Mjölkbärsgelé från frysta bär. Ett universellt sätt att göra bärgelé

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Frysta bär och frukter för framtida bruk kommer att vara utmärkt grund För olika desserter och drycker: smoothies, kompotter, gelé, söta såser, mousser, gelé. Det visar sig särskilt välsmakande bärgelé– det finns så många alternativ och kombinationer du kan komma på att du även från två eller tre sorters bär kan förbereda något nytt varje gång. Fryst bärgelé med gelatin görs med hela bär eller av puré, pressas saften ur bären och späds med vatten, eller så tillsätts det helt enkelt gelatin. I vilket fall som helst kommer gelé från frysta bär inte bara att vara välsmakande, utan också hälsosam efterrätt– trots allt är alla ingredienser i den naturliga, utan färgämnen eller andra konstgjorda komponenter. Du kan ge den till barn utan rädsla, och självklart kan du också njuta av den.
Alla frysta bär eller frukt- och bärblandningar är lämpliga för beredning. Receptet med foto använder frysta körsbär och svarta vinbär. Eftersom dessa bär är syrliga kommer vi att tillsätta mer socker till geléen.

Ingredienser:

- frysta urkärnade körsbär - 200 gr.;
- frysta svarta vinbär - 150 gr.;
- omedelbar gelatin - 1 påse (15 g);
- vatten - 3 glas + 3 msk. för gelatin;
- socker - 4-5 msk;
- bär, färska myntablad - för att dekorera desserten.

Recept med bilder steg för steg:

Vi mäter mängd som krävs bär Det finns ingen anledning att tina dem, bären kommer att tina i vattnet när vi kokar gelébasen. Men om körsbäret har en grop, måste du tina den, ta bort groparna och först då förbereda geléen.

Häll upp tre glas beredda bär kallt vatten. Lägg pannan på stark eld och låt koka upp. I kokande vatten kommer skalen på bären att spricka och de börjar släppa saft. Koka vid måttlig koka i tio minuter.

Medan gelébasen förbereds, förbered gelatinet. Häll pulvret med tre matskedar kallt vatten. Rör om och låt stå i ett par minuter för att svälla.

När gelatinet sugit upp allt vatten, sväller och tjocknar väl, lägg det på vatten bad. Värm, rör om tills det lösts upp. Gelatin kan inte kokas vid höga temperaturer, gelningsegenskaperna går förlorade. Så snart gelatinet blir flytande, ta bort från vattenbadet.

Vid det här laget är bären kokta. Nu måste du sila buljongen så att geléen är transparent och homogen, utan bitar av bärmassa. Släng kakan eller koka en lätt kompott i 1-1,5 dl vatten.

Tillsätt socker i den silade buljongen och ställ på låg värme. Under omrörning, lös upp sockret och låt buljongen koka upp.

Sänk värmen till låg (buljongen ska inte koka) och häll i det flytande gelatinet. Börja omedelbart att röra kraftigt med en sked eller visp.

Ta bort skålen med bärbuljongen från brännaren. Låt det svalna lite. Vi tar ut skålar eller glas - alla genomskinliga behållare. Låt oss hälla ut det. Låt svalna tills rumstemperatur.

Placera den kylda geléen i kylen i tre till fyra timmar. Ju högre behållaren är, desto längre tid tar geléen att stelna. När den är helt fryst, dekorera med frysta eller konserverade bär, myntablad och servera. Smaklig måltid!

Du kan enkelt förbereda en mängd läckra desserter på egen hand. Och de kommer säkert att vara mer användbara än köpta godis. När allt kommer omkring kommer du att vara hundra procent säker på deras sammansättning och korrekta förberedelse. Några av de mest favoritbarnsdesserterna inkluderar olika geléer. För att förbereda dem hemma kan olika gelningsmedel användas, inklusive vanligt gelatin. Låt oss prata om hur man gör läcker och hälsosam bärgelé med gelatin.

Recept på bärgelé med gelatin

För att förbereda detta utsökt efterrätt förbered ett halvt kilo bär (etc.), hundra gram socker, tjugofem gram gelatin och tre glas vatten.

Sortera bären, ta bort blad och stjälkar. Skölj frukterna i ett durkslag under rinnande vatten och lägg dem sedan på ett kök eller hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.
Häll ett glas kallt vatten över gelatinet och låt stå i en och en halv timme. Lägg sedan den svällda blandningen i en kastrull och värm, men låt inte koka upp.
Lägg undan några av de vackraste, hela och tätaste bären till dekoration. Och mal de återstående frukterna genom en sil. Pressa saften ur den resulterande massan och överför purén till en kastrull. Häll en halv liter vatten över purén, sätt på elden och låt gradvis koka upp. Häll sedan socker i det och koka tills det är helt upplöst, kom ihåg att röra om. Kyl sedan den resulterande massan och blanda den med bärjuice.
Denna bärblandning måste kombineras med en varm gelatinlösning. När du blandar på detta sätt måste du aktivt och försiktigt röra om den framtida geléen.
Förbered skålar eller formar och blöt dem kallt vatten, lägg flera hela bär i var och en av dem och fyll med gelatinblandning. Ställ desserten i kylen tills den är helt fryst. Och för att skydda efterrätten från att bli mättad med olika lukter från kylskåpet, linda försiktigt formarna med plastfilm.
Färdig gelé kan serveras i skålar eller på tallrikar, befriade från mögel.

Vingelé (recept med bär)

Testa att göra vingelé! Jo, naturligtvis kommer geléen inte på själva vinet, utan med dess tillsats. För att förbereda denna version av gelé måste du förbereda en viss mängd bär (hallon, jordgubbar eller vinbär) för att få sjuhundratjugofem milliliter bärjuice, hundra milliliter vitt vin, hundra gram socker, åtta gram gelatin och en fjärdedel.

Häll först och främst kallt vatten över gelatinet och låt svälla. Detta kommer att ta dig ungefär en och en halv timme. Pressa ur saften ur bären, tillsätt socker, vin och färskpressad citron juice. Koka upp blandningen och svalna något. Häll av överflödig vätska från gelatinet och rör ner i bärblandningen. Rör om väl tills det lösts upp. Häll den resulterande massan i formar och ställ i kylen. När fryst, servera.

Bärfruktgelé med gelatin

För att förbereda en sådan läcker gelé måste du förbereda fyra hundra milliliter (utan fruktkött), hundra gram jordgubbar och samma mängd melon, tio gram gelatin, fyra matskedar torrt vitt vin och tre matskedar socker.

Blanda vin, socker och äppeljuice. Rör om tills sockret löser sig och lägg sedan gelatinskivor i behållaren. Rör om och häll lite av denna blandning i vinglas. Skicka ut dem i kylan. Lägg bitar av melon och jordgubbar ovanpå geléen och täck med resten av äppelblandningen. Därefter kyler du efterrätten igen. Du kan byta lager flera gånger om så önskas.

Hur man gör bärgelé av frysta bär med gelatin (recept)

Fryst jordgubbsgelé - recept med hallon

För att förbereda en sådan läcker gelé måste du förbereda tvåhundrafemtio gram socker, hundra och femtio gram frysta jordgubbar, samma mängd frysta hallon, en viss mängd (efter smak - ungefär en fjärdedel av en citron) och tjugo gram torrt gelatin.

Ta bort de frysta bären och låt dem stå i en timme. Bearbeta dem sedan i en mixer, kombinera med socker och citronsaft. Slå sedan den resulterande blandningen igen och låt den stå i en kvart.
Häll kallt vatten över gelatinet och låt stå i en och en halv timme.
Lägg bärmassan på svag värme och låt koka upp. Kyl något och kombinera med det svällda gelatinet (se till att rinna av överflödigt vatten från det). Värm blandningen i fem minuter. Häll sedan blandningen i formar, kyl och förvara i kylen tills den stelnat.

Mjölkgelé- recept med gelatin och frysta hallon

För att förbereda en sådan läcker efterrätt måste du förbereda ett glas mjölk, lite socker (efter smak), en nypa vanillin och femtio gram vatten.

Häll gelatin med vatten och låt det svälla i en timme. Tina hallonen under denna tid. Mosa bären med en sked eller låt dem vara hela. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt socker och vanillin, låt koka upp. Ansluta varm mjölk med gelatin och hallon. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Häll sedan blandningen i formar och låt efterrätten stelna.

Fryst hallongelé med gelatin och marmelad

För att förbereda en sådan läcker efterrätt måste du förbereda en lika stor mängd frysta hallon och hallon, en påse gelatin, socker efter smak och vatten.

Tina bären, skär marmeladen i små bitar. Fyll muffinsformar halvvägs med förberedda ingredienser. Koka upp vatten, lös upp socker i det. Kyl sirapen något, lös upp gelatinet i den, följ den rekommenderade proportionen som anges på förpackningen. Häll sirapen över bären i formarna och svalna tills det stelnat. Vänd upp och ner på formarna och lägg efterrätten på ett fat.

Bärgelé med gelatin är väldigt lätt att förbereda stor efterrätt, både för barn och vuxna.

Ekaterina, www.sajt
Google

– Kära våra läsare! Markera stavfelet du hittade och tryck på Ctrl+Enter. Skriv till oss vad som är fel där.
- Lämna din kommentar nedan! Vi frågar dig! Vi måste veta din åsikt! Tack! Tack!

Bärgelé är en efterrätt som är bra för din familjs hälsa. När allt kommer omkring innehåller denna maträtt många vitaminer. Vilken frukt du än väljer kommer de att ha en gynnsam effekt på tillståndet för nervceller, ben, hud och kommer också att förbättra humöret i ditt hushåll.

Gelatin, en annan ingrediens i gelé, kommer att ge dig extra vitalitet, stärka ditt hjärta, skelett och öka hjärnaktiviteten. Välj det recept du gillar och var inte rädd för att experimentera!

300 gr. frysta bär
Socker efter smak
Gelatin - 20 gr.
Vatten - 100 ml.
Citron juice.

Matlagningsmetod

Detta recept innebär att du lägger till alla bär du gillar. Den enda skillnaden blir mängden socker. Om du tar jordgubbar är det kanske inte nödvändigt att lägga till dem alls. Du kan lägga ungefär ett glas socker i röda vinbär eller tranbärsgelé. Smaka av medan du lagar mat och skapa ditt eget perfekta recept.

Ta ut 300 gram fryst frukt från kylen och tina. Låt den till exempel stå i rumstemperatur i en timme.
Mal 300 gr. frukt och tillsätt lite citronsaft och socker till dem.
Lös upp gelatin i kallt vatten, tillsätt vätska i rumstemperatur, värm upp och ta bort från värmen. Det rekommenderas inte att kyla blandningen i kylskåpet, annars kommer den att kristallisera och bli oanvändbar.
Lägg bärpurén på långsam eld. Häll sedan i gelatinlösningen. Rör om konstant.
Häll blandningen i formarna, vänta tills de svalnat och ställ in dem i kylen.

Rödvinbärsgelé utan gelatin

600 gr. röda vinbär
400 gr. Sahara
100 ml. vatten

Detta recept innebär inte användning av gelatin, eftersom röda vinbär innehåller dess huvudkomponent - pektin.

I 100 gr. tillsätt 600 gram kokande vatten. bär Under omrörning, krossa och krossa dem med en sked. Blandningens konsistens ska likna puré.
Tillsätt socker och vänta tills det löst sig. Detta tar cirka 5 minuter.
Sila genom en sil eller ostduk för att ta bort fröna. Häll i formen. Vänta tills geléen svalnat och ställ den sedan i kylen en stund.

Jordgubbs-vinbärsgelé

400 gr. svarta vinbär
400 gr. jordgubbar
150 ml. torrt vitt vin
2 msk. citron juice
Gelatin, socker

Receptet på denna delikatess passar den som letar efter utsökt godis för en vuxenfest.

Placera den nödvändiga mängden frysta bär i en behållare och lägg i vatten vid rumstemperatur efter 10-15 minuter, när de tinar, pressa ut saften. Anstränga.
Tillsätt socker, vin och citronsaft. Lägg i en kastrull i eld.
Koka upp och tillsätt sedan gelatin.
Häll geléen i formarna och låt svalna.

