Räkor med spagetti och ostsås. Hur man lagar pasta med räkor i en krämig sås

Kommer du ihåg hur allt började för 20 år sedan, när fylliga frusna "komma" började dyka upp i butikerna och vi fick reda på att det här är räkor?
Läckra räkor kan bakas, kokas, stekas eller konsumeras omedelbart, helt enkelt genom att hålla den i en varmt vatten. Detta räckte dock inte för oss, vilket är rättvist, och vi började kombinera räkor med grönsaker, pasta och ris i en och samma rätt. Och även - se till att servera räkor med någon slags sås, enkel eller raffinerad. Så steg för steg öppnade vi italienska köket. Idag erbjuder jag ett av de snabba och prisvärda recepten på räkpasta i krämsås.

Tillagningstid: 30 minuter. Utbyte: 2 portioner.

Ingredienser

• kokt-fryst skalade räkor - 10-12 st.
• pasta Grand di Pasta Mafalde - 200 g
• grädde eller gräddfil med hög fetthalt - 1 matsked
• riven parmesanost - 1-2 matskedar
• olivolja - 1 sked
• smör - 1 sked
• vitlök - 1 kryddnejlika
• färsk dill - 1-2 kvistar
• salt + mald svart / en blandning av paprika - en nypa vardera

Hur man lagar pasta med räkor i en krämig sås

Vanligtvis används spagetti till denna rätt, men mitt val - Pasta Mafalde - tycker jag är ganska värdig ersättare: Lång vågig pasta ser bra ut på samma tallrik med räkor.

Koka pastan al dente i kokande lättsaltat vatten, låt rinna av och täck. Tillagningstiden anges på förpackningen - 8 minuter.

Tina räkorna. Äta allmän regel: All fryst mat måste tina upp sig själv. Men när vi har bråttom vill vi göra det direkt. Och om du redan väljer en snabb avfrostningsmetod – välj vatten (en del gör det direkt i en kastrull). För det första behöver produkten fortfarande tvättas, och för det andra, under vatten, kommer räkorna snabbt att förlora alla sina "istappar". Se bara till att torka dem med hushållspapper efteråt.

Hetta upp pannan, smält smöret och olivoljan i den. Skala vitlöksklyftan och skär i 2-3 bitar. När vitlöken börjar avge sin arom, skicka räkorna till pannan. Koka i 2-3 minuter, rör hela tiden.

Ta bort vitlöksbitarna från pannan och häll över de stekta räkorna. tung grädde eller tjock gräddfil och strö över finhackad dill. Koka i 2-3 minuter till. Elden är medelstor.

Tillsätt den tidigare kokta pastan till de kokta räkorna, blanda noga och försiktigt, peppra och salt lätt, låt sjuda tillsammans i ytterligare 1-2 minuter.

Dela pasta med räkor i en krämig sås och servera genast. Toppa varje portion med riven ost.

Ett namn på denna maträtt väcker omedelbart aptiten. Det låter dyrt, elegant, men i själva verket är det tillagat på hastigt. Detta härlig maträtt du kan laga mat även för en romantisk middag.

Allmänna principer för beredning

Som redan nämnts förbereds rätten snabbt och serveras omedelbart. Det är inte värt att värma upp det, eftersom räkorna kan överkoka. När du köper grädde ska du vara försiktig så att du inte köper konfekt - de är söta. Och det är aldrig för mycket vitlök i den här rätten!

Pasta med räkor krämig vitlökssås

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Hur man lagar mat:

Tips: grädde bör vara medelfet eller till och med tung, annars kan den stelna.

Pasta med räkor i krämig tomatsås

Doftande sås av behaglig persikofärg med inslag av citrus och räkor. Den här rätten är värd en gourmetrestaurang!

Hur lång tid är 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 225 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Riv den skalade vitlöken fint. Ställ en tesked åt sidan och blanda resten med olivolja.
2. Tillsätt basilika, lite salt, kryddor och skal här.
3. Tina räkorna helt och torka med hushållspapper.
4. Häll olivolja med kryddor i en kastrull eller djup stekpanna, sätt på spisen. Lägg räkorna här och stek dem i tre minuter.
5. Ta av från värmen och täck med lock, låt skaldjuren koka på detta sätt.
6. Koka spaghetti tills den är halvkokt i rikligt med vatten och låt den rinna av.
7. Koka upp grädden på låg värme, späd i dem tomatpuré, tillsätt kryddor, inklusive curry, paprika och salt. Smaka för att sätta sig. Koka tills massan blir homogen, stäng sedan av spisen.
8. Torka baguetten i ugnen eller i en torr stekpanna och mal den sedan till smulor med händerna. Blanda den med vitlöken som ställdes åt sidan i början.
9. Lägg spaghettin på en tallrik, häll såsen ovanpå, fördela sedan räkor och smulor med vitlök.
10. Hacka persiljan och strö ovanpå, eller så kan du dekorera med hela blad. Servera omedelbart.

Tips: om räkorna redan är kokta behöver de värmas upp i bara en minut i en panna, täck sedan inte med ett lock. Om de är överkokta tappar de smaken och fördelaktiga egenskaper bli gummi.

Pasta "Sea" med räkor i krämig vinsås

En lätt berusande sås, där vinet bara känns på långt håll, förmedlar medelhavskökets alla sofistikerade egenskaper.

Hur lång tid - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 138 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Hacka löken i små tärningar utan skal. Skala vitlöken också och lägg den genom pressen.
2. Hacka dillen fint.
3. Lägg färska räkor i kokande vatten och koka dem i högst fyra minuter. Vattnet måste vara välsaltat. Häll av vattnet efter tillagning.
4. Smält smör i en stekpanna. Lägg i vitlök och lök, stek i en minut.
5. Häll i vinet och täck med lock. Efter fem minuter, tillsätt all grädde här, krydda. Pressa all saft från citronen direkt i pannan. Blanda sig i.
6. Lägg till räkor, och efter tjugo sekunder, hackad dill. Stäng av spisen.
7. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Du kan underkoka den lite så att den behåller sin form.
8. Lägg upp pastan i portioner på tallrikar, häll över allt med räksås.

Tips: För att göra rätten ännu mer läcker och mättande kan du strö över riven parmesan innan servering.

Hur man lagar mat med svamp och räkor

Svamp med skaldjur serveras inte så ofta som vi är vana vid att se, men denna kombination ger en oväntat trevlig upplevelse.

Hur lång tid är 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 231 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Skalad svamp skuren i tärningar. Det är bättre att ta champinjoner, de kan skäras i skivor.
2. Finhacka vitlöken utan skalet.
3. Riv ost.
4. Tillsätt 30 g smör i pannan, smält det. Släng i vitlöksräkorna.
5. Efter två och en halv minut, tillsätt svampen med resten av oljan. Blanda.
6. Koka ytterligare tre minuter och lägg vid denna tid spaghettin på koka enligt instruktionerna.
7. Tillsätt grädde i pannan, rör omedelbart ner osten här, låt allt puttra ihop i cirka tio minuter. Ingripa då och då. Såsen ska tjockna.
8. Servera spagetti med varm sås.

Tips: Om såsen inte tjocknar på väldigt länge kan du bokstavligen lägga till en nypa stekt mjöl eller stärkelse och rör om snabbt.

Du kan använda valfri storlek på räkor. Stora går att köpa råa, då är det lättare att pilla dem från skalet. Men små kan köpas färdiga direkt för att inte slösa tid på att rengöra med nagelsax, detta är riktigt mödosamt.

Medan du kokar räkorna kan du lägga en skiva citron och några färska kvistar rosmarin i vattnet. Detta kommer att ge skaldjuren en aning syrlighet och förbättra deras smak.

En väldigt enkel och samtidigt sofistikerad rätt kan tillagas även på en vardag, för den är också nyttig! Och det tar väldigt, väldigt lite tid.

Jag ska ge dig receptet och steg för steg foto utsökt rätt rapport: spagetti eller Italiensk pasta med gräddsås och räkor. Komponenterna i rätten med gräddsås i detta recept kan ändras, till exempel, istället för enbart räkor kan du använda Skaldjurscocktail, bläckfisk, musslor, kokt lax eller lax, men ersätt pasta eller spagetti med risnudlar. Totalt får du flera olika rätter ett recept från pasta och gräddsås.

Till pastareceptet med krämig sås och räkor behöver du:

• Spaghetti pasta, pasta eller nudlar - 1 förpackning,
• Vatten för att laga pasta
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar,

För receptet med räkor gräddsås

• Frysta räkor - 1 förpackning (minst 500 g),
• Vetemjöl - 1 rågad matsked
• Smör - 2 matskedar,
• Salt,
• Torkade kryddor, oregano - 1 matsked,
• Bordsvin - 100 ml,
• Grädde - 300 ml

Hur man lagar pasta med räkor i en krämig sås

Du måste börja laga mat med beredningen av räkor. Frysta räkor måste kokas eller helt enkelt hällas med kokande vatten, beroende på typen av räkor och deras storlek, i enlighet med rekommendationerna på förpackningen. Hur man lagar räkor, om det inte finns några rekommendationer eller om du köpte dem i vikt i en stormarknad, kommer det att hjälpa.

Skala kokta räkor.

Hetta upp smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och blanda väl så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt salt, kryddor, torr oregano och bordsvin medan du fortsätter att röra ordentligt.

I homogen massa, medan du rör om såsen, häll i grädden i en tunn stråle och låt puttra på svag värme tills gräddsåsen tjocknar. Sedan skickar vi skalade räkor till den krämiga såsen, men inte alla. En näve kokta räkor ska stå till vacker design pastarätt med vit gräddsås enligt detta recept.

Efter att ha blandat räkorna med såsen tar du bort grytan från värmen.

Koka durumvetepasta (pasta, nudlar eller spaghetti) i rikligt med saltat kokande vatten med vegetabilisk olja, koka så länge som anges på förpackningen. Du kan sätta pastan att koka upp samtidigt som du börjar förbereda den krämiga såsen.

Släng den färdiga pastan i ett durkslag, när vätskan rinner av, lägg pastan på ett fat, häll den krämiga såsen ovanpå och garnera med räkor.

Anyuta, värdinnan, önskar dig god aptit.

Ännu ett recept läcker pasta med skaldjur i gräddsås med röd kaviar från YouTube-kanalen

av Anton Ershov

För receptet på skaldjurspasta behöver du:

• Spaghetti,
• sked röd kaviar,
• spenatblad,
• Schalottenlök,
• Pilgrimsmusslor,
• kungsräkor,
• musslor,
• bläckfisk,
• Vit skuld
• Grädde,
• Olivolja,
• fiskbuljong

Tråkig och fadd pasta på ett ögonblick förvandlas till gourmeträtt om de är förberedda för dem läcker sås. Om du inte vet hur du ska överraska din familj eller vänner, laga pasta i en krämig räksås. Kräver inte tillagning ett stort antal tid, maträtten förbereds snabbt, men det visar sig rejäl, välsmakande och doftande.

Att verkligen laga mat välsmakande maträtt, måste du välja rätt produkter och känna till några kulinariska "tricks".

Låt oss börja med att välja pasta. Det måste vara veteprodukter av hög kvalitet hårda sorter. Annars förvandlas pastan till en oaptitlig klibbig klump. Och här är formerna pasta du kan välja efter din smak, det kan vara spagetti, rosetter, små horn eller snäckor.

Räkor är den andra väsentliga ingrediensen. De kan köpas redan skalade, det här alternativet är dyrare, men låter dig minska tillagningstiden. Om du köper skalade räkor, ta mer av dem än vad som anges i receptet, eftersom vikten anges för produkten i dess skalade form. Vid rengöring avlägsnas inte bara skalet, utan även venen som löper längs ryggen, detta är blötdjurets tarmar.

För att förbereda en krämig sås används grädde med en fetthalt på 20 eller 10 %. Om du vill göra såsen mindre kaloririk kan du använda mjölk, men smaken på såsen kommer att tappa av detta. När du köper grädde, var uppmärksam på sammansättningen, det är tillrådligt att inte använda en produkt som innehåller vegetabiliska fetter.

För att göra sås speciell smak kryddor används. Basilika, oregano och mejram kombineras mest harmoniskt med grädde.

Intressanta fakta: pasta är så populär produkt att två helgdagar hålls till deras ära på en gång. World Pasta Day infaller den 25 oktober och Pasta Birthday infaller den 24 november. För att hedra den sista semestern i den italienska staden Gragnano hålls en festival årligen.

Pasta med räkor i en krämig vitlökssås

Kryddig smak ha pasta med krämig vitlökssås, kommer detta recept att tilltala alla älskare av det italienska köket.

• 200 gr. vilken pasta som helst;
• 200 gr. skalade räkor;
• 250 ml grädde (20%);
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 30 gr. Smör;
• salt, peppar, torr basilika, oregano efter smak.

Först måste du koka pastan, eftersom såsen kokar väldigt snabbt. Förbered pastan enligt instruktionerna på förpackningen - doppa den i kokande saltat vatten och koka under angiven tid.

Medan pastan kokar, låt oss förbereda såsen. Hacka löken så fint som möjligt, hacka vitlöken lika fint. Smält smöret i en stekpanna. Fräs lök och vitlök på den, fräs en kort stund - 1-2 minuter.

Läs också: Pumpkin Draniki - 7 snabba och läckra recept

Lägg de skalade räkorna i pannan, stek i 2 minuter på varje sida. Räkorna ska vara lätt brynta. Vi värmer upp grädden utan att koka upp, detta kan göras i mikrovågsugn eller på en separat brännare. Häll den varma grädden i pannan med räkorna. Låt grädden koka, håll i eld i exakt en minut från det att den kokar. Krydda såsen med salt och peppar. Tillsätt torr basilika och oregano.

Häll av vattnet från pastan och lägg dem i pannan med såsen. Blanda snabbt och servera genast.

Recept med svamp

Du kan göra pastasås med räkor och svamp. Du kan använda vilken svamp som helst, men om du tar skogssvamp måste de först kokas. Svamp kan användas utan förberedelse.

• 350 gr. spagetti eller annan pasta;
• 150 gr. skalade räkor;
• 150 gr. champinjoner eller andra svampar;
• 250 ml grädde (20%);
• 100 gr. hård ost;
• 50 gr. Smör;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, svartpeppar efter smak.

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Svamp skuren i små skivor (färskfryst förupptining). Hacka vitlöken i små tärningar. Vi gnuggar osten på det minsta rivjärnet.

Råd! Om inte till hands färska svampar, med samma framgång kan du använda färskfryst eller konserverad.

Smält 30 gr. smör, bred ut vitlöken, tillsätt efter en minut de skalade räkorna. När räkorna är lätt brynta på båda sidor, tillsätt svampen och den återstående oljan i pannan. Sjud under omrörning tills svampen är kokt.

Häll grädden i en tunn stråle, rör om och låt koka upp. Tillsätt riven ost, rör om tills osten smält. Sjud i några minuter tills det tjocknat. Inlägg färdig pasta på tallrikar, fördela den beredda såsen ovanpå, servera rätten omedelbart.

Pasta med tigerräkor och musslor

Pasta tillagad med tigerräkor och musslor i en krämig sås - en maträtt värdig ett festligt bord.

• 200 gr. tagliatellepasta (platta, smala äggnudlar);
• 150 gr. tigerräkor;
• 150 gr. kokta frysta musslor;
• 250 ml grädde (20%);
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 gr. Smör;
• ½ tesked söt mald paprika;
• ½ tesked oregano;
• salt, svartpeppar efter smak.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smält smöret i en stekpanna, lägg ner vitlöken, skär i tunna skivor, håll i några sekunder, ta sedan bort vitlöken med en hålslev och kassera.

I doftande vitlöksolja lägg ut de skalade tigerräkorna. Så fort de börjar ändra färg, tillsätt musslorna som tidigare tinats i kylen. Vi värmer allt tillsammans i ett par minuter. Vi tar ut skaldjur och häller grädde i en panna med smör. Tillsätt kryddor, salt och peppar efter smak. Koka nästan upp, men koka inte. Sänk värmen till ett minimum och sjud grädden tills den tjocknat, utan att låta den koka.

Läs också: Hur man lagar tilapiafilé - 6 recept

Häll i förtjockad grädde färdig pasta och skaldjur. Blanda och värm allt tillsammans i en minut. Redo.

Pasta med spenat i krämig sås

En intressant version av receptet där pasta tillagas med räkor och spenat. Det speciella är att pastan inte kokas separat, utan stuvas i sås, vilket gör rätten särskilt doftande.

• 200 gr. räka;
• 50 gr. färsk spenat;
• 200 gr. tagliatelle eller annan pasta;
• 200 ml kycklingbuljong;
• 200 ml grädde (20%);
• 50 gr. hård ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, svartpeppar, oregano - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Häll kokande vatten över frysta räkor i tre minuter, låt rinna av i ett durkslag och skala. Skär vitlöken i tunna skivor.

Vi värmer ett par matskedar olja i en stekpanna med höga sidor, lägger vitlöken i den och steker den i en minut. Ta bort vitlöken från oljan och kassera. Vi sprider räkorna, strö dem med svartpeppar och salt, stek i två minuter. Ta sedan ut den och lägg den på en tallrik.

I pannan där räkorna stektes, häll försiktigt buljongen, låt den koka. Häll i en tunn stråle grädde och salt. Så snart såsen kokar, lägg pastan i den och koka i två tredjedelar av den angivna tiden (så om det anges att pastan kokas i 12 minuter, kokar vi i 8 minuter). Tillsätt sedan oregano, blanda och lägg den tvättade spenaten.

Vi gnuggar osten, avsätter en del för servering, häll resten i pastan med spenat. Rör om så att osten smälter och låt pastan koka upp. Vi lägger räkorna och värmer upp den. Lägg upp pastan med räkor och spenat på tallrikar och strö över riven ost.

Spaghetti med räkor i färskostsås

En krämig sås gjord på räkor och ost är väldigt god.

• 250 gr. pasta;
• 400 gr. skalade räkor;
• 200 ml grädde (10%);
• 100 gr. bearbetad mjukost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 gäng dill;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Vi lägger en kastrull med vatten på spisen för att laga pasta. Salta och doppa pastan i kokande vatten medan det kokar. Koka tills al dente. För att göra detta, var uppmärksam på tillagningstiden som anges på förpackningen. Vi minskar tillagningstiden med bokstavligen 1 minut så att pastan är något underkokt.

Vi värmer upp oljan i en stekpanna. Doppa vitlöken i het olja, som skars i ganska stora tallrikar. Stek i bara en minut. Vitlöken ska avge sin arom till oljan, men den ska inte i något fall brännas. Sedan tar vi en liten hålslev och fångar försiktigt upp vitlöken, vi behöver den inte längre.

Ingredienser för Räkpasta med Parmesan Gräddsås

Tillagningstid: 25 minuter.
Matkostnad den 05/13/17: 1230 rubel.
Kalorier per 100g: 182 kcal eller 762 kJ
BJU per 100g: Proteiner - 8,6 g, Fett - 16,7 g, Kolhydrater - 9,1 g

2012, ett år innan pastamanin började, provade jag räkpasta för första gången på en italiensk restaurang. Sen gillade jag verkligen kombinationen av räkor, gräddsås och spenat, men rubbade kostnaden i kontrollen. Återigen insåg jag att du måste betala för nöjet.

Nu när handen är full på pasta recept, upprepa restaurangrätter inga problem i mitt kök. Så pasta med räkor i krämig sås är lätt att tillaga hemma. Jag kommer att visa dig steg för steg hur du gör detta recept.

Färdig pasta med räkor i krämig sås och spenat

30 minuter
tar matlagning
1200 rubel
ska köpa ingredienser
(om du tar kung- eller tigerräkor)
3 portioner
erhålls från uppsättningen av produkter i receptet

Från Köksredskap du behöver en djup stekpanna med lock, ett rivjärn, en kökstång eller en spagettisked eller gaffel.

Gräddsås kommer att tillagas från mjölk och inte från grädde eller gräddfil. Hur fetare mjölk köp, desto krämigare blir smaken.

Grädde och gräddfil är också gott. Jag kommer att skriva tillsatsproportionerna i slutet av receptet.

Gräddsås och pastabon

Pasta med räkor i en krämig sås. 🎬 Kort videorecept

Kort förberedelse:

• Min spenat, krossa vitlöken, rensa räkorna;
• Tillsätt olja i pannan och stek räkorna med vitlök i 1-1,5 minuter;
• Vi tar ut kräftdjuren, kastar ut vitlöken;
• Vi tillsätter mjölk och vatten. Vi breder ut pastan;
• Vi täcker med ett lock. Efter 3 minuter, blanda och igen på elden i 2 minuter;
• Var noga med att inte få slut på mjölk!
• Tre ost;
• Tillsätt spenat, parmesan och räkor till kokt pasta. Blanda;

Pasta i krämig sås med kungsräkor, ost och spenat. Detaljerat recept med steg för steg bilder:

Förberedelse

• Min spenat.
• Skala 3 vitlöksklyftor och krossa dem med en kniv.
• Vi rengör räkorna från skalet och svansen.

Hur man lagar mat

1. Sätt en högsidig stekpanna på högsta värmen.
   Tillsätt 50 g smör och 1 matsked olivolja.
   Vi värmer upp i 20-30 sekunder. Lägg räkorna och tillsätt vitlöken.
   
2. Tillsätt salt och peppar.
   Stek kräftdjuren i 30-40 sekunder på varje sida eller 1-1,5 minuter under omrörning då och då. Friterar du längre blir de "gummi".
   
3. Efter stekning lägger du räkorna från pannan på en tallrik.
   På bilden glömde jag att ta bort svansarna från räkorna och tog bort dem efter stekning.
   Vi kastar ut vitlöken, den har redan gett ifrån sig lukten.
   Vi återställer pannan till elden och gör den över medel.
   Göra gräddsås till pasta. Häll i 400 ml mjölk och 200 ml ren kallt vatten.
   Tillsätt lite salt och peppar.
   
   
4. Lägg pastabon i stekpanna.
   Täck med ett lock och låt stå i brand i 2-3 minuter.
   Viktig! Se till att mjölken inte rinner iväg. När mjölken börjar koka tar du av locket.
   Riv ost.
   
5. Ta av locket från kastrullen och rör om i bon. Täck igen i ett par minuter och stäng av värmen.
   Ta av kastrullen från spisen och ta av locket. Vi blandar.
   Pastan kommer att fortsätta suga upp vitlökssmörsåsen på egen hand.
   
   
6. Tillsätt spenat och rör om.
   Strö över generöst med parmesan och rör om igen.
   Vi lägger till räkor, och du har säkert redan gissat vad vi gör.
   Pasta med spenat och räkor i en krämig sås är klar.
7. Rätten ska serveras omedelbart.
   Krydda den färdiga portionen med ytterligare ett par nypor parmesan.
   God aptit!
   

Vad är resultatet

Rätten vill avnjutas. Det är grymt. Kombinationen av saftiga räkor och lätt krämig sås, den delikata aromen av vitlök och färsk spenat, avslöjas i en delikat krämig pasta. Allt detta kommer samman i ett fantastiskt urval av smaker.

Det finns få ingredienser i receptet. Räkor, mjölk och vitlök spelar huvudrollen i smaken. Parmesan och spenat får en bärande roll.

Den största nackdelen med receptet är kostnaden. Sällan, vilken rätt i urvalet av pastamani rullar över.
Men receptet är värt pengarna. Försök att laga mat. Frågor kommer att försvinna när gaffeln med de spetsade räkorna och pastan träffar tungan.

Kalori- och näringsvärde av pasta med räkor i en krämig sås

Recept näringsvärde (BJU)*:

Massa ingredienser: 1200 g

Detaljerad BJU och kalorier

Byten och tekniska punkter:

En viss klassiker Italienskt recept ingen räkpasta. Kockar lagar skaldjur på olika sätt: stek, koka, baka. Kombinera med pasta, ris, grönsaker eller frukt. De förstärker aromen och smaken med kryddiga, kryddiga eller lätta kryddor. Tillagad med röda, vita såser eller i egen juice. Medelhavsköket är fyllt med kulinariska experiment med skaldjur.

Vilka räkor ska man köpa?

Välj räkor som är individuellt förpackade på fabriken. Stormarknader erbjuder frysta räkor i genomskinliga eller genomskinliga förpackningar och i bulkbrickor. Överväg inte det sista alternativet, det är inte klart var dessa räkor kommer ifrån och hur länge de har legat på disken.

Betala inte för vatten. Se att det är lite is på slaktkropparna. Kontrollera att skalen är hela och inte klibbar ihop.

För att förbereda detta recept, ta stor tiger eller kungsräkor. Det är bättre att de inte är förkokta. Så du får mer smak och arom av skaldjur i den färdiga rätten.

Efter kostnad. jag har det tog 740 rubel för räkor, och detta är 2/3 av kostnaden för receptprodukterna. Och det fanns dyrare alternativ i närheten.

Det visar sig att 1 portion från receptet som jag föreslår, kommer att kosta 400 rubel. Du kommer att få 3 portioner totalt, lite dyrt, men jag är säker på att på en restaurang kommer sådan pasta med kungs- eller tigerräkor i krämig sås att kosta 2-3 gånger mer.

Om budgeten är begränsad, ta mindre kräftdjur, detta kommer att spara några hundra rubel.

Observera att vikten som anges på förpackningen kommer att skilja sig från produktens faktiska vikt. Så efter upptining tappade mina räkor 35 % i vikt, från 500 g till 328 g.

Vilken pasta ska man välja?

Färsk, inte kokt det räcker med att steka räkorna i 30-40 sekunder på varje sida. Deras kött kommer att vara mjukt, saftigt och lätt stekt. Och steker du med olja i en het stekpanna får du en krispig skorpa.

Stek inte räkorna länge. Skaffa gummi och bli besviken.

Vänner, hur lagar ni mat? krämig pasta? Vilken skaldjur lägger du till i receptet: räkor, bläckfisk, laxfilé, lax eller något annat? Kanske har du din hemlig ingrediens eller så vet du hur man gör pastasås magisk och smakar otroligt.