Kycklingbröst är en unik ingrediens för alla rätter. Hur man lagar kycklingbröst: hur länge ska det tillagas tills det är klart?

Du kan förbereda ett stort antal rätter från denna produkt (soppor, grytor, sallader och mycket mer). På grund av sin kemiska sammansättning kommer regelbunden konsumtion av kycklingbröst in i människokroppen:

vitaminer från olika grupper (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
mineraler (kobolt, fluor, krom, koppar, jod, zink, järn, svavel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalcium).

Vitt kycklingkött innehåller en stor mängd lättsmält protein. Bröstkött har funnit sin tillämpning inte bara i kosten utan också i sanatoriumnäring.

Att äta kycklingbröst hjälper till att förbättra funktionen hos hjärnbarken, mag-tarmkanalen, samt nerv- och kardiovaskulära systemen och stärker immunförsvaret.

Hur lagar man kycklingbröst ordentligt?

Det är bättre att köpa kylda bröst, men ganska ofta ser vi nyfrysta produkter på stormarknadens hyllor. Vi tar köttet, om det är fruset, tina det, det är lämpligt att göra detta i rumstemperatur. Skölj bröstet med kallt vatten. Om så önskas kan du ta bort skinnet från kycklingköttet. Du kan tillaga hela bröstet eller hacka det.

Koka på spisen. Ta en panna, placera kycklingbröstet, häll vatten. Vi satte eld på den. När det kokar uppstår skum, ta bort det med en hålslev. Så snart det kokar, minska lågan och låt puttra på svag värme. Tillsätt salt och kryddor i buljongen efter smak. Det tar 25-35 minuter att tillaga.

Koka i en långsam spis. Ta en skål med flera spisar, placera kycklingbröstet, fyll det med vatten. Välj programmet "Stew" och ställ in tillagningstiden på 40-45 minuter. Vi övervakar processen och tar bort skummet när det kokar. Tillsätt salt, lagerblad, kryddor efter smak.

Koka i en dubbelpanna. Köttet måste marineras innan tillagning. Enklast är att krydda kycklingbröstet med salt och peppar, tillsätt kryddor och lagerblad efter smak. Låt det brygga i 1-3 timmar. Slå sedan in köttet i bakfolie och lägg i en dubbelpanna. Ställ in timern på 45-50 minuter.

Kycklingbröst är en närings- och dietprodukt som passar för vuxnas och barns dieter. Många semestersalladsrecept innehåller också kokt kycklingbröst. Vad man än kan säga, uppstår frågan: hur lagar man saftigt kött?

Oftast kallas vitt kött av kyckling kycklingbröst. Den säljs som en separat del av en hel slaktkropp eller redan filéad. Köttet är vitt till färgen och har en delikat smak om det tillagas på rätt sätt. Nutritionists tror att denna del av fågeln är den mest hälsosamma och näringsrika.

Viktig! Vitt kött har låg fetthalt och hög halt av protein, vilket gör det utmärkt för diet. På semesterbordet är varje maträtt med denna ingrediens särskilt populär.

Det mest användbara sättet att förbereda produkten är att koka. Men här har många hemmafruar många relaterade frågor. Inklusive hur länge man ska tillaga kycklingbröst. Så att köttet inte verkar segt och smaklöst efter tillagning är det nödvändigt att inte bara observera tillagningstiden, utan att känna till andra viktiga knep. Många inkluderar förresten kycklingbröst som huvudingrediens.

Det exakta svaret på frågan om hur länge man ska laga kycklingbröst beror på tillagningsmetoden. Den vanligaste metoden är förstås att laga mat i kastrull på gas- eller elspis. Förresten kan bröstet tillagas antingen i vatten eller i förberedd grönsaksbuljong.

Hur man gör grönsaksbuljong

Köttet blir saftigare och smakrikare om du kokar det i en förberedd grönsaksbuljong. För att göra detta, ta selleri, en lök, en morot och några vitlöksklyftor per två liter vatten. Skala allt, hacka grovt och skölj i vatten. Sätt pannan på elden, tillsätt salt och koka i fyrtio minuter. Tillsätt kryddor och örter bara ett par minuter innan beredning.

Nu kan du börja bearbeta själva köttet. Har det varit fryst är det bäst att tina bröstet i rumstemperatur. Tvätta det förberedda köttet, tillsätt salt och låt det stå i en skål i ett par timmar, täck det med lock eller matfilm. Skär sedan köttet (du kan grovt eller inte grovt, den slutliga tillagningstiden beror på detta) och lägg i en kastrull.

Viktig! Än en gång betonar hoiday-ledi.ru att du kan använda vanligt vatten istället för grönsaksbuljong. I det här fallet bör bröstet placeras i en kastrull och sedan fyllas med två liter vanligt vatten.

Vätskan måste helt täcka produkten. Sätt nu buljongen på hög värme och vänta tills det kokar. Sänk sedan värmen till minimum och tillaga kycklingbröstet på detta sätt i ytterligare 20 minuter. Tillagningstiden beror dock på bröstets storlek.

Exakt hur länge du ska tillaga kycklingbröst:

Om det finns skinn på köttet, och det finns också brosk, ökar tillagningstiden från det ögonblick som värmen minskas till en halvtimme;
Om du bara lagar kött, så är tillagningstiden 20 minuter;
Kyckling skuren i små bitar kan tillagas i endast 15 minuter;
Mycket små kuber som omedelbart kan läggas till salladen kommer att vara klara på tio minuter;

Särskilda hemligheter om hur man kokar saftigt kycklingbröst

När det gäller matlagning inte med grönsaksbuljong, utan med vanligt vatten, bör kryddor och salt tillsättas efter att vattnet kokar. Förutom kryddor passar lagerblad, eventuella örter, rotselleri eller persilja bra till kycklingkött. Köttet ska inte tas ur vattnet omedelbart. Det är bättre att täcka buljongen med ett lock och lämna köttet i det i ytterligare 30 minuter. Då kommer den att absorbera all juice och blir otroligt mör och saftig.

Viktig! För att göra bröstet så saftigt som möjligt måste du efter tillagning lämna det i buljongen i minst 30 minuter till!

Vad mer är viktigt

Innan du lagar kyckling måste du förstå exakt vilken typ av fågel det var. Broilerkyckling lagar snabbast och tiden som anges i den här artikeln är specifikt inriktad på det. Om bröstet tillhör en bykyckling, kan du säkert lägga till ytterligare femton minuter till huvudtiden. Värphönan kommer att behöva tillagas i cirka två timmar.

När det gäller att välja kött för att förbereda sallader, föredrar vi oftast kyckling. För det första är det enkelt, och för det andra är det budgetvänligt. Jag skulle vilja uppmärksamma dig på ett recept på utsökt kött för att göra sallader, som också kan användas som ett alternativ till vanlig kokt kyckling. Jag bjuder in alla till en provning!

Ingredienser för kyckling till sallader:

Recept på kyckling till sallad:

Låt oss förbereda köttet. Till sallader brukar vi använda kycklingfilé eller lår. Vi separerar den lilla filén från kycklingfilén, den är väldigt bekväm att använda till kotletter. Vi frigör låren från huden och tar bort benen.

Låt oss göra marineringsblandningen. Kombinera och blanda väl: 1 tsk salt, 1 tsk socker och 0,5 tsk mald svartpeppar. Ta hälften av blandningen och gnid in den på båda sidor av kycklingfilén och låret.

Socker som tillsätts i blandningen för att marinera kött fungerar som en naturlig smakförstärkare och framhäver och fördjupar den. Jag tillsätter alltid lite socker i alla mina rätter. Det blir jättebra.

Lägg kycklingen i en behållare och marinera i kylen i minst 8 timmar.

Ställ resten av marineringsblandningen åt sidan tills det behövs.

Efter att marineringstiden har gått, ta ut kycklingen ur kylen och låt den vila i rumstemperatur i en timme.

Även om vi praktiskt taget inte steker kycklingen, rekommenderar jag inte att minska mängden vegetabilisk olja. Kom ihåg att vi kommer att använda såsen från tillagningen av kycklingen i framtiden.

Så fort köttet stelnar och blir vitt på ena sidan, vänd det omedelbart till den andra sidan. Detta tar oss 3-4 minuter.

När köttet blir vitt på andra sidan, fyll det med 1 glas kallt vatten och låt snabbt koka upp. Tillsätt blandningen av salt med socker och mald peppar som återstår från marineringen, 6 bitar kryddpeppar och 4 lagerblad.

Sänk värmen till medel och fortsätt sjuda med locket på glänt i 20-25 minuter, beroende på köttbitarnas tjocklek. Se till att vända köttet var 3-4:e minut.

Smaka av buljongen för salt. Det ska smaka lite salt. Se till att allt vatten inte kokar bort om det behövs, tillsätt mer vatten. Totalt kan vi dessutom behöva lite mer än ett halvt glas vatten.

För att förbereda 900 g kycklingkött använde jag: exakt 1 tsk salt, 1 tsk socker, 0,5 tsk svartpeppar och 320 ml vatten.

Efter avslutad stuvning, stäng av värmen och låt köttet vara täckt tills det svalnat helt. Sedan lägger vi den i kylen i åtta timmar.

Detta är nödvändigt för att köttet ska mogna och tjockna.

Kycklingkött tillagat på detta sätt, i en koncentrerad söt-salt buljong, skiljer sig avsevärt i sin struktur och smak från kött som tillagas med den traditionella metoden för matlagning med en stor mängd vätska.

Det är lätt att skära i tunna skivor, kuber eller stavar. Detta kött håller formen bra. Det är tätt och elastiskt, smulas inte eller faller isär, det är lätt att separera till fibrer och vittrar inte under lång tid.

Och så exceptionellt gott och mört köttet från låren blev! Ingenting är för salt eller för torrt. Det kan säkert serveras som ett separat mellanmål, och det är inte synd att lägga det på en smörgås.

Och så rik och koncentrerad såsen blev! Den kan lätt användas till kycklingbitar, som sås till pasta, potatismos eller ris.

Jag slutade med ett fingerstort glas sås, med en kapacitet på 210 ml.

Och här är vårt kött! Det är ordentligt mättat med aromer av kryddor och den viktigaste fördelen med detta kött är att det har en intensiv, enhetlig smak, både på utsidan och insidan.

Separat skulle jag vilja uppmärksamma dig på lårköttet, det visar sig otroligt gott.

Se till att prova och se själv.

Även en enkel bladsallad med tillsats av sådant kött kommer att glädja den mest krävande gourmeten.

Jag använder exakt samma metod för att förbereda fisk till sallader och aptitretare. Ibland hela, ibland i stora bitar.

Låt det bara sjuda på medelvärme i en timme, tillsätt rå lök och morötter i stavar som ett aromatiskt lager i botten av gjutjärnet. Det enda är att jag inte vänder fisken under stuvningen.

Som ett resultat visar sig sådan fisk mycket lik varmrökt fisk, den håller sin form väl och är uppdelad i täta bitar - rik, elastisk och mycket, mycket välsmakande! En vanlig sej eller mjölkkummel förvandlas till oigenkännlighet!

Flickor! På din begäran kommer jag att publicera ett separat inlägg med ett fiskrecept inom en snar framtid.

Var inte lat för att lägga en halvtimme av din dyrbara tid på att laga kött eller fisk enligt detta recept. Jag är säker på att du kommer att bli mycket nöjd med resultatet av ditt arbete.

Och en sak till: alla mammor och mormödrar är förmodligen bekanta med detta problem, när det kan vara väldigt svårt att mata små barn med kött ibland.

Så jag vill säga att barn äter kött och fisk som tillagas på detta sätt med nöje. Endast om du förbereder denna maträtt för barn, bör mängden salt och socker minskas i enlighet med detta, kryddor bör reduceras till ett minimum och svartpeppar bör elimineras helt.

Tja, och naturligtvis måste du ta hänsyn till barnets ålder. I själva verket var det för mitt barnbarns skull som detta recept uppfanns och testades. Tja, då utökades tillämpningsområdet avsevärt.

God aptit till dig och dina nära och kära! Glad matlagning i ditt kök! Ha en bra dag, lycka till och gott humör!

Kycklingfilé är en av de mest prisvärda, smakrika och populära köttprodukterna med högt proteininnehåll och lågt kaloriinnehåll, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur många minuter och hur man lagar kycklingfilé korrekt så att den blir mjuk, saftig och välsmakande.

Hur lång tid tar det att tillaga kycklingfilé?

Tillagningstiden för kycklingfilé beror främst på typen av kycklingkött (från slaktkycklingar eller lantkycklingar), på vald tillagningsmetod och storleken på bitarna under tillagningen (hel filé tillagas eller skärs i bitar). Låt oss överväga nedan hur länge du behöver laga kycklingfilé på olika sätt:

Hur länge kokar man kycklingfilé i en kastrull? Efter att ha kokat vatten i en kastrull, koka hel kycklingfilé i 20-25 minuter, skär i små bitar - i genomsnitt 15 minuter.
Hur länge kokar man kycklingfilé i soppa? Koka kycklingfilé skuren i bitar i soppa i 20 minuter efter att ha kokat upp vattnet i en kastrull.
Hur många minuter att tillaga kycklingfilé i en långsam spis? I en multicooker i "Cooking" -läget kan kycklingfilé tillagas på 30 minuter.

Efter att ha lärt oss hur länge man lagar kycklingfilé tills den är tillagad, kommer vi nu att överväga mer i detalj vad som är hemligheterna och funktionerna i att laga den i en kastrull och långsam spis så att filén blir mjuk, saftig och välsmakande.

Hur lagar man kycklingfilé i en kastrull?

Det kanske mest populära sättet att laga kycklingbröstfilé är att tillaga den i en kastrull på spisen, så låt oss titta på steg för steg hur man korrekt kokar kycklingfilé i en kastrull:

Filén måste tinas i förväg innan tillagning, men det är lämpligt att den tinas i rumstemperatur, i kylskåpet eller i mikron. Det är inte tillrådligt att tina kycklingfilé genom att fylla den helt med vatten.
Upptinad kycklingfilé ska sköljas under rinnande vatten, skäras i bitar (vid behov) och läggas i en kastrull.
Häll kycklingköttet med kallt vatten i en kastrull och låt koka upp på hög värme, skumma sedan av det resulterande skummet med en sked och minska värmen så att vattnet inte kokar för mycket.
Tillsätt lagerblad (1-2 st), pepparkorn (svart och kryddpeppar), salt efter smak och 1 skalad lök i vattnet. Tack vare dessa tillsatser kommer filén att bli välsmakande och aromatisk efter tillagning.
Koka filén i 20-25 minuter efter att ha kokat upp vatten i en kastrull (om filén är hel), eller 15 minuter om den är skuren i bitar.
Vi kontrollerar filéns beredskap genom att skära en av de största bitarna (om köttet är vitt inuti och mjukt är filén klar, om den är rosa eller rödaktig inuti måste du koka den i ytterligare 5-7 minuter).
Ta upp den färdigkokta filén ur pannan och vänta tills den svalnat i rumstemperatur. Nu kan du äta den till valfri tillbehör, eller lägga till den i din favoritsallad!

Obs: när du lagar filé till sallad, och även om du vill få en klar, vacker buljong, är det bättre att salta filén i slutet av tillagningen (5-7 minuter före slutet av tillagningen).

Hur lagar man kycklingfilé i en långsam spis?

Du kan snabbt laga saftiga och välsmakande filéer i en långsam spis, och själva tillagningsprocessen skiljer sig inte mycket från att laga kyckling i en kastrull:

Först av allt, tina, skölj under vatten och skär (om nödvändigt) den valda kycklingfilén.
Lägg filén i en långsam kokare, fyll på med kallt vatten så att det täcker köttet helt, tillsätt salt, kryddor (lagerblad, pepparkorn), samt skalad lök och små morötter (köttet blir mer smakfullt och aromatiskt efter tillagningen ).
Ställ in läget "Matlagning" och tillagningstiden till 30 minuter, slå på multikokaren.
När vattnet i multikokaren kokar kan du öppna den och ta bort det resulterande skummet med en sked och sedan fortsätta laga mat.
Efter ljudsignalen kontrollerar vi den kokta filén för beredskap och om den är kokt och vit inuti, ta bort den från multikokaren.

Som avslutning på artikeln kan det noteras att när du vet hur man lagar kycklingfilé läckert så att den blir mjuk och saftig, kan du alltid snabbt förbereda kycklingbröstfilé hemma för sallad, sidorätt och andra rätter. Vi lämnar våra användbara tips och recensioner om hur länge du ska laga kycklingfilé tills den är klar i en kastrull och långsam spis i kommentarerna till artikeln och dela den på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Kokt kycklingbröst (hur och hur länge man kokar kycklingbröst)

Många hemmafruar använder kokt kycklingbröst endast för sallader, eftersom de anser att det är torrt och smaklöst, och det är verkligen förgäves. Och allt för att bröstet är felaktigt tillagat.
Jag kommer att berätta hemligheterna med att förbereda det saftigaste och mjukaste kokta kycklingbröstet :) Det kommer att vara utsökt inte bara att använda i en sallad, utan också helt enkelt att skära och äta med tillbehör och sås. Vi pratar om bröst på slaktkycklingar och gäller inte frigående lantkycklingar.

Ingredienser:

kycklingbröst - 250 g
lök - 1 st.
lagerblad - 1 - 2 st.
salt, peppar - efter smak

PS: Låt kycklingen stå i rumstemperatur i förväg, den ska inte vara kall, än mindre frusen.

Förberedelse:

Det finns ingen anledning att separera köttet från benet. Det finns ingen anledning att ta bort huden heller.

Koka upp tillräckligt med vatten i en liten kastrull för att helt täcka bröstet utan att dränka det. Tillsätt 1 hel skalad lök och lagerblad.

Lägg kycklingen i kokande vatten och koka på svag värme utan lock i 10 minuter.

Tillsätt salt efter smak. Stäng av värmen, täck pannan med lock och låt svalna till önskad temperatur, minst 20 minuter till Köttet ska tillagas i buljongen.

Nu kan du ta bort bröstet från buljongen, ta bort skinnet, ta bort den kokta filén från benet och skära den med en vass kniv. Det går utmärkt att skära i tärningar för en sallad eller i tunna skivor som tillbehör. Lite peppar och örter och du är redo att äta. Servera buljongen i en skål, ta bort löken och lagerbladet;

Hur och hur mycket man lagar kycklingbröstfilé

Kycklingfilé tillagas mycket snabbare. Som regel består filén av 2 benfria kycklingbrösthalvor. Upptining före tillagning krävs. För att göra filén saftig, lägg den i saltat kokande vatten, låt den koka upp igen och stäng av den. Täck ordentligt med ett lock och låt stå i 20 minuter. Och den saftiga filén är redo att skivas i sallader.

Smaklig måltid!