En ny rätt från bekanta produkter: steka pasta. Hur man steker pasta i en stekpanna utan att laga mat: recept

De stekta dumplingsna tills de är knapriga liknar pajer för vissa, vissa ser dem som små piroger, men det finns helt enkelt inga som är likgiltiga för rätten! Vuxna älskar dem och barn älskar dem. De är lämpliga hemma och utomhus. Det viktigaste är att lära sig att steka dem korrekt och uppnå enhetlig gyllene skorpa dumplings på alla sidor.

Det klassiska sättet att steka dumplings i en stekpanna

Kokta dumplings och friterade är två i grunden olika rätter i smak. Fritering förvandlar automatiskt dumplingsna till ett slags snabbmat - om så önskas kan de lätt ätas även på flykt, och slänga dem i munnen som solrosfrön.

Den största svårigheten är att inte överkoka produkten, för att uppnå en enhetlig konsistens, att tillaga den likadant på alla sidor, utan att torka ut fyllningen. Detta är lätt att göra om du följer några tips.

Klassisk stekteknik inkluderar flera steg:

Hetta upp stekpannan till hög eld.
Häll det där vegetabilisk olja, så att den är två fingrar högre än botten på din maträtt.
Vänta tills ljusa bubblor dyker upp på oljan.
Kasta dumplings där.
Sänk värmen till medium.
Stek dem under konstant omrörning.
Ta bort de färdiga dumplingsna när de är klara.
Klar skylt - gyllenbrun skorpa gyllene honungsfärg.

Direkt efter stekning är det viktigt att lägga dumplingsna på en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Du kan servera rätten med en sås av tomater och örter, majonnäs, vitlök och gräddfil, och i naturen - med barbecuesås eller ketchup.

Kom ihåg! Vackra dumplings högkaloriprodukt för sig själva: i 100 gram färdig rätt innehåller upp till 300 kcal beroende på sammansättningen. Stekning ökar det många gånger om, eftersom de under processen absorberar en stor mängd vegetabilisk olja.

Hur steker man frysta dumplings i en stekpanna?

Ett fryst paket dumplings ligger alltid i kylskåpet hos ungkarlar och sparsamma hemmafruar med många barn. Det händer att det står gäster utanför dörren, eller så planeras en oväntad picknick, men det finns inget att ta med sig. Inga problem - frysta dumplings kommer snabbt till undsättning. Men det finns några finesser - det är väldigt lätt att underkoka produkten, lämna vissa sidor råa och de andra "rökiga".

Försök att följa följande regler:

Värm en stekpanna till medelvärme.
Tillsätt ett halvt glas vatten (baserat på ett standardpaket med dumplings på 0,9 kg).
Vänta tills vattnet värms upp.
Placera dumplings där.
Rör om dem och täck med ett lock.
Efter 2-3 minuter, rör om igen.
När dumplingsna har tinat lite, tillsätt 30-40 ml till dem. oljor
Fortsätt steka, rör hela tiden.
De färdiga dumplingsna är gyllene du måste ta bort dem försiktigt, en i taget, med en hålslev.

Att servera den färdiga rätten är särskilt bra med varmt sött mynta.

Det här är intressant! Vissa hemmafruar råder före matlagning att låta dumplings tina något i 10 minuter och sedan lätt "platta ut" var och en med händerna. Man tror att de på detta sätt lagar mat jämnare och blir godare. Men kom ihåg: de måste tina på en bräda beströdd med mjöl: annars köttöron kan fastna och riva innan stekningen börjar.

Stek i olja och vatten

Att steka i olja och vatten skiljer sig något från klassiska recept. Här är det viktigt att först värma oljan på medelvärme och sedan, så fort dumplingsna är lätt stekta, tillsätt lite vatten och täck stekpannan med lock.

För att säkerställa ett tillfredsställande resultat, följ dessa steg när du steker:

Hetta upp stekpannan på medelhög värme: om du omedelbart sätter på den högt kan de brännas.
Tillsätt olja där och värm upp den ordentligt.
Tillsätt dumplings i portioner, optimalt: 8-9 bitar åt gången.
Rör om hela tiden så att de inte klibbar ihop.
Tillsätt vatten så snart du ser att dumplingsna har blivit genomskinliga: det betyder att de har tinat något, och ångan kommer bara att påskynda tillagningsprocessen.
När rätten nästan är klar kan du lägga till ett halvt glas gräddfil. Såsen blötlägger klimparna och de smälter bokstavligen i munnen.

Data! Tricket med att steka frysta dumplings är att låta dem dra i het ånga redan i det första steget av tillagningen. På detta sätt tinar dumplings snabbt och i rätt tid tillsatt vegetabilisk olja gör att du kan uppnå en behaglig gyllene skorpa.

Kokt dumplings i en stekpanna

Färdiga kokta dumplings kan också stekas något: denna variant är mycket populär bland barn som älskar en krispig skorpa i smör. Men här är det mycket viktigt att tillaga dumplings korrekt och inte föra dem till beredskap, annars faller de isär under stekningsprocessen.

Sätt att laga stekta kantareller.

Kantareller är väldigt gott och ovanliga svampar. De innehåller naturliga antibiotika och insektsmedel. Vi kan säga att dessa är en av de mest bästa svampen, eftersom de inte äts av insekter. Samtidigt är smaken av svamp ganska pikant.

Den här rätten är lätt att tillaga. Det är värt att tänka på att under stekningsprocessen släpper svamp mycket vätska, som kan vända stekt potatis in i grytan.

Ingredienser:

1 lök
500 g svamp
0,5 kg potatis
Peppar
Olja
3 vitlöksklyftor

Recept:

Tvätta svampen och försök att förvara dem i vatten. Ofta sitter partiklar av jord och sand kvar i skårorna
Skiva i små bitar och stek i en stekpanna, tillsätt lite olja
När en skorpa dyker upp på svampen, tillsätt löken och stek tills den fått färg.
I en separat stekpanna, stek potatisen tills den är gyllene när grönsaken är klar, tillsätt svampen
Salta, tillsätt peppar och vitlök. Täck med lock och låt sjuda i 5-8 minuter

Denna maträtt kan kompletteras potatismos eller pasta. Snabbt alternativ middag.

Ingredienser:

0,5 kg svamp
2 lökar
2 morötter
Olja
Kryddor

Recept:

Blötlägg huvudingrediensen i 0,5 timmar i kallt vatten. Detta kommer snabbt att bli av med skräp och sand.
Skär i bitar och torka lite. Lägg upp det på varm stekpanna Med smör
Stek tills all vätska har avdunstat, tillsätt sedan lite olja
Tillsätt hackade morötter och lök till svampen
Stek tills de är gyllene och tillsätt kryddor och salt

Detta traditionellt recept koka kantareller. Gräddfil ger en delikat och pikant smak.

Ingredienser:

2 lökar
100 ml gräddfil
Olja
0,5 kg svamp

Recept:

Rengör kantarellerna noggrant från smuts och skräp och tvätta dem
Skär efter detta i bitar och lägg i en stekpanna med lite olja.
Stek tills saften avdunstar. Tillsätt löken och tillsätt lite mer olja
Efter detta, stek tills gyllene och tillsätt gräddfil, tillsätt kryddor
Sjud under lock i ytterligare 5 minuter

Hur steker man kantareller i en stekpanna med kött?

Det kan man säga att det är höstens recept, eftersom den innehåller naturens gåvor. Rätten ska serveras med bovete eller potatis.

Ingredienser:

0,5 kg fläsk
0,5 kg kantareller
2 lökar
Olja
150 ml gräddfil
Kryddor

Recept:

Tvätta och hacka svampen noggrant. Lägg dem i en stekpanna och stek tills vätskan avdunstat
Tillsätt löken och låt puttra lite längre tills löken fått färg.
Tillsätt gräddfil och kryddor, låt sjuda i 3 minuter
Stek fläskbitarna på hög värme i en separat skål.
De ska vara gyllenbruna, tillsätt 100 ml buljong och låt puttra under lock i 45 minuter
Tillsätt svampen i fläsket och låt sjuda tillsammans ytterligare en kvart.
Tillsätt salt om det behövs

Det här receptet passar om du har nyskuren svamp.

