De bästa recepten på ostbullar. Hur man gör läckra ostbullar recept med foto

I den här artikeln vill vi berätta hur ostbullar tillagas. Receptet för denna maträtt är enkelt, och därför kan även en nybörjarkock hantera det. Det finns många sätt att förbereda sådana bakverk, så du kan välja den typ som du gillar mest.

Ostbullar

Denna enkla bakelse kommer inte att lämna dig oberörd. Laga den till frukost och glädja dina nära och kära med en oväntad godis. Hur lagar man originalostbullar? Läs receptet nedan:

150 gram hård ost gnugga på grovt rivjärn.
Tillsätt ett kycklingägg, en kopp siktat mjöl, salt, peppar och vitlök efter smak i en skål.
Knåda degen och låt stå i kylen i en halvtimme.
Till fyllningen, riv 150 gram smältost.
Kavla ut degen tunt och skär cirklar ur den med en kakform.
Lägg en sked fyllning i mitten av varje ämne och vik kanterna till en påse eller i form av en ros.
Bred ut bullarna på en plåt, smörj var och en med äggula och grädda i en förvärmd ugn tills de är genomstekta.

När bullarna är klara, låt dem svalna lite och arrangera dem sedan vackert på ett fat och servera med varmt te.

Rå bullar. Recept utan jäst

Vi föreslår att du försöker laga mat som du kan servera istället för vanligt bröd eller traditionella munkar med vitlök. Läs hur man gör ostbullar (recept med foto):

I en djup skål, kombinera två koppar mjöl, salt, en påse bakpulver och två matskedar socker.
Lägg till produkterna tre matskedar smält matlagningsolja och 80 gram smör, skuret i tärningar. Rör om produkterna.
Lägg 200 gram i en skål och häll i ett glas mjölk.
Knåda degen snabbt, dela den i bitar och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda bollarna tills de är gyllenbruna.
Smält tre matskedar smör i en stekpanna och stek den pressade vitlöksklyftan i den. Hacka persiljan och blanda med den resulterande blandningen, sprid bollarna tills de har svalnat.

Kan serveras till både första och andra rätter.

Brasilianska ostbullar. Recept

Klassiska bullar är gjorda av tapiokamjöl, men på våra breddgrader kan det säkert ersättas med en blandning vetemjöl och stärkelse. Hur lagar man ostbullar? Receptet på denna tårta är ganska enkelt:

Riv 100 gram hårdost (du kan ta flera varianter).
Häll ett halvt glas mjölk, ett halvt glas vatten, ett kvarts glas solrosolja och tillsätt lite salt. Sätt den resulterande blandningen i brand och koka tills den kokar.
Sikta två koppar mjöl i en lämplig skål och häll den med den varma blandningen. Rör om maten och vänta tills den svalnat lite.
Tillsätt två ägg och riven ost i degen. Återigen, blanda allt noggrant.
Från färdig deg rulla till bollar i storleken Valnöt och lägg dem på en plåt.

Grädda bullarna i den förvärmda ugnen i ca 30 minuter. När de är klara serverar du dem med kaffe eller te till frukost.

Scones med lök och ost

Efter att ha läst det här receptet kan du enkelt laga ett riktigt till din familj. engelsk frukost. Scones kan bakas med valfri fyllning och in det här fallet vi valde lök och riven ost. Laga engelska ostbullar med oss. Scones recept:

Bullar med skinka och ost

Du kan enkelt förbereda den här för att servera den som ett mellanmål till en fest eller ganska vardagsbord. Hur gör man ostbullar? Receptet är detta:

Sikta 250 gram vetemjöl i en djup skål. Tillsätt bakpulver, salt och 70 gram majsmjöl till det.
Finhacka 100 gram skinka, och riv 130 gram hårdost på ett grovt rivjärn. Tillsätt mat i mjölskålen.
Blanda 200 gram mjölk, ett ägg och två matskedar vegetabilisk olja separat.
Kombinera de torra och flytande blandningarna och blanda dem sedan noggrant.
PÅ Silikon former häll i för cupcakes färdig deg. Grädda bullarna i ca 30 minuter i förvärmd ugn.

Varma bakverk kan serveras direkt till bordet, och om du ska på picknick, slå in det i omslagspapper och lägg det i din matkasse.

Låt oss förbereda oss nödvändiga ingredienser för husmanskost ostbullar. Smör, mjölk, mjöl, ost och ägg ska vara i rumstemperatur.

Tillsätt 2 ägg i smöret.

Vispa ägg med smör tills det är slätt.

När degen är aktiverad (efter 15-20 minuter), häll den äggkrämiga massan i den, tillsätt salt. Vi blandar.

När degen redan är elastisk måste du fortsätta knåda i ytterligare 5-10 minuter. Det är viktigt att inte överdriva det med mjöl, för att inte "skicka" degen - det blir svårt att jäsa. Men sov inte bra heller. Den ska vara mjuk och samtidigt inte kladdig mot händerna. Vi täcker den förberedda degen med en fuktig trasa och lämnar den på en varm plats i 30 minuter (mer tid kan behövas). Degen ska jäsa bra i bunken.

Vi delar degen i lika delar (längden och tjockleken beror bara på dina önskemål och kapaciteten hos dina bakrätter) och rullar den till en rulle. Vi sprider dem i en ugnsform efter att ha lagt på botten bakplåtspapper. Vi täcker formen med en servett och lämnar i 15-30 minuter för att närma oss.

Smörj in framtida ostbullar kycklinggula, vispad med en nypa salt.

Äggsmörade bullar jäst deg Strö generöst med riven ost ovanpå och skicka formen till den förvärmda ugnen. Vi bakar i 20-30 minuter vid en temperatur på 180 grader. Ost ska vara helt smält och gräddad. Bullarna blir gyllene.

Aptitretande, välsmakande jästbullar redo med ost.

Smaklig måltid!

Bland det mångsidiga utbudet av hembakade bakverk kan du också hitta recept på ostbullar. En nybakad bulle som utstrålar en ostliknande arom är den bästa matchen till en kopp av din favoritdryck bryggd till frukost. Kan användas för matlagning olika recept ostbullar. Degen för bakning förbereds med och utan jäst. Dessutom bakas bullar av vaniljsåsdeg. Vilket recept du än använder blir resultatet fluffiga, doftande ostbullar med krispig skorpa.

Chouxbakelsebullar

Nödvändiga ingredienser:

Ost - tre hundra gram.
Mjöl - två glas.
Ägg - sex stycken.
Vatten - fyra hundra milliliter.
Olja - tvåhundrafemtio gram.
Salt - en tesked utan rutschkana.

Matlagningsprocess

Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Lägg den sedan i en liten kastrull, häll vatten här, salta och sätt kastrullen i brand. Så snart vattnet med olja kokar, måste elden omedelbart stängas av och häll ut mjölet under konstant omrörning. Deg för ost vaniljsåsbullar knåda tills det slutar fastna i pannan och händerna. Efter att degen har blivit mjuk och icke-klibbig, måste den läggas i valfri form och låt svalna.

När degen har svalnat är det nödvändigt, enligt receptet på ostbullar, att lägga till ägg till den. Detta bör göras gradvis, tillsätt ett ägg, knåda det ordentligt i degen och först efter det bryts nästa. Så introducera alla nödvändiga ägg. Nu måste du ta osten, riv den, häll den i degen och blanda. Mottagen ostdeg bör läggas ut i form av bullar på en täckt oljad bakplåtspapper bakplåten.

Värm ugnen till en temperatur på hundra och nittio grader. Sätt in plåten i ugnen och grädda i 30 till 35 minuter. Bullar från ostdeg bör öka i storlek och få en gyllene färg. Ta ut brickan och låt dem svalna. Lägg sedan de kokta ostkrämsbullarna på ett fat och ställ på bordet.

Jästfria degbullar

Nästan alltid hemlagad bakning består av ett stort antal Ingredienser. Ofta är det svårt och långt, och många har inte tillräckligt med tid eller erfarenhet. Men du kan också hitta enkla recept som inte tar mycket tid. Till exempel ett recept på ostbullar. Det är väldigt lätt att förbereda dem, och de blir luftiga, krispiga och naturligtvis doftande.

Vad vi behöver:

Mjöl - sju hundra gram.
Ost - femhundra gram.
Ägg - två stycken.
Bakpulver - en påse.
Olja - tvåhundra gram.
Keso - femhundra gram.
Gräddfil - femhundra milliliter.
Salt - en tesked.

Laga bullar

Om du använder det här receptet har du ingen fråga om hur man lagar ostbullar. Först måste du ta en ganska djup skål och hälla mjöl och bakpulver i den, rör sedan om dem. Separat, i en annan skål, måste du mala ägg med keso, tillsätt riven ost genom ett fint rivjärn, häll i gräddfil, tillsätt lite salt och blanda alla ingredienser noggrant.

Kombinera den resulterande ostblandningen med mjöl. Blanda väl. Degen kommer att bli fuktig och mjuk. Därefter måste du slå på ugnen och förbereda en bakplåt. Det måste smörjas med olja. Eller så kan du lägga ut bakplåtspapper. Nu återstår bara att forma små degbollar och lägga dem på en bakplåt. I ugnen, förvärmd till hundra och nittio grader, placera en bakplåt med ostbullar. De måste gräddas i cirka trettio minuter. Trots att degen för ostbullar utan jäst kommer de att växa upp och vara frodiga. Öppna inte ugnen under gräddningen. Lägg de färdiga bullarna på ett fat och servera medan de fortfarande är varma.

Ostbullar med örter

Nödvändiga produkter:

Mjöl - fyra glas.
Mjölk - fyra glas.
Bakpulver - fyra matskedar.
Ost - femhundra gram.
Socker - fyra teskedar.
Olja - fyra hundra gram.
Salt - två teskedar.
Persilja - ett gäng.

Matlagning

Förbered ingredienserna separat. Sikta mjöl i en skål, tillsätt bakpulver, socker, salt och Smör. Blanda alla ingredienser tills klumpar försvinner. Skölj persiljan, ta bort kvistarna och finhacka grönsakerna. Riv osten. Häll riven ost, hackade gröna i en skål med mjöl och smör och häll mjölk i en tunn stråle, rör hela tiden massan. Knåda degen noggrant till ostbullar.

Smörj en plåt eller lägg en plåt bakplåtspapper på den. Fördela bollarna som bildas av degen jämnt på ett bakplåtspapper och sätt in i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader. Ostbullar ska gräddas i tjugofem till trettio minuter, tills en krispig gyllene skorpa bildas.

Jästbullar

Ingredienser:

Ost - hundra och trettio gram.
Mjöl - tvåhundrafemtio gram.
Olja - två matskedar.
Vatten - ett glas.
Socker - en tesked.
Salt - en halv tesked.
Jäst - en halv tesked.

Recept

Förbered rätter, sikta mjöl i den för att berika den senare med syre. Häll torrjäst med saltvatten, rör om tills det löst sig och häll i mjöl. Tillsätt socker, halvriven ost och vegetabilisk olja. Knåda väl tills degen är mjuk och fuktig. Täck med en handduk och låt det växa i en timme. Värm ugnen till en temperatur på hundra och nittio grader. Förbered en bakplåt: smörj den med olja eller täck den med bakplåtspapper. När degen för ostbullar jäser, knåda den igen.

Nu måste du göra små bollar av degen och lägga dem på en bakplåt. Lägg bakplåten på en varm plats i tjugofem minuter, smörj produkterna med ett uppvispat ägg, strö resten av osten ovanpå - och du kan sätta in den i ugnen för bakning. Om en halvtimme är frodiga, krispiga ostbullar klara.

Gougère är en typ av osötade vaniljsåsbullar med ost i degen. Som regel tillagas de i form av små portionerade bollar eller en paj per rund form med hål. Doftande ostgougères kan serveras till vin eller förrätter. Om du vill kan du fylla dem med färskost, skivor av röd fisk, kaviar, sallad - du får bara en fantastisk aptitretare.

Från angiven kvantitet Ingredienser du kommer att ha 15-20 medelstora vaniljsåsbullar. För att resultatet inte ska göra dig besviken och hemgjorda ostkakor ska bli en framgång, följ strikt steg för steg rekommendationer och endast använda kvalitetsprodukter. Ha en härlig upplevelse, vänner!

Ingredienser:

Matlagning steg för steg med bilder:

Receptet på ostkrämbullar innehåller vetemjöl (jag har premie, men du kan också den första), mjölk (valfritt fettinnehåll), dricker vatten, kycklingägg (jag har 3 väldigt stora), smör och även en hel del salt. Du kan ta absolut vilken ost som helst (som rysk, holländsk, Poshekhonsky, Suluguni och liknande), som smälter bra. Men det blir ännu godare och mer aromatiskt om du använder väldoftande ost (Parmesan, Gruyère).

Låt vätskan bli varm och smöret smält helt. Låt allt koka upp, glöm inte att röra så att mjölken inte kokar till botten.

Rör nu massan i en cirkulär rörelse, häll ALLT MJÖL i pannan PÅ EN GÅNG. Detta är viktigt - så det blir inga klumpar i chouxdegen.

Genom att ständigt knåda och inte ta bort rätterna från elden (under genomsnittet), bör vi få en absolut homogen och smidig deg. Jag skulle säga att i processen att brygga bildas en tjock och så tät degklump. Nu måste vi torka degen (ytterligare 2 minuter på en eld under medel), för vilken vi ständigt knådar den med en spatel och väntar tills en tunn skorpa av torkad deg bildas i botten av skålen. Samtidigt kommer själva klumpen att börja släpa efter väggarna och botten av kastrullen. Detta är också viktigt när man förbereder vaniljsåsdeg för eclairs och profiteroles.

Det är det - processen med att brygga degen är klar, den måste kylas ner lite. För att göra detta är det mest bekvämt att överföra klumpen till en annan maträtt, som det är önskvärt att kyla i förväg.

Bryt upp en degklump med en spatel eller visp så att den svalnar snabbare till ett väldigt varmt tillstånd (inte hett!). Om du börjar föra in kycklingägg i varm deg kan de krypa ihop sig och ingenting kommer att fungera.

Nu en efter en (!) gå in chouxbakelse råa kycklingägg. Efter varje, knåda degen mycket noggrant med en sked eller spatel för att uppnå enhetlighet. jag har inne detta recept 3 kycklingägg används, större än genomsnittet (75-80 gram vardera). Du kan behöva från 3 till 6 ägg - allt beror på deras storlek. Det är därför, efter att ha tillsatt det tredje eller fjärde ägget till degen, styrs av konsistensen på den resulterande massan. Om du inser att degen fortfarande är för tjock och svår att blanda, tillsätt ytterligare ett ägg. Men inte allt på en gång, utan bryt ner det i en skål i förväg och lägg till lite. Du kan behöva hela ägget, eller kanske en tredjedel eller hälften. Det är viktigt att sluta i tid, annars blir degen för flytande.

Eftersom konsistensen av chouxbakelser beror på många faktorer (till exempel kvaliteten och fukthalten i vetemjöl, storleken kycklingägg), bör du förstå vad du kan förvänta dig som ett resultat. Den färdiga vaniljsåsdegen ska vara helt slät, blank och utan klumpar. Den är varken tjock eller flytande – den glider av skulderbladet med ett tungt brett band. Om du till exempel gör vaniljsåsdegen för tjock blir det inte bara svårt att ta ut den ur den kulinariska påsen, utan själva produkterna kommer inte att jäsa bra, blir för torra och hårda. När du lagar för mycket flytande deg gougères kommer att spridas över bakplåten och kommer inte att kunna behålla sin form.

Väl framme i en stormarknad bestämde jag mig för att prova ostbullar, som bakas där hela tiden. Jag köpte några bitar, och efter att ha smakat dem insåg jag att jag aldrig hade smakat godare i hela mitt liv)) Mjuk, mör, med en sådan ostliknande smak. När man bryter dem smulas man sönder inuti så luftigt, elastiskt och trögflytande, de påminner lite om vaniljsås, bara smaken är annorlunda.

Jag har letat efter detta recept på nätet länge. Men i själva verket blev allt fel ... Och äntligen lyckades jag reda ut mysteriet med dessa små ostsmaskiga)) Så, matlagning!!

För att förbereda ostbullar behöver vi:

250 gr. mjöl

0,5 dl mjölk

0,5 dl vatten

4 ägg,

120 gram valfri välsmältande ost som tilsiter, gräddfil, grädde

60 gram smör,

3/4 tsk salt.

Tillagningsmetod:

1. Blanda vatten, mjölk, salt och smör i en kastrull och låt koka upp. Ta av från värmen och tillsätt mjöl, knåda snabbt degen med en mixer tills den är slät.

2. Lägg över degen i en djup kopp och, under vispning med en mixer, lägg gradvis in ägg i degen ett i taget. Det visar sig en slät glänsande massa.

3. Riv ost, blanda med degen.

4. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper, smörj vegetabilisk olja och med en sked lägg på en bakplåt små bullar ungefär lika stora som en valnöt. Avståndet från bullen till bullen bör vara minst 3-4 cm, eftersom de ökar kraftigt i volym under gräddningen.

5. Grädda i förvärmd till 200 0 C i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.

Läckra, möra, ostbullar är klara! Du kan försöka!! Eftersom bullarna bildar ett slags hålrum inuti när de jäser kan de fyllas med en sked av lite sallad efter din smak, kommer det att visa sig välsmakande mellanmål till buffébordet.