Koteletter i ugnen i minuter. Saftiga köttfärskotletter i ugnen: med krispig skorpa och mjuk inuti

Hemlagade kotletter är oftast förknippade med hemkomfort och värme. Trots det faktum att kotletter tillagas ganska enkelt och snabbt och samtidigt ger mycket nöje för dem som absorberar dem, glädjer inte varje kvinna sitt hushåll med dem. Oftast vill du inte bry dig om köttfärs igen, och inte alltid kotletter blir frodiga och oöverträffade i smak. Hur lagar man kotletter så att de varje gång visar sig glädja både värdinnan och de som ska äta dem? För att göra detta behöver du bara veta hur man kokar kotletter i. Faktum är att allt är väldigt enkelt.

Fördelar med kotletter från ugnen

En maträtt som tillagas på detta sätt är mycket mjukare och mer mör i smaken, och också ganska diet. Oroa dig inte att efter att ha ätit kotletter från ugnen kan halsbränna börja störa eller kolesterolet kommer att öka, eftersom det helt enkelt inte kan finnas ett överskott av vegetabilisk olja i matlagning. Och de är också ångade så bra att sådana kotletter säkert kan ges även till barn med potatismos och en sallad med färska grönsaker.

Koteletter kan ätas mycket, vilket gör att järn från kött kommer in i kroppen, vilket hjälper till att förebygga anemi.

Kött innehåller också vitamin B12, som är involverat i bildningen av hemoglobin i vår kropp. Biffarna innehåller även vitamin K, som är nödvändigt för våra skelett, och fosfor för att bibehålla friska tänder.

Hur kotletter dök upp

Man tror att kotletter för första gången kokades i Frankrike. De första kotletterna var inte alls som sina anhängare och var bara kött bakat på benen. Med tiden började benet separeras från filén och stekas i ströbröd. Sedan började man hacka filén i bitar och göra köttbullar av en sådan typ av köttfärs. Och bara i Ryssland, för drygt ett sekel sedan, började de laga kotletter i den form som vi är vana vid att se dem på våra bord. Många kulinariska specialister är benägna att tro att länderna i Östasien är födelseplatsen för kotletter, som tillagade malet kött i sina olika tolkningar. Ändå måste kotletter lära sig att laga mat och lära sig av varje hemmafru.

Recept på läckra köttbullar

Skillnaden mellan kotletter och andra liknande rätter är det vita brödet som ingår i köttfärsen. För att göra kotletterna frodiga och tillfredsställande måste du ta köttfärs och bröd i lika stora proportioner.

Mörheten hos den färdiga rätten säkerställs, och för detta måste den beredda köttfärsen vara väl "slagen av", d.v.s. lyft med handen och släng i en skål för knådning av köttfärs.

Ingredienser:

600 g fläsk
0,5 vit limpa
1 stor lök
1 ägg
1 glas mjölk
vegetabilisk olja för att smörja pannan
peppar och salt efter smak
vitlöksklyfta valfritt.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg limpan i varm mjölk tills den är helt mjuk.

2. Skär köttet i portionsbitar.

3. Kött, limpa, skalad lök och, om så önskas, hacka vitlök. Salta och peppra, tillsätt ägget och knåda allt väl tills en homogen konsistens bildas.

4. Från det färdiga köttfärsen gör du små kotletter av önskad form - avlånga eller runda. Lägg sådana märkliga köttpajer på en bakplåt, tidigare smord med en liten mängd vegetabilisk olja.

5. Koteletter gräddas i ugnen på 220 grader i ca 40 minuter (du kan vända 20 minuter på varje sida).

Ett annat sätt att kotletter i ugnen är att steka dem lätt i en stekpanna så att köttfärsen inte faller isär, och sedan lägga kotletterna i en kittel och hälla i lite vatten. Täck med lock och låt sjuda i ugnen i ca 20 minuter. Efter det, häll kotletterna i en kittel med gräddfil och stuva dem under den i ytterligare 20 minuter. Detta kommer att ge kotletterna extra mjukhet och ömhet. Men du måste äta sådana kotletter under dagen så att maträtten inte blir sur under påverkan av mjölksyra.

Under serveringen strös ofta kotletter med hackade örter. För experimentets skull kan hackat grönt också läggas till köttfärs innan du tillagar kotletter. Det kommer att bli en mycket ovanlig maträtt, men extremt doftande.

En intressant video om ämnet: "Hur man lagar kotletter i ugnen enkelt och snabbt":

Stekt kött och andra rätter från det, tillagade i olja, är välsmakande, men ganska ohälsosam mat, vilket någon nutritionist kommer att bekräfta.

Det finns ett lika gott, men mer hälsosamt alternativ: ugnskotletter, vars recept sparar tid vid spisen vid stekning.

De flesta människor kan inte föreställa sig en diet utan kötträtter, men matlagningen tar mycket tid. För att spara det och få läckra friska kotletter kan du använda ugnen. Och för att göra rätten ännu mer näringsrik bör du laga köttfärs själv.

För att minska antalet kalorier kan du använda ugnen.

För att göra kotletter av hemgjord köttfärs behöver du:

kött (kyckling, fläsk, nötkött eller lamm) - ½ kg;
potatis - 2 st.;
lök - 1 huvud;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
smör - 50 g;
majonnäs (hemgjord om möjligt) - 70 g;
brödsmulor - 3 skivor;
ströbröd;
salt, kryddor - efter smak.

För att njuta av läckra köttbullar:

Köttet, beroende på kockens preferenser, vrids i en köttkvarn.
Potatis rivs och lök hackas med en kniv.
Vitlöken pressas med vitlökspress.
Brödsmulan blötläggs kort i vatten, varefter den vrids ur.
När alla produkter är förberedda blandas de med kött i en separat behållare, kryddas med majonnäs, saltas och kryddas.
När köttfärsen är klar, formas kotletter från den med våta händer och smulas i ströbröd.
Formade kotletter läggs ut på en smord bakplåt och skickas till en förvärmd ugn i ½ timme vid en temperatur av 200 ° C.

Turkiet recept

Kalkonkotletter i ugnen diversifierar perfekt menyn för en person som följer rätt näring.

För att förbereda en maträtt med låg fetthalt och mjuk maträtt måste du förbereda följande produkter:

malet kalkonkött - ½ kg;
morötter - 1 st.;
lök - 1 huvud;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs (om möjligt hemgjord) - 30 g;
brödsmulor - 200 g;
salt, kryddor - efter smak.

Matlagning sker enligt följande schema:

Brödet blötläggs i vatten i 10 minuter.
Vid denna tidpunkt rivs morötterna, löken hackas, varefter morot-lökblandningen steks tills den är mjuk.
En grönsaksblandning, pressat bröd, vitlök passerad genom en press, majonnäs, salt och kryddor läggs till köttfärsen.
Koteletter formas av köttmassan och läggs ut på en bakplåt täckt med folie.
Efter 25-30 minuters bakning av kotletter i ugnen vid en temperatur på 200 ° C är skålen redo att ätas.

Kycklingkotletter i ugnen

Kycklingkött, som är diet, är en idealisk produkt för att tillaga rätter från barnmenyn.

Dietkycklingkött passar både barn och idrottare.

Och tack vare ugnen blev det möjligt att utöka den med kotletter, för vars beredning krävs ett minimum matuppsättning:

kycklingfilé - 800 g;
ägg - 1 st.;
salt, kryddor - efter smak.

För att skämma bort de små familjemedlemmarna:

Filén vrids i en köttkvarn.
Köttfärs läggs ut i en skål och blandas med salt, kryddor och ett ägg.
Koteletter bildas av välblandat köttfärs, varefter de läggs ut på en bakplåt täckt med pergament.
Koteletter gräddas tills de är klara i ½ timme vid en temperatur av 190-200°C.

Hackade kotletter i ugnen

Hackade kotletter framställs av produkter som liknar grunduppsättningen med tillsats av 1 lökhuvud. Tillagningsprocessen är också nästan identisk, förutom en nyans: kycklingfilén finhackas med en kniv eller hackas i en matberedare och blandas sedan med hackad lök.

Från fiskfärs

Fiskkakor bakade i ugnen innehåller en liten mängd kalorier, därför anses de med rätta vara en dieträtt.

Fiskkakor är perfekta för en varm familjemiddag.

För att förbereda hälsosamma produkter som kommer att tilltala alla familjemedlemmar behöver du följande komponenter:

kummel eller sejfilé - 800 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 huvud;
havregryn - 100 g;
olivolja - 60 ml;
salt, kryddor - efter smak.

För att njuta av den delikata smaken av en extraordinär fiskrätt:

Den beredda torskfilén vrids genom en köttkvarn.
Morötter och lök hackas i en mixer eller matberedare och blandas sedan med köttfärs.
Flingor, kryddor och salt läggs till blandningen av grönsaker med kött.
Innehållet infunderas i ⅓ timmar för att flingorna ska svälla.
Kotletter formas och läggs ut på en smord bakplåt, som skickas till en ugn uppvärmd till 180 ° C i 20 minuter.

Saftiga köttbullar med svamp och ost

Fans av rätter med tillsats av svamp kommer att gilla ett liknande recept, för utförande av vilket du bör köpa följande ingredienser:

malet fläsk och nötkött - ½ kg;
champinjoner - 150-200 g;
hård ost - 150 g;
lök - 1 huvud;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs eller gräddfil - 80 g;
solrosolja - 50 ml;
brödsmulor - 150 g;

Pågående:

Hackad lök och vitlök passerade genom en press steks i 2-3 minuter.
Sedan läggs hälften av innehållet i pannan i en separat behållare, och skivad svamp, salt och kryddor läggs till den andra.
Den återstående löken, vitlöken och tillsatta svampen fortsätter att fräsa i ca 10 minuter medan brödet blötläggs i vatten.
Stekt lök och vitlök, pressat bröd, hackade örter, salt, kryddor blandas med köttfärs.
Koteletter formas av den beredda massan och steks i en panna tills de är gyllenbruna.
Sedan läggs stekta kotletter ut på en bakplåt, ovanpå vilken en lök-svampblandning och riven ost läggs.
Gräddningen fortsätter i 25 minuter vid 180°C.

Från köttfärs

Koteletter beredda enligt detta recept är mycket aptitretande, näringsrika och måttligt feta.

Ett oersättligt alternativ för ett festligt bord.

För 1 kg malet kött måste du förbereda:

ägg - 2 st.;
lök - 2 huvuden;
brödsmulor - 200 g;
salt, kryddor - efter smak.

För nötbiffarna:

Lök och bröd passeras genom en köttkvarn, varefter massan blandas med ägg.
De krossade ingredienserna i en separat skål blandas med köttfärs, salt och kryddor.
Koteletter formas av den beredda köttmassan med händer fuktade med vatten, varefter de läggs ut på en bakplåt smord med olja.
Koteletter gräddas i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Läckert och saftigt fläsk

Om du gillar smaken och det inte finns några kontraindikationer för att äta fläsk, kan du laga mycket välsmakande, aptitretande kotletter uteslutande från ½ kg malet fläsk.

För att slutföra receptet behöver du:

ägg - 2 st.;
lök - 1 huvud;
vitlök - 3 kryddnejlika;
mjölk - 100 ml;
kex - 100 g;
salt, kryddor, örter - efter smak.

För att njuta av de saftiga kotletterna som tillagas enligt detta recept, utför vi följande steg:

Köttfärs, ägg, skalad och hackad lök, vitlök, mjölk läggs i skålen på en mixer eller matberedare.
Innehållet bringas till en homogen konsistens, saltas, kryddas och blandas med hackade örter.
Kex rivna på rivjärn blandas med köttmassan.

För att brandkotletter ska bli en framgång måste du skaffa följande produkter i förväg:

kycklingfilé - ½ kg;
lök - 1 huvud;
dricksgrädde - 100 ml;
brödsmulor - 150 g;
salt, kryddor - efter smak.

För matlagning:

⅔ bröd indränkt i grädde.
Fågelkött, skalad lök och blötlagt bröd passeras genom en köttkvarn.
Färdigt köttfärs saltas, kryddas och blandas med en liten mängd grädde.
Det återstående brödet skärs i tärningar.
Små köttbullar formas av köttfärs, varefter de smulas i beredda brödskivor.
De resulterande kotletterna steks i en panna på båda sidor.
Efter uppkomsten av en rodnad läggs köttprodukter ut på en bakplåt och skickas till ugnen i ¼ timmar.

Vi erbjuder recept för att laga kotletter i ugnen, sådana kotletter tillagas på samma sätt som vanliga, stekta i en panna, en utmärkande egenskap hos detta recept är att baka kotletter i ugnen.

Hur lagar man köttbullar i ugnen?

Fritera kotletter i ugnen på olika sätt: lägg de formade kotletterna på ett bakplåtspapper, resultatet kommer att stekas röd eller stek kotletter i en ugnsform täckt med folie, i vilket fall kotletterna blir utan skorpa, men de kommer att ha en behaglig och delikat smak som liknar ångkotletter.

Ingredienser till receptet för ugnskotlett:

500 gr. - köttfärs (fläsk och nötkött)
1 stor lök eller 2 små
1 färskt kycklingägg
2 skivor vitt bröd
Salt, mald svartpeppar - efter smak
1 matsked vegetabilisk olja

Tillagning av köttbullar i ugnen:

I en skål, häll brödskivor med kallt vatten och låt stå i 7-10 minuter.

Lök måste skalas, skäras i flera bitar, placeras i en mixerskål och hackas.

I en djup skål, lägg köttfärsen, hackad lök med bröd, vispa i ägget, salt och peppar.

Blanda väl, täck med hushållsfilm och ställ köttfärsen i kylen i 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja.

Ta en liten djup skål och häll ett glas kallt vatten i den. Du behöver också en vanlig matsked. Skopa färsen med en sked, det ska vara en hel sked med en rutschkana, så att kotletterna blir av samma massa. Blöt händerna och forma ovala biffar, lägg de formade biffarna på en plåt.

Många föreställer sig inte sin kost utan kött, men att laga den godaste maten tar ofta mycket tid och ansträngning. För att spara tid, men samtidigt inte missa möjligheten att skapa en läcker maträtt, använd ett enkelt recept genom att laga kotletter i ugnen. En sådan skonsam metod är ett utmärkt alternativ till stekning, eftersom bakning i ugnen gör att du kan göra en exceptionellt mör och hälsosam kötträtt.

Koteletter tillagas lite längre i ugnen än i en panna. Men sådana tidskostnader betalas mer än väl av genom att bevara köttets fördelaktiga egenskaper, vilket inte kan sägas om traditionella kotletter. Dessutom kräver matlagning i ugnen inte konstant närvaro vid spisen, så denna tid kan säkert spenderas på dig själv.

Vi presenterar ett steg för steg recept.

Hemlagade kotletter i ugnen (steg för steg recept)

Ingredienser

- 0,5 kg + -
- 1 ST. + -
- 2 st. + -
- 3-4 kryddnejlika + -
- smak + -
- 50 g + -
— 0,5 tsk eller efter smak + -
- 4 msk. l. + -
Brödsmula - 3 stora skivor + -

Beredning av köttfärs för köttbullar

Vi börjar laga kotletter med beredning av malet kött. Använd bara inte butiken, det är bättre att göra malet kött själv, med dina egna händer.

För att tillaga köttfärs behöver du:

Vrid köttet i en köttkvarn;
Förbered fyllning för fyllning.

Fyllning för köttfärs

Mal potatis på ett rivjärn eller med en kniv.
Pressa vitlöken genom en press (du kan också använda en vitlökspress).
Vi skär löken fint.
Blötlägg brödsmulan kort i mjölk. Efter en stund, pressa brödet och lägg det i köttfärs.
Vi blandar de hackade produkterna med vridet kött. Tillsätt 4 matskedar till det. majonnäs, samt peppar och salt efter smak.

Rör om det fyllda köttet ordentligt för hand.

När fyllningen är klar börjar vi skulptera. Till att börja med blöter vi händerna i vatten, varefter vi tar köttfärsen med händerna och skulpterar kotletter från den.

Rulla de formade cirklarna i ströbröd och överför dem sedan till en bakplåt.

Hur man lagar köttbullar i ugnen

Innan du sätter in en plåt med köttbullar i ugnen, värm upp den. Sätt sedan in bakplåten i ugnen och låt köttet grädda ordentligt.

Så fort kotletterna är klara kan de serveras vid bordet, som en extrarätt till valfri tillbehör. Men kombinationen av bakade kotletter med potatis och råa grönsaker är särskilt god.

Som du kan se innebär bakning av kotletter inga komplicerade åtgärder. Men om du ännu inte anser dig själv vara en erfaren kock, använd videoreceptet, som visar alla stadier av matlagning.

Hur man gör kotletter i ugnen saftiga

Det är inte alltid möjligt att göra kotletter saftiga, trots att man håller sig till receptbelagd teknik med precision. Sådana små misslyckanden orsakas inte alls av brist på kulinariska färdigheter, utan av okunnighet om de enkla men viktiga nyanserna i att laga köttfärs.

Regel nummer 1: vi kombinerar flera typer av kött i köttfärs

Faktum är att mycket av framgången för en kötträtt beror på rätt val och tillredning av köttfärs. Om du till exempel bara väljer nötfärs till hemmagjorda kotletter riskerar du att tillaga torrt kött i slutändan, och med fokus på fläsk kan du skapa en rätt som är för fet.

Därför är det bäst att kombinera 2 av de ovan nämnda köttsorterna i en köttfärs. Då ökar chanserna avsevärt att tillaga saftiga möra kotletter.

Ibland ersätter hemmafruar nötkött med kyckling. Detta gör det möjligt att få en ännu mer delikat produkt som bokstavligen smälter i munnen. Det ideala förhållandet mellan proportioner är 50:50, det vill säga att ena hälften av köttfärsen måste vara nötkött (eller kyckling) och den andra hälften måste vara fläsk.

Regel nummer 2: vispa färsen ordentligt med händerna

Färdiga kotletter kan inte bli mjuka om själva köttfärsen inte är tillräckligt "smidig" och smidig. Det finns en åsikt bland kulinariska specialister att bra köttfärs endast kan fås när det är väl knådat för hand.

Det är lätt att göra en "knådning", för detta finns det flera opretentiösa sätt, vars genomförande inte kräver långa förklaringar, i form av ett steg-för-steg-recept med ett foto.

Metod ett: dubbel vridning

Om det inte finns någon lust att knåda köttet med händerna kan du helt enkelt vrida det två gånger. Därmed kommer vi snabbt och enkelt att uppnå en mjuk konsistens av köttfärs.

Metod två: snurra för hand

Det är bäst att bearbeta köttet för hand. Du kan till exempel föra köttfärsen genom fingrarna flera gånger, eller så kan du helt enkelt kasta den med kraft på en träskiva i flera minuter.

Regel nummer 3: späd köttfärs med vatten

För att kotletterna inte ska bli torra, se till att tillsätta lite hett vatten (eller mjölk) till färsen. 2-3 matskedar räcker, det viktigaste är att köttfärsen i slutändan visar sig vara måttligt vattnig.

Detta kommer att ge saftighet till de färdiga köttbullarna.

Hur man gör fluffiga köttbullar

När kotletterna är saftiga och pösiga vill du genast kasta dem i munnen. Så de lockar med sina former och aromer. Men det är inte lätt att ge kotletter så aptitretande.

För att kotletterna ska bli riktigt frodiga är det viktigt att inte bara knåda köttfärsen korrekt, utan också att lägga till speciella ingredienser som är direkt ansvariga för pompa. Dessa speciella livsmedel inkluderar vitt bröd och bullar. Främst används smulan, men brödskorpan kan också läggas till, om den förstås inte är för gammal.

Mängden bageriprodukter som läggs i köttfärs tas från beräkningen - 1/3 av brödet från den totala mängden kött. Så, till exempel, om 1 kg kött används för matlagning, bör det finnas cirka 300 gr brödfärs.

Innan vi lägger brödet måste vi blötlägga det i mjölk (eller i vatten) i 15-20 minuter, varefter vi knådar smulan med händerna eller slår den med en mixer.

Hur man får mjuka köttbullar

Kotletter kan inte kallas mycket välsmakande om de visade sig vara hårda och "tunga". För att ge kotletterna den önskade mjukheten och luftigheten är det nödvändigt att lägga en enkel produkt i köttfärsen som finns i varje hem - ett ägg.

Det är nödvändigt att endast använda äggulor (högst 2-3 stycken per 1 kg kött).
Det är bättre att inte använda proteiner för att laga kotletter.
När köttfärsen är helt klar – ska den tas bort i 10-15 minuter i kylen. Detta kommer att göra köttfärsen till en smidig råvara, från vilken det blir lätt att forma mjuka luftiga kotletter.

Hur man väljer den optimala temperaturen för bakning

Graden i ugnen är en annan faktor som avgörande påverkar det slutliga resultatet av tillagningen. För att få saftiga, doftande och otroligt möra kotletter vid utgången måste du ställa in rätt temperatur i ugnen.

Koteletter bör förberedas i ugnen vid t 180-200 ° C. Först måste du föra graden i ugnen till ett sådant märke, och först efter det kan du sätta en bakplåt med kotletter i den.

Det är viktigt att inte göra fel med temperaturen. När allt kommer omkring, vid en hög t ° C, kommer kotletterna helt enkelt att steka, och vid en låg temperatur förblir de råa. Mitten av kotletterna bakas alltid längre än kanterna, så om temperaturen är otillräcklig kommer rätten inte att lagas.

Hur många minuter att baka kotletter i ugnen

Hela processen med att göra hemgjorda kotletter tar ungefär en timme. Av denna tid tar det 30 minuter att baka. De första 15 anses vara grundläggande. De gör att köttet kan bakas något och brynas.

Efter 15 minuter tas bakplåten ut ur ugnen och ½ kopp kokande vatten hälls på den. Om ingen av dem som kommer att äta dina kotletter lider av mag-tarmsjukdomar, då kan du också lägga till smör i köttet. För att göra detta, lägg inte mer än ¼ tsk på varje kotlett. oljor.

Sätt tillbaka brickan i den förvärmda ugnen i 15 minuter. Under denna tid kommer rätten att vara färdiglagad och den kan serveras vid bordet.

Många minns aptitretande och mycket välsmakande kotletter tillagade av skickliga kockar i sovjetiska matsalar. Tiderna har gått, men nostalgin efter möra, lätt brynta kotletter i sås har funnits kvar.

Om du verkligen vill komma ihåg gamla dagar och laga något liknande hemma, använd ytterligare kulinariska rekommendationer, förutom de grundläggande matlagningstipsen.

När du lägger kotletterna på en bakplåt, glöm inte att täcka botten med papper så att köttet inte bränns.
Du måste stuva kotletter på mitten av ugnen. Detta är den perfekta platsen för stekning av kött.
Det är önskvärt att göra köttcirklar med medeldiameter, cirka 4-5 cm, vilket gör att de kan baka bra och se estetiskt vackra ut när de är klara på en tallrik.

Går det att byta ut ingredienserna i kotletter

Det händer inte alltid att alla nödvändiga ingredienser för matlagning är till hands. Därför uppstår ofta frågan om att byta ut vissa ingredienser.

Vad kan bytas ut i fatet och med vad:

brödsmulan byts enkelt ut mot krutonger, kex och krutonger. Om de blötläggs enligt samma princip som vitt bröd, blir kotletterna inte värre än vanligt;
du kan doppa formade kotletter inte bara i mjöl. Brödsmulor och mannagryn passar också till detta;
i frånvaro av lök - använd ett gäng vanligt grönt.

Hur många kalorier i bakade köttbullar

Fördelen med att använda ugnskoteletter, jämfört med stekta kotletter, är deras lägre kaloriinnehåll. Med tanke på att köttet inte är stekt i olja är det mindre fett, vilket gör att det innehåller färre kalorier.

Kalorier beror dock inte bara på beredningsmetoden utan också på köttet från vilket kotletterna tillagas.

Kaloritabellen nedan visar de mest populära typerna av kött (av vilka hemgjorda kotletter oftast tillverkas i ugnen) med antalet kalorier de innehåller per 100 g produkt.

Koteletter från olika typer av kött	Kalorier (kcal.) köttsorter	Kalorier (kcal.) per 100 gr. färdig produkt
Nötkött	171	197-210
Fläsk	195	245
Kyckling	93	117, 8
Nötkött + fläsk	________	222,5
Fläsk + kyckling	________	181,5

Huvudvillkoret som gör att du kan göra kotletter i ugnen läckra är förmågan att laga en maträtt med en själ. Men samtidigt bör man inte glömma hemligheterna med att laga kött, utan vilka luftiga saftiga kotletter definitivt inte kommer att fungera.

Lycka till med bakningen, må dina ansträngningar inte gå obemärkt förbi.

Smaklig måltid!

Laga läckra hemgjorda köttbullar till lunch, men inte i en stekpanna, utan i ugnen. Brynta köttkotletter tillagade i ugnen är nyttigare än stekta. Du kommer inte att stå nära spisen på länge och kommer att kunna göra andra hushållssysslor medan kotletterna bakas. De kommer att visa sig inte feta, saftiga och jämnt bakade på båda sidor.

Hur man lagar kotletter i ugnen - huvudreglerna

Följ några användbara tips:

köp köttfärs i affären eller passera köttet genom en köttkvarn. Ställ den i kylen en timme innan tillagning. Om det inte finns tid, blöt minst 15 minuter;
Bestäm köttet för kotletter. De kan vara gjorda av fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon. Kombinera eventuellt köttfärs från olika kött;
tillsätt en bulle indränkt i mjölk för mjukhet. Och rå potatis och lök, hackad med en mixer och läggs till köttfärs, kommer att lägga till saftighet till maträtten;
den optimala temperaturen för matlagning är 180 grader, och tiden är från 30 till 40 minuter;
du kan steka kotletterna i en panna först, men det är inte nödvändigt.

Tillaga kycklingfärs eller kalkonkotletter i ugnen

Förbereda:

600 g malet kött från vilken fågel som helst;
1 lök;
100 g grädde;
1 ägg;
3 skivor av en limpa;
100 g hård ost;
brödsmulor och vegetabilisk olja;
salt och kryddor efter smak.

Lägg färsen i en stor skål. Skär av skorpan från rullen och blötlägg fruktköttet separat i grädde i 10 minuter för att mjukna. Hacka löken i en köttkvarn. Låt oss börja laga mat:

tillsätt ägget, vriden lök och lätt pressad mjuk bulle i skålen med köttfärs;
salta och lägg kryddor om så önskas;
blanda massan tills den är slät;
gör kotletter av malet kött;
häll lite olja på en plåt och lägg kotletterna där;
strö försiktigt ovanpå kotletterna med riven ost;
placera bakplåten i den förvärmda ugnen;
koka rätten i 30 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Tillagning av fläskfärskotletter med sås i ugnen

Saftiga kotletter med läcker sås kan serveras till semestern. Förbered ingredienserna:

0,5 kg fläskfärs. Du kan kombinera fläsk med nötfärs;
50 g vitt gammalt bröd eller limpa;
2 msk tomatpuré;
150 ml mjölk;
1 lök;
1 glas vatten;
peppar med kryddor och salt - efter smak;
1 ägg och lite mjöl.

Mosa bröd väl förblött i mjölk. Lägg ägget, blötlagt bröd och vriden lök i köttfärsen. Blanda allt ordentligt. Gör kotletter av köttmassan. Det är lämpligt att steka dem i en panna innan du skickar dem till ugnen. Späd lite mjöl med vatten och tillsätt tomatpuré. Koka på spisen tills det kokar och lägg i kryddorna. Lägg biffarna på en plåt och häll över såsen. Om en timme är rätten klar.

Koka kotletter i ugnen i degen

Dessa kotletter var populära under cateringperioden under sovjettiden. Gör en utsökt middag till hushållet och servera en kotlett till en grönsaksrätt eller gröt.

Ingredienser:

puff- eller jästdeg. Om det inte finns tid att göra degen hemma - köp den i butiken;
600 g malet fläsk;
2 vitlöksklyftor;
1 lök;
0,5 st. mjölk;
2 msk. l. lockbete;
1 ägg;
olja för smörjning av pannan;
2 skivor vitt bröd;
svartpeppar och salt.

Om du gör kotletter inte av malet kött, utan av kött, tvätta det, skär av filmer, vener och ben och vrid det i en köttkvarn. Du kan sno ihop med kött och vitlök med blött bröd.

Matlagningsprocess:

blötlägg skivor av gammalt bröd i mjölk. Från färskt bröd kommer köttet att ha en sur smak;
tillsätt bröd vridet i en köttkvarn och mjölk, i vilken det blötlagts, till malet kött;
skicka mannagryn, peppar, hackad vitlök dit. Semolina kommer att lägga prakt till malet kött;
blanda noga och vispa köttfärsen;
rulla varje bildad kotlett i mjöl;
stek i en panna med olja tills de är gyllenbruna;
kavla ut degen med en kavel och skär ut rektanglar från den;
linda degen runt varje biff. På ena sidan ska en kotlett vara synlig och stänga den andra sidan, som i pajer;
lägg kotletterna på en plåt klädd med bakplåtspapper;
pensla alla kotletter med uppvispat ägg;
placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 grader och koka i ca 15 minuter.

Om du vill få en lågkalorirätt, lägg äggvita i köttfärs istället för bröd. I ugnen kan du baka många köttbullar på en gång. Använd din fantasi - lägg en cirkel tomat och en skiva ost på varje kotlett under tillagningen, eller kom på ditt eget originalrecept.