Cognac drink av grekisk produktion 7 bokstäver korsord. Alkohol i Grekland: drycker, priser, exportstandarder

Japan är känt för sin skull, Mexiko för tequila, Ryssland för vodka, men hur är det med traditionell sprit i Grekland? Idag kommer jag att berätta om alkoholhaltiga drycker som är obligatoriska för provsmakning i Grekland. Gå - så gå).

Ouzo

Den mest kända grekiska alkoholhaltiga drycken är förstås ouzo.

Ouzo tillverkas genom att destillera etylalkohol, anis och andra aromatiska örter och kryddor (som muskotnöt, nejlika, kanel). Beroende på tillverkare varierar andelen alkohol i ouzo från 20 till 40 procent.

Tyvärr gör bara lukten av anis mig sjuk, vare sig det bara är anisblommor, alkohol eller andra produkter som innehåller denna växt.

Därför kan jag bara avundsjukt titta på grekerna som "leker kemister" med sin ouzo. Faktum är att när vatten och is läggs till ouzo ändras dess färg framför våra ögon. På ett par sekunder blir en kristallklar drink grumlig vit. I sådana ögonblick minns jag alltid kemilektionerna i skolan: släpp något sådant i ett provrör – och se vad som händer. Det viktigaste är att inte explodera.)

Oftast "chemiserar" grekerna på sommaren och sitter på en taverna vid havet. Som regel används ouzo tillsammans med fisksnacks: bläckfisk, ansjovis, sardiner. De dricker ouzo från smala höga glas.

Du kan köpa ouzo i vilken grekisk stormarknad som helst: du kommer att märka en specifik flaska med en lång tunn hals på långt håll. Kostnaden för en liten flaska ouzo är cirka 3 euro. De mest populära märkena av ouzo i Grekland är ouzo Mini Μυτιλήνης

Tsipuro och kräftor

Tsipuro och raki är det "tunga artilleriet" bland de grekiska nationella alkoholdryckerna. Drycker är mycket starka (37-47% alkohol), som påminner om smaken av vårt månsken. Tsipuro och kräftor liknar varandra både i smak och i sättet de är tillverkade. Man tror att huvudskillnaden mellan dessa två alkoholhaltiga drycker är närvaron eller frånvaron av anis i kompositionen: anis kan finnas i tsipuro, men inte i raki. Traditionellt producerades raki och tsipuro på ön Kreta och fram till mitten av 1900-talet var tillverkningen olaglig.

Tsipuro serveras kyld i en liten karaff med smal hög hals - "karafaki". Sedan hälls tsipuro i små glas och dricks i en klunk.

Enligt mina observationer är tsipuro mycket efterfrågad bland grekerna i den äldre generationen, unga människor beställer det sällan och motvilligt. Även om det finns en åsikt att i byarna på Kreta dricker människor i alla åldrar det fortfarande nästan dygnet runt.

Kostnaden för en liten flaska tsipuro är cirka 3-4 euro.

Rakomelo

Grekisk rakomelo består av två huvudingredienser: raki och honung. Ibland tillsätts även kanel och kryddnejlika till drycken. Rakomelo är mest populär bland greker på vintern, eftersom den serveras varm. Rakomelo kan förstås också konsumeras kall, men då är den ”något annat” och tappar mycket i smak till varm rakomelo. Man tror att rakomelo är mycket användbar för förkylningar.

Rakomelo är populärt bland unga människor och kvinnor, eftersom honung neutraliserar bitterheten i raki och gör drycken söt.

I vilken stormarknad som helst hittar du färdig rakomelo, men jag skulle inte rekommendera att köpa den. Det är bättre att köpa kräftor och god honung och brygga drinken själv: hela proceduren tar dig inte mer än 5-10 minuter, och smakskillnaden kommer att vara enorm.

För att göra rakomelo måste du hälla raki i en cezve och värma upp den lite på låg värme. Tillsätt sedan några matskedar honung och blanda väl. När du ser att drycken är redo att koka, ta bort cezven från värmen utan att koka upp rakomelo. Racomelo är klar! Precis som kräftor serveras rakomelo i "karafaki" med små glas. Eftersom drycken serveras varm rekommenderas det att linda en pappersservett runt karaffens hals. På så sätt kommer du att skydda dina händer från brännskador. Rakomelo tillagas i små mängder för att hinna dricka drycken innan den svalnar.

Metaxa

Den första anläggningen av det grekiska företaget Metaxa byggdes 1888. Sedan dess har företaget etablerat sig ordentligt på världsmarknaden för produktion av alkoholhaltiga drycker, Metaxa cognac är känd långt utanför Greklands gränser. Cognac levererades till bordet vid de kungliga hoven i Ryssland, Grekland, Bulgarien, Tyskland, Serbien. Märkligt nog är Metaxa cognac idag inte särskilt populär bland grekerna, den beställs väldigt sällan och oftast på vintern. Ordet "cognac" på etiketten saknas, istället står det "original grekisk sprit". Saken är den att efter andra världskriget har ordet "cognac" rätt att endast använda alkoholproducenter från den franska regionen Cognac.

Metax recept är fortfarande en noga bevarad hemlighet. Man vet bara med säkerhet att vid tillverkningen av Metax används tre druvsorter och moget vin som läggs på franska ekfat och lagras i dem i minst tre år. Varje stjärna på Metax-förpackningen motsvarar ett års lagring.

En liten flaska Metaxa cognac med tre stjärnor kostar cirka 13 euro.

Masticha

Grekisk likör med tillsats av Chios mastix. Mastic är ett harts som erhålls från en vintergrön buske som tillhör familjen pistageträd. I Grekland är mastix mycket populärt: det används ofta i matlagning, tuggummi och till och med kosmetika.

Som regel serveras mastichalikör kyld som aperitif. Mastiha används också efter att ha ätit: "så att maten absorberas bättre" - som grekerna säger.

Masticha har en mycket intressant sötaktig smak och fruktig barrträdsarom. När du väl provat denna likör kommer du definitivt inte att förväxla den med någonting.

Produktionen av mastix utförs i flera steg. I det första steget blandas alkohol med mastix, placeras i bronsbehållare och värms upp. Man tror att på detta sätt kommer mastiken att ge all sin smak till spriten. I det andra steget tillsätts socker, mineralvatten och alkohol till den redan infunderade blandningen.

En flaska sprit i snabbköpet kostar dig 10 euro.

Tentura

Tenturalikör är mycket söt och ganska stark, rik röd-vinröd färg. Tenturas födelseplats är den grekiska staden Patras. Idag producerar nästan varje vingård i Patras denna likör, och smaken av tentura kan variera avsevärt beroende på producent. Basen i spriten är alkohol, kanel och kryddnejlika. Beroende på tillverkare kan andra kryddor och örter finnas i tenturan. Oftast serveras likören som aperitif.

Du kan köpa en tentura i specialaffärer, som i Grekland kallas "Κάβα". Kostnaden för en flaska är 18-30 euro, beroende på märke.

Öl

Tre huvudmärken av öl produceras i Grekland: Αλφα, Mythos, Fix.

Jag kommer inte att åta mig att tala om kvaliteten på grekiskt öl, eftersom jag inte är en stor kännare och kännare av denna dryck, och även ljust öl från mörkt öl, jag skiljer det enbart på färg och inte på smak. Men att döma av vad jag ser hur unga och gamla greker lika aktivt köper lokalt öl, kan vi dra slutsatsen att grekiskt öl är en mycket värdig produkt, eftersom konkurrensen är hög och det finns många varianter av öl från kända europeiska producenter på den grekiska marknaden.

Mina personliga favoriter bland grekisk sprit är rakomelo och tenturalikör. Helt enkelt för att de är söta och goda och för att jag är en tjej). Jag köper gärna ouzo och tsipuro som souvenirer till vänner när jag flyger hem. De specifika flaskorna som dessa sprit säljs i gör alltid ett stänk, oavsett om de "begåvade" gillade innehållet eller inte.)

Grekland är ett av de första länderna där människor började medvetet producera alkoholhaltiga drycker. Alkohol har alltid funnits i övermogna bär och frukter. De gamla grekerna lärde sig att odla druvor för att göra vin.

Vin och druvor stod under guden Dionysos beskydd. Han avbildades ofta under en riklig libation, omgiven av satyrer och nymfer.

Metaxa - det mest kända grekiska brännvinet

Den mest kända grekiska alkoholhaltiga drycken. Metaxa är känt över hela världen, men det tillverkas bara i Grekland. Dess recept är mycket komplicerat och hemligt, så att köpa en flaska av den ursprungliga drycken utanför Grekland kan vara riskabelt och dyrt.

Den ekonomiska fördelen är uppenbar. En 7-årig metaxa i Grekland säljs för 16-20 euro för en 0,7 liters flaska. I Moskva kommer du sannolikt inte att kunna köpa det billigare än 30 euro.

Metaxa kallas ofta cognac i vårt land. Vi vill dock kalla vilken konjak som helst för konjak. Medborgare i Sovjetunionen var inte särskilt bortskämda med importerade alkoholhaltiga drycker, och en sådan tradition slog rot i vårt språk.

Metaxa tillhör förresten klassen konjak, precis som konjaken själv. Cognac kallas helt enkelt för konjakvarianter som produceras i Frankrike i provinsen Cognac.

Metaxas historia började med en fisk, hur paradoxalt det än kan låta. Greken Spyros Metaksas föddes i en familj av fiskare, och hans föräldrar drömde att han skulle fortsätta familjeföretaget. Men Spiros kopplade inte sin framtid med fisk och flyttade till staden, där han grundade ett företag för tillverkning av sprit.

Han experimenterade mycket med olika ingredienser. Till och med kakao och mastix föll in i hans synfält. Han försökte blanda olika drycker, inklusive vermouth, absint, viner och likörer. Som ett resultat av sökningen fick han receptet på drycken, som nu kallas "metaxa". Denna händelse tros ha ägt rum 1888.

Drycken blev populär i Grekland, och senare i andra länder. Särskilt aktivt började de köpa det för import till USA, där det vid den tiden var en annan ekonomisk boom.

Spyros fick hjälp av sina bröder Elias och George. Företaget Metaxa är fortfarande ett "familjeägt" företag, vilket gjorde det möjligt att hålla hemligheten bakom dryckesreceptet.

Man vet med säkerhet att drycken är en blandning av druvvin från tre druvsorter och konjak gjord på vindruvor och svarta vinbär. Örter tillsätts till blandningen, vilka är inte exakt kända, men det finns information om att rosenblad definitivt används.

Drycken infunderas i speciella fat som företaget köper i Italien. Du kan se dem på bilden till höger. Beroende på exponeringstiden får metaxa sina "stjärnor".

Metaxa 3 stjärnor anses vara den lägsta kvaliteten. Många greker säger att denna dryck endast är lämplig för kulinariska ändamål.

Metaxa 5 och 7 stjärnor smakar bra och vi rekommenderar detta alternativ för köp under en resa till Grekland.

Metaxa 12 stjärnor tillhör redan elitvarianterna av alkohol. Naturligtvis är det värt att prova en sådan drink, men priserna är redan "bitande".

Väl i hemlandet för europeisk vinframställning bör du definitivt prova den berömda grekiska konjaken och konjaken. Kännare av stark sprit kommer omedelbart att skilja dessa märken från produkter från andra länder genom deras unika smak och arom.

Metaxa

Metaxa har en rik historia. Alkohol med detta namn skapades av Spyros Metaxas 1888 och är idag kanske den främsta. Det är omöjligt att göra det på ett annat område: det exakta receptet är mer hemligt än strategisk militär utveckling.

Sedan slutet av 1800-talet levererades den grekiska konjaken "Metaxa" till många kungliga domstolar i Europa: Serbien, Bulgarien och andra länder. Före revolutionen 1917 var företaget den officiella leverantören av det ryska kejserliga hovet - till minne av detta förvaras fortfarande en medalj från den ryske tsaren i Metaxas högkvarter.

I Grekland kallas Metaxa för cognac, även om det enligt den internationella klassificeringen av alkohol är konjak. Tillverkningen börjar med en blandning av olika druvdestillat, som efter lagring på franska ekfat blandas med Muscat-vin. Nästa steg är att lägga till de hemliga växterna (den enda kända är rosenblad).

Under det gemensamma namnet "Metaxa" döljer sig ett varierat utbud av drycker, som var och en har en speciell smak och styrka och skiljer sig i antalet stjärnor. Beroende på lagringstiden för den grekiska konjaken Metaxa kan priset på en flaska tiodubblas. De viktigaste sorterna inkluderar:

• "Metaxa" 3 * (38%, med toner av russin och, åldrande i minst 3 år, pris ca 13 € per 0,7 l);
• "Metaxa" 5 * (38-40%, smaker av honung, frukt och rosor, priset börjar från 16 €);
• "Metaxa" 7 * (40%, behaglig vaniljeftersmak med toner av torkad frukt och ek, saftig gyllene färg, kostar cirka 20-26 €);
• "Metaxa" 12 * (40%, bärnstensfärgad, rik arom av ek, vanilj, torkad frukt och tobak, pris ca 35-40 €);
• Metaxa AEN är en elitbrännvin i åldern upp till 80 år. På gommen finns det nyanser av örter, mandel, kryddor, nötter. Arom - torkad frukt och vild honung. Drycken är verkligen värdefull, dess pris i specialbutiker i Grekland når upp till 1500 €.

Atticus

Näst populärast efter Metaxa är den grekiska konjaken Atticus, som har vunnit flera guldmedaljer på internationella utställningar. Experter uppskattar det för lätta bär-fruktiga och blommiga toner och en lång örteftersmak, på grund av vilken de till och med jämför alkohol med örttinkturer. Det rekommenderas att njuta av konjak långsamt och efter det inte röka och inte äta produkter med skarp smak.

I Grekland hålls receptet på Atticus hemligt. Till exempel är det bara känt att jästa druvor tas för tillverkning av destillat. Åldringsperioden för grekisk konjak är 5 år, fästningen är 38%. Alkohol säljs i glasflaskor (0,7 l eller 1 l) och förpackningar (2 l).

Alla inskriptioner på etiketten är endast gjorda på grekiska. Om du ser ord på andra språk är det möjligt att du har en bluff framför dig. Det är sant att det är en otacksam uppgift att fejka Atticus: smaken är för igenkännlig. Och för priset är denna konjak i Grekland tillgänglig för nästan alla utan undantag - den kostar cirka 4 €.

Pantheon

Grekerna skapade många ursprungliga alkoholhaltiga drycker. Det finns grekiska konjak, vars namn finns på allas läppar, men det finns också mycket välsmakande, men mindre kända. Bland de senare är "yngre bror" till "Metaxa" - "Pantheon". Genom deras sammansättning: vindestillat, vatten, muscatvin och honung - dessa drycker är mycket nära.

"Pantheon" har en fästning på 38%. Dess innehavstid är 7 år. De som provar det för första gången kommer säkert att notera mjukheten, inslag av frukt och vanilj, och en lång eftersmak, mer karakteristisk för. Denna ovanliga kombination gillas av många älskare av konjak från Grekland.

Pantheon produceras på ön Lesbos, huvudvolymen av produktionen exporteras. Samma företag med namnet Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis producerar den berömda grekiska alkoholen - ouzo. Priset på konjak är i genomsnitt 15 € per flaska.

Anessia

Namnet på den grekiska konjaken Anessia är föga känt utanför landet. Men riktiga finsmakare känner och älskar denna starka alkohol (40%). Som regel kan det säkert ses bland samlare av elitbrännvin och konjak.

Namnet Anessia i Grekland anses vara synonymt med lojalitet mot tradition och kvalitet. Cognac kännetecknas av en behaglig örtig doft och en mild karamellsmak med inslag av persika, aprikos och russin, varför alkohol ibland kallas "godis" - det är lika populärt bland både män och kvinnor. Eftersmaken är fylld med ljusa toner av ek och mandel. Cognac tillverkas i staden Komotini. Priset på en flaska är cirka 8 €.

Botrys

Vissa spritdrickare föredrar en grekisk konjak som heter Botrys (40%). Drycken har en originell smak av ek och kryddor. För priset av 10 € kan du köpa en flaska på 0,7 liter. Men du bör tänka på: ju längre brännvinet lagras (det kan vara 20 eller 40 år gammalt), desto dyrare blir drycken.