Ingredienser:

0,5 kg svamp
2 lökar
100 ml grädde
Peppar

Recept:

Tvätta svampen noggrant och skär dem i små bitar
Lägg i en stekpanna med lite olja
Håll på medelvärme tills saften avdunstar och tillsätt den hackade löken
Under konstant omrörning, håll eld i ytterligare 10 minuter.
Häll i grädde och lite vatten
Tillsätt salt och kryddor. Sjud ytterligare 12 minuter under lock

Innan du lagar dem måste du tina upp dem. För att göra detta lägger jag råvarorna i en skål och låter dem stå för rumstemperatur. Vattnet måste tömmas.

Ingredienser:

600 g fryst svamp
1 lök
Peppar
Olja

Recept:

Tina svamp i rumstemperatur och låt rinna av
Torka på en handduk och lägg på varm stekpanna Med smör
Tillsätt löken och fräs tills den fått färg
Tillsätt salt och peppar. Stek i ytterligare 10 minuter

Du kan förkoka svampen innan du steker, det gör dem saftiga.

Ingredienser:

2 lökar
0,5 kg svamp
Olja
Peppar
2 morötter
100 ml gräddfil

Recept:

Koka den tvättade svampen i saltat vatten i ca 30 minuter.
Häll av buljongen och hacka svampen. Torka dem på en handduk eller förvara dem i ett durkslag
Efter detta, häll olja i stekpannan och tillsätt svampen som vattnet har runnit av.
Tillsätt lök och morötter och fräs i 10 minuter
Häll av gräddfilen, tillsätt salt och kryddor. Täck med lock och låt sjuda i 7 minuter

Endast dessa är lämpliga för stekning konserverad svamp, som framställdes utan tillsats av vinäger. Enkelt uttryckt är det här kokta konserverade kantareller.

Ingredienser:

Burk med svamp
2 lökar
1 morot
Peppar
Olja

Recept:

Lägg svampen i ett durkslag och låt vätskan rinna av
Efter detta, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt svampen
Stek tills gyllenbrun och tillsätt hackad lök och morötter
Stek ytterligare 7 minuter, tillsätt salt och kryddor

Ja, kantareller går att koka i färsk. Det enda villkoret är att rengöra dem väl och tvätta dem från jord och sand.

Ingredienser:

700 g svamp
100 ml olja
100 l grädde
Peppar
2 lökar
2 vitlöksklyftor

Recept:

Tvätta kantarellerna noga och ta bort eventuell smuts.
Efter tvätt, torka svampen lite
Lägg dem i en het stekpanna och stek på medelvärme tills vätskan avdunstat
Tillsätt hackad lök och vitlök. Stek i ytterligare 5 minuter
Häll i lite vatten och grädde
Täck med ett lock och låt sjuda i 7 minuter
Salta och tillsätt kryddor

Behöver du koka kantarellsvamp och hur länge innan du steker dem?

Det mest intressanta är att det inte finns något tydligt svar på om svamp behöver kokas innan stekning. Men många hemmafruar föredrar att göra detta. Optimal tid Koka kantareller - 15 minuter. Koka inte länge, du riskerar att få "gummi" svamp.

Ja, kantareller passar bra till andra svampar. De kommer att ge rätten ett unikt utseende och arom. Du kan laga en stek med diverse svampar. Även en mycket välsmakande prefabricerad julienne gjord på olika typer av svamp.

Efter upptining färska svampar och deras förberedelse, bitterhet uppträder. Det är ganska normalt.

