Tranbärssirap recept för vintern. De bästa recepten för att skörda tranbär för vintern

Tranbärsjuice för vintern är utmärkt arbetsstycke, vilket innehåller stor mängd nyttiga vitaminer. Att göra tranbärsjuice är enkelt. Det finns många enkla och snabba recept.

Tranbärsjuice för vintern är en utmärkt förberedelse

Tranbärsjuice är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. På regelbunden användning Drycken har följande effekter:

Skyddar mot virus- och infektionssjukdomar. Allt handlar om positivt inflytande bär på immunförsvaret pga högt innehåll vitaminer i grupperna C och E.
Återställande åtgärd. Juicen har också febernedsättande egenskaper. Det är därför det alltid ordineras till patienter med hög feber.
Regelbunden användning av en sådan läcker medicinsk dryck hjälper till att uppnå energi och rörlighet. Personen blir mer motståndskraftig. Detta beror på det höga innehållet av tannin i tranbär.
Tack vare juicen kan du klara av vissa sjukdomar i njurarna och genitourinary systemet, såsom cystit.
På grund av det faktum att detta bär innehåller mycket kalium och magnesium, rekommenderas juicen från det för personer med hjärtsjukdomar. Dess regelbundna användning är det bästa förebyggandet sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, angina pectoris och så vidare. Denna juice är också användbar för hypertensiva patienter.
Matsmältningsarbetet är normaliserat.

Recept för att spara till vintern användbara och läckra tranbär enkelt och tar inte lång tid. Och de bästa av dem, som tranbär i socker, har testats av sina förfäders månghundraåriga erfarenheter. Utan att koka tranbär för vintern kan du laga både kompott och potatismos. Tranbärsgelé eller fruktjuice kommer att hjälpa hem enkelt och välsmakande bli av med irriterande förkylningar under den kalla årstiden.

Allmän information om tranbär

Tranbär är en liten guldgrön buske som växer i träsk i svala områden i Europa och Amerika. Den bär frukt från augusti till september. Dess små bär ser ut som rubiner som blossar ut på silvriga blad. Detta bär är fantastiskt vad gäller mängden näringsämnen det innehåller:

organiska syror (askorbinsyra, äppelsyra, kinsyra, citronsyra, bensoesyra, ursolsyra);
Sahara;

Tranbär är kända för sitt höga C-vitamininnehåll.

glykosider;
pektinämnen;
vitaminer (PP, K och grupp B).

Den unika sammansättningen av tranbär gör dem till en av de bästa bären för medicinsk och kostnäring. Tranbär förbättrar immuniteten, förhindrar beriberi och vaskulär skleros, renar lätt kroppen från skadliga element och ämnen - det vill säga det läker en person avsevärt och gör hans liv bättre.

Hälsosamma kosttrender under de senaste decennierna har ökat användningen av tranbär i både näring och enkel daglig matlagning. Lägg det här underbara bär i drycker, samt i kött och grönsaksrätter. Därför är det användbart för alla hemmafruar som utövar konservering att lära sig att göra enkla och hälsosamma förberedelser för vintern från tranbär för att berika sin dagliga kost under den kalla årstiden.

Recept för att konservera tranbär för vintern utan konservering

I byhus lagrades ofta röda bär på vintern, helt enkelt utlagda i ett kallt, torrt rum. Det gjordes på detta sätt: tranbär, som är naturligt bevarade på grund av innehållet av bensoesyra, sorterades ut, luftades till torrhet och ströddes i ett tunt lager på en sval, torr plats. Efter en viss tid sorterades bären igen för att få bort torkade och vissnade. Men i en lägenhet är det osannolikt att det kommer att vara möjligt att lagra tranbär så enkelt på grund av utrymmesbrist.

Följande metoder är mer lämpade för förhållanden i moderna stadslägenheter.

Uppmärksamhet! När du använder en av dem bör det komma ihåg: det är bättre att bearbeta tranbär snabbt, utan att skjuta upp det på obestämd tid, så att bären inte skrynklar och torkar ut.

Frysta tranbär

Denna metod är den snabbaste och enklaste. Den är idealisk för tranbär som frosten lyckades "ta tag i". Till att börja med ska bären tas isär, skadas och vissna bort. Skölj sedan resten, utan att spara vatten, häll över med en ström av ren sval fukt. När det rinner av, bred ut bären på tyget i ett tunt lager och torka. Separera sedan de mogna råvarorna från de "starka". Den första läggs ut i plastbehållare, den andra - in cellofanpåsar(forma till briketter).

Frysta tranbär behåller alla fördelaktiga egenskaper

Placera behållare och påsar i frysen och slå på snabbfrysning, vilket kommer att bevara användbara egenskaper. Vid en temperatur på -18 grader kan tranbär lagras i två eller fler år. Upptinade tranbär bör ätas omedelbart.

blötlagda tranbär

När det inte fanns några kylskåp ännu hölls tranbär för vintern för nästa recept. Häll bär i ekfat kallt vatten från en fjäder, tryck ner ovanpå med ett tungt trälock och lägg i en sval del av huset. Det är klart att i staden att skapa detta är åtminstone problematiskt. Vad ska man göra?

Metod ett. Sortera tranbären, bli av med alla imperfekta bär. Tvätta de återstående råvarorna noggrant, häll över med kall renad fukt och överför till försteriliserade burkar. Kärl att fylla rent vatten(högre än bärens nivå), täck med lock och ställ kallt.
Andra receptet. Så att tranbär och vatten med det inte är så surt, svagt söt sirap. För 1 kg råvaror behöver du 1 msk. l. strösocker och en nypa salt. Lös upp de beredda ingredienserna i 2 koppar vatten, koka, kyl. Häll bären med sirap och markera på ett kallt ställe. För att ge smak pikant ton, kan du lägga kryddnejlika, lite kanel eller kryddpepparter till tranbär.

Förberedelser för vintern från tranbär

Idag sparar kvinnor inte bara tranbär för tiden med kallt väder, utan skapar av det läcker konservering med tillsatt socker. Att dricka te med tranbärssylt med familjen en kall vinterkväll – är något bättre möjligt? Och tranbäret egen juice eller puré från dessa bär perfekt hjälpa till att klara hösten och vinterförkylningar! Hur lagar man dessa användbara saker? Väldigt enkelt!

Tranbär med socker

Ta stora mogna tranbär, tvätta dem, sortera ut dem, torka dem. Lägg i lager med socker i kylda steriliserade burkar, skaka kärlen och knacka på dem för att bättre fylla utrymmet. Det översta lagret i varje burk är socker. Täck de färdiga tranbären med ett lock och ställ in i kylen.

Tranbärspuré

Det här alternativet för vinterskörd av tranbär är enkelt. De sorterade, tvättade och torkade bären ska krossas i en mixer och blandas med socker i ett-till-ett-förhållandet (du kan lägga lite mer socker än bär). Vänta en dag tills sockret har lösts upp. När tiden har gått, lägg i purén glaskärl och hitta en plats för dem i kylen.

Tranbär i sin egen juice

För detta recept för att skörda tranbär under en period med kallt väder är det bäst att ta råvaror som "hittas" av frost. Dessa bär är mognare, de utsöndrar juice bättre och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper från värmebehandling.

Första sättet. Skölj råvarorna, sortera bort, separera små bär från stora. Mosa små tranbär med en gaffel, värm något och pressa ur saften. Torka bären mer, lägg i en emaljerad skål, tillsätt juice (tio glas tranbär - hälften av juicen) och värm utan att koka. Markera råvaror i uppvärmda torra steriliserade kärl. Stäng burkarna med kokta lock och värm i ett vattenbad (liter - i en kvart, en halv liter - i tio minuter). Efter att tranbär rullat ihop, vänd på kärlen och täck med en varm trasa.

Tranbär i sin egen juice

Det andra sättet. mogen stora bär sortera, tvätta och torka och lägg sedan i ett stål el emaljpanna och värm på låg värme eller ett bad tills saften släpps. I processen kommer juicen att bli mer, och bären - mindre. Efter färdigställandet sönderdelas massan i varma steriliserade torra burkar, steriliseras och rullas ihop.

Råd. Alla ovanstående recept på tranbärsämnen kan bli utmärkt grund för att göra gelé, fruktdryck eller en cocktail, samt för desserter - gelé och mousse.

Tranbärskompott

Det är ganska enkelt att förbereda osötad tranbärskompott med surhet för vintern, vilket perfekt räddar från törst vid alla lufttemperaturer. Att göra tre liters burk kompott måste du utföra följande steg.

Ta isär tranbär, tvätta och torka. Häll upp i uppvärmda burkar och häll socker sirap(vatten och socker - proportioner en till en). Banker kan konserveras och steriliseras vid hundra graders temperatur (liter - en kvart, en halv liter - tio minuter).

Tranbärskompott

Det är allt! Det återstår att märka burkarna med kompott på ett mörkt, svalt ställe - och sedan ta ut dem mitt på vintern och njuta av en sur, men så sommarsmak mogna bär.

Ännu ett recept tranbärskompott. Du kommer behöva:

1 kg tranbär;
600 g socker;
1 liter vatten.

Sortera bären, sortera bort, bli av med ofullkomliga. Tvätta råvarorna med en kraftig vattenstråle (enklaste alternativet är att använda ett durkslag).

Lägg rena råvaror i en kastrull, strö över socker. Vänta tills det sätter sig och sätt på spisen. Koka tills sockret är helt upplöst. Tillsätt vatten och koka i ytterligare fem minuter.

Kissel från frysta tranbär

Ingredienser:

1,5 stack. frysta bär;
ungefär ett glas socker;
2 liter vatten;
4 msk stärkelse.

Kissel kan tillagas av frysta bär

Tina tranbär och mal i en mixer. Lägg den resulterande massan i gasväv och pressa saften ur den. Kasta inte resten. Koka upp vatten, kasta kakan där, koka i fem minuter, ta bort från värmen och filtrera. Häll tillbaka buljongen till spisen och i kokningsögonblicket tillsätt socker tillsammans med tranbärsjuice.

Minska eldnivån, tillsätt försiktigt stärkelsen, som inte får spädas ut i förväg. stor kvantitet vatten. Koka i två till tre minuter, ta sedan av värmen och ställ åt sidan. Stäng geléen för att undvika uppkomsten av en hinna. Du kan dricka både varm och kyld.

Alla ovanstående tranbär vinterförberedelser kommer att behövas för att bekämpa SARS och skapa en mängd godsaker. Tranbär i socker är en underbar bas för tonic drycker, fruktdrycker, samt en fyllning för bakning. Det enklaste sättet att förvara tranbär är frysta eller blötlagda. Men oavsett lagringsmetoden kommer resultatet att glädja alla hushåll och värdinnan själv.

Tranbärsämnen för vintern: video

Tranbär för vintern: foto

En vacker underdimensionerad buske växer fram som tidigt på hösten blossar upp med hundratals små rubiner. Detta är ett tranbär - ett bär rikt på alla typer av vitaminer och mikroelement, hälsosamt och bara väldigt gott. Den "inre vitaminvärlden" av detta bär är otroligt mångsidig: askorbinsyra och bensoesyra, citronsyra och kininsyra, ursolsyra och äppelsyra, vitamin PP, B (hela gruppen), K, pektiner och glykosider, sockerarter och mycket mer.

Fördel

Kanske var det just en sådan rik kombination av vitaminer och organiska ämnen som gjorde att tranbär tog en ledande plats bland trädgårds- och vilda bär. Det var hennes välgörande egenskaper som gjorde att hon kunde ta en piedestal och bli känd som ett naturligt botemedel mot många sjukdomar. För försvagade och sjuka organismer är detta bär helt enkelt oersättligt, obligatoriskt och indikerat för alla recept.

Dock för vanliga frisk person tranbär kommer inte att vara överflödiga i kosten. Det ökar immuniteten, tar bort skadliga ämnen från kroppen, hjälper till att bekämpa förkylningar och förhindrar farligare sjukdomar. Men få hemmafruar vet vad som kan göras med tranbär för att fylla på med medicinska bär för vintern och bevara fördelarna som döljs av naturen inuti den. Idag kommer vi att berätta för dig hur du skördar detta bär på rätt sätt och vilka reserver från det som kan bevaras för vintern.

Förvaring utan konservering

Låt oss först ta reda på vad som kan göras med färska tranbär, förutom konservering. Våra förfäder förvarade tranbär helt enkelt i en kall källare, sorterade noggrant och tog bort ruttna bär och torkade de goda. Det rekommenderas att strö ut bäret i ett löst lager så att det är väl ventilerat. Tidigare förvarades bären i senet, spridda direkt på golvet. Men i stadsbostäder är det här alternativet naturligtvis inte lämpligt. Ja och långtidsförvaring i så fall behöver du inte vänta. Tranbär med denna metod tenderar att vissna och torka, vilket är helt oönskat.

Frysa

Vad kan man göra med tranbär om det finns en stor frys? Utsätt naturligtvis bäret för en djupfrysning. Detta är det andra, men det mest populära sättet att bevara alla fördelar som naturen har i detta bär. För förvaring i frysen är det bättre att välja de bär som redan har varit utsatta för frost i vivo. Som regel väntar erfarna trädgårdsmästare tills den första lätta frosten tar tag i tranbären, först efter det plockas bären.

Före frysning rekommenderas det att sortera ut tranbären, undersök dem noggrant för ruttna bortskämda bär. Skölj sedan, lägg ut på en ren kökshandduk i ett tunt lager och låt torka. naturligtvis. Efter det packar vi de rena och torra bären i påsar och lägger undan dem för förvaring i frys. Om du har mycket mogna bär, då för frysning är det bättre att välja inte plastpåsar, men Plastbehållare med lock.

Fryst bärsylt

Vad kan man göra med frysta tranbär? Det finns många alternativ: kompott, juice, fruktdrycker, sylt och potatismos. Men idag ska vi förbereda en fantastiskt god och otroligt hälsosam tranbärssylt. Det kommer inte att innehålla några onödiga ingredienser. Socker och bär - det är hela hemligheten med att göra mör, smälta i munnen och otroligt doftande sylt.

Proportionerna av produkterna i detta recept är 1 * 1, det vill säga per kilo socker måste du ta samma massa bär. Frysta bär bör få tid att tina av sig själva. Inga mikrovågor!

I en stor behållare med tjock botten och staplar (det är bäst att ta en kittel för pilaff), placera bäret och häll rätt mängd strösocker. Sänk ner mixern i massan och mal till en homogen konsistens. Därefter löser vi upp sockret genom att ställa kastrullen på spisen och låta bärmassan puttra på svag värme i fem till sju minuter.

Det återstår att ta bort behållaren från elden och försiktigt skifta med en sked, