Enkla recept på grön sallad. Läckra färska grönsakssallader

Produkter för sallader kräver ingen värmebehandling, konsumeras råa och är idealiska för en hälsosam kost. De påskyndar matsmältningssystemet och mättar med vitaminer. Färska grönsaker används som huvudingredienser för att skapa gastronomiska läckerheter: kål, morötter, lök, vitlöksklyftor, paprika, tomater och gurkor, såväl som alla komponenter som kan konsumeras utan värmebehandling.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Tvätta dem noga, skala dem och skär dem enligt receptet. Ost, äpplen, torkad frukt, saltad fisk läggs till grönsakskomponenterna. Som dressing för råsallader används citronsaft, vegetabilisk olja, gräddfil, yoghurt med låg fetthalt, hemlagad majonnäs och krämiga såser. De betonar smaken av lättheten hos rättens ingredienser. Fans av lätt mat med en rik arom kommer definitivt att gilla receptet på originalsallader. De kommer att vilja laga mat hemma och behandla nära och kära.

Krydda dina vanliga grönsaker med rostat bröd, avokado, ost, nötter och torkad frukt.

Denna ovanliga sallad liknar. Bara istället för pasta - tunna remsor av zucchini.

Ingredienser

• 4 zucchini;
• salt att smaka;
• 400 g körsbärstomater;
• 150 g mozzarellabollar;
• ½ knippe basilika;
• 2 matskedar balsamvinäger.

Matlagning

Använd ett rivjärn eller annan anordning och skär i tunna långa remsor. Blanda dem med olivolja och kryddor och låt marinera i 15 minuter. Tillsätt sedan halverade tomater och ost, basilikablad och vinäger till zucchinin och blanda väl.

En fantastisk kombination av läckra grönsaker, örter och citrondressing.

Ingredienser

• 3 rödbetor;
• 2 tomater;
• 1 avokado;
• ½ rödlök;
• 100 g fetaost;
• 200 g spenat;
• 3 matskedar citronsaft;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 matsked balsamvinäger;
• 1 matsked ;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ vitlöksklyfta.

Matlagning

Lägg rödbetorna i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen och cirka en timme till, tills den blir mjuk. Kyl något, skala, skär i tärningar och ställ i kylen i 15 minuter.

Kombinera rödbetor, tärnade tomater och avokado, lökringar, smulad fetaost och spenat. Klä salladen med en blandning av citronsaft, olja, vinäger, senap, kryddor och hackad vitlök.

Det kan tyckas att detta är en alltför ovanlig blandning. Men försök att laga en sallad, och det är osannolikt att du förblir likgiltig för det.

Ingredienser

• 4 huvuden av broccoli;
• 1-2 matskedar salt;
• 100 g torkade tranbär;
• 70 g hackad mandel eller mandelblad;
• 40 g skalade solrosfrön;
• 200 g cheddarost;
• 200 g majonnäs;
• 1 matsked rödvinsvinäger;
• 2-4 matskedar socker;
• 1 citron;
• ½ matsked vallmofrön.

Matlagning

Skär buktorna av broccolin. Skär för stora blomställningar på mitten. Ställ en stor kastrull med vatten på hög värme, tillsätt salt och låt koka upp. Sänk broccolin i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till en skål med isvatten. När broccolin har svalnat, torka den helt med en pappershandduk.

Blanda broccoli med tranbär, mandel, frön och cheddartärningar. För dressing, kombinera majonnäs, vinäger, socker, helt citronskal, 1 msk citronsaft, salt och vallmofrön. Klä salladen, blanda och ställ i kylen i 15-30 minuter.

Saftig och nyttig sallad med en söt touch.

Ingredienser

• 1 litet rödkålshuvud;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g;
• 100 g fetaost;
• flera kvistar persilja;
• 2 tsk sesamfrön.

Matlagning

Skär kålen i tunna strimlor. Tillsätt olja, citronsaft och kryddor och blanda. Blanda kålen med hälften av dadlarna, tärnade eller randiga, och hälften av den smulade fetan. Toppa med resterande dadlar, fetaost, hackad persilja och sesamfrön.

Denna sallad kommer att vara utsökt med färsk eller fryst eller konserverad majs.

Ingredienser

• 500 g majs;
• 200 g körsbärstomater;
• 100 g fetaost;
• 1 rödlök;
• några kvistar basilika;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 lime;
• salt att smaka;

Matlagning

Kombinera majs, halverade tomater, smulad fetaost och finhackad lök. Tillsätt tunt skivade basilikablad, olja och juice av en hel lime. Krydda med kryddor och rör om.

6. Guacamolesallad

Guacamole är ett avokadomassamellanmål med citron- eller limejuice, olika kryddor och grönsaker. Men samma ingredienser kan serveras i form av en vacker sallad.

Ingredienser

• 400 g körsbärstomater;
• 100 g konserverade bönor;
• 100 g konserverad majs;
• 1 liten rödlök;
• 1 jalapenopeppar (kan ersättas med chili)
• 2 mogna avokado;
• flera kvistar persilja;
• 1 lime;
• ¼ tesked mald spiskummin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Kombinera halverade tomater, bönor, majs, finhackad lök och paprika, tärningar och hackad persilja. Smaksätt med en blandning av olja, limejuice och kryddor och blanda väl.

Denna sallad är krispig och otroligt saftig.

Ingredienser

• 2 huvuden av broccoli;
• 50 g valnötter;
• 1 stor morot;
• 1 äpple;
• ½ liten rödlök;
• 70 g russin;
• 100 g majonnäs;
• 100 g gräddfil;
• 2 matskedar citronsaft;
• ½ matsked socker;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Skär buketter och den skalade broccolistjälken i stora bitar. Rosta nötterna lätt i en het stekpanna. Blanda broccoli med rivna morötter, tärnad lök, finhackad lök, nötter och russin. Blanda resten av ingredienserna separat och smaksätt salladen med denna blandning.

Apelsiner kommer att ge en twist till denna sallad.

Ingredienser

• 4-5 morötter;
• 2 rödbetor;
• 4 matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 apelsiner;
• 1 matsked sesamfrön;
• ½ knippe koriander.

Matlagning

Rena grönsaker. Skär morötterna på mitten och rödbetorna i skivor. Ånga i 5 minuter. Lägg morötterna och koka rödbetorna på samma sätt. Tack vare separat matlagning blir morötter inte röda.

Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över 2 msk olja och smaka av med salt och peppar. Grädda i 200°C i 30-40 minuter.

Riv skalet av apelsinerna. Ta sedan bort det vita lagret från dem och skär frukten i skivor. Torka sesamfröna i ett par minuter i en förvärmd panna under konstant omrörning.

Låt de rostade grönsakerna svalna något. Blanda dem sedan med skal och apelsiner, häll över resterande olja och salt. Strö över sesamfrön och korianderblad.

Parmesan ger salladen en kryddig smak. Men om så önskas kan den ersättas med en annan ost.

Ingredienser

• 100 g valnötter;
• 24 brysselkål;
• 50 g parmesan;
• 100 ml olivolja;
• 3 matskedar äppelcidervinäger;
• 2 tsk dijonsenap;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Rosta valnötterna i en het panna i 5-8 minuter. Skär kålen i tunna strimlor. Tillsätt nötter och riven ost. För dressing, kombinera alla andra ingredienser, häll denna blandning över salladen och blanda väl.

10. Kryddig Quinoa grönsakssallad

Läcker, rejäl och mycket hälsosam rätt.

Ingredienser

• 500 g quinoa;
• 2 gurkor;
• 400 g körsbärstomater;
• 1 liten rödlök;
• flera kvistar persilja;
• ½ avokado;
• 100 g fetaost;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 tesked honung;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ tesked mald röd paprika;
• 1 tsk torkad oregano;
• salt att smaka.

Matlagning

Lägg quinoan i kokande saltat vatten och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Skär gurkorna i fjärdedelar, halvera tomaterna, hacka löken och persiljan, tärna avokadon och smula fetaosten. Blanda dessa ingredienser med quinoa.

För dressing, kombinera olja, vinäger, honung, hackad vitlök, peppar, oregano och salt. Häll dressingen över salladen och rör om.

11. Panzanella

Panzanella är en traditionell italiensk sallad med färska grönsaker och bröd.

Ingredienser

• 2 baguetter;
• 120 ml olivolja;
• 3 matskedar rödvinsvinäger;
• 1 tesked honung;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 stor gurka;
• 800 g röda och gula körsbärstomater;
• 1 rödlök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 knippe basilika

Matlagning

Skär baguetten i stora tärningar och blanda med hälften av olivoljan. Lägg brödet i den förvärmda stekpannan och rosta, rör om då och då, på medelvärme i cirka 10 minuter. Baguetten ska vara krispig och gyllenbrun. Kyl sedan.

Till dressingen, kombinera återstående olja, vinäger, honung och kryddor. Skär gurkan i stora skivor, ta bort kärnorna. Skär tomaterna på mitten, finhacka löken, hacka vitlöken och grovhacka basilikabladen. Blanda grönsaker, örter och baguette, häll över dressingen och blanda väl.

Den vanliga smakkombinationen av potatis och ägg i denna sallad kommer att kompletteras med selleri och avokado.

Ingredienser

• 8–10 potatisar;
• salt att smaka;
• 2 matskedar vinäger;
• 4 ägg;
• 300 g grekisk yoghurt eller majonnäs;
• 1 matsked dijonsenap;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 avokado;
• 2-3 stjälkar selleri;
• ½ liten rödlök;
• ½ knippe persilja.

Matlagning

I saltat vatten tills det är klart. Häll sedan av vattnet, kyl potatisen, skala och skär i små tärningar. Spraya dem med vinäger. Koka äggen och kyl.

Blanda yoghurt eller majonnäs, senap och peppar. Tillsätt potatis, tärnade ägg, avokado och selleri, tunt skivad lök och hackad persilja till dressingen. Vänd sedan försiktigt salladen.

Inte bara soppor eller varmrätter, utan även matiga sallader.

Ingredienser

• 200 g svarta eller gröna linser;
• 600 ml grönsak eller;
• 4 matskedar olivolja;
• 200 g champinjoner;
• 1 litet huvud broccoli;
• ½ rödlök;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 200 g spenat;
• 1 citron;
• 100 g fetaost.

Matlagning

Skölj linserna, lägg över i en kastrull och häll över buljongen. Den kan ersättas med vatten med en kyckling- eller grönsaksbuljongtärning löst i den. Koka upp linserna på medelvärme. Sänk värmen något och låt puttra i ytterligare 20-25 minuter tills den blivit mjuk. Häll sedan av vattnet från linserna.

Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg ut de tunt skivade svamparna och broccolibuketterna. Koka, rör om då och då, 3-4 minuter. Tillsätt ytterligare en matsked olja, hackad lök, hackad vitlök, salt och peppar. Koka i 2-3 minuter till, eller mer om du vill att grönsakerna ska bli mjukare.

Kombinera linser, grönsaker, hackad spenat, hel citronskal, 3-4 matskedar citronsaft, resterande smör och smulad ost. Smaksätt eventuellt salladen med salt.

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 tjocka pitabröd;
• 3 matskedar balsamvinäger;
• 1 stort knippe mynta;
• 1 röd chilipeppar;
• 2 lökar;
• 170 g körsbärstomater;
• 300 g salladsblandning;
• 50 g getost.

Matlagning

Skär i skivor med sidor på ca 3 cm Ringla över en matsked olja, krydda med kryddor och blanda. Lägg på en plåt och grädda i 200°C i 25 minuter tills de fått färg. 8 minuter före slutet av auberginetillagningen, placera en bakplåt med stora bitar pitabröd i ugnen.

För dressing, kombinera återstående olja, vinäger, malda myntablad, finhackad chili och 1 lök. Ta bort aubergine, lägg i en salladsskål och blanda med ⅓ dressing. Tillsätt halvringad lök, halverade tomater, salladsmix, pitabröd och getostbitar. Häll resten av dressingen över salladen och rör om.

Rejäl sallad med en touch av havet.

Ingredienser

• 300 g kinakål;
• 100 g gröna ärtor;
• 250 g tång;
• 2 matskedar olivolja.

Matlagning

Skär kinakålen i små strimlor. Blanda det med ärtor och tång, efter att ha tömt vätskan från dem. Klä salladen med olja.

Krydda den bearbetade och hackade salladen med gräddfil blandat med hackade ägg, salt, socker och vinäger, blanda, lägg i en salladsskål och strö över dill.

Grönsallad 80, ägg 30, gräddfil 40, socker 3, vinäger 3% 5, dill.

GRÖNSALLAD MED GURKA

Blanda den beredda gröna salladen med gurkor, skär i tunna skivor, salt, häll salladsdressing, blanda, lägg i en salladsskål och strö över dill.

GRÖN LÖKSALLAD I Gräddfil

Skär löken i bitar på 2-2,5 cm eller hacka, lägg i en skål, krydda med gräddfil och vinäger, blanda, lägg i en salladsskål och strö över dill.

Lök 100, gräddfil 25, vinäger 3% 3, dill.

GRÖNLÖKSALLAD MED ÄGG

Sallad tillagad och serverad utan vinäger. Lägg kokta äggskivor på löken.

Lök 100, gräddfil 30, ägg 20, dill.

SALLAD AV FÄRSKA GURKA

Mald gurka skalas och skärs i tunna skivor, och växthusgurkor skärs utan skal. Lägg i en salladsskål, häll salladsdressing eller gräddfil, strö över dill.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Mal gröna, skär gurkor i cirklar, lägg i en salladsskål, häll över gräddfil, blanda, salta och peppra, strö över örter vid servering.

FÄRSKA TOMATER OCH GURKSALLAD

Första sättet. Skär tomater och gurkor i cirklar (du kan ta bort kärnorna från tomaterna innan), lägg dem i en salladsskål blandad med gurka, strö över salt, peppar, häll salladsdressing eller gräddfil och strö över dill. Lägg den hackade löken och salladen runt salladen.

Det andra sättet. Skär tomater och gurkor i tunna cirklar, lägg en krans på sidan av salladsskålen, lägg hackad salladslök i mitten av rätterna. Om lök används istället för salladslök, skärs de i ringar och placeras på eller mellan tomater. Klä och dekorera salladen på samma sätt som beskrivs ovan.

Ingredienser:

Tomater 60, gurka 45, salladslök 15, salladsdressing 30 eller gräddfil 30, peppar, dill.

Tillagningsmetod:

För sallad, tvätta grönsaker, hacka tomater, skär gurkor i cirklar, skär lök i ringar, lägg tomater och gurkor i en salladsskål, strö över salt, peppar, häll salladsdressing ( Första alternativet: Andra alternativet: , strö över örter.

FÄRSKA TOMATER OCH ÄPPELSALLAD

Skär de förberedda tomaterna och äpplena i skivor, lägg tomaterna blandade med äpplen i en salladsskål, häll salladsdressing, garnera med sallad och strö över dill.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Förbered färska tomater och äpplen, skär dem i skivor, blanda tomater med äpplen, häll salladsdressing ( Första alternativet: Vegetabilisk olja 500, vinäger 3% 500, socker 40, mald peppar 2, salt 20.Andra alternativet: Vegetabilisk olja 250, vinäger 3% 750, socker 50, mald peppar 2, salt 20.), hacka det gröna, strö den färdiga salladen med örter.

RÄDISOR MED OLJA

Skala den vita rädisan från skalet och överflödigt grönt, lämna några grenar. Ta inte bort skalet från den röda rädisan, skala den också från överflödigt grönt. För dekoration, ta några bitar av röd rädisa, skär huden i form av kronblad, vilket ger formen av en ros.

Förberedd rädisa lägg i 20-30 minuter i kallt vatten. Servera i en salladsskål med finhackad matis. Smör, vackert dekorerad, lägg på en rosett eller en patty tallrik.

Ingredienser:

Rädisor (vita eller röda) 120, smör 30.

Tillagningsmetod:

Tvätta rädisor, skär bort överflödigt grönt, skär rädisor i tunna skivor, häll vatten i 20-30 minuter, lägg i en salladsskål, lägg smör i en hylsa, servera rädisor med smör.

RÄDDISALAD MED ÄGG I Gräddfil

Skala vit rädisa; skär vit eller röd rädisa i tunna skivor (vit rädisa skärs snett), krydda med gräddfil, salt; du kan lägga till peppar, socker, vinäger. Lägg rädisorna i form av ett objektglas i en salladsskål, dekorera med ägg, hackade skivor, grönsallad och strö över dill.

Ingredienser:

Rädisor (vita eller röda) 100, ägg 20, gräddfil 30, dill.

Tillagningsmetod:

Tvätta rädisor, skär bort överflödigt grönt, skär rädisor i tunna skivor, häll vatten i 20-30 minuter, lägg i en salladsskål, lägg smör i en hylsa, koka ett ägg för sallad och skär det i skivor, hacka det gröna, strö över salladen med grönt vid servering.

RÄDDISALAD MED GURKA I Gräddfil

Förbered och dekorera salladen på samma sätt som beskrivits i föregående recept, men lägg till skalade gurkor, skurna i tunna skivor.

Rädisor 75, färska gurkor 35, ägg 10, gräddfil 30, dill.

VIT PICKAD KÅLSALLAD

Första sättet. Finhacka vitkålen, lägg i en plåt eller annan grund form, strö över salt och mal tills saften kommer ut ur kålen. Pressa kålen, lägg i en skål, krydda med vegetabilisk olja, vinäger och socker.

Det andra sättet. Finhacka den bearbetade vitkålen, lägg i en aluminium- eller välkryddad form, häll i vinägern, tillsätt salt och värm under omrörning tills smaken av råkål försvinner och saften börjar sticka ut, vilket förhindrar att kålen blir mjuk . Rätt tillagad kål ska vara lätt knaprig på tänderna när den tuggas. Kyl sedan snabbt kålen, krydda med vegetabilisk olja, salt och socker.

Kål, staplad i en salladsskål, kan serveras som en oberoende maträtt; den kan också användas som tillbehör till nöt-, kalv-, fågel-, vilt- och fiskrätter.

Vitkål 1150, vinäger 3% 100, socker 50, vegetabilisk olja 50, salt 10.

VIT PICKAD KÅLSALLAD MED FRUKT

Finhacka vitkål, lägg i en skål, häll vinäger och silad frukt- eller bärmarinad, tillsätt salt och värm under omrörning. När kålen lagt sig, ta bort den från spisen och svalna.

Skär äpplen (utan skal och frön) i tunna skivor, blanda med kål och inlagda frukter, krydda med vegetabilisk olja och socker, strö över salladslök.

Vitkål 110, äpplen 20, inlagda plommon 10, inlagda körsbär 10, vinäger 3% 10, marinad (frukt eller bär) 15, socker 10, vegetabilisk olja 10, salladslök 20.

SÅVAT KÅLSALLAD (PROVENCAL)

Kål, inlagda hela huvuden, efter att ha tagit bort stjälken, skär i fyrkantiga bitar (25x25 mm). Separera inlagda lingon och äpplen från fyllningen. Skär kärnan av äpplena och skär i skivor i fyra till åtta bitar. Sila av den inlagda fruktfyllningen, lägg i kanel och kryddnejlika, koka upp i en skål, täck med lock och låt det brygga tills det svalnat. Lägg kål, bär, äpplen i lager i en icke-oxiderande skål, strö över socker, häll spänd fyllning, krydda med vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Surkål 130, inlagda lingon 10, inlagda äpplen 20, socker 10, marinad (frukt eller bär) 10, vegetabilisk olja 10, kanel och kryddnejlika 0,2 st.

RÖD PICKAD KÅLSALLAD

Strimla rödkålen, strö över salt och mal tills saften börjar sticka ut och kålen blir mjuk. Efter det, pressa kålen, lägg den i en trä- eller fajansskål, häll vinäger över den, tillsätt socker, vegetabilisk olja, ett avkok av kanel och kryddnejlika.

Rödkål 130, vinäger 3% 50, socker 10, vegetabilisk olja 10, kanel och kryddnejlika 0,2 vardera, salt 10.

RÅ GRÖNSÖKSSALAD

Skär morötter, kålrot och rotselleri i mycket tunna strimlor, blanda med hackad inlagd vitkålssallad, salt, smaka av med gräddfil eller majonnässås. Lägg salladen i en salladsskål, garnera med skivor av färsk gurka, tomater, salladsblad och strö över persilja eller dill.

Morötter 25, kålrot 25, selleri 10, grönsallad 10, tomater 35, färska gurkor 35, picklad vitkål 20, gräddfil eller majonnäs 50, gröna.

SALLAD VITAMIN

Skär råa morötter och salladsselleri, färsk gurka och äpplen (utan skal och frön) i 2-3 mm tjocka strimlor och färska plommon och tomater i skivor. Blanda produkterna, smaka av med gräddfil, tillsätt salt, citronsaft och strösocker. Servera med ett objektglas i en salladsskål och dekorera med produkterna som utgör salladen, strö över örter.

Äpplen 35, tomater 35, gurka 20, morötter (rött lager) 15, selleri 20, plommon eller körsbär, färska urkärnade 15, citron (för juice) 1/4 st., strösocker 3, gräddfil 50, örter.

Romainesallad med apelsiner och bananer

Skär romaine- eller endivesallad, lägg i apelsiner och bananer eller äpplen, skär i tunna skivor, häll över salladsdressing, lägg i en salladsskål med en dia och strö över apelsinskal.

Sallad kan serveras till grillat kött, fågel, fisk eller som förrätt.

SELLERI OCH GRÖNSÖKSSALAD MED NÖTTSÅS

Skär den bearbetade sellerin i små strimlor och skalade färska gurkor och tomater i tunna cirklar. Blanda grönsaker, lägg i en salladsskål på salladsblad, häll över valnötsås (satsivi) och strö över dill.

Selleri (rot) 40, gurka 40, tomater 30, sallad 15, valnötssås (satsivi) 30, dill.

SELLERI, ÄPPEL OCH NÖTTER SALLAD

Skär äpplen (utan skal och frön), samt salladsselleri i tärningar. Skålla de skalade valnötterna, ta bort skalet och hacka inte särskilt fint. Blanda allt, smaka av med majonnässås, salt och peppar, lägg i en salladsskål med rutschkana och garnera med gröna salladsblad.

FRUKTSALLAD

Skär äpplen och päron (utan skal och frön) i tunna skivor, aprikoser, persikor, plommon i skivor (ta bort gropar). Smaksätt frukt med majonnässås med gräddfil, tillsätt salt, strösocker och citronsaft. Lägg salladen i en salladsskål med rutschkana och dekorera med frukterna som salladen består av.

Äpplen 30, päron 30, aprikoser 30, plommon 30, persikor 30, majonnäs med gräddfil 40, strösocker 3, citron (för juice) 1/4 st.

MELON OCH VATTENMELONSALLAD MED FRUKT

Skär fruktköttet av vattenmelon och melon i tärningar, plommon i skivor, hacka salladen. Blanda grönsaker och frukt, tillsätt vindruvor
och häll gräddfilssås för fruktsallader. Lägg i en salladsskål, garnera med sallad och frukt.

Vattenmelon 50, melon 50, plommon 45, vindruvor 45, grönsallad 10, gräddfilssås för fruktsallader 60.

ANANASSALAD MED SELLERI

Selleri (toppar, rot) och ananas skärs i strimlor. Krydda med vinäger, vegetabilisk olja, salt, peppar och strösocker. Vid servering, lägg i en salladsskål på salladsblad och garnera med carboskivor av kokta rödbetor.

Färsk ananas 75, salladsselleri 75, grönsallad 15, kokta rödbetor 20, vinäger 3% 15, vegetabilisk olja 20, strösocker 20, peppar.

POTATISSALLAD

Skala den kokta potatisen och skär i tunna skivor. Före servering, tillsätt hackad salladslök, häll salladsdressing, strö över salt, peppar och blanda. Lägg kryddade produkter i en salladsskål, strö över örter och garnera med salladsblad.

Potatis 120, grönsallad 15, salladslök 40, salladsdressing 40, paprika, grönt.

POTATISSALLAD OCH MAJS

Koka potatis, kyl, skala och skär i tunna skivor. Koka hela majskolvar i saltat vatten. Ta bort korn från kokta kolvar, kyl och blanda med potatis. Krydda salladen med vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och peppar, lägg i en salladsskål med en bild och strö över salladslök.

Potatis 100, kokt mjölkmajs (spannmål) 80, salladslök 15, vegetabilisk olja 15, vinäger 3% 15, socker 5, peppar.

GRÖNSAKS- OCH MAJSSALADS

Koka den bearbetade blomkålen i saltat vatten, kyl i samma buljong och dela i små kop. Färska tomater och gurkor, skalade, skurna i små skivor. Finhacka sallad. Blanda beredda grönsaker och majs, strö över salt, peppar och
toppa med gräddfil. Strö salladen med dill vid servering.

Färska tomater 30, färska gurkor 30, blomkål 30, kokt mjölk majs (spannmål) 50, grön sallad 20, gräddfil 40, peppar, dill.

BETSALLAD

Skala de bakade eller kokta rödbetorna i skalet, skär i strimlor eller tunna skivor, lägg i lager i porslins- eller fajansfat, strö varje lager med riven pepparrot, häll över den kylda marinaden och låt stå i 2-3 timmar. Före servering, lägg salladen i en salladsskål, strö över socker och häll över med vegetabilisk olja.

För marinad, tillsätt kryddnejlika, kanel, citronskal, lagerblad, pepparkorn till vinäger, koka upp i en förseglad behållare, kyl och sila.

Rödbetor 150, pepparrot 30, vinäger 3% 20, vegetabilisk olja 10, socker 5, citronskal 0,5, kanel, kryddnejlika, lagerblad och peppar 0,02 st.

BLOMKÅL, TOMATER OCH ÖRTSALLAD

Dela blomkålen i små bitar, skölj och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Kyl kålen i buljongen. Skär tomater och gurka i tunna skivor. Skär salladsbladen i bitar, hacka salladslöken. Skär bönskidor eller ärtspadar i diamantformer och koka i saltat vatten. Blanda grönsaker, strö över salt, peppar och smaka av med gräddfil blandat med socker och majonnäs. Lägg ett objektglas i en salladsskål, dekorera med grönsaker och örter som ingår i salladen.

Blomkål 50, tomater 40, färsk gurka 40, bönskidor 20, sallad 20, sallad 20, gräddfil 20, majonnäs 20, socker 4, peppar.

BLOMKOLSSALLAD MED GRÖNT OCH FRUKT

Skär tomater, gurkor, äpplen i tunna skivor och salladsblad i bitar. Blanda allt detta med kokt blomkål, vindruvor eller mogna krusbär och häll salladsdressing blandat med majonnäs, garnera med sallad.

Blomkål 40, tomater 40, färsk gurka 30, äpplen 40, vindruvor 30, grönsallad 15, salladsdressing 25, majonnäs 25.

GRÖNSAKS- OCH ÖRTSALLAD

Skär de kokta morötterna eller kålroterna i skivor, dela blomkålen i små bitar, skär sparrisen i 2,5-3 cm bitar, bönskidor i diamantform, tomater och färsk gurka i skivor. Blanda hackad grönsallad och grönsaker, smaka av med gräddfil eller majonnässås, salt, peppar, socker, vinäger, lägg ett objektglas i en salladsskål eller vas. Dekorera med skivor av ägg, tomater, gurka, grönsallad.

Blomkål 30, sallad 25, bönor (skidor) 25 eller gröna ärtor 25, morötter eller kålrot 30, färska gurkor 25, tomater 30, sparris 25, ägg 30, gräddfil eller majonnäs 40, socker 3, vinäger 5 % 15, peppar.

GRÖNSÖKSSALAD MED ANSJOS

Kokta morötter, kålrot, potatis och bönor skurna i tärningar, tillsätt gröna ärtor, kapris och finhackad dragon och persilja. Krydda grönsakerna med majonnäs, salt och peppar. Lägg salladen i en salladsskål, lägg ansjovisfiléerna ovanpå, lägg den i form av ett galler, men lägg oliver (urkärnade), ägg, skurna i skivor och gröna salladsblad på sidorna av kullen.

Morötter 15, kålrot 15, potatis 15, bönor (skidor) 10, gröna ärtor 10, kapris 10, oliver 20, ägg 20, ansjovis (filéer) 15, majonnäs 30, paprika, dragon och persilja.

SALLAD MED BÖNOR

Skär färska gurkor och tomater i tunna cirklar, kokta bönskidor i 3-4 cm långa skivor Lägg grönsaker i högar i en salladsskål på salladsblad; i mitten placera ägget skärs i cirklar, salt, häll salladsdressing eller majonnäs med gräddfil och strö över örter.

Tomater 50, färska gurkor 50, bönor (skidor) 50, grönsallad 15, ägg 20, salladsdressing 40 eller gräddfil med majonnäs 40, gröna.

SALLAD "VÅR"

Första sättet. Runt den hackade grönsalladen, läggs i ett objektglas i mitten av en salladsskål eller vas, lägg grönsaker i högar: färsk gurka, röd rädisa, kokt potatis och morötter, skuren i cirklar, salladslök och kokt sparris, skär i bitar av 2,5-3 cm I mitten på sallad sätt muggar av kokta ägg; garnera med salladsblad. Salta grönsakerna lätt vid servering; i en såsbåt, servera gräddfil, lätt kryddad med salt, peppar och strösocker, eller häll denna gräddfil över salladen runt kullen, strö över örter.

Kokt potatis, morötter och sparris 20 st, färsk gurka 25, rädisor 25, sallad 15, sallad 10, ägg 45, gräddfil 40, strösocker 3, paprika, örter.

Det andra sättet. Rädisor, gurka, sallad, salladslök och kokt potatis, skalade, hacka och blanda med kokta hackade bönor eller ärtspadar. Klä salladen med gräddfil, sydstatssås, salt, peppar, socker och vinäger. Servera i en salladsskål med rutschkana, dekorera med skivor av hårdkokta ägg, cirklar av rädisor, gurka, sallad, strö över örter.

Potatis 40, bönor (skidor) 20, färsk gurka 25, lök 10, rädisor 25, grönsallad 10, ägg 40, gräddfil 30, sydländsk sås 10, vinäger 3% 5, socker 3, peppar, örter.

SALLAD "DELICATE"

Koka separat blomkål, sparris, bönskidor och kyl i samma buljong. Dela blomkålen i små bitar. Skär sparris i små skivor, bönskidor och sallad i bitar, gurka och tomater i tunna skivor. Blanda försiktigt produkterna, smaka av med salladsdressing eller majonnässås med gräddfil, salt, peppar. Lägg i en salladsskål, garnera med hackade grönsaker och strö över dill.

Tomater 50, gurka 30, sparris 35, bönor (skidor) 20, gröna ärtor 20, blomkål 20, grönsallad 10, salladsdressing eller majonnäs med gräddfil 50, peppar, dill.

SELLERI OCH POTATISSALLAD MED ÄPPLEN

Skalad rå salladsselleri hacka i strimlor. Skär äpplen (utan skal och kärnor) och kokt potatis i skivor. Häll produkterna med salladsdressing eller majonnässås, blanda, lägg i en salladsskål med en bild, garnera med en gren av salladsselleri, skivor av kolsyrade äpplen och skivor av färska tomater eller körsbär.

Du kan också förbereda en sallad utan potatis, ersätta den med färska gurkor.

Potatis 60, äpplen 25, selleri (rot) 25, tomater 20 eller körsbär 10, salladsdressing eller majonnäs 30.

Kronärtskocka, TOMATER OCH ÄPPELSALLAD

Skär selleri i strimlor, äpplen, färska tomater (utan skal och frön) och kokta kronärtskockor skurna i små tärningar. Blanda grönsaker, krydda med salt och peppar, tillsätt citronsaft och vegetabilisk olja. Servera i en salladsskål, garnera med salladsblad.

Kronärtskocksbottnar 60, selleri (rot) 20, äpplen 30, tomater 30, vegetabilisk olja 20, citron (för juice) 1/4 st., sallad 10, peppar.

ÄPPEL-, MANGARIN- OCH KASKASKASALLAD

Äpplen (utan skal och frön) skärs i stora remsor (2-3 mm). Dela mandariner i skivor, skär i stora skivor. Torkade katrinplommon, tvättade, häll vatten, koka upp och svalna i ett avkok, skär sedan i skivor. Krydda de beredda frukterna med gräddfil och majonnässås; tillsätt salt och strösocker för smak. Servera i en salladsskål, garnera med en grenselleri, mandariner och katrinplommon.

Ingredienser:

Äpplen 50, mandariner 30, salladsselleri 10, katrinplommon 30, gräddfil 20, majonnäs 20, strösocker 2.

Skär mandariner eller apelsiner i skivor, koka äpplen, skala äpplen och skär i tunna skivor, koka katrinplommon och skär i små bitar, kombinera apelsiner, äpplen och katrinplommon, krydda salladen med gräddfil och majonnäs, salta och tillsätt strösocker, lägg i sallad i ett objektglas, garnera med apelsiner .

Färsk grönsakssallad är den bästa året runt maten. Naturen har speciellt skapat användbara produkter för att bevara vår hälsa och ge kraft. Färska och saftiga grönsaker är relevanta inte bara i den dagliga kosten, utan är också mycket populära på festbordet. Det finns många varianter av matlagning, så varje hemmafru kommer lätt att plocka upp en speciell maträtt för sin familj.

Även i forntida tider rekommenderade läkare starkt att föräldrar matar sina barn med grönsaker så att de växer upp friska och starka. Sedan dess har ingenting förändrats, sallader anses fortfarande vara de mest populära och hälsosamma i näring. Du kan ta nästan vilka färska grönsaker som helst, kombinera dem i olika varianter och smaksätta med hälsosamma och lätta såser baserade på vegetabiliska oljor och kryddor. Med bara en kan det bli väldigt många.

När du väljer grönsaker, ge företräde endast till färska och oförstörda frukter. Då kommer maträtten säkert att glädja dig med sin delikata och saftiga smak, oöverträffade arom och kommer att ge dig ett fantastiskt humör och gott humör.

Salladen är lätt, ljus och hälsosam. Alla komponenter är underbart kombinerade med varandra och gör enkla grönsaker till ett kulinariskt konstverk. Du kan byta ut solrosolja mot oliv-, sesam- eller jordnötsolja. De två sista har en ovanlig smak som kommer att piffa upp salladen.

Skulle behöva:

• Dill - 50 g.
• Peppar.
• Rödkål - 650 g.
• Peppar - 2 st. bulgariska.
• Salt.
• Socker - 1 tsk.
• Morot - 1 st.
• Juice - 1 msk. l. citron.
• Olja - 3 msk. l. solros.

Hur man lagar mat:

1. Skär löken. Häll de resulterande halvringarna med socker och häll citronsaft. Rör om och låt stå i en kvart.

2. Strimla kålen. Skär paprikan i tunna strimlor. För att göra salladen ljus, använd paprika i olika färger.

3. Använd ett morotsrivjärn i koreansk stil och hacka morötterna. Hacka dillen och skicka de förberedda ingredienserna till kålen.

4. Häll av marinaden från löken och överför till salladen. Salta och smaka av med olja. Blanda väl.

En enkel och snabb sallad av färska grönsaker får en utsökt smak tack vare en ovanlig nötdressing. Tro mig, du kommer inte ens att märka bristen på majonnäs. Den färdiga rätten är perfekt till kött.

Skulle behöva:

• Svartpeppar.
• Tomater - 2 stora.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Grön lök fjädrar.
• Gurka - 3 st.
• Persilja.
• Peppar - 1 bulgarisk.
• Grön sallad - 50 g.
• Salt.
• Saft från en halv citron.

Matlagning:

1. Skär tomaterna i stora tärningar, sedan gurkorna.

2. Hacka paprikan. Rutorna ska vara medelstora.

3. Hacka löken och persiljan fint. Riv sallad med händerna. Anslut alla komponenter.

4. Lägg nötterna i en påse och rulla över med en kavel. Bitarna ska vara små, men inte pudrig. Rör ner citronsaft. Tillsätt pressade vitlöksklyftor.

5. Salta och strö över svartpeppar. Häll i olja och rör om. Du kan ersätta vegetabilisk olja med olivolja, i vilket fall blir salladen mycket hälsosammare.

Det föreslagna alternativet är särskilt relevant på våren, när kroppen är i stort behov av vitaminer. Försök att laga en mångsidig maträtt med färska grönsaker som kommer att dekorera semestern och är perfekt för vardagsbordet. Det blir gott, luftigt och väldigt fräscht. Huvudvillkoret är att alla produkter måste krossas mycket fint.

Skulle behöva:

• Vitkål - en halv medelstor gaffel.
• Olivolja.
• Rödkål - en halv medelstor gaffel.
• Peppar.
• Peppar är hälften av bulgariska.
• Morot - 1 medium.
• Salt.
• Tomater - 1 st.
• Sesamfrön - 1 msk. l.
• Selleri - 2 pinnar.
• Citron - hälften.
• Gurka - 2 st.

Matlagning:

1. Skär paprikan, moroten, gurkan och tomaten. Kuberna måste vara mycket små.

2. Hacka sellerin och kålen grovt och skicka till mixerskålen. Slipa.

3. Anslut alla förberedda komponenter. Om du vill hålla salladen fräsch i ett par dagar så ska du inte fylla den direkt. Lägg i så fall till dressing i portioner på varje tallrik.

4. Blanda citronsaft med olivolja, tillsätt sesamfrön och peppar. Häll över grönsaker.

5. Salta och rör om. För att förbättra smaken kan du hälla på lite sesamolja.

En rejäl och näringsrik sallad kommer att mätta din kropp med användbara element och förbättra din hälsa. En vitaminrätt lämplig för daglig näring och ger en energikick för hela dagen.

Det visar sig näringsrikt och tillfredsställande. Med en vacker design kommer den att ta sin rättmätiga plats på ditt festliga bord och glädja dina gäster.

Skulle behöva:

• Isbergssallad - 3 ark.
• Gurka - 2 medelstora.
• Salt.
• Tomater - 2 medelstora.
• Broccoli - 2 blomställningar.
• Dill - 10 g.
• Olivolja.
• Glödlampa - 1 liten.

Matlagning:

1. Skär salladen i strimlor och skicka till en skål.

2. Hacka gurkan, du ska få trianglar. Häll över salladen.

3. Tomater kommer att behövas i kuber. Hacka dillen och finhacka broccolin. Överför till resten av grönsakerna.

4. Hacka löken så fint som möjligt och kombinera med grönsaker. Strö över salt och smaka av med olivolja. Vispa.

Citrusfrukter kombineras idealiskt med grönsaker och ger dem en speciell unik smak. Salladen är idealisk för alla som följer sin figur och för anhängare av hälsosam mat.

Den fräscha smaken och aromen av maträtten kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.

Skulle behöva:

• Vegetabilisk olja.
• Kål - 250 g.
• Gröna - 20 g.
• Morot - 100 g.
• Orange - 1 stor.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Rödbetor - 150 g.

Matlagning:

1. Finhacka vitkål och grönt. Lägg i en skål och krama ordentligt med händerna tills grönsaken är mjuk och fuktig. Denna procedur hjälper till att göra salladen mer mör och saftig.

2. Riv morötter och rödbetor på ett fint rivjärn. Skala apelsinen och skär fruktköttet i små bitar. Häll tillsammans med den tilldelade juicen till grönsakerna. Tillsätt hackad vitlöksklyfta.

3. Häll vegetabilisk olja och salt. Blanda noggrant.

Selleri har en salt smak och kryddig arom. Den smälter perfekt med andra grönsaker och gör salladen rik och näringsrik. En lågkalorirätt som lämpar sig för diet och för konsumtion på fastedagar.

Skulle behöva:

• Paprika - en halv stor tjockväggig.
• Gurka - 2 medelstora.
• Persilja - 20 g.
• Rotselleri - 1 stjälk.
• Äpple - 1 stor sötsyrlig.
• Pumpafrön - 100 g.
• Olivolja - 50 ml.
• Saft från en halv citron.
• senap - 1 tsk kornig
• Svartpeppar.
• Saft från en fjärdedel stor citron i sås.
• Socker - 1 tsk.

Matlagning:

1. Skär skalet från äpplet och skär i små strimlor. Ringla över citronsaft så att bitarna inte får färg.

2. Hacka paprikan. Skivor behöver medelstora. Hacka gurkan i strimlor. Hacka persiljan.

3. Skär grova fibrer från gurkan och skär i små tärningar. Anslut de förberedda komponenterna. Strö över salt och peppar.

4. För dressing, kombinera smör med senap, socker och citronsaft. Häll över salladen och rör om.

I dagliga måltider, i naturen eller på landet föredrar många snabba och lättlagade måltider. Vi föreslår att du provar den föreslagna matlagningsvarianten där de rätta ingredienserna innehåller ett helt lager av vitaminer, snabbt mättar och förvandlar vanliga grönsaker till en utsökt sallad.

Skulle behöva:

• Äppelcidervinäger - 2 msk. l. (6%).
• Svartpeppar.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Gurka - 2 medelstora.
• Salt.
• Morötter - 2 medelstora.
• Socker - 2 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Röd paprika.

Matlagning:

1. Riv en gurka, sedan en morot. Krossa vitlöken och rör ner grönsakerna.

2. Kombinera vegetabilisk olja med sojasås, vinäger och socker. Strö över peppar. Du kan lägga till dina favoritkryddor vid det här laget om du vill. Häll över salladen och rör om.

Salladen kommer att bli läcker endast när du använder högkvalitativa konserverade produkter. Ärtor och majs ska vara färska och mjuka. För att göra detta, när du köper, var uppmärksam på sömningstiden. Köp bara ärtor med släppdatum i maj och juni, eftersom det är då de mognar. Majs - ihoprullad under sommarmånaderna.

På senhösten och vintern används torkade spannmål för konservering, som oftast visar sig vara torra när de öppnas.

Skulle behöva:

• Dill.
• Ärter - 100 g på burk.
• Salt.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Oliver - 50 g urkärnade.
• Majs - 100 g konserverad.
• Olja - 2 msk. l. grönsak.
• Persilja - 30 g.
• Färsk gurka - 1 st.

Matlagning:

1. Skär gurkan. Försök att få tunna trianglar.

2. Mal paprikan i små tärningar och oliverna till ringlets. Finhacka dill och persilja.

3. Anslut de förberedda komponenterna. Häll i ärtorna och majsen, från vilka marinaden tidigare tappats. Häll i vegetabilisk olja och salt. Vispa.

Om så önskas kan du lägga till känsliga blad av ruccola till salladens sammansättning, vilket ger salladen en delikat nötaktig smak och en lätt, behaglig bitterhet.

Förbered en sallad med färska grönsaker i den mängd som du kan använda åt gången. Efter några timmar kommer rätten att släppa juice, vilket kommer att påverka dess smak.

Skulle behöva:

• Peppar - 1 stor bulgarisk.
• Zucchini - 1 ung.
• Sesamfrön.
• Salladsblad - 10 st.
• Gurka - 1 medium.
• Persilja.
• Glödlampa - 1 medium.

Tankning:

• Juice - 1 msk. l. citron.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Sojasås - 1 tsk

Marinad:

• Vinäger - 3 tsk (9%).
• Socker - 1 msk. l.
• Vatten - 100 ml.
• Salt.

Matlagning:

1. Börja förberedelsen med att sylta lök. Hacka löken. Halvringar ska vara tunna.

2. Häll socker och salt i vattnet. Rör om och koka. När det bildas bubblor på ytan, häll i vinägern. Koka upp och häll över löken medan den är varm. Blanda noggrant. Låt stå i en kvart. På grund av det faktum att grönsaken hälls med kokande vätska, kommer löken att bli mör och förlora sin bitterhet.

3. Skär zucchinin i tärningar. Huden behöver inte tas bort. Ung zucchini har öm och mjuk hud.

4. Gurka kommer att behövas i form av stora sugrör. Häll över till zucchinin.

5. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor. Mal morötter på ett speciellt koreanskt rivjärn. Finhacka det gröna. Skicka till resten av grönsakerna.

6. Häll av marinaden från löken och blanda med salladen.

7. För dressing, kombinera vegetabilisk olja med citronsaft och sojasås. Salt. Häll i salladen och blanda väl.

8. Täck skålen med salladsblad och lägg salladen i ett objektglas. Strö över sesamfrön.

Alla de föreslagna alternativen får ändras. Använd mer eller mindre grönsaker efter smak. Du kan ersätta smördressingen med majonnäs, grekisk yoghurt, gräddfil eller en blandning av båda. Varmpeppar, muskotnöt, kanel, krossade nötter och torkad frukt som läggs till kompositionen hjälper till att diversifiera smaken.

Var inte rädd för att experimentera och glädja din familj med hälsosamma och näringsrika sallader.

grönsakssallader. grönsakssallader

Receptet för ett långt och hälsosamt liv är enkelt. Enligt dietister måste du äta sju portioner frukt och grönsaker om dagen för att skydda dig från många allvarliga åkommor. Rätt näring, baserad på den dagliga konsumtionen av rätter från grönsaker och frukter, är också en garanti för känslig hud, tjockt hår och vackra naglar. Gilla det eller inte, grönsaker är "vårt allt", och deras mångfald gör att du inte blir uttråkad med sallader hela livet.

Innan du gör en sallad måste grönsakerna tvättas noggrant och skäras. De kan också genomgå en viss kulinarisk bearbetning. Till exempel, för rödbetssallad, kokas eller bakas rödbetor. Det finns många varma sallader där grönsaker också bearbetas - till exempel sauteras lök med morötter. Naturligtvis är de mest hälsosamma grönsakssalladerna blandningar av råvaror.

Grönsaker i sallader är perfekt kombinerade med all mat - kött, fågel, fisk, skaldjur, svamp, ost, nötter, örter, ägg.

Smaken på salladen bestäms till stor del av dressingen som används. Antalet dressingar för grönsakssallader är slående i sin mångfald. Dessa är inte bara vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs, yoghurt, välkänd för oss, utan originella hälsosamma såser som är tillagade av hälsosamma ingredienser och avsevärt överträffar fettmajonnäs. Till exempel kan en sallad på kinakål, potatis, ägg, gurka och gröna bönor smaksättas med jordnötssås, som är gjord av jordnötter, fisksås, honung, kokosmjölk, lök, vitlök och varm röd paprika. Ett annat originalalternativ för en hälsosam kost är ingefärsdressing. Den kan smaksättas med morotssallad. För att förbereda ingefärsdressing krossas ingefära och nötter och blandas med olja, honung och citronsaft.

För kål- och morotssallader görs en dressing av en blandning av citron- och apelsinjuice, till vilken hackad lök, persilja, Worcestershiresås, paprika och solrosolja tillsätts.

För sallader med tillsats av skaldjur, såväl som nästan alla recept för orientalisk mat, är sojasås lämplig. Den kan användas som en "mono"-komponent, eller så kan du lägga till risvinäger och sesamolja.

Du kan också använda vegetabilisk olja för dressing. Kom bara ihåg att det bästa alternativet är olivolja, grunden för medelhavsköket, som med rätta anses vara det hälsosammaste köket i världen. Vitlök, senap och citrondressingar är också i framkant. Den kryddiga smaken av salladen kommer att erhållas genom att använda sesamolja och druvkärneolja.