Råd:

Före frysning, försök att blötlägga kantarellerna i en timme i kallt vatten och sedan koka i 15 minuter
Om du är frusen färska kantareller, efter upptining, var noga med att koka dem, byt vatten flera gånger
Tillsätt smör under stekning. Det kommer att ge rätten en krämig och delikat smak.

Som du kan se är kantareller mycket ovanliga och färgglada svampar. Och de är också olika kryddig smak och arom.

VIDEO: Friterade kantareller

Få människor inser att en välbekant och bekant maträtt för oss alla kan vara så ovanlig och välsmakande. Idag vill jag berätta för dig hur man steker dumplings i en stekpanna, för det är vad vi pratar om. Kokta, frysta, köpta eller handgjorda, alla kan stekas och inte bara stekas utan med olika tillsatser och fingerslickande såser.

Jag provade det för första gången stekta dumplings i en redan medveten ålder. Jag var nog ungefär 19 år när en fabrik för tillverkning av Gedza-dumplings öppnade på Sakhalin, där vi bodde då. Dessa fiskdumplings är formade som dumplings, endast från rismjöl. Alla gillade dem så mycket friterad. Sen blev vi och våra vanliga även friteringsberoende.

Hur man steker dumplings i en stekpanna korrekt - matlagningstips

Så jag varnar dig omedelbart, stekta dumplings är något högre i kalorier, så kom ihåg att du inte bör ryckas med. Och speciellt om de är tillagade stora mängder oljor

Du kan steka inte bara i en stekpanna, utan också i en långsam spis och i en fritös. Men idag kommer vi att överväga den första metoden, som den mest populära.

Så vad kan du använda för att steka dumplings?

I olja, både smör och grönsaker (friterade)
Med grönsaker
Med sprakar
Med lök
Med ägg
Med ost
Med greener
Med svamp

Du förstår, det finns många alternativ, men du kan servera dumplings med... olika såser. Men det är inte allt, dumplings kan stekas

Nygjuten
Frysta
Helkokt
Kokt till hälften kokt

Allt detta påverkar också smaken. Om du till exempel steker dumplings råa blir skorpan krispig och elastisk. Om du kokar dem först kommer bara kanterna att stekas, och mitten blir mjuk.

Halvfabrikat kan också stekas frysta, men först måste de tinas lite, läggas ut på en handduk i cirka femton minuter och plattas till något på sidorna innan de steks.

En annan fråga som ibland ställs är hur länge man ska steka dumplings? Inte lång, 15-20 minuter, allt beror på storleken.

När du steker behöver du inte täcka stekpannan med lock, särskilt inte med fryst mat, då samlas vatten under locket och börjar skjuta fruktansvärt.

Hur man steker frysta dumplings

Som jag redan beskrivit ovan är det bättre att tina de frysta lite och låta dem gå undan lite.

Häll olja i pannan, precis tillräckligt för att täcka botten. Sätt på värmen till medium, ingen aggression behövs för att säkerställa att skorpan är jämn och gyllene.

Vi lägger inte ut dumplingsna tätt, gud förbjude att du häller dem i en stekpanna från en påse, som vi gör när vi lagar mat.

Stek först cirka tre minuter på varje sida så att skorpan stelnar, häll sedan i vatten så att det når hälften av dumplingen som ligger på sidan. Vatten kan blandas med gräddfil eller majonnäs.

Nu måste vi ånga dumplings i cirka fem minuter så att köttfärsen kokas och inte lämnas rå. Under denna tid kommer vätskan att avdunsta och allt som återstår är att göra rätten klar så att skorpan blir bättre brynt.

Hur man steker kokta dumplings i en stekpanna

Lägg dumplings i kokande vatten och efter kokning, låt dem sitta i två eller tre minuter, det är lämpligt att röra om hela tiden så att ingenting fastnar.

Dumplings som kokas tills de är halvkokta ska torkas så att det inte finns något vatten på dem. Värm sedan upp oljan i en stekpanna, bokstavligen ett par matskedar. Du kan lägga till ytterligare en sked grädde, då blir det ännu godare.

Strö rätten med dina favoritkryddor ovanpå, tillsätt salt och stek på båda sidor tills en skorpa visas. Du kan servera genom att strö örter ovanpå.

Om dumplingsna är helt kokta kan de inte röras i en stekpanna de faller isär och köttfärsen kommer att falla ut.

Dumplings stekt med ost

Prova att steka den med ost, det visar sig vara en mycket elegant maträtt, du kan säkert behandla dina gäster.

Vi tar:

Glas med vatten
Salt och kryddor efter önskemål
Tre stora skedar av valfri vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Låt dumplingsna stå i luften en stund så att frosten försvinner. Häll olja i en tjockväggig stekpanna och tillsätt vatten. När det börjar koka, tillsätt halvfabrikatet, tillsätt kryddor och täck med lock i femton minuter.

Vattnet kommer att avdunsta, ta av locket och stek dem i tre minuter på varje sida. Strö sedan över riven ost och stek i ytterligare tre minuter.

Ta upp på en tallrik och strö över finhackade örter.

Friterade dumplings

Här måste vi sticka dem själva. Vi kommer att steka dem färska, inte frysta.

Oljan måste vara renad och luktfri, och du behöver också en djup stekpanna med tjocka väggar.

Hetta upp oljan mycket väl och sänk ner dumplingsna en i taget, rör om med en hålslev. För färdigkokt det tar bara fem till sju minuter. Lägg dem på en plåt klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Stekt dumplings med lök

Vi bara älskar den här rätten, den går snabbt att tillaga, du kan använda dumplings från butik.

Vi tar:

Fyrahundra gram frysta dumplings
Två medelstora lökar
Tre stora skedar solrosolja
Stor sked smör (valfritt)
Kryddor, salt

Matlagningsprocess:

Finhacka löken i tärningar, stek bara lite och tillsätt dumplings. Stek på medelvärme i cirka åtta minuter under omrörning. På slutet, täck med ett lock i ett par minuter för att ånga skålen. Vi serverar det direkt.

Hur man steker klimpar med svamp

Dumplings med svamp är mycket välsmakande. Rätten är verkligen festlig. Jag brukar steka den med champinjoner. Ibland lägger jag till vildsvamp; jag håller dem alltid kokta i förväg. frys. Om du har dessa färska, var noga med att laga dem i förväg.

Vi behöver:

Trehundra gram dumplings
Trehundra gram champinjoner
Två små lökar
En bit smör
Salt och kryddor efter önskemål

Matlagningsprocess:

Skär löken i tärningar, sjud lätt och tillsätt champinjoner, skär i små bitar. Vi steker i tio minuter, vi behöver vattnet för att dunsta och svampen ska börja steka.

Koka dumplings lätt i tre minuter och låt sedan vattnet rinna av. Vi skickar dem till svampen, kryddar och steker allt tillsammans tills det är helt kokt. Det blir jättegott att ringla över allt innan servering. gräddfilssås och strö över örter.

Dumplings stekt i en stekpanna med grönsaker

På sommaren, när dina grönsaker redan har kommit, är det dags att förbereda en sådan rätt. Det överbelastas inte, det visar sig vackert och måttligt tillfredsställande.

Vi tar:

Fyrahundra gram dumplings
Två små zucchini
En liten morot
Medium lök
Två tomater
Kryddor efter eget gottfinnande
Vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Koka dumplings i cirka tre minuter och ställ åt sidan för att torka. Fräs under tiden löken lite och tillsätt rivna morötter, efter fem minuter, lägg ut bitarna av zucchini. Så fort den är lätt stekt, tillsätt tomaterna, även skurna i tärningar.

Sjud grönsakerna lite och tillsätt dumplings, krydda och fräs i tre minuter och låt puttra ytterligare fem minuter med locket på. Garnera med färska örter på ett fat.

Hur man steker klimpar med ägg

Vi har alltid några dumplings över efter middagen, och hur mycket jag än lägger på min dotter så "passar hon inte". Så jag slänger inte dumplingsna, utan lägger dem i kylen och förbereder en enkel och god maträtt till middag.

Vi tar:

Tio förkokta dumplings
Två stora skedar Smör, jag har smält
Två kycklingägg
En bit ost
Två stora skedar mjölk
Kryddor
Grönska

Matlagningsprocess:

Hetta upp oljan, tillsätt dumplings och låt dem steka. Blanda ägg med mjölk och riven ost, lägg i dumplings och stek allt som en omelett. Du kan lägga till grönsakerna direkt, eller så kan du strö över dem senare, när de är klara.

Kinesiska stekta dumplings

Alla vet att dumplings inte bara är ryska utan också kinesiska. Nationalrätt. Vad är de inte gjorda av där? Men vi kommer inte att vara för sofistikerade; vi kommer att förbereda det som är mer bekant för oss.

Vi tar:

Fyrahundra gram magert fläsk
Fyrahundra gram färska blad kinesisk sallad
Litet lökhuvud
En tesked sojasås
Vegetabilisk olja för deg och för stekning
En nypa socker
Två glas vetemjöl
Ett glas kokande vatten

Matlagningsprocess:

Att göra vaniljsås ojäst deg, du måste hälla mjölet i en skål och blanda med salt, häll sedan i kokande vatten och blanda så att det inte finns några klumpar, tillsätt också vegetabilisk olja. Knåda den elastiska degen.

För köttfärs, blanda vridet fläsk med hackade kålblad, tillsätt socker och Soja sås. Du kan lägga till vitpeppar efter smak, det kommer att ge smak.

Vi rullar ut små sochni från degen och lägger ut fyllningen, bara vi gör det inte som dumplings, utan som dumplings. I allmänhet bör de vara små, men om du vill snabbt, gör dem till den vanliga storleken.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut dumplingsna jämnt. Stek på ena sidan, vänd och gör likadant på den andra när en skorpa bildas, häll i lite kokande vatten så att det bara ligger på botten. Ånga under lock i fem minuter och du är redo att servera.

Hur man läcker steker dumplings med sås och ostskorpa

Rätten är mycket god med ost och en ovanlig sås för oss. Prova det, det är riktigt gott och enkelt.

Vi tar:

Ett halvt kilo frysta färdiga dumplings
Hundra gram av vilken typ av hårdost som helst
Ett halvt glas kefir
Ett halvt glas gräddfil
Ett halvt glas majonnäs
huvud av vitlök
Gäng sallad lök
Salt, pepparblandning, torkad örtblandning

Matlagningsprocess:

Låt oss först och främst göra såsen så att den är klar när dumplingsna kommer. Blanda gräddfil med kefir och majonnäs, pressa vitlöken i den, tillsätt peppar och örter. Blanda blandningen och låt stå i en halvtimme.

Du kan också riva osten i förväg. Låt dumplingsna stå ur frysen en stund.

Häll olja i stekpannan och ställ in temperaturen på medel. Häll på ett halvt glas vatten på en gång och låt puttra dumplings under lock i cirka fem minuter. Så snart vattnet har avdunstat, tillsätt mer olja och stek dumplingsna på ena sidan, vänd dem sedan på den andra, vänta tills en gyllene skorpa dyker upp och strö över allt med ost. Täck med lock och låt koka i bokstavligen fem minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och bilda en skorpa. Nu kan vi dela upp rätten i portioner, hälla över såsen och strö över finhackad lök.

Tadzjikiska dumplings, stekta

Till den här rätten kommer vi att göra dumplings själva. Det visar sig mycket tillfredsställande, det är en komplett lunch för en stor familj.

Vi tar:

Ett halvt kilo fläsk- och nötfärs
Fyrahundra gram färdig dumplingsdeg
Två tredjedelar av ett glas beredd köttbuljong
Två stora skedar solrosolja
En tesked vinäger
Mellanstor glödlampa
Kryddor

Matlagningsprocess:

Tillsätt finhackad lök i köttfärsen, kavla ut degen till ett tunt lager, skär i rutor. Placera köttfärsen i mitten av varje ruta och fäst den på hörnet för att bilda trianglar.

Hetta upp oljan på medelvärme, tillsätt dumplings, stek på båda sidor, häll sedan i varm buljong och låt sjuda under lock i fem minuter. Strö de färdiga klimparna med vinäger.

I ett försök att bevara hälsa och skönhet i många år, försöker vi välja bara det mest naturliga och nyttig mat. I butiken undersöker vi flitigt förpackningen för förekomst av konstgjorda färger och konserveringsmedel, men vi glömmer ofta vilken roll matberedningen spelar och hur den påverkar produkternas ursprungliga sammansättning.

Forskare har länge bevisat att med aktiv värmebehandling Väsentlig del användbara ämnen går vilse. Dessutom finns det mat som absolut inte går att värma. Vi kommer att berätta mer detaljerat om alla tillagningsmetoder och hjälpa dig att välja den mest lämpliga.

Grilla och torka stekpanna

Modern grill och stekpanna med non-stick beläggning- ganska nya metoder för matlagning, som ändå redan har lyckats bli kär i många hemmafruar. Deras främsta fördel är att du inte behöver använda olja när du lagar mat. Detta minskar det slutliga kaloriinnehållet i rätten avsevärt.

Men det finns också flera viktiga nackdelar. Till exempel, i en teflon-stekpanna får du aldrig den eftertraktade skorpan som så många älskar. I denna lilla strid kommer grillen att vara den klara ledaren.

Koka och stek

Dessa två metoder är kanske de mest populära. Men om du är osäker på om du ska koka eller steka något, välj alltid det första alternativet. För det första, när du steker mat, tvingas du lägga till olja, vilket inte bara avsevärt ökar det totala kaloriinnehållet i maträtten, utan när det värms upp kan det också ändra smaken och till och med frigöra giftiga ämnen.

För det andra, när du lagar fisk eller kött, har du möjlighet att rinna av den första buljongen, vilket inte alls är hälsosamt. Och en till viktig poäng: kokta grönsaker behåller mer vitaminer och näringsämnen än stekta, speciellt om du kokar dem tills de är halvkokta.

Ånga

Denna matlagningsmetod är ännu mer användbart alternativ kokta produkter. Ångade grönsaker, fisk och kött behåller alla vitaminer och mineraler. Det är därför anhängare väljer detta alternativ äta nyttigt och livsstil.

Men om du inte ångar ofta kan du bli lite förvånad över den färdiga rättens annorlunda smak. Men vi råder dig att inte vägra sådant användbart sätt matlagning på grund av detta, men använd olika kryddor och örter för att göra smaken på rätten mer bekant.

Baka

Kanske är detta ett av de mest kontroversiella sätten att tillaga rätter. Å ena sidan, i ugnen är det möjligt att laga mat antingen utan att tillsätta olja alls, eller med en minimal mängd av det. Men den långsiktiga effekten av sådana höga temperaturer påverkar negativt kemisk sammansättning ett antal produkter.

Det bästa alternativet skulle vara att baka i ugnen. olika grönsaker, stänk dem lätt olivolja, och fisk i folie. Men det är bättre att undvika att ständigt använda ugnen för att laga kött.

Mikrovågsugn

På senare tid har olika expressrecept för mikrovågsugnen börjat dyka upp allt oftare. Dess främsta fördel är naturligtvis matlagningshastigheten. Men många noterar en speciell och inte särskilt trevlig smak i produkter som tillagas på detta sätt. Dessutom, under tillagningsprocessen, förloras fukt, och därför produkternas saftighet.

Det bör särskilt noteras att, enligt studier gjorda i Amerika, strålningen som emitterades in mikrovågsugn, ändrar produktens molekylära struktur och mikrovågsenergin finns kvar i molekylerna. Regelbunden användning Sådan mat kan orsaka betydande skador på människors hälsa över tid.