Skaldjur (8 bilder). Hur ser levande musslor ut?

Musslor - variation havsskaldjur, lever i det vilda längs kusten. Men idag kommer de oftast till vårt bord från speciella gårdar. De har en stark marin arom och en tät, nästan gummiliknande konsistens (när de kokas).

2 typer äts havsmusslor- musslor med blå och gröna läppar. Sötvattensmusslor äts inte, utan används uteslutande till pärlor.

Musslor kan stekas, bakas, ångas, rökas och läggas till fisksoppor. Denna skaldjur är ganska populär hos många europeiska länder, liksom länderna i Stillahavsområdet.

Musselskal är extremt rika på omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler (B-komplexa vitaminer, vitamin C, folat, järn, fosfor, mangan, selen och zink).

Men musslor är särskilt lysande när det gäller vitamin B12, selen och mangan. Andra livsmedel kan helt enkelt inte konkurrera med dem om närvaron av dessa näringsämnen.

Vitamin B12 är involverat i ämnesomsättningen, och dess brist orsakar ofta trötthet och depression, en känsla av förlust av styrka och en nedgång i energi.

Selen är viktigt för hälsan immunförsvar, Inklusive sköldkörtel och mangan för benhälsa och energiproduktion.

100 g musslor ger 13% dagpenning C-vitamin och 22% järn.

kostprotein

Nutritionister är säkra på att färskt musselskött kan ge vår kropp samma mängd högkvalitativt protein som rött kött.

Jämfört med kokad biff, i dessa skaldjur finns det betydligt mindre mättade fetter som negativt påverkar kolesterolet i blodet, cirka 50-75% av kalorierna och 2,5 gånger mer komplett protein, vilket är mycket viktigt för hjärtat och en smal figur.

För hjärthälsa

Musslor är inte på något sätt en fet mat, extremt rik på hjärthälsosamma fettsyror, i synnerhet omega-3.

American Heart Association rapporterar att fleromättade fettsyror, särskilt de som härrör från havsfisk och skaldjur är kraftfulla kardioprotektorer.

De minskar risken för att utveckla hjärtarytmi, nivån av triglycerider och andra fettföreningar i blodomloppet.

Att regelbundet äta mycket omega-3-fettsyror minskar risken för hjärtinfarkt och plötslig död i hjärtstopp.

Källa till vitamin B1 och B12

Bland de fördelaktiga egenskaperna hos musslor, av särskilt intresse är närvaron av en stor mängd B-vitaminer, särskilt vitamin B12 och vitamin B1 (tiamin).

En standardportion musslor (100 g) kan ge kroppen 0,16 mg vitamin B1, eller 11 % av det dagliga värdet. Given näringsämne behövs för att generera energi.

Blåmusslor innehåller 12 mikrogram vitamin B12 per 100 g, vilket är det dubbla dagliga värdet för en vuxen.

Enligt Linus Pauling Micronutrient Information Center är detta vitamin extremt fördelaktigt för hjärta och vaskulär hälsa. I samarbete med folater (salter folsyra) det hjälper till att minska nivån av homocystein i blodet.

Vitamin B12-brist är en vanlig orsak till megaloblastisk anemi, förstoppning och vissa neurologiska sjukdomar som demens hos nyfödda.

dyrbara mineraler

Musslornas helande egenskaper, liksom de flesta andra skaldjur, baseras inte bara på innehållet av omega-3 eller värdefulla B-komplexa vitaminer. Fisk och skaldjur är traditionellt rika på spårämnen. Till exempel i Stillahavsmusslor finns det minst 30 av dem.

Micronutrient Information Center bekräftar att en person behöver mangan för att normalisera ämnesomsättningen och stärka benen. Det är bra att i en portion musslor kan du hitta 3,4 mg av detta spårämne, eller 170% av den dagliga normen för en vuxen.

Gastronomiskt sug efter musslor kan också skydda mot järnbristanemi. En portion av dessa skaldjur innehåller 4 mg järn, eller 22% av det dagliga värdet. Inte illa för en animalisk produkt. Andra järnrika matkällor inkluderar potatis, linser, spannmål, rött kött och vissa fruktgrödor.

I sammansättningen av den aktuella skaldjuren ingår även 45 mikrogram selen, vilket är 65 % av det fastställda dagliga bidraget. Detta mineral skyddar mot maligna tumörer, neutraliserar vissa cancerframkallande ämnen och förhindrar mjäll. Vissa läkare, inklusive den ökända amerikanen Dr. Wallock, anser att selenbrist är den främsta orsaken till en så dödligt farlig sjukdom som kardiomyopati. Bland annat skaldjur är de särskilt rika på selen.

Skade- och toxicitetsproblem

Denna skaldjur är mottaglig för samma typer av bakteriell kontaminering som andra skaldjur.

Det är bättre att tillaga färska och levande musslor, som reagerar på irritation genom att stänga skalflikarna. Även om det är lättare för en vanlig konsument att hitta musslor som redan skalats och kokats i vatten, och sedan fryst, till försäljning. Det är också en mycket användbar produkt.

Glöm inte att musslor kan samla giftiga musslor från havets botten, som växer i sina vävnader och kan vara farliga för människor och orsaka paralytisk förgiftning.

Tyvärr är toxinerna från dessa alger resistenta mot värme, så det enda sättet att undvika fara är att köpa endast betrodda märken av musslor. Särskilt ofta tränger giftiga "sambor" in i en mollusks kropp på sommaren i kustområdena i USA.

Musslor: sammansättning, kaloriinnehåll, näringsvärde, fördelar, kontraindikationer. Hur man väljer och rengör musslor.

Musslor är en mycket värdefull och smakrik delikatessprodukt. I många länder, särskilt i Frankrike, Belgien, Japan, föds dessa blötdjur upp konstgjorda på speciella gårdar. Detta är en mycket lönsam sysselsättning (jämfört med industriell produktion): det låter dig avsevärt minska kostnaderna för kött, samtidigt som kvaliteten förbättras. Irländska sjömän var de första som "odlade" musslor redan på 1200-talet: de planterade musslor med kaviar på ekpelare sänkta i havet, och efter ett och ett halvt år växte de till önskad storlek. I Ryssland fångas musslor i Svarta havet och Fjärran Östern.

Musslornas huvudsakliga egenskaper

Musslor är blötdjur med ett ovalt kilformat skal som lever på tropiska och tempererade breddgrader i haven. Olika typer Musslor skiljer sig åt i storlek, livslängd, smak av kött och skalfärg: den kan vara gulgrön, ljusgrön, gyllenbrun, lila, mörkblå och svart. Musslor från Fjärran Östern jätte, vanliga ätbara, Medelhavet-Svarta havet och Kalifornien musslor (representanter för släktet Mytilus) är lämpliga för mat. Man tror att köttet från blötdjuren från Svarta havet är mörare och mjukare, medan det från blötdjuren från Fjärran Östern är grövre.

Kalori och näringsvärde hos musslor

Kaloriinnehållet i musslor är cirka 80 kcal per 100 g. Näringsvärdet: vatten - 82 g, proteiner - 11,5 g, kolhydrater - 3,5 g, fetter - 2 g. Speciellt söt smak har köttet från Fjärran Östern musslan: den har mer kolhydrater än andra typer av dessa blötdjur.

Sammansättning av musslor

När det gäller protein överträffar musslorna även fisk. Dessa skal har ett rikt innehåll essentiella aminosyror, vitaminer D, E och grupp B, omega-3-fettsyror, järn, fosfor, jod, magnesium, kalcium och kobolt. Och tack vare den stora mängden zink är de användbara för män, eftersom de är ett starkt afrodisiakum. Fosfolipider, som finns rikligt i musselskött, har en gynnsam effekt på leverfunktionen. Den innehåller också vitaminerna A, F, C, PP, kalium, natrium, bor, mangan och koppar.

Fördelarna med musslor - användbara egenskaper

Musselkött värderas för delikat smak, hög näringsvärde, lågkalori och många medicinska egenskaper. När det regelbunden användning immuniteten ökar, hjärnans funktion förbättras, nervcellernas och sköldkörtelns funktion, ämnesomsättningen aktiveras, matsmältningen och leverfunktionen förbättras, manlig potens, minskar sannolikheten för att utveckla artrit och ateroskleros.

Musslor är användbara för syn och blodbildning, hud, naglar och hår. Tack vare högt innehåll antioxidanter, kan dessa skaldjur förebygga cancer. Ämnena som finns i dem hjälper till att hantera dåligt humör, apati, depression, ökad excitabilitet. Musslor är användbara för människor som bor i områden med hög bakgrundsstrålning, sysselsatta i farliga industrier. Naturliga stimulantia, som är rika på dessa havsdelikatesser, hjälper till att återställa styrka efter sjukdom och tunga belastningar - mental och fysisk. Det rekommenderas att äta musslor 2-3 gånger i veckan.

Kontraindikationer för användning av musslor

I sällsynta fall kan musselskött provocera allergisk reaktion. Och det rekommenderas inte att äta det för personer som lider av en blödningsrubbning. Musselrätter bör ätas omedelbart, du kan inte förvara dem i kylskåpet och sedan värma upp dem igen, annars kan du få allvarlig förgiftning.

Hur man väljer musslor

Idag är det inget problem att köpa musslor. Det viktigaste är att lära sig att välja dem och laga dem korrekt. Musslor med blå och svarta skal är godast. Deras kött är sött och mört. Men när du köper dessa delikatesser måste du vara uppmärksam inte bara på deras färg och variation, utan också till utseende. Försök att bara välja tättslutna handfat, ta aldrig skadade eller trasiga - något är fel med dem. Diskbänken ska vara fuktig, glänsande, inte för lätt. All främmande, misstänkt lukt indikerar produktens unkenhet. Musslor ska bara lukta havsvatten.

När du köper en filé, titta noga på innehållet i förpackningen: det ska inte finnas snö inuti, ett tjockt lager av is och ännu mer gult hängande - detta indikerar att filén har frysts igen. Utseendet på musselskött ska vara ganska presentabelt: vara voluminöst, lätt, elastiskt. Slakig och svart filé indikerar en anständig ålder av skaldjur. Om du köper konserver, se till att saltlaken som musslorna simmar i är klar och fri från mögel, blodproppar och andra främmande ämnen.

Hemma, skölj omedelbart skalen under rinnande vatten. Blötlägg dem, lämna dem i lufttäta behållare. Ens förvaring i kylskåp rekommenderas inte. Så att köttet inte förlorar sin färskhet och användbara egenskaper är det bättre att laga det utan dröjsmål.

Hur man rengör musslor

Först måste musslorna sorteras och tvättas: trasiga, öppna, skadade skal ska kastas bort, sedan kokas och först efter det ska köttet tas bort från dem. För att göra detta, placera musslorna i en kastrull, häll kallt vatten och sätt på maximal eld. Salt behövs inte. När vattnet kokar börjar skalen öppna sig en efter en. Du måste vänta på ögonblicket när köttet i vingarna kryper ihop sig. Det viktigaste är att inte smälta det. Färska musslor kokas i 5-7 minuter, tinas - 7-10 minuter. Den återstående buljongen hälls: den innehåller vanligtvis mycket sand och annat skräp. Och nu är saken liten: du måste extrahera köttet från skalen. Den separeras väldigt lätt. Ofta inuti finns det algskägg, småsten, bitar av trasiga skal, sandkorn - allt detta måste tas bort.







Musselkött är en cocktail användbara ämnen, en utsökt delikatess, en värdefull dietprodukt, det viktigaste är att den är färsk och odlad i gynnsamma regioner. Därför ska du alltid köpa musslor på beprövade ställen, noggrant sortera och tvätta dem, laga mat och äta direkt. Låt musslorna i din tallrik alltid vara färska, goda och nyttiga!

Speciellt i vårt land, där denna underbara skaldjur kommer mestadels fryst. Det viktigaste är att lära sig att välja kvalitetsmusslor och vet hur man lagar dem. Och du kan göra allt från en blötdjur - lätta sallader, läcker pasta, sufflé, soppa eller risotto.

Värderat för...

Musslor är bra för både damer och deras livspartners. De förstnämnda uppskattar dem för sitt extremt låga kaloriinnehåll: om en bit fläsk eller lamm som väger 100 g i genomsnitt är 250-300 kcal, ger blötdjurskött endast 50 kcal (även räkor har ett högre kaloriinnehåll på cirka 80 kcal). Så du kan tryggt njuta bra smak och delikat konsistens av musslor och var inte rädd för att förstöra din figur. För män är denna skaldjur också otroligt användbar och är ett riktigt afrodisiakum.

Allt handlar om det unika blötdjursköttet, som nästan inte innehåller några kolhydrater, men som har en hög koncentration av högkvalitativt protein, vitamin B och E (det senare kallas av proffs "bärande avkomma"), omega-3-fettsyror, jod, kalcium och magnesium. Samtidigt innehåller musslor lite kolesterol och mycket fosfolipider som har en gynnsam effekt på leverfunktionen. I allmänhet är denna skaldjur otroligt hälsosam, så försök att regelbundet inkludera den i din meny. Det är sant, glöm inte att havsreptilförgiftning är en av de värsta, så välj musslor för dina kulinariska mästerverk mycket noggrant.

Skaldjursodling

Musslan, älskad av många gourmeter, finns i nästan alla världshavets vidder, men massindustriproduktion utförs bara i vissa delar av världen. Låt oss säga att skaldjur "seglar" till vårt land från Kina, Nya Zeeland (stor grön "kiwi" är bara därifrån), det finns en del spanska och franska produkter, och nästan 50% av skaldjuren kommer från chilenska Patagonien - den sydligaste och minsta befolkad region i Chile, sköljd av det kalla vattnet i Stilla havet. Odlingen av musslor på gårdar är som följer: ynglen föds upp lite och skickas till havet, där de hänger på rep, som gigantiska druvklasar, och bygger upp sin massa inom 8-15 månader. Samtidigt matas inte skaldjur med någonting - det växer in vivo filtrerar ständigt vatten och livnär sig på värdefullt plankton. Sedan tas de odlade musslorna upp ur havet och utsätts för två procedurer: konserverade eller skållade med het ånga och frysta.

Mer död än levande

Om du har turen att köpa färska musslor, se till att dörrarna till alla skal är stängda. Om de står på glänt är det mer sannolikt att blötdjuren är död än levande. Du kan till och med slå i skalet med fingret - om det reagerar och krymper, är allt "ok", om inte är sådan skaldjur farlig för magen. Annan viktig indikator friskhet marin reptil- frånvaro specifik lukt. Proffs säger det goda musslor ska bara lukta hav. Men i vårt land säljs musslor huvudsakligen i kokt-fryst tillstånd, så det är möjligt att förstå om de är färska eller inte först efter upptining. Så, innan tillagning, ta ut dem ur frysen, tina kl rumstemperatur och snusa ordentligt. Om du känner till och med en lätt lukt är det bättre att vägra delikatessen.

I diskhon eller utan?

Till skillnad från räkor, som kan variera mycket i storlek, har musslor inte en stor variation av former. Det finns stora deli (35/40) lager fruktnamn"kiwi", och det finns blötdjur av medellängd, av vilka det finns från 40 till 60 stycken per kilogram, - de är de mest populära. Du kan köpa skaldjur i ett helt skal (det är ångat och vakuumförpackat), i ett halvt skal eller en ren filé. Musslor bör i alla fall inte täckas med ett mycket tjockt lager av is, och ännu mer kan de inte ha snö och gula strimmor - detta tyder på att produkten har tinats och återfrysts. Mussleköttet ska vara lätt, voluminöst, elastiskt och ha ett utmärkt presentabelt utseende (svart och slapp filé indikerar åldern på skaldjuren). Om du köper konserver eller konserver, innan du köper, se till att studera saltlaken - saltlaken som musslorna flyter i. Det måste vara helt transparent, det får inte innehålla blodproppar, mögel och andra främmande inneslutningar. Glöm inte att också kontrollera förpackningens integritet så att oljan inte läcker ut ur plastburken och vakuumpåsen inte slits sönder. Etiketten på burken måste limmas jämnt och noggrant, och all information på den är tydligt och förståeligt. Om sammansättningen av produkten är omöjlig att läsa, bokstäverna är suddiga och pappersbiten är sned, är det troligt att sådana konserver tillverkades i en underjordisk verkstad (de är vanligtvis gjorda av tinade musslor).

Filésufflé

Med tanke på att nästan alla musslor som finns på våra hyllor redan är kokta och redo att ätas behöver de inte ångas och stekas under lång tid. Du behöver bara frysa upp och omedelbart sätta igång. Kan laga mat läcker pizza med musslor, pasta i tomat eller krämsås(skaldjur älskar båda dressingarna), gör en spansk paella eller koka soppa i kombination med andra skaldjur och fisk. Också mycket välsmakande musselfilésufflé, vilket är mycket populärt i länder som producerar hälsosam skaldjur. För att förbereda den, stek först 1/2 hackad lök och 3 pressade vitlöksklyftor i smör. Tillsätt sedan 1/2 paprika, torr paprika, häll i 300 ml torrt vitt vin och koka i 5 minuter. Efter det, lägg i en kastrull 1 kg musselskött, 400 ml grädde, 200 g ströbröd och koka sufflén i 10 minuter låg eld. Den färdiga blandningen av salt, peppar, häll över lerkrukor eller cocotte makers, strö över riven parmesan på toppen och skicka till ugnen förvärmd till +180º C i 10 minuter. Sufflé kommer att täckas gyllene skorpa och redo för provsmakning.

