Små påskkakor.

Alla som inte tycker om att krångla till jästkakor till påsk kan andas ut och skriva ner receptet på påskkesmuffins i en kokbok. Täckta med vit glasyr skiljer de sig inte alls i elegans från sina motsvarigheter från jäst deg, och för att smaka så gillar många ännu mer än de vanliga påsktårtorna.

recept påsk cupcake

Ingredienser för deg

Mjöl - 300 g
Smör - 150 g.
Socker - 300 g.
Keso (18%) - 260 g.

Du kan använda keso med en fetthalt på 9% eller mer

- Kycklingägg (små) - 4 st.
- Bakpulver - 1 tesked

glasyr ingredienser

- - En äggvita
  - Fint socker - 100 g.
  - Citronsaft - några droppar

Hur man gör påskcupcakes

Om kesoen är med stora klumpar, torka av den genom en sil. Du kan givetvis vispa med en mixer, men genom en sil får du ett mer magnifikt resultat.

jag använde handla keso 18% fett. För beredning av keso-muffins är keso med valfri fetthalt lämplig, det viktigaste villkoret är att det inte ska vara för blött.

Om keso är blöt, väg den i gasväv, överflödig fukt kommer att rinna av.

Tillsätt mjukat smör (150 g), socker (300 g) till kesoen.

Vispa ordentligt med en mixer.

I en separat skål, bryt ägg (4 st.)

Häll ägg i huvudmassan i små portioner. Lite hälld - rörde med mixer, hällde lite till - rörde igen.

Vispa den resulterande degen noggrant och tillsätt mjöl (300 g). Häll mjölet i små portioner. Sikta först mjölet och tillsätt bakpulvret.

Knåda tjockt ostmassa till våra påskcupcakes. Det är bekvämt att använda en spatel med en silikonspets (detta gör att du kan knåda degen tills den är slät).

Degens konsistens visar sig vara tjock, om du lyfter den på en spatel - häller den inte utan faller av i stora portioner.

Smörj påskmuffinsformar vegetabilisk olja med en borste. Strö sedan över mjöl.

Degen till påskcupcakes måste smaksättas med russin (förtvätt, blöt i varmvatten i 10 minuter, torr), kan du lägga till kanderad frukt, nötter och andra smakförstärkare som du gillar till degen.

Strö formarna med mjöl och lägg på degen.

Vi fyller 2/3 av varje form.

Uppmärksamhet! På bilden är formulären helt ifyllda, nästan till toppen. Detta är mitt misstag som jag ångrade väldigt mycket under bakningen. Nästan alla formar kom ut ur degen och började droppa på ett bakplåtspapper. Tack vare bakpulvret i degen så jäser påskmuffins väldigt bra i ugnen, så det är bäst att lägga lite mer än hälften av degen i varje form.

Vi skickar cupcakes till en förvärmd ugn (upp till 170 C) i 25-30 minuter. Vi bedömer beredskap efter utseende muffins - de ska bli rosa, aptitretande, och även på en torr träsplitter, som vi sticker in på muffins högsta plats för att kontrollera.

Så här ser mina "nöd"-cupcakes ut från sidan. Gör inte mina misstag! Jag föreställer mig hur vackra, med höga hattar, mina cupcakes skulle vara om jag inte överdrev med degen.

Hur man gör vit glasyr till påskcupcakes

Separera försiktigt proteinet från äggulan.

Vispa vitan av ett ägg med en mixer till ett vitt skum. Du kan inte vänta på stabila toppar, eftersom vi inte har tillsatt socker än.

Efter att ha tillsatt sockret, vispa påskcupcakesfrostingen ytterligare några minuter tills det bildas styva toppar.

Vi täcker ostmassan med den färdiga glasyren.

Om du ändå bestämmer dig för att baka påskkakor till påsk, notera den som har testats av generationer (enligt den är påskbakningen alltid en succé!)

Du kan vänta tills glasyren stelnar, eller så kan du redan börja prova.

Kesomuffins är smuliga, möra, saftiga. Du kan baka cupcakes istället för påskkakor för att behandla nära och kära eller ta dem som en present till semestern Glad påsk släktingar, vänner.

Jag gjorde "arbetet på misstagen" och bakade cupcakes i samma formar, satte degen lite mer än hälften av formen. Allt blev mycket bättre. Mitt fotoreportage:

Lång, röd och mycket aptitretande.

Jag vill gärna höra din feedback på receptet! Berätta för oss vilka tillsatser du använde i degen (russin, kanderade frukter, nötter?) Vilken glasyr täckte du, i vilka formar bakade du? Har någon testat att baka en kesokaka i stor form?

I kontakt med

Att förbereda sig för påsk tar hela veckan före semestern: hemmafruar målar ägg, lagar påskkakor, keso påsk och den mest älskade familjens måltider för samtal. Om du inte vill bråka med jästdeg, istället för påskkakor, kan du baka påskmuffins. Söta minikakor med tillsats av russin, torkad frukt eller kanderad frukt kommer att spara mycket tid, dessutom är de väldigt bekväma att äta - de serveras i portioner, så glasyren kommer inte att smulas, som när man skär traditionella påskkakor .

Cupcakes dekorerade med sockerglasyr och strössel kommer att se väldigt eleganta och festliga ut på bordet. Deras smak är inte på något sätt sämre än den traditionella påskbakning, är frodiga och mjuka, med en behaglig doft av vanilj och vackra höga hattar.

Ingredienser för deg:

kycklingägg - 2 st.;
smör - 100 g;
socker - 200 g;
salt - 1 nypa;
vanilj - på spetsen av en kniv;
15-20% gräddfil - 100 g;
bakpulver för deg - 1,5 tsk;
russin - 100 g;
vetemjöl - 200 g.

Ingredienser för glasyr:

äggvita- 1 ST.;
pulveriserat socker - 200 g;
vaniljsocker - 5 g.

Tillagningstid - 50 minuter.
Utgång - 12 st.

recept påsk cupcake

1) Ånga russinen med kokande vatten, låt dem svälla i 20 minuter (både lätta och mörka russin kärnfri). Vi pressar russinen ur vattnet, torkar dem på en handduk och rullar i mjöl så att de inte sjunker till botten av muffinsen under gräddningen.

2) Vi slår äggen i en djup skål och tillsätt smöret, mjukat vid rumstemperatur (du behöver inte smälta i ett vattenbad eller i mikrovågsugn!). Vispa med en mixer i 3-4 minuter tills det är slätt. Beroende på smörets kvalitet och graden av mjukning kan det skingras helt eller samlas i bitar - oroa dig inte, det kommer att bli enhetligt efter nästa steg.

3) Tillsätt salt, socker, vanillin, gräddfil och bakpulver i smör-äggblandningen. Vispa med en visp eller mixer i 1-2 minuter tills det är slätt.

4) För in mjölet gradvis, sikta det genom en sil, fortsätt arbeta med en mixer (mjöl behöver 200 g = 1 glas med hög topp). Resultatet ska bli en tjock deg, homogen och utan klumpar.

5) Tillsätt russin och blanda mycket försiktigt degen med en sked uppifrån och ned.

6) Vi lägger ut degen i formar - det är mest bekvämt att använda papperskapslar eller Silikon former, som inte behöver smörjas (om du använder järnformar, smörj dem med vegetabilisk olja). Vi fyller formarna till 2/3 av volymen och lämnar utrymme för degens tillväxt.

Vi sätter in i en kall ugn (så att muffinslocken inte spricker), ställer in temperaturen på 180 grader och bakar i 25-30 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en trätandpetare - om den kommer ut torr från degen är bakverket klart.

7) Medan cupcakes svalnar, koka florsocker: vispa det kylda proteinet tills det blir blekt, men inte till toppar, introducera gradvis florsocker Och vaniljsocker. Vi täcker hattarna med glasyr med en kulinarisk borste med naturlig lugg (om det inte finns någon, applicera försiktigt glasyren med en tesked).

