Hemlagad kvass gjord på rå jäst. Innehåller kvass alkohol?

Hälsningar, våra kära läsare. Idag kommer vi att lära oss hur man gör hemlagad kvass - en mirakeldryck från antiken. Många tycker att det är svårt att förbereda sig. Men efter att ha läst våra recept kommer du att upptäcka att det är ganska enkelt. Vissa recept är i allmänhet snabba att göra och gör att du snabbt kan släcka din törst.

Jag har inte grävt så mycket i historien, men jag vet var det ryska uttrycket "jäsa" kom ifrån. Vi förknippar det med att dricka - alkohol. Faktum är att tidigare kvass var alkoholhaltig dryck. Och nu kan det göras så. Det visade sig vara en slags ölanalog. Mer exakt är öl en analog av kvass, så mer exakt.

Jo, med tiden gjordes den alkoholfri, och därmed blev den mycket hälsosammare. Dess bästa fördel är att den tar bort törst perfekt. Alla dessa söta kolsyrade drycker får dig tvärtom att vilja dricka, dricka och dricka mer. Men kvass gör det inte - speciellt när det är kallt.

De använder den också för att göra okroshka på sommaren - en annan favorit sommarrätt och ett annat ämne för vår blogg.

Kvass hemma kan vara annorlunda: kvassvört, rågbröd, honung, frukt, bär...

Det snabbaste och enklaste sättet att förbereda kvass är med färdig vört. Den består vanligtvis av socker, rågmalt, jäst och malda kex. Det är önskvärt att kvasskoncentratet inte innehåller några konserveringsmedel.

Hemlagat kvassrecept för en 3-liters burk.

Jag erbjuder dig ett enkelt, urbant alternativ för att förbereda kvass i en tre-liters burk. Processen tar inte mycket tid - på bara en dag har du redan en uppfriskande, mousserande, sval drink.

Spara surdegsbröd från den första portionen - och sedan under efterföljande beredning behöver du inte jäst. Hembakat bröd kvass recept för 3 liters burk.

Ingredienser:

Borodino bröd - 5 skivor;
russin - 1 näve;
Socker - 3 matskedar;
Torr jäst - 0,5 tesked;
Renat vatten - 3 liter.

Klipp Borodino eller annat rågbröd i små bitar, kuber eller rektanglar.

Torka brödet i ugnen tills det är lätt bränt - detta ger kvasset en vacker färg och smak. Efter rostning häller du kexen i en burk eller panna.

Tillsätt socker och tvättade russin i burken. Russin ger skärpa till kvass.

Häll kokt vatten, men kylt till 70 ° C (ungefär), över kexen. Lämna framtida kvass låt stå ett par timmar på en varm plats.

I en separat skål, lös torrjäst och socker i ett halvt glas varmt vatten. När jästen vaknar till liv kan du lägga den i burken och rör om.

Täck burken med gasväv för att skydda drycken från damm eller insekter, placera den på en mycket varm plats, kanske på en fönsterbräda i solen. Låt kvasset jäsa i ca 1 dag, men inte mindre än 12 timmar.

Sila sedan kvasset genom två lager gasväv, häll på flaskor och förslut väl. Ställ i kylen för att mogna ytterligare en dag eller mindre. För att lägga till ännu mer skärpa kan du slänga två eller tre russin till i flaskorna.

Till en ny portion kvass kan du använda alla ingredienser som beskrivs ovan, eller så kan du välja en del av förrätten (jäst bröd) och inte längre tillsätta jäst i den nya portionen, utan i övrigt följa receptet.

Denna kvass släcker törsten väldigt bra och är väldigt god att äta i okroshka. Smaklig måltid.

Kvass gjord av rågbröd utan jäst.

Hemlagad kvass är känd inte bara för sin uppiggande smak, utan också för det stolta namnet på en av nationella rätter. Den har också healing och fördelaktiga egenskaper för kroppen. Även barn kan dricka det, särskilt när det görs hemma. Det är väldigt enkelt att förbereda det hemma.

På jästfri basis är den gjord av brödvört. Du kan köpa den i butiken, eller så kan du göra den själv. För att förbereda oss behöver vi dessa Ingredienser:

Svart bröd - 2 skorpor;
Granulerat socker - 1 tesked (med en hög);
Vatten - 2 glas (varmt).

Skiva brödet i förväg små kuber och torka i ugnen. Du ska få krispiga, bruna kex.

Häll dem i en liten burk (0,5-1 liter), tillsätt socker och häll vatten. Rör om med en sked, täck med lock och lägg i ett varmt hörn.

Blandningen kommer att jäsa på en dag eller två. Färdig förrätt har en sur lukt och ett grumligt utseende.

Förbered en 3-liters burk och häll all den resulterande förrätten i den. Du kan strö över ett par kex till och tillsätt socker. Justera mängden sand själv - vissa människor gillar det sötare, medan andra inte gillar det.

Tillsätt kokt vatten varmvatten och täck med ett lock. Placera på en varm och mörk plats. Efter en dag kommer vätskan att "glitra" och en typisk lukt kommer att dyka upp.

Sedan häller vi den resulterande volymen i plastflaskor och lägger till en liten handfull russin till varje.

Skruva fast locket väl. Snart börjar flaskorna stelna. Detta har börjat jäsa. Det betyder att kvasset kommer att vara klart mycket snart. Så fort detta händer, lägg den i kylen i ett par timmar.

När den har svalnat kan du säkert dricka och njuta.

Hemlagad kvass med mynta och vinbärsblad.

Denna kvass har gjorts under mycket lång tid, även av våra morföräldrar. Smaken av mynta och vinbär släcker törsten perfekt i den kvava värmen.

Vi kommer att behöva:

Vatten - 2,5 l;
Rågkex- 200 g;
socker - 100 g;
russin - 30 g;
Jäst - 20 g;
mynta - 10 g;
Svarta vinbärsblad - 8 st.

Lös upp jästen i ett glas varmt vatten. Häll kokande vatten över rågkex och låt stå i 3 timmar.

Sila vörten som erhållits på detta sätt genom flera lager gasväv, tillsätt socker, jäst, mynta och löv. svarta vinbär. Låt stå i 10-12 timmar, täckt med en ren servett.

När din vört har jäst, sila den, häll den på flaskor, lägg flera russin i varje flaska, förslut den och lägg undan. häftigt ställe. På bara tre dagar kan du njuta av utsökt kvass.

Recept på kvass med surdeg och rågmjöl.

Jag trodde aldrig, men det visar sig att du kan göra kvass med hjälp av rågmjöl. Inget komplicerat, prova det, väldigt gott.

Ingredienser:

Rågmjöl - 450 g;
socker - 180 g;
Torr jäst - ett paket;
Vatten - 3 liter (lite mindre);
Russin - 10-12 st (ej tvättade).

Naturligtvis, först förbereder vi förrätten.

För att göra detta, kombinera ett glas mjöl och 1 tesked socker. Häll kokande vatten över det hela, rör om tills blandningen når konsistensen av gräddfil. Vi skickar även russinen dit. Skicka blandningen till en varm plats efter att ha täckt den med en handduk.

Så snart blandningen börjar "röra om", skumma och avge en sur lukt är den klar. Detta tar minst en dag.

Nu kan du gå vidare till nästa steg. Till den resulterande massan, tillsätt resterande mjöl, socker, jäst och häll i vatten. Blanda allt ordentligt. Täck med en handduk och låt bli varmt över natten.

Nästa morgon, häll kvasset i flaskor eller kannor och lägg det i kylskåpet. Efter ett par timmar kall dryck klar att äta.

Så snabbt och enkelt är det!

Hemlagad kvass enligt mormors recept.

Den här drycken har tillagats under väldigt, väldigt lång tid. Det är anmärkningsvärt att den är beredd utan jäst. Samtidigt är smaken fantastisk. Även om det inte är för alla, kanske de som inte gillar rödbetor inte gillar smaken. Men vi råder alla att prova det minst en gång. När allt kommer omkring är det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Vi kommer att behöva:

Färska rödbetor - 500 g;
Rågbröd - 50 g (skorpa);
socker - 1 matsked;
Vatten - 3 liter.

Tvätta rödbetorna, skala och skär i små bitar. Vi placerar dem i tre liters burk och fyll på med vatten så att det är ca 5 centimeter kvar till halsen. Tillsätt hackat bröd och socker där.

Blanda noggrant och täck med ett gasvävslock. Det är bättre att inte använda vanliga lock, eftersom de under jäsningsprocessen kommer att svälla och störa denna åtgärd.

Vi lägger burken i ett varmt, mörkt hörn i 5 dagar. Varje dag, flera gånger måste du ta bort skummet som kommer att bildas på ytan.

Så snart skumbildningsprocessen avtar, bör kvass hällas i flaskor och förvaras på en kall plats för kylning.

Om du planerar att använda den som dryck kan du lägga till mer socker. Till soppor blir det jättebra om du lägger till lite hackad vitlök.

Hemlagad kvass (videorecept), bonus.

Tja, som en bonus bestämde vi oss för att visa er ett annat bra recept. Vissa människor har lättare att uppfatta information i videoformat.

Tja, det är allt för oss, lämna dina kommentarer nedan, följ med oss Odnoklassniki och stötta oss på vår kanal i Yandex.Zen.

Kvass är en unik dryck som ärvts från våra förfäder. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Och den släcker törsten väldigt bra, till skillnad från söta läsk, som innehåller många okända ingredienser. Att göra kvass hemma är inte så svårt, men din hälsa kommer inte att lida. God aptit och hejdå alla.

Hemlagad kvass – 5 enkla recept förberedelser bröd kvass. uppdaterad: 31 maj 2018 av: Subbotin Pavel

För att förbereda brödkvass behöver vi svart bröd, det är lämpligt att köpa Borodino-bröd, det är sött och mycket gott:

Vi bryter brödet och skär det i små bitar, sätt in den i ugnen en stund. För att förbereda den första portionen behöver vi mer bröd än för de återstående portionerna.
Förbered en tre-liters burk i förväg och lägg brödsmulor i den.
Lös upp 15 matskedar socker i kokande vatten.
Kyl vattnet och fyll burken med ströbröd.
Täck burken med gasväv.

Efter sådana procedurer kommer jäsningsprocessen att börja och om fyra dagar kommer den hemlagade kvass att vara klar.

Denna kvass är mycket fördelaktig för kroppen. Det hjälper mag-tarmkanalen att smälta mat, förbättrar ämnesomsättningen och är också förebyggande och dietdryck, vilket förbättrar hjärnans prestanda.

Den innehåller B-vitaminer, vitamin E, samt spårämnen: magnesium, kalcium, fosfor och mjölksyra.

Vilka är fördelarna med brödkvass?

Brödkvass används för att behandla och förebygga följande sjukdomar:

Hypertoni, kardiovaskulär hypertoni, och även för behandling nervsystem, blodkärl, hjärta. Denna behandling uppstår på grund av det faktum att svart bröd innehåller användbara ämnen: mjölksyra, aminosyror, magnesium, kalcium, spårämnen och B-vitaminer.
Brödkvass är också användbart för män. Det hjälper till att öka styrkan och normalisera funktionen hos manliga organ och hormoner.
Om det tas på fastande mage, hjälper det till med snabb frisättning av magsaft. I grund och botten konsumerar de människor som snabbt vill gå ner i vikt kvass på fastande mage. övervikt och normalisera hela kroppens funktion.
För sjukdomar som kronisk gastrit är det lämpligt att dricka brödkvass innan du äter;
Men betkvass hjälper till att återställa leverceller. Har en koleretisk effekt. Det används för hjärtarytmier.

Jäst kvass

Kvass beredd med jäst är lika välgörande för kroppen som brödkvass. Receptet på kvass är:

Skär det svarta brödet i medelstora bitar, ta ett bakplåtspapper och smörj det lite med vegetabilisk olja;
Lägg bitarna på en plåt och ställ in i ugnen en stund;
Koka vatten;
Häll de färdiga kexen i en tre-liters burk, tillsätt fyra msk. skedar socker och häll kylt vatten i burken;
Häll det kylda vattnet i en kopp och lös upp jästen i den.
Häll den utspädda jästen i en burk med ströbröd, täck med gasväv och ställ på en varm plats för jäsning.

Sedan måste den redan förberedda kvasen silas och hällas i behållare eller flaskor, eftersom det är bekvämt för dig. Detta recept på kvass med jäst innehåller Ett stort antal användbara ämnen, som helt enkelt är nödvändiga för vår kropp.

Hemlagad kvass, gjord av rågbröd

– en av de vanligaste och favorittyperna av denna underbara dryck. Uppfriskande och vinnande popularitet bland det ryska folket. Det är särskilt efterfrågat inte bara på sommaren, utan även under andra årstider, det är också lämpligt för konsumtion.

De hemlagad drink- kanske den enda som inte bara kan släcka törsten, utan också mätta en person. De första recepten på svart bröd dök upp för flera århundraden sedan. Den uppfriskande drycken, unik i smaken, fick otrolig popularitet bland det vanliga ryska folket och adeln.

Idag kommer vi att dela med dig recept på äkta ryskt brödkvass hemma. När allt kommer omkring är en produkt som tillagas med egna händer mycket hälsosammare och godare än en liknande produkt som säljs på fat eller i butik.

Recept av denna dryck utan jäst är det inga svårigheter att förbereda dem. När du använder den ökar din ton, din prestation ökar och balansen mellan salter och vätskor normaliseras.

Ingredienser:

Vatten - 3 liter;
Rågkex - 300 gr.;
Socker - 200 gr.

Matlagningsmetod:

1. Koka upp tre liter vatten.

2. Ta en trelitersburk och häll i socker.

3. För att förhindra att burken spricker, ställ en sked och fyll den med kokande vatten tills den är halvfull under tiden måste du röra om sockret så att det löser sig.

4. Vi skickar rågbrödet, som vi torkat, och tillsätter resten av vattnet, utan att tillsätta ca 2/3 av burken till slutet, så att det finns plats för kvasset att leka. Blanda väl.

5. Täck och knyt med gasväv, och lägg den nu på en mörk men varm plats.

6. Efter två dagar, ta ut den och lägg den i solen, låt den jäsa så att den blir kolsyrad (valfritt).

7. Ta bort gasväven, ta disken där vi ska hälla den och sila drycken genom en sil eller gasväv.

8. Ta en ren flaska, häll den över och ställ den i kylen för att svalna.

9. Det viktigaste är att inte överdriva det så att det inte jäser.

Recept på torr kvass

Detta recept vinner särskilt popularitet främst på sommaren. När allt kommer omkring, på en varm dag vill vi verkligen lindra törst och fylla på balansen med något gott och sött.

Vi kommer att behöva:

Socker - 8-10 msk. skedar;
Rent vatten - 3 liter;
Granulerad jäst - 5-7 ärtor;
Torr kvass - 3 matskedar.

Matlagningsmetod:

1. Koka upp tre liter vatten.

2. Häll det torra pulvret i en behållare (tre-liters burk), tillsätt 1,5 liter vatten, tillsätt socker och blanda noggrant.

3. Späd jästen med en liten mängd varmt vatten i en separat skål. Häll i det resulterande koncentratet.

4. Knyt ett gasbinda runt halsen på burken och skicka det till en sval, mörk plats för att jäsa.

5. Efter tre dagar, filtrera drycken och flaska den. Ställ in i kylen för att svalna.

Från brödskorpor för okroshka

Riktig traditionell rysk okroshka är alltid kryddad med en sådan läcker drink.

Drycken kan enkelt tillagas hemma. Trots allt inte alla sorten är lämplig Till matlagning av denna maträtt. Vi kommer att dela ett bra recept på denna drink för okroshka, som kommer att vara rik, skarp och inte sur.

Ingredienser:

Vatten - 3 liter;
Brödskorpor - 400 gr.;
Socker - 50 gr.;
Torrjäst - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du torka och bryna brödet i ugnen. Se till att det inte bränns.

2. Vid denna tid, koka vatten och häll det i det strösocker. Blanda allt och låt svalna till rumstemperatur.

3. Kexen är klara – låt dem svalna också.

4. Återgå till det sötade vattnet, häll ett glas vatten, tillsätt jäst där.

5. Blanda ordentligt tills jästen är helt upplöst.

6. Nu sätter vi smaksatta kex i vatten med socker.

7. Tillsätt utspädd jäst till resten av produkterna. Blanda försiktigt till huvudprodukt föll inte isär.

8. Täck pannan (tre-liters burk) med gasväv och låt jäsa i rumstemperatur i 10-12 timmar.

9. Efter den tilldelade tiden ska jäsningsprocessen avslutas när ytan av innehållet i pannan (tre-liters burk) är täckt med skum.

10. Nu måste du sila vätskan ordentligt genom en sil eller 2-3 lager gasväv.

11. Häll upp drycken på flaskor och ställ den i kylen för att mogna. Nu kan du lägga till 10-12 russin om du gillar det, väldigt gasrika. Efter ytterligare 12-16 timmar i kylen är den helt klar för okroshka.

Läcker kvass med russin

Ingredienser:

Svart bröd (råg) - 250 g;
Socker - 180 g (5-6 fulla matskedar);
Vatten - 3 liter.
russin - 30 gr.

Matlagningsmetod:

Hur man lagar rågbröd med russin:

1. Vi skär små bitar av råg, sätter in dem i ugnen och torkar dem väl, vi borde få kex, men vi bör under inga omständigheter tillåta dem att brinna, annars blir vår dryck bitter. Under inga omständigheter bör vi lägga smör till kexen.

Häll kexen i en tre-liters burk halvvägs.

2. Tillsätt 5-6 matskedar socker i det kokta vattnet (du kan tillsätta det efter smak), rör om ordentligt, kyl till 30 grader.

3. Vi häller även här 30 gram. otvättade russin. Fyll allt med resultatet sött vatten nästan till toppen och lämnar utrymme för koldioxid. Om så önskas, tillsätt russin (de behövs så att drycken är mättad med koldioxid).

4. Låt burken stå på en mörk plats i rumstemperatur, täck den tätt med en tunn trasa eller gasväv i två lager.

5. Efter 2-3 dagar, beroende på temperaturen i rummet, börjar jäsningsprocessen. Det kommer att vara klart om 3-4 dagar, du måste prova det för att undvika peroxid.

6. Vätskan måste tömmas, filtreras genom lager av gasväv och placeras i kylen.

7. Du behöver inte slänga kexen, lämna hälften till nästa surdeg. Tillsätt sedan en näve färska russin, 3-4 msk. l. Sahara. Fyll med vatten, täck med gasväv, så är det klart på morgonen!

Hur man lagar mat från vört

Som regel görs en drink från vört av den del av människorna som gillar det mörk färg flytande och speciell arom.

Ingredienser:

Kvass vört - 2 msk. l.;
Kylt kokt vatten - 3 l;
socker - 150 g;
Torrjäst - ½ tsk räcker;
Russin - en nypa.

Matlagningsmetod:

1. Ta en tre-liters burk. Lös upp vörten och sockret i 0,5 liter varmt vatten vid temperaturer upp till 35 grader. Socker kan användas efter smak.

2. Häll den resulterande vätskan i en burk, tillsätt resten av vattnet, sedan jästen, blanda inte.

3. Täck med lock i 1-2 dagar efter jäsningsprocessen. En eller två gånger om dagen kontrollerar vi smaken på drycken, om resultatet är tillfredsställande häller vi det i plastflaskor och lägger till några zests till var och en av dem. Därefter kommer kolsyra att ske.

4. Sedan lägger vi den i kylen för att svalna och kan konsumeras när den blir skum och flaskan blir hård.

Video om hur man lagar mat med surdeg

Drick för din hälsa!!!

Återupplivande av sedan länge bortglömda traditioner och återvända till gamla recept trolldrycker som var kända i alla hem i gamla dagar är nu ganska aktuella. Människor är trötta på kemiska tillsatser i mat, på att äta genetiskt modifierade produkter, som orsakar oåterkalleliga konsekvenser i kroppen, och har också en skadlig effekt på utvecklingen av efterföljande generationer.

Idag söker varje kvinna frälsning i sina förfäders gamla recept, och med varje sådant recept kan du upptäcka något nytt och användbart för hela familjen. Jag hittade många bra recept på Cook och på den här sidan. Av allt, för att sammanfatta, var den mest intressanta upptäckten för mig att förbereda brödkvass hemma enligt olika gamla recept! Det är så coolt! Jag delar information.

Vilken effekt har kvass på kroppen?

Tiden för furstendömet Vladimir den store är känd för de vanligaste omnämnandena av kvass. Efter dopet i Kievan Rus anordnade Vladimir en stor fest, där varje invånare enligt hans dekret fick mat, sötad med honung och fick kvass att dricka.

På den tiden tillverkades kvass överallt där människor behövde återhämta sig: kloster, sjukhus, i armén och i varje enkel hydda. Redan på den tiden märkte de att kvass i varmt väder släcker törsten under lång tid, återställer styrka och ger energi. Ingen led av sjukdom då mag-tarmkanalen och fetma.

Kvass har förmågan att återställa tarmens mikroflora tack vare fermenteringsprodukter. Kvass förbättras immunförsvar och normaliserar kroppens metaboliska processer. Personer med hjärt-kärlsjukdomar, efter regelbunden användning kvass kände en betydande förbättring av hälsan. Detta är inte förvånande, eftersom kvass är rikt på mikroelement, vitaminer, aminosyror, varav 8 är essentiella, såväl som fria radikaler och mjölksyra.

En av de mest populära recept Det anses vara kvass utan jäst. Denna produkt är otroligt användbar för varje familjemedlem, inklusive barn, och är också oumbärlig. dietprodukt för varje mamma. Jästkvass är användbart för idrottare som regelbundet behöver återställa energi och bygga muskelmassa, medan jästfri kvass inte orsakar fetma och ger dig en känsla av fullkomlighet för hela dagen.

För att förbereda kvass, förbered rågbröd, kan du använda humlestartare, socker, russin och kokt vatten.

Att göra kvass utan jäst

Brödet skärs i tärningar och rostas i ugn eller mikrovågsugn. Färgen och smaken av kvass kommer att bero på graden av mörkning av de resulterande kexen. Svarta överkokta kex ger kvass en bränd, bitter smak.
Häll kexen i en trelitersburk så att burken är halvfull.
Socker rörs ut i vatten (ca 12 matskedar) och vattnet hälls i en burk med kex.

Viktigt: en liten mängd socker i kvass, mindre än 10 skedar, gör att drycken surnar och du måste göra kvasset igen, och en mängd socker mer än 15 skedar gör kvasset för skarpt. Tillsätt socker efter eget tycke, men utan att minska eller öka den angivna mängden.

Lägg till en handfull russin, vilket inte bara ger kvass pikant, utan också gör jäsningsprocessen mer intensiv.
Täck burken med en lätt handduk eller gasbinda och låt stå på en mörk plats i en dag eller två.

Viktigt: jäsningsprocessen kan börja om en dag eller tre - det beror på temperaturen i rummet; Ju lägre den är, desto längre väntar kvass. Jäsning av kvass börjar när ett stort antal små bubblor dyker upp på dess yta. Kvass utan jäst kan jäsa i 4-5 dagar.

Så snart kvassen är klar, dräneras den, placeras på en sval plats och konsumeras minst tre gånger om dagen.
I en burk med kex, ta hälften av de använda kexen och tillsätt färska till den ursprungliga kvantiteten.
Den här gången lägger de till mindre socker - från 3 till 5 skedar.
Även mängden russin halveras.
Denna process kan upprepas många gånger.

Viktigt: om du ska åka till helgen och du inte har möjlighet att jäsa kvasset en andra gång, kan du lämna de använda kexen i en liter stängd burk i kylen och förbered kvass när du kommer tillbaka.

Recept på rödbetskvass utan jäst hemma

Skala 1 kg rödbetor och riv på ett grovt rivjärn.
Rödbetorna läggs i en trelitersburk och fylls med vatten.
En stor skiva svart gammalt bröd läggs i burken.
Tillsätt 3-4 matskedar socker och en nypa salt.
Burken täcks med en gasväv och lämnas på en mörk plats i flera dagar.
Om så önskas, lägg till en vitlöksklyfta till den färdiga kvass.

Recept på kvass med jäst hemma

Denna kvass kommer att vara en gudagåva för utmattade människor som behöver få muskelmassa, såväl som för personer som lider av kronisk trötthet, eftersom det piggar upp och ger styrka.

Rågbröd rostas tills en ljusbrun skorpa bildas.
Lägg kexen i en tre-liters burk tills den är halvfull.
I kokat vatten Lös upp 5 matskedar socker och häll i en burk.
När vattnet blir varmt, häll lite sött vatten från burken, späd ett halvt paket torrjäst i den och häll tillbaka det i burken.
Burken täcks med en gasväv och får jäsa en dag eller två.
För att få jäsningen att gå snabbare kan du lägga till en sked russin i burken.
Efter att skum dyker upp i kvasset och det är klart, filtreras det och hälls i det glasflaskor och ställ i kylen i flera timmar. Efter kylning kan kvass konsumeras.
Du kan lägga till färska kex och lite socker och russin till den gamla förrätten. Förrätten fylls på med vatten utan jäst och kvasset sätts tillbaka i jäsning.

Recept på kryddig jäst kvass hemma

Rågkex läggs i en emaljskål och hälls med fyra liter kokande vatten.
Låt stå i 3 timmar.
Anstränga.
Gå in utspädd sött vatten jäst och låt stå i ytterligare 7 timmar.
Tillsätt sedan ett halvt glas riven pepparrot.
Tillsätt ett halvt glas honung.
De buteljerar det och lägger till några vändningar till var och en.
Ställ i kylen i flera timmar och konsumera.

Kosacker förberedde kryddig kvass och drack den från speciella träslevar. En enorm slev placerades mitt på bordet, istället för handtag fanns hästhuvuden utskurna på båda sidor. På denna slev fästes ytterligare sex små slevar för varje gäst. Nu återfinns sådana slevar i butiker med träredskap på mässor.

Kvass är väldigt lätt att förbereda hemma. Genom att konsumera kvass regelbundet, beredd hemma med dina egna händer, kommer du att säkerställa hälsa, kraft och bra humör dig själv och hela din familj.

Video om att göra brödkvass hemma.

I varmt väder släcker äkta kvass perfekt törst, lindrar trötthet och återställer snabbt styrkan. Den här är också läcker naturlig dryck lätt att förbereda hemma, enligt månghundraårig teknik. Jag uppmärksammar dig på två recept på kvass från bröd: ett med jäst, det andra utan.

Allmänna tips:

Du kan göra kvass av vilken typ av bröd som helst, men mest bästa drinkarna erhålls från svarta råglimpor utan tillsats av kummin, dill, etc.;
använd endast glas-, plast- eller emaljbehållare;
förbered brödsmulor för kvass utan olja och kryddor;
Under jäsning i tätt slutna behållare, glöm inte att övervaka nivån av koldioxid för att högt tryck flaskorna gick inte sönder.

Kvass från bröd med jäst

Ett enkelt klassiskt alternativ.

Ingredienser:

rågbröd - 0,5 kg;
vatten - 5 liter;
socker - 250 gram;
pressad jäst - 20 gram (eller 5 gram torr).

Älskare av söta drycker kan öka mängden socker som tillsätts i det åttonde steget med 2-3 gånger.

1. Skiva brödet små bitar och stek i ugnen tills de är gyllenbruna. Ju mer torkat brödet är, desto mer beska känns i kvasset och desto mörkare färg, men du bör inte övertorka det.

2. Koka upp vatten, kyl sedan till rumstemperatur och häll i jäsningstank.

3. Lägg till kex, täck behållarens hals med gasväv och låt stå i 48 timmar på en mörk plats med rumstemperatur. Om du behöver göra kvass snabbt kan du koka blandningen i 20-30 minuter, sedan kyla till 25-30°C.

4. Späd ut jästen enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Filtrera kvass vört genom ostduk, pressa kexen väl.

6. Häll den filtrerade vörten i en jäsningsbehållare, tillsätt 200 gram socker och utspädd jäst, blanda väl.

7. Täck behållaren löst med ett lock för att koldioxid gick ut obehindrat, ställde den sedan på en mörk plats med en temperatur på 18-25°C i 14-16 timmar.

8. Häll kvasset i till exempel en förvaringsbehållare plastflaska eller burkar, tillsätt de återstående 50 gram socker, blanda. Använder du flera flaskor, fördela sockret jämnt, det behövs för att skapa koldioxid i drycken.

9. Förslut behållarna hermetiskt och ställ dem på en mörk plats i rumstemperatur i 4-5 timmar.

10. Kyl hemlagad brödkvass till en temperatur på 8-11°C, överför flaskorna till kylskåpet eller källaren. Detta är nödvändigt för att stoppa jäsningsprocessen. Efter 3-4 timmar kan du börja provsmaka. Hållbarhet - upp till 3 dagar.

Kvass med torrjäst

Bröd kvass utan jäst

En naturlig dryck utan lukt eller smak av jäst. Russin används som förrätt.

Ingredienser:

svart bröd - 0,5 kg;
socker - 300 gram;
vatten - 5 liter;
otvättade russin – 50 gram.

1. Skär brödet i bitar och torka det i ugnen, huvudsaken är att kexen inte brinner, annars blir kvass bitter.

2. Koka upp vatten, tillsätt kex och 250 gram socker, rör om.

3. Kyl den resulterande vörten till 22-25°C, häll sedan i en jäsningsbehållare, fyll max 90 % av volymen.

4. Tillsätt russin, blanda sedan igen, täck halsen med gasväv och överför burken till en mörk plats med en temperatur på 18-25°C.

5. Om russinen är av hög kvalitet kommer jäsningen att börja om 1-2 dagar, knäcken i burken kommer att röra sig, då kommer skum, väsande och en lätt sur lukt uppträda på ytan.

6. Två dagar efter jäsningens början, filtrera hemlagad kvass genom ostduk, tillsätt 50 gram socker, blanda, häll i flaskor för lagring, tillsätt 2-3 russin till varje och stäng tätt med lock.

7. Förvara drycken i 8-12 timmar på en mörk, varm plats för att få gas, överför den sedan till kylskåpet eller källaren. Efter att ha kylt brödkvassen till 8-11°C kan du fortsätta till provsmakning. Hållbarhet upp till 4 dagar.

Kvass med russin istället för jäst