, eftersom köttet från denna fågel tillhör dietprodukter.

Du kan laga maträtten i stadsförhållanden - kycklingkebab i en långsam spis visar sig vara mör och inte mindre doftande, så säsongen av sommarrätter kan förlängas på begäran av en person.

Tvåbarnsmamma. Jag har drivit ett hushåll i mer än 7 år - det här är mitt huvudsakliga jobb. Jag gillar att experimentera, jag provar hela tiden olika medel, metoder, tekniker som kan göra vårt liv enklare, modernare, rikare. Jag älskar min familj.