Kvass från svart rågbröd hemma. Att göra kvass med färsk jäst hemma

Hur man lagar kvass

kvass hemma från rågbröd

2 l

30 minuter

45 kcal

5 /5 (1 )

Hur hittar du en drink som kan släcka din törst på några sekunder en varm sommardag? Välj kvass! Efter ett hundra år gammalt recept kan du enkelt förbereda denna läckra, naturliga dryck hemma. Låt oss skämma bort vår hemmagjorda doftande och uppfriskande kvass tillsammans. Häng med, vi startar en matlagningslektion om att göra kvass av bröd hemma. Jag kommer att berätta och visa i bilder och videor hur man gör äkta hemlagad kvass av svart bröd enligt ett gammalt recept som har gått i arv från mun till mun i vår familj i decennier.

Visste du?
Hur användbar är hemlagad brödkvass? För det första hjälper denna magiska dryck till att normalisera ämnesomsättningen och förbättra absorptionen av mat. För det andra mättar och stärker kvass snabbt kroppen, ger dig energi för hela dagen, minskar trötthet och ökar effektiviteten. Dessutom har detta underbara elixir en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, och hjälper också till att stärka tandemaljen och är oumbärlig för viktminskning. Men förutom fördelar kan brödkvass också skada kroppen. Först och främst är hemlagad brödkvass strängt förbjudet att dricka för personer som lider av gastrit eller levercirros.

Köksredskap

Förbered först det kryddiga kniv och trä eller plast styrelse för att skära bröd.
Därefter behöver vi liters glasburk för surdeg.
små skål användbar för infusion av jäst.
Enkel gaffel kommer att behövas för att knåda vissa komponenter.
Senare måste du förbereda dig tre liters glasburk för att göra kvass.
För att sila kvass behöver vi ostduk, sil och djup skål.
Förbered också en ren behållare för färdig kvass.
Glöm inte heller om rymlig äcklig.

Allmän lista över nödvändiga ingredienser

Ingredienser	belopp
För att göra surdeg
färsk jäst	10 g
strösocker	45-50 g
rågbröd	2 nävar
vatten	400 ml
För att göra kvass
surdeg
kex	3 nävar
strösocker	45-50 g
russin	frivillig
kokande vatten	1 l
rumstempererat vatten	1-1,5 l

Steg-för-steg förberedelse av kvass

Låt oss förbereda surdegen

Först av allt, lägg färsk jäst i en liten skål och knåda den ordentligt med en gaffel.
Efter det, häll tre till fyra matskedar vatten på samma plats och rör om den resulterande blandningen väl tills jästen är helt upplöst.
Tillsätt sedan socker och fortsätt att röra jästämnet.
Nu lägger vi den resulterande massan åt sidan och låter den brygga väl.
Skär under tiden rågbrödet i små tärningar.
Från den resulterande brödmassan flyttar vi två nävar till en glasbehållare med en volym på 1 liter.
Häll sedan i samma blandning av jäst och socker.
Tillsätt sedan resten av vattnet och blanda väl.
Nu ställer vi burken med surdeg på en ljus plats och låter den dra i ett par dagar.
Lägg resten av det skivade brödet på en plåt.
Sedan skickar vi den till ugnen i fyrtio minuter, medan vi inte glömmer att röra om krutongerna då och då så att de inte bränns.

Låt oss laga kvass

sista steget

Videorecept för att göra brödkvass hemma

Den här videon berättar i detalj hur man korrekt förbereder brödsurdeg för doftande kvass hemma. Efter att ha läst den här videon kommer du också att lära dig om några knep som kommer att vara användbara för dig i processen att göra hemlagad brödkvass.

HEM KVASS - ja, väldigt gott!

Riktig hemlagad kvass enligt Family Kitchen-receptet. Läckert brödkvass på rågbröd och jästsurdeg. Den bästa sommardrinken kvass hemma för att släcka törsten och göra okroshka. Doftrik kvass är en naturlig dryck. Hur man gör kvass. Hur man lagar surdeg för kvass.
VÅR PLATS FAMILY CUISINE med en detaljerad beskrivning av receptet och bilder http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Vi väntar på bilder av dina kulinariska mästerverk i vår grupp
http://vk.com/familykuhnya

Vår nya kanal om livet! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

DRYCK, COCKTAILS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

Färsk jäst kan säkert ersättas med tre gram torr. Men den mest utsökta kvass erhålls från färsk jäst.
Absolut vilken sorts bröd som helst kan användas för att göra kvass, men det bästa kvass får man från svart rågbröd utan några tillsatser, som spiskummin eller dill.
Kom ihåg att ju bättre kvalitet rågbrödet har, desto godare blir kvasset. Jag råder dig att använda flera sorter av rågbröd för brödkvass och du kommer att få en trevlig, unikt rik smak.

Det är inte nödvändigt att skära brödet i kuber alls, du kan bryta det med händerna i bitar av godtycklig form.
Rågkex måste gräddas tills de är gyllenbruna. Om de är lite brända i ugnen, använd dem inte när du gör kvass. Sådana kex kommer att ge drycken en obehaglig bitter eftersmak.
Jag rekommenderar att du definitivt lägger russin till kvass, eftersom det främjar aktiv jäsning.
Jag råder dig att använda förkokt och kylt vatten till rumstemperatur för receptet.
För att förbereda kvass, välj glas eller emaljerade behållare.
För att förrätten ska visa sig vara av hög kvalitet och laga mat så snabbt som möjligt måste burken med den placeras på en varm, ljus plats så att solens strålar faller på den. Till exempel är en fönsterbräda ett bra ställe att starta din surdegsstartare.
Se till att kvass inte jäser. Annars kommer det att surna och allt ditt arbete kommer att vara förgäves.
Den färdiga drycken kan smaksättas med svarta vinbärsblad, mynta, samt pepparrot, honung och valfria kryddor, beroende på ditt hushålls preferenser och smaker.
Den resulterande kvass kan användas i matlagning för att göra deg för saltade kex, såväl som grunden för sur kålsoppa eller okroshka.
Om du vill öka hållbarheten på kvass, förvara den på en mörk, sval plats.

Andra alternativ för att göra kvass

Du vet redan hur man snabbt gör brödkvass hemma. Prova nu underbart, mycket gott och väldoftande.
Jag råder dig också att vara uppmärksam på, det är inte bara hälsosamt och välsmakande, utan har också uttalade helande egenskaper. Dessutom är havrekvass mycket lätt att förbereda och kräver ingen kulinarisk erfarenhet från värdinnan.
Jag föreslår också att du provar det. Den största fördelen med denna magiska dryck är den fullständiga frånvaron av den karakteristiska jästdoften som är inneboende i jästbaserad kvass. Samtidigt visar sig drycken vara oefterhärmligt välsmakande och mycket tillfredsställande.
Se dessutom till att ta en närmare titt på en mycket ovanlig, men otroligt aromatisk dryck. Denna version av kvass är relevant för vilken tid som helst på året, eftersom inte bara färsk utan också burk björksav kan användas för dess beredning.

Ät hälsosamt och bli aldrig sjuk!

Skriv i kommentarerna om dina intryck av receptet ovan. Se också till att dela med dig av dina egna kvassrecept och berätta vilka ingredienser du använder för att förbereda denna uppfriskande dryck. Jag ser fram emot din feedback, såväl som nya och intressanta recept!

Processen med jäsning av malt och brödsmulor ger oss en fantastisk drink som kallas kvass. Det är traditionellt bland de slaviska folken, men med tiden spreds det över hela världen och blev populärt, och detta beror på dess unika förmåga att släcka inte bara törst, utan också hunger.
I Rus tillsattes ofta honung och väldoftande örter till kvass, det fanns ingen bättre läsk att hitta. Många kalla grytor tillreddes också på grundval av den. Och för ganska länge sedan var stark kvass den främsta berusande drycken vid bröllop och helgdagar. Det är därifrån uttrycket kom, när någon dricker mycket alkohol säger man om honom - surt.
Hemlagad kvass är mycket hälsosammare än alla drycker som köpts i butik. Även modern medicin bekräftar att han kan återställa styrkan efter en sjukdom och klara av många åkommor. En unik dryck kan förberedas hemma, utan att använda absolut inga kemiska tillsatser.
Tidigare användes endast träfat för att tillaga denna dryck, nu kan du göra gott brödkvass hemma i glasburkar eller emaljerade pannor. Ta absolut inte plast- och aluminiumfat, de kan ändra färg, smak och fördelaktiga egenskaper hos drycken.
För att få riktigt välsmakande kvass behöver du en ordentligt förberedd surdeg, med dess hjälp börjar jäsningen. Den har en unik förmåga - att jäsa brödprodukter och samtidigt inte förvandla vatten och socker till alkohol. Om din surdeg inte stämmer riskerar du att få antingen vanligt sött vatten eller surt mos istället för kvass.
Så låt oss titta närmare på receptet på kvass från bröd hemma.

Smak Info Drycker

Ingredienser

rågbröd - 250 g;
pressad jäst - 15 g;
vatten på flaska - 2,5 l;
socker - 60 g.

Hur man gör brödkvass hemma

Skär brödet i små tärningar (3x4 cm stora, inte mer).

Lägg brödtärningarna på en plåt och sätt in i den förvärmda ugnen. Vi behöver rågkex, som vi får genom att ta ut bakplåten på 15 minuter.

Häll socker i en ren tre-liters burk.

Sätt in kexen där.

Koka upp den erforderliga volymen vatten och häll omedelbart kokande vatten i en burk med socker och ströbröd. Låt svalna.

Späd en portion jäst i 100 ml varmt vatten.

När innehållet i burken har svalnat till rumstemperatur, häll den varma jästblandningen i den. För att få den framtida kvass att andas, täck den med en bit gasväv ovanpå. Du måste insistera på drycken i 36 timmar.

Sila det färdiga kvasset genom en sil eller gasväv och ta ett prov.

teaser nätverk

Hemlagad kvass från rågbröd utan jäst

Jästfri kvass har en liten fördel, den har ingen specifik smak av jäst. Tekniken skiljer sig inte mycket från det tidigare receptet. Så låt oss försöka göra brödkvass, men nu utan jäst.
Det klassiska receptet använder sig av rågbrödsskorpor, men om du gillar smaken av spiskummin kan du ta Borodino-bröd (bara det är antingen inte stekt i ugnen alls, eller bara lite).

Ingredienser:

rågbröd - 300 g;
vatten på flaska - 2,0 l;
socker - 100 g;
russin - 25 g.

Matlagning:

Skär brödskivorna och stek i ugnen, som i föregående recept.
Överför ströbrödet till en skål. Koka upp vattnet och häll det omedelbart i samma behållare, tillsätt socker och blanda.
Låt kvassvörten svalna till rumstemperatur.
Lägg russinen i den avsvalnade massan. På dess yta finns mikroorganismer som är nödvändiga för jäsning, eftersom russin faktiskt är naturliga vilda jästsvampar. Tvätta den därför inte före användning.
Häll all den resulterande massan i en ren burk, täck med gasväv och lägg på en mörk plats för jäsning. Efter 10-20 timmar kan du observera de första tecknen på jäsning, ett sus kommer att höras från burken, skum börjar samlas på ytan.
Från detta ögonblick måste du insistera på kvass i ytterligare 2-3 dagar och sila genom flera lager gasväv. Smaka av efter eget tycke och tillsätt mer socker om det behövs.

Användbara tips för att göra kvass

Som kissel. Vid beredning av kvass är det mycket viktigt att ta bröd av hög kvalitet, med ett minimum av tillsats av kemikalier. Ju fler kemiska tillsatser det finns i brödet, desto mer sannolikt är det att kvass inte jäser och blir smaklös. Särskilt ofta gör fel kex att drycken visar sig vara trögflytande, som gelé. Ett tjockt tillstånd av kvass kan fortfarande hända om disken med drycken var i direkt solljus under jäsningen. Försumma inte rådet att lägga kvass för jäsningsperioden på en mörk plats.
Bitter. Ibland visar sig kvass med en bitter eftersmak, vilket gör att du överexponerade ströbrödet i ugnen. De ska bara vara lätt bruna, men i inget fall bränna.
Jag vill ha skarp. Om du vill få en vassare och mer kolsyrad dryck, häll sedan den silade kvasen i rena plastflaskor, lämna 3-5 cm till halsen, stäng tätt. Låt dem stå på en mörk plats i rumstemperatur i 5-7 timmar. Så snart flaskorna blir fasta under inverkan av koldioxid, flytta dem till källaren eller kylskåpet. Jäsningsprocessen avbryts och smaken stabiliseras. Vänta ytterligare 4 timmar och du kan dricka en kolsyrad läsk.
Vandrar inte. Ibland händer det att allt görs korrekt, men av någon anledning jäser inte kvass. Så du använde gammal jäst. Det finns ett enkelt sätt att testa jästens färskhet. Lös upp en liten mängd av dem i varmt vatten och tillsätt sedan lite socker. Om ett väsande snart dök upp, då god jäst, du kan säkert lägga kvass med dem. Se till att följa proportionerna av socker och jäst, gör inga misstag om du lägger mindre, kvass kommer att jäsa dåligt.
Hur förstår man att kvass är redo?Du kan smaka eller lukta lite. Kvass, som fortfarande är under jäsning, kommer att vara luktfritt. Den färdiga drinken doftar lätt surt. Medan kvass jäser rinner brödbitar upp och ner. I den färdiga drinken kommer de att lägga sig på botten av burken.
För okroshka och sommar kalla soppor bereds vit kvass, den är gjord på basis av rågmjöl.
Diversifiera. Vanlig kvass kan diversifieras med alla smaker, och det är omöjligt att lista allt som läggs till det. Av hela bär och frukter, eller från deras juicer och fruktdrycker, framställs frukt- och bärkvass. För att göra smaken ännu mer pikant kan du lägga till aromatiska kryddor – oregano och kardemumma, kanel och ingefära, nejlika och mynta. Du kommer inte att kunna föreställa dig förrän du provar hur välsmakande rönn, vinbär, krusbär eller jordgubbskvass blir. Och i sådana fruktdrycker är det bra att marinera kokt fläsk, kött för grillning, fisk och grönsaker för grillning.
Humlekottar? Och om du, tillsammans med kex, också lägger humle i en burk, eller snarare dess kottar, kommer du att sluta med en "vuxen" drink. För 300 g rågkex lägg till en handfull torrhumleblomställningar.
Använd inte rätter där mjölk tidigare lagrats för att förbereda kvass.

Tidigare har vi pratat om hur man lagar mat

Hur trevligt det är att fräscha upp sig med kall och välsmakande kvass en varm sommardag! Folk har druckit denna dryck i många år. En köpt dryck kan dock ofta vara en besvikelse, särskilt om den visar sig vara bränd, dyr, fylld med konserveringsmedel och smaklös.

Så att du bara får nöje och dra nytta av drycken, kommer den vackra och framgångsrika webbplatsen att berätta för dig idag hur man gör hemlagad kvass. Vi kommer också att berätta hur denna dryck är användbar för kroppen.

Bröd kvass med jäst

Denna hemlagade dryck är välförtjänt populär. Och innan du gör brödkvass hemma måste du förbereda ingredienserna:

rågbröd (till exempel Borodinsky) - 400 gram;
färsk jäst - 30 gram;
socker - 100 gram (en halv kopp);
kokande vatten - 4 liter.

Du kan också lägga till lite russin till kvass. Detta kommer att tillföra smak, sötma och vitaminer till drycken.

Hur lagar man kvass hemma?

Det första steget är att torka brödskivorna i ugnen.

Det viktigaste - överdriv inte! Brödet ska torka ut lite. Men det ska inte finnas en bränd skorpa.

Det andra steget är att lägga varmt bröd i en djup emaljerad behållare. Därefter måste du koka vatten. Och socker läggs till pannan, varefter brödet hälls med vatten.

Då ska din kvass svalna.

När vattnet är något varmt måste du ösa upp 1 kopp vätska och lösa upp jästen i den väl. Sedan måste innehållet i glaset hällas tillbaka, täck pannan med gasväv och lägg kvass på en varm plats i 2 dagar.

På den tredje dagen för att göra brödkvass hemma behöver du:

sila kvass genom gasväv;
tillsätt lite socker och russin;
häll i en tre-liters burk;
ställ undan för en dag på en kall plats.

Efter 24 timmar måste kvass filtreras igen. Och det är det - du kan njuta av en utmärkt hemlagad drink.

Bröd kvass utan jäst

För matlagning behöver du kokande vatten och skorpor av rågbröd. Du kan specifikt "rengöra" några bröd. Eller kanske har du samlat på dig torra skorpor som du säkert kan använda.

Hur man gör hemlagad kvass?

Förberedelsen är mycket enkel. Det är nödvändigt att lägga brödskorpor i en djup panna och hälla vatten (1: 1). Om du vill, tillsätt lite socker i kvasset.

Kvass ska infunderas på en mörk plats under en trasa i ungefär en vecka. Under denna tid är det högst oönskat att blanda det. Före användning måste det färdiga kvass noggrant filtreras.

Bröd kvass för okroshka

Om du ofta lagar okroshka, kommer ett enkelt recept på utmärkt okroshka kvass inte att skada dig.

Ingredienser:

rågbröd - 2 kg;
kokande vatten - 7 liter;
granulerat socker - 100 gram;
färsk jäst - 50 gram;
vetemjöl - 50 gram (2 matskedar).

Matlagning

Det första steget är att torka brödet tills det är gyllenbrunt. Därefter måste kexen placeras i en emaljerad panna eller hink, häll kokande vatten och täck med gasväv. Drycken ska stå på en varm och mörk plats i 4 timmar.

Det andra steget är att sila kvass och tillsätta socker, mjöl och jäst. Därefter måste innehållet aktivt blandas och förvaras i ytterligare 4 timmar på en mörk plats.

Det sista steget är att filtrera den färdiga drycken. Sedan ska kvass hällas i behållare och läggas i kylskåpet. Utan tvekan, med sådan kvass kommer din okroshka att vara mycket välsmakande och uppfriskande!

Pikant kvass med äpplen

Innan du gör ovanlig kvass hemma, förbered ingredienserna:

äpplen av söta sorter - 1 kg;
kallt vatten - 3 liter;
rågbröd - 400 gram;
socker - 200 gram.

Hur man lagar mat?

Först måste du torka det skivade brödet. Och parallellt är det värt att finhacka äpplen (med kärna och skal), häll vatten och koka. Den resulterande vätskan måste hällas på röda kex. Drycken måste täckas och insisteras i 4 timmar.

Sila sedan av kvasset. Och de kylda bitarna av äpplen måste rivas på ett mycket fint rivjärn och läggas till drycken. Tillsätt sedan socker, blanda noggrant och låt kvasset brygga i en dag. Nästa dag måste kvass filtreras igen.

Och du kan njuta av en utsökt och originell drink.

Det är intressant!

Nu vet du hur man gör hemlagad kvass från bröd. Låt oss ta reda på mer om fördelarna med denna dryck för vår hälsa.

Det finns många ordspråk om kvass:

Rysk kvass räddade många människor;
Brödkvass räddad från fyrtio sjukdomar;
Tunn kvass är bättre än bra vatten.

Alla dessa folkliga visdomar uppfanns av en anledning. När allt kommer omkring, brödkvass:

normaliserar matsmältningsprocesserna;
hjälper till att bota gastrit (endast före användning är det bättre att diskutera sådan behandling med en läkare);
förbättrar aptiten;
normaliserar vatten-saltbalansen i kroppen;
dödar skadlig flora i tarmarna;
berikar kroppen med vitaminer;
ger en laddning av livlighet;
förbättrar humöret.

Naturligtvis är inte alla användbara egenskaper hos hemlagad brödkvass listade. Andra egenskaper kan bero på andra komponenter i denna dryck.

Så vi har uppmärksammat dig på flera alternativ för att göra hemlagad kvass.

Se till att prova! Behaglig kylning i värmen, njut av en rik smak och en laddning av livlighet garanteras!

Det är förbjudet att kopiera denna artikel!

Sommaren har inte hunnit ge oss sin värme, vi sträcker oss redan efter olika drinkar. För mig finns det inget bättre än kvass, det är gott och släcker törsten perfekt, speciellt om det är riktig hemlagad kvass. Och om du är intresserad av frågan - hur man gör kvass hemma, då är du vid rätt tidpunkt, på rätt plats.

Jag bestämde mig för att erbjuda dig ett urval av intressanta recept för denna läckra dryck, välj den du gillade.

Detta är inte alltid en snabb process, men i alla fall är det inte svårt att göra hemlagad kvass - det finns ett minimum av ingredienser och arbetskostnaderna är små. Och sedan görs kvass av sig själv, utan vår inblandning, vi måste bara vänta på ett utsökt resultat.

Kvass tillverkades i gamla tider och tillverkas än idag. Och han vann en sådan popularitet inte bara som en drink som släcker törsten, utan också som en drink som är bra för vår kropp. I Rus drack alla kvass, både fattiga och rika människor, de trodde att det tillför styrka och energi och är bra för matsmältningen.

Men för att det ska vara riktigt användbart måste du känna till krångligheterna med att göra kvass hemma.

Hemligheter för att göra hemmagjord kvass

Om du ska göra brödkvass, är det viktigt att veta att brödet måste vara naturligt (mjöl, jäst, vatten). Nymodiga tillsatser som sätts i så att det till exempel lagras längre kan förstöra jäsningsprocessen.
Som regel tillverkas krutonger av bröd och kvass av dem. Färgen på den resulterande drycken beror på graden av rosighet hos kexen. Men i ett försök att få en mörk mättad färg, kom ihåg att brända kex ger inte bara färg utan också bitterhet.
Om du gör kvass med jäst, kontrollera dem för färskhet.
För jäsning av kvass, använd glas- eller metallskålar (emaljerade utan chips, rostfritt stål). Färdig kvass kan hällas i plastflaskor.
Russin är också en viktig ingrediens i beredningen av en uppiggande dryck, det förbättrar jäsningen och gör den kraftig. Huvudsaken är att du inte behöver tvätta russinen före läggning, eftersom du kommer att tvätta bort den så kallade vildjästen som finns på ytan av bären.
Sockret i kvass frigör koldioxid och gör drycken kolsyrad. Men även här finns det ingen anledning att överdriva. När allt kommer omkring är en av fördelarna med kvass dess låga kaloriinnehåll, socker, respektive, ökar detta kaloriinnehåll. Därför bör allt vara med måtta om vi vill dra nytta av drycken, och det är osannolikt att vi kommer att kunna släcka vår törst med mycket söt kvass.
Om vi vill få exakt kvass, och inte mäsk, måste jäsningsprocessen stoppas i tid. Därför bör jäsningsperioden inte vara mer än 4 dagar, surdegen måste tas bort och det filtrerade kvasset sätts i kylskåpet.
Det rekommenderas att förvara färdig kvass i kylskåpet i högst 7 dagar.
Även om varför behålla det, vi gjorde det inte för detta. Drick denna underbara hemlagade dryck, den kommer inte bara att släcka din törst, utan också gynna din kropp. Men först måste det fortfarande göras.

Kvass utan jäst hemma

Kvass utan jäst, även kallat dubbeljäst kvass, är ett av de mest korrekta recepten, det som lagats av våra mor- och mormödrar. I den råder surmjölksjäsning över alkohol, respektive balansen mellan användbara ämnen och vitaminer observeras, vilket gör det användbart för vår kropp.

Ingredienser:

rågbrödssmulor
socker

Hur man gör jästfri kvass:

Det är viktigt att veta att om du inte riktigt gillar smaken av det första kvasset, betyder det inte att ett dåligt recept är normalt. Den verkliga smaken framträder redan vid efterföljande jäsningar och ju äldre kvass desto godare är den.

Se ett annat recept på kvass utan jäst i videon, den är gjord utan surdeg och därför går processen lite snabbare.

Bröd kvass med jäst

Detta recept är mycket populärt i husmanskost - jäst påskyndar mognaden av drycken och kvass är mycket välsmakande. Om någon är förvirrad av lukten av jäst, kommer det bara att kännas i ung kvass. Ja, och vi kommer bara att använda jästen en gång, sedan lägger vi till surdegen och lukten av jästen försvinner.

Ingredienser:

kex från olika bröd - 300 gr
socker - 5 msk. l.
jäst - 10 gr färsk eller 1 tsk. torr
russin - 1 msk. l.

Hur man gör hemlagad kvass med jäst:

Vi lämnar hälften av de svällda kexen som en surdeg och gör nästa surdeg med den, du behöver inte göra en jästsurdeg, men vi tillagar resten på samma sätt.

Hemlagad kvass från vört

Kvass från butiksköpt kvassvört är ett enklare sätt att göra en läcker sommardrink. För att kvass ska smaka gott måste du köpa ett bra koncentrat, till exempel, tillagat i enlighet med GOST 28538-90. Om det inte finns någon sådan märkning, var uppmärksam på vörtens sammansättning så att den är naturlig utan onödiga tillsatser. Det är bra när olika typer av malt ingår i vörten, till exempel korn och råg, då får kvass en rikare smak.

Ingredienser:

vatten - 4 liter
kvass vört - 160 gr.
socker - 235 gr.
torr jäst - 10 gr.
russin - 10 gr.

Hur man gör kvass själv från butiksvört:

Mjölkvass - ett riktigt ryskt recept

Mjölkvass är en riktig rysk dryck, den kallas också rustik. Detta recept är också populärt för sin enkla tillagning och det faktum att den här drycken släcker törsten perfekt, är utmärkt som okroshka-kvass och ligger före alla typer av kvass när det gäller användbarhet.

Ingredienser:

rågmjöl (helst grovmalning);
Vetemjöl;
vatten;
socker;
torrjäst eller russin
mynta (valfritt)

Hur man gör mjölkvass:

Här behöver du också surdeg, det kallas tjock - ta 150 ml. varmt vatten, tillsätt 1 msk. l. socker, rör om tills det är helt upplöst och tillsätt rågmjöl till densiteten av gräddfil, lägg 5 - 6 russin. Den tjocka ska stå ett dygn i rumstemperatur. Närvaron av bubblor på ytan och en sur lukt indikerar förrättens beredskap. Russin från den färdiga surdegen måste tas bort.
Låt oss börja göra kvass. Den kan bara göras av rågmjöl, men vete gör drycken mer delikat och behaglig för smaken. För 5 liter vatten behöver vi 0,5 kg mjöl. Blanda råg med vete i förhållandet 2: 1, där två delar är råg och en del är vete.
Häll mjöl i en behållare och häll gradvis vatten (40 - 50 0), du bör få en homogen massa utan klumpar, liknande konsistens som gräddfil. Det återstående vattnet ska koka upp och häll mjölblandningen över det, blanda allt noggrant, tillsätt socker efter smak och, om så önskas, ett litet knippe mynta.
Så snart grunden för mjöl kvass svalnar till 40 0, tillsätt surdegen och blanda noggrant. Täck behållaren, linda in den i en filt och låt stå i 4 dagar.Utseendet av skum, bubblor och lukten av nybakat bröd indikerar att kvasset är klart. Det måste filtreras genom 4 lager gasväv, buteljeras och läggs i kylen. Justera smaken med socker.

Om du ersätter socker med honung, blir sådan kvass hälsosammare och godare.

Den tjocka, som satte sig till botten kommer att fungera som surdeg. Men det måste återupplivas. Efter dekantering av kvass, tillsätt lite mjöl, socker, varmt vatten och låt stå i ett par dagar. I kylskåpet behåller marken för kvass gjord av rågmjöl sina kvaliteter under ganska lång tid.

Det här var brödkvassrecept, men det finns många andra intressanta recept, till exempel. Jag har redan pratat om dess fördelaktiga egenskaper, såväl som om beredningsmetoden, vi gillar verkligen denna kvass.

Om du har möjlighet att samla björksav, kan du göra kvass baserat på det.

Hur man gör björkkvass - videorecept

På detta kommer jag kanske att avsluta samtalet om hur man gör kvass hemma, välj ditt favoritrecept och njut av en välsmakande och hälsosam drink.

Som det visade sig finns det många recept på kvass, de gör en sådan drink av bär, från cikoria, från ingefära, ris, rengörande rödbetskvass, hälsosam kvass från svalört. Så ämnet är outtömligt och kanske återkommer vi till det med nya experiment.

Elena Kasatova. Vi ses vid brasan.

På grund av den speciella sammansättningen släcker hemlagad kvass perfekt törst, ökar effektiviteten och ger kroppen energi. Drycken förbättrar matsmältningsprocessen och ökar aptiten. Drycken hjälper till att bättre smälta kött och feta rätter, samt återställa balansen mellan salter och vätskor i kroppen.

Hemlagad kvass innehåller många vitaminer och användbara spårämnen. Mest av allt innehåller drycken vitaminer från grupp B. Under jäsningsprocessen bildas organiska syror, så drycken har en särskilt gynnsam effekt på kroppen hos patienter med gastrit med minskad magsekretion. Kvass är också rikt på vitamin C. I Rus var drycken känd som ett utmärkt botemedel mot skörbjugg och utarmning av kroppen.

Jäsningsprocessen bidrar till produktionen av mjölksyra och en rad andra lika viktiga syror. Väl i tarmarna fungerar kvass som kefir eller curdled mjölk, neutraliserar den skadliga mikrofloran och stöder den nyttiga. Det visar sig att kvass är ett bra sätt att bli av med dysbakterios och tarmsjukdomar.

Vissa gamla källor hävdar att hemlagad kvass har en gynnsam effekt på manlig styrka. För detta användes ett speciellt recept på kvass. En sådan drink gavs till män på deras bröllopsdag för att få friska avkommor. Tyvärr har receptet på drycken inte överlevt till denna dag, men all hemgjord kvass (förutsatt att den är ordentligt förberedd) förser redan kroppen med vitaminer, mineraler, spårämnen och ytterligare energi.

Nyligen genomförda studier av forskare har visat att kvass innehåller ett högt innehåll av kalcium, vilket gör att drycken kan stärka ben och tandemalj. Jästen som ingår i kompositionen förbättrar hårväxten och hjälper till att eliminera akne och bölder. Kvass hjälper också till vid behandling av ateroskleros och purulent bronkit.

Kaloriinnehåll i kvass

Kaloriinnehållet i kvass beror på dess näringsvärde, nämligen på innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater. Kvass anses vara en lågkaloridryck, den kan ingå i olika viktminsknings- och dietprogram. 100 g vanlig brödkvass innehåller endast cirka 27 kcal. Kvass innehåller ca 0,2 g protein (ca 1 kcal), 0 g fett och 5,2 g kolhydrater (ca 21 kcal). Frånvaron av fett i drycken har en mycket positiv effekt på processen att avskeda med extra pounds. Det låga kaloriinnehållet i kvass gör drycken oumbärlig för viktminskning. Lågt kaloriinnehåll gör att du kan gå ner i vikt när du dricker en drink i 14 dagar. Efter en sådan kurs kommer inte bara extra kilo att försvinna, utan matsmältningen kommer också att normaliseras. Drycken ska tas två gånger om dagen - på morgonen och på kvällen. Effekten blir ännu bättre om du dricker betkvass istället för brödkvass. Kaloriinnehållet i betkvass är ungefär detsamma, men fördelarna med en sådan dryck är mycket större. Du kan dricka betkvass i vilken mängd som helst. Rödbetsdryck minskar aptiten och främjar nedbrytningen av fetter. Enligt nutritionister kan kalorier från kvass inte skada figuren. På betkvass kan du ordna fullfjädrade fastedagar.

Surdeg för kvass

En god surdeg är en garanti för framgången med läcker hemlagad kvass. Utan preliminär beredning av denna bas är beredningen av en drink omöjlig. Detta surdegsrecept använder jäst, socker, vatten och bröd.

Nödvändiga ingredienser:

Svart bröd - en halv liters burk;
60-70 g socker;
15-20 g torr bagerijäst;
Vatten.

Tillagningsmetod:

Vi skär det svarta brödet i tärningar och torkar det på en bakplåt i ugnen (eller i en panna). Vi kokar vatten i en vattenkokare. Vi sprider de torkade kexen i en liters burk och häller kokande vatten över den. Kex kommer att svälla under infusionsprocessen, så du måste beräkna mängden vatten på ett sådant sätt att du får en krämig slurry. Det är bättre att hälla mindre vatten först, så att du kan lägga till mer senare. Om det blir för mycket vatten kan du hälla på mer kex. Tillsätt socker och blanda ordentligt tills det är helt upplöst. Täck burken med ren ostduk och låt svalna. När vattnet når en temperatur på ca 35 grader kan jäst tillsättas. Jäst sprids endast i varmt vatten. Vi blandar allt ordentligt och låter surdegen jäsa. Vi täcker burken med en servett och inte med ett plastlock, eftersom koldioxid bildas under jäsningsprocessen. Den färdiga surdegen räcker till 10 liter hemlagad kvass från svart bröd.

Surdeg för kvass från humle

Det är väldigt lätt att förbereda humlesurdeg för hemmagjord kvass. Humlekottar kan köpas på vilket apotek som helst.

Nödvändiga ingredienser:

Humle - 3 msk. l.;
Vatten - 0,5 l;
Socker eller honung - 1 msk. l.;
Mjöl - enligt konsistensen.

Tillagningsmetod:

Häll 3 matskedar humle med en halv liter kokande vatten. Vi sätter pannan på en långsam eld och kokar i cirka 15 minuter. Efter det filtrerar vi humlebuljongen och kyler den till 38-40 grader. Tillsätt en matsked socker eller honung, blanda noggrant. Tillsätt sedan mjölet så att du får en krämig massa. Vi täcker behållaren med en servett och tar bort i 1-1,5 dagar. Färdig surdeg kan förvaras i kylen.

De bästa kvassrecepten hemma:

Recept 1: Bröd kvass

Hemlagad kvass från bröd är mycket användbar, drycken är särskilt fördelaktig före måltider. Att göra hemlagad kvass är inte svårt om du följer ett speciellt recept. Nedan är ett av de mest populära alternativen för att göra hemlagad brödkvass.

Nödvändiga ingredienser:

För surdeg:

2 koppar kokt vatten vid rumstemperatur;
Rågbröd - 1 stycke;
Granulerat socker - 1 tsk

För själva kvasset:

Socker - 1 msk. l.;
2 bitar rågbröd;
0,5 liter surdeg;
En och en halv liter kokt vatten.

Tillagningsmetod:

För surdeg: lägg en bit bröd, socker och ett glas kokt vatten i en halvlitersburk. Brödet måste skivas. Täck burken med en trasa och låt dra. Jäsning kommer att ske 24-48 timmar.

Beredning av kvass: När surdegen är klar kan du börja förbereda kvass. En grumlig och skarpt smakande vätska indikerar surdegens beredskap. Vi tar en 2 liters burk och häller surdegen. Tillsätt 2 hackade bitar rågbröd och en sked socker. Fyll på med kallt kokt vatten. Stäng burken med ett lock och låt dra i 1 dag. Du kan också lägga torkade kex i en burk. Kvass i detta fall bör infunderas under en längre tid. Efter en dag häller två personer kvasset i en annan behållare (cirka 2/3 av vätskan) och häller den återstående surdegen i en ny. Glöm inte att lägga till 2 brödskivor. Vi täcker burken med ett lock och insisterar igen.

Recept 2: Bröd kvass från Borodinsky bröd

Detta recept använder Borodino bröd. I receptet ingår även jäst och russin.

Nödvändiga ingredienser:

Borodino bröd - 2 stycken;
Vatten - 3 liter;
1 tsk mjöl;
Jäst - 15 g;
Russin - 1 näve.

Tillagningsmetod:

Bröd skärs i bitar och torkas i ugnen. Fyll med kokande vatten och insistera i 3 timmar. Späd jästen med mjöl och lägg till brödet. Låt blandningen stå i en dag. Vi filtrerar, flaskar, kastar 1-2 russin i varje. Vi håller kvass varmt i 3 timmar och lägg det sedan i kylen i 4 timmar. Hemlagad kvass "Borodinsky" är klar.

Recept 3: Bröd kvass med pepparrot

Sådan hemmagjord kvass visar sig vara mycket kraftig och mättad. En drink tillagas av kex, vatten, honung, pepparrot och russin.

Nödvändiga ingredienser:

Vatten - 4 liter;
Rågkex - 800 g;
Jäst - 20 g;
honung - 100 g;
riven pepparrot - 100 g;
russin - 50 g.

Tillagningsmetod:

Lägg kex i en burk och fyll med kokande vatten. Vi insisterar på 3-4 timmar. Efter det filtrerar vi. Vi sprider jästen och låter jäsa i 5-6 timmar. Tillsätt honung och riven pepparrot. Blanda allt noggrant och flaska. Tillsätt russin i varje flaska. Låt oss ställa in det i 2 timmar. Kraftig hemlagad kvass är klar.

Recept 4: Rågkvass

Hemlagad kvass gjord av rågmjöl släcker törsten perfekt och är lämplig för att göra okroshka.

Nödvändiga ingredienser:

Ett kilo rågmjöl;
Vatten - 10 liter.

Tillagningsmetod:

Knåda mjölet till en mjuk deg utan salt. För detta tas ett kilo rågmjöl per 1 liter vatten. Rör om tills det är slätt. Vi täcker behållaren med degen med gasväv och lindar den med en trasa flera gånger. Förvara på en varm plats i 2-3 dagar. Späd den jästa degen med kokt vatten och låt stå i rumstemperatur. Vi filtrerar genom ostduk. Eftersom kvass används kan kokt vatten läggas till det, tillsätt lämplig mängd rågmjöl.

Recept 5: Surdegsråg Kvass

Sådan hemlagad kvass från rågmjöl är beredd på surdeg. Surdeg från botten av hinken kommer att göra, efter att kvass har druckits. Drycken kan göras utan surdeg om du använder rågmjöl, vatten och snabbjäst.

Nödvändiga ingredienser:

Rågmjöl;
0,5 liter surdeg;
Vatten;
Ett glas socker.

Tillagningsmetod:

Vi tar 2 nävar mjöl och 1 kopp socker och lägger dem i en hink. Späd med varmt vatten tills klumparna lösts upp. Häll sedan kokande vatten till brädden under konstant omrörning. Låt svalna till färsk mjölk. Tillsätt sedan surdeg. Vi slår in hinken och lämnar den i ett par dagar. Efter jäsningsprocessen kan innehållet hällas i mindre behållare och ställas i kylen. Häll jästen som finns kvar i botten av hinken i en burk. Surdegen kan även förvaras i frysen. Du kan göra kvass av en ny surdeg, efter att ha tinat den tidigare och blandat den med socker och mjöl.

Recept 6: Kvass från rågmjöl med jäst

Kvass från rågmjöl är ett av de vanligaste sätten för allas favoritdryck. Sådan kvass är beredd med jäst, socker och vatten används också i receptet.

Nödvändiga ingredienser:

ett halvt glas socker;
Ett halvt kilo rågmjöl;
Vatten - 8 liter;
Färsk jäst - 15 g.

Tillagningsmetod:

Vi späder ut jästen i varmt vatten och låter den stå en stund tills den ökar i volym.

Blanda rågmjöl med kokande vatten och knåda degen av konsistensen av tjock gräddfil. Låt degen svalna till 35 grader. Tillsätt sedan mer varmt kokt vatten och socker. Tillsätt upphöjd jäst. Vi blandar allt och låter jäsa i en dag. Efter att vi filtrerar och rengör i 2 dagar i kylen.

Recept 7: Kvass utan jäst

Ett mycket enkelt recept på hemlagad kvass, som bara använder bröd, vatten och socker. Det är väldigt gott att laga okroshka på sådan kvass.

Nödvändiga ingredienser:

300 g råg- eller vetebröd (eller 50 till 50);
Varmt vatten - en och en halv liter;
1 st. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

Hacka brödet i en en och en halv liters burk. Tillsätt socker och häll varmt vatten "upp till axlarna" på burken. Täck kärlet med ett glaslock eller fat. Låt jäsa på en varm plats. Efter 2-3 dagar kan kvass användas. Häll av kvass och tillsätt lite mer socker och bröd till det tjocka och häll över igen.

Recept 8: Kvass utan jäst med vete och honung

Sådan hemmagjord kvass visar sig vara mycket rik, välsmakande och hälsosam. Drycken innehåller många användbara ämnen, enzymer och bifidobakterier. En drink kan serveras vid festbordet istället för läsk. En tid efter att ha druckit kvass förbättras matsmältningssystemet avsevärt.

Nödvändiga ingredienser:

Vete - 3 koppar;
Kokt vatten - 4 liter;
Kvass vört - 8 matskedar;
Socker eller honung - ett och ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar vetet och fyller det med 10 kallt vatten. Häll sedan av vattnet och skölj igen. Vi täcker bassängen i en handduk med vete och låter gro i 24-48 timmar. Tiden och hastigheten för groning beror på temperaturen i rummet och på själva kornen. Om vete gror under en längre tid måste det regelbundet tvättas och förnyas med vatten så att kornen inte blir sura. Vetets beredskap indikeras av utseendet av små groddar (ca 2-3 mm) på kornen. Grodda vetekorn mals i en köttkvarn. Häll varmt vatten i en fem-liters burk (inte helt). Vi sprider det rullade vetet i en burk. Häll socker och tillsätt kvassvört. Blanda allt noggrant och tillsätt (om det finns plats) vatten. Vi täcker burken med en servett och lämnar den i två dagar vid batteriet eller i en skål med varmt vatten. Hemlagad kvass kommer att vara klar när ett lock med bubblor bildas på ytan och drycken smakar kolsyrat.

Recept 9: Rysk kvass

Ett gammalt recept på hemmagjord rysk kvass. Drycken är gjord av kex, kornmalt, rågmjöl, gammalt rågbröd och melass.

Nödvändiga ingredienser:

Ett kilo krossad rågmalt;
Krossad kornmalt - 300 g;
Rågmjöl - 600 g;
Rågkex - 130 g;
Inaktuellt rågbröd - 80 g;
Melass - 1 kg;
mynta - 30 g.

Tillagningsmetod:

Blanda malt och mjöl med tre liter varmt vatten. Knåda degen från blandningen, blanda noggrant så att alla klumpar skingras. Täck formen med degen med en duk och låt stå i en timme. Sedan flyttar vi degen till en eldfast gjutjärnsform, täcker med ett lock och sätter in i ugnen för att avdunsta. Vi blandar den förångade degen, skrapar av diskens väggar och tillsätter kokande vatten. Efter en dag flyttar vi degen till ett stort kar, där kvass kommer att infunderas. Häll i 16 liter varmt vatten, tillsätt krutonger och bröd. Blanda allt noggrant och låt stå i 10 timmar för att infundera och lätta. När det tjocka sätter sig, häll den fermenterade vörten i en ren ångad tunna. Häll 15 liter varmt vatten i det återstående tjocka vattnet. Efter 3 timmar, häll vörten i en tunna, blanda med myntinfusion och låt jäsa i 1 dag. Fatet tas sedan bort till glaciären. När jäsningen inte blir så stark, tillsätt melass (1 kg per 30 liter kvass). Vi korkar tunnan. Efter 3-4 dagar kommer kvass att vara klart. Du kan lagra sådan kvass i flera månader på en kall plats.

Recept 10: Kvass från vört

Hemlagad kvass från vört är mycket lätt att förbereda. Drycken släcker törsten perfekt i värmen och ger kroppen energi. En drink bereds på kvassvört. Du kan köpa ingrediensen i ett bageri eller livsmedelsbutik. Vörten ska vara tjock och nästan svart till färgen. Kvass kommer inte att lyckas av flytande vört.

Nödvändiga ingredienser:

1 tsk russin;
En halv tesked torr jäst;
150 g socker;
2 msk. l. kvass vört;
Tre liter vatten.

Tillagningsmetod:

Vi löser upp vörten och sockret i en halv liter vatten. Häll upp i en trelitersburk och tillsätt resten av vattnet. Bred sedan ut jästen, blanda, täck med lock och låt stå i 48 timmar. Kvass bör provas med jämna mellanrum. När drycken når önskat tillstånd kan den buteljeras och tillsätt 1-2 russin till varje. Flaskorna skruvas med ett lock och lämnas att kolsyra. När flaskorna blivit hårda kan de läggas i kylen. En dag senare kan hemlagad kvass från vörten konsumeras.

Recept 11: Betor Kvass

Beet kvass är ett riktigt helande balsam. Drycken är särskilt användbar för hypertensiva patienter. Kvass från rödbetor renar kroppen från gifter och gifter.

Nödvändiga ingredienser:

1 stor beta;
Kokt kylt vatten - 2 liter;
4 msk. l. Sahara;
1 gammal brödskorpa.

Tillagningsmetod:

Mina rödbetor, rengör och gnid på ett grovt rivjärn. Vi sprider rödbetorna i en glasburk, tillsätt skorpan av bröd och socker. Fyll allt med kokt vatten. Vi täcker burken med gasväv och låter innehållet jäsa i 3 dagar. Sedan filtrerar vi kvasset, buteljerar det och korkar det tätt. Vi lägger drycken i kylskåpet.

Recept 12: Kvass från björksav

Kvass från björksav är en mycket god och nyttig dryck som naturen själv ger. Sådan kvass har en gynnsam effekt på kroppen och har många användbara egenskaper.

Nödvändiga ingredienser:

socker - 400 g;
Björksav - 10 liter;
Russin - 50 stycken.

Tillagningsmetod:

För att förbereda en drink är det bättre att använda glas eller emaljerade rätter. Björksav filtreras försiktigt genom flera lager gasväv. Därefter tillsätts russin och socker i juicen och får jäsa i 3-4 dagar. Färdig hemlagad kvass från björksav filtreras igen och buteljeras. Flaskorna korkas och rengörs på en mörk, kall plats. Du kan lagra kvass under lång tid (till hösten).

Recept 13: Kvass Bolotova från svalört

Kvass Bolotov från celandine har ett antal mirakulösa egenskaper. Det renar kroppen från papillom, tumörer och vårtor. Du måste ta en drink i minst en månad. Sådan kvass är användbar för patienter med kolecystit, pankreatit, gastrit och hjärtsjukdomar. Korrekt förberedd kvass har doften av färska äpplen. Smaken är behaglig, med en lätt beska.

Nödvändiga ingredienser:

3 liter käll- eller brunnsvatten;
1 tsk gräddfil (högst 15% fett);
Ett glas socker;
En halv kopp ren svalört (torr eller färsk).

Tillagningsmetod:

Koka upp vatten och kyl. Lös gräddfil och socker i vatten, rör om tills det är helt upplöst. Häll lösningen i en tre-liters burk. Vi binder celandine-gräset i en ren gaspåse och dränker den till botten av burken med hjälp av en vikt. Vi lindar burkens hals med gasväv i tre lager. Varje dag ska innehållet i burken blandas och mögeln tas bort från ytan. På den femte dagen bör en fällning dyka upp. Häll kvass i en annan burk, kasta sedimentet. Vi lägger till vatten till föregående nivå. på dag 14 kommer kvass att börja skumma lite. Det är så det ska vara. På den 14:e dagen kommer kvass att vara klart. Vi gjuter en liter kvass för konsumtion. Tillräckligt med dryck i 3 dagar. Du kan förvara den på nedre hyllan i kylen. Vi lägger till samma mängd vatten till burken istället för hälld kvass. Efter 3 dagar är drycken klar. Du kan hälla och fylla på kvass 4 gånger. Efter det måste du använda en ny ört. Ta kvass från celandine: börja ta kvass med 1 msk. l. tre gånger om dagen (en halvtimme före måltider). I frånvaro av obehag ökas dosen till en halv kopp för 1 dos. Kursen är 2 veckor, varefter kvass tas ytterligare en månad 1 gång per dag - för att konsolidera effekten.

Kan kvass vara gravid

Kvass kan hänföras till kategorin lågalkoholdrycker, så gravida kvinnor står alltid inför frågan om dess säkerhet. Läkarnas åsikter är här starkt delade. Vissa tror att det är absolut omöjligt för kvinnor i position att använda kvass, men de flesta experter tror att små mängder av drycken inte kan skada den blivande mamman och barnet. Lite kvass ger till och med fördelar, eftersom det har många vitaminer, spårämnen och andra användbara ämnen. Dessutom släcker kvass perfekt törst och har en behaglig uppfriskande smak. Utan tvekan är det bättre att föredra kvass än kolsyrade drycker som innehåller en stor mängd färgämnen och konserveringsmedel.

Men kvass kvass är annorlunda. Det är högst oönskat för gravida kvinnor att dricka köpt kvass. Vi talar inte bara om köpt kvass, där jäsningsprocessen uppnås med kemiska medel (vilket innebär att den innehåller många icke-naturliga komponenter), utan också om en fatdryck. Kvaliteten på tunnkvass ifrågasätts ofta. Dessutom överträds ofta hygieniska och sanitära standarder i produktionsprocessen. Den största faran är kvass, som säljs i små fat på marknaden. Pumpar och kranar tvättas sällan, dessa föremål förvaras vanligtvis i smutsiga, dammiga lådor och lådor där skadliga mikroorganismer aktivt förökar sig. Några droppar kvass finns alltid kvar i kranen, och vad kan vara bättre än en sådan miljö för reproduktion av bakterier? Med varje glas sådan kvass ökar risken avsevärt att få in dessa bakterier i din egen kropp. Det är särskilt farligt att köpa kvass i flaskor som tillhandahålls av säljare - lite är känt om förvaringsförhållandena för behållaren. Om du verkligen vill ha en kall uppfriskande dryck, är det bättre att köpa den på en stationär punkt och inte på marknaden eller på en dammig väg. På sådana ställen säljs ofta utgångna eller bortskämda drycker.

Den karakteristiska smaken av en olämplig dryck att dricka är en uttalad sur, luktande bitterhet. Ett idealiskt alternativ för gravida kvinnor (och för alla andra personer) är hemlagad färsk kvass tillagad med egna händer.