Sjunk ner under osten

Om du lyckas köpa stora eller medelstora musslor i halva skal, är det bäst att helt enkelt baka dem med vitlök och ost. För att göra detta, tina först blötdjuret i rumstemperatur. Hejdå värdefull produkt tina, gör det grönt vitlöksolja, blanda noggrant 100 g mjukt smör, 1/2 tsk salt, 2-3 pressade vitlöksklyftor och en näve hackad färsk persilja och basilika. Lägg sedan upp resultatet krämig blandning för varje mussla i skalet, strö den med riven ost ovanpå och skicka den till ugnen för att baka i 10 minuter vid + 180º C. En sådan lättlagad maträtt kan bli en riktig sensation vid vilken familjefest som helst.

Sallad med mussla

Om du köpte inte kokt-fryst, men konserverade musslor i olja eller egen juice, från dem kan du laga en underbar lätt sallad. Som grund, ta vilken grön som helst bladiga sallader(ruccola, sallad, fris, isberg), tillsätt konserverad grön ärta, färsk paprika och gurka. Krydda det hela med olivolja och lägg musslorna utan vätska och skivor ovanpå kokta ägg. I allmänhet kan konserverat musselskött säkert kombineras med andra ingredienser: vitkål, kokat ris, olika skaldjur, färska grönsaker och får inte användas som krydda. vegetabilisk olja och majonnäs.

5 hemligheter med att laga musslor

1. Det bästa sällskapet till musslor är vitt vin. De kan sköljas ner med disk eller användas för att förbereda "musslor" godsaker.

2.För kokning av musslor är den bäst att använda havssalt. Det viktigaste är att komma ihåg att fisk och skaldjur redan innehåller lite salt, så översalta inte din maträtt.

3. Var inte rädd för att kombinera citronsaft med alla skaldjur, inklusive musslor.

4. Den bästa såsen för musslor är extremt enkel att tillaga. Behöver blanda olivolja, citron juice, vitlök och örter.

5. Musslor kombineras med absolut alla produkter - grönsaker, deg, kött, kyckling, fisk och andra skaldjur. Men riktiga gourmeter tror att det är bäst att laga musslor ensamma så att andra ingredienser inte stör deras smak.

Attityd mot franska köket hos människor är det tvetydigt, och detta gäller särskilt för konsumtion av skaldjur, särskilt de som äts, praktiskt taget, levande. Idag vill vi göra en jämförelse och svara på frågan om vad som är nyttigare än ostron eller musslor, vilket är särskilt viktigt med tanke på deras växande popularitet. Vi kommer också att lära dig att skilja mellan skaldjur, du kommer att förstå i vilken form och hur du bäst använder dem, lära dig om deras sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

Att lära sig särskilja

När du går på restaurang vill du vara helt förberedd och veta det bättre än ostron eller musslor? Till att börja med, låt oss definiera begreppen och förstå hur man kan skilja dem åt. Det är inte svårt att göra detta, eftersom dessa mollusker har få likheter i utseende, och även efter loppet av vårt "utbildningsprogram" kommer du att kunna särskilja dem. De förra ser mer solida ut - de har en större storlek, en grov yta på skalet och har rundade kanter, medan musslor har skarpa kanter och skalet är runt och slätt.

Dessa blötdjurs levnadssätt är också annorlunda: musslor fäster på stenar och andra ytor med hjälp av byssus, vilket gör att de kan röra sig i jakt på föda. Detta kan inte sägas om de orörliga musslorna som leder en stillasittande livsstil. De bor mer åtskilda, till skillnad från de första, som "lägger sig" under åren ovanpå varandra. Skillnaderna slutar naturligtvis inte där, men det kommer du att förstå när du får reda på vad som är godare än ostron eller musslor.

Sammansättning och användbara egenskaper

Med tanke på livsstilen för blötdjur som lever i salt havsvatten, som regel är det lätt att gissa hur användbara de är, men att säga det bättre musslor eller ostron, kan du genom att undersöka dem kemisk sammansättning. Primärt värderad Ett stort antal ekorre, variation vitaminsammansättning, inklusive vitamin A, D, några essentiella B-vitaminer, samt nikotinsyra och andra vitaminer.

