Nyårsbord exempel meny recept. Skivat kycklingkött - mycket vackert och välsmakande

Hur jag vill koppla av på nyårsdagen, njuta av semestern och vänta på ett mirakel. Men den sista dagen är vi ofta överväldigade med en massa saker: städa lägenheten, dekorera granen, förbereda festbordet, köpa presenter och så vidare, vilket tröttar ut oss och lämnar oss ingen energi för semestern. För att semestern ska bli en framgång, och ditt humör och styrka ska vara hög, är det bättre att planera i förväg menyn på Nyår och beräkna tidskostnader.

Vi erbjuder dig Nyårsmeny recept bilder 3 alternativ för alla företag och för alla smaker:

• Nyårsbordsmeny Tête-à-tête för ett förälskat par (2 personer)
• Traditionella familjesammankomster (4-6 personer)
• Meny för mötesgäster (10-15 personer)

Hemligheten med att spara tid och ansträngning är att vi kommer att välja enkla, men samtidigt originella rätter och vissa kan tillagas i förväg.

tete-a-tete för ett förälskat par

Antal personer - 2

Inköpslista:

Rödlök - 15 g
Vitlök - 2 kryddnejlika
dragon - 1 msk. (löv)
Persilja - 1 gäng
Sallad - 1 näve (stor, salladsblandning)
Oregano - 1 matsked (färsk)
Timjan - 1 matsked (färsk)
Basilika - 1 stor näve (färsk)
Citron - 1 st.
Vindruvor - 80 g (fri frön)
Russin - 1 näve
Fiskfilé - 500 gr
Kycklingbröst - 80 g
Grädde 33% – 320 gr
Feta - 200 gram
Parmesan - 2 matskedar
Smör - 2 msk.
Rom - 1 msk.
Vinäger - 1,5 tsk. (druva)
Olivolja Mjöl - 1 msk.
Senap - 2 msk.
Röd het paprika - 1 nypa
Muskotnöt - 1 nypa
Bitter choklad - 150 gr
Skorpor - 1 matsked (malen)
Baguette - till servering

Mellanmål:

Kycklingbröstsallad

Recept på kycklingsallad

Blötlägg först russinen i rom. Om du inte har det går konjak eller konjak bra. Också nej? Nåväl, låt det bli vatten Lägg salladsblandningen på en stor platt tallrik. Idag hade jag vanliga salladsblad och ruccola till hands (jag älskar det). Hacka löken i tunna halvringar (jag har ett halvt ganska litet huvud) och lägg den på salladsblandningen. Därefter kommer druvorna. Det ska vara av den söta sorten. Om druvorna är stora och innehåller kärnor, skär varje bär i 2 halvor och ta bort kärnorna.

Den här salladen gör jag alltid om jag tidigare haft ugnsbakad kyckling på menyn. Vår familj är inte den mest ivriga fan av bröst, så det förblir alltid delvis och dess direkta väg är i sallader. Skär bröstet i små bitar och fördela över salladen.

På toppen - russin - blanda bara vinäger, olja, en nypa salt och socker med en gaffel. Om du inte har färsk dragon, använd torr dragon som jag gjorde den här gången (du behöver ett par nypor). Finns det ingen? Nåväl, vi klarar oss, även om han är väldigt inne på ämnet där! Om Provence kryddblandningen. Jag har försökt mycket på min tid och har definitivt bestämt mig för ett företag. För en lätt arom behöver du bokstavligen 3 varv av kvarnen.

Ringla dressing över salladen. Smaklig måltid!

Fetaost förrätt "Snöbollar"

Hur man gör en fetaost-aptitretare

Skala och pressa vitlöken. Lägg osten i en skål, tillsätt en matsked färska oreganoblad (hacka om den är stor), en matsked timjanblad, vitlök och blanda väl med en gaffel. Den här gången hade jag inte färsk timjan, jag använde torr timjan och inte en matsked, utan en tesked, det går förstås att blanda i en mixer, men då blir konsistensen på osten lite flytande och "snöbollarna". suddas ut lite. Men om du lägger allt i kylen kommer ostblandningen efter ett tag att tjockna igen. Nästa är basilika. Jag föreslår att du tar en mortel och maler den noggrant. Om du inte har en mortel, använd sedan en mixer igen: häll olja i den, tillsätt basilika och mixa tills den är slät.

Lägg basilikan tillsammans med den resulterande juicen i en skål, tillsätt olivolja och blanda. Naturligtvis, om du inte gillar eller inte har olivolja, kan du helt använda vegetabilisk olja. Blanda kex (de ska vara vita) och riven ost i en tallrik. Forma små bollar av ostblandningen med blöta händer och rulla dem. Vi tar en tallrik som vi ska servera förrätten i och häller vår mat i den genom en sil. aromolja. Jag tar inte alltid bort basilikan. Jag är ganska bekväm med honom också. Servera till exempel med skivad baguette. Du kan torka den lite i en stekpanna eller ugn, eller så kan du bara fräscha den, med en läcker krispig skorpa.

Varm:

Fisk bakad med sås

Förberedelse:

Lägg fisken i en ugnsform. Spraya fisken från alla sidor citron juice(detta görs inte bara för att ge smak, utan också för att fisken ska bli mindre kokt). Salt och peppar. Låt oss sedan göra såsen. Smält smöret i en separat skål och stek mjölet i det tills det är gyllenbrunt. Rör hela tiden, häll i ett glas grädde eller mjölk. Tillsätt senap muskot, peppar, salt och finhackad persilja. Rör allt hela tiden och låt koka upp (men koka inte).

Såsen ska tjockna Häll såsen över fisken, lägg ovanpå varje Smör bitar och ställ in i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Det är mycket viktigt att inte överkoka fisken, annars blir den kokt och faller isär 5. Vi tar ut fisken som är bakad i såsen, allt är klart. Innan servering kan du garnera med citron- och tomatskivor.

Efterrätt:

Chokladtryffel

Förberedelse:

I en liten kastrull, kombinera grädde, kanel och chilipulver. Koka upp under uppvärmning på låg värme och omrörning. Tillsätt choklad, bruten i små bitar, och smör. Ta bort från värmen och rör om tills alla ingredienser är kombinerade till en homogen massa Om blandningen svalnar för snabbt och smöret och chokladen inte hinner smälta (till exempel om du glömde att ta ut smöret ur kylen först för att mjukna. det), värm försiktigt upp hela blandningen över vattenbad. Tillsätt sedan konjak och rör till en slät smet. Täck med matfilm och ställ i kylen i minst 4 timmar tills blandningen är helt sval och fast.

Lägg kakaopulver i en liten skål. Använd en kula eller en enkel liten sked, "scoop" den frysta chokladblandningen och rulla den till en boll. Tryffel behöver inte vara perfekt rund. Ju mindre perfekta de är i form, desto mer motiverar de sitt namn, eftersom tryffelsvampar är exakt oregelbundna i formen. Doppa tryffeln i kakaopulver och lägg på en tallrik eller i en special pappersform. Servera omedelbart eller kyl i en tättsluten burk. Du kan behöva måla om tryffel som förvarats i kylen i kakao.

Handlingsplan:

En vecka innan semestern

Chokladtryffel kan göras en vecka innan semestern, eller en månad innan. I färdig form de kommer att vänta sin tid i frysen. Så i rörelsen före nyår väljer vi helt enkelt en dag då det skulle vara skönt att pigga upp genom att jobba med söt chokladmassa och börja göra godis.

30 december

Grädda kycklingbröstet till salladen och blanda snabbt ihop såsen. Vi lägger den färdiga kycklingfilén i kylskåpet och såsen skickas dit i en liten burk med ett hårt skruvat lock. Blötlägg russin i konjak, rom eller annat stark alkohol. Vi kommer att behöva det till salladen. På kvällen bakar vi fisken på en semester behöver vi bara värma upp den och överföra tryffeln från frysen till kylen. Vi förbereder också ostförrättsåsen i förväg, som vi förvarar i kylen i upp till en timme.

31 december

Låt oss gå, leka i snön och njuta av den kommande semestern! Innan vi sätter oss vid bordet och firar 2013 med värdighet, förbereder vi snabbt en sallad och feta förrätt och kryddar dem med förberedda såser. Fisken kan värmas i ugnen under grillen. Vi häller upp champagne i glas och ler mot varandra.

Receptbilder på nyårsmeny:

i traditionell stil för familjesammankomster

Antal personer - 4-6

Inköpslista:

Potatis - 2 st.
Morötter - 2 st.
Gröna ärtor - 5 msk.
Gurka - 2 st. (färsk)
gurkor - 5-6 st. (inlagd)
Rödlök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Orange - 2 st. (stor)
Äpple - 1 st. (grön)
Katrinplommon - 15 st.
Ägg - 14 st.
Öring - 150 gr. (lätt saltad)
Fläsk - 600-800 g (filé eller nacke)
Majonnäs - 150 gr.
Senap - 1 msk.
Socker - 140 gr
Mjöl - 85 gr
Gräddfil - 400 gr
Smör - 30 g
Choklad - 150 gr
Körsbär - 400 gr
Honung - 30 g
pulveriserat socker - 200 gr
Cognac - 50 ml. (eller rom)
Vaniljsocker - 1 msk. l.
Krabbpinnar - 200 g
Majs - 1 burk
Majonnäs - efter smak
Vin, champagne, vodka, juicer och Mineral vatten

Mellanmål:
Olivier med fisk

Förberedelse:

Tvätta potatisen och morötterna noggrant och koka dem i skalet tills de är mjuka. Kyl, skala och skär i små tärningar. Skala de hårdkokta äggen och skär dem på samma sätt.

min färsk gurka och finhacka de inlagda gurkorna. Mal äpplet, öringen och rödlöken. Lägg de hackade ingredienserna i en salladsskål. Krydda med majonnäs och servera!

Sallad med krabbpinnar och apelsiner

Salladen tillagas på vanligt sätt: koka äggen, finhacka alla ingredienser, krossa vitlöken, blanda allt.

Varm:

MED vinin bakad i en bit med katrinplommon

Skär en bit fläsk så att du får en "bok" - blad på omslaget. Tjockleken på "ark" ska vara minst 1 cm Gör en blandning för beläggning: blanda senap, majonnäs, salt Belägg en bit fläsk med blandningen på alla sidor, häll lite mellan "sidorna". i flera lager folie och lägg i kylen för att marinera (från 6 timmar till 3 dagar).

Grädda i ugnen utan att ta av folien vid t=200°C i ca 1 timme. Strax före slutet av gräddningen öppnar du folien för att skapa en gyllenbrun skorpa.
I min ugn tog det mig 50 minuter att baka i folie, och sedan ytterligare 20 minuter med öppen folie. Jag kontrollerade beredskapsgraden med en lång vass kniv: Jag genomborrade fläsket på den tjockaste platsen När saften som strömmade från punkteringsplatsen förvandlades från röd-rosa till genomskinlig, var fläsket, bakat i en bit, tillagat.

Efterrätt:

Svamprulle med körsbär och chokladglasyr

Förberedelse:

Blanda körsbär med 2 msk. socker, konjak eller rom. Låt det brygga i ett par timmar.

Till sockerkakan, vispa äggen med 100 gram socker och vaniljsocker tills sockret är helt upplöst. Vänd försiktigt ner mjölet med en spatel.

Lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt i ett lager av 0,5 cm Grädda i 10-15 minuter i 180 grader, tills den är torr. Kyl och blöt i körsbärsjuice.

Förbered grädden Vispa gräddfilen med florsocker till en fluffig massa och bred ut på kakan i ett jämnt lager Lägg körsbär ovanpå. och rulla ihop den.

Förbered glasyren. För att göra detta, smält i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. choklad, smör och honung, blanda noga och häll över rullen Ställ i kylen i 1 timme.

Handlingsplan:

29 december

Vad vore ett nyår för familjen utan Olivier? Antal recept för detta semester salladär troligen lika med antalet familjer på det tidigare unionens territorium. Låt oss prova den här versionen med fisk i år - den här underbart recept ganska värd din uppmärksamhet. Två dagar före semestern, koka potatis, morötter och ägg till sallad. Kyl och ställ in i kylen. Samma dag, marinera fläsket till huvudrätt och förbered efterrätten. Till nyårsafton ska rullen vara ordentligt blöt i grädde.

30 december

Vi sätter på TV:n. Har nyårsfilmer och -program börjat än? Mycket bra! Vi skruvar upp volymen på låten "Fem minuter" och börjar hacka grönsaker till "Olivier". Nyårsstämning är garanterat! Medan Ippolit reder ut saker med Zhenya Lukashin sätter vi in ​​fläsket i ugnen, kokar äggen till salladen och gör formar av apelsinerna.

31 december

Låt oss klä oss och le! Vi ger barnen strösocker, en stencil med snöflingor och en rulle som ska rivas - låt dem dekorera. Smula sallader från ingredienser som redan förberetts i förväg, krydda dem med majonnäs och värm fläsket. Öppna champagnen, önska...

Receptbilder på nyårsmeny:

att träffa gäster

Antal personer - 10-15

Inköpslista:

(för lax mille-feuille, ostpinnar och sallad fördubblas mängden produkter)

Fläsk - 1,5 kg (lägg, skinka, filé - huvudsaken är att det är köttdelen)
Vitlök - 3 kryddnejlika
Ketchup - 2-3 msk. (eller tomatpuré)
Smördeg utan jäst - 1,5 kg.
Lax - 300 gr (rökt)
Spenat - 800 g (fryst)
Champinjoner - 300 gr
Smör - 60 g
Ostmassa - 400 gr
Gräddfil - 4 msk.
Pepparrot - 2 tsk. (riven)
mandlar - 4 msk. (i kronblad)
Ägg - 9 st.
Sesam - 1 msk.
Hård ost - 100 g (riven)
Malet kalkon - 600 gr
Senap - 1 msk.
Skorpor - 50 g (malda)
Grädde - 1 msk.
Söt grön paprika - 150 gr
Sallad - 200 gr (blad)
Rödlök - 2 st.
Gurka - 5 st.
Apelsinjuice - 60 gram (färskpressad)
Vinäger - 2 msk. (balsamisk)
Vegetabilisk olja - 5-6 msk. (eller oliv)

Mellanmål:

Millefeuille med lax och spenat

Lägg deglagret utan upptining på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i kall ugn, sätt på värmen till 180 grader och grädda tills den fått färg (25-30 minuter). Om den inte är hackad, hacka den fint.

Skär champinjonerna i tunna skivor.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek spenaten i den i två minuter.

Tillsätt svampen och koka tills fukten har avdunstat helt. Salta och peppra efter smak. Kyl helt.

Mal keso med pepparrot och gräddfil. Separera försiktigt den bakade degen lager för lager (den smular, men det är ingen stor grej). Du bör få 4 lager. Dessutom kommer det konvexa övre lagret att vara basen, och det nedre platta kommer att vara toppen.

Smörj det nedre lagret med hälften av ostmassan, lägg ut tunna skivor rökt lax.

Täck med ett andra lager. Lägg spenat och champinjoner ovanpå. Ovanpå ligger det tredje lagret och återigen ett lager ostmassa (lägg 2 matskedar åt sidan) och lax. Täck med resten av degen.

Slå in den resulterande "kakan" tätt i film och ställ den i kylen i minst 1 timme. Packa sedan upp den, smörj den med resterande ost och pepparrot, strö över mandelblad och skär i 4 kakor med en mycket vass kniv.

Oststavar gjorda av smördeg

Förberedelse:

Värm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa ägget lätt med en gaffel eller liten visp. Pensla den på en plåt med smördeg (tidigare upptinad) Skär sedan degen i 1 cm tjocka strimlor.

Vrid dem till spiraler och lägg på en förberedd plåt (smord, klädd med bakplåtspapper eller en silikonmatta). Strö över riven ost och sesamfrön. Grädda tills gyllenbrun skorpa i cirka 10 minuter. Låt svalna något innan servering.

Sallad med paprika, gurka och ost

Tvätta salladsbladen, torka dem och riv dem med händerna. Vi skär allt annat: gurka, ost, paprika i tunna, korta remsor. paprika Jag gillar den gröna i denna sallad. Dess beska harmoniserar perfekt med osten. Vi skär löken i tunna halvringar Hård ost vill inte skäras i strimlor, detta är möjligt, men inte nödvändigt).

Därefter gör vi salladsdressingen. För att göra detta, blanda och vispa juice, vinäger, vegetabilisk eller olivolja, socker och salt tills emulsionen blir konsistens. Krydda salladen, strö lätt över peppar (efter smak) och servera genast.

Varm:
Smördegsrulle med kalkon

Tvätta bladen av spenat eller mangold och blanchera ett par minuter i kokande vatten. Ta bort och lägg på en handduk för att torka bort överflödigt vatten.

Blanda mald kalkon med två råa ägg, malet ströbröd (jag använder aldrig färdigt ströbröd, maler alltid torrt bröd själv i en mixer), senap, salta och peppra väl. I princip kan man tillsätta lite finhackad och stekt lök i köttfärsen om man vill. Blanda färsen ordentligt.

Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ett lager färdig, tinad smördeg. Jag brukar föra över den från frysen till kylen på kvällen och på morgonen är degen klar att användas.
Lägg färsen på degen i ett jämnt lager, gå tillbaka en centimeter från kanten. Lägg ett lager blancherade bladspenat (om du använder) och 4 hårdkokta, skalade ägg ovanpå köttfärsen.

Vispa en rå gula med en matsked grädde. Använd en pensel för att borsta kanterna på degen och rulla ihop den. Nyp hårt och vänd sömmen nedåt. Pensla hela rullen med äggula och grädda i en ugn förvärmd till tvåhundra grader i 25 minuter. Om toppen börjar bli för mycket brun, täck den med bakplåtspapper. Kyl den färdiga smördegsrullen något, skär i bitar och servera.

Recept på stekt kött i bitar

Efterrätt:

Glasstårta

Förberedelse:

Ta först ut glassen ur frysen och låt den smälta vid rumstemperatur. Du vill att den ska vara åtminstone mjuk.

Mal under tiden kakorna till fina smulor. Alla metoder är bra här. Du kan lägga den i en påse och rulla den flera gånger med en kavel. Eller bara mal den i en mixer. Tillsätt smör. Kombinera sedan allt detta med kondenserad mjölk. Du ska sluta med en mjuk klibbig massa som lätt kan ta vilken form som helst.

Och vi börjar sprida denna massa i en form fodrad med plastfolie. Filmens kanter måste hänga ner.

Försök att fördela lagret av kakor jämnt för att göra detta, använd en mindre panna. "Tamp ner" kakorna så mycket som möjligt. Sedan är det bara att vispa grädden enligt anvisningarna på förpackningen och kombinera den med den smälta glassen. Lägg även till glass chokladsås och blanda allt igen. Nu kan du säkert hälla den söta massan i skålen. Täck den med de överhängande ändarna och ställ den i frysen över natten. På morgonen drar du försiktigt i ändarna av filmen och vänder upp kakan på ett fat och tar sedan bort filmen. Dekorera efter önskemål färska bär eller nötter.

Handlingsplan

En vecka innan semestern

Huvudhemligheten med att förbereda en fest för ett stort antal människor är att göra allt i dubbel storlek. Det är inte nödvändigt att fylla bordet med trettio typer av sallader det räcker att göra två eller tre aptitretare, men i tillräckliga mängder. Låt oss börja förbereda en vecka i förväg - vi förbereder en glasskaka. Och om du inte vill laga mat så köper vi bara

28 december

Vi bakar ostpinnar. Det är bättre att ha en dubbel portion på en gång. Låt oss berätta en hemlighet - det är bättre att ha en trippel på en gång, eftersom det finns en risk för det festlig kväll lite blir kvar av dem.

29 december

Vi varnar dig omedelbart att du kommer att behöva arbeta hårt den här dagen. Som tur är för oss infaller den 29 december på en söndag i år. Vi börjar med att förbereda mille-feuille, hacka kalkonen och koka äggen till rullen.

30 december

Vi monterar kalkonrullen och bakar köttet.

31 december

Det enda som återstår för oss att göra från vår festliga nyårsmeny är stort företag- förbered snabbt salladen. Och nu kan du bjuda alla till bordet för att fira det nya året med värdighet!

På tröskeln till det nya året börjar varje hemmafru skapa en meny för det festliga bordet. Jag vill göra kvällen ovanlig, fantastisk och ljus, så du bör välja rätter som är både välsmakande och vackra. Nyår 2019 är grisens år, och detta djur är väldigt fridfullt. Det är viktigt att bordet är rikt, att det ger välstånd och skapar en festlig stämning

Rekommendationer för att skapa en meny för det festliga nyårsbordet 2019

Menyn för nyårsbordet 2019 bör utformas med hänsyn till årets symbol. Det är värt att tänka på att grisen inte är ett girigt djur, kanske är det måttligt ekonomiskt, men absolut inte girigt. Det betyder naturligtvis inte att bordet ska vara sprängfyllt med rätter och olika godsaker, det ska finnas allt, men med måtta.

1. Det ska finnas frukt och grönsaker på bordet färsk. Piggy älskar växtmat, och för att blidka honom, se till att förbereda en större behållare för att skära frukt och grönsaker.
2. Det är lämpligt att lämna plats för en kopp spannmål. Detta favoritgodis grisar.
3. Håll sallader och aptitretare enkla de bör inte vara särskilt mättande.
4. Grisen kommer inte att förlåta dig om fläsk finns i nyårsgodis. Av denna anledning bör menyplanering hanteras med stor försiktighet.
5. Godis är detta djurs favoritgodis. Gör lite efterrätt - tårta, bakverk, kakor.
6. När du dekorerar ett bord bör huvudvikten ligga på rätter i rustik stil. Det kan vara lerkrukor, träskedar.

Vad man ska laga för att behaga Grisen som årets främsta älskarinna

Innan du börjar laga mat är det värt att skapa en meny. Du kan skriva det på ett papper och hänga det på kylskåpet, detta hjälper dig att komma ihåg att förbereda viktiga godsaker som måste finnas på nyårsbordet.

Menyn för nyår 2019 ska se ut så här:

1. Snacks. De ska vara lätta, inte mättande. Detta är en uppvärmning inför huvudrätterna. Du kan göra dem från grönsaker, ost, skaldjur.
2. Sallader. De anses vara vanliga godsaker. De bör tillagas av olika ingredienser, försök att inte upprepa ingredienserna. Grisen älskar variation, så lägg till några olika grönsaker, korvar, ostar, skaldjur.
3. Varm. Detta är den huvudsakliga godbiten som upptar huvudplatsen på bordet. För varma rätter kan du servera bakat kött, kebab, kokt fläsk med potatis, stekt, fylld fisk.
4. Efterrätt. Godis serveras sist. Till efterrätt kan du servera tårta, bakverk, cheesecake, frukt, godis, choklad.

Dessutom kan du förbereda godsaker till tillbehör, kalla rätter och drycker. Alkoholhaltiga drycker hemlagad De visar sig alltid vara av hög kvalitet, starka och mycket bättre än butiksköpta motsvarigheter.

Varma rätter

Varma rätter på nyårsbordet anses vara de viktigaste. De kan göras av olika ingredienser– kött, grönsaker, fisk, ris, svamp, skaldjur. Det viktigaste är att komma ihåg att du inte kan använda fläsk i Grisens år.

Kalvkött fyllt med grönsaker och nötter

Om du vill överraska din familj och gäster för det nya året, var noga med att förbereda denna goding. Köttet blir saftigt, aromatiskt och fyllningen mättar dess smak ytterligare. För förberedelse behöver du följande komponenter:

• kalvkött - 900 gram;
• ister - 110 gram;
• två lökar;
• vegetabilisk olja;
• ostskiva durum- 170-180 gram;
• morötter - 2 stycken;
• 60 gram smör;
• nötter - 160 gram;
• salt, kryddor;
• persilja - 7-8 grenar.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Kaloriinnehåll - 380 kcal.

Matlagningsprocess:

1. För matlagning bör du använda ungt kalvkött. Det ska vara massa.
   
2. Tvätta noga, skär bort fett och film.
3. Använd en kökshammare och slå på alla sidor.
   
4. Gnid in fruktköttet på alla sidor aromatiska kryddor för nötkött.
5. Rulla sedan köttet till en rulle och låt stå en stund.
6. Lägg smör i en kastrull och sätt på eld. Smält det tills det flyter och ta bort från spisen. Låt svalna till rumstemperatur.
7. Skölj persiljan, skaka och hacka små bitar.
8. Vi sköljer morotsrötterna, rengör dem från smuts och skär av huden. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka tills det är mjukt.
   
9. Skär sedan morötterna i strimlor eller riv dem.
   
10. Vi rengör glödlamporna, tvättar dem och skär dem i små kuber.
    
11. Skala nötterna, lägg dem i en torr stekpanna och värm på låg värme under konstant omrörning.
    
12. Häll dem i en kopp för att svalna.
13. Hacka nötterna i små bitar, häll dem i en behållare, tillsätt morötter, örter, lök och smör. Blanda allt väl.
14. Skär ister och ost i små tärningar.
    
15. Packa upp kalvköttet och lägg ister och ost på ytan i ett rutmönster.
16. Fördela en blandning av nötter och grönsaker ovanpå i ett jämnt lager.
17. Rulla köttet till en tät rulle och bind fast den med tråd.
    
18. Häll olja i en stekpanna, lägg rullen, strö över kryddor och salt.
19. Stek köttet på alla sidor tills det är gyllenbrunt.
20. Smörj en ugnsform med olja på alla sidor och lägg kalvrullen med fyllning i den.
21. Värm ugnen till 200 grader och ställ formen i den. Låt det grädda i en och en halv timme. Periodvis bör rullen vattnas med den frigjorda juicen.
    
22. När allt är klart, ta ut ur ugnen, skär i bitar och servera.

Uppstoppad gädda

Om du älskar fisk kan du laga den framgångsrikt med detta recept. Gäddan på nyårsbordet kommer att se helt enkelt kunglig ut, och dess arom kommer att spridas i hela huset.

För matlagning kommer vi att förbereda följande komponenter:

• en gädda som väger cirka 1 kg;
• två medelstora lökar;
• två morötter;
• potatis - 200 gram;
• ett kycklingägg;
• en bit smör - 50 gram;
• 2 bitar vitt brödmassa;
• ett glas komjölk;
• salt efter din smak;
• om så önskas kan du lägga till vitpeppar och fänkål;
• vegetabilisk olja.

Det tar 1,5 timme att förbereda.

Kaloriinnehåll - 290 kcal.

Låt oss börja laga mat:

1. Vi tvättar gäddan noggrant och tar bort fjäll. Vi skär av huvudet, men rör inte buken, den måste vara intakt. Ta försiktigt bort insidan och skölj med kallt vatten.
2. Lägg slaktkroppen på en skärbräda och slå den lätt med en hammare på alla sidor för att hjälpa köttet att komma bort från benen.
3. Ta försiktigt bort huden. Vi börjar från huvudet och går ner till svansen, skär av ryggraden nära svansen med en vass kniv.
4. Ta bort köttet från skinnet in och ut med en tesked och ta bort köttet från ryggraden.
5. Vi tvättar morotsrötterna och tar bort smuts och skinn. Skala en lök. Skär grönsaker i medelstora tärningar.
6. Lägg smör i en stekpanna, lägg det på elden och värm upp det. Häll grönsakerna i det smälta smöret, strö över fänkål och stek i några minuter.
7. Skala den andra löken och skär i 4 delar. Ta bort skalet från potatisen och skär den i flera bitar.
8. Vi mal grönsakerna tillsammans med gäddköttet genom en köttkvarn.
9. Häll mjölk över brödet och låt dra. Överför sedan det blötlagda brödet till hackad gädda och grönsaker. Lägg till ett rått ägg och blanda noga.
10. Tillsätt de stekta grönsakerna, smaka av med salt och blanda väl igen.
11. Vi fyller gäddskinnsstrumpan med den förberedda köttfärsen. Du bör inte stoppa in den för hårt, eftersom huden kan spricka under gräddningen. Skär bakpåsen, smörj in stommen med olja och slå in den i påsen.
12. Lägg huvudet på fisken och lägg den på en plåt.
13. Värm ugnen till 180 grader och ta bort bakplåten. Låt grädda i 30-40 minuter.
14. Vi tar ut den färdiga gäddan, kyler den, skär den i bitar och lägger den på bordet.

Video visar ett enkelt recept uppstoppad gädda till nyår:

Den godaste sidorätten för semestern

Du kan ha potatis som tillbehör. Det finns många recept för att förbereda denna grönsak. Samtidigt kommer det att gå bra med alla nyårsbordsgodis - varma rätter, sallader, aptitretare.

För matlagning enkelt tillbehör Följande komponenter kommer att krävas:

• potatis - 10 stycken;
• 2 äggvitor;
• olivolja;
• salt;
• kryddor efter din smak.

Kaloriinnehåll - 320 kcal.

Hur man lagar mat ordentligt:

1. Skala potatisen och tvätta den noggrant.
2. Skär sedan knölarna i medelstora skivor.
3. Lägg två äggvitor i en kopp och vispa dem ordentligt tills de blir skum.
4. Tillsätt salt och kryddor till proteinmassan och rör om.
5. Lägg till proteinblandningen potatisklyftor, rör om väl så att såsen fördelas över potatisbitarna.
6. Smörj ugnsformen som potatisen ska tillagas i med olivolja på alla sidor.
7. Lägg potatisen och såsen i pannan.
8. Värm ugnen till 220 grader och sätt in formen i den.
9. Grädda potatisen i ca 30 minuter, rör hela tiden.
10. Färdig potatis kan serveras till en varm huvudrätt.

Sallader som kommer att glädja dina smaklökar

Sallader är en viktig del av nyårsbordet. Du bör närma dig beredningen försiktigt, de bör inte innehålla kyckling eller fläsk. Företräde bör ges till alternativ med grönsaker.

Grönsakssallad "Mix"

För att förbereda salladen behöver du följande ingredienser:

• tomater - 2-3 stycken;
• morot - 1 medelstor;
• flera buketter av broccoli;
• en halv gaffel rödkål;
• 2-3 blad grön sallad;
• gröna ärtor - 1 burk;
• några skedar majonnäs;
• ½ citron;
• kryddor efter smak;
• ett gäng persilja.

Tillagningstid: 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 80 kcal.

Låt oss börja laga mat:

1. Tvätta tomaterna och skär dem i skivor.
2. Tvätta morötterna, skala dem och skär dem i tunna strimlor eller riv dem grovt rivjärn.
3. Broccolin ska kokas i lättsaltat vatten och skäras i tärningar.
4. Strimla rödkålen i strimlor.
5. Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.
6. Skölj salladsbladen och riv dem i små bitar. Lägg till grönsaker.
7. Tvätta persiljan och skär den i små bitar. Häll upp i en salladsskål.
8. Häll i saften av en halv citron och rör om väl. Öppna en burk ärter, häll av saften och häll ner ärtorna i salladen.
9. Krydda med majonnäs, blanda och ställ på bordet.

"Original"

Salladen kommer att kräva följande ingredienser:

• 300 gram kokt nötkött;
• en burk konserverade röda bönor;
• kycklingägg - 2 stycken;
• en lök;
• två vitlöksklyftor;
• majonnäs;
• salt efter din smak;
• om så önskas kan du lägga till några kryddor;
• 1 stor sked stärkelsepulver;
• vegetabilisk olja.

Det tar 40 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll - 270 kcal.

Hur man gör det:

1. Bryt upp i en kopp kycklingägg, Vispa. Tillsätt stärkelse och salt till äggen och blanda tills det är slätt.
2. Smörj stekpannan med olja, lägg den på elden och värm upp den. Häll på ytan av pannan smet och sprid ut över ytan.
3. Stek pannkakan på båda sidor och ta bort. Om det finns någon smet kvar, gör en till pannkaka.
4. Skär det kokta köttet i strimlor. Skala löken och skär i halva ringar. Tillsätt olivolja i en stekpanna och värm på medelvärme.
5. Tillsätt nötkött och lökhalvringar i oljan och fräs några minuter tills löken blivit mjuk.
6. Rulla pannkakorna och skär dem som nudlar. Öppna burken med bönor och rinna av vätskan.
7. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och smaka av med majonnäs. Skala vitlöksklyftorna och för dem genom en press.
8. Tillsätt vitlök i salladen, rör om och servera.

Varm aptitretare “Svampstubbar”

Den varma förrätten bakas vanligtvis i ugnen och serveras direkt. För det nya året av grisen 2019 bör du inte ignorera svamp. Kan användas olika svampar, de kommer perfekt att komplettera huvudrätter, sallader och snacks. Tänk på receptet intressant mellanmål med svamp.

• 1 färsk baguette;
• 250 gram champinjoner;
• en lök;
• paprika - 1 stycke;
• en bit hård ost per 100 gram;
• vegetabilisk olja;
• salt efter din smak;
• ett gäng dill och persilja för dekoration;
• kryddor.

Det tar 1 timme att förbereda.

Kaloriinnehåll - 180 kcal.

Hur man gör det:

1. Vi tvättar svampen, skalar locken och skär dem i skivor.
2. Skölj paprikan, skär den och ta bort fröna.
3. Skär paprikan i små rutor.
4. Lägg grönsakerna i en stekpanna, tillsätt olja, salt och krydda med kryddor.
5. Lägg på elden och stek i ca 10-15 minuter.
6. Skär baguetten på tvären i bitar som mäter 2-2,5 centimeter.
7. Du kan ta bort fruktköttet i mitten lite.
8. Placera fyllningen i det fria utrymmet inuti. Du borde skaffa någon sorts stubbar.
9. Riv en bit ost på ett fint rivjärn.
10. Lägg riven ost ovanpå varje stubbe.
11. Smörj en bakplåt med olja och lägg den fyllda hampan på den.
12. Värm ugnen till 180 grader och ta bort bakplåten där.
13. Grädda förrätten i 10 minuter.
14. Skär grönsakerna i små bitar.
15. Strö den färdiga hampan med örter ovanpå. Servera varm.

Kalla aptitretare för nyår 2019

En kall aptitretare är ett obligatoriskt attribut för nyårsbordet. Det kan göras av olika ingredienser. Huvuddragen i denna maträtt är att den inte behöver bakas den serveras kall.

Lavashrullar med torsk

För att förbereda mellanmålet behöver vi:

• ett tunt pitabröd;
• burk konserverad lever torsk;
• tre kycklingägg;
• majonnäs;
• kryddor, salt;
• ett gäng grönska.

Det tar 40 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll - 190 kcal.

Hur man gör det:

1. Koka äggen tills de är hårda. Lägg dem sedan i kallt vatten.
2. Mosa torsklevern tills den är slät.
3. Vi skalar äggen och separerar vitan från äggulorna. Riv separat på ett fint rivjärn.
4. Tvätta grönsakerna och skär i små bitar.
5. Rulla ut pitabrödet och smörj det med majonnäs. Det ska täcka det jämnt.
6. Lägg sedan ut torsken och fördela den jämnt.
7. Nästa lager är äggulorna, som vi även jämnar ut över hela ytan.
8. Lägg ut det vita. På slutet, strö över hackade örter.
9. Rulla pitabrödet till en rulle och linda in det i matfilm. Ställ in i kylen ett par timmar.
10. Ta bort från kylen, ta bort filmen, skär i små bitar. Lägg upp på ett fat och servera.

Videon visar flera alternativ för att förbereda fyllningen för lavashrullar:

Läcker ost och skinka kanapéer

Vilka ingredienser behöver du:

• vete vitt bröd för rostat bröd utan skorpa - 4 stycken;
• smält färskost– 4 lager;
• skinka - 200 gram;
• rädisor av samma storlek - 4 stycken;
• majonnäs - 1 stor sked;
• senap - 1 msk;
• 2 stora skedar gröna ärtor;
• olivolja.

Förberedelserna tar 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 160 kcal.

Låt oss börja laga mat:

1. Spraya brödskivorna på båda sidor med olivolja.
2. Lägg på en het stekpanna och stek på båda sidor.
3. Ta sedan ut bitarna från pannan och låt svalna.
4. Tvätta rädisorna och skär dem i halvor.
5. Blanda majonnäs med senap i en skål. Pensla lätt rostat bröd med denna blandning.
6. Lägg ett lager ost och skinka på varje toastbit.
7. Skär i 4 lika stora rutor.
8. Vi lägger en ärta på ett spett, sedan en skiva rädisa och rostat bröd med ost och skinka.
9. Lägg de färdiga kanapéerna på ett fat och ställ dem på bordet.

Dessert för en magisk kväll

Till nyår 2019 måste det finnas efterrätt. Hans symbol älskar godis väldigt mycket, så du måste definitivt skämma bort honom med hans favoritdelikatess. Ett bra alternativ skulle vara mör cheesecake, som görs utan bakning.

No-bake cheesecake med ett lager gelé

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• 600 gram ostmassa;
• färskost - 150 gram;
• 2 stora skedar gelatin;
• 1 paket gelé med Coca-Cola-smak;
• 250 gram tekakor;
• 110 gram smör;
• strösocker efter din smak.

Det tar 3-4 timmar att förbereda.

Kaloriinnehåll - 385 kcal.

Hur man gör det:

1. Tebiskvier ska krossas till smulor. För att göra detta kan du använda en mixer med en speciell tillbehör.
2. Det är bättre att ta bort smöret från kylskåpet i förväg, det ska vara mjukt. Bred ut det i kaksmulorna och rör om väl.
3. Vi lägger ut en film på ytan av formen och lägger en blandning av kakor och smör på den.
4. Vi kompakterar och formar kakan.
5. Vi tar bort rund form Ställ kakan i frysen i 10 minuter tills blandningen stelnar.
6. Lägg i en kopp ostmassa och tillsätt färskost eller gräddfil till den.
7. Använd en mixer och rör om ingredienserna tills de är slät.
8. Tillsätt sedan strösocker och vispa ordentligt igen.
9. Blötlägg gelatinet enligt instruktionerna, det är bättre att göra detta i förväg.
10. Placera gelé med Coca-Cola-smak i en separat skål, tillsätt vatten och låt dra.
11. Häll i gelatinet i ostmassan och rör om väl.
12. Ta bort skorpan från frysen, lägg ostmassan ovanpå den och fördela den jämnt.
13. Ställ formen i kylen i 1 timme.
14. Gelé med Coca-Cola-smak bör värmas över eld tills alla korn löst sig.
15. Efter detta tar du ut cheesecaken med den frysta ostmassabotten och häller gelé ovanpå.
16. Ställ cheesecaken i kylen i 4 timmar, under vilken tid den kommer att stelna helt.
17. Den färdiga delikatessen kan serveras kl Nyårsbord med juice eller te.

Spännande drinkar

Glöm inte att förbereda drinkar. Även om alkohol och juice kan köpas i vilken stormarknad som helst, kan du göra några cocktails för variation. Vi ska titta på flera recept för dessa drycker.

Med glass och champagne

För 6 portioner cocktail behöver du:

• 300 ml champagne;
• glass - 600 gram;
• rom eller konjak - 150 ml;
• is - 12 kuber.

Tillagningsprocessen tar 10 minuter.

Kaloriinnehåll - 68 kcal.

Hur göra:

1. Lägg två isbitar i ett djupt glas.
2. Tillsätt sedan en kula glass.
3. Häll rom eller konjak över glassen.
4. Häll upp champagne.
5. Dekorera med körsbär eller paraply.

Cocktail med martini och druvjuice

För 4 portioner cocktail behöver du:

• martini - 440 ml;
• vodka - 120 ml;
• druvjuice - 350 ml;
• några myntablad;
• isbitar.

Det tar 15 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll - 59 kcal.

Hur göra:

1. Häll 110 ml martini i varje glas.
2. Tillsätt sedan 30 ml vodka.
3. Häll druvsaften lika mycket och blanda.
4. Vi fyller på allt med is. Du kan lägga 2-3 kuber i varje vinglas.
5. Dekorera med myntablad.

1. När du förbereder varma rätter, var noga med att använda kryddor och marinader de kommer att lägga till en trevlig arom till godbiten.
2. Du kan servera inte bara potatis som tillbehör, utan också kokat ris med grönsaker.
3. Till mellanmål kan du använda skinka, fisk, grönsaker. Från dessa komponenter kan du förbereda små kanapéer.
4. Majonnäs, citronsaft och olivolja är lämpliga för dressing av sallader.

Videon visar ett exempel på en meny för det nya året:

Nyår 2019 måste firas på rätt sätt. Eftersom dess symbol är jordgrisen, bör året vara bördigt, rikt och bra. Men för att han ska ge välstånd och välbefinnande till ditt hem måste du träffa honom korrekt, nämligen förbereda läckra och varierade godsaker, och glöm inte heller grisens huvudpreferenser.

Nyårshelgen firas i vårt land i stor skala. Långt innan själva festivalen börjar förberedelserna inför Nyårsfest. På bara några veckor har en lista över rätter för nyårsbordet redan upprättats och en lista över produkter som behövs för detta har bildats. Det vill säga att allt som köpts och lagats under loppet av veckor är planerat att ätas in nyårsafton. Färdigmat De lagras inte länge, bara några dagar, sedan blir de hälsofarliga. Därför, för att inte överdriva och sedan slänga mat, är det nödvändigt att ta hänsyn till hur mycket och vad som behöver förberedas, d.v.s. Nyårsmeny. Vi erbjuder recept för 2019 års semesterbord för alla typer av huvudrätter och tilläggsrätter som inte kräver alltför höga kontantkostnader eller långa förberedelser.

När du gör upp nyårsmenyn bör du ta hänsyn till var firandet kommer att äga rum och antalet personer. Att till exempel boka bord för nyår 2019 på en restaurang innebär att du redan kommer att erbjudas en viss lista med rätter. Allt som återstår är att välja de du behöver, med hänsyn till smak och kostnad.

Om din ekonomiska situation inte tillåter dig att gå ut på en restaurang på nyårsafton, gör din egen budgetmeny för det nya året för familjen. I det här fallet behöver du inte betala orimliga priser och tvivlar också på kvaliteten och färskheten hos de tillagade rätterna. Dessutom kommer det att finnas möjlighet att fundera över en barnmeny. Barns matsmältningssystem är ganska ömtåliga. Därför bör du vara försiktig med valet och mängden av rätter. Firandet börjar på kvällen och fortsätter hela natten, vilket innebär att äta tung mat sent kan provocera fram obehagliga konsekvenser. Din uppgift är att välja en festlig och samtidigt dietmeny för barnet, med hänsyn till hans ålder och smak.

• När det gäller kött är det bättre att föredra fågel: kyckling, vaktel. Gås och kalkon anses vara "tyngre".
• Om en krispig stekt skorpa bildas på köttet under bakningen, är det bättre att inte ge det till barnet. Kycklingbröst (vitt kött) anses vara det nyttigaste och mest kostsamma.
• Minsta mängd akuta och fet mat, samt sallader med såser och majonnäs.

Det kommer att räcka:

• Potatismos/pasta + bit kyckling/vaktel.
• Sallad utan majonnäs (eller med en liten mängd) + smörgås med ost.
• Dessert (kaka, kakor, våfflor eller choklad).

Ett festligt bord för två kräver inte stor kvantitet Produkter. Därför kan du experimentera med att tillaga små mängder exotisk mat.

Så vad ska man laga till nyår 2019? Menyn bör innehålla följande rätter:

• Kött fisk.
• Smårätter.
• Sallader.
• Snacks, smörgåsar.
• Efterrätt.

Drycker (alkoholhaltiga och alkoholfria) är ett separat menyalternativ.

Julbordsdekoration

På nyårsafton är det nödvändigt att dekorera inte bara julgranen. Bordet som ditt kommer att placeras på kräver särskild uppmärksamhet. kulinariska mästerverk. Den är dekorerad med tematiska dekorativa element:

• Furu/gran grenar.
• Kottar.
• Kompositioner från Julkulor och barrträdsgrenar.

För att lägga till romantik och mystik kan du dekorera nyårsbordet med tjocka gula ljus.

Inredningsalternativ för semesterrätter

Löv och kvistar av grönska används som dekorativa element. Vackert skurna formade bitar av citron, gurka, rädisa är också lämpliga för dekoration. Körsbärstomater, oliver, svarta oliver... Frukt och bär passar till dekoration, men de används för att dekorera desserter.

Exempel på att dekorera fat och nyårsbordet 2019 finns på bilden nedan.

Nyårsbordsrätter

Vi erbjuder enkla recept Nyårsbordsrätter som inte kräver några speciella kulinariska färdigheter eller närvaro i köket speciella enheter, verktyg. Håller med, det är synd att slösa bort tid (det finns redan inte tillräckligt med det på nyårsafton) och pengar, och i gengäld får du något helt annat än det som är på bilden.

Traditionellt innehåller en festlig högtid: huvudrätter, sallader, aptitretare och desserter. Det finns mer än ett dussin alternativ för att förbereda ens en maträtt. Därför erbjuder vi en lätt, billig semester recept för varje menyalternativ.

Fågelkött

Det enklaste och billigaste alternativet är att tillaga kyckling med salt. För detta behöver du:

• Kyckling.
• 1 kg grovt salt.
• Litet äpple (3 st.).
• Citron.
• Kryddor (efter smak).

1. Häll tillräckligt med salt på en plåt så att lagret blir 2-3 cm tjockt.
2. Skölj kycklingen och lägg in äpplena (så många som får plats). Sy kanterna med tråd för att förhindra att äpplena faller ut.
3. Lägg tillbaka kycklingen på saltlagret. Häll citronsaft, strö över kryddor och salt.
4. Sätt in i en förvärmd ugn på 250-300 ℃.

I genomsnitt är tillagningstiden 1,5-2 timmar.

Överför den färdiga kycklingen till vacker maträtt(om kanterna på slaktkroppen var sydda, ta bort trådarna). Du kan dekorera kycklingen med finhackad dill eller persilja, salladsblad och citronskivor. Körsbärstomater och gurkskivor läggs runt slaktkroppen.

Ungsbakad fisk

Du kommer behöva:

• Fisk.
• Kryddor för fisk (säljs redan förpackade).
• Citron.
• Gräddfil 200 g.
• Aluminiumfolie.

1. Skär fisken (helst inte benig) i skivor.
2. Salta varje bit, strö över kryddor, pressa ur citronsaft.
3. Häll olja i en bakplåt och lägg fisken i den. Häll i gräddfil och täck med folie.

Den färdiga fisken läggs på salladsblad. Dekorera med: gröna blad (persilja, dill), citronskivor och hackad salladslök.

Semestertillbehör

Till nyår 2019 kommer den varma huvudrätten att vara en tillbehör. De flesta hemmafruar lagar potatis, men du kan koka ris. Du kommer behöva:

• Runda vitt ris 0,5 kg.
• Mellanstora lökar 3-4 st.
• Kryddor (kanel, pilaff kryddblandning).
• Kärnor valnötter.
• Vegetabilisk olja.

1. Skölj och blötlägg riset i vatten (30 minuter).
2. Lägg finhackad lök i en kastrull. Lägg till solrosolja och fräs löken tills den är mörkbrun.
3. För 1 msk. ris behövs 1,5 msk. vatten. Lägg i grytan med lök mängd som krävs vatten och vänta tills det kokar. Löken ska koka i 15-20 minuter. Under denna tid blir det mjukt och vattnet blir brunt. Använd en stor sked, blanda löken och gnugga den mot sidorna av pannan.
4. Häll av vattnet som riset blötlagts i och häll det i kokande "lök"-vatten.
5. Tillsätt kryddor, salt. Stäng locket och låt stå på svag värme. Vi väntar på att riset ska koka (och absorbera allt vatten). Efter detta, blanda och stäng locket ordentligt. Tillagningstid 8-10 minuter.
6. Stek valnötskärnorna separat i en stekpanna. Stek i vegetabilisk olja på låg värme.

Dekorera med nötter kokt ris helst innan servering. "Mörkt ris" med nötter passar perfekt till fisk.

Ovanlig sallad

Ingredienser:

• Persilja 1 knippe.
• Tomat 2-3 st.
• Salladsblad.
• Paprika 1 st.
• Lök 1 st.
• Kokta rödbetor 2 st.
• Råa morötter 1 st.
• Citron.
• Vinäger.
• Olivolja.

Riv morötterna. Hacka och blanda allt annat. Tillsätt vinäger, citronsaft, salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja.

Föredrar du majonnäs som dressing rekommenderar vi Minutka-salladen.

• Tomat 3 st.
• Smältost 1 st.
• Vita kex 60 g.
• Vitlök 1 kryddnejlika.
• Majonnäs.

1. Hacka tomaterna och tillsätt riven ost till dem.
2. Krossa vitlöken i en vitlökspress och lägg i tomaterna och osten.
3. Salta, smaka av med majonnäs och blanda.
4. Kex tillsätts innan salladen serveras för att förhindra att de blir blöta.

Som dekoration används grönska.

Nyårs aptitretare "Spark"

För att förbereda det behöver du:

• Smältost (2 st.).
• Kokta ägg (4 st.).
• Ett par vitlöksklyftor.
• Majonnäs.

1. Riv osten på ett grovt rivjärn.
2. Krossa separat kokta ägg och blanda med smältost.
3. Pressa ner vitlöken i den resulterande blandningen genom en vitlökspress.
4. Salta och tillsätt majonnäs.

Det är lämpligt att sprida aptitretaren på svart bröd.

Nyårs desserter

Serveras som efterrätt: gelé, våfflor, chokladgodis, rör med kondenserad mjölk eller grädde, tårta, cupcake. Du kan köpa godis i butik, men det är bättre och säkrare att göra dem själv.

Dekorationen av festbordet blir naturligtvis en tårta. Eftersom dessert serveras alldeles i slutet av nyårsmåltiden ska den söta produkten vara lätt och luftig. En tårta med grädde kommer att förvärra den redan tunga belastningen på matsmältningssystemet. Därför blir citronsockerkaka optimal.

Helgdagskax 2019

• 4 ägg.
• 3 msk. mjöl.
• 2 msk. Sahara.
• Citron.
• 1 tsk. vaniljsocker.
• 2 tsk. bakpulver.
• 1 msk. mjölk.
• Ströbröd.
• Vegetabilisk olja 50 ml.

1. Bryt äggen i en stor behållare. Tillsätt socker (vanligt och vanilj) och bakpulver. Vispa allt väl med en mixer.
2. Riv citronskalet (skal) i den resulterande blandningen. För att lägga till mer citronsmak, tillsätt juice som pressats från frukten.
3. Tillsätt mjöl, mjölk och vegetabilisk olja. Vispa allt ordentligt igen med en mixer.
4. Häll lite vegetabilisk olja i ugnsformen. Observera att formen måste vara hög, för sockerkakan kommer att jäsa. Tillsätt mjöl i smöret och ströbröd. Blandningen ska vara icke-flytande och inte torr. Belägg hela ytan av ugnsformen med denna blandning.
5. Värm ugnen till 220-250 ℃. Häll degen i formen och grädda. Det är inte tillrådligt att öppna ugnen förrän degen har jäst.

Kexet kommer att gräddas i 30-40 minuter. För att kontrollera beredskapen måste du genomborra den med en kniv. Om kniven är torr (utan klibbig deg) är efterrätten klar.

Om allt är gjort rätt är det enkelt att ta bort kexet från formen. Kör en kniv längs sidorna av sockerkakan och formen. Vänd på formen så faller sockerkakan ur den.

Sockerkakan blir fluffig och luftig. Stänk färdig produkt strösocker, kakao eller kokosflingor.

Alkoholhaltiga och alkoholfria drycker

Valet av alkoholhaltiga drycker efter styrka beror på: behoven hos gästerna och festens värdar. Välkänd regel: när den konsumeras alkoholhaltiga drycker– drick dem när styrkan ökar och ta ett gott mellanmål för att inte förstöra semestern.

Valet av alkoholfria drycker är också en smaksak:

• Te (grönt, svart),
• Kaffe (naturligt, snabb).
• Kakao.
• Torkad fruktkompott.

Valet av meny för nyårsbordet 2019 beror på familjens budget och smakpreferenser Separat bör du tänka på barnens,. dietmeny, eftersom ett omoget matsmältningssystem kanske inte klarar av stora mängder fet och tung mat. Eftersom det vanligtvis finns mycket att göra på nyårsafton, välj rätter som inte tar mycket tid och ansträngning, men kommer att vara läckra och ovanliga.

Jag skriver en meny för en mycket enkel och budgettabell, och för nybörjare. Det här är ingen meny, utan instruktioner för att förbereda ett klassiskt nyårsbord. Av de produkter som finns tillgängliga i nästan alla regioner i vår "enorma region".

Först och främst behöver du en skrivare, eller en penna, vi skriver ut den och hänger upp den på väggen.

Menyn och listan är gjord för 10 personer.
Dag efter vara, med en detaljerad inköpslista.

Om du förbereder dig för en större kvantitet, öka dina inköp på detta sätt - med 20 och en och en halv gånger, med 30 - med två. Räknar inte produkter i ett stycke - äpplen, päron, deg för valovanov.

Blad ett. Den faktiska menyn.

1. Valovany med kaviar

2. Valovany med paté

3. Pålägg

4. Sill under en päls

5. Olivier

6. Hateisallad

7. Lättsaltad fisk

8. Fyllda pannkakor

1. Fiskspett

2. Fjäderfä bakat med honung och senap (kyckling eller anka eller gås)

3. Bakad potatis

4. Bakade äpplen

1. Tomatsås

2. Tartarsås till fisk

1. Päron i vin med kola

Blad två. Inköpslista.

1. Fläsk (hals) 1-1,5 kg

2. Kyckling 1-3 bitar (beroende på vilken typ av fågel du lagar varm, om anka eller gås, då behöver du bara 1 kyckling)

3. Lever 1 kilogram (kyckling, fläsk eller nötkött)

4. Anka eller gås (om du tillagar denna fågel varm)

5. Skinka 350 gram eller läkarkorv 350 gram eller 500 gram nötkött (för Olivier)

6. 2 stycken kycklingbröst på benet

7. Rårökt korv 500 gram

8. Röd kaviar 1 burk 120 gram (glöm inte att läsa hur man väljer kaviar)

9. Lax- eller öringfilé 1,5 kilo

10. Sillfilé i olja 300 gram (köp inte fisk som behöver rengöras från ben, spara tre rubel, men mycket krångel)

11. Smördegsjäst (!) 2 paket à 400 gram styck

12. Smör 2 förpackningar à 175 gram styck

13. Violaost - 1 liten burk

14. Grädde 30% - 500 ml

15. Gräddfil 250 gram

16. Kefir, 500 ml

18. Vegetabilisk olja 2 liter

19. Ägg 20 st.

20. Honung 100 gram

21. Röd torrt vin

22. Strösocker – 300 gram

24. Mald paprika torr (gärna grovmalen)

25. Malen röd paprika

26. Sojasås

27. Senap (2 små burkar)

28. Gröna ärtor 1 burk 280 gram

29. Inlagd gurka (gurkor kan användas) 1 burk 800 gram

30. Tomater egen juice 1 burk 800 gram

31. Potatis 4 kilo

32. Morötter 2 kilo

33. Rödbetor 1 kilogram

34. Citroner – 5 stycken

35. Gröna äpplen 12 st

36. Päron 10 stycken (hårda, något omogna)

37. Zucchini – 2 zucchini

38. Sallad peppar (paprika) – 2 st

39. Gröna bönor – 1 förpackning 400 gram

40. Körsbärstomater 250 gram

41. Vitlök – 3 huvuden

42. Dill, persilja

43. Träspett för kebab

44. Dekorativa spett för valovans med paté

45. Matfolie 2 st.

46. ​​Matfilm – 2 förpackningar.

47. Pappersservetter

Det tredje arket är din handlingsplan vid ankomst från butiken. Ja, jag förstår att ett så detaljerat schema på något sätt ser löjligt ut. Men å andra sidan är detta bara ett skyddsnät för att inte glömma någonting. Klart - strök över poängen. Vi kollade - allt är överstruket - du kan slappna av i ryggraden och inte tänka förrän imorgon.

Första dagen.

1. Inköp av produkter.

2. Stoppa mat runt kylskåpet

3. Deg och gröna bönor i frysen, resten i kylen

4. Skala vitlöken (allt). Använd lite till kokt fläsk, resten går in i kylen.

5. Marinera det kokta fläsket. Fyll en bit fläsk med vitlök, gör punkteringar med en liten kniv och sätt in vitlöksklyftor i dessa punkteringar. Ett vitlökshuvud borde räcka. Klä sedan köttbiten tjockt med senap på alla sidor. Lägg i en skål eller behållare, täck med folie, stick några hål i folien och ställ i kylen.

6. Biff på Olivier sallad. Häll vatten, salt, koka i 45 minuter efter kokning. Ta av från värmen och svalna utan att ta bort från buljongen. När den svalnat tar du ut den, lindar in den i film och ställer in den i kylen. Sila av buljongen och koka soppa i den.

7. Salta laxen. Skär 1/5 av laxen. Krydda den med en matsked salt, strö över röd paprika och finhackad dill. Täck med citronskivor. Slå in i pergament ( bakplåtspapper). Om det inte finns något pergament, smörj flera A4-ark vegetabilisk olja och slå in fisken i detta feta papper. Låt stå ett par timmar i rumstemperatur och ställ sedan in i kylen.

8. Sortera levern. Se noga för att se till att det inte finns någon galla. Om du stöter på en sådan bit är det bättre att skära av den eller slänga den omedelbart. kycklinglever. Skölj levern väl, skär i mindre bitar (om nöt- eller fläsk). Lägg i en skål, täck med film, gör ett par hål i filmen och ställ in i kylen.

Andra dagen .

1. Koka potatis, hälften av vad du köpt. Fyll på med vatten, salt och koka tills det är mjukt. Häll sedan av vattnet. Ställ den kylda potatisen i kylen över natten. Vi städar imorgon.

2. Koka morötter. Nästan allt. Vi lämnar en morot till pajen. Koka den på samma sätt som potatis.

3. Koka rödbetorna. Precis som potatis och morötter. Vi lagar alla grönsaker separat och var noga med att tillsätta salt under tillagningen.

4. Baka kokt fläsk. Slå in den marinerade köttbiten i flera lager folie och grädda i 1 timme 20 minuter i 150 grader i ugnen. Kyl det färdigkokta fläsket utan att packa upp det och ställ in det i kylen.

5. För över den saltade fisken från kylen till frysen.

6. Förbered rullad för pålägg. Vi skär kycklingen längs baksidan, du kan skära ut ryggraden. Vik ut skinnsidan nedåt. Ta bort benen. Vi trimmar vingarna och skär av benet från benet. Vi klippte även benen. Det ska finnas ett lager kycklingkött på huden. Om du skadar huden någonstans när du tar bort ben är det inte alls skrämmande. Vispa köttet lite och tillsätt salt. Rör om 5-6 ägg separat med en gaffel och stek tunn omelett i en bred stekpanna. Lägg över omeletten på ett lager kycklingkött och rulla ihop den. Linda in rullen i två lager tyg eller gasväv. Sy eller knyt. Lägg den inslagna rullen i en kastrull. Fyll på med vatten så att vattnet täcker rullen med 2-3 centimeter. Koka upp och sänk sedan värmen till mycket låg. Koka i en och en halv timme. Ta av kastrullen från spisen och låt svalna tillsammans med rullen. När den svalnat, ta ut rullen och lägg den i en skål, tryck något tungt ovanpå. Den återstående buljongen kan silas och kokas till soppa - det nya året är fortfarande långt borta, låt inte din familj dö av hunger. Kasta inte benen från att skära upp kycklingen; lägg dem i kylen förrän imorgon.

7. Koka päron till efterrätt i förväg. Skala päronen, skär dem tunt med en potatisskalare. Vi lämnar sticklingarna. Lägg päronen i en kastrull. Blanda 300 gram socker, 300 ml vatten och samma mängd vin. Häll denna blandning över päronen, koka upp och koka i 20 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt päronen svalna i sirapen. När den svalnat, ta ut den, lägg den i en tallrik, slå in den i film och ställ den i kylen.

8. Tvätta den återstående potatisen väl med en disksvamp. Och lägg den i kylen.

9. Koka ägg. 10 st hårdkokta.

Dag tre. Den mest höbärande!

1. Skala kokt potatis

2. Skala rödbetorna

3. Skala morötterna

4. Koka sill under en päls

5. Skär grönsaker och kött i Olivier. Potatis och morötter i en skål. Inlagd gurka separat. Kött (korv) separat. Täck med film. Vi genomborrar filmen på flera ställen. Vi lägger den i kylen.

6. Häll vatten över haricots verts, låt koka upp, koka i 1-2 minuter och låt rinna av i ett durkslag. Kyl, ställ i kylen under film.

7. Kycklingbröst. Putsa köttet från benet och skär det i strimlor. Lägg köttet i en skål täckt med film i kylen. Ben - separat.

8. Ben från kycklingbröst och fyll benen från att skära en hel kyckling med vatten, tillsätt salt och koka efter kokning i 40 minuter. Lägg sedan benen i ett durkslag när de har svalnat, ta försiktigt bort allt kvarvarande kött från botten och hacka fint. Detta kycklingkött kommer att användas som fyllning för pannkakor. Och från buljongen kan du laga soppa igen eller frysa den för baksmälla dagar.

9. Marinera två kycklingar, eller anka eller gås. Blanda honung med en burk senap. Vi tvättar fågeln och torkar den, torkar den med servetter. Och smörj in väl med honungs-senapsblandning utvändigt och inuti. Lägg över fågeln i en skål och täck med folie. Vi sticker hål i folien - det här borde redan bli en vana - slå in det - med en kniv poke-poke-poke. Ställ in i kylen och låt marinera.

10. Valovany. Ta ut den ur frysen smördeg och låt tina upp. Det tinar väldigt snabbt - inom en timme. Medan du gör steg 12 och 13 kommer det redan att tina. Rulla ut degrullen. Använd ett glas för att skära ut cirklar. Varje degbit ger cirka 14-16 cirklar. Lägg dem på en plåt och grädda i exakt 8 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader. De färdiga är inte rullade, utan snarare "puffa lager", täck med film och lämna tills imorgon.

11. Tvätta zucchinin och paprikan, skär i Hateisallad och lägg i en skål i kylen under film.

12. Pate. Ta bort levern. Lägg till det lök och morötter, skurna i bitar. Salt och peppar. Grädda i ugnen i 40 minuter (rör om under gräddningen). Häftigt. Tillsätt smör, 1 sticka. Passera genom en köttkvarn 2 gånger. Blanda sedan väl. Dela i 20 delar med våta händer. Rulla varje del till en boll och strö över finhackade örter. Lägg patébollarna i kylen under film.

13. Tvätta äpplena.

14. Riv vitlökshuvudet på ett fint rivjärn. Häll i vegetabilisk olja, rör om, lägg i kylen.

15. Gurkins 3 stycken eller en vanlig ättikslag riv på ett fint rivjärn och ställ in i kylen.

16. Skär färsk lax i stora tärningar utan skinn. För kebab. Ställ in i kylen under film.

17. Packa upp det kokta fläsket, skär det och lägg det i högar i kylen under film.

18. Rulla ut rulladen från tyget, skär i tunna skivor, slå in i film och ställ in i kylen.

19. Rengör korven, skär den, lägg den under film i kylen.

20. Inspektera noggrant de återstående grönsakerna. Kanske blir det tillräckligt många för att till exempel förbereda en vinägrett eller rödbetssallad med ost.

21. Tomatsås. Mixa tomaterna i sin egen juice med en mixer eller mal i köttkvarn. Tillsätt salt, socker, vinäger. Koka upp, krydda med vitlök (riven från kylen, inte allt). Färdig sås sval, ställ i kylen.

22. Pannkakor. Gör degen och baka pannkakor. Ta bort och ställ pannkaksbunten under film i kylen.

Dag fyra. Festlig. Vi gör allt långsamt, utan att anstränga oss.

1. Duka - dukar, tallrikar, bestick, vinglas. Låt oss täcka det tidigt, var inte rädd. Den täcker dig inte med damm.

2. Förbered kolasås till efterrätt. Smält två eller tre matskedar socker i en torr stekpanna eller kastrull tills den får karamellfärg. Häll sedan i grädden, rör sakta om sockret. När vi hällt i all grädde fortsätter vi att koka den tills den tjocknar, och lite till. Rör hela tiden med en visp. Ta sedan bort och kyl. Du kan genast ta en bred och något fördjupad tallrik och hälla kolasås i den. När såsen har svalnat lägger du päronen som pocherats i vin direkt i såsen. Svansar upp. Här är faktiskt den ursnygga efterrätten klar. Du kan genast lägga den på bordet.

3. Pannkakor. Blanda kycklingbitar från benen med Violaost. Lägg ut pannkakorna och lägg fyllningen på kanten. Rulla pannkakorna till rör och skär dem på mitten diagonalt. Lägg på en tallrik. Redo.

4. Ta strömmingen under pälsen ut ur kylskåpet, strö toppen med äggulorna från kokta ägg med hjälp av ett rivjärn. Allt.

5. Ta ut en bit saltad fisk ur frysen. Efter 15 minuter kommer den att vara tillräckligt tinad för skivning. Skiva tunna bitar, arrangera på en tallrik. Dekorera med citronskivor och örter.

6. Valovany. Vi tar fram smördegarna. Använd en vass kniv och skär försiktigt av toppen av varje rulle. Lägg 10 valovans på ett fat. Lägg en liten bit smör i mitten av varje. Lägg två tredjedelar av en tesked röd kaviar ovanpå oljan. En burk på 120 gram räcker till 10 valovanov.

Lägg 20 andra valovans på ett annat fat, skär också av topparna. Placera en boll av paté i mitten av valovan. Stick hål i pajen med ett dekorativt spett med en halv körsbärstomat uppträdd på. Allt.

7. Pålägg. Lägg ut på en stor platt fat kokt fläsk, rullad och fläktkorv. Garnera med resterande körsbärstomater och örter.

8. Fiskspett. Strö fiskbitarna med salt och torr paprika. Tillsätt citronsaft och vegetabilisk olja. Rör om och låt stå i 5-10 minuter. Trä den sedan på spett. Lägg spetten på en plåt. Du måste grädda dem i 10 minuter i 200 grader i en förvärmd ugn. Därför råder jag dig att sätta in dem i ugnen när gästerna redan sitter vid bordet. Och glöm inte att ställa in timern!!! För att undvika att torka ut kebaben.

