Krusbärssylt på en mixer. Koka krusbärssylt

I Ryssland har detta bär alltid värderats och planterats i varje bakgård eller sommarstuga. På det gamla slaviska språket finns ett sådant ord - "bersen", det översätts som krusbär. Folk älskade frukterna av denna buske så mycket att de döpte vallen till hennes ära - Bersenovskaya. Och detta är ingen tillfällighet. Faktum är att ett välsmakande bär har förmågan att ta bort strålning från kroppen, och tack vare några av mikroelementen som ingår i dess sammansättning skyddar det mot för tidigt åldrande.

Förbehandling av bär

Först och främst måste hela skörden av bär från krusbärsbuskar sorteras ut och tvättas under kallt rinnande vatten. Vid denna tidpunkt avvisas ruttna och sjuka frukter, liksom för mjuka. Dessutom skärs alla svansar av under sorteringsprocessen.

Det bör noteras att varje beredningsmetod innebär sin egen nivå av mognad av bären.

Till exempel, för "Tsarski" eller "Emerald" sylt, är det nödvändigt att samla frukter i ett halvmoget tillstånd, medan de fortfarande är gröna. I andra recept är bärens mognad och mjukhet viktig.

Recept på krusbärssylt

Det finns väldigt många recept och metoder för att göra krusbärssylt. Varje värdinna experimenterar på sitt eget sätt, lägger till nya ingredienser, ändrar proportioner och så vidare. Men det finns också recept som anses vara klassiker, många har länge varit på smak och blivit populärast.

Du kan också göra några ändringar i deras sammansättning, till exempel lägga till frukt eller citron för syrlighet. De proportioner som anges i varje recept är beräknade för 1 kilo bär.

Royal sylt

Det var krusbärsdesserten tillagad enligt receptet som beskrivs nedan som Stalin älskade så mycket. Royal, eller som det också kallas Royal jam, är gjord av stora omogna frukter. Först tas fruktköttet bort från varje bär, sedan fylls skalet med finkrossade valnötter.

Använda ingredienser:

Krusbär - 1 kg.

Socker - ett och ett halvt kg.

Valnötter - 180-220 gram.

Recept:

Det rekommenderas att mala fruktköttet och fröna som ursprungligen togs ur bären genom en sil och kasta bort alla återstående frön för att inte förstöra konsistensen på sylten. Häll den angivna mängden strösocker i den resulterande massan och lägg i ett vattenbad tills den sista ingrediensen är helt upplöst.

Sedan, när bärpurén är klar, tillsätt bär fyllda med nötter, lägg allt på spisen och vänta tills det kokar. Efter att vi svalnat och upprepa denna tillagning 5 gånger till, tills sylten får en vacker smaragdfärgad nyans.

När du använder röda krusbär får den färdiga sylten en bärnstensfärgad färg.

smaragd-

Denna sylt ska inte förväxlas med den kokta "royally" - valnötter används inte till Smaragden, men annars är recepten liknande.

Ingredienser:

Täta stora gröna krusbärsbär - ett kilo.

Vatten - ett och ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

Vatten måste sättas i brand, sedan hälls granulerat socker i det och kokas tills sirap bildas. Pricka bären med en gaffel eller en tandpetare - så att de släpper saften och förblir hela och häll den resulterande kokande massan i 5 timmar. Efter att den angivna tiden har förflutit måste sirapen tömmas, kokas och fyllas på igen med frukt. Efter ytterligare 5 timmar är det nödvändigt att koka upp all sylt tillsammans med bären i 10 minuter.

krusbär och apelsin

Ingredienser:

Krusbär - 1 kilogram.

Socker - 1,2 kg.

Orange - två stora.

Vi tar ut fröna från citrusfrukterna och vrider ihop citrusfrukterna med skalet i en mixer, matberedare eller köttkvarn. Häll den resulterande massan med socker, sätt på spisen och koka i 10 minuter. Sedan kyler vi i 5 timmar och kokar igen i 10 minuter. Efter det, häll sylten i förberedda glasburkar.

Krusbär med körsbärsblad

Matlagningsingredienser:

Frukt - ett kg.
Socker - 1,3 kg.
Vatten - ett och ett halvt glas.
Körsbärsträdblad - 20-25 stycken.

Vi genomborrar varje bär med en tandpetare och fyller det med vatten i cirka 8 timmar. Efter det dränerar vi vattnet, lägger alla förberedda körsbärsblad i det, tillsätter socker och kokar upp över eld. Ta sedan bort bladen, filtrera sirapen och låt den svalna.

Koka sedan sirapen igen, häll bären i den och håll den i brand i 5-7 minuter. Ta av från värmen, kyl, koka i 10 minuter och häll upp i glasburkar. Resultatet är en vacker sylt med körsbärssmak.

Fruktossylt

Ett recept designat för personer med diabetes eller på diet.

Ingredienser:

Krusbärsfrukter - 1 kg.
Fruktos - 1 kilogram.

Recept:

Varje bär måste genomborras så att det startar sin juice och somnar ett par timmar med fruktos. Tillsätt sedan en liten mängd kokande vatten, sätt på eld och koka sylten i ca 8-12 minuter. Ta sedan bort desserten från värmen och svalna. Upprepa processen 3 gånger och häll upp i burkar.

klassisk

Ingredienser:

Bär - ett kilo.
Socker - ett halvt glas.

Matlagning:

Pierce bären med en tandpetare, häll vatten och vänta tills det kokar upp. Tillsätt strösocker, blanda och koka i cirka en halvtimme. Efter denna tid, ta bort från värmen, insistera 3 timmar och upprepa kokningen. Sylt kan hällas i burkar för vidare förvaring.

Krusbärssylt "Fem minuter"

"Fem minuter" är ett förenklat recept som säkert kommer att tilltala dem som inte har möjlighet att lägga mycket tid på att göra sylt.

Ingredienser:

Bär - ett kg.
Socker - ett kilogram.
Vatten - två glas.

För att minska tillagningstiden och göra allt snabbt måste krusbär först blötläggas över natten med två glas vatten. På morgonen, tillsätt socker och koka allt i 4-7 minuter på högsta värme. Efter sylt kan hällas i burkar för förvaring.

krusbärssylt

Sylt har en tjockare konsistens än sylt. För dess beredning väljs endast mogna frukter med ett tätt skal. Det finns också ett väldigt stort antal recept, men det enklaste och vanligaste bland alla är "Klassikern". Du kan diversifiera det efter eget gottfinnande, lägga till apelsin, vinbär, kiwi, myntablad och så vidare.

Du kan välja frukterna av alla sorter av krusbär.

Ingredienser:

Krusbär - ett kilo.
Socker - ett kilogram.
Vatten - 80 milliliter.

Steg för steg tillagningsprocess:

Tvättade krusbär placeras i en kastrull, handfat eller någon annan lämplig behållare med vatten, täcks med lock och sätts i brand. Redan efter 4-7 minuter ska bären mjukna. Vid denna tidpunkt måste frukterna tas bort från pannan och gnidas genom en sil.

Lägg tillbaka den resulterande massan i pannan, täck med socker och sätt på spisen. Rör hela tiden, vänta tills sylten kokar, ta bort skummet och sänk sedan värmen till ett minimum. Så du ska fortsätta koka bärmassan i en halvtimme. Den resulterande efterrätten kan hällas i burkar för efterföljande förvaring för vintern.

Några minuter innan sylten är helt kokt tillsätts en liten mängd citronsyra eller juice till massan.

Från ett brett utbud av alternativ för att förbereda krusbärsdesserter kommer varje hemmafru att kunna hitta ett recept som uppfyller kraven för lagring, konsistens och möjliga smaker.

Idag ska vi laga krusbärssylt. Jag kommer att presentera olika recept på ämnen från detta bär. Och du väljer den du gillar.

Men först - några praktiska tips om processen att förbereda och koka bär:

Det är bekvämare att klippa hästsvansar med sax, bättre än manikyr.
Krusbärssylt brukar man koka i en emaljpanna. Om det inte finns, använd rostfria tallrikar med tjock botten. Jag lagar mat i en kopparfat som jag ärvt.
Det är bättre att sticka hål på krusbärsbär på 2-3 ställen med en tandpetare eller en nål så att de inte spricker under tillagningen och är mättade med sirap.
När du rör om sylten är det bättre att använda en trä- eller plastspatel.
Burkar för sylt måste steriliseras. Men se till att det inte finns några vattendroppar kvar i dem - torka dem ordentligt eller sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller luftgrillen. Annars kan sylten mögla under förvaringen.
Hur kontrollerar man sylt för beredskap? Lägg en droppe på ett fat. Om det inte breder ut sig är sylten klar. Om recepten som du ska använda för första gången anger tillagningstiden, använd det som grund. Men kontrollera alltid beredskapen på din sylt på detta sätt.
När du kokar sylten, glöm inte att ständigt ta bort den resulterande skalan (skum).
För att förhindra att burkar spricker av varm sylt, lägg en kall matsked i dem.
Om du vill få en tjock sylt, ta bären lite omogna: de har mer pektin, och sylten blir tjockare. Och från mogna och övermogna bär kommer produkten att visa sig vara mer flytande.

Traditionell klassisk krusbärssylt

Sedan urminnes tider har våra förfäder tillagat krusbärssylt med endast tre ingredienser: bär, socker och vatten. Därför kommer det första receptet för att göra krusbärssylt vara det enklaste, utan andra tillsatser. Men ändå kommer det att bli rikt, tjockt och väldigt gott!

Och så, låt oss komma igång!

Produkter:

krusbär - 2 kg;
socker - 2 kg;
vatten - 100 ml.

Sortera ut bären. Det finns ingen plats för rutten och bortskämd sylt! Tvätta dem och bli av med hästsvansarna och stjälkarna.
Lägg bären i den förberedda behållaren.
Häll lite vatten där.
Strö över allt med socker och blanda.
Sätt på en långsam eld.
Rör hela tiden och låt koka upp.
Sjud på låg värme i ca 50 minuter. Men börja kontrollera beredskapen om 30 till 35 minuter.
Häll upp varma i burkar och rulla ihop.
Låt burkarna svalna i rumstemperatur.

Det blir cirka 2,5 liter sylt.

Recept på krusbärssylt fem minuter

Detta är en tidig mognadssylt, för vars beredning inte krävs mycket tid och ansträngning, eftersom krusbären praktiskt taget inte kokas här, utan försvinner i sirap. Bären kommer ut hela. Smaken är behagligt uppfriskande och påminner om sommaren.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg .;
socker - 1 kg;
vatten - 250 ml.

Bearbeta bären som i det första receptet.
Pricka varje bär med en tandpetare.
Lägg bären i en skål.
Häll vatten i en annan emaljerad panna, tillsätt socker, blanda.
Koka upp sirapen, rör om då och då.
Koka i 5 minuter på lägsta värme.
Häll bären med kokande sirap, blanda försiktigt.
Koka upp massan.
Ta bort skum.
Stäng av elden. Utan att låta sylten koka, håll den i eld i samma 5 minuter.
Häll upp varma i burkar och rulla ihop.

Sylten är väl värd det på grund av den höga mängden socker. Men om du övervinns av tvivel, eller om lagringsförhållandena inte tillåter dig att ta risker, koka sylten i 5-10 minuter efter kokning, inte mer.

Det kommer inte att påverka smaken särskilt mycket, men du kommer att vara lugn.

Doftande krusbärssylt

Ingredienser:

krusbär - 1 kg .;
socker - 1,2 kg;
vatten - 500 ml;
körsbärsblad - 20 st.;
kvistar oregano - 2 - 3 st.;
vodka - en matsked.

Bearbeta bären enligt det första receptet.
Strö över bären med vodka och lägg dem i frysen i 20 minuter. Sedan är det bara att ställa den i kylen över natten.
Koka sirapen, tillsätt oregano och körsbärsblad, koka i ca 5 - 7 minuter.
Doppa krusbären i den kokande sirapen. Koka upp och ta snabbt av från värmen.
Ta bort bären från sirapen med ett durkslag eller sil.
Låt det svalna, koka sedan igen, lägg bären och koka redan med dem.
Upprepa denna procedur 3-4 gånger. Den slutliga tillagningen bör vara minst en halvtimme.
Häll upp varma i burkar och rulla ihop.

Hur man gör krusbärssylt med apelsiner

Också ett ganska enkelt och snabbt recept för att göra krusbärssylt. Och apelsinen ger unika doftande citrusnoter. Långa vinterkvällar ska det bli så skönt att sitta över en kopp te med en bulle spacklad med denna sylt! Pannkakor eller pannkakor kryddade med det kommer att dekorera din morgonmåltid.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg;
socker - 1 kg;
medelstora apelsiner - 2 st.

Du kan också lägga till en liten citron tillsammans med skalet, då blir citrussmaken mer uttalad.

Matlagning:

Tvätta apelsinerna väl och låt dem stå i varmt vatten i ett par timmar för att ta bort bitterheten från skalet.
Torka citrusfrukterna med hushållspapper och skär i små bitar tillsammans med skalet.

3. Bearbeta krusbären enligt de tidigare recepten.

4. Vrid i en köttkvarn eller i en krusbär med apelsiner, lägg massan i de förberedda rätterna.

5. Tillsätt socker och rör om.

6. Koka upp på låg värme, rör ofta.

7. Efter kokning, koka i cirka 20 minuter, kom ihåg att röra.

8. Lägg varma i burkar och rulla ihop.

Recept på kunglig eller smaragd krusbärssylt

Enligt legenden serverades denna sylt vid Katarina II:s bord. Kejsarinnan gillade dess smak och färg så mycket att hon gav kocken en smaragdring, färgen på delikatessen.

Och faktiskt, trots den något mödosamma matlagningsprocessen, visar sig sylten vara ganska utsökt. Jag råder dig starkt att laga denna verkligt kungliga godbit.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg. stora gröna bär;
socker - 1,2 kg;
körsbärsblad - ett par nävar (20 gram i vikt);
vatten - 400 ml;
isbitar (mer)

Hur man gör sylt - se videon under receptet. Och jag kommer att kopiera det skriftligt.

Bearbeta krusbäret.
Med en vass liten kniv gör du ett snitt på sidan av bäret.
Ta en hårnål, en liten manikyrspatel eller något annat för att ta bort fröna från bären.
Dela körsbärsblad på mitten. Lägg åt sidan en del tills vidare.
Tvätta den andra delen av bladen.
Koka denna del av bladen i vatten på låg värme i 2 till 3 minuter. Avkoket ska bli grönt.
Häll nu det varma avkoket tillsammans med bladen i våra förberedda bär.
Lämna när allt har svalnat - bestäm behållaren med massan på en kall plats i 10 - 12 timmar, du kan över natten.
Efter denna tid, dela allt: häll buljongen i en separat skål, kassera bären i ett durkslag och kassera bladen.
Tillsätt socker i buljongen, rör om och låt koka upp.
Tvätta de återstående körsbärsbladen.
Lägg bären och bladen i den kokande sirapen.
Koka i ca 15-18 minuter. Se till att krusbären blir genomskinliga.
Förbered isvatten mot slutet av kokningen.
Så fort krusbären blir genomskinliga, stäng omedelbart av gasen och sänk ner behållaren tillsammans med sylten i isvatten så att sylten behåller sin smaragdfärgade färg.
Rulla den kylda sylten till förberedda burkar.

Naturligtvis var jag tvungen att mixtra, men vid utgången får du en riktigt kunglig krusbärssylt - du kommer att slicka fingrarna - med en syrlig, behaglig smak.

Krusbärssylt med valnötter

Inte varje hemmafru vågar laga denna ganska mödosamma sylt. Men dina ansträngningar kommer att uppskattas av dem som provar denna, inte mindre kungliga, goding.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg. stora och hårda bär;
socker - 1,5 kg;
vatten - ett och ett halvt fasetterat glas;
valnötter ca 100 - 150 gram.

Rosta lätt de skalade nötterna i en stekpanna för att få fram deras smak.
Skär kärnorna till storleken på krusbären.
Bearbeta krusbär.
Skär försiktigt av toppen av varje bär och ta bort fröna, som i föregående recept. De kan läggas till för att smaka till kompott från andra bär eller frukter.
Lägg en bit valnöt på varje bär.

Gör sirap av vatten och socker. Låt det koka i 5 minuter.
Fyll de fyllda bären med varm sirap.
Koka i 5 minuter efter kokning.
Låt massan svalna över natten (10-12 timmar).
Efter denna tid, koka på låg värme tills de är mjuka.
Rulla varm.

Du kan börja krusbär med hela familjen. Barn älskar att sticka in valnötsbitar i bär!

Recept på krusbärssylt med apelsiner och citroner utan att koka och utan sömmar

Ett utmärkt recept på "lat" krusbärs- och citrussylt. Även en oerfaren värdinna kommer att klara av det. Och smaken kommer glatt att överraska dig. Dessutom är alla vitaminer i en sådan produkt perfekt bevarade, eftersom. det finns ingen tillagningsprocess.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg .;
citron - 2 st.;
apelsin - 2 st.;
socker - 1,5 kg.

Bearbeta krusbäret.
Tvätta apelsinerna och citronerna väl, låt dem stå i varmt vatten i ett par timmar för att ta bort bitterheten från skalet.
Torka citrusfrukterna med hushållspapper och skär i små bitar tillsammans med skalet. Ta bort ben.
Använd en köttkvarn eller mixer och mal krusbär och citrusfrukter.
Lägg massan i den förberedda behållaren och strö över socker.
Blanda allt väl.
Vänta tills sockret har löst sig helt i saften. Du kan röra om då och då för att påskynda processen.
Fördela den färdiga blandningen i förberedda burkar och stäng med nylonlock. Förvara i kyl eller annan sval plats.

Om du tar dubbelt så mycket socker som råvaror, kan en sådan blandning lagras även i rumstemperatur. Den behåller upp till 70 % av alla vitaminer, speciellt vitamin C.

Denna sylt är oumbärlig vid förkylningar. Men du kan inte lägga till det i varmt te: i varmt, förstörs många vitaminer.

Ingredienser per flik:

krusbär - 700 gr.;
socker - 500 gr.

Burkar (0,5 liter) och lock kan steriliseras i en slowcooker. Häll lite vatten i skålen. Tvätta behållaren väl först. Jag brukar göra det här med . Ställ burkarna upp och ner. Släng locken direkt i vattnet.
Slå på ångkokningsläget i en halvtimme.
Under tiden bearbetar du krusbären.
Torka av skålen och burkarna efter sterilisering.
Lägg ingredienserna i långsamkokaren.
Låt stå i 30 minuter – bären ska släppa saft.
När det finns tillräckligt med juice, slå på "Släcknings" -läget i 30 minuter, men stäng inte locket, annars kommer sylten att rinna över kanten .. I det här läget kommer sockret att lösas upp gradvis. Sylten kommer att koka på 10 minuter.
Rör om då och då, kom ihåg att skumma bort skummet.
När tiden är ute, ta ut skålen och låt sylten svalna i den.
Ställ in nästa "Släckning" i 15 minuter.
Efter att tiden har gått, svalna igen och låt sjuda igen i 15 minuter. Således lagar vi sylt i tre steg - en gång i 30 minuter, två gånger i 15 minuter.
Rulla varm.

RÅD:

Öka inte mängden ingredienser. Jam kan svämma över och orsaka dig mycket problem.
Du kan laga mat i ett steg genom att ställa in programmet "Släckning" i en timme. Men tillagad i tre doser, tycks det mig, är bättre: bären kokar inte så mjukt och sylten visar sig vara trevligare både i smak och färg.

Smaklig måltid!

Berätta för VK

Krusbär har antioxidantegenskaper som håller oss unga och friska.
Hemmafruar sparar bär till vintern på olika sätt. Vissa gör marmelad, gelé och marshmallow. Någon fryser in hela frukter, och naturligtvis gör de sylt. Handla om, hur man lagar mat kunglig ochsmaragd krusbärssylt med körsbärsblad för vintern vår artikel kommer att berätta.
Ofta används denna typ av delikatess för att öka immuniteten och kroppens försvar, för sjukdomar i njurar, hjärta och mag-tarmkanalen. Det kallas olika: "smaragd", "kunglig" och "kunglig".
Det finns ett stort antal recept på krusbärssylt. Tack vare olika tillsatser får sylt ytterligare smakegenskaper. Erfarna hemmafruar lägger förutom socker och bär ofta till citroner och apelsiner, körsbärsblad och även nötter.
Tänk på några enkla recept krusbärssylt, vilket hjälper till att enkelt förbereda detta bär för vintern.

Kunglig krusbärssylt (smaragd)

Detta är ett klassiskt recept. Denna kungliga eller smaragdfärgade krusbärssylt har ett sådant namn på grund av sin rika gröna färg. Ett körsbärsblad läggs till det, tack vare vilket denna färg erhålls. Körsbärsblad hjälper också till att bevara bärens alla välgörande egenskaper och ger delikatessen en utsökt arom.
Ingredienser:

1 kg krusbär;
1 kg socker;
300-400 g körsbärsblad;
3 glas vatten.

Matlagning:

körsbärlöv blötläggs i kallt vatten i en skål.
De skickas till elden, efter kokning försvinner de i 5-10 minuter.

Viktig! Bär måste genomborras med en tandpetare innan de hälls i bassängen så att de inte spricker av temperaturen.

Bär läggs till rätterna med löv, det är oönskat att använda en hålslev för blandning, för att inte bryta mot bärens integritet, så att bassängen med arbetsstycket skakas eller rullas så att massan inte brinner.
Löv täcker arbetsstycket och lämnar i 6 till 12 timmar.

Råd! Ju fler körsbärsblad som används, desto ljusare och mer smaragd det blir krusbär.

Efter den angivna tiden är det nödvändigt att välja bären med en hålslev och lägga till socker i bassängen.
Koka upp sirapen och häll krusbären i den.
För att bären ska förbli hela är det nödvändigt att koka dem på låg värme. Starkt bubblande av sylt kan skada krusbärsskalet.

Det finns två matlagningsalternativ:

I den första sylten, koka på låg värme i 20 minuter och häll upp hett i burkar.
Det andra alternativet är att koka i 5 minuter på lägsta värme 3 gånger med intervaller på ca 5-6 timmar mellan tillagningen.

Sylt vrids direkt med körsbärsblad. Den delikatess som tillagas med den första metoden visar sig vara trögflytande, behåller sina fördelaktiga egenskaper, bären har en kryddig smak och en sommar fruktig arom!

Titta på videon! Smaragd krusbärssylt

enkelt recept"fem minuter"

Det här fem minuter långa receptet passar dig som gillar att göra allt snabbt. Bären är mottagliga för minimal värmebehandling, så de behåller alla användbara vitaminer i bärnstensfärgad sylt.

Ingredienser:
1 kg krusbär;
1 kg socker;
· 1 glas vatten.

Matlagning:

Bären sorteras noggrant, tvättas och skärs av svansarna.
Någon föredrar att lämna korta svansar eller kvistar, så krusbäret ser väldigt vackert ut i den färdiga maträtten.
Bär hälls med ett glas kallt vatten, sätts på eld och vänta på att koka, koka i 2-3 minuter.
Efter det hälls socker, blandas försiktigt så att bären inte skadas, utan förblir intakta.
Koka upp och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
Häll upp i steriliserade burkar.

En sådan "snabb" sylt förvaras bäst i en kall källare eller i kylen.

Sylt krusbär med apelsin utan tillagning

En ganska ovanlig version av matlagning som inte är kokt. Denna läckra och doftande krusbär och apelsin efterrätt kommer att tilltala alla sötsugar.

Ingredienser:
1 kg krusbär;
2 bitar apelsiner;
1 kg socker.

Matlagning:

Bären måste sorteras bort, tvättas, sköljs med kokande vatten för att sterilisera dem och passera dem genom en köttkvarn.
Tvätta apelsinerna väl, de ska användas tillsammans med skalet. De skärs i skivor, fröna tas ut och passeras genom en köttkvarn.
Du kan upprepa denna procedur 2 gånger, då blir sylten mjukare och mjukare.
Häll socker i den resulterande massan i portioner, blanda noggrant så att den är helt upplöst. Du bör lämna den resulterande massan ett tag så att sockret är helt upplöst.
Den färdiga efterrätten hälls i steriliserade burkar.

Råd! Sylt som inte har kokats ska förvaras i kyl eller källare.

Titta på videon! Sylt utan matlagning med krusbär och apelsiner

Recept med valnötter

Detta recept kan säkert kallas "kungligt". Det är lätt att förbereda, och alla kommer att gilla smaken av delikatesser.

Ingredienser:

1 kg gröna eller rosa krusbär;
1⁄2 kopp valnötter;
1,5 kg socker;
0,5 l vatten;
1 stjärnanis.

Matlagning:

Färgerna på bären som kommer att användas till sylt är inte kritiska, huvudsaken är att de är täta och hela.
Nötter ska skalas och rostas i torr stekpanna, rör om ordentligt så att de inte bränns vid.
Alla svansar och kvistar tas bort från krusbären, tvättas och slängs i ett durkslag så att vattnet blir helt glas.
Nästa steg är mödosamt, men värt det, eftersom noggrann matlagning kommer att överraska dig med sin smak. Bären skärs på ena sidan för att dra ut de svarta fröna med en nål eller hårnål. Det är nödvändigt att göra denna procedur med varje bär.
Därefter startas krusbär med en bit valnöt och överförs till en annan skål.
För att göra sirap, blanda vatten och socker. Sirapen ska kokas tills sockret är helt upplöst.
Bären hälls mycket försiktigt i sirapen, blandas och lämnas i kylen i 24 timmar för att infundera.
Efter det, lägg sylten på en långsam eld, tillsätt en asterisk av torr stjärnanis och koka i 10 minuter under konstant omrörning.
Varm sylt hälls upp i försteriliserade burkar, rullas ihop och vänds tills den svalnar helt.

De förvarar det på valfritt ställe och serverar en kunglig delikatess till bordet för alla identitets- och tedrickande.

Titta på videon! Krusbärs- och valnötssylt

I kontakt med

I år har jag en stor skörd av krusbär i min dacha. Och det gläder vänner! Jag hoppas att allt är bra med dig med dessa bär, för sommaren var en succé? Vad gör vi? Det går inte att förstöra allt på buskarna, inte ens gästerna kommer att klara sig. Och grannarna har det bra också! Just det, vi ska laga krusbärssylt, gott och nyttigt, och det finns redan beprövade recept från klassiker till exklusiva.

Lite om själva bäret (kanske någon inte vet). Krusbär är ett litet sötsurt bär som växer på buskar, berikat med en enorm mängd vitaminer.

Och nu ska vi prata om hur man lagar krusbärssylt snabbt, som du kan äta direkt, eller så kan du förbereda i reserv för vintern. Och för de som redan gör sylt och sötsylt av bär kommer jag helt enkelt att dela med mig av recept på att göra krusbärssylt.

Jag ska berätta hur du snabbt och enkelt förbereder olika delikatesser från dessa friska bär på olika sätt.

Vi förbereder:

Kilogram krusbär.
Ett kilo strösocker.
Ett glas nypressad frukt eller en specifik fruktjuice (äpple, päron, apelsin, etc.) (kan ersättas med vanligt vatten).

Processen för att skörda godsaker kommer att vara som följer:

Först och främst förbereder vi bären, de ska tvättas och de befintliga svarta svansarna ska tas bort från varje. Det ska inte finnas stjälkar i produkterna, stöter de på någonstans måste de bort.

Lägg nu bären i en stor kastrull, täck med socker och skicka till elden. Efter att ha kokat massan, koka den i exakt fem minuter och du är klar.

Se till att ta bort skummet som bildas på ytan under tillagningsprocessen. I det här fallet kommer sylten att visa sig vara transparent och vackert, och om du lämnar skummet blir den färdiga produkten mer grumlig.

Häll den resulterande massan med kokt juice (du kan förresten köpa juice i affären, men försök samtidigt ta den med minst mängd konserveringsmedel och tillsatser) eller vatten.

Rör om och häll omedelbart i försteriliserade och torkade burkar. Vi korkar och låter godisarna svalna i rummet.

Användbar information! Du kan förbereda sådan sylt på ett lite annat sätt. Rör först saften och sockret i en behållare tills det är helt upplöst. Tillsätt sedan denna färdiga sirap till bären och koka i samma fem minuter. Om du vill att rätten ska vara mer flytande, koka mer av denna sirap.

Ta till matlagning:

4 kg. krusbär.
1 citron.
2 glas vatten.
2 kg. Sahara.

Hur man gör läcker krusbärssylt - steg för steg

Skölj bären och passera dem genom en köttkvarn, du kan hacka med en mixer eller mixer. Pressa ihop kakan, men släng den inte utan överför den separat till en liten behållare som sedan kan ställas på spisen.

Enligt samma princip som krusbär, men utan att separera saften från kakan, vänd citronen till potatismos (du kan använda den tillsammans med skalet, eller så kan du skära av den), blanda båda massorna och sätt på eld.

Häll ingredienserna med vatten, koka.

Sila sammansättningen, krama ur kakan och den kan slängas.

I den resulterande juicen, tillsätt den som blev kvar efter att ha pressat krusbären, tillsätt socker, rör om, koka i tio minuter, utan att sluta röra ingredienserna.

Vi lämnar sylten i pannan, täckt med gasväv eller tidning till nästa dag.

Nästa dag sätter du brygden på elden igen, låt koka upp och koka sedan i fyrtio minuter vid lägsta värme, rör om maten och ta bort skummet som bildas från ytan.

Återigen, ta bort sylten från spisen, täck över, låt stå i 24 timmar.

På den tredje dagen ska massan kokas efter kokning i ytterligare tio minuter och kan hällas i burkar. Låt mig påminna dig om att de måste vara rena och steriliserade.

Om densiteten på sylten inte passar dig och det verkar som att godbiten ska vara tjockare, så är det bara att koka massan lite mer sista dagen, till den densitet du behöver.

Du kan servera den här krusbärssylten till te, till valfri mördegskaka eller vitt bröd, eller så kan du använda den för att göra pajer, som fyllning till olika bakverk osv.

Koka krusbär med gelatin och kanel - skörda för vintern

Du måste ta bär och socker i lika stora proportioner. Till exempel, om du har förberett 2 kg bär, bör samma mängd strösocker förberedas osv. Plus, för varje kilo av dessa produkter, 100 gram gelatin, en kanelstång eller en nypa mald och ett glas (250 ml) vatten.

Tillagningsprocessen kommer att vara som följer:

Vi gör sirap av socker och vatten, bara koka upp och rör ner den lösa ingrediensen i vätskan.

Lägg bären tvättade och skalade från svansarna för att koka i tio minuter (när du lagar mat, var noga med att blanda försiktigt med en spatel, försök att inte skada produktens integritet).

Blanda båda ovanstående ingredienser, tillsätt kanel och gelatin (förlös i varmt vatten, men inte nödvändigt), skicka tillbaka till spisen och koka nu i 5-7 minuter.

Medan den fortfarande är varm förpackas krusbärssylten i burkar och rullas ihop eller förseglas med skruvkork. När delikatessen har svalnat, lägg den i kylen eller källaren. Till vintern förses du med godis.

Jag blev förkyld, plötsligt du eller ett barn, slog sådan krusbärssylt med valnötter med te för natten. Jag fick en bra dos av vitaminer och näringsämnen och på morgonen, som en gurka för jobbet. Tja, barnen går till skolan.

Lista över ingredienser till magisk sylt:

Krusbär gröna eller blå - 2 kg.
Valnötter (kärnor) - 0,5 koppar hackade eller ett glas hela.
Socker - 2 kg.
Körsbärsblad - 6 st.
Vatten - liter.

Denna sylt är bäst förberedd av elastiska, något omogna bär, sedan i en burk kommer de att se väldigt vackra och aptitliga ut, plus att de ger en speciell surhet till sylten.

Hur man gör krusbärssylt med nötter - ett läkande mormors recept

Vi delar upp valnötskärnorna i delar med händerna, den som tycker om det mindre bör detaljera det med en kniv i mindre bitar.

Vi fyller körsbärsträdets löv med brunn eller källvatten, sätter det på spisen, låt allt koka. Vi lägger undan buljongen och låter den svalna, varefter vi tar ut bladen och kastar dem.

Vi sorterar ut bären, tvättar dem och torkar dem lite.

I varje krusbär gör vi ett hål i mitten med en tandpetare, lägger en bit valnöt i den. Du bör få fyllda bär, men om du är för lat för att göra en sådan procedur kan du inte börja utan använda den som den är.

Samtidigt vill jag notera att även om dessa åtgärder och mödosamt arbete kommer det att bli smaskigt, du slickar bara fingrarna.

Vi sprider bären med fyllningen i en kastrull, tillsätt de återstående nötterna till dem, blanda.

Häll strösocker i den kylda buljongen, rör om sirapen, koka den tills den kokar och sötningsmedlet är helt upplöst.

Häll varm sirap direkt från elden, blanda, täck med tidningspapper och ställ åt sidan för en dag.

Nästa dag, låt ingredienserna som är lätt frysta, blötlagda i sirap, koka, och efter kokning, koka godbiten på den långsammaste elden i tio till tolv minuter.

Vi steriliserar burkarna, lägger ut den något kylda buljongen i behållare och stäng den. Vi lagrar den beredda sötman i källaren eller helt enkelt på någon bekväm mörk och sval plats. I ett konventionellt kylskåp kan sylt beredd på detta sätt förvaras till nästa bärsäsong.

En uppsättning nödvändiga ingredienser:

Ett kilo socker och samma mängd krusbär.
Två citrusfrukter (vi använder apelsiner den här gången).
0,5 koppar naturlig apelsinjuice (om så önskas kan du ersätta den med rent vatten).

Om apelsiner är för sura, bör mängden strösocker ökas något.

Följ dessa steg för att göra sylt

Häll kokande vatten över apelsiner, skala dem, lämna skalet, vrid med en köttkvarn.

Precis som med citrusfrukter, gör med krusbär, blanda båda ingredienserna.

Häll allt med socker, koka över låg värme i 12 minuter, ta bort, häll juice, blanda, låt svalna.

Ta massan till ett kokande tillstånd igen, häll de kokande produkterna i burkar, rulla ihop. Samtidigt ska behållarna steriliseras tillsammans med locken.

När du lagar mat, se till att ta bort skummet som bildas på toppen och blanda ingredienserna. Det är bäst att konsumera sådan sylt tidigast 1,5 månader efter beredningen, då får godsaken en rikare och ljusare citrussmak.

Kunglig, genomskinlig krusbärssylt (video)

Se till att prova detta syltrecept. Och sanningen är kunglig, smaragdfärg och fantastisk smak.

Ännu ett tema! Krusbärssylt beredd på detta sätt kan hällas i valfria formar och frysas. En sådan fryst sylt, i framtiden, innan servering, rekommenderar jag att tina lite. Och framgångsrikt serverad på kvava varma dagar som en utsökt hälsosam glass. Dessutom kan sådan sylt användas för att förbereda uppfriskande fruktdrycker och kompotter, en mängd olika bakverk och desserter.

Varsågod, vänner, allt är i dina händer. Jag gav riktning, experiment.

Lycka till och allt gott!

God eftermiddag vänner!

Jag fortsätter urvalet av artiklar från serien "Sweet Life", och idag står krusbärssylt på tur. De bästa, mest utsökta och enkla recepten för att förbereda detta vackra smaragdbär för vintern.

Och om denna sylt görs i kombination med citrusfrukter, nötter, med tillägg av doftande körsbärsblad, kommer det att motivera sitt namn - kunglig och kunglig, smaragd och malakit.

Man kan också göra vit gelé och marmelad av krusbär, och krusbär i sin egen juice är väldigt gott. Om du är intresserad, skriv i kommentarerna.

Hur man lagar krusbärssylt med hela bär för vintern

För att vi ska få en söt efterrätt med hela bär väljer vi omogna och gröna så att de inte kokar i sirap. Och vi kommer att äta färska mogna krusbär, och det som återstår kommer vi att frysa in till vintern eller laga sylt eller marmelad.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg
granulerat socker - 1,2 kg
vatten - 1-2 msk.
vanillin - efter smak

Matlagning:

Tvätta bären väl och ta bort stjälkarna. Om de är små kokar vi dem hela och skär dem i stora och tar försiktigt bort fröna genom snittet.

Vi tvättar bären igen, lägger dem i en kastrull, häller kallt vatten över dem och låter dem stå i 6-8 timmar.

Sedan dränerar vi vattnet, men häll inte ut det, vi behöver det för att förbereda sirapen. Torka bären i ett durkslag.

Matlagning sirap. Lös upp socker i två koppar vatten och låt koka upp. Koka sirapen i 5 minuter och doppa bären i den. Låt stå helt kallt.

Koka upp sylten, koka i 5 minuter, svalna och låt stå i 8 timmar så att sirapen tränger in i fruktköttet. Och sirapens styrka kommer att öka gradvis, med varje tillagning.

Den tredje gången, koka i 40 minuter, tills önskad densitet, och för att förbättra smaken, tillsätt lite vanillin.

Efter varje tillagning, lägg grytan med sylt i en skål med kallt vatten för att svalna, annars förlorar den sin vackra smaragdfärg till brunbrun. Under inga omständigheter bör du täcka det.

Häll varma krusbär i torra sterila burkar, rulla ihop locken. Vänd upp och ner tills den svalnat helt.

Den godaste kungliga krusbärssylten med körsbärsblad och valnötter

Ingredienser:

krusbär - 1 kg
strösocker - 1 kg
körsbärsblad - 100 gr.
vodka - 50 gr.
vatten - 200 ml

Matlagning:

Tvätta krusbären väl och torka dem på en ren linnehandduk. Tvätta även körsbärsbladen. Vi skär av "svansarna" och stjälkarna på bären.

Vi beväpnar oss med kungligt tålamod och gör små snitt på varje bär och tar mycket försiktigt bort fröna för att inte göra ett hål genom bäret.

Torka valnötskärnorna i ugnen och bryt i små bitar som får plats inuti krusbären.

Fyll bären med nötter.

Matlagning sirap. Häll vatten i en behållare, lägg hälften av sockret och körsbärsbladen.

Doppa bären och nötterna i den kokande sirapen, låt koka i 5 minuter och svalna sedan mycket snabbt genom att placera behållaren i en skål med kallt vatten. Blötlägg i sirap i minst 5 timmar.

Koka sedan upprepade gånger i 2-3 doser i 5 minuter i kokande sirap, tillsätt socker, och efter varje dos, låt stå i 5-6 timmar. Efter varje tillagning måste sylten kylas snabbt.

Behåll den färdiga delikatessen i 5-6 timmar och packa den sedan kall i steriliserade burkar, täck med en cirkel av papper fuktad med vodka och knyt tätt med garn.

Vi förvarar i kylen.

Ett enkelt recept på krusbärssylt i en slow cooker-video

Marina Lomaka kommer att presentera oss för detta recept. Tillagningstid 2 timmar.

Vi kommer att behöva:

krusbär - 1 kg
strösocker - 1 kg
vatten - 200 ml

Recept på smaragdkrusbärssylt

Vi ska laga smaragd- eller malakitsylt enligt den gamla tekniken, som min mormor gjorde. Efter en snabb tidigare förberedelse i en slow cooker kan denna process tyckas mer tidskrävande och komplicerad. Men om du har tillräckligt med tålamod och tid, kommer du stolt att sätta en riktig krusbärssmaragd på bordet.

Ingredienser:

krusbär - 400 gr.
strösocker - 800 gr.
körsbärsblad - 50 gr.
spenatblad - 50 gr.
vinäger - 200 ml
vatten - 300 ml

Matlagning:

Välj omogna, gröna, släta frukter. Sortera och ta bort från stjälkar, grässtrån och gröna insekter. Skölj väl.

Ta bort svansar och näsor, ta bort frön.

Lägg i en lerkruka, flytta bären med körsbärsblad och spenatblad, häll vinäger, stäng locket och sätt in i en varm ugn över natten.

Ta sedan ut krusbären och lägg dem i kallt vatten med is, byt vatten efter en timme och koka bären i det en gång.

Häll av kokande vatten. Bär igen häll i kallt vatten med is, i 10-15 minuter. Lägg sedan bären på en sil. Snabb kylning bidrar till bevarandet av färg, vilket ger smaragdfärgen till vår sylt.

När vattnet rinner ut, lägg krusbären på en handduk, låt torka och väg.

Förbered sirapen, koka, ta bort skummet. Häll bären med färdig sirap och låt stå i 5 timmar. I de följande 2 stegen, häll av sirapen, låt koka upp och häll över bären. För att stå, under denna tid är bären väl mättade med sirap.

I det sista skedet, lägg den kylda sylten på spisen, låt koka upp och koka tills krusbären blir genomskinliga. Ta ständigt bort skummet, stör inte, men skaka för att inte skada bären. Du kan lägga en bit vanilj i sirapen.

Vi känner igen beredskap med hjälp av en droppe - släpp sirap på ett torrt fat, om det inte sprider sig är vår efterrätt klar.

Kokning häll i förberedda steriliserade burkar. Vänd upp och ner, linda in med en filt och låt svalna helt.

Receptet på "kall sylt" från krusbär utan tillagning

Skala krusbären, skölj väl och låt vattnet rinna av, släng dem i ett durkslag.

Häll sedan bären med socker och blanda väl med en mixer.

Häll upp i rena, torra burkar. Förvara i kylskåp. Det blev en utsökt efterrätt.

5 minuter - ett enkelt recept på krusbärssylt med apelsiner till vintern

Kombinationen av krusbär och citrusfrukter är inte bara en "vitaminexplosion", utan också ett skydd mot säsongsbetonade förkylningar. Jag erbjuder ett intressant och enkelt recept på krusbär och apelsiner för vintern.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg
strösocker - 1 kg
stor apelsin - 1 st.
vatten - 200 ml

Matlagning:

Skölj krusbären under rinnande vatten, torka på en linnehandduk, skär av svansar och stjälkar.

Tvätta apelsinen, skär i skivor, ta bort gropar. Du kan också använda apelsinskal eller apelsinskal.

Lägg beredda krusbär och skivad apelsin i en stor skål. Mal allt med en mixer tills det är slätt.

Lägg den resulterande massan i en matlagningsbehållare, tillsätt socker och vatten, blanda. Koka upp och koka i 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt dra över natten.

Efter att ha insisterat, sätt på eld, koka upp och koka i 5-7 minuter.

Vi försteriliserar burkar och lock för konservering. Vi lägger ut den kokande sylten i burkar och rullar ihop den. Efter kylning kan de tas till källaren, vi kommer att njuta av en fantastiskt välsmakande och doftande krusbärsdessert med en orange "not" hela vintern!

R.S.

Om du hittade användbar information i den här artikeln blir jag glad. Tryck på "klass" och dela med vänner.