Liksom andra skaldjur innehåller de mycket jod som är nödvändigt för sköldkörteln och fluor som förbättrar hjärnans funktion. Dessutom innehåller båda ämnena i olika mängder andra mikro- och makroelement, medan ostron innehåller stor kvantitet fluor, och det andra skaldjuret som ska testas är natrium. De är lika användbara för människor, de klassificeras som afrodisiakumprodukter, de har också andra användbara egenskaper, och vad som är godare bestämmer du.

Konsumtionsregler

Du kan prata mycket om vad som är nyttigare, och du hittar inget tydligt svar, utan om smaker i det här fallet kan argumenteras. För att förstå vilket som är bättre måste du genomföra en provning, men hur kan du jämföra råa ostron med musslor som är utsatta värmebehandling. Detta beror på det faktum att den senare tenderar att absorbera allt det mest negativa från miljön - det här är ett slags vattenfilter. Det är för att få bort giftiga ämnen som de bearbetas genom förhöjda temperaturer. Om du vill förstå vad som är godare, försök att övervinna dig själv och drick, till att börja med, innehållet i ett ostronskal - utseendet är trotsigt, men smaken är unik, var säker.

Hej, Elena!

Musslor är en lågkalori, proteinrik mat.

Människor har skördat och odlat musslor i hundratals år.

Fettet som finns i musslor är ganska användbart. Det har en gynnsam effekt på synen och den mänskliga hjärnan. Fosfatider, som är rika på musslor, förbättrar leverfunktionen. Frekvent användning musslor hjälper till att övervinna artrit, ta bort skadliga ämnen från kroppen som har dykt upp på grund av den radioaktiva bakgrunden, förbättra utseendet på ditt hår, naglar och hud. Dessutom förbättrar musslor blodsammansättningen och förhindrar uppkomsten av maligna tumörer.

Idag föds musslor oftare upp än skördas. Det är bekvämare och mer lönsamt för både tillverkaren och köparen. Kvaliteten på kött är bättre, och priset på musslor är lägre.

av de flesta läckra musslor anses vara mörkblå eller svart. De odlas oftast.

Den ätbara delen av musslan är muskeln och manteln. Detta är det köttiga skalet inuti skalet. Kaloriinnehållet i musselskött är så lågt att de kan klassas som kostprodukter.

Använd musslor med olika såser efter olika bearbetning. De kokas och steks och bakas och marineras, saltas, torkas och till och med röks.

Hur väljer man rätt musslor?

Låt oss överväga mer i detalj.

Försök att köpa musslor i butiken endast i frysmatsektionen, eftersom de kan lagras färska i högst två timmar, såvida vi inte pratar om de musslor som fångades och kokades framför dig.

Att välja färska musslor, det är värt att köpa bara hela skal. Det ska inte finnas några sprickor eller nagg.

Musslans vikt ska motsvara dess storlek. För tung eller lätt mussla bör inte komma på ditt bord.

Doften av musslor bör endast vara marin. Efter öppning, töm vattnet, skär muskeln med en kniv och separera muskeln. Om musslan luktar något annat är detta ett säkert tecken på felaktig eller lång förvaring.

Diskbänken ska bara öppnas med kraft. Musskelmuskeln i mitten av skalet drar ihop sig och slår tillbaka skalet. Om du enkelt kan öppna den är produkten inaktuell.

Öppnar du skalet, bänder det med en kniv och musslan krymper, då är den riktigt fräsch.

Ta en närmare titt om du köper musslor utan skal: slaktkroppen måste ha en frisk fräscht utseende. Kasta ut skrynkliga och torkade exemplar.

Man tror att de insamlade musslorna i en månad vars namn innehåller bokstaven "r" är mer välsmakande och köttiga. Andra månader är musslorna i häckningssäsong och smaken tappar kvalitet.

Överkoka inte musslorna. De blir gummiaktiga, torra och smaklösa.

Det finns många läckra ovanliga rätter från skaldjur. Populärast är musslor i vitlökssås, i vitt vin eller ris med musslor.

Jag erbjuder dig universell utsökt recept från musslor, vilket kan vara både och en självständig maträtt, och bli grunden för alla andra recept.

Musslor i krämig sås

Ingredienser:

Tina musslorna, ta bort vattnet med ett durkslag.

I en stekpanna med varm Smör sjuda musslorna i ca 5 minuter. Tillsätt salt, hackad vitlök till musslorna, tomatpuré, paprika och örter. Blanda väl.

Häll i grädden och låt det koka upp.

Skålen är klar.

Nu vet du hur du väljer rätt färska musslor för att laga dem läckert.

Smaklig måltid.

Med vänlig hälsning, Evgeny.

Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg