Koteletter med tomatsås i ugnen. Hur man lagar kycklingkotletter i ugnen med sås

Vem älskar inte kotletter med sås? Den här rätten tillagades i skolmatsalar Tack vare såsen blir den ännu saftigare och passar bra till tillbehör som ris, potatismos. bovete och andra. Koteletter med sås kan tillagas i en stekpanna, men de blir ännu mer aptitretande och aromatiska om du försöker tillaga dem i ugnen. Låt oss prata om hur du kan göra detta.

Koteletter med sås i ugnen: ett klassiskt recept

Vad du behöver för matlagning

1. Köttfärs (gärna nöt- eller fläsk) 500-600 g
2. Vitt bröd 30 g
3. Medelstor lök 2 st.
4. Tomatpuré 60 g
5. Vitlöksklyfta 3 st.
6. Helfet mjölk
7. Vegetabilisk olja
8. Lagerblad 1 st.
9. Salt peppar
10. Vetemjöl 2 msk.
11. Köttbuljong 50-100 ml.

Sekvensering

1. Häll mjölk över det vita brödet och ställ allt åt sidan i 10 minuter. Under denna tid kommer den att mjukna och vara helt förberedd för matlagning.
2. Rena lök och skär den små kuber.
3. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem med en kniv. Du kan också använda en vitlökspress för att hacka.
4. Lägg köttfärsen i en djup skål, tillsätt lök och vitlök. Blanda allt och tillsätt mjukt bröd. Krydda hela blandningen med salt och peppar och blanda sedan allt väl.
5. Värm upp lite i en stekpanna vegetabilisk olja och häll i vetemjöl. Sänk värmen till låg och stek mjöl i 2-3 minuter.
6. Häll buljongen över mjölet, tillsätt tomatpurén, blanda allt och täck pannan med lock. Koka buljongen på låg värme i 5-7 minuter.
7. Forma små kotletter av den förberedda köttfärsen och lägg dem i en ugnsform. Fyll köttkotletterna med buljong och lägg lagerblad.
8. Grädda kotletterna med sås i en ugn uppvärmd till 180-200 grader i 20 minuter.

Koteletter med ostsås och svamp i ugnen

Vad du behöver för matlagning

1. Köttfärs (fläsk, kyckling, nötkött) 250 g
2. Champinjoner eller porcini-svampar 4-5 st.
3. Salt peppar
4. Vegetabilisk olja
5. Stora lökar 2 st.
6. Smör 30 g
7. Kycklingägg 2-3 st. (beroende på storlek)
8. Hård ost 150-200 g
9. Vitt bröd 100 g
10. Vatten
11. Gräddfil 2 msk.
12. Helfet mjölk

Sekvensering

1. Skala löken och hacka den fint (du kan även lägga den genom en mixer).
2. Ta bort skorpor från brödet och fyll det med helfet mjölk. Den måste sitta i den för att bli helt genomblöt. Inaktuellt bröd tar cirka 10-15 minuter, medan endast lite torrt bröd behöver fem minuter. Efter att brödet blivit blött måste du pressa ut det lite.
3. Ta hälften av all ost och riv den.
4. Lägg köttfärs i en djup skål och tillsätt kycklingägg, riven ost, lök, peppar och bröd indränkt i mjölk. Knåda köttfärsen till kotletterna.
5. Skär champinjonerna i skivor. Hetta upp lite smör och vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen i den tills full beredskap. Häll gräddfil över dem och tillsätt lite salt och peppar efter önskemål. Om såsen blir tjock kan du tillsätta lite vatten. Riv sedan resterande ost och tillsätt den i den redan förberedda och lätt kylda såsen.
6. Forma köttfärsen till biffar och lägg dem i en ugnsform. Häll den förberedda buljongen över kotletterna.
7. Grädda kotletterna med sås i en ugn förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter.

Koteletter med sås serveras bäst varma. Förberedd sås är bäst att lägga till tillbehör. Detta kommer att bidra till att göra rätten vacker och smakrik.

• För kotletterna:

500 g köttfärs

2 st.

Bulk lök

2 vitlöksklyftor

50 ml mjölk

1 st vitt bröd

• 1 ST. Kycklingägg

Till såsen:

1 msk. sked Mjöl

3 msk. skedar Tomatpuré

300-400 ml vatten

Det blir ännu bättre med buljong

2-4 st. lagerblad

För att smaka på Kryddor

Salt att smaka Om du länge har velat laga kotletter bakade i ugnen med tomatsås men kan inte hitta en lämplig steg för steg recept

med foton - den här artikeln är speciellt för dig. Med dess hjälp kommer du att lära dig hur du gör den här rätten otroligt välsmakande och lär dig alla grundläggande matlagningshemligheter.

Lite historia

För första gången började köttfärskotletter tillverkas i Ryssland under Peter I:s regeringstid. De vann snabbt universell kärlek. Snart ansåg varje hemmafru det sin plikt att laga kotletter. Och eftersom det vid den tiden inte fanns något internet och det var omöjligt att upprepa korrekt originalrecept Naturligtvis gjorde alla den här rätten på sitt sätt.

Olika grönsaker, bröd, mjöl, mjölk, alla sorters kött, allt detta användes för att göra kotletter. Därför finns det idag otroligt mycket olika recept för denna maträtt, varav det bästa vi kommer att presentera för din uppmärksamhet. Men först föreslår vi att du bekantar dig med hur du väljer rätt huvudingrediens för att förbereda denna maträtt.

Val av kött till kotletter

Alla vet att nyckeln till otroligt välsmakande och ömma kotletter– rätt tillagad köttfärs. Därför är det bättre att inte köpa det i en butik, utan att göra det själv från lämpligt kött. Det måste säkert vara fräscht.

Perfekt att göra ömma kotletter nötkött: axel eller bringa. Fett kött bör läggas till det. Detta kan vara en bit fläsk eller ister. Köttkotletter med ett lager fett blir alltid ganska saftiga. Det rekommenderas också att på ett säkert sätt lägga fjäderfäkött, såsom kyckling, i köttfärsen.

Slutsats. För att få kotletter med fantastisk smak är det bättre att använda tre typer av kött: magert nötkött, fett fläsk, kyckling.

• Passera köttet genom en köttkvarn minst 2 gånger. Saftigheten hos kotletterna som är gjorda av det beror på detta.
• Gör köttfärs direkt innan du förbereder rätten.
• Lägg alltid till finhackad kotlett lök. Den kan finhackas eller malas i köttkvarn.
• Var inte rädd för att lägga till blötlagt bröd. Den innehåller mycket gluten, vilket hjälper till att hålla ihop köttfärsen och förhindrar att kotletterna faller isär under tillagningsprocessen. Det är bättre att använda en gammal limpa för detta ändamål. Den måste blötläggas i vatten eller mjölk efter att ha tagit bort alla skorpor från den.
• Om du vill göra kotletterna mindre kaloririka, istället för bröd, kan du lägga rivna grönsaker i köttfärsen: zucchini, morötter, rödbetor eller pumpa. De innehåller också tillräckligt med gluten.

Moderna hemmafruar, på grund av sina hektiska liv, föredrar att laga mat snabbt, men samtidigt tillfredsställande och läckra rätter. Koteletter upptar den ledande positionen bland kötträtter. Men de kan inte räknas till hälsosamma rätter. Koteletter i ugnen med sås är en helt annan sak. Denna maträtt kommer inte att lämna någon oberörd.

Det finns inget enskilt recept för att göra kotletter i kulinarisk praktik. Varje hemmafru förbereder dem på sitt eget sätt och lägger till vissa ingredienser, så smaken på maträtten är annorlunda. Du kan välja vilken som helst köttfilé eller färdig köttfärs. Koteletter tillverkas också av fiskfiléer och slaktbiprodukter, oftast av nöt- eller kycklinglever.

Såsen ger kotletterna en speciell smak och saftighet. Även här är det ingen som begränsar ditt kulinarisk fantasi. Köttfärskotletter i ugnen med sås blir din favoritvardagsrätt.

Förening:

• 1 kg malet kött;
• kycklingägg - 1 st.;
• lökhuvud;
• 0,3 kg vetebröd;
• 100 ml komjölk;
• en blandning av paprika, kryddor och salt efter smak;
• 5 msk. l. gräddfil;
• senap och ketchup efter smak.

Förberedelse:

1. Det är bäst att välja kyld blandad köttfärs. Lägg den i en bekväm skål.
   
2. Skala lökhuvudet och skär det i små tärningar. Löken kan vridas i en köttkvarn.



3. Bryt först brödet i skivor och lägg i en skål.
4. Fyll den med komjölk rumstemperatur och låt stå i några minuter för att mjukna.
5. Krama den blötlagda brödsmulan ordentligt och lägg i köttfärsen.
   


6. Blanda alla ingredienser noggrant för att få en homogen massa.
7. Smörj en bakplåt eller värmebeständig form med raffinerad vegetabilisk olja.


8. Lägg lite senap i en separat skål och tillsätt salt efter smak.
   
9. Tillsätt ca 2 msk i skålen. l. ketchup eller annan tomatsås.
   


10. Vi lägger också till här komjölk, i vilken brödet blötlagts.
11. Rör om och häll den beredda såsen över kotletterna.
    
12. Sätt in formen i ugnen i ca 50-60 minuter. Grädda vid en temperatur av 200°.
13. Servera kotletterna till bordet med potatismos eller grönsaker.

Gräddostsymfoni

Många hemmafruar lagade kotletter i ugnen med gräddfilssås. Denna kötträtt visar sig vara ganska saftig, aromatisk och extremt välsmakande.

På en notis! Om du vill minska näringsvärde färdigrätt, gör kycklingkoteletter i ugnen med sås. Deras recept är enkelt. För att förbereda såsen, välj mejeriprodukter med en minsta andel fetthalt, färskpressad tomatjuice.

Är du van vid att bli förvånad? Förbered kotletter med en ny kryddig och aromatisk sås.

Förening:

• 6 st. kotletter gjorda av köttfärs;
• 2 msk. komjölk;
• mjuk Smör– 100 g;
• 100 g hård ost;
• 3 msk. l. vetemjöl;
• kryddpeppar, kryddor och salt efter smak.

Förberedelse:

Perfekt tillskott till pasta

Koteletter bakade i ugnen med sås serveras oftast till tillbehör för potatis eller pasta. Om du föredrar det andra alternativet, se till att göra det ostsås, som kommer att vara i perfekt harmoni med både pasta och kotletter.

Förening:

• 500 g köttfärs;
• en bit bröd;
• kycklingägg - 1 st.;
• lökhuvud;
• 1 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
• smältost - 150-200 g;
• torkad dill, salt och andra kryddor - efter smak;
• komjölk - 160 ml;
• 3 st. vitlöksklyftor.

Förberedelse:

1. Lägg den avsvalnade köttfärsen i en skål.
2. Skala löken och finhacka den med en kniv.
3. Fyll brödskivan med mjölk. Efter 5-7 minuter, krama den försiktigt med händerna och tillsätt det blötlagda brödet i färsen.
4. Tillsätt kryddor, salt, ägg och hackad lök.
5. Knåda köttfärsen noggrant tills den har en homogen konsistens, vispa lätt hela massan på bordsytan.
6. Smörj en bakplåt med olja, forma kotletter och lägg dem i en förberedd värmebeständig form.
7. Sätt in kotletterna i ugnen i 20 minuter. Grädda vid en temperaturtröskel på 180°.
8. Kombinera komjölk och smältost i en separat behållare.
9. Använd en mixer och vispa dessa ingredienser.
10. Tillsätt vitlök passerad genom en press och finhackad dill.
11. Blanda noggrant.
12. Ta ut kotletterna från ugnen och häll den beredda såsen ovanpå.
13. Sätt in formen i ugnen igen och tillaga ytterligare en kvart i en temperatur på 220°.

Notera för fiskälskare

Människor som bodde i Sovjetunionen minns mycket väl att varje torsdag var fiskens dag. I matsalarna lagade man kotletter av fiskfiléer, men deras smak lämnade ibland övrigt att önska. Idag kan du laga fiskkotletter i ugnen med sås, som kommer att bli ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Förening:

• 900 g fiskfilé;
• 2 lökar;
• 200 g brödsmulor;
• 4 saker. färska tomater;
• 100 g vetemjöl;
• kycklingägg - 1 st.;
• ½ msk. komjölk;
• 25 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 300 ml filtrerat vatten;
• morötter - 1 rotfrukt.

Förberedelse:

1. Vi tvättar den kylda fiskfilén noggrant och maler den i en köttkvarn.
2. Mal en lök tillsammans med fiskfilén.
3. Blötlägg brödsmulan i varmvatten eller mjölk.
4. Lägg till fiskfilé.
5. Vispa i ett kycklingägg, salta, krydda med örter och kryddor.
6. Blanda alla ingredienser noggrant tills köttfärsen har en jämn konsistens.
7. Vi gör kotletter och panerar dem i siktat mjöl.
8. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull.
9. Placera fiskkotletterna och stek i bokstavligen två minuter.
10. Hacka den andra löken och morötterna på vanligt sätt och fräs tills de är mjuka i en separat stekpanna.
11. Lägg de sauterade grönsakerna på en plåt, ovanpå grönsakskudde lägg till de stekta kotletterna.
12. Skala färska tomater och skär i små tärningar.
13. Strö kotletterna med tomater och tillsätt filtrerat vatten.
14. Sätt formen i en ugn som är uppvärmd till en temperatur på 200°.
15. Sjud i ca 20 minuter.

Traditionellt övervägs kotletter med sås i en stekpanna nationalrätt ryskt kök. Varje hemmafru har sitt eget ursprungliga matlagningsrecept i sin arsenal, som skiljer sig åt i teknik, ingredienser och komplexitet. Sås eller sås ger köttbullarna en unik doft och smak. Det finns en hel del olika recept, som även gourmeter kommer att gilla.

Vad är kotletter i sås

Köttkotletter i sås - det är rejält, högkalorirätt från malet fläsk eller kyckling. De serveras med tillbehör: stuvade grönsaker, potatis, ris. På grund av såsen blötläggs köttbullarna, blir saftiga och väldigt aptitretande. Utsökt stekt köttfärs med sås kommer att bli ett bra tillägg till festbordet och kommer att glädja gästerna.

Hur man lagar mat

Koteletter i sås i en stekpanna blir mycket godare och mer aromatiska än de vanliga gjorda av köttfärs och ströbröd. Du kan förbereda en lämplig sås enligt receptet för alla typer av köttbullar: fläsk, fisk, kyckling, potatis och kött. Det är bättre att välja malet kött från naturligt kött, utan att lägga till soja, växtfibrer. Tekniken för att förbereda maträtten är väldigt enkel, varje hemmafru kan göra det. Själva processen tar inte mycket tid.

Koteletter

För att förbereda måste du först tvätta köttet, ta bort filmskiktet och skära i bitar. Efteråt saltas det, peppras, lök tillsätts och passeras genom en köttkvarn. Du kan förenkla processen genom att köpa färdig köttfärs direkt. Bryt äggen i den resulterande blandningen och tillsätt salt igen efter smak. Fläskfärs kan spädas ut med en liten mängd vatten för att göra produkterna ännu saftigare. Sedan måste du värma stekpannan och tillsätta olja. Du måste göra bollar av köttfärsen, rulla den i mjöl och lägg ut den.

Skysås

När köttbullarna är stekta i en stekpanna och en gyllenbrun skorpa har bildats på toppen kan du göra såsen. Gräddfilssås recept: blanda vatten med mjöl, vispa väl, tillsätt tomatjuice och gräddfil, tillsätt kanske lite salt. Häll den resulterande blandningen i stekpannan med köttbullarna och låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme. Servera med ett tillbehör du kan även hälla gräddfil och tomatsås på toppen.

Recept på kotletter med sås

Köttbullar anses vara en av de viktigaste kötträtterna på bordet. Receptet kan varieras och smaken på köttet förbättras genom att hälla sås över den gyllenbruna skorpan. En rätt utvald sås kompletterar köttfärsbullar, och blandningen används också istället för att steka - den kan hällas över en tillbehör. Varje hemmafru bör skaffa två eller tre framgångsrika recept förbereda saftiga, rosiga, möra och smakrika köttbullar med sås.

Köttkotletter med gräddfilssås i en stekpanna

• Tid: 20 minuter.
• Antal serveringar: 4-5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 285 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kotletter anses mest populär maträtt hemlagat. Du kan laga mat till dem läcker sås och tillbehör. Rätten visar sig närande och välsmakande. Det rekommenderas att förbereda det under den första halvan av dagen. Det finns många alternativ för att tillaga sås. I det här receptet uppmanas hemmafruar att förbereda sig köttbullar under delikat sås från gräddfil i en stekpanna.

Ingredienser:

• malet fläsk - 0,5 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• ägg;
• bullar - 2 st.;
• gräddfil - 200 g;
• dill;
• salt peppar;
• mjöl eller ströbröd– 300 g;
• solrosolja för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Lägg fläsket i en djup skål, tillsätt salt och peppar efter smak och passera genom en köttkvarn.
2. Blötlägg bullarna i en separat behållare.
3. Tillsätt brödkött, hackad lök och ägg till blandningen.
4. Smörj handflatorna med olja och forma till bollar och belägg sedan varje sida med mjöl.
5. Hetta upp en stekpanna och lägg kotletterna, stek dem på hög eld. Vänd över till andra sidan efter 1-2 minuter.
6. Till såsen, blanda gräddfil med hackad dill, vitlök och tillsätt kryddor.
7. Häll gräddfilssåsen över köttbullarna och låt puttra ytterligare 5-10 minuter på svag värme.
8. Servera med ett tillbehör eller ditt favoritbröd.

Med tomat-gräddfilssås i ugnen

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 251 kcal / 100 g.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Sås för kotletter med tomatpuré är lätt att förbereda; du behöver inte köpa den dyra produkter, stå vid spisen länge och smutsa ner ett berg av disk. Du kan blanda färsen på 15 minuter och medan rätten gräddas kan du göra annat. Vi rekommenderar att du köper kalvkött till detta recept. Fläskfärs gör rätten väldigt fet och har en specifik smak.

Ingredienser:

• kalvkött - 300 g;
• en bit bröd;
• lök - 1 st.;
• ägg;
• tomatpuré - 60 ml;
• brödsmulor - 1 förpackning;
• gräddfil - 200 ml;
• salt peppar;
• grönska.

Matlagningsmetod:

1. Skär köttet i bitar, passera genom en köttkvarn och lägg i en djup skål.
2. Tvätta grönsakerna, finhacka dem sedan och lägg till köttpuré.
3. Lägg brödbitarna i skålen på en matberedare eller i en separat skål, vispa äggen och häll i behållaren. Skär löken separat i bitar och lägg till blandningen, tillsätt salt. Mal alla ingredienserna själv eller använd en mixer eller matberedare.
4. Tillsätt blandningen till huvudfärsen, blanda noggrant. Från färdig massa Forma till bollar och rulla dem i ströbröd.
5. Förbered såsen i en separat skål. Häll i gräddfilen och salta lite. Lägg till tomatpuré och rör om.
6. Finhacka persiljan och lägg i såsen, vispa noggrant tills den är slät. Du måste tillsätta tillräckligt med vatten i såsen så att det räcker till att smörja bakplåten och hälla över alla kotletter. Det ska inte finnas några stora klumpar.
7. Lägg köttbullarna i en ugnsform, lägg dem gärna i ett lager.
8. Fördela såsen jämnt i pannan, häll runt omkretsen för mer fukt.
9. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 30 minuter. På slutet ska såsen vara tjock.
10. Färdig maträtt Servera med grönsaker eller varm tillbehör.

Kycklingfärs med svampsås i en långsam spis

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal/100 g.
• Syfte: till middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: över genomsnittet.

Hackade kycklingkotletter med sås visar sig vara mycket möra, aromatiska och saftiga på grund av en speciell ingrediens - svamp. I en långsam spis är skålen bättre blöt och tappar inte användbara egenskaper, som händer vid stekning. Kycklingkött är lättsmält och passar bra till svamp. Rätten är hälsosam, låg i kalorier och passar även för små barn. Om så önskas kan du lägga till ost, vitlök eller dill till köttbullarna.

Ingredienser:

• kycklingfilé (eller finhackad kyckling) – 700 g;
• ägg - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• ströbröd;
• kokt svamp– 200 g;
• gräddfil - 300 ml;
• salt peppar;
• dill;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Skala löken och hacka fint med en kniv eller mixer.
2. Häll grönsakskött i multikokarskålen.
3. Tillsätt lök, salt och peppar till den förberedda kycklingfärsen. Forma bollar och rulla dem i ströbröd.
4. Häll olja i multikokarskålen, lägg kotletterna tätt på botten, gärna i ett lager. Låt dem sjuda på "bakning" i 15 minuter.
5. Börja förbereda såsen. Skala svampen, skölj noga och koka i en timme.
6. Kokt svamp Du måste tvätta den igen och ställa in den att steka. Efter fem minuter, tillsätt finhackad lök, salta lätt och sänk värmen.
7. Häll gräddfil i pannan, tillsätt dill.
8. Sjud såsen i ytterligare 3 minuter och lägg i kotletterna.

Köttkotletter med mjöl och tomatpurésås

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Tomat eller någon annan sås är lämplig inte bara för kötträtter, utan också för tillbehör: kokt potatis, stuvade grönsaker, ris. Med malet kött erhålls den mest fördelaktiga kombinationen. Tomatsås gör vanliga fläsk- eller kycklingkotletter mjukare och saftigare i smaken. Den återstående såsen kan användas för att dressa sallader, kötträtter, tillbehör och till och med fisk.

Ingredienser:

• fläskfärs– 0,5 kg;
• mjöl - 1 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• bulle - 2 st.;
• mjölk - 50-100 ml;
• läsk - 0,5 msk. l.;
• tomatpuré - 60 g;
• solrosolja;
• salt peppar;
• vatten - 1 glas;
• lagerblad - 2 st.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt hackad lök, bröd indränkt i mjölk, peppar, läsk och salt till köttfärsen. Forma köttbullar, rulla i mjöl och stek i solrosolja tills de är bildade gyllenbrun skorpa.
2. Efter detta, stäng inte av spisen. Lägg finhackad lök på oljan som köttbullarna stektes i.
3. Tillsätt mjöl och tomatpuré i pannan och rör sedan om med en spatel.
4. Efter 3-4 minuter, häll vatten i blandningen, tillsätt salt, lagerblad och peppar.
5. Rör om såsen och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.
6. Lägg upp köttbullarna på en tallrik och häll såsen ovanpå. Den återstående såsen kan användas för att krydda tillbehöret.

Nötfärs med gräddsås

• Tid: 45 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Den krämiga såsen till kotletterna gör dem otroligt möra, mjuka, saftiga och smakrika. Receptet är enkelt och kan göras av varje hemmafru. När du väl lärt dig och bemästrar det här receptet kommer du enkelt att experimentera vidare. Kötträtt med krämsås kommer att bli en del av alla festligt bord. Nötkött syftar på sorter med låg fetthalt kött, tillsammans med en delikat sås visar det sig fantastisk smak.

Ingredienser:

• Köttfärs– 0,5 kg;
• vitt bröd - 2 skivor;
• mjölk - 2 glas;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 4 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• grädde - 1 glas;
• ströbröd;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• ägg - 2 st.;
• muskotnöt - 3 nypor.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt peppar, salt, hackad lök och vitlök i köttfärsen. Rör ihop med bröd indränkt i mjölk.
2. Forma kotletter, rulla i ströbröd och mjöl.
3. Stek i en het stekpanna på båda sidor i 7–10 minuter.
4. Lägg köttbullarna i en ugnsform.
5. För att förbereda såsen, blanda mjölk, grädde, äggulor. Sen Lägg till muskot, salt, vispa väl.
6. Häll såsen över kotletterna och sätt in i en förvärmd ugn i 30 minuter.

Fiskkotletter med tomatsås

• Tid: 30 minuter.
• Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Det är väldigt lätt att förbereda fiskkotletter med tomatsås hemma. Denna maträtt har många användbara egenskaper. De är lågkalorier, förbättrar ämnesomsättningen, passar perfekt in i proteindiet. Om du inte vet hur du diversifierar din kost rätt näring läckra bakade rätter, läs sedan receptet för att förbereda läckra fiskkoteletter med tomatsås.

Ingredienser:

• fiskfilé- 1 kg;
• ägg - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitt bröd - 2 skivor;
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• grädde - 100 g;
• dill;
• solrosolja - 5 msk. l;
• salt peppar;
• ströbröd.

Matlagningsmetod:

1. Bryt in ägget malet fisk, riv den skalade löken, tillsätt brödsmulan. Blanda noggrant och tillsätt salt.
2. Hetta upp en stekpanna, häll i olja. Börja forma bollar, rulla dem i ströbröd, stek på båda sidor tills en skorpa visas.
3. För att förbereda såsen, stek löken och morötterna i en separat panna. Efter 5 minuter, tillsätt tomatpuré, vatten och låt sjuda på svag värme. Tillsätt grädde på slutet för att förbättra smaken på fisken.
4. Häll den resulterande såsen i pannan med kotletterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter på låg värme.
5. Lägg rätten på en tallrik, strö över finhackad dill.

Vegetariska bönkotletter i grönsakssås

• Tid: 20 minuter.
• Antal serveringar: 6-7 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal / 100 g.
• Syfte: till middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Alla gillar inte kotletter från hemlagad köttfärs med sås, av hälsoskäl eller av personliga skäl. En utmärkt analog är receptet vegetariska köttbullar, påfylld grönsakssås. Huvudingrediensen är bönor, som innehåller vegetabiliskt protein. Produkten anses vara en utmärkt köttersättning för nötkött, fläsk eller kyckling. Förbi smakegenskaper Bönkotletter är nästan lika bra som köttkotletter, och de kan också användas för att förbereda mycket läcker buljong.

Ingredienser:

• bönor - 1 kopp;
• morötter - 4 st. (3 av dem är för sås);
• ströbröd - 3 msk. l.;
• champinjoner - 5 st.;
• olja - 2 msk. l.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• kål - 1 huvud;
• lök - 2 st.
• tomatjuice - 0,5 koppar.

Matlagningsmetod:

1. Koka bönorna, rör om dem. Tillsätt till blandningen stekt svamp, morötter, mjöl, blanda igen.
2. Gör bollar, rulla dem i panering och stek på varje sida i en het stekpanna.
3. För såsen, finhacka löken, morötterna, blomkål. Fräs dem i en stekpanna i 5 minuter.
4. Tillsätt ett halvt glas vatten, tomat juice, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt lite mjöl och finhackad vitlök.
6. Häll såsen över kokta vegetariska köttbullar.

Video

För att hålla kotletterna saftiga, det är bättre att använda blandat köttfärs- från fläsk och kalv eller nötkött i lika delar (som ett alternativ kan du ta nötkött istället kycklingbröst). Tillsätt löken och lite vitlök, blötlagd brödsmula, salt, peppar och paprika för smak. För "limning" behöver du 1 ägg per 500 g malet kött, och för saftighet - en sked god gräddfil eller grädde.

Vi kommer att förbereda såsen från grönsaker och tomatsås med tillsats av gräddfil. Du kan laga mat från tomater på burk egen juice, eller från tomatpuré. Uppsättningen av kryddor är minimal, men du kan alltid experimentera och lägga till något eget. Jag använde nymalen svartpeppar och lite torkad oregano som passar bra till tomatsåsen.

Vi kommer att baka kotletterna i ugnen, så vi kommer att behöva en värmebeständig form med höga sidor, från vilken såsen inte kommer att spilla ut när den kokar. Om du inte har en så duger en djup stekpanna med löstagbart handtag, helst med tjock botten så att inget bränns. Avsluta från angiven kvantitet ingredienser - 4 portioner.

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Utbyte: 8 stycken

Ingredienser

• blandat köttfärs (fläsk och nötkött) - 500 g
• lök - 1 st.
• vitlök - 1 tand.
• kycklingägg - 1 st.
• vitt bröd (endast smulor) - 1 skiva
• salt och svartpeppar - efter smak
• mald söt paprika - 1 tsk.
• vetemjöl - 2-3 msk. l.
• gräddfil - 1 msk. l.

För såsen

• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• svartpeppar och salt - efter smak
• torkad oregano - 1-2 chips.
• socker - 0,5 tsk.
• tomatpuré - 3 msk. l.
• vatten eller buljong - 1 kopp
• gräddfil - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Hur man lagar kotletter med sås i ugnen

Skiva vitt bröd blötlägg i en liten mängd vatten (60-70 ml räcker). Skär fläsket, nötköttet och löken i bitar, skala vitlöksklyftan och passera allt genom en köttkvarn tillsammans med brödet. Tillsätt ett ägg och en sked gräddfil i köttfärsen, krydda med kryddor.

Knåda köttfärsen noggrant, vispa den, samla den till en klump och kasta tillbaka den med kraft flera gånger i skålen. På så sätt kommer den att kompakteras och kotletterna kommer att hålla sin form bra och kommer inte att falla isär. Färdigt köttfärs låt stå i 10 minuter medan ugnen förvärms till 180-190 grader.

Smörj en värmebeständig form med ett tunt lager vegetabilisk olja. Vi formar kotletter - ganska stora, 80-90 gram vardera. På grund av sin stora storlek torkar kotletterna garanterat inte ut under gräddningen.

Rulla in varje bit vetemjöl och lägg den i formen. Mjöl spelar en mycket viktig roll här det bildar en tunn skorpa på ytan och kommer att förhindra att kotletterna torkar ut och kommer att hålla tillbaka köttjuicer inuti. Du kan vika dem nästan ände i ände, lämna ett minsta avstånd så att de inte klibbar ihop.

Sätt in formen i ugnen - på mittennivån. Du behöver inte täcka med någonting! Grädda kotletterna i ugnen i 180-190 grader i 20 minuter. Förbered såsen under tiden.

Skär en stor lök i tärningar och riv morötterna. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna och sautera grönsakerna, det vill säga stek dem tills de är mjuka.

Lägg 3 matskedar tomatpuré och en nypa socker i pannan – det neutraliserar syran och balanserar smaken. Stek pastan i en stekpanna i cirka en minut, rör om ofta med en spatel.

Häll ett glas vatten (eller buljong) i pannan. Tillsätt salt och peppar efter smak och lite torkad oregano. Koka upp och låt sjuda i 5-10 minuter. Under processen försöker vi anpassa oss efter vår smak.

Ta bort den beredda tomatsåsen från värmen och tillsätt 1 sked till den. helfet gräddfil(20%), rör om med en sked för att dispergera. Gräddfil kommer att göra såsen mjukare och mer delikat, med lätt krämig notera.

Under tiden var kotletterna i ugnen halvkokta. En tunn skorpa bör visas på toppen.

Fyll kotletterna med tomat gräddfilssås så att de täcks helt. Men samtidigt ska vätskan inte nå kanten av formen, annars kommer den att rinna ut vid kokning. Sätt in i ugnen i 30 minuter vid samma temperatur (såsen ska gurgla, aktivt koka, men inte svämma över kanten på pannan).

Under gräddningen kommer såsen att tjockna lite, det kommer att mätta kotletterna, vilket gör dem saftiga och mjuka.

Servera varm. Koteletter med tomatsås kan kombineras med nästan alla tillbehör: potatismos, ris eller bovetegröt, pasta etc. God aptit!