Hemmafruarnas hemligheter

Det är bättre att köpa omedelbar gelatin, i så fall kommer bärgelén att koka mycket snabbare.
Oavsett hur pålitligt och original receptet är, se till att prova det medan du lagar mat. Smaken av bär i varje mognadsstadium kan skilja sig åt. Du kan skapa den själv perfekt maträtt. Tro på dig själv.

Videorecept för att göra mjölkbärsgelé

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Jag älskar verkligen alla sorters efterrätter, jag gillar särskilt att laga dem själv och skämma bort min familj med sådana "godsaker" och gelé från frysta bär med gelatin, ett recept med ett foto av vars beredning erbjuds till din uppmärksamhet idag är bara en av dessa. Dessutom kan detta vara alla typer av bakverk - kakor, såväl som olika mousser, geléer och söta glasyrer.
När det gäller gelé är detta generellt sett min favoritdessert, speciellt eftersom den är så lätt att tillaga att även en oerfaren kock klarar av det. Det finns många på rea nu olika väskor med en gelningsblandning, som bara behöver spädas med vatten enligt instruktionerna och hällas i formar. Naturligtvis är detta det enklaste alternativet, men vi får inte glömma att förutom gelatin innehåller sådana påsar många ytterligare kemiska komponenter - smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel.
Det är därför jag föredrar att göra denna delikatess själv, av färska eller frysta bär. Ofta kombinerar jag olika bär och frukter att göra färgglada läcker gelé. På vintern är detta förresten inget problem alls, för i min frys Det finns alltid påsar med bär – vinbär, björnbär och körsbär.
Här kan du alltid vara kreativ och göra en sådan efterrätt i flera lager, hälla olika geléer en efter en i en form så fort ett eller annat lager har svalnat. Eller så kan du lägga till fler bitar av frukt och nötter - då blir en sådan efterrätt helt enkelt magisk!
Jag gör en söt sirap (som min familj gillar), tillsätter utspätt gelatin och häller blandningen i formar. Efter några timmar stelnar geléen och kan serveras som efterrätt.
Receptet är för 2 portioner.

Ingredienser:
- frysta bär (körsbär och björnbär) - 300 g,
- strösocker - 3-4 msk.,
- vatten - 2,5 msk.,
- gelatin - 15 g.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Först av allt, häll kallt gelatin, se till att kokat vatten. Rör om och låt stå i 30-40 minuter för att det ska svälla.

Häll sedan vatten i pannan, tillsätt strösocker och koka upp. Tillsätt sedan de frysta bären och låt sirapen koka upp.

Kyl den lite och sila genom en sil.

Värm gelatinet i ett vattenbad tills det löst sig helt.

Och blanda sedan sirapen med gelatin och låt den svalna något.

Häll bärblandningen i små formar. Så fort geléen har svalnat, lägg den genast kallt i minst ett par timmar så att den stelnar helt.

Och så serverar vi den här rätten som efterrätt till bordet.

Det är lika enkelt att förbereda, receptet för vilket är värt att notera. Smaklig måltid!

Starinskaya Lesya

Ordet "gelé" väcker associationer till maneter för många. Kallt och darrande – hur kan man beundra detta? Visste du att gelé inte bara kan göras av frukt och bär, utan också av choklad och till och med champagne? Och den geléen är väldigt användbar produkt, Du vet? Vissa specialister äta nyttigt De tror att gelé och marmelad är extremt fördelaktigt för vår kropp, eftersom gelatin räddar oss från artrit och andra ledsjukdomar. Det främjar återställandet av broskvävnad. Dessutom är gelatin fördelaktigt för ben, naglar och hår. Pektin, en annan produkt som kan användas för att göra gelé, kan ta bort tungmetallsalter från kroppen. Agar-agar (gelningsprodukt från tång) stimulerar peristaltiken, eftersom den när den sväller ökar i volym många gånger om. Agar-agar tar också bort gifter och avfall från kroppen. Och du säger "maneter"...

Några ord om vad du kan använda för att göra gelé. Gelatin, bekant för oss alla, är en produkt av animaliskt ursprung, som erhålls genom att koka, torka och mala ett avkok av senor, ben och andra delar av djurkroppen. Gelatin är bra för att göra gelékött, men gelé blir också ganska bra, det viktigaste är att strikt följa receptet under beredningsprocessen. Annars, om du tillsätter gelatin kommer smaken att smaka trälim.

Pektin är en gelbildande produkt av vegetabiliskt ursprung (vegetarianer andas lättad). Pektin är idealiskt för att göra gelé, det kommer aldrig att förstöra dess smak och hårdnar mycket bra vid ganska höga temperaturer. höga temperaturer. Du bör dock inte överdriva det med pektin heller - klar gelé kan bli molnigt. Pektin finns i pulver eller flytande form. Pulvret späds enligt instruktionerna och blandas med kyla bärpuré eller juice, och flytande pektin kan tillsättas utan utspädning het produkt. Du kan göra ditt eget pektin. Till exempel en blank från gröna krusbär Det är tillagat så här: koka 1 kg krusbär i 200 g vatten tills det är mjukt och gnugga genom en sil. Tillsätt 400 g socker till 1 liter av den resulterande purén, koka upp och rulla till små burkar.

Agar-agar är en gelningsprodukt baserad på röda och bruna alger. Agar-agar innehåller främst polysackarider - ämnen som förser vår kropp med energi. Agar-agar förstör inte smaken alls, ger en stark gelé och kan kombineras med fruktbitar. Det viktigaste är att kontrollera agarens gelningsegenskaper före användning, eftersom dess kvalitet kan variera.

För att din gelé ska vara god måste du komma ihåg några enkla regler.

Gelé bör inte tillagas i en aluminiumpanna, eftersom den kan mörkna och få en obehaglig eftersmak.
. Botten på skålen som gelatin hälls i måste vara varm, annars kan det bildas klumpar. Det är bäst att lägga den i varmt vatten.
. För att förbättra smaken kan du tillsätta lite vin eller citronsaft till geléen.
. För att förbereda en gelatinlösning måste du fylla den med kallt vatten i takt: för 1 del gelatin - 8-10 delar vatten och låt svälla i en timme. Ställ sedan skålen med gelatin i ett vattenbad och värm tills gelatinet är helt upplöst. Sila lösningen.
. Om du har gelatin inte i pulver, utan i ark, så ska du först skölja det med kallt vatten, hälla i det i 30-40 minuter (för 1 del gelatin - 10-12 delar vatten), rinna sedan av vattnet, krama ur gelatin från överflödig fukt och tillsätt , under konstant omrörning, i den kokande sirapen. Plattorna kommer att lösas upp helt.
. Agar-agar framställs på samma sätt som bladgelatin, den enda skillnaden är att den ska blötläggas i 2 timmar.
. Agar bör tas 2 gånger mindre än gelatin.

Och nu - recept! Det finns många av dem, väldigt olika, godast och nyttigast. Man kan till exempel göra gelé till vintern.

Krusbärsgelé för vintern. Blanda 1 liter krusbärsjuice med 900-1000 g socker och koka i 5-10 minuter tills sockret är helt upplöst.

Häll 2 kg hallon i 2,5 liter vatten, koka i 15 minuter, pressa, tillsätt 1 kg socker per 1 liter juice och koka tills dropparna stelnar på kanten av tallriken.

Havtornsgelé för vintern. Pressa saften från havtorn. Ta 600 g socker för varje liter juice, koka tills sockret är helt upplöst, häll i burkar.

Pressa saften från röda vinbär. Bär Du kan förvärma den (i ugnen, mikrovågsugnen eller över ånga) för bättre saftfrigöring. Vi mäter mängden juice som erhålls, ta samma mängd - i volym! - socker och blanda. Då kan du göra det annorlunda. Vissa tycker det är lättare att värma det på låg värme tills sockret är helt upplöst, medan andra tycker synd om vitaminerna och hellre bara rör om sockret. Det kommer att ta lång tid att röra om, jag varnar dig direkt, men det är värt det. Lägg den färdiga geléen i burkar, låt stå helt kall (stäng inte locken!), täck sedan med bakplåtspapper, knyt och förvara kallt. Bara ett koncentrat av vitaminer!

Gelé är en underbar dessert, och inte bara för barn! Du kan lägga bär eller fruktbitar i genomskinlig gelé, medan mjölk och färgad gelé blir en rolig randig goding. Det är viktigt att du tar dig tid och väntar tills varje föregående lager har stelnat helt innan du häller på nästa, annars kan lagren blandas ihop.

Ingredienser:
100 g bär,
3-4 msk. Sahara,
12-15 g gelatin,
½ tsk citronsyra,
400-500 g vatten.

Förberedelse:
Täck bären med halva mängden socker och låt stå i häftigt ställe i 2 timmar, rör om flera gånger. Töm den resulterande saften och ställ den i kylskåpet och häll över bären varmt vatten, koka upp, ta bort från värmen i 15-20 minuter, låt det brygga. Sila sedan av buljongen, tillsätt det återstående sockret och låt det koka upp. Blanda gelatin berett i förväg med sirap, rör om, häll i bärjuice och citronsyra, häll i formar.

Ingredienser:
1 citron,
1 kopp socker,
25 g gelatin,
3 glas vatten.

Förberedelse:
I en kastrull, rör om vatten med socker, koka upp, tillsätt citronskal och löst gelatin. Koka upp, rör hela tiden med en sked, häll i citronsaft och ta bort från värmen. Sila genom en trasa, häll i formar, kyl.

Ingredienser:
1 apelsin,
½ kopp socker
15 g gelatin,
1,5 glas vatten.

Förberedelse:
Skala apelsinerna, ta bort kärnorna och skär i tunna skivor. Tillsätt hälften av sockret och låt stå i 30 minuter för att bilda saft. Blanda vatten och resterande socker i en kastrull, koka upp, tillsätt löst gelatin och apelsinskal. Rör hela tiden, låt koka upp, häll i apelsinjuice, lite citronsyra och sila. Häll upp i formar i 1 cm lager och låt stelna. Lägg apelsinskivorna på det frysta lagret, häll i resterande gelé och kyl. Man kan göra mandaringelé på samma sätt.

Ingredienser:
1 kg vattenmelon (en halv medelstor),
2 msk. gelatin,
500 g gula persikor,
2-3 msk. citron juice,
2 msk. lönnsirap,
2 msk. apelsinlikör.

Förberedelse:
Blötlägg gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. Skär vattenmelonen på mitten, gör kanterna taggiga. Ta försiktigt bort mitten, lämna lite fruktkött. Vänd på halva vattenmelonen för att rinna av vätskan. Skålla persikorna, ta bort skalet, ta bort gropar och puré i en mixer med tillsats av lönnsirap och likör. Värm gelatinet i vattenbad tills det är helt upplöst, blanda med purén. Sprid den resulterande blandningen i vattenmelonhalvan. Skär vattenmelonmassan i tärningar och rör försiktigt ner i persikopuré. Täck hälften av vattenmelonen med film och ställ i kylen i 6 timmar. Servera skivad som vanlig vattenmelon.

Ingredienser:
4 stora saftiga päron,
1 msk. med en hög agar-agarflingor,
90 ml vatten,
kardemumma, gurkmeja - efter smak.

Förberedelse:
Skala päronen och puré i en mixer. Lös upp agar-agar i vatten, koka, koka i 3 minuter under konstant omrörning. Blanda med päronpuré, krossade kardemummakorn, en nypa gurkmeja och häll i formar.

Ingredienser:
500 ml bakad mjölk,
20 g gelatin,
10 msk. vatten,
1 varm chokladpulver
5 msk. Sahara.

Förberedelse:
Häll kallt vatten över gelatinet, låt svälla och värm sedan tills det är helt upplöst. Värm mjölken, tillsätt socker, rör om och tillsätt gelatin. Häll 100 g mjölk, rör om varmt chokladpulver i det, blanda noggrant. Häll upp i formar chokladgelé(upp till hälften), låt det stelna. Häll sedan resterande mjölkblandning på chokladgelén och ställ formarna i kylen.

Chokladgelé

Ingredienser:
500 g mjölk,
75 g choklad,
3 msk. vaniljsocker eller vanligt socker och en nypa vanillin,
12-15 g gelatin.

Förberedelse:
Lös upp choklad och socker i varm mjölk, tillsätt vanillin och löst gelatin, häll i formar och svalna.

Ingredienser:
600 ml starkt nybryggt kaffe,
100 g socker (helst brunt),
150 grädde 35% fett,
4 msk. choklad likör,
5 gelatinblad (eller 25-30 g gelatinpulver).

Förberedelse:
Blötlägg gelatinbladen i 150 ml kaffe i 30 minuter. Tillsätt sedan ytterligare 150 ml kaffe och socker. Placera hela blandningen på elden och värm långsamt tills gelatinet är helt upplöst. Avlägsna från värme. Blanda resterande kaffe med likör, kombinera med gelatinblandningen och häll i formar. Ställ in i kylen. Vispa grädden fluffig, lägg den frysta geléen på serveringsfat och lägg den vispade grädden ovanpå geléen. Smaklig måltid!

Ingredienser:
500 g kefir,
4 msk. vaniljsocker, eller vanligt socker och en nypa vanillin,
15 g gelatin.

Förberedelse:
Blanda färsk kefir med socker och vanilj, vispa väl, tillsätt upplöst gelatin och rör om väl. Häll upp i formar och ställ in i kylen. Servera med ljus sylt.

Tegelé. Brygga starkt te, tillsätt citronsaft och socker efter smak, tillsätt blötlagt och löst gelatin (enligt instruktionerna på förpackningen), svalna något. Skär eventuell frukt i tärningar eller skivor, lägg på tallrikar eller formar, häll i te och ställ i kylen. Garnera med vispad grädde innan servering.

Ingredienser:
700 ml champagne,
75 g strösocker,
3 msk. likör,
5 gelatinblad.

Förberedelse:
Bryt gelatinet och lägg i en skål, häll i 4 msk. kallt vatten och låt stå i 5 minuter. Häll 300 ml champagne med socker i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt gelatin tillsammans med vätska och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Kyl, häll i resterande champagne och häll i formar.

På tal om gelé kan man inte undgå att nämna dess "släkting" - mousse. Mousse är samma gelé, bara vispad. Innan du vispar gelatinblandningen måste du kyla den: lägg skålen med den framtida moussen i en skål med isvatten, is eller snö och vispa med en mixer eller visp.

Ingredienser:
250 g äpplen,
¾ kopp socker
15 g gelatin,
2,5 glas vatten,
vanillin - efter smak.

Förberedelse:
Skär äpplena i tunna skivor, ta bort kärnorna, tillsätt varmt vatten och koka tills de är mjuka. Häll saften i en annan skål och gnid äpplena genom en sil. Tillsätt socker och upplöst gelatin till saften, sätt på eld och låt koka upp under konstant omrörning. Häll den kylda sirapen i en djup kastrull, tillsätt äppelmos, lite vanilj och vispa med en visp eller mixer tills en tjock skummig massa bildas. Häll i formar, svalna. På samma sätt kan du förbereda mousse av vilken frukt eller bär som helst.

Ingredienser:
500 g färska plommon,
5 msk. Sahara,
2 äggvitor,
10 g gelatin.

Förberedelse:
Skölj plommonen, ta bort kärnorna och låt puttra i en liten mängd vatten. Gnid igenom en sil, lägg åt sidan purén och förbered ett avkok med en liten mängd vatten från de orenade resterna och fröna. Sila av buljongen, lös upp det svullna gelatinet i den. I plommonpuré tillsätt socker, äggvitor, placera skålen i en skål med isvatten och vispa blandningen tills den är fluffig. Dess volym bör öka 2-3 gånger. Fortsätt att vispa, häll i gelatinlösningen i en tunn stråle. Häll upp i formar och svalna.

Gelé är nyttigt, enkelt och vackert. Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina