Kräm under glasyr med dropp. Klassisk chokladglasyr

Etiketter: choklad, tårta, grädde, droppar, utan

No-bake chokladkaka LOVE STORY - bästa presenten dina nära och kära recept på tårtan: 1. 150 gr. Sandkaka eller kakor.2. 100 gr. Smör i rumstemperatur Tårtfyllning: 1. 650 ml. Vispgrädde 30%.2. 450 gr. Mörk choklad.3. 100 gr. Pudersocker.4. 50 ml. Konjak eller konjak.För servering:1. 50 gr. Kakaopulver för att strö.2. Färska bär efter din smak: 1. Förbered ingredienser 2. Kakor 200 gr. mosa till grova smulor (kan göras i en mixer) 3. Tillsätt mjukt smör 100g.4. Lägg en delad sida på fatet. Placera kakor med smör.5. Platta ut kakorna med smöret.6. 100 ml grädde + 100 gr. Lös upp strösocker över värme (får inte koka).7. 450 gr. Smält mörk choklad i ett vattenbad. Tillsätt grädde med strösocker.8. 550 ml. Vispa grädden med en mixer i 4 minuter. Max.hastighet.9. Tillsätt vispad grädde i två tillsatser till choklad-gräddblandningen + 50 ml. brännvin.10. Lägg över krämen på tårtbotten.11. Ställ kakan i kylen. Klockan 6.12. Dekorera med kakaopulver och bär.13. Använd en kniv för att skilja kakan från sidorna.14. Ta försiktigt bort uniformen.Cherry Blossom - Wonders av Kevin MacLeod är licensierad under en Creative Commons Attribution-licens ()Källa: Artist: CategoryPeople & BlogsLicenseStandard YouTube LicenseCategoryPeople & BlogsLicenseStandard YouTube License. chokladdropp recept utan grädde

anti-tunnel.ru

Om de vackra dropparna av chokladglasyr och beläggningen av bär med kandurin

Det första vi behöver är en väl kyld tårta. Det är bra om du täcker den med grädde på kvällen och häller glasyr över den på morgonen. Kall kaka hjälper till att snabbt kyla glasyren och den kommer att stelna till vackra fläckar.

1. Glasyr. Mörk choklad och olja. Du kan också använda ganache, men det kräver också grädde. Om du tar plattor, hacka dem fint, vi behöver en homogen pasta, och om de är det stora bitar, tar de lång tid att smälta och processen dras ut.

2. Den här kakan kommer att kräva ca 120 gram choklad, jag tog den med reserv. Smält med min favoritmetod - en konditoripåse i kokande vatten. På så sätt överhettar du ALDRIG chokladen När chokladen har smält, häll den i en bred kopp.

3. Lägg till hackade bitar av kallt Smör. Beräkningen är som följer: för 100 gram choklad - 60-80 gram smör. Varför är det? För det första kommer chokladen att glänsa, och för det andra blir glasyren mjukare på kakan och blir inte en hård skorpa som är omöjlig att skära och äta.

4. Använd en silikonspatel och rör om blandningen tills den är slät. Om chokladen inte klarar av smöret kan du lägga den i mikron. 15 sekunder, ta ut den, blanda allt, ytterligare 15 sekunder. Resultatet ska bli en emulsion - det vill säga en helt homogen massa utan klumpar.

5. Först är kakan kall, väntar i kylen. För det andra är chokladglasyren flytande, utan klumpar, konsistensen liknar kefir och den rinner av spateln som ett band.

Förbered en liten spatel eller spatel. Vi kommer att använda den för att "rita" våra fläckar. Häll glasyren i mitten av kakan. Du måste hälla så mycket att 1,5-2 cm återstår från kanterna. Fördela försiktigt glasyren med en spatel från mitten till kanterna. För att få ett dropp behöver du bara "trycka" ner glasyren med en spatel, det är det, gravitationen och de kalla sidorna av kakan gör resten. Behöver du tjockare strimmor kyler du glasyren lite till. Men det verkar för mig att inte alla gillar ett tjockt lager choklad, så vi har söta kladd. Lägger du märke till att de är olika höga? Detta uppnås också genom att använda en spatel för att flytta mer eller mindre glasyr till kanten av kakan. Öva, jag tror att din andra tårta blir perfekt.

Kandurin är ett ofarligt guld- eller silverpulver (finns i min butik). Används för toning och dekoration. Vi kan till exempel belägga björnbär med det. Häll upp lite på en tallrik, doppa en mjuk pensel i den och pensla försiktigt bären. Det är klart att vi kommer att arbeta med hallon skonsamt, men med jordgubbar kommer vi inte att stå på ceremoni alls. Du kan täcka bären helt eller pudra dem lätt.

Så här täcks kakorna. Ta kandurin på en pensel, för den 4 cm till kakans yta och blås kraftigt på sidan av kakan. Gulddamm appliceras på sidorna av kakan. Du kan inte bara applicera den med en borste. Hårfläckar kommer att synas och guldskiktet blir för tjockt. Och på så sätt reglerar du mycket tydligt appliceringsdensiteten. Jag gick över den nedre tredjedelen av kakan så här och skapade en liten lutning. Du kanske inte lyckas först, men gradvis kommer du att förstå essensen. Applicera damm om och om igen tills önskad nyans uppnås. Det är klart att ju mörkare krämen är, desto vackrare och tydligare blir guldbeläggningen.

xn--80apgcvy2a.com.ua

Chokladdropp för tårta recept utan grädde

Taggar: choklad, tårta, recept, droppar, för

MIN INSTAGRAM: Chokladmousse har ett enkelt recept och kan enkelt lagas hemma på 5 - 10 minuter. en snabb fix. Lösningen är lämplig för ett bröllop, Nyår, födelsedag och högtidsbord, för barn och även för en bankett eller buffé för tårtan duger och som ett separat hem snabb efterrätt från enkla produkter. Chokladgrädde mousse till en sockerkaka är precis lagom eller som dugg på en paj, börjar in i kakan. Hur man lagar mat chokladmousse det är enkelt, eftersom matlagning, titta på en video kommer att berätta hur du gör det och recensionerna är inte dåliga. Kanske choklad krämig mousse, med bananbanan, som från Jamie Oliver, eller mjölk utan ägg med gelatin, där det finns mynta, enligt recept från Yummy. Yulia Vysotskaya gör den också med kakao apelsin, ostmassachoklad, med grädde, hallon från Gordon Ramsay, franska med körsbär, och det finns också en banan. Kan göras av vit choklad, mannagryn, pumpor, tranbär, jordgubbar och till och med lax eller mjölk, frukt, citron. Vilken typ av grädde kan du använda för att göra chokladdropp?

anti-tunnel.ru

Choklad kakao glasyr (recept med foto)

Jag förknippar denna glasyr med kakan" fågelmjölk" Jag tror att många känner till smaken av den här glasyren, särskilt de som växte upp i Sovjetunionen eller åt desserter och kakor tillagade av våra mammor och mormödrar. Jag erbjuder dig ett recept på chokladglasyr gjord på kakao, som kan användas för att göra konfekt eller helt enkelt ätas med sked =)

Vad som behövs för matlagning

En kastrull eller slev (gärna med tjock botten)

Lista över ingredienser:

50 gr. smör, fetthalt 80 %;

45 ml. mjölk, fetthalt 3,2% (~ 3 matskedar);

60 gr. socker (~ 4 matskedar);

10 gr. kakaopulver (~ 3-4 teskedar).

Matlagningsprocess:

Att göra chokladglasyr av kakao är inte alls svårt, men det finns några punkter att tänka på i processen. Låt oss ta en närmare titt =) Vi börjar laga mat genom att förbereda ingredienserna. Lägg allt i en kastrull eller slev (gärna med tjock botten) nödvändiga ingredienser: smör, mjölk, socker och kakaopulver.

Ställ sedan kastrullen eller slev på spisen. Du kan förbereda chokladglasyr av kakao antingen i vattenbad eller genom att skicka kastrullen direkt till spisen. Om du lagar mat för första gången eller vill spela det säkert är det bättre att tillaga glasyren i ett vattenbad. Naturligtvis kommer processen att ta längre tid, men ingenting kommer att brinna, och du kan enkelt kontrollera processen. Och om du väljer att förbereda glasyren genom att ställa kastrullen direkt på spisen, så måste värmen ställas in något under medel och inte röra sig bort från spisen, rör hela tiden om i glasyren, annars fungerar den inte och brinner. Naturligtvis, när du förbereder glasyren i ett vattenbad, måste den också röras, men I detta fall Det är mindre sannolikt att det bränns om du avbryter tillagningsprocessen.

Efter att ha valt tillagningsmetoden, sätt kastrullen på spisen och börja processen med att förbereda chokladglasyr från kakao. Först väntar vi tills alla ingredienser har spridits helt och förvandlats till homogen massa. Därefter börjar massan koka. I detta skede är det viktigt att hela tiden rör om glasyren (särskilt om du valde alternativet att laga mat direkt på spisen). Koka alltså glasyren i 2-3 minuter. Det var allt, glasyren är klar!

Användning av glasyr:

Chokladglasyr gjord på kakao kan användas i olika konfektyr. Den är jättebra för att blötlägga kakor. Och om du vill använda glasyr för impregnering, låt den efter tillagning svalna lite och mätta kakorna medan den är flytande.

Jag gillar också att täcka toppen av en tårta med denna glasyr (till exempel "Fågelmjölk"), glasera munkar eller eclairs. Och den senaste tiden gör jag väldigt ofta chokladstrimmor på tårtan av denna glasyr.

Ofta tillverkas kakdropp av chokladganache (choklad blandas med tung grädde), men när du inte har dessa ingredienser hemma, enligt min mening, kan vackra droppar göras av kakaochokladglasyr. För att göra detta måste den färdiga glasyren röras kraftigt tills den når den konsistens du behöver. Glasyren ska bli tjockare. Det viktigaste är att övervaka konsistensen, eftersom... Glasyren kan bli väldigt tjock och det går inte att göra vackra fläckar av den.

Jag vill visa dig ett exempel på en dålig droppglasyr. I det här fallet visade det sig vara för flytande och det fanns inga streck. Som ett resultat rann all glasyr ner.

Och i det här exemplet, enligt mig, visade sig glasyren vara lite tjock för kladd (även om det ser mycket bättre ut än när glasyren visar sig flytande). Gör inte glasyren för tjock, för... det kan rinna mycket dåligt (och det kommer inte att se snyggt ut) eller till och med flyta i bitar.

Och på den här tårtan verkar det som om glasyren visade sig ha mycket bra konsistens, vilket gjorde det möjligt att skapa vackra, jämna kladd.

På en notis:

Det är viktigt att använda smör av hög kvalitet till denna glasyr. Därför att Mer än en gång hände det att oljan under kokningen separerade från huvudmassan och naturligtvis var glasyren bortskämd.
För att göra vackra droppar måste själva kakan kylas, och glasyren ska inte vara varm.

Användningen av choklad kakao glasyr är mycket olika. Den kan användas för att blötlägga tårtlager, glasera munkar och eclairs, samt täcka toppen av kakan och göra chokladdropp. Och jag tror att du kan hitta många fler olika alternativ där du kan använda denna glasyr. Testa och experimentera =)

Om detta recept visade sig vara användbart för dig, så blir jag glad om du lämnar din feedback om vad du gjorde =)

Ett av designalternativen för en modern tårta är vackra droppar av chokladbaserad glasyr. Enligt detta recept härdar glasyren bra och håller formen, men förblir samtidigt mjuk.

Droppen från glasyren kan färgas, då måste du använda vit choklad som bas, eller naturchoklad.

Ingredienser

Choklad - 150 g
Grädde 30% - 50 g
Smör - 10 g

Dessutom

Färgämne - efter behov

Matlagningsprocess

Att göra frosting är enkelt om du gör det rätt. Först och främst måste du köpa kvalitetschoklad, spara inte pengar. Om du är rädd för att göra ett misstag, köp en speciell konfektchoklad i droppar blir resultatet bra och det är mycket mer ekonomiskt än att köpa en chokladkaka varje gång.

Och den andra regeln är att choklad inte gillar plötsliga temperaturförändringar den behöver smältas i ett ångbad.

Förbereda ångbad, placera choklad där. Smält chokladen, rör om då och då.

När chokladen har mjuknat helt, ta bort den från värmen, häll grädden i chokladen och rör kraftigt tills den är slät.

När blandningen är homogen, tillsätt olja och rör om. Oljan kommer att ge glans till glasyren. Nu kan du tillsätta färg efter behov och rör om igen.

Glasyren är klar. Gör droppar med en sked eller använd konditorivaror. Det är förstås bekvämare att arbeta med en konditoripåse, glasyren stelnar inte så snabbt och det är lättare att göra snygga droppar.

Att skämma bort dig själv läcker tårta, du behöver inget speciellt tillfälle, bara humör och lust. Och om du gör kakan själv kommer den inte bara att bli god och vacker, utan också väldigt själfull, för vad kan vara bättre än att vara nöjd med resultatet? Idag ska vi titta på ett recept som gör det enkelt att förbereda läckra och födelsedagstårta med chokladdropp och frukt. Denna tårta kommer inte bara bra tillägg festligt bord, men kommer också att skapa en känsla av semester, om det inte finns någon enligt kalendern. Så låt oss förbereda produkterna.

Nödvändiga ingredienser

Att laga chokladkaka med frukt behöver du följande produkter:

40 gram mjöl;
2 ägg;
10 gram kakaopulver;
225 gram socker;
200 gram tung grädde;
350 gram naturlig yoghurt;
100 gram sirap, kan ersättas med vatten;
25 gram gelatin;
2-3 bananer.
10 gram vaniljsocker;
60 gram smör;
100 gram mörk choklad;
frukt eller bär till dekoration, vad du vill.

Steg-för-steg förberedelse

Att göra chokladfruktkaka är enkelt.

Låt oss börja med testet. Blanda ägg och 75 gram socker i en skål.
Vispa ägg och socker med en mixer tills tjockt vitt skum bildas. Detta tar 5-7 minuter.
Sikta mjölet och blanda det med kakaopulver.
Blanda långsamt och mycket försiktigt de torra ingredienserna till det resulterande skummet. Blanda med en spatel.
Häll degen i en form klädd med bakplåtspapper.
Sätt in formen i ugnen i 15-20 minuter. Ta bort det färdiga kexet från formen och vänta tills det svalnat och skär kakan i två delar.
För att förbereda suffléen, blötlägg gelatinet i varmt vatten eller mjölk och låt stå i 5 minuter, värm sedan blandningen i mikrovågsugnen tills partiklarna är helt upplösta.
Matlagning smörkräm, för detta blandar vi socker, grädde och vaniljsocker och vispa allt väl med en mixer.
Tillsätt grädde naturlig yoghurt och blanda tills en homogen massa bildas.
Tillsätt hackad små bitar bananer.
Häll gelatin i sufflén i en tunn stråle och blanda med en visp.
Låt oss gå vidare till att sätta ihop tårtan. För att göra detta, placera ena halvan av kakan i formen och häll hälften av sufflén på den, lägg den andra halvan av sockerkakan och häll ut resterande sufflé.
Ställ kakan i kylen tills sufflén stelnar i 2-3 timmar.
Förbereda glasyren. Dela chokladkakan i små bitar, lägg den i en skål och smält den i mikron eller i vattenbad, rör hela tiden så att chokladen inte stelnar.
Tillsätt smör till smält choklad. Blanda tills en homogen och slät massa bildas.
Ta ut den formade kakan från formen och lägg den på ett tårtfat. Ringla glasyr över toppen av kakan. Vi försöker hälla det försiktigt, utan att nå kanterna på kakan.
För att bilda vackra klatter på väggarna, fördela försiktigt chokladen i kanten och rikta glasyren lätt mot väggarna. Ställ kakan i kylen så att glasyren stelnar.
När kakan har svalnat tillräckligt, dekorera den med dina favoritfrukter och servera.

Kakor med frukt och choklad kan göras på en mängd olika sätt, beroende på dina preferenser kan du lägga till olika frukter och njut av läckra bakverk!

Chokladkaka med bär är perfekt alternativ För festlig högtid, för det är inte bara gott, utan också vackert. Att förbereda denna maträtt gör att hemmafruar kan använda sin fantasi så mycket som möjligt för att ge sina gäster estetiskt nöje.
Det finns många recept på denna efterrätt. Det inkluderar hallon, blåbär, jordgubbar, körsbär och körsbär. Gourmeter föredrar en bärdelikatess fylld med röda vinbär, vilket gör att de kan uppnå en pikant, syrlig smak.
Hela kex används för att dekorera stora bär inte bara färska, utan också frysta. De kan kombineras med vispgrädde eller chokladglasyr. Glöm inte en sådan teknik som chokladdropp, som för närvarande används aktivt av alla kända konditorer. Kryddig smak Gräddfil, grädde, keso eller vaniljsås hjälper till att uppnå rättens perfektion.

Tårta med chokladdropp och frysta bär

Fördelen med denna delikatess är att den kan tillagas under höst-vårperioden, när färska bär har ännu inte dykt upp eller säljs till orimliga priser. Denna tårta med bär och choklad är baserad på användningen av konserverade eller frysta preparat.

Det kräver följande ingredienser:

500 gram frysta körsbär;
0,5 tsk salt;
10 gram bakpulver för deg;
500 milliliter tung grädde;
170 gram mjöl;
210 gram socker;
1 chokladkaka;
5 kycklingägg.

Tårta med chokladdropp: matlagningsfunktioner

Ägg och strösocker blanda tills en homogen viskös massa erhålls, undvik närvaron av fasta kristaller i den.
Mjölet siktas med bakpulver och salt och tillsätts sedan till socker-äggblandningen. Som ett resultat erhålls en deg, på grundval av vilken en chokladkaka med bär kommer att förberedas.
Degen läggs i en form och gräddas sedan i en slow cooker i 40 minuter. Det färdiga kexet behöver stå i ugnen ett tag så att det inte sätter sig.
Vispa grädden, tillsätt strösocker samtidigt.
Ta bort groparna från de tidigare upptinade körsbären och krama ur överflödig juice. I det här fallet måste du vara extremt försiktig, eftersom kakan med choklad och bär kommer att dekoreras med dem.
Den färdiga kakan skärs i två lika delar med hjälp av en nylonlina.
Den nedre delen är tjockt belagd med grädde, strös med bär och krämen appliceras igen.
Fyllningen täcks med ett andra tårtlager, täcker den med grädde.
En chokladkaka smälts och hälls på kakan för att skapa vackra droppar.
En näve hela bär läggs på ytan av desserten för att dekorera den. Det är viktigt att placera körsbären först efter applicering av chokladmassan, för att inte fläcka dem.

En tårta med chokladdropp och fryst körsbärsfyllning kommer att uppskattas även av de som inte riktigt gillar godis, eftersom den inte är klumpig och har en behaglig "surhet".
Chokladkaka med bär är ganska kaloririk. Det finns 517 kilokalorier per portion, så även en tugga kommer att få dig att känna dig mätt.

Choklad från 50% - 90 g
Grädde från 33% - 70 g
Smör - 40 g

Stänga Utskrift av ingredienser

Jag har redan pratat och visat om att dekorera tårtor med chokladdropp (även kallat dropp) i ett inlägg om. Men eftersom den här tekniken är mycket populär idag och många nybörjare hemmakonditorer, såväl som de som bara vill göra kakor för familjesemestern då och då, är intresserade av hur man gör dem korrekt och vackert, bestämde jag mig för att ägna en separat artikel till detta ämne.

Chokladfläckar! Aptitretande, glansigt, spännande! De ser super ut: vackra och "fashionabla", och de verkar vara väldigt lätta att arbeta med. Det är här haken ligger. Oftast, för de som gör fläckar för första gången, blir de inte alls desamma som på bilden av en erfaren mästare. Lagret med chokladganache är tunt, ibland lyser det till och med igenom, men dropparna når direkt till botten och det bildas pölar på tallriken. Korrekta fläckar är voluminösa, konvexa och "stoppar" långt före substratet.

Tja, jag föreslår att göra det på det här sättet.