9. Tandsten. Den enklaste versionen av såsen. Serveras med fiskspett. Blanda riven gurka, gräddfil och majonnäs. Tillsätt riven vitlök och finhackad dill.

10. Marinera potatisen i förväg, men inte för mycket i förväg. Skär potatis med skal stora skivor, salt, tillsätt paprika, häll i vegetabilisk olja och rör om väl. Innan bakning, förvara i kylen under film för att förhindra att den mörknar.

11. Koka Khatey i två stekpannor. På den ena steker du kycklingfiléremsor med sojasås. På den andra, stek zucchinin med paprika (salt), häll citronsaft. I slutet av stekningen lägger du haricots verts till zucchinin så att den hinner bli varm med alla grönsaker. Blanda sedan grönsakerna med kycklingen och lägg upp salladen på ett fat. Redo.

12. Olivier. Blanda grönsaker med kött (korv), pickles. Lägg till grön ärta, kokta ägg (skurna), majonnäs. Rör om och lägg på en tallrik.

13. Glöm inte att ställa tomatsåsen på bordet. Det passar väldigt bra till varm potatis.

När gästerna anländer kommer du att sitta kvar med:

1. Grädda snabbt och servera laxspett

2. Lägg fågeln på en plåt

3. Lägg potatis i klyftor på en plåt

4. Ta fram äpplena (de är redan tvättade och torra)

5. Sätt in fågeln och potatisen i ugnen

6. Ställ in en TIMER

7. Rör om potatisen varje halvtimme

8. Övervaka fågelns beredskap varje halvtimme, tråckla den med fettet som frigörs under bakningen.

9. En timme senare, lägg äpplena på plåten med fågeln och häll dem med samma fett som fågeln, baka sedan äpplena tillsammans med fågeln.

10. Potatis kokas i en timme, max - en och en halv. Kycklingen tar en och en halv timme att tillaga. Anka och gås - lite till. Men inte så mycket att dina gäster svimmar av hunger))

11. Det är allt. Låt oss koppla av och ha kul.

Det eldiga elementet från de föregående två åren kommer gradvis att ersättas av kraften hos ett absolut jordiskt tecken - hunden. Självklart, sminka semestermeny Det är nödvändigt att ta hänsyn till detta djurs smaker så att det kommande året kommer att ge glädje. Vilka subtiliteter bör beaktas, vilka rätter att förbereda, såväl som recept gourmeträtter för det nya året - om allt detta nedan.

Hur man skapar en nyårsmeny

Nyår 2018 låter dig inte oroa dig för mycket om att välja vad du ska laga till bordet. Hunden är trots allt ett ganska allätande djur. Du kan laga både fisk och kötträtter. Hunden är också partisk för frukter, särskilt ljusa. Se till att ställa ett fat med dem på bordet.

Årets symbol älskar också godis. För att blidka den gula hunden måste det finnas dessert på bordet, eller ännu bättre flera typer av den. Ställ också på bordet en skål med godis i ljusa, prasslande omslag. Du kan göra eller beställa en tårta utifrån idén om hundansikte, och även baka kakor i liknande form. I butiken kan du hitta många lämpliga formar för detta. Involvera barn i processen - trots allt älskar hunden dem väldigt mycket.

Det måste finnas en statyett av en fyrbent vän på bordet. När det gäller själva rätterna kan ett par eller tre ordnas eller dekoreras i en given stil. Baka till exempel bullar i form av ett hundansikte, arrangera grönsaker och kex på samma sätt.

Och en regel till - hunden gillar inte mat som är för fet och tung. När du skapar en meny för det nya året 2018, fokusera på detta.

Gourmetrecept

Naturligtvis en integrerad del av någon festlig högtid– snacks. Låt oss börja med deras recept. Hunden är ganska allätare, så valet av mat är i allmänhet obegränsat.

Aptitretande mellanmål

De mest populära och enkelt mellanmål- lavashrullar. De kan göras med nästan vilken fyllning som helst - kött, fisk, grönsaker, svamp och så vidare. Vi kommer att uppehålla oss mer detaljerat om alternativet med fisk. Vi försäkrar dig att alla kommer att älska detta mellanmål!

Lavashrulle med saltad fisk

Vi börjar med att koka äggen. Fyll dem med kallt saltat vatten och sätt på eld. Koka i cirka 12 minuter och lägg dem sedan i isvatten för enkel rengöring.

Skär fisken i små tärningar. Blanda det med ostmassa. Finhacka löken och dillen. Som regel visar sig fyllningen vara ganska salt på grund av fisken, men om det inte verkar rätt för dig, tillsätt lite salt till blandningen.

Vi rengör äggen och finhacka dem. Lägg till fyllningen. Vi börjar forma en rulle - lägg lite av fyllningen på det första arket och strö över sesamfrön.

Placera det andra arket i samma sekvens. Vi avslutar vår rulle med ett tredje ark pitabröd och rullar den tätt. Använd film eller folie. Ställ mellanmålet i kylen och låt det stå där i minst en timme.

Du kan enkelt byta ut produkter. Till exempel keso - grädde eller majonnäs, röd fisk - konserverad fisk.

Julienne i bullar

Ett mycket enkelt och tillfredsställande mellanmål - ett utmärkt val för det nya året 2018. Vi tar följande produkter:

• champinjoner - 300 gram;
• grädde - 1 glas;
• mjöl - 2 matskedar;
• 1 lök;
• runda bullar - 5 stycken;
• hård ost - 150 gram;
• salt och svartpeppar efter smak.

Tidskostnad – 1 timme. Kaloriinnehåll – 370 kcal per 100 gram.

Vi börjar med bullarna. Ta bort smulan från mitten. Den kan användas för att göra krutonger till andra sallader eller soppa. Placera nu de förberedda bullarna i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 5 minuter.

Vid denna tid, stek löken, skuren i små tärningar, i en stekpanna. Så snart det blir genomskinligt, tillsätt svamp till det. Det är bäst att skära dem fint. Stek blandningen tills överflödig vätska avdunstar. Ta grädden och rör ner mjölet i den. Detta måste göras försiktigt så att det inte finns några klumpar kvar. Häll nu grädden över svampblandningen och låt koka upp. Salta och peppra efter smak.

Ta bullarna och lägg i julienne i varje. Strö ost ovanpå och ställ in i ugnen tills osten smält.

Läckra sallader med vacker dekoration

Hunden är ett ganska allätande djur. Men ändå föredrar hon helt klart kött och fisk framför alla andra produkter. Idag erbjuder vi 2 recept läckra sallader, som garanterat kommer att glädja gästerna på nyårsafton 2018.

Sallad "Mäns drömmar"

Så för att förbereda denna maträtt måste vi ta följande ingredienser:

• nötkött utan fett och vener - 200 gram;
• hård ost - 130 gram;
• ägg - 4 stycken;
• vinäger - 4 matskedar;
• socker - 3 matskedar;
• vatten - 4 matskedar;
• rödlök - ett par små lökar;
• majonnäs - 100 gram; salt och svartpeppar efter smak.

Tidsåtgång – 30 minuter. Kaloriinnehåll – 234 kcal per 100 gram.

Män kommer särskilt att gilla denna sallad på grund av dess mättnad och närvaron av kött. Kvinnor kan också äta det utan rädsla - om du tar bort majonnäsen är kaloriinnehållet i rätten cirka 190 kcal, vilket är väldigt lågt.

Låt oss först börja laga nötköttet. För att få smakrikt kött måste du lägga det i kokande vatten. Tillsätt salt, svartpeppar och lagerblad. Skumma av skummet och tillaga sedan köttet i ca 40 minuter. För att påskynda processen kan nötköttet skäras i små bitar. Speciellt välsmakande kött erhålls i en långsam spis eller tryckkokare. När köttet har svalnat skär du det små kuber.

Fyll äggen med vatten, lägg på brännaren och koka efter kokning i 12 minuter. Fyll dem isvatten i 20 minuter. Vid denna tid, marinera löken.

Skär den i tunna halvringar. Blanda vatten, socker och vinäger. Häll denna marinaden över löken och mosa den lätt med händerna. Om en halvtimme är den klar. Observera att vattnet måste vara kallt!

Riv äggen. Nu börjar vi montera salladen "Men's Dreams":

• Lägg köttet i det första lagret och smörj det lätt med majonnäs.
• Tillsätt löken, lätt pressad.
• Smörj de rivna äggen med sås.
• Nu färdig sallad strö över ost.

I denna sallad Du kan också lägga till andra ingredienser - oliver, salladslök, majs eller bönor.

Sallad "granatäpplearmband"

En ovanligt vacker maträtt, den kommer otroligt att dekorera bordet för det nya året 2018! Salladen är mycket mättande och välsmakande. Vi tar följande produkter:

• potatis - 3 små knölar;
• morot - 1 stycke;
• rödbetor - 1 stor;
• stora kycklingben;
• valnöt - 100 gram;
• granatäpple - 1 stycke;
• ägg - 3 stycken;
• 1 stor lök;
• olja för stekning;
• majonnäs - 200 gram;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, svartpeppar efter smak.

Tidskostnad – 1 timme. Kaloriinnehåll – 344 kcal per 100 gram.

Förberedelse av denna maträtt vi börjar med att laga maten. Dessa är potatis, rödbetor, morötter och ägg. Grönsaker kan ångas, detta kommer att ha en gynnsam effekt på smaken. Efter kokning, koka äggen i 12 minuter och häll sedan i dem kallt vatten. Låt potatisen, rödbetorna och morötterna svalna, skala och riv dem på ett grovt rivjärn.

Låt oss nu ta hand om löken. Skär den i godtyckliga tärningar och stek i en stekpanna med het olja. Löken ska få en gyllene nyans. Stek valnötterna i en separat torr stekpanna. Slipa den sedan med en kökshammare till små bitar.

Det är bäst att koka benet i saltat vatten dagen innan för att göra det lättare att skära. Nykokt kött faller isär och är svårt att skära. Vissa använder kycklingfilé i receptet.

Blanda majonnäs med hackad vitlök. Därefter är det bäst att placera såsen i en påse, från vilken vi skär av ett hörn för att göra ett majonnäsnät.

Låt oss börja forma salladen. För att göra detta, gå till centrum stort fat sätt ett glas eller burk. Nu lägger vi produkterna i följande ordning:

• del av kyckling plus majonnäsnät;
• potatis plus majonnäs och lite salt;
• del ägg plus majonnäs;
• morötter plus majonnäs;
• Valnöt;
• överbliven kyckling plus majonnäs;
• återstående lök;
• rödbetor med majonnäs;
• granatäpplekärnor;

Ta nu försiktigt bort burken eller glaset och tillsätt granatäpplekärnor på insidan. Sallad " Granat armband"klar!

Det är värt att notera att många människor inte förbereder denna sallad på grund av granatäpplet. Under tiden lägger det till en speciell pikantitet, och fröna är särskilt användbara.

Varma rätter

Som nämnts ovan älskar hunden fisk, kött och fågel lika ömt. Därför är du praktiskt taget obegränsad med att välja en varm maträtt. Vi erbjuder Nyårsrecept flera varma rätter som kommer att ta en plats i mitten av bordet vid nyårsmötet 2018.

Kyckling under flygning

För att förbereda detta saftig kyckling Du behöver enkla och billiga produkter:

• hel urtagen kyckling - 1 stycke;
• lätt öl - 1 flaska;
• kryddor för kyckling efter smak;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• majonnäs - ett par matskedar.

Tidskostnad – 1,5 timme. Kaloriinnehåll – 267 kcal per 100 gram.

Så, täck försiktigt kycklingkroppen med kryddor, salt och majonnäs. Det är bäst att låta det marinera ett par timmar.

För bakning behöver vi en ganska stor glasflaska. Du kan ta en behållare från ett mineralvatten eller från en annan dryck. Om kycklingkroppen hålls på en ölflaska kan du använda den.

Du måste först blötlägga och ta bort etiketten. Häll öl i en flaska, tillsätt lite salt, pressad vitlök och svartpeppar. Nu lägger vi kycklingen på flaskan och placerar den i ugnen.

Observera att du inte behöver värma upp den, annars kan flaskan eller burken spricka. Sätt nu på ugnen på 200 grader. Kycklingen är klar på ungefär en timme. Med denna matlagningsmetod blir även den torraste delen - bröstet - saftig och välsmakande.

Carbonade "Surprise"

Detta är den anbud hetaste av fläskkarbonat alla gäster kommer att gilla det. På grund av fyllningen blir köttet saftigt och inte segt. Vi tar följande produkter:

• fläskkarbonat - 1 kg;
• grädde - 1 glas;
• 1 stor lök;
• champinjoner - 100 gram;
• ost - 200 gram;
• oliver - en halv burk.

Tidskostnad – 2 timmar. Kaloriinnehåll - 400 kcal per 100 gram.

Vi kommer att servera denna rätt i portioner. För att göra detta gör vi "plattor" med djupa sidor av folie. För varje behållare beräknas 1 köttbit.

Skär köttet i 1 centimeter tjocka biffar. Salta, peppra och låt marinera i en halvtimme. Lägg nu en bit kött i varje folieplatta, sedan en tallrik med champinjoner och en stor lökring.

Häll i grädde så att den knappt täcker köttet. Sätt in köttet i ugnen i 30 minuter (temperatur 200 grader). Lägg nu oliver skurna i ringar i varje behållare och strö över ost. Grädda ytterligare en halvtimme.

Du kan byta ut grädden mot gräddfil eller majonnäs. Smakrik maträtt redo att serveras på nyårsbordet 2018.

Lax i grädde

För fiskälskare - lax.

Denna varma rätt är väldigt svår att skämma bort! Dessutom kommer vi att förbereda sidorätten direkt.

• lax - 1 kg;
• grädde - 1 glas;
• dill - ett litet gäng;
• potatis - 4 stora knölar.
• salt och svartpeppar efter smak.

Tidskostnad – 1 timme 25 minuter. Kaloriinnehåll – 390 kcal per 100 gram.

Så laxen måste skäras i biffar. Du kan också köpa filéer. Häll grädde över fisken, tillsätt finhackad dill och salt. Låt marinera i ca 30 minuter.

Skär potatisen i stora tärningar. Kasta dem i kokande saltat vatten. Koka potatisen i 6 minuter tills den är halvkokt.

Lägg fisken i en djup form och häll av den resterande krämiga dressingen. Sätt potatisen där och skicka skålen till ugnen, förvärmd till 190 grader. Fisken kommer att tillagas mycket snabbt, bokstavligen på en halvtimme. Eftersom potatisen också är nästan klar tar den inte mycket tid.

Naturligtvis är lax nu ganska dyrt. Om du inte har möjlighet att köpa just denna fisk, byt ut den mot chum lax, öring eller rosa lax. I allmänhet kan detta recept användas för att förbereda inte bara röd fisk, utan också vit fisk, som torsk. Under det nya året 2018 kommer alla dessa alternativ att vara lämpliga.

Desserter till festbordet nyår 2018

Alla hundar har en fruktansvärd söt tand. Så låt oss skämma bort symbolen för 2018 med efterrätt! Sedan på kvällen till semestern vill du inte riktigt laga mat komplexa rätter, erbjuder vi det här enkla alternativet:

Potatistårta

• jubileumskakor - 1 kg;
• skalad valnötter– 170 gram;
• smör - 80 gram;
• strösocker - 2 matskedar;
• kakaopulver - 2 matskedar;
• kondenserad mjölk - 300 gram;
• russin eller torkade aprikoser - 1 kopp (ångad);
• kokosflingor för beläggning.

Tidskostnad – 2 timmar. Kaloriinnehåll – 450 kcal per 100 gram.

Receptet på denna efterrätt är väldigt enkelt. Vi passerar helt enkelt alla ingredienser genom en köttkvarn eller mal dem i en mixer. Tillsätt kondenserad mjölk och blanda noga. Nu gör vi små kakor av denna massa, rullar dem i spån och låt dem stelna i kylen i 1 timme.

Tårta Smetannik

• gräddfil - 250 gram;
• granulerat socker - 250 gram;
• smör - 50 gram;
• vitt mjöl - 2 koppar;
• kakao - 2 matskedar;
• läsk - 1 tesked;
• vaniljsocker - 1 påse.

För grädde:

• fett gräddfil - 500 gram;
• granulerat socker - 150 gram;
• nötter valfritt - 130 gram.

Tidskostnad – 1 timme 30 minuter. Kaloriinnehåll – 345 kcal per 100 gram.

Att göra denna tårta för det nya året är ganska enkelt. En matberedare kommer att göra uppgiften mycket lättare.

Lägg mjukt smör och sand i en skål. Mal tills massan är homogen. Tillsätt nu gräddfil och rör om igen. Nu är det dags för mjölet. Det är bäst att tillsätta det i små portioner, rör om degen varje gång. Så snart allt mjöl är blandat, tillsätt en tesked läsk.

Det är bättre att förbereda krämen i förväg. Det är enkelt - med hjälp av en mixer, vispa gräddfil med två typer av socker. När blandningen är väl blandad, ställ grädden i kylen.

Låt oss börja baka kakorna. För att göra detta, dela degen i 3 delar. Du kan göra 2 chokladkaka, eller en. Du klarar dig helt utan kakao, men det blir godare. Så, blanda kakao i en del.

Ta en bakform (gärna en springform), täck den med bakplåtspapper och häll ut degen. Ugnen ska vara förvärmd till 200 grader. Låt kakorna grädda i cirka en halvtimme. Den exakta tiden beror på ugnen. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare - den ska vara torr. Efter gräddningen ska kakorna svalna ordentligt. Du kan skära var och en på mitten.

Nu börjar vi forma kakan - belägg generöst varje lager med grädde och lägg till nästa. Du kan använda nötter, frukt, sylt och andra fyllningar. Toppen av kakan är dekorerad med riven choklad, samma frukter, nötter eller mastix.

Vad kan du dricka på den magiska natten av Hundens år?

Som festligt bord klara dig utan dina favoritdrinkar? Och det spelar ingen roll om de är alkoholiserade eller inte. Det kommande hundåret 2018 ger inga begränsningar för valet av drycker.

Du kan välja whisky, vodka, konjak, vin eller champagne. Glöm dock inte att varje drink kräver sitt eget specialglas! För dig som gillar att experimentera erbjuder vi flera recept på alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.

Sangria

• torrt vitt vin - 1 liter;
• konserverad ananas - 1 liten burk;
• konserverade persikor - 3 stora halvor;
• apelsin - 1 stycke;
• socker - efter smak.

Skär apelsinen i cirklar. Skär ananas i små tärningar, persikor i halva ringar. Häll kallt vin över frukten. Om du inte har tillräckligt med sötma, tillsätt lite socker eller fruktsirap. Låt drycken brygga i kylen.

Ingefära lemonad

• vatten - 1 liter;
• citron - hälften;
• ingefära - en bit storleken på en hasselnöt;
• socker - 2 matskedar.

Koka upp vattnet. Skär citronen i tunna skivor, tillsätt socker för att frigöra saften. Riv ingefäran och lägg den i vatten. Låt det svalna lite och häll vätskan över citronen och sockret. Drycken smakar extra gott efter ett par timmar. Dessutom kan du dricka den varm.

Jordgubbslikör

• vodka - 750 ml;
• paket frysta jordgubbar - 300 gram;
• socker - 150 gram;
• citron- eller limejuice - 1 matsked.

Strö över socker på jordgubbarna och låt dem tina helt. Tillsätt lime eller citronsaft. Purea den resulterande blandningen med en mixer. Häll vodka över purén, skaka om ordentligt och ställ den mörkt i ett par dagar.

Spriten kan silas om så önskas. Det bör konsumeras med måtta, som alla andra drycker. Det här receptet är förresten perfekt till efterrätter. Du kan till exempel hälla likör över en vanlig glass.

Det kommer att se väldigt vackert ut på bordet på nyårsafton. Naturligtvis kan denna dessert bara serveras till vuxna! Istället för jordgubbar kan du ta hallon, tranbär, vinbär och andra bär som du har i frysen.

I det här fallet är det bättre att anpassa mängden socker efter smak. När du till exempel använder tranbär kan du behöva mer av det.

Glögg

• torrt rött vin - 1 liter;
• socker - 300 gram;
• kryddnejlika - 2 stycken;
• kanel - en halv tesked;
• skal av en hel citron.

Det blir glögg utmärkt val, om du planerar att fira det nya året 2018 utomhus. Att tillaga drinken är lika enkelt som att skala päron – lägg kryddor och socker i en kastrull.

Ta bort skalet från citronen med hjälp av ett rivjärn. Tillsätt det till resten av ingredienserna. Häll blandningen med vin och låt det nästan koka upp. Varm glögg är klar!

Så, nyårsmenyn för 2018 har sammanställts, recept har valts ut och rätter har tillagats. Ytterligare en fråga kvarstår - hur man vackert dekorerar rummet och själva bordet?

Eftersom Hunden är ett jordiskt, lugnt tecken, är den väldigt förtjust i toner som beige, sand, brun och mörkt gyllene, grönt samt orange och rikt mörkrött.

Du kan lägga till flera detaljer av lämpliga nyanser till det inre av rummet, eller så kan du använda dem för att dekorera det festliga bordet.

En hund är ett mycket aktivt djur och älskar naturen, så det skulle vara användbart att vara uppmärksam på naturliga material. Till exempel kan en duk vara gjord av bomull eller linne och detsamma gäller servetter.

Förresten, för att dekorera bordet, är det bäst att ta två dukar av olika bredder. Vi lägger huvudet på bordet, som vanligt. Beige eller mjuka sandtoner är lämpliga. Det är lämpligt att välja en extra (smalare) duk i följande toner - mörkröd, grön, brun.

Vi lägger den i mitten av bordet, som om vi skapar ett kontrastområde för disken. Denna design ser väldigt imponerande ut.

Vi hoppas att du, dina gäster och årets beskyddare kommer att njuta av våra rätter. Försök att fira det nya året 2018 högljutt och glatt, som hunden älskar. Glad och glad helg till dig!