Jag uppmärksammar dig på ett recept på påskmuffins med russin, kanderad frukt, apelsinskal och konjak. Det kommer att vara användbart inte bara för unga hemmafruar som inte kan bestämma sig för att baka, utan kommer också att vara användbart för dem som vill överraska sina nära och kära med läckra och otroligt doftande påskbakelser.

Dessa vackra äggviteglasyr påskcupcakes kan användas som en njutning för vänner och kollegor. Till utseendet skiljer sig små påskmuffins inte alls från sina motsvarigheter från jästdeg, och många gillar det ännu mer i smaken.

Ingredienser för deg:

1,5-2 msk. vetemjöl
0,5 st. Sahara
125 ml mjölk
100 g smör
2 kycklingägg
50 g russin
50 g flerfärgade kanderade frukter
10 g bakpulver
skal av 1 apelsin
1 tsk cognac
en nypa vanillin

Ingredienser för glasyr:

1 äggvita
200-250 g strösocker
1 tsk citron juice
konfektströssel för dekoration

*Glasets volym är 250 ml.

Så här gör du påskcupcakes:

I mikrovågsugn eller smält 100 g smör på spisen. Häll den i en djup skål och svalna lite. Tillsätt till olja strösocker och blanda blandningen noggrant.

Vispa sedan ner 2 ägg i smörblandningen. Återigen, blanda allt ordentligt med en visp.

Häll mjölk i blandningen rumstemperatur. För smak, tillsätt en tesked konjak eller sprit till degen. Blanda ingredienserna till en slät, följ receptet på små påskcupcakes.

I flera steg introducerar vi det siktade i blandningen vetemjöl blandat med bakpulver och vanilj.

Tvätta russinen noggrant och ånga dem i kokande vatten. Sedan diskuterar vi torkad frukt med pappersservetter och lägger dem i degen. Genom att använda speciell kniv eller rivjärn med ett fint linne, ta bort skalet från en apelsin. Tillsammans med kanderade frukter kommer vi att lägga till apelsinskal i degen, enligt receptet på påskcupcakes.

Blanda degen noggrant så att alla ingredienser blandas med varandra.

Fyllning av silikonformar färdig deg med två tredjedelar. Silikonformar behöver inte försmörjas.

Vi skickar våra ämnen till en ugn som är förvärmd till 180 grader. Låt oss baka påskcupcakes silikonformar på medium tills den är klar, ca 25-30 minuter. Färdiga bakverk Kyl något och ta ur formarna.

Nu ska jag berätta hur man dekorerar påskcupcakes. Låt oss förbereda frostingen först. Separera äggvitan från gulan. Tillsatt till protein citron juice, börja vispa den vid låg hastighet på mixern.

Öka sedan gradvis hastigheten på mixern och i flera steg inför vi strösocker i glasyren. Resultatet ska bli tjockt snövit glasyr För dekoration.

Idag har jag påskkesmuffins i silikonformar som bakas i ugnen. Detta jättebra recept för den som inte har tid att bråka med påskkakor, men vill baka något till högtiden. Det tar inte mycket tid att tillaga, och de gräddas i ca 30 minuter.

Receptet på påsk keso muffins, jag visade dig med ett foto, så att alla processer kan bli visuellt ännu mer förståeliga. Tro mig, även en nybörjarvärdinna kan upprepa allt utan svårighet.

Jag använder också silikon för att baka dem. pappersformar, men du kan ta vilken som helst, det är upp till dig. Ta valfri storlek och typ av former, eftersom de kan göras inte bara i form av cupcakes, utan också en stor.

Jag kastar kanderad frukt som fyllning, och om du inte har dem, ta russin, dadlar, torkade aprikoser eller något annat. Du kan göra olika och slänga i dem olika varianter fyllningar. Jag gillade verkligen receptet på påskkeso och jag kommer definitivt att baka dem igen, men nästa gång kan du inte vattna något eller göra chokladglasyr.

Det här receptet på ostmassamuffins i silikonformar har jag relativt nyligen, men jag gillade dem redan, eftersom de blir möra och mjuka, och ofta kesobakelse, kanske inte är särskilt framgångsrik och gummiaktig, men inte i det här fallet. Dessutom råder jag dig att titta på receptet påsktårta, som jag gjorde med gräddfil och jag gillade också dess smak.

Ingredienser:

Ostmassa - 130 g
Smör - 75 g
Socker - 150 g
Salt - en nypa
Kycklingägg - 2 st.
Mjöl - 150 g
Bakpulver - 1 tsk
Kanderad frukt - efter smak
Äggvita - 1 st.
pulveriserat socker - 100 g
Citronsaft - 3 droppar

Påsk cupcake med kanderade frukter

Så, för att göra en kesokaka till påsk, knådar jag först degen. Jag mal keso genom en sil i en skål, och om du redan har den homogen behöver du inte mala den. Sedan tillsätter jag socker och mjukt smör. Tillsätt sedan salt och vispa i äggen.

Jag vispade det hela med en mixer på lägsta hastighet, tills det är slätt. Sedan tillsätter jag mjöl och bakpulver. Det kan hällas inte i delar, men omedelbart i rätt mängd.

Jag blandar ihop allt och får en väldigt mör ostmassa, utan klumpar.

Nu till receptet keso kaka till påsk blev det ännu godare, jag lägger till kanderade frukter eller andra torkade frukter efter din smak.

Som ett resultat visade sig degen ha medelhög konsistens, det vill säga inte flytande och inte särskilt tjock. Det ska inte droppa av skeden.

Jag gör cupcakes med keso i silikon och järnformar. Men var noga med att sätta in papper i järn, då behöver du inte smörja något och de kan tas bort utan svårighet. Därefter fyller jag dessa formar med deg och du kan baka i en förvärmd ugn, på 180 grader, i 30 - 35 minuter.

5 minuter innan det är klart proteinglasyr. Häll strösocker i en djup skål och tillsätt en äggvita, samt ett par droppar citronsaft.

Påskkakor har alltid varit en bordsdekoration för påskhelgen. Alla kan inte baka påsk (Kulich), och en läcker luftig påskkaka kan lätt ersätta påskkakor. Jag erbjuder ett recept för att göra cupcakes som du kan baka till påsk och dekorera med glasyr.

För testet behöver vi:

Ägg - 3 st.
Socker - 1 msk.
Smör (margarin) - 100 g
Gräddfil (kefir) - 100 g
Vaniljsocker - 1 st.
Russin (kanderade frukter, torkade aprikoser) - 100g
Bakpulver för deg - 1-2 tsk
Mjöl - 1,5 msk.

För glasyr:

Protein 1 ägg
Pudersocker 150g
Citronsaft - 1 tsk

Hur man gör cupcakes:

Det första steget är att vispa till skum och mala med socker två hela ägg + en gula, och lämna 1 protein för att förbereda glasyren. Kombinera sedan med mjukat Smör(kan ersättas med margarin) och gräddfil, tillsätt vaniljsocker, bakpulver till deg.

Det är lämpligt att försortera russinen och dra i ca 20-30 minuter i varmt vatten så att det sväller lite. Efter det måste torkas på en handduk och rullas i mjöl. Detta görs för att russinen inte ska sjunka till botten på cupcakesna utan fördelas jämnt i hela produkten.

Knåda nu mjölblandningen. Det är lämpligt att sikta mjölet, då blir muffinsen mer magnifika. Degen ska inte bli kall, glider knappt av skeden.

Smörj muffinsformar med smör, fyll lite mer än hälften med deg och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda tills de är klara i 180° i ca 30 minuter. Vilja att bestämma bättre metod"tändsticka": stick in i degen, om tändstickan kom ut torr så är cupcakes klara.

Medan cupcakes svalnar, förbered frostingen. Vispa äggvitan till styva toppar, tillsätt sedan florsockret och citronsaften långsamt. Toppa cupcakes med glasyr och dekorera efter önskemål.

Som du kan se är påskcupcakes lätta att baka, och receptet är inte alls komplicerat. Bakningen är luftig, fluffig och doftande. Du kommer inte längre att tänka på hur man bakar cupcakes.