konserveringspumpa recept. Söta ämnen för vintern: pumpasylt med citron

En pumpa som skördas för vintern kommer att bli ett riktigt förråd av vitaminer, vilket kommer att vara mycket svårt att hitta under den kalla årstiden. Om du har tid att fylla på i tid olika ämnen från denna soliga grönsak kan du enkelt upprätthålla immuniteten för hela familjen fram till våren. En mängd olika föreslagna recept hjälper dig att hitta ditt eget den perfekta rätten och sötsug och älskare varma snacks och kännare av ovanliga drycker.

Pumpa för vintern kan göras söt eller salt. För att förbereda godis används alla andra frukter, bär, honung, kanel, vanilj, fruktsirap etc. Sylt och konserver, juicer och kompotter, samt mycket välsmakande kanderade frukter erhålls från detta.

När det gäller saltade preparat, här kompletteras pumpa med grönsaker, örter, vitlök, rötter, tomatpasta, olika doftande kryddor och kryddor. Tillsammans blir de fantastiska läckra sallader, kaviar eller bara en inlagd aptitretare.

För att förhindra att pumpaämnen förstörs under lång tid, steriliseras de i kokande vatten eller läggs till grönsaker innan de förvaras. varm marinad baserad på vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker. Vissa rätter kan konserveras direkt efter tillagning utan ytterligare bearbetning. Så till exempel sylt eller juice kan hällas i burkar och rullas ihop varma med lock, och det räcker till långtidsförvaring.

Det fina med pumpa är att den kombineras med nästan vilken ingrediens som helst, så du kan skapa nya recept varje gång och experimentera med vissa produkter. Samtidigt kommer ämnena att förbli mycket användbara, ljusa och välsmakande.

Pumpakaviar är perfekt till smörgåsar, och i sig blir det gott och doftande mellanmål. Morötter kommer att komplettera inte bara smaken utan också den ljusa orange färgen på maträtten. Citronsaft ska tas koncentrerad, gärna färskpressad. Det kommer att vara ett utmärkt konserveringsmedel för kaviar, och skålen kan förvaras länge på en sval plats. Istället för att gnugga pumpan kan du bara skära den små kuber.

Ingredienser:

1 kg pumpa;
3 morötter;
1 lök;
1 st. l. tomatpuré;
150 g färska örter;
1 st. l. citron juice;
1 st. l. Sahara;
200 ml vegetabilisk olja;
3 vitlöksklyftor;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Riv pumpamassa på ett medelstort rivjärn.
Skala morötter och lök, skär löken i små tärningar, riv morötterna.
Mal grönsakerna, värm lite vegetabilisk olja i en panna.
Fräs löken i 5 minuter, häll sedan morötterna i den och stek i ytterligare 10 minuter, rör om i grönsakerna då och då.
Tillsätt pumpa, tomatpuré och cirka 50 ml vegetabilisk olja i pannan.
Blanda innehållet i pannan väl, låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt hackade örter, för vitlöken genom en press och blanda med resten av ingredienserna.
Salta och peppra kaviaren efter smak, fortsätt stuvningen i ytterligare 10 minuter.
Överför från pannan färdig måltid i en djup kastrull.
Lägg till citron juice, socker och den återstående vegetabiliska oljan, hacka kaviaren med en mixer.
Återigen ta med grönsaksmassa koka upp och dela i burkar.
Rulla ihop med lock, svalna kl rumstemperatur.

Intressant från nätverket

Denna aptitretare kommer att visa sig vara väldigt kryddig och ovanlig, men även den mest krävande gourmet kommer säkert att gilla den. En fantastisk kombination av pumpa, äpplen och en mängd olika kryddor kommer att uppnå unik smak och arom. För detta recept rekommenderas det att välja en söt variant av pumpa. Ingredienserna anger vikten av pumpamassa, utan frön och skal.

Ingredienser:

500 g pumpa;
3 äpplen;
2 msk. l. äppelcidervinäger;
1 kanelstång;
½ kopp socker;
1 st. l. salt;
3 kryddnejlika;
½ tsk pepparkorn;
0,5 l vatten;
1 chili.

Tillagningsmetod:

Skär pumpamassa i små tärningar, äpplen i skivor.
Koka upp vatten i en kastrull, lös upp socker och salt i det.
Tillsätt chilipeppar, kryddnejlika, kruka paprika och kanel i marinaden.
Lägg äpplen och pumpa i samma kastrull, koka på medelvärme i 20 minuter.
Häll vinäger i resten av ingredienserna, rör om och ta kastrullen från värmen.
Överför snabbt pumpan med äpplen till burkar och häll marinaden till toppen.
Rulla ihop burkar med lock, vänd upp och ner, kyl.

Pumpa och havtornssylt - väldigt hälsosam behandling, som har många medicinska egenskaper. Samtidigt är den också väldigt god, den har en fantastisk höstdoft och en ljus färg som påminner om varma dagar. På vintern kommer sådan sylt snabbt att spridas in i olika bakverk eller bara som efterrätt till te. För vissa påminner smaken av pumpa med havtorn en del om ananas. Sylt utan konservering kommer att förvaras i kylen under lång tid, så det finns ingen anledning att rulla ihop den med lock.

Ingredienser:

2 kg pumpa;
300 g havtorn;
1 glas vatten;
5 koppar socker.

Tillagningsmetod:

Koka upp vatten, häll 1 kopp socker i det och vänta tills det har lösts upp helt.
Tillsätt nästa glas socker, så allt socker löses i vatten.
Skölj havtornsbär och lägg i den resulterande sirapen.
Skär pumpan i tärningar och lägg till resten av ingredienserna direkt efter att havtornssirapen kokat upp.
Koka sylten tills pumpan är mjuk och nästan genomskinlig.
Överför den varma sylten till burkar och stäng dem med lock (rulla inte ihop).

Det är ingen hemlighet att kompotter är en outtömlig källa till vitaminer. Många barn gillar inte färska grönsaker, men som dryck äter de dem gärna. Det är därför alla omtänksamma mödrar bör göra åtminstone ett par kompottalternativ för vintern. En av dem kan mycket väl vara pumpakompott, som säkert kommer att locka unga gourmeter med sin rik färg och sötsyrlig smak. Om du planerar att erbjuda en drink till mycket små barn är det bättre att utesluta kryddnejlika.

Ingredienser:

500 g pumpa;
1 citron;
1 nypa vanilj;
1 kopp socker;
1 liter vatten;
6 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skär pumpan i tärningar, lägg i en kastrull och täck med socker.
Häll grönsaken med vatten och sätt på medelvärme.
Pressa citronsaften direkt i kastrullen, rör om, koka i 20 minuter.
Tillsätt vanilj och kryddnejlika i kompotten, blanda igen.
Koka drycken i ytterligare 5-10 minuter tills pumpan är helt mjuk.
Häll upp kompotten tillsammans med bitar av pumpa i burkar.
Rulla snabbt ihop burkarna med lock, vänd dem och låt dem svalna helt.

Grönsakssallader gläder alltid hushåll, särskilt när ingredienserna till sådana godsaker försvinner från butikshyllorna. Enkla förnödenheter för vintern från pumpor och paprika diversifiera en tråkig vinterdiet, ge hela familjen mycket vitaminer och bli ett bra tillbehör till allt kött eller fiskrätt. Ärtor i receptet betyder konserverade, innan de läggs till salladen måste de tvättas och torkas.

Ingredienser:

1 kg pumpa;
1 kopp gröna ärtor;
3 paprika;
6 vitlöksklyftor;
50 g salt;
300 g socker;
200 ml vinäger;
50 ml vegetabilisk olja;
1 liter vatten;
Gröna.

Tillagningsmetod:

Tärna pumpamassa och paprika.
Koka upp vatten, lös upp socker och salt i det.
Lägg pumpan i vattnet. Koka i 10 minuter och tillsätt sedan paprika.
Mal örterna och vitlöksklyftorna, lägg dem i grönsakerna.
Häll ut där grön ärta, häll vinäger och vegetabilisk olja.
Koka blandningen på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Lägg upp salladen i rena burkar och korka dem med lock.
Låt burkarna svalna och ställ sedan i kylen för långtidsförvaring.

Kockar har länge upptäckt att pumpa är perfekt kombinerad med alla citrusfrukter, så du kan enkelt göra av alla dessa ingredienser läcker sylt. Det kan spridas på rostat bröd, läggas till bakelsefyllningar eller helt enkelt ätas med skedar. Honung kan tillsättas efter eget gottfinnande, justera sötman i maträtten med den. Detta kräver flytande honung. Om det är sockerhaltigt kan du smälta det i mikron.

Ingredienser:

1,5 kg pumpa;
1 citron;
1 apelsin;
1 glas vatten;

Tillagningsmetod:

Skölj apelsin och citron, skär citrusfrukterna i skivor tillsammans med skalet (ev. ta bort kärnorna).
skär pumpa i små bitar, mal i en mixer till ett tillstånd av puré och häll i en kastrull.
Hacka sedan citron- och apelsinskivorna, lägg dem i pumpan.
Tillsätt vatten i en kastrull, koka i 40 minuter på låg värme.
Kyl sylten, tillsätt sedan honung efter smak, blanda.

Nu vet du hur man lagar en pumpa för vintern enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Pumpa för vintern är en obligatorisk post i bevarandeprogrammet för alla som bryr sig om sin familjs hälsa. Recepten för denna maträtt kommer inte att orsaka några svårigheter, särskilt om du redan har gjort åtminstone några förberedelser tidigare. Om detta är din första erfarenhet av bevarande, är det bättre att läsa följande tips om hur man förbereder en pumpa för vintern:
Hur man lagrar en pumpa på vintern beror enbart på den valda maträtten. Så till exempel sylt, sallader och sylt förvaras bäst i kylen och inte rullas ihop med lock, men kaviar, puré eller kompott bör konserveras och skickas till skafferiet;

Många är inte bara intresserade av hur man bevarar pumparätter, utan också hur man fryser själva grönsaken, eftersom det är en ingrediens för många intressanta delikatesser och kommer definitivt att komma väl till pass för värdinnan under den kalla årstiden. För att göra detta, skär grönsaken i tärningar och lägg dem på en platt bakplåt. Lägg bakplåten i frysen, efter 20 minuter lägg pumpan i en plastpåse och försök släppa ut luften från den. Förvara förpackningen i frysen;

Att förvara pumpor i frysen är inte begränsat till kuber - du kan spara och pumpa puré. För att göra detta är det enklaste sättet att använda de vanligaste plastmuggarna. Lägg puré i dem, lämna ca 3 cm till kanten;

För sylt eller sylt kan du ersätta socker med honung så att rätten är mindre kaloririk och dessutom ännu mer aromatisk;

Den bästa kryddan för pumpa är kanel. Det understryker perfekt smaken och avslöjar aromen av denna grönsak.

Pumpa och äpple är två oskiljaktiga produkter som förekommer i många rätter.

De matchar perfekt.

Pumpa ger rätter och pålägg ljus färg, och äpplet behagar med smak och sommardoft. Ska vi göra en läcker puré av dem?

Pumpa för puré måste skalas, skäras i bitar. Det är bättre att använda bordsvarianter. De skiljer sig åt i ljus massa, sötma, saftighet. Äpplen kan skalas eller användas med skalet på, beroende på vilket recept som väljs. De gör sig redo snabbare pumpa. Sommarsorter tar några minuter att koka.

Hur och med vad kan du mala potatismos:

Mixer, kombinera;

köttkvarn;

Gnugga genom en sil;

Stötstöt, potatisskjutare.

Du kan slipa råa livsmedel, sedan sätta dem att koka, Men i en skål, pumpa med äpplen först bringas till mjukhet, sedan mosade, bringas till önskad smak. Vinterförberedelser kräver omkokning.

Vad sätts för smak:

Citron eller torr syra;

Socker, honung, sirap;

Kryddor (vanilj, kanel, ingefära).

Andra frukter och grönsaker kan också läggas till rätten. Oftast är det morötter, zucchini, päron. Skal eller citrusfrukter i sig läggs till vinterpreparat, främst citroner och apelsiner. Puré kräver inte lång kokning, som sylt eller marmelad.

Pumpa och äppelmos till efterrätt

Ett recept på en enkel pumpapuré med äpplen, som kan förberedas till efterrätt eller till eftermiddagsfika. Samma maträtt kan användas som en sås för pannkakor, pannkakor, kassler.

Ingredienser

200 g äpplen;

300 g pumpa;

Socker, vanilj;

En nypa zest.

Matlagning

1. Skalad, tvättad pumpamassa ska skäras i kuber, lägg i en kastrull, tillsätt 0,5 dl vatten och koka under lock i cirka tio minuter.

2. Skala äpplena, skär dem, lägg i pumpan. Strö i lite hackad skal.

3. Stäng kastrullen med lock, koka på svag värme tills äpplena och pumpan är mjuka.

4. Tillsätt socker på slutet. Om rätten ska användas som sås, gör den sötare. Krydda med vanilj.

5. Ta av från värmen, puré med en mixer eller mosa resten av bitarna med en mortelstöt, du kan kyla massan och gnugga den genom en sil.

Pumpa- och äppelmos till vintern

En variant av en nyttig och solig skörd, som är underbar hela vintern fram till våren. Sådan äppel- och pumpapuré kan ges även till små barn från 1 år, om inte allergisk reaktion för socker.

Ingredienser

1 kg pumpa;

3 äpplen;

500 g socker.

Matlagning

1. Skär pumpa och äpplen i skivor, passera genom en köttkvarn. Du kan mala med en mixer eller kombinera.

2. Krydda den resulterande massan med socker, sätt på spisen.

3. Koka upp, ta bort skummet.

4. Koka purén tills den är tjock, men minst tio minuter. Massan ska inte aktivt koka Rör om regelbundet så att arbetsstycket inte bränns.

5. Medan purén kokar, bearbeta burkarna över ånga eller på annat sätt.

6. Fördela den varma purén i förberedda behållare, förslut, vänd ner för att svalna.

7. Sänk för förvaring i källaren, vrid till normalt läge.

Pumpa- och äppelmos till barnmat

Recept mild puré för barnmat. Du kan introducera en maträtt med två ingredienser i barnets kost först efter att han har bekantat sig med varje produkt separat.

Ingredienser

100 g pumpa;

100 g äpple;

10 g olja;

Matlagning

1. Hacka pumpan i bitar, skär också det skalade äpplet, tillsätt 40 ml vatten, olja till dem, koka tills det är mjukt.

2. Överför produkterna till mixerskålen eller bara i en skål, tillsätt lite socker.

3. Purea mat tills den är slät.

4. Kyl ner. Om massan plötsligt visar sig vara tjock kan du späda ut den med en liten mängd mjölk eller en blandning som är bekant för barnet.

Pumpa och äppelmos för vintern med apelsiner

Aptitretande variant och doftande puré med äpplen och pumpa, som också kommer att behöva apelsiner. Du kan använda en stor citrus eller två små.

Ingredienser

1500 gram pumpa;

1500 gram äpplen;

1100 gram socker;

1-2 apelsiner;

200 ml vatten;

0,5 tsk kanel;

Matlagning

1. Skär pumpan i tärningar, lägg i en kastrull, tillsätt vatten i bitarna, ställ in att tyna. Låt bitarna bli mjuka.

2. Ta bort skalet från apelsinen, behöver inte malas, lägg även i pannan, låt det koka upp med pumpan.

3. Skär äpplena i godtyckliga bitar, du behöver inte ta bort skalet, släng kärnorna åt sidan.

4. Skicka frukt till den totala massan, låt den bli mjuk. De kokar snabbt, vanligtvis inte mer än tio minuter.

Pumpa ämnen

Kyla ner kokta ingredienser, torka genom en sil.

6. Pressa juice från apelsiner, sila den från fröna.

7. Blanda riven puré med apelsinjuice, tillsätt socker och kanel till dem, sätt tillbaka på spisen.

8. Koka massan i cirka tio minuter på låg värme. Smaka den. Behöver du tillsätta syra kan du hälla på lite citron.

9. Lägg upp purén i burkar, förslut genast.

Pumpa och äppelmos i en långsam spis

Alternativ vanlig puré, som tillagas i en långsam spis, brinner inte och visar sig alltid. Skalet används från en apelsin, men du kan också ta det från en citron, även en torr produkt duger, den behöver mindre.

Ingredienser

500 g pumpa;

500 g äpplen;

1 tsk krydda;

120 g socker;

1 nypa kanel;

1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citrusjuice;

150 ml rent vatten.

Matlagning

1. Skölj äpplena, skär i skivor, det är bättre att ta bort skalet.

2. Hacka även pumpan så att produkten passerar in i köttkvarnen.

3. Vrid ihop allt, lägg över i en kastrull med flera spisar. Häll i skalet.

4. Tillsätt vatten omedelbart. Istället kan du använda vilken grönsaks- eller fruktjuice som helst.

5. Stäng, sätt på tillagningsläget i 30 minuter.

6. Tillsätt socker, citronsyra eller juice, koka i ytterligare tio minuter. Titta på konsistensen. Purén ska vara slät och tjock.

Dietpumpa och äppelmos

Alternativ lågkaloripuré som är förberedd med naturligt substitut stevia socker. Istället kan du använda vilken annan ersättning som helst, i så fall smaka av.

Ingredienser

400 g pumpa;

300 g äpplen;

100 ml vatten;

0,3 tsk stevia;

0,5 tsk kanel;

0,5 citron.

Matlagning

1. Skär pumpan i valfria bitar, överför till en kastrull med vatten, sätt på spisen.

2. Skala äpplena, hacka och lägg till den kokta pumpan på tio minuter. Häll i stevian direkt.

3. Pressa saften från en halv citrus, lägg skorpan i en kastrull, men fördjupa den inte, låt den ånga tillsammans med äpplena, tillsätt inte saften än.

4. Kyl pumpan med äpplen, citronskal ta ut den och släng den.

5. Mal matbitarna på något sätt. Du kan vispa med en matberedare eller helt enkelt mosa med en potatisstöt.

6. Tillsätt citronsaft, kanel efter smak. Du kan inte värma.

Pumpa, äpple och morotspuré

För denna puré kan du använda produkter i alla proportioner, det är inte nödvändigt att göra det strikt enligt receptet. Anpassa mängden socker efter din smak också.

Ingredienser

300 g morötter;

300 g äpplen;

400 g pumpa;

400 ml vatten;

100 g socker.

Matlagning

1. Skala morötterna, skär av ändarna, se till att ta bort den gröna delen så att purén inte smakar bittert. Hacka rotfrukten med valfria bitar, fyll på med vatten och koka tills den är halvkokt. Hacka pumpa, lägg till morötter. Koka ihop i cirka tio minuter.

2. I slutet måste du lägga till äpplen. Det är bättre att ta bort skalet, utan det blir massan mjukare. Puré tills alla ingredienser är mjuka, ta bort från värmen.

3. Häll av vätskan, den kan användas som juice, eller tillsättas i puré om konsistensen verkar tjock.

4. Mal bitarna hur som helst, krydda med socker. Om så önskas kan vanilj, kanel, ingefära läggas i purén.

Puré från pumpa, äpplen och päron för vintern

En variant av en annan vinterskörd, där det förutom pumpa och äpplen även tillsätts päron. Välj doftande och mogna frukter som luktar sommar.

Ingredienser

1 kg päron;

1 kg pumpa;

1 kg äpplen;

1 tsk citronsyra;

400 ml vatten;

900 g socker.

Matlagning

1. Hacka de skalade pumpabitarna, tillsätt vatten och låt koka upp.

2. Under denna tid, smula de tvättade päronen, ta bort kärnor och ben, bara fruktköttet används, skalet kan lämnas, eftersom det är tunt i päron.

3. Det är bättre att skala äpplen, skära i bitar, ta bort frön, överföra till päron.

4. När bitarna är lätta att sticka hål, tillsätt resten av frukten. Ånga under lock tills det är mjukt.

5. Ta kastrullen från värmen, svalna, puré med en mixer.

6. Återgå till spisen, tillsätt socker och citronsyra, blanda väl, koka upp.

7. Sänk värmen, koka ytterligare en kvart, rör hela tiden från botten.

8. Vik ut päronpuré med pumpa och äpplen i rena, torra burkar.

9. Täck omedelbart ämnena med lock, vrid, vänd upp och ner. Kyla ner.

Om purén är avsedd för vuxna kan du tillsätta lite väldoftande sprit eller sirap i rätten.

För att förhindra att potatismoset bränns vid matlagning måste du använda en kastrull med tjock botten. Efter kokning måste elden avlägsnas till ett minimum.

Pumpapuré blir tjockare efter fullständig kylning och under lagring måste detta beaktas vid tillagning av arbetsstycket.

Vilken puré som helst kan förvandlas till doftande gelé. För att göra detta, tillsätt lite löst gelatin i skålen och värm upp den. Sylt tillagas på liknande sätt, men för det måste du också öka mängden socker.

För att inte förstöra mixern eller kombinera knivar, kyls kokt mat alltid till ett varmt tillstånd.

Brinnande ögon och ett själsligt leende glödde argt i fönstret på avstånd. När hon kom in i rummet, med kattförsiktighet, kröp hon upp till rummet och öppnade dörren på glänt med en ohörbar rörelse. "Hur kunde jag glömma att det är Halloween i dag?" Viskade Läppar lättat. På fönsterbrädan flinar "Jack med en lykta" ...

Vet du namnet på melonkulturen som beskrivs ovan? På alla helgons dag i Amerika vet utklädda barn att i ett hus med en "glödande knekt" kommer de att få en godbit genom att knacka på hos värdarna. Denna läkare i en ljus orange päls kan ta med ovärderlig nytta för hela familjen.

Vad är en pumpa gjord av?

90% - från vatten är det dock ganska övervägt läkemedel. Lite tråkig statistik. Den innehåller vitaminerna A, C, E, grupp B, betakaroten, kalcium, magnesium, natrium, kalium, järn, zink, jod och många andra spårämnen. Med 1% proteiner, 0,1% fett, 4,5% kolhydrater och ett kaloriinnehåll på 22 kcal per 100 gram kan vi lugnt prata om dess användbarhet. En mängd olika nyanser från gröngul till orangeröd gör det möjligt pumpa rätter gå med värdighet på catwalks i kök olika länder. Seriös inställning till detta mirakel av jordbruksteknik bevisar att den största av dem i världen väger mer än 800 kg!

Som ni vet, bara hög kvalitet dricker vatten. Du kan inte argumentera med vdivo.ru - du vill dricka i ett förortsområde mycket oftare än hemma under luftkonditionering. Efter det härliga arbetet i trädgården vill man alltid ta en klunk kallt vatten. Glöm inte att ta med dig ett par flaskor renat vatten på vägen.

Hur äter man denna skatt? Har en lång hållbarhet och förädlade sorter med doft av gurka och morotssmak, äts gärna rå - i sallader, med många dressingar.

Matlagning är också enkel - liknar potatis. Du kan sedan mala den i en mixer och fortsätta laga mat som en soppa, en pajfyllning, en ingrediens i pannkakssmet och till och med på en barnmatsmeny. Och multicooking kommer att klara alla tricks av våra mormödrar bättre än den ryska spisen. Tillsätt frukt, bärsirap, keso - allt går bra med det och dekorerar med heder kosttabell. För vuxna - en efterrätt smaksatt med konjak eller med kött, kryddor och örter. Efter att ha övertygat om behovet av produkten fortsätter vi till praktiken.

Hur rengör man en pumpa?

Det är ingen hemlighet att den nyckfulla prinsessan har hård hud och kommer att behöva arbeta hårt för att komma till den saftiga kärnan.

Metod 1. Skär eller hacka med en yxa i bitar. Ta bort fröna, men släng dem inte (tvätt och torka). Ta sedan bort skalet, eller plocka ut fruktköttet.

Metod 2. Slå in grönsaken skuren i skivor i folie och grädda lätt i ugnen. Nu är skorpan lätt att separera.

Designidé. Om du skär av hatten, lämnar och torkar skorpan tills den hårdnar, kan du inte bara få ett Halloween-attribut utan också en original blomkruka.

För att bli av med den karakteristiska grönsaksdoften rekommenderas det att kombinera med: rivna citrusfrukter, pressade vinbär och havtornsbär, äpplen, kryddnejlika, kanel, muskotnöt, körsbärsblad och allt annat, beroende på omfattningen av din fantasi.
Om du vill koka massan, använd den accelererade metoden. Låt det först sjuda i 25 minuter med lite vatten, och först sedan, efter sockring, fortsätt kokningen. När den är varm, förslut sylten i en steriliserad behållare.

Pumpor recept

Hur många recept känner vi till? Här är några av dem.

Pumpasylt

Aptitretande, saftigt, väldigt gott och otroligt hälsosam pumpa inte konstigt att den populärt kallas "trädgårdens drottning". Det är denna grönsak som ger oss en underbar möjlighet att njuta av läckra rätter, från slutet av sommaren och under hela den kalla perioden på året. Pumpa kan läggas till soppor, flingor och grytor, utmärkt sylt och kompotter är gjorda av pumpa, pumpa används som fyllning för att göra underbara bakverk.

Idag uppmärksammar jag er utsökt recept koka pumpor i äppeljuice för vintern. Denna aptitretare kommer säkerligen att glädja alla som provar den minst en gång!

Att laga pumpa äppeljuice till vintern behöver du:

pumpa
äppeljuice - 500 ml
socker - 200 g
äppelcidervinäger - 200 ml
kanel - 1 pinne
kryddnejlika - 4-5 st.
kryddpeppar - 4-5 st.
salt-

Hur man lagar pumpa i äppeljuice för vintern:

1. Tvätta pumpan, skalet och fröna, skär i stora tärningar (med en sida på ca 2 cm).
2. Häll äppeljuice i en kastrull (gärna emaljerad), tillsätt kanelstång, kryddnejlika och ärtor kryddpeppar. Salta blandningen efter smak (om så önskas kan du klara dig utan den), lägg pannan på elden och koka upp saften.
3. Lägg den hackade pumpan i den kokande saften med en stor sked eller hålslev.
4. Rör försiktigt om (för att inte bryta pumpabitarnas integritet), koka pumpan i äppeljuice i 5 minuter från det att den kokar.
5. Häll i pannan med arbetsstycket Äppelvinäger, rör om och låt allt koka upp igen.
6. Ta kastrullen från värmen och lägg pumpan i förberedda (steriliserade) burkar, häll kokande marinad över och rulla ihop locken (också försteriliserade).
7.

Pumpa förberedelser för vintern

Vänd upp och ner på burkarna, slå in väl och låt svalna helt. Ett sådant ämne kan förvaras i ett skafferi eller källare hela vintern och för användning den här produkten redo inom en dag efter förberedelse.

PÅ detta recept antalet ingredienser anges för beredning av 1 kg beredd (skalad) pumpa. Du kan öka antalet komponenter proportionellt, beroende på hur många färdig produktönskar ta emot. Om du vill experimentera kan äppeljuice ersättas med druva eller apelsin. I det här fallet kommer ditt arbetsstycke att få en något annorlunda, men inte mindre underbar smak. Förutom kanel, kryddnejlika och kryddpeppar som föreslås i detta recept, kan du lägga till kardemumma och/eller ingefära till beredningen. Pumpa marinerad i äppeljuice kommer att fungera som en utmärkt självsnack eller bli bra tillägg till olika rätter från kött och fågel.

God aptit till dig och din familj!

Torkad pumpa - anmärkningsvärt välsmakande och mycket användbar produkt. Av alla sorter vinterförberedelser det är torkning som gör att du kan spara nästan hela vitamin- och mineralsammansättningen av grönsaker. Torka hemma orange grönsak möjligt i konventionell ugn eller en speciell elektrisk torktumlare.

På vintern kan torkade pumpaskivor ätas som sötsaker eller användas för matlagning. olika rätter. Torkad pumpa kan användas för att förbereda sallader, soppor, snacks, köttgrytor, fisk och grönsaker. Torkat pumpapulver tillsätts hembakade kakor för att förbättra dess smak och utseende.

Torkad pumpa - allmänna matlagningsprinciper

Alla sorter av pumpor är lämpliga för torkning, men det är bättre att ta hösten med tjock hud. De torkar snabbare och är väldigt goda.

Frukten ska vara hel, helt mogen, utan fläckar eller tecken på försämring. Tvätta den väl, skär den i bitar, rensa ur fruktköttet och fröna. Skär sedan bort skalet och hacka köttet. Hur exakt? Allt beror på den speciella maträtten.

Alternativen är:

Tunna tallrikar (för chips);

Smala remsor 5 mm tjocka (för soppor, sallader, grönsaks- och kötträtter);

Små kuber (för söta kanderade frukter).

Att förbereda pumpamjöl, torkade tallrikar eller remsor måste krossas i en mortel eller rulla i en köttkvarn med ett fint galler.

Innan torkning kan pumpaskivor behandlas med två olika sätt. Den första är blanchering. Förberedda skivor hålls i kokande vatten i två minuter. Blanchering kommer att hålla den torkade pumpan levande i färgen.

För att skydda arbetsstycket från skadedjur och förstörelse kan bitar av pumpa behandlas med koksaltlösning före torkning.

För att torka pumpor hemma, en elektrisk eller gasugn, speciell torkning, aerogrill. Torktid och temperatur väljs beroende på typ av apparat, tjockleken på bitarna och till och med variationen av pumpa. Medeltemperaturerna är från 50° till 85°. Färdig torkad pumpa fastnar inte på fingrarna, även om den behåller elasticiteten.

Torkad pumpa i ugnen

För att göra den torkade pumpan i ugnen välsmakande och vacker, innan den läggs i ugnen, måste den lindas in i kokande vatten, det vill säga blancheras. Torkningen varar cirka 8 timmar, vilket måste beaktas när du planerar din dag.

Ingredienser:

En bit pumpa som väger 1,5-2 kg;

2 liter vatten;

En tesked salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta en bit pumpa noggrant och torka den på en pappershandduk.

Med en vass kniv skär du av skalet, skär ut fruktköttet, ta bort fröna.

Skär pumpan i lika jämna strimlor som inte är mer än en centimeter tjocka.

Förbered en skål med isvatten.

Koka upp vatten i en kastrull, smaka av med salt.

Blanchera pumpaskivorna i kokande vatten i en till två minuter.

Ta bort med en hålslev och sänk genast ner i isvatten i två minuter.

Lägg i ett durkslag för att rinna av allt vatten.

Värm ugnen till en temperatur på 55° till 65°.

Lägg pumpaskivorna på en plåt i ett enda lager så att de inte rör vid varandra.

Skicka plåten till ugnen i fem timmar.

Öppna luckan lite så att den förångande fukten får ett utlopp.

Höj temperaturen i ugnen till 80-85° och torka pumpan i två till tre timmar.

Låt den torkade pumpan svalna, lägg i linnepåsar eller glasburkar och ställ undan för förvaring.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare

Tekniken för att förbereda pumpaskivor för torkning i en speciell torktumlare är densamma som för torkning i en ugn. Det är bättre att skära pumpan i små kuber - de kommer att torka ut bättre.

Ingredienser:

Pumpa som väger 2-3 kg;

3 liter vatten;

Matsked salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta pumpan, skär i flera bitar, ta bort fibrerna och fröna, skala.

Skär varje bit först i tunna skivor, sedan i små tärningar. Det är viktigt att de har samma storlek, men efter torkning faller de inte ner i gallrets hål.

Blanchera pumpabitarna i saltat kokande vatten enligt beskrivningen ovan. Kyl ner i kallt vatten, torr.

Lägg pumpaskivorna på gallret så att de inte rör vid varandra.

Ställ in medeltemperaturen (i förhållande till enhetens kraft) och torka tills den är kokt. Vid en temperatur på 90 ° med ventilationsläge tar torkning 4-5 timmar. Vid lägre temperaturer (50-60°) tar det cirka 12 timmar.

De färdiga pumpabitarna kommer att minska i storlek med ungefär hälften.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare i kuber liknar kanderade frukter, det visar sig elastiskt och mycket välsmakande.

Torkad pumpa: sesamchips

Lite salta tunna skivor av torkad pumpa är ett bra substitut potatis chips. För sådana pumpachips är täta sorter av pumpor med osötad massa lämpliga. Vi lagar dem i en elektrisk torktumlare.

Ingredienser:

En bit pumpa som väger två kilo;

En matsked kryddor efter smak (paprika, svartpeppar, spiskummin, koriander, etc.);

en matsked salt;

en matsked sesam;

Två liter vatten.

Tillagningsmetod:

Skala pumpan och skär i tunna skivor-medaljonger som inte är mer än tre millimeter tjocka.

Koka upp vatten, salta det och släng pumpaskivorna i kokande vatten i en minut.

Doppa omedelbart den blancherade pumpan i kallt vatten.

De bästa hemlagade pumpa recepten

Efter en minut, ta bort och bred på en handduk eller lägg i ett durkslag.

Lite fuktiga, färska bitar av pumpa sprids på gallret på en elektrisk torktumlare, krydda efter smak med kryddor, strö över sesamfrön.

Slå på enheten och torka chipsen i cirka sex timmar vid en temperatur på 60 °.

Torka i ytterligare två timmar vid en temperatur på 80 °.

Färdiga bitar av pumpa torkade i en elektrisk torktumlare kommer att vara cirka 8 timmar efter start av torkning.

Förvara pumpachips i en glasbehållare med vakuumlock.

Torkat pumpapulver

Torkad pumpamassa kan förvandlas till en näringsrik, välsmakande och extremt hälsosam produkt - pumpapulver eller mjöl. Det finns två sätt att få grunden till det. För det första kan pumpamassa finnas kvar efter att saften skördats. För det andra kan du helt enkelt torka pumpan och mala den till pulver. Den kommer helt att bestå av användbar fiber och behålla alla mineraler och vitaminer. Antalet pumpor är godtyckligt.

Ingredienser:

Tre kilo pumpamassa;

3-4 liter vatten.

Tillagningsmetod:

Skär pumpan i bitar, ta bort insidan och skalet.

Skiva pumpa massa i små bitar, inte bry sig om skönhet.

Kasta pumpabitar i kokande vatten och koka i tjugo minuter.

Kyl den mjukkokta pumpan, puré sedan med en mixer. Om det inte finns någon mixer kan du helt enkelt gnugga bitarna genom en vanlig sil.

Bred ut pumpapuré i ett tunt lager på en bit bakplåtspapper.

Torka purén i ugnen, värm den till 130 grader.

Efter 15-20 minuter, beroende på tjockleken på lagret, kommer plattan att torkas.

Torkad pumpa i ugnen förblir hackad, förpackad i papperspåsar eller glasbehållare.

Citron-honung kanderad pumpa

enkelt recept kanderad pumpa Definitivt användbart för familjer med små barn. Istället för köpta godis kan du tillaga torkad pumpa i en elektrisk torktumlare (med konvektion) och göra den nästan omöjlig att skilja från skräpmat. Det tar mycket tid att förbereda, men resultatet kommer att behaga.

Ingredienser:

Två kilo pumpa;

Sex hundra gram socker;

Två medelstora citroner;

Ett halvt glas strösocker;

Tillagningsmetod:

Skär pumpamassan i små kuber med en sida på högst 2 cm.

Täck framtida kanderade frukter med socker och låt stå över natten.

Pumpan ska släppa saft. Det måste tömmas i en separat behållare.

Skala citronerna, ta bort kärnorna och riv (kan hackas i en mixer). Häll all resulterande massa i pumpa juice, blanda.

Koka upp citronpumpasirap på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i tre minuter under konstant omrörning.

Sila sirapen, häll den i pumpan, lägg den på elden.

Sjud tills sirapen tjocknar i cirka en och en halv timme.

Häll av den återstående sirapen, sila av pumpabitarna.

Lägg ut dem på vaxat papper.

Torka i en elektrisk torktumlare, slå på konvektionsläget, vid en temperatur på 50 °.

Kanderad frukt kommer att vara klar om 12 timmar.

Pumpabitarna ska vara helt svala.

Nu kan du strö över dem florsocker och förvara i en glasburk.

Lätt mellanmål med torkad pumpa

Torkad pumpa i ugn eller elektrisk torktumlare är utmärkt för att göra lättare tilltugg och sallader.

Ingredienser:

Hundra gram torkad pumpa (det är bättre att ta tunna remsor);

Hundra gram skalat valnötter;

Två vitlöksklyftor;

Ett gäng färska örter (efter smak: dill, koriander, persilja);

en matsked vinäger;

Salta och peppra efter smak;

en halv balja het peppar(frivillig).

Tillagningsmetod:

Häll torkade pumpaskivor med en liter vatten, salta med en nypa salt och koka tills pumpaskivorna mjuknat.

Medan pumpan kokar, skal och riv vitlöken.

Krossa i en mortel valnötter. Om det inte finns någon mortel kan de hackas med en kniv eller rullas med en kavel.

Skär grönt.

Ta bort den färdiga pumpan med en hålslev, fördöm och pressa sedan.

Blanda alla ingredienser till mellanmålet, krydda vin vinäger, salt och peppar.

Pumpa torkad i en elektrisk torktumlare eller ugn förvaras bäst vid en temperatur på 10° till 15° och låg luftfuktighet (upp till 60%). Kan vikas till ventilerande canvasväskor, men bäst för långtidsförvaring torkade grönsaker hermetiskt tillslutna behållare är lämpliga och glasburkar med vakuumlock.

För att pumporna ska ligga längre måste du lägga ett torrt pergamentark på botten av behållarna och täcka skivorna med samma ark.

Mycket söta sorter av pumpa kan torkas speciellt för att ge till barn istället för chips och godis. Tillsätt inte ytterligare socker under torkning för att maximera fördelarna. Du kan ta med dig dessa söta och hälsosamma remsor för att fungera som ett lätt mellanmål.

Pumpa- örtartad växt av kalebassfamiljen. Frukten av denna växt har också samma namn, vilket är en pumpa med ett tätt yttre lager, fruktkött och stora, vita frön. Oftast, för enkelhetens skull, kallas en pumpa en grönsak. Denna frukt är fantastisk bara för att den används utan avfall. Massan används i matlagning för att skapa läckra rätter och för skörd inför vintern för framtiden. Fröna används också i Livsmedelsindustrin. Ett tätt skal används för att skapa rätter.

Fruktens färg, form och smak beror direkt på pumpasorten. Orange runda pumpor anses vara traditionella.

Pumpasallad på burk utan vinäger

Det finns dock även avlånga, gröna frukter, pumpor i form av stjärnor eller krukor. Alla sorter kännetecknas av högt gastronomiskt värde och stort utbud av användbara ämnen. Dessa inkluderar vitaminer från olika grupper, spårämnen och mineraler. Denna produkt är otroligt användbar för personer med sjukdomar som tuberkulos och diabetes. Det används för att behandla mag-tarmkanalen. Pumpa används också som ett utmärkt diuretikum. Frön av frukten rekommenderas för problem med hjärta och lever. De innehåller Ett stort antal vegetabiliska oljor och proteiner. Färskpressad pumpajuice är en naturlig antioxidant.

För alla användbara egenskaper ah produkt bör förstås att missbruk av pumpa inte kommer att ge fördelar för kroppen. Som ett läkemedel bör frukterna endast användas efter att ha konsulterat en läkare.

Att använda produkten vid framställning av läckra och nyttiga måltider eller i konservering för vintern, måste den väljas korrekt. Naturligtvis mest det bästa alternativet det skulle vara att odla en pumpa själv. Men om detta inte är möjligt, då måste du gå till butiken. Företräde bör ges till medelstora eller små pumpor, eftersom stora frukter har en mer fibrös struktur. Det är också värt att välja frukten vars stjälk har torkat: detta indikerar produktens mognad. Om frukten köps i en skuren form, bör dess fruktkött ha en enhetlig färg, och fröna bör vara fasta och mogna. När man knackar på ytan ska kalebassen göra ett ihåligt ljud. Du kan förvara den köpta produkten både i rumstemperatur och i kylen.

Pumpa används ofta i matlagning. Den kokas, steks, bakas, stuvas och skördas för framtida bruk. Ett av de mest kända rätter från denna produkt är pumpagröt, som inte bara har original doft men smaken är makalös. Likaså bevaras både söta och salta preparat från frukten av denna växt. Från massan av pumpa erhålls aptitretande kaviar, vars recept även innehåller olika lämpliga kryddor. Samtidigt, användbart och utsökt sylt, sylt, sylt och marmelad. Pumpajuice kan bevaras hemma. Originalet är purén framställd av produkten, som för övrigt också kan frysas. Massan torkas, söt kanderad frukt och marshmallow framställs av den. Pumpan är inlagd, saltad och syrlig. Kanske är detta en av de mest universella produkter för arbetsstycke.

Recepten nedan är steg för steg bilder de kommer att berätta i detalj om hur du kan förbereda en pumpa för framtida användning hemma, välsmakande och enkel. Den beskriver också rekommendationer för förvaring av färdig konservering.

Pumpan odlades så tidigt som tre tusen år f.Kr. En ljust orange grönsak värderades som medicin och utsökt godis. Idag är pumpa fortfarande en världsfavorit: in medicinska ändamål och kulinariska experiment använder fruktköttet, juicen och fröna. Européer lagar gärna mat pumpasoppa, grytor, såser och även kaffe; Indianer - öm halva, och i Kina kommer de att behandla dig stuvad pumpa med sojabönor eller fläsk. Så att en hälsosam röd frukt behagar året runt, hemmafruar konserverar pumpa för framtida bruk. Bra alternativ sådana förberedelser för vintern kan vara kanderad frukt, sylt, sylt, kaviar, sylt och "honung". Och inlagd pumpa kan vara ett perfekt tillbehör och mellanmål, vars sursöt smak passar bra in i vegetariskt och köttmeny. Pumpa blanks - vitamin och näringsrika måltider. Steg för steg recept kommer att hjälpa till att förbereda alla alternativ för att bevara denna vackra grönsak hemma.

Utvalda pumpa recept

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Hemlagad pumpapastill är inte bara väldigt gott och hälsosamt, utan också otroligt vackert. Bitar av ljus orange färg är ett utmärkt substitut för godis. Förfarandet för att förbereda denna delikatess är ganska enkelt, och till och med en oerfaren hemmafru kan hantera det. Vi uppmärksammar dig det bästa urvalet pumpa marshmallow recept. Här hittar du definitivt din personliga version av tillredningen av denna dessert.

Pumpa är en unik och super nyttig grönsak. Men av någon anledning är det få som gör tom från det. Och om enskilda hemmafruar låter honom snurra, kommer de väldigt sällan ihåg pumpasallad. Det vanligaste receptet för vintern är sylt, marmelad eller kanderade frukter. Ibland är pumpan fortfarande frusen, men det är där fantasin slutar. Samtidigt ger kombinationen av denna grönsak med en mängd andra fantastiska pumpasallader som avsevärt kan diversifiera och dekorera bordet både på helgdagar och helgdagar. Dem ovanlig smak se till att tillfredsställa varje medlem i din familj.

Bara en pumpa

Den första salladen som vi erbjuder för vintern kan framgångsrikt fungera som ett oberoende mellanmål, eller kan kompletteras med andra komponenter tillgängliga i kylan, till exempel, konserverade ärter, bönor, majs. Huvudprodukten är skalad, frön och fibrer skärs ur den, med vilken de är fästa. Endast tät massa ska vara kvar. Den skärs i små (med en kant på cirka två centimeter) kuber, strös över grovt salt och lämnade för en dag direkt på bordet, inte i kylskåpet. Nästa dag fylls på: en tredjedel av en liter vatten kombineras med två tredjedelar vanlig vinäger, ett halvt glas socker och två matskedar salt. Dressingen hälls i pumpatärningar, kompletteras med två lökar (kan skäras i fjärdedelar eller tjocka ringar), några ärtor svart och kryddpeppar, en tesked senap, ett par lagerblad och kryddnejlika. Allt värms ihop tills bulkingredienserna är upplösta och kylda. Sedan läggs salladen ut i burkar, hälls med kyld dressing och steriliseras i en timme i kokande vatten. Efter sömnad kan den enkelt förvaras i skafferiet.

grapefrukt vinterrecept

Ett mycket elegant recept med den enda nackdelen - arbetsstycket förvaras i kylan. Ett halvt kilo av den beredda huvudgrönsaken skärs i små bitar. En marinad förbereds, för vilken skalet tas bort från citronen och skärs i tunna strimlor. Den blandas med en sked mald färsk ingefära, tre glas socker (oroa dig inte, det är nödvändigt: du får en söt-kryddig sås) och en sked bordsvinäger. Ännu godare om man byter ut den mot vin. När dressingen kokar skruvas elden på och pumpabitar sänks ner i den. Efter fem minuters tillagning stängs spisen av och grönsaken förblir i marinaden till nästa morgon. Med början av en ny dag kokas pumpan i ytterligare tre minuter och kyls. Grapefruktmassa från två frukter läggs till salladen i små burkar. Filmer och ben tas bort mycket försiktigt. Du kan stänga med vanlig tät plastlock, kommer du fortfarande att förvara salladen i kylen. Den är klar på tre dagar, den kan lagras i 3-4 månader.

Sallad "Många grönsaker"

För att förbereda det måste du arbeta hårt, men på vintern kommer du inte att tröttna på att berömma dig själv för din flit. Och dina familjemedlemmar kommer upprepade gånger att säga "tack" också. För att förbereda en pumpasallad enligt detta recept skärs ett halvt kilo morötter i tunna remsor och en tredjedel av ett kilo lök skärs i medelstora kuber. Rostning sker av grönsaker; när de är brunade läggs två kilo pumpa, skuren i smala stavar, och ett halvt kilo peppar, hackad i strimlor. Medan allt stuvas görs ett kilo tomat med en mixer tomatpuré. Den hälls i pannan när pumpan mjuknar lite. Salt och peppar hälls omedelbart (som alltid, efter smak), och efter tjugo minuter - ett halvt glas socker, koriander i frön, två skedar ättiksprit. Ytterligare fem minuters uppvärmning - och en sallad på pumpa och morötter med andra grönsaker läggs ut varma på sterila burkar, vriden, och efter kylning placeras den på hyllorna.

Bönpumpagodis

Två kilo skalad pumpa skuren i kuber, kilogram sparrisbönor- inte särskilt långa bitar, ett halvt kilo paprika - remsor. Från ett halvt kilo tomat med tre vitlökhuvuden görs hällning (med en köttkvarn eller mixer). Det introduceras: ett och ett halvt glas vegetabilisk olja, ett glas socker, tre matskedar salt, ett halvt glas vinäger och hackad dill med några andra örter. Hackade grönsaker hälls med dressing och stuvas i ca 50 minuter. Den varma massan packas i behållare och försluts omedelbart.

Vitamin twist

Inte bara användbart, men också mycket möjligt att göra av äpplen, pumpor, tomater och aubergine, om du tar alla ingredienser i ett kilo. De blå befrias inte från skalet, pumpan bearbetas som vanligt. Båda grönsakerna skärs i barer. Äpplen, om de är små, - i tunna skivor med skal, men utan frön. Dill och persilja finhackas (ta ett glas grönt), en stor röd paprika delas i strimlor, en puré görs av tomater och ett glas vitlöksklyftor. Det hälls i en bred skål, kompletteras solrosolja(två glas), vinäger - säkert äpple (ett halvt glas), ett glas socker, malen peppar(hur många du vill) och fem matskedar grovt salt. När fyllningen kokar, sänks alla komponenter i salladen ner i den och stuvas i ungefär en timme. Efter att arbetsstycket fördelas mellan bankerna, vrids och lindas. När det svalnat kan du lägga det i skafferiet.

Ovanlig snabb sallad

Det kommer att vara möjligt att prova det om 3-4 dagar, men det är bättre att skjuta upp detta nöje till det kalla vädret. Ett kilo pumpakuber läggs i en liter kokande vatten, där ett glas med ett glas socker och tre matskedar salt löses upp. Efter 10 minuters kokning, lägg till pumpan paprika(2-3 bitar), skär i rutor. Nästan direkt hälls finhackad sju vitlök och persilja i, följt av ett glas gröna ärtor. Du kan också använda fryst. En bunt vegetabilisk olja och ett glas vinäger hälls sedan i. Tio minuter senare läckra redo till förpackningar. Varm, den läggs ut i sterila behållare och rullas omedelbart ihop. Sterilisering krävs inte, liksom kylförvaring.

Surkål med pumpa

En mycket vitamin- och dieträtt är en sallad. Kål med pumpa - detta är i allmänhet perfekt kombination. En stor besvikelse för de som följer figuren är lågsäsongsuppehållet. Men ihärdiga kan mycket väl jäsa dessa grönsaker i en behållare och fortsätta att behålla sin figur i god form även på vintern. De grundläggande teknikerna förblir desamma som vid saltning av kål. Tre kilo kål hackas tunt, pumpamassan (lite mer än ett halvt kilo) gnuggas grovt. Du kan också tillsätta bergaska (sedan faller ett halvt glas bär i kokande vatten i ett par minuter). Blanda i en skål: 150 gram salt, tre matskedar spiskummin och mald röd paprika. Kål och pumpa packas i lager i en emaljerad skål, strös med bergaska och en blandning av kryddor. Förtryck läggs ovanpå, och kålen ska låta saften värmas i en vecka. Efter det är omarrangerat på en sval plats och börjar användas av dig.

Även om du är skeptisk till denna grönsak, prova pumpasallad minst en gång. Ett recept för vintern, förkroppsligat på egen hand, kommer för alltid att rädda dig från misstankar om henne.