Jämna först ut kakan och ställ den i kylen. Och om fyllningen tillåter, lägg den sedan i frysen i 15-20 minuter. I det här fallet är det superviktigt att kakan är väldigt väl kyld!

Medan kakan svalnar förbereder du chokladganachen. Det är till dem vi kommer att göra fläckar. Den angivna mängden ingredienser räcker för att göra kladd till en kaka med en diameter på 18 cm.

Ta 70 g grädde med hög fetthalt - från 33%. Häll dem i en kastrull, lägg dem på elden, låt dem koka upp och stäng av dem!

Lägg 90 g i denna kastrull mörk choklad(från 50% brukar jag ta 70%).

Blanda med en silikonspatel tills blandningen blir homogen. Detta kommer inte att hända direkt, oroa dig inte! Först blir det något sånt här:

...men snart kommer blandningen att tjockna, få en lätt viskositet och glänsa.

För att förbättra glansen, tillsätt 40 g smör.

Och rör om igen tills det är slätt!

Det visar sig vara en så blank och så att säga tjockflytande chokladmassa.

För vackra chokladklatter behöver vi verkligen rätt konsistens. Du måste "fånga" det, känna det. Och du kanske måste förstöra mer än en kaka innan denna förståelse kommer :) Även om jag hoppas att jag skriver här kommer att hjälpa dig att bevara ett visst antal nervceller :) Så, konsekvens. Ganachen ska inte vara tjock, men den ska inte vara helt flytande, som vatten! Den rätta ganachen rinner som en tjock vätska, som till exempel någon sorts varenets. Men även om ganachen verkar tjock för dig, skynda dig inte att tillsätta grädde. Kanske handlar allt om temperaturen. Genom erfarenhet har mina kollegor och jag fått reda på att arbetstemperaturen för ganache, den där dess konsistens är mest lämplig för att skapa chokladfläckar, är cirka 33 grader. Därför, om du känner dig tjock, kontrollera temperaturen. Det är troligt att din ganache har tjocknat under processen att till exempel röra om chokladen eller efter att ha tillsatt kallt smör, helt enkelt för att den har svalnat. Du kan satsa på vatten bad(bara så att vattnet inte nuddar botten av pannan med choklad) i ett par minuter.

Här har du. Ganachen är klar, konsistensen är lagom, temperaturen är bra, det är dags att droppa! Ta ut kakan ur kylen eller frysen och skeda ganachen runt kanten lite i taget. Vi övervakar noga hur det distribueras. För den som upplever dessa kladdar en av de första gångerna rekommenderar jag inte att genast hälla all ganache i mitten av kakan och vänta på att den ska droppa ner fint. Det är logiskt: om vi applicerar lite i taget har vi möjlighet att spåra kvaliteten på ganachen och förbättra den, men vi häller ut den direkt - även om vi har liten erfarenhet vet vi inte hur det kommer att gå, jag tror att få människor skulle vilja förstöra det med en rörelse hela tårtan!

På så sätt gör vi kladdar runt hela tårtans omkrets. Om ganachen tjocknar lite under processen, värm den i vattenbad, men bara lite!

Och fyll sedan i mitten. Här på bilden var min ganache redan för tjock för att spridas fritt, så jag hjälpte den med en sked. En perfekt slät mitt var inte viktigt för mig, eftersom en rik fruktdekor planerades. Men jag hade kunnat få ett jämnare centrum om jag hade värmt ganachen lite tills den rann, och försiktigt, långsamt, kontrollerat processen, hällt den i mitten av kakan.

Vår trendiga, läckra inredning är klar!

Experimentera och låt resultaten alltid glädja dig!

Och jag tröttnar aldrig på att tacka tårtverkstaden Cakebomb för ovärderliga tips om hur du arbetar med chokladsmuts!

UPD: Självklart kan fläckar också göras av mjölkchoklad, och från vitt, men det kommer att finnas olika proportioner. Jag försökte nyligen göra det med mjölk: smält 60 g choklad och 40 g grädde i "puls" -läget i mikrovågsugnen (20 sekunder vardera, rör om, värm upp igen, etc.), tillsatte 1 tsk. smör, blandade väl och "fördelade" chokladen i form av kladd runt kakans omkrets. Det var så det gick till!

Jag ska försöka göra den med vit choklad, jag ska också skriva och visa er!

Chokladglasyr kan dekorera och förvandla vilken efterrätt som helst. Bara vid första anblicken kan det tyckas att det är för svårt att laga mat, men så är faktiskt inte fallet. Äta olika alternativ förbereder detta läcker dekoration, alla kan hitta ett alternativ för sig själva.

Hur gör man chokladfrosting?

Hur man smälter choklad till glasyr är en fråga som intresserar alla som ska göra denna dekoration för första gången. Rekommendationerna nedan hjälper dig att klara uppgiften perfekt och göra ett riktigt konfektyrmästerverk.

Det är bättre att smälta choklad med ett vattenbad. Om du slarvar med den här regeln och försöker dränka den direkt över elden finns det risk att den krullar sig.
Behållaren där chokladen smälts måste vara helt torr.
Om du vill ta emot glänsande glasyr, måste du lägga till smör till den.
För att förhindra att glasyren krullas eller separerar behöver du bara använda en sorts choklad.
Om det finns någon glasyr kvar kan du frysa in den, sedan smälta den i ett vattenbad och använda den igen.

Mörk chokladfrosting - recept

Mörk chokladglasyr håller bra på en mängd olika desserter. Du kan också använda den för att göra utmärkta hemlagade sötsaker. För att göra detta, doppa bara torkade aprikoser, katrinplommon eller nötter i den och vänta tills den stelnar helt. För detta ändamål är det bättre att använda bitter choklad utan olika tillsatser.

Ingredienser:

riven mörk choklad - 150 g;
granulerat socker - 100 g;
gräddfil 20 % fett – 250 g.

Förberedelse

Mal socker med gräddfil, blanda väl, lägg på låg värme och låt det lösas upp.
Tillsätt riven choklad och vänta tills den också smält.
Ta av blandningen från värmen och rör om tills den tjocknar.
Den mörka chokladglasyren appliceras omedelbart på desserten.

Mjölkchokladfrosting

Chokladkakaglasyren som visas nedan är ljusbrun till färgen. Om du vill få en mörkare massa kan du tillsätta kakao tillsammans med socker. Då blir färgen mörkare och smaken blir mer intensiv. Om så önskas kan glasyren smaksättas med vanilj.

Ingredienser:

mjölkchoklad - 100 g;
mjölk - 60 ml;
strösocker - 50 g.

Förberedelse

Smält chokladen.
Mjölk hälls i.
Koka upp på låg värme.
Tillsätt socker, rör om och låt koka upp igen och koka till önskad tjocklek.

Vit choklad frosting

Vit chokladkakafrosting går snabbt och enkelt att göra. För att chokladen ska smälta bra bryts den i små bitar och värms uteslutande i vattenbad. Detta erforderligt skick för en så delikat produkt. Klar glasyr Den måste appliceras på produkten omedelbart medan den fortfarande är varm.

Ingredienser:

mjölk - 50 ml;
vit choklad - 200 g;
strösocker - 180 g.

Förberedelse

Chokladkakan bryts i små bitar och smälts i en skål ställd över vattenbad.
TILL florsocker häll i hälften av mjölken, rör om ordentligt och häll blandningen i den smälta chokladen.
Rör om tills en homogen tjock massa erhålls.
Häll i resten av mjölken och vispa blandningen med en mixer.
Den vita chokladfrostingen appliceras direkt på kakan medan den fortfarande är varm.

Choklad och smörglasyr

Chokladen och smöret gör den glänsande och ser bra ut på alla desserter. Om massan kommer ut för tjock, häll lite i den varmvatten eller mjölk. Från angiven kvantitet Det kommer inte att finnas många glasyringredienser, vilket kommer att räcka för att täcka en tårta med en diameter på 24-28 cm.

Ingredienser:

mjölkchoklad - 100 g;
smör - 50 g;
dricksvatten - 20 ml;
kakaopulver - 30 g.

Förberedelse

Choklad smälts på något bekvämt sätt.
Tillsätt smör och kakao i den varma massan och blanda noga.
Häll eventuellt i lite varmt vatten, rör om och applicera chokladglasyr på kakan.

Choklad och mjölkfrosting

Choklad- och mjölkkakafrosting är det enklaste att förbereda. Se bara till att använda högkvalitativ choklad, annars kan produkten helt enkelt inte smälta. Denna glasyr ska appliceras på kakan omedelbart medan den är varm, då blir ytan jämnare och kakan blir extra blöt.

Ingredienser:

mörk choklad - 100 g;
mjölk - 50 ml.

Förberedelse

Choklad bryts in små bitar, lägg i en torr skål och smält.
Häll i mjölk och rör om, håll i vattenbad tills massan blir homogen.

Choklad och gräddfrosting

Choklad och gräddfrosting till tårta - perfekt lösning För dekoration hemlagade godsaker. Den blir mjuk och luftig och dess struktur påminner om ganache. Denna glasyr är utmärkt för att dekorera andra desserter. Viktig poäng i det här fallet är det rätt val grädde. De måste vara färska och deras fetthalt bör inte vara mindre än 35 %.

Ingredienser:

vit choklad - 100 g;
naturligt smör - 40 g;
tung grädde - 3 msk. skedar.

Förberedelse

Chokladen läggs i en skål och smälts i vattenbad.
Tillsätt oljan och rör tills den löser sig.
Vispa grädden till önskad tjocklek, tillsätt den försiktigt i chokladblandningen och rör om.
Använd en konditoripåse eller en vanlig tät påse med spetsen avskuren, applicera på kakan. Glasyren är idealisk för droppar av vit choklad och grädde.

Vit chokladfrosting för cake pops

På senare tid har de blivit mer och mer populära. Dessa små kakor på en pinne kommer att vara lämpliga för alla evenemang, och de kommer att flyga iväg särskilt snabbt. barnkalas. Färgad vit chokladglasyr kommer att lägga ännu mer intresse för dessa desserter. Och för att det ska bli homogent måste de torra ingredienserna siktas.

Ingredienser:

vit choklad - 4 msk. skedar;
strösocker - 4 msk. skedar;
vetemjöl - 4 msk. skedar;
mjölk - 4 msk. skedar;
smör 82,5 % fett – 50 g.

Förberedelse

Torra ingredienser blandas.
Mjölken ställs på spisen, smör tillsätts och bringas tills det löser sig.
Tillsätt choklad och rör om.
Mjölblandningen införs gradvis i den resulterande massan och omrörs snabbt så att det inte finns några klumpar.
Tillsätt färg och få en glans på låg värme, ta bort chokladglasyren från spisen och kyl till 30 grader under konstant omrörning.

Vit choklad spegelglasyr

Chokladglasyrreceptet som presenteras nedan kan verka för komplicerat vid första anblicken. Faktum är att allt är mycket enklare. Sådan dekoration kommer att förvandla även det mest utsökta mästerverket. Applicera glasyren på kakan direkt efter tillagning, innan den hinner svalna.

Ingredienser:

vatten - 80 ml;
vit choklad - 180 g;
fint kristallint socker - 180 g;
gelatin - 20 g;
glukossirap - 180 ml;
kondenserad mjölk - 120 g;
titandioxid - 10 g.

Förberedelse

Gelatin hälls med en liten mängd vatten och får svälla i en kvart.
Vatten hälls i pannan, titandioxid, socker och glukossirap tillsätts.
Ställ behållaren på spisen, koka upp och koka under omrörning i 2 minuter.
Ta bort behållaren från värmen, tillsätt kondenserad mjölk med hackad choklad och rör om tills det lösts upp.
Häll i det svällda gelatinet.
Vispa allt detta med en mixer och, om nödvändigt, tillsätt färgämne.
Choklad appliceras omedelbart på ytan av desserten.

Chokladmunkglasyr

Choklad är otroligt enkelt och enkelt att tillaga. Det viktigaste är att välja ingredienser av hög kvalitet och smälta dem. Du kan göra detta i ett vattenbad, eller så kan du använda en mikrovågsugn. För att komponenterna som används ska smälta snabbare måste de först krossas.