Kompott från vindruvor är inte för vintern. Druvkompottrecept för vintern för alla smaker

Druvkompott för vintern, för 3 liters burk, för 1 liters burk

Jag är säker på att en sådan drink kommer att tilltala alla: både små och stora medlemmar av din familj. Det kommer perfekt att klara av törstsläckning, som kommer att ersätta köpta juicer och kolsyrade drycker, vars sammansättning lämnar mycket att önska ...

Precis som plommonkompott har burk äppel-druvdryck en underbar smak och underbar fruktig arom. På vintern kan den användas både som en del av vardagsmenyn och serveras vid festbordet. Om den här drycken står på bordet är jag säker på att dina gäster inte ens kommer att titta på läsk och juicer som köpts i butik. Innan du börjar förbereda kompott från vindruvor och äpplen för vintern måste du förbereda behållare och lock.

För att göra detta måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras på något sätt som är bekvämt för sig själva: häll dem med en liten mängd kokande vatten, håll toppen upp och ner över kokande vatten, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Och metalllocken med vilka du ska rulla upp burkarna ska kokas i flera minuter.

Hur man försluter kompott i en 3 liters burk med druvor för vintern

Goda och hälsosamma hemgjorda kompotter för vintern är gjorda av en mängd olika frukter och bär. Idag bestämde jag mig för att laga druvkompott av svarta (eller blå) druvor. För detta tomrum tar jag sorterna Dove eller Isabella.

Ingredienser:

• druva,
• vatten,
• socker 1 kopp

Av dessa visar sig druvkompott alltid med rik färg, behaglig delikat smak. Mitt steg-för-steg fotorecept kommer att berätta i detalj hur du snabbt, enkelt och enkelt förbereder en hälsosam burkdrink för vintern.

För en 3 liters burk för skörd behöver du även ett glas socker och vatten. Jag tar tillräckligt med druvor för att fylla en tredjedel av burkens volym.

Så jag ska berätta i detalj hur jag förbereder druvkompott för vintern.

Tvätta bären försiktigt men noggrant. Jag skiljer mig från grenarna.

Jag gör detta försiktigt för att inte krossa de möra druvorna.

Jag kokar 2,5 liter vatten.

Jag fyller en burk steriliserad, till exempel i ugnen, med vindruvor med en tredjedel.

Jag häller kokande vatten över bären. Först häller jag lite, sedan - till toppen. Jag täcker med ett rent metalllock. Jag väntar ungefär 13-15 minuter.

Jag häller vatten i en kastrull.

För att göra detta, använd ett plastskydd med hål. Jag satte grytan på elden.

Medan vattnet som dränerats från druvorna kokar upp tillsätter jag socker i burken med druvor.

Jag häller tillbaka det kokta vattnet i burken. Det är önskvärt att vattnet rinner över lite genom halsen till utsidan.

Jag steriliserar metalllocket genom att koka och rullar ihop en burk med druvkompott. Jag vänder på den och slår in den, jag väntar en dag.

Nu skickar jag en snabb och välsmakande kompott från mörka druvor för att förvaras på en sval plats. Jag lägger alltid sådana hemmagjorda ämnen i källaren. Och på vintern, i frostig kyla, erbjuder jag en mycket välsmakande, doftande, söt drink med en lätt surhet till vuxna och barn. Det påminner oss alla om sensommarens varma dagar!

Recept för druvkompott för vintern

För en 3 liters burk.

Ingredienser:

• 700 g druvor
• 1 msk socker
• 1 citron

Hur man gör kompott av druvor för vintern

• 1. Häll vatten i en kastrull (2 liter vatten per 3-liters burk) och låt koka upp.
• 2. Skölj druvorna. Lägg bären i förberedda burkar till 1/3 av höjden.
• 3. Om druvorna är för söta, tillsätt 2 skivor citron i burken.
• 4. Häll kokande vatten i en burk med druvor till brädden och stäng med rena lock. Låt verka i 5-10 minuter.
• 5. Häll nu försiktigt av vattnet från burkarna i en kastrull och låt koka upp igen. Häll 1 msk socker i varje burk.
• 6. Koka upp locken som du ska rulla ihop kompotten med.
• 7. Ställ burken på en tallrik och häll kokande vatten i den till toppen, så att en del av vattnet glasas in i tallriken. Rulla ihop med ett steriliserat lock.
• 8. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en filt för natten.

Smaklig måltid!

Kompott från vindruvor för vintern för 1 liters burk

När du väljer druvor måste man komma ihåg att närvaron av åldersfläckar och bruna prickar på den inte indikerar dålig kvalitet. Huvudkravet är att bären ska vara hela och inte bortskämda. Mörka sorter är mest användbara, vilket garanterar en fantastisk färg i den färdiga produkten.

Citronsyra eller juice hjälper till att förlänga dryckens hållbarhet och återställa nyansen. Druvkompott kräver ytterligare steriliseringsåtgärder: ihoprullade burkar bör slås in försiktigt. Hela buntar förberedda kommer att överraska dina gäster och bli huvuddekorationen på festbordet.

Ingredienser

Du behöver för 1 liters behållare:

• 300-350 g druvor
• 0,5 st. strösocker
• 1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citron juice
• 700 ml varmt vatten

Matlagning

• 1. Plocka druvbären från borsten och skölj dem i varmt vatten. Häll sedan upp i en kastrull eller kastrull
• 2. Häll en liten mängd vatten och blanchera, placera en behållare med bär på spisen. Det tar cirka 2-4 minuter från det att vattnet i behållaren kokar. Håll ett öga på bären - så fort några av dem spricker, töm genast ut vattnet och fyll behållaren med kallt vatten. Detta görs för att rena bären från de bakterier som orsakar jäsning.
• 3. Efter det, häll strösocker på de ångade bären, tillsätt citronsyra eller citronsaft. Häll i den angivna mängden vatten och sätt tillbaka behållaren på spisen. Koka upp och koka kompotten i cirka 10 minuter på medelvärme. Sterilisera burken vid denna tidpunkt i ugnen, i ett vattenbad, eller skålla helt enkelt med kokande vatten tillsammans med locket.
• 4. Häll den kokta kompotten i den, byt ut en kniv eller träspatel under burken så att behållaren inte spricker. Skruva fast locken på burkarna med en speciell konserveringsnyckel och vänd burken upp och ner. Slå in med en filt eller varm handduk och låt svalna helt.

Flytta sedan konserveringen till förvaring i skafferiet eller källaren, ta ut den på vintern och behandla alla dina släktingar med kompott. Kompott lagras i ca 1 år om druvorna är med stenar, och mer än 1,5 år om man använt sultanasorten för rullning.

Recept på druv-äppelkompott med sterilisering för en 3 liters burk

Metoden för konservering genom sterilisering är mycket tillförlitlig. Genom att använda det kan du inte vara rädd för att burkarna med kompott kommer att "explodera".

Så för att förbereda en läcker drink från vindruvor och äpplen för vintern, för en 3-liters burk måste vi fylla på med följande:

• druvklasar - en stor eller flera små;
• små äpplen - 4-5 frukter;
• socker - 2 tvåhundra milliliter koppar;
• vatten - ca 2 liter.

Du kan använda vilka druvor som helst, även de billigaste, till exempel Isabella-sorten.

Om du fyller på med mörka druvsorter kommer de att ge drycken en vacker rik färg.

Äpplen bör tas i en sådan storlek att de kryper in i burkens hals. Annars måste de skäras i skivor, men inte alla gillar bitar av denna frukt som flyter i kompott, som tenderar att spridas.

När du förbereder kompott, använd intakta, mogna frukter.

Tvätta äpplen och vindruvor noggrant före användning, sortera sedan igenom bären och bli av med de bortskämda.

Matlagningsprocess

1. Vi fortsätter direkt till processen för att bevara kompotten: Vi lägger det nödvändiga antalet äpplen på botten av varje burk.
2. Lägg nu druvorna försiktigt ovanpå äpplena (se att druvorna tillsammans med äpplena tar upp cirka två tredjedelar av burkens volym). Sedan ska du förbereda sirapen. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i pannan (för en 3-liters burk - 2 liter) och tillsätt socker: för varje liter vatten - ett glas socker. Det vill säga, om vattnet är 2 liter, måste du lägga till 2 koppar sand.
3. Rör socker i vatten tills det är helt upplöst och håll blandningen i brand tills den börjar koka. Så snart sirapen kokar, ta bort den från värmen.
4. Omedelbart efter det, häll äpplena och druvorna i burken med sirap och täck varje burk med ett förberett metalllock.
5. Om sirapen inte räcker till kan du tillsätta kokande vatten i burken. Och om det finns kvar, kan det användas för att göra kompott i en kastrull, lägga till eventuella tillgängliga frukter eller bär till den. Vi börjar steriliseringsprocessen: vi tar en stor kastrull, placerar ett trägaller på botten (du kan använda ett tygstycke) och sätter burkar där.
6. Om pannan inte är särskilt rymlig måste du sterilisera burkarna en i taget. Häll hett vatten i en kastrull med burkar (dess temperatur ska vara ca 70 grader) så att vattnet når toppen av burken.
7. Efter att vattnet börjar koka, sterilisera kompotten i 15 minuter. Efter det tar vi burkarna ur pannan och rullar omedelbart ihop dem med sömnyckeln.

UPPMÄRKSAMHET

När du tar bort varma burkar från vattnet, var mycket försiktig så att du inte bränner dig med kokande vatten. Det bästa sättet att få ut burkar ur en kastrull med kokande vatten är med ett specialverktyg som säljs i järnaffärer - en tång. Det sista du ska göra innan du skickar in kompotten för förvaring är att låta burkarna svalna helt genom att vända dem upp och ner och slå in dem väl ovanpå.

Allt, läcker och doftande kompott av vindruvor och äpplen för vintern enligt detta enkla recept är klart! Det återstår att bestämma lagringsplatsen för honom, placera den på en mörk plats hemma eller i källaren.

Metod för att göra kompott utan sterilisering

1. Om du inte har en stor kastrull för sterilisering, eller av någon annan anledning vill stänga drycken utan sterilisering, kan du använda ett annat alternativ för att göra kompott.
2. Början av processen kommer att vara densamma: vi förbereder behållaren genom att sterilisera den, koka locken, tvätta frukterna försiktigt och sortera dem, lägg dem i samma mängd i en burk.
3. Nästa steg är att fylla fruktburkarna med kokande vatten till toppen. Låt dem vila i 20 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull. Tillsätt socker där, baserat på beräkningen av 1 liter vatten - 1 glas sand.
4. Rör om sirapen så att sockret är helt löst i vattnet och låt det koka upp.
5. Häll den beredda kokande sirapen i burkar och rulla ihop dem med lock.
6. Vi ger burkarna att svalna på samma sätt som i den första versionen av kompottberedning och skickar den för förvaring. Det bör noteras att när man gör drycken på detta sätt lider dryckens utseende lite, eftersom när vattnet töms ur burkarna kan druvorna krossas något.

Men detta kommer inte att påverka smaken på något sätt, så det är upp till dig att välja vilket alternativ du vill använda äppel- och druvkompott för vintern.

Nu vet du att det är väldigt enkelt att göra en kompott av äpplen och vindruvor för vintern, för en 3-liters burk som du behöver väldigt lite frukt av.

• Fröfri druvsylt för vintern - ett enkelt recept

Skörda druvor för vintern

Använd dessa recept och förbered en drink som hjälper dig mer än en gång under den kalla årstiden och påminner dig om sommaren.

För första gången upptäcktes en vinstock av denna klass i Gibbs-familjens länder. Denna upptäckt gjordes av uppfödaren Prince. Bäret har fått sitt namn för att hedra värdinnan Isabella Gibbs.

Variation funktioner

Denna typ av druva är infödd i Nordamerika. Det anses vara en bordsteknisk variant av sen mognad. Isabella är väldigt känd och väldigt populär. Den är god fräsch och passar även bra för att göra juicer, kompotter och vin. Druvor växer ganska bra i bördiga, lätt kalkrika jordar. Den tolererar fukt bra, under torka minskar buskens styrka kraftigt, även bladkronan kan helt falla av. Bladen är stora eller medelstora, mörkgröna. Buskarna är kraftiga, har bra avkastning. Bär av medelstor storlek, med tät hud. Fruktköttet har en uttalad smak av jordgubbar.

Hemgjorda druvor Isabella

Väx snabbt, denna sort ger en stor skörd endast på en öppen solig plats. Om du behöver plantera druvbuskar nära byggnader, är det bäst att göra detta på södra sidan. Du bör inte välja en plats för nära staketet, du behöver att den blåser väl av vinden. Druvsorten Isabella rekommenderas inte att planteras på en låg plats, den bör inte skuggas av träd och jorden ska vara väl uppvärmd. Druvorna planteras i speciellt förberedda gropar, i vilka ett lager av spillror först hälls. För att förbättra jordens kvalitet kan du lägga till träaska en och en halv meter från sätet.

Det är tillrådligt att tilldela en plats för landning inte på plan mark, utan på förhöjda sängar. De resulterande laterala högarna rekommenderas att sås tätt med gräs. Detta alternativ att plantera buskar kommer att skydda sina rötter från fuktstagnation och urlakning av viktiga näringsämnen från jorden. Druvkultur - rankor. Långa fransar med sina antenner måste definitivt hålla fast vid något slags stöd. Deras design måste tas om hand i förväg. Det kan vara träribbor eller metalltvärstänger.

Hur man sparar vinstocken på vintern

Vinrankan är inte frostbeständig, den är rädd för isbildning, så Isabella-druvor bör täckas försiktigt för vintern. Vanligtvis lutar grenarna mot marken, du kan också lägga brädor eller skum. En grangren eller något slags tätt tyg läggs ovanpå, täcks sedan med en film och säkras från vinden. Du kan fortfarande strö buskarna med jord, men den här metoden anses vara mer mödosam och mindre pålitlig.

Fördelarna med druvor

Denna sort är ganska unik. Användbara egenskaper har inte bara frukter, utan också dess löv. De används oftast som ett externt läkande medel för skrubbsår, sår, blåmärken. Vid förhöjda temperaturer är det bra att applicera bladen i pannan eller under armhålorna, detta hjälper till att minska inflammation och lindra feber.

Ett avkok av bladen används för att gurgla med purulent ont i halsen. Isabella bär innehåller en stor mängd antioxidanter, det är de som färgar hennes skal i en mörk färg. Dessutom ger dessa viktiga komponenter Isabella druvor förmågan att öka hemoglobin i blodet, normalisera blodtrycket och positivt påverka hematopoetiska funktioner. Antioxidanter är kraftfulla cancerbekämpare. Den högsta koncentrationen av sådana ämnen är koncentrerad i ben och skal. Bären innehåller också en stor mängd mineralsalter och kalium. Deras användning har en positiv effekt på den muskulära delen av hjärtat och dess kontraktila aktivitet. Flavonoider, som ingår i bärets sammansättning, renar kroppen från toxiner och toxiner, tar bort salter av tungmetaller, nitrater. Druvjuice ingår i kosten för idrottare och försvagade personer.

Isabella druvor: hur man gör vin

Denna sort anses vara en av de bästa för att göra vin. Det finns olika recept från inhemska Isabella-druvor. Metoden nedan är den mest traditionella. För att göra vin hemma behöver du använda 10 kg bär och cirka 3 kg strösocker. Först och främst bör du separera bären från knippen, noggrant sortera ut för att bli av med skräp och ruttna bär. I inget fall bör de tvättas, annars kommer ett speciellt ämne som vax att tvättas bort, utan vilket jäsningsprocessen inte kan fortsätta. Detta är ett mycket viktigt villkor när man gör vin från Isabella-druvor. Beredda bär måste krossas i valfri emaljerad behållare tills saften släpps. De krossar druvorna med en träslev, en kavel, men du kan till och med använda dina egna händer och fötter. Den resulterande massan täcks med gasväv och lämnas att jäsa i 3-4 dagar under omrörning på morgonen och kvällen.

I slutet av 3-4 dagar filtreras bären och pressas. Därefter gör vi vin endast från juicen, skalet behövs inte. Saften blandas med socker och hälls upp i glasburkar, som täcks med en medicinsk handske. Det är lämpligt att sticka hål på ett par fingrar i en handske. Denna jäsning tar upp till 3 veckor. När signeten är helt bortblåst och vätskan blir genomskinlig, filtreras den och hälls upp på speciellt förberedda flaskor, korkas och förvaras i ett kallt rum. Vinet infunderas i två månader. Under den första månaden måste du hälla den i olika flaskor tre gånger för att helt bli av med sedimentet.

Druvkompott för vintern

Traditionell Isabella druvkompott för vintern bereds med en hastighet av: för 1 kg bär - ett halvt glas strösocker och en liter vatten. Druvor måste rengöras från kvistar, tvättas och läggas i burkar. Bär bör uppta halva volymen av behållare som används. Därefter kokas sirap (vatten med socker). Den resulterande sirapen ska fyllas med burkar och få stå i 10 minuter. Därefter måste sirapen rinna av, kokas igen och hällas tillbaka. Förslut burkarna, vänd dem och låt svalna helt.

Isabella druvsylt

Druvsylt visar sig förvånansvärt doftande och välsmakande. Det är gott att äta den som en separat delikatess, men den kan också användas som valfri söt fyllning. Isabellabäret har en mörk, stram hud och tät fruktkött. Tack vare detta erhålls sylt med en speciell unik konsistens och ovanlig färg. Receptet som beskrivs nedan är baserat på beräkningen: för ett kilo druvor - 1 kg strösocker och 0,5 koppar vatten eller druvjuice.

Endast mogna frukter passar till Isabella druvsylt, men övermogna ruttna bör inte användas. Goda bär ska separeras helt från grenarna och tvättas i kallt vatten. Vänta sedan tills de är helt torra. Därefter placeras Isabella-druvor i en emaljskål där sylt kommer att kokas och en halv portion socker hälls i den. Allt detta bör infunderas i 12 timmar på en sval plats. Detta är nödvändigt för att juicen ska sticka ut från bären. Sirap bereds med den andra hälften av sockret. Vatten med socker puttras på låg värme tills sockret är helt upplöst. Istället för vatten använder många naturlig druvjuice. Sedan hälls de infunderade bären med kyld sirap och kokas på medelvärme tills de lägger sig i botten. I det här fallet är det nödvändigt att med jämna mellanrum röra om och ta bort skummet tillsammans med druvfröna.

Är druvor bra för gravida kvinnor

Trots att druvor är en hälsosam produkt kan inte alla gravida kvinnor äta dem. Det bör helt uteslutas från kosten för gravida kvinnor som är överviktiga, eftersom druvor är mycket kaloririka. Men samtidigt är Isabella ganska användbar för kvinnor som lider av förstoppning, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, såväl som bronkial astma. Druvor innehåller kalcium i stora mängder, detta element är helt enkelt nödvändigt för mor och framtida barn. Detta underbara bär kan också förbättra blodsammansättningen, öka hemoglobinet. Druvkärnan innehåller en stor mängd vitamin E, vilket förhindrar bristningar. Måttlig konsumtion av druvor lindrar trötthet, ökar vitaliteten hos en gravid kvinna.

Är det värt att ge vindruvor till barn

Mycket ofta är unga mammor rädda för att introducera något nytt i barnets kost. Många människor har en fråga om huruvida det är möjligt att ge vindruvor till barn, om det kommer att vara användbart för barnets kropp. I allmänhet rekommenderas det att börja introducera ditt barn för druvor från 2 års ålder, och ännu bättre från 3 års ålder. Druvsorten Isabella är mycket användbar för barn med dålig aptit. Han återhämtar sig bra efter att ha drabbats av infektionssjukdomar. En kontraindikation är barnets individuella intolerans. I det här fallet kan det finnas störningar i mag-tarmkanalen eller utseende av utslag. Drick inte vindruvor med mjölk eller kvass. Detta kan orsaka matsmältningsbesvär. Efter att ha ätit bär är det bättre att skölja munnen med läsklösning för att förhindra förstörelse av barns emalj.

Nackdelar med Isabella Berries

Druvor innehåller en stor mängd kolhydrater, så de som kämpar med övervikt bör avstå från en sådan behandling. Med magsår eller duodenalsår är det bättre att inte ta Isabella-druvor alls. Den innehåller organiska syror som kan provocera fram en exacerbation. Druvjuice påverkar tandemaljen negativt. Men det finns en bra väg ut ur denna situation. Det är bättre att dricka juice endast genom ett sugrör och skölja munnen efter en måltid. I allmänhet är fördelarna med Isabella-druvor mycket större än skadan, därför bör du under druvsäsongen fylla på med vitaminer och näringsämnen så mycket som möjligt och gömma dig under det känsliga skalet på detta underbara bär.

Fördelarna med kompott är ovärderliga för hela kroppen. Den innehåller ett stort utbud av vitaminer och mineraler. Isabella druvor används för att göra viner, juicer och kompotter. Till skillnad från juice orsakar den inga allergiska reaktioner på grund av dess lägre koncentration, och går även igenom kokningsstadiet, vilket gör drycken mer balanserad och mjuk.

Nödvändigt förarbete

Isabella druvor är en gåva av naturen, som kan och bör konsumeras inte bara färska på sommaren, utan även på vintern i form av konservering.

Druvkompott, stängd för vintern, från bordssorten Isabella har inte bara en fantastisk smak, utan innehåller också ett helt vitamin- och mineralkomplex. En uttalad eftersmak liknar en arom av skogsjordgubbar.

Viktig! Isabella innehåller många användbara ämnen som tar bort gifter och gifter från kroppen, och som även ökar effektiviteten och vitaliteten. .

Kompott från Isabella har en djup och fyllig rubin​​​färg, om rätt recept följs kommer nektarn ut med en utsökt delikat arom.

Ett viktigt och första steg i all konservering är korrekt förberedelse av burkar och lock. Fler och fler hemmafruar föredrar att inte bråka med kokande kastruller, utan att stänga kompotten för vintern utan sterilisering.

För att druvkompotten ska ha en vacker rik granatäppleton, är det nödvändigt att välja rätt bär för dess beredning. Endast mogna druvklasar ska skäras, och sortera sedan försiktigt ut varje bär. Om det finns något ruttna eller inte riktigt mogna är det bättre att inte lägga dem i drycken, eftersom jäsningen snart börjar i kompotten. Efter en noggrann inspektion tvättas frukterna väl tills vattnet är klart, och sköljs flera gånger med kokande vatten.

Intressanta frukt- och bärblandningar kommer att tillföra zest till drycken, som i kombination med druvor ger fantastiska smaker. Till exempel frukter med tät hud - aprikos, persika, plommon och kvitten, det är bättre att förkoka i några minuter. Efter proceduren kan du sätta i banker.

Om konservering inte ger för sterilisering, rostas burkar och lock bäst i ugn vid en temperatur på 120 grader i 15-20 minuter upp och ner. Efter dessa enkla manipulationer är behållaren redo för vidare användning.

Steg för steg tillagningsprocess

• Att skörda kompott för vintern från druvor av vilken sort som helst kräver noggrann förberedelse av alla komponenter.
• Det är nödvändigt att noggrant inspektera burkarna för chips och stora repor. Om någon är behållaren inte lämplig för konservering. Detta gäller även lock. Även den minsta rost bör inte finnas på dem.
• Nästa steg är att förbereda sirapen. Detta kommer att kräva cirka 700 gram socker per 2 liter rent vatten. Häll socker och vatten i en liten kastrull och sätt på en långsam eld. Du kan koka i cirka 5 minuter, ta sedan sirapen från värmen och svalna något.
• Innan du snurrar är det nödvändigt att tvätta burkarna och locken noggrant med bakpulver, skölja flera gånger i rent rinnande vatten och torka i ugnen, enligt ovan.
• Bär beredda i förväg sköljs flera gånger med kokande vatten.
• Efter det läggs de försiktigt i burkar med en tredjedel och hälls med kokande sirap. I denna form ska burkarna stå i ungefär en halvtimme, ovanpå kan du täcka med ren gasväv eller lätt täcka med förberedda lock.
• Därefter töms vätskan helt, sätts i brand igen, kokas upp och kokas i flera minuter. Genom att koka sirapen två gånger om dagen kan du göra den genomskinlig och mer doftande.
• Sockerblandningen hälls igen i burkar och rullas upp med lock med hjälp av en speciell nyckel. Du kan använda inte tenn, utan plastöverdrag. I det här fallet kan de inte torkas i ugnen, det räcker med att skölja noggrant med läsk under rinnande vatten och hälla över med starkt kokande vatten.
• Det sista steget är att slå in burkarna med en varm filt. I denna form är det nödvändigt att lämna konservering för en dag.

Råd! Många hemmafruar använder inte sockersirap när de förbereder druvkompott. Ett sådant ögonblick är tillåtet i receptet. I det här fallet räcker det att lägga bara lite strösocker i en burk tillsammans med bär efter smak. För en litersbehållare krävs fyra matskedar socker.

Vinterdruvkompott innehåller inte skadliga konserveringsmedel, färgämnen, ytterligare smakämnen och stabilisatorer som motsvarigheter som köpts i butik. Samt utmärkt utnyttjande av ett stort antal bär, som med fördel kan användas på vintern.

Druvkompott - beprövade recept

Stäng frukt- och bärblandningen för vintern hemma så att det inte bara är nyttigt, utan också gott. Det finns många alternativ för att göra kompotter av druvor, och här är några av dem:

1. 1. Receptet är klassiskt. För matlagning måste du ta ett och ett halvt kilo druvor, cirka 5 liter vatten och ett och ett halvt kilo socker. Skölj och sortera frukterna noggrant, lägg en tredjedel i burkar, häll den i förväg förberedda sockersirapen. Du bör också lägga till en nypa citronsyra. Efter det, använd nyckeln för att rulla ihop burkarna med lock och slå in dem under en dag.
2. 2. Drick med hela klasar. För matlagning behöver du fyra kilo druvor, 700 gram socker och två liter renat vatten. Det är nödvändigt att skölja klustren noggrant tills vattnet är helt rent. Sedan ska du sortera bort bären och ta bort de ruttna och torkade. Sedan, från vatten och socker, förbered en doftande sirap. Klasar av druvor placeras försiktigt i förberedda burkar, hälls med sirap och rullas ihop med lock som är förberett i förväg.
3. 3. Med tillsats av äpplen. Druvor passar utmärkt med andra frukter som också kan användas. Tandem av druvor och äpplen ger en intressant smak och färg. För matlagning måste du ta 200 gram mogna druvor, ett äpple, en fjärdedel av ett glas socker och 1,3 liter vatten. Först måste du skölja och noggrant sortera frukterna, ta bort ruttna och torra. Ta bort kärnorna och hinnorna från äpplet. Lägg bären på botten, häll över den beredda sirapen och rulla ihop locken med en nyckel. För en treliters burk bör du ta cirka 3 små äpplen och 3 koppar druvbär. Äpplen kan läggas hela, om de är små, eller skära i stora skivor.

För en original smak kan du lägga till honung, citronmeliss eller mynta, samt en mängd olika frukter och bär.

Du vet vad du kan laga av druvor till vintern. Vi ger dig gärna råd! Till exempel - kompott från druvor. Ja, ja, kompott. Det är enkelt och lätt att utföra, det blir gott och varierat om du lägger till andra frukter eller bär.

Och kompotten är vacker. Detta är trots allt också viktigt. Och oavsett vilka druvor du tar som grund - vita, rosa eller blå. Du kan ta en blandning av sorter. Du kan också göra kompotten mer eller mindre koncentrerad, fokusera på din smak.

Om du har vindruvor av enkla sorter som växer på din trädgård - Lydia, Kudrik, Isabella, använd dem. Det är inte nödvändigt att ta elitsorter. En doftande, rik kompott erhålls från enkla hemgjorda druvor. Du kan också köpa sådana druvor på marknaden, var uppmärksam på att besöka människor från närliggande byar, de kommer säkert att hitta det du behöver.

Ingredienser baserade på 2 burkar à 2 liter:

Vindruvor - 600 gram;

Socker - 160-200 gram;

Vatten - 3,5 liter;

Citronsyra - 2 teskedar.

Recept:

Det första steget är att bestämma hur du vill stänga druvorna. Detta kan göras på två sätt - bara bär eller hela penslar. Det senare alternativet är mer lämpligt för tre-liters burkar.

Citronsyra i konservering krävs, det fungerar som ett konserveringsmedel. Den kan bytas ut mot några citronskivor – 1-2 per burk räcker.

Dessutom kan du förbättra smaken (eller diversifiera den) genom att lägga till kanel, kryddnejlika, anis.

Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna innan konservering, eftersom vi kommer att använda en dubbel fyllning. Men om du inte kan göra sömmar utan att förbereda burkarna, föreslår vi att du steriliserar dem i en långsam kokare. Häll vatten i multikokarskålen upp till bottenmärket. Placera en ångande skål, placera burkar på den. Välj läge - gryta eller ånga. Sterilisera burkar i 10 minuter. Lägg dem sedan upp och ner på en handduk.

Vi lägger druvor (eller penslar) i förberedda burkar.

Fyll burkar med kokande vatten. Gör detta försiktigt så att burken inte spricker (även om sannolikheten för detta är mycket liten efter sterilisering).

Vi lämnar burkarna i 15 minuter för att sterilisera dem. Det finns ingen kompottfärg i detta skede (även om du använder mörka druvsorter).

Häll av vattnet i en kastrull efter 15 minuter. Tillsätt socker och citronsyra. Sätt grytan på elden och låt koka upp. Smaka av sirapen, om den inte är söt för dig, tillsätt mer socker.

Häll upp burkarna en andra gång och rulla omedelbart ihop dem med förberedda lock. Slå in burkarna tills de är helt svalna med en gammal filt. Om du bara tog mörka druvor, kommer kompotten att ha en rik färg efter kylning. Vita druvor ger inte färg.

Druvkompott: recept

Druvkompott för vintern: matlagningsmetoder och populära recept från f-Journal.Ru

Vad kan vara godare på vintern än hemgjord druvkompott? Denna opretentiösa dryck är en av de mest älskade bland folket. Att laga mat är så enkelt att även en oerfaren värdinna definitivt kommer att lyckas. På en kall vinterkväll kommer du att minnas den varma soliga sommaren när du tar en klase druvor ur en burk. En delikat dessertsmak, rik körsbärsfärg och fantastisk arom kommer att fylla ditt hem med en känsla av fest.

Hur man lagar druvkompott: tips

Druvkompott kan tillagas på flera sätt: enskilda bär, med kvistar eller hela klasar, med och utan sterilisering. Läcker kompott kan göras av nästan vilken druva som helst, men det är bättre att använda mörka sorter - Isabella, Kishmish, Dove, Lydia, Moldavien. Du kan till och med laga kompott för vintern av gröna druvor; för en vacker färg kan du lägga körsbärsblad eller röda äppelskivor i varje burk. För en pikant smak tillsätts kanel, citronskal, vanilj, kardemumma, muskotnöt och kryddnejlika till kompotten. Om så önskas kan hemlagade preparat diversifieras genom att lägga druvor i burkar varvat med persikor, päron, plommon, hallon, aprikoser, aronia - alla säsongens frukter och bär: det blir både godare och hälsosammare. Och för hängivna fans av druvor har vi valt ut intressanta recept för att skörda det i form av kompott för vintern.

Recept 1. Druvkompott utan sterilisering

Du behöver: en halv eller en tredjedel av en tre-liters burk med druvor, vatten, strösocker, citronsyra.

Sortera ut bärklasarna. Ta bort bortskämda och övermogna druvor, lägg i ett durkslag, skölj väl under rinnande kallt vatten och låt rinna av överflödig vätska en stund. Separera sedan försiktigt varje bär och lägg det på botten av en förtvättad och steriliserad trelitersburk. Koka upp ca 2 liter vatten i en kastrull (allt beror på antalet bär i burken). Koka sirap från vatten och strösocker (beräknat som 350-400 g per 1 liter vätska), häll bär över det, täck burken med ett sterilt lock och låt stå i 15-20 minuter. Sedan måste du lämna tillbaka sirapen, men utan bären, till pannan. Det enklaste sättet att göra detta är att lägga ett nylonlock på burken med hål i den med dina egna händer. Koka upp bärsirapen och koka i ett par minuter, tillsätt på slutet en nypa citronsyra, häll druvorna en andra gång, rulla omedelbart ihop burken med kokt metalllock, vänd upp och ner, slå in den och låt den svalna helt.

Recept 2. Druvkompott med sterilisering

Du behöver: en tredjedel eller hälften av en tre-liters burk med druvor, strösocker, citronsyra.

Som i föregående recept väljs ingrediensernas proportioner individuellt.

Om du vill att kompotten ska vara mer mättad, använd fler vindruvor. Mängden socker kan också anpassas efter eget tycke. Skölj druvorna, fria från stjälkarna, sterilisera burkarna i förväg. Koka upp vatten med socker. Med den resulterande sirapen, häll druvorna som ligger på botten av burken till själva halsen. Efter det placerar du burken i en behållare med vatten uppvärmt till 60 ° (lägg den bara på ett trägaller så att vattnet i pannan når burkens axlar), täck med lock och sterilisera i 20 minuter. Efter denna tid, rulla omedelbart ihop burken med lock, vänd den upp och ner och låt svalna, inlindad i en filt.

Recept 3. Druvkompott med honung (utan sterilisering)

Du behöver: 3 kg druvor, 4-5 stjärnor kryddnejlika, 1,5 kg honung, 50 ml naturlig druvvinäger, 1 kaffesked mald kanel, 2 trelitersburkar, cirka 3 liter vatten.

Skölj druvorna, separera bären från stjälkarna och lägg dem i förberedda burkar. Från vatten, citronsaft, kanel, kryddnejlika och honung, koka sirapen. Om så önskas kan du använda farinsocker eller vanligt vitt raffinerat socker istället för honung, och ersätta druvvinäger med citronsaft. Och sedan är allt som i föregående recept: druvorna hälls med sirap, får brygga, sedan töms vätskan genom locket med hål, kokas i två minuter, återförs till burken, rullas ihop, lindas in i en filt och får svalna.

Recept 4. Vit druvkompott med äpplen

Du behöver: 2 kg vita druvor, 1 citron, 2 kg syrliga äpplen, 6 koppar socker, cirka 3 liter vatten.

Tvätta alla frukter. Pressa ur saften från citronen.

Vi lagar kompott av hemgjorda druvor

Ta bort kärnhuset från äpplena och skär med skalet i långa skivor. Strö lätt över citronsaft för att förhindra att den blir brun. Ta försiktigt bort druvorna från penslarna och doppa i 2 minuter i kokande vatten i en kastrull, lägg sedan över i ett durkslag och häll kallt vatten över. Lägg äpplen med vindruvor i torra steriliserade burkar så att de fyller dem ungefär halvvägs. Efter det, fyll frukterna med varm sirap kokt från vatten och strösocker till kanterna på burkarna. Låt stå i 6-7 minuter. Nu, som i de tidigare recepten, måste du lägga tillbaka sirapen i pannan igen, låt den koka upp, häll den i burkarna igen till toppen, korka, vänd upp och ner, slå in tätt och låt den stå så här tills den svalnar fullständigt.

Recept 5. Druvkompott med hela klasar

Du behöver: 4 kg druvor i penslar, 2 tre-liters burkar, 2 liter vatten, 700 g socker.

Skölj druvborstar i flera vatten. Ta bort skadade druvor. Gör sirap av vatten och socker. Lägg klasarna i burkar, häll över den kylda sirapen, stäng tätt och sterilisera i 20 minuter vid en temperatur på 80º eller 10 minuter i kokande vatten. Du kan lägga en nypa citronsyra i varje burk, det kommer att garantera att burkarna inte exploderar och kommer att ge kompotten en originell, trevlig smak. Resterna av kvistar kommer att ha en positiv effekt på smaken av den färdiga drycken: deras närvaro i kompotten kommer att bidra till utseendet på en syrlig eftersmak. Och för att göra ämnen vackra, kan du hälla kokande vatten över klasarna i början av tillagningen: tack vare denna enkla teknik kommer bären inte att brista även efter tillagning.

Druvkompott är en mycket hälsosam delikatess, eftersom det är en naturlig produkt, utan färgämnen och konserveringsmedel.

På sommaren släcker den törsten perfekt, och på vintern muntrar den upp sig med sin vackra rosa nyans och behagliga söta smak. Druvor är en av de mest användbara bären; denna läckra dryck kommer definitivt inte att lämna sina älskare likgiltiga. Efter att ha förberett det hemma, kommer du att se själv. En mängd olika druvsorter gör att du kan prova en ny kompott varje gång - med en originell smak och unik arom. Smaskig husmanskost!

Alesya Musiyuk för f-Journal.Ru

Druvor Isabella - fördelarna och skadorna

Var och en av oss vill skämma bort oss själva med bär och frukter, men glöm inte att de, som alla andra produkter, inte bara kan ge fördelar. Du bör noggrant studera egenskaperna hos produkter innan du introducerar dem i din kost.

På hösten dyker många olika frukter och bär upp på butikshyllorna, inklusive Isabella-druvor, vars fördelar och skador vi kommer att prata om i den här artikeln.

Isabella druvors fördelar och skador för kroppen

Dessa svarta bär är rika på antocyaniner, ämnen som har antibakteriella egenskaper. Användningen av sådana produkter i mat bidrar till att förstöra skadliga bakterier. Också med deras hjälp avlägsnas gifter, kroppen rengörs från sönderfallsprodukter och olika skadliga ämnen.

Om en person regelbundet äter bär av denna sort blir hans blodkärl mer elastiska, vilket innebär att han är mindre hotad av sjukdomar som skleros, hjärtinfarkt, stroke och plackbildning i artärer, vener och kapillärer. Detta är också fördelen med Isabella druvor.

Om vi ​​pratar om farorna med att äta bär är det värt att notera att de innehåller en stor mängd socker. En sådan efterrätt bör inte ätas av personer med diabetes, såväl som de som vill gå ner några kilo.

Fördelarna och skadorna med Isabella druvkompott

Att spara höstens gåvor och förvandla dem till en välsmakande och hälsosam dryck är lätt, för detta behöver du bara laga kompott från dem. Denna alkoholfria juice kommer också att innehålla stora mängder antocyaniner. Naturligtvis under värmebehandling mängden vitaminer kommer att minska. Därför kommer färska druvor säkert att ge fler fördelar än kompott från det. Men på kall vinter, när bär är dyra och inte alltid tillgängliga, kommer en burk med sådan juice att fylla kroppen med användbara ämnen.

Du bör inte dricka kompotter från druvor för personer med diabetes, såväl som de som lider av förstoppning och ökad gasbildning. Den höga sockerhalten, i kombination med de ämnen som finns i skalet på dessa bär, minskar tarmens rörlighet och gör matsmältningen svår.

Nu vet du hur Isabella-druvor är användbara och vem bör inte äta dem. Ett vettigt förhållningssätt till kosten kan göra underverk. Ät "rätt" mat och var hälsosam och vacker.

Relaterade artiklar:

Konserverade druvor för vintern

Druvor gör inte bara utsökt vin. Många intressanta ämnen kan göras av denna produkt. Recept på konserverade druvor för vintern väntar på dig nedan.

Hur bevarar man druvor för vintern?

Ingredienser:

• vindruvor - 700 g;
• renat vatten - 2 liter;
• socker - 1 kopp.

Matlagning

Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg druvorna i en ren ångad burk, häll i kokande vatten och täck helt enkelt toppen med ett lock. Efter 20 minuter, häll vattnet i pannan, socker och låt det koka upp igen. Häll druvorna med den resulterande sirapen och korka omedelbart. Vi lägger burkarna upp och ner och slår in.

Konserverade druvor - som oliver

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• bordsvinäger - 2/3 kopp;
• kryddnejlika knoppar - 6 st.;
• kryddpeppar ärter - 6 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• socker - 300 g;
• kanelstång - 1 st.;
• druva.

Matlagning

Mina druvor och separera bären från kvistarna. Vi fyller bankerna med dem. För att fylla, koka vatten, lägg kryddor i det och häll i vinäger. Häll druvorna med den resulterande marinaden och rulla ihop. Konserverade druvor utan sterilisering kan förvaras i rumstemperatur.

Druvor konserverade i sirap för vintern

Ingredienser:

• mogna druvor - 1 kg;
• renat vatten - 1 liter;
• sockersand - 350 g;
• citronsyra - ½ tesked.

Matlagning

Vi sorterar druvorna, tar bort de bortskämda bären. Och häll sedan alla druvor med varmt vatten så att det värms upp och inte spricker ytterligare vid kontakt med kokande vatten. Sedan lägger vi ut bären i rena ångkokta burkar och häller kokande vatten över dem. Efter 10 minuter, häll av vattnet i pannan, tillsätt socker och citronsyra, och efter kokning, häll bären igen.

Hur bevarar man druvor?

Ingredienser:

• mogna druvor - 1 kg;
• renat vatten - 1 liter;
• citronsyra - en nypa;
• socker - 1,2 kg.

Matlagning

Vi skär av druvorna från grenarna, tar bort fröna, doppa dem i den i förväg förberedda sockersirapen och koka i cirka 15 minuter.

Druvkompott - 9 läckra recept

Ta sedan bort massan från värmen och låt stå i 5 timmar. Återigen placerar vi behållaren med sylt på spisen, kokar upp, ställ åt sidan och står igen i 5 timmar. Återigen, låt bären i sirapen koka, koka i 10 minuter, tillsätt citronsyra, koka i ytterligare 10 minuter. Häll sedan sylten i burkar och kork.

Konserverade druvor i klasar

Ingredienser:

• renat vatten - 2 liter;
• socker - 2 koppar;
• druvklasar.

Matlagning

Vi tvättar druvklasarna noggrant, blancherar i kokande vatten i 2 minuter och fördelar dem sedan mellan bankerna. Vi förbereder en sirap från socker och vatten, med vilken vi omedelbart häller druvorna och korken. Därefter vänds burkarna, slås in och låts svalna.

Kulinarisk etyd 08.08.2018

Druvor som odlats inte utomlands - oceaner, men i vår söder, har redan dykt upp på marknaderna och i butikerna. Vilket nöje att äta lyxiga färska bär med en gudomlig doft och smak! Våra hemmafruar har länge varit kända för sin förmåga att "hålla sommaren i burkar". Nu är det dags att förbereda druvkompott för vintern.

Givetvis går det nu att köpa vindruvor året runt. Men många i trädgårdslandet och dachas har mognat sina egna grödor, som måste bevaras. Att göra druvjuice är ganska besvärligt. Men kompott - snabbt och utan problem.

Vill du stänga druvkompotten? Då får du just nu lära dig hur du gör det från den nya artikeln av Irina Rybchanskaya - vår permanenta ledande kolumn.

Hej kära läsare av Irina Zaitsevas blogg! Den varma säsongen av förberedelser inför vintern fortsätter. Absolut alla sorter av druvor används för att göra kompott. Den mest doftande kompotten erhålls från den enkla "Isabella". Och de godaste bären finns i kompott gjord av de bästa bordssorterna av ljusa och svarta druvor.

För ett par dagar sedan var jag och min man på besök hos en vän till odlaren. Vilken skönhet i hans trädgård! Ett skuggigt "lusthus" från kardinalrankan, hängt med tofsar med stora lila bär som glittrar i solen, fascinerar.

Den generösa ägaren försåg oss med nästan en centner utvalda bär. Och återigen min hem konservfabrik chugged. Kompott, sylt, torkade vindruvor med vitlök och örter till vin - det här är en ofullständig lista över vad jag vill göra. Låt oss börja med kompott. Jag kommer att ge dig olika recept – välj det du gillar bäst.

Allmänna kommentarer

• Burkar för förpackning av kompott ska tvättas med läsk, sköljas noggrant, steriliseras.
• Använd steriliserade lock för att försegla.
• Råvarornas lämplighet kontrolleras på det mest samvetsgranna sättet. Några ruttna bär kan leda till att den färdiga produkten förstörs.
• Om kompotten inte utsätts för sterilisering, ska den vändas upp och ner i en förseglad form på ett lock, insvept i något varmt. Låt det vara så tills burkarna är kalla.
• Kompott efter sterilisering vrids, kyls upp och ner, utan omslag. Samtidigt bör drag undvikas - varma burkar kan spricka.

Druvkompott för vintern utan sterilisering med två fyllningar

Detta preparat görs bäst av gröna, vita och svarta druvor med täta skal som är lätta att bita igenom. Metoden är lämplig för matlagning i små behållare - 700 - 1500 ml. Här är ett recept på druvkompott med steg för steg-bilder.

Ingredienser per burk med en kapacitet på en och en halv liter

• 700 - 750 g druvor per klase;
• 750 - 800 ml vatten;
• 185 - 200 g socker.

Hur man lagar mat

Till vintern gör jag bara ett par burkar - vid plötslig ankomst av gäster. Vätskan går som alkoholfri läsk och från den tjocka får man i kombination med citrusfrukter en underbar frukt- och bärsallad.

Ingredienser

• En tredjedel av en burk vindruvor och urkärnade körsbär i lika mängder;
• 250 g socker;
• ett par körsbärsblad, en myntakvist och en liten kanelstång (valfritt).

Hur man lagar mat

1. Kontrollera klasarna för god kvalitet, skölj i god tro, separera bären, lägg dem i en förberedd burk. Dit skickar också tinade urkärnade körsbär tillsammans med juice, rena körsbärsblad, en kvist mynta och en kanelstång.
2. Koka sirapen, fyll den med innehållet i tre-liters burkar, häll över kanten.
3. Rulla ihop, vänd, linda. Förvara kylda produkter på en sval plats.

Kära läsare av Irina Zaitsevas blogg, jag försökte ge er intressanta och varierande recept för att göra kompott. Jag blir glad om du gillar dem och kommer väl till pass. För eventuella frågor vänligen kontakta mig i kommentarerna. Jag svarar gärna alla.

Av hela mitt hjärta önskar jag dig god hälsa, kärlek och framgång! Irina Rybchanskaya, bloggförfattare Essä av en kulinarisk amatör.

Kära läsare, om du är intresserad av andra kulinariska recept, bjuder jag in dig till vår sektion "Kulinarisk Etude". Du kan gå till kategorin genom att klicka på knappen
Nedan.

Läckra recept för hela familjen

Vad sägs om för själen? I år firar Teherankonferensen 75 år. Kommer du ihåg den underbara sovjetiska filmen "Teheran - 43"? Vilken konstellation av favoritansikten! Modiga män, feminina kvinnor. Hur katastrofalt räcker inte detta nu! En kärlekshistoria i två tider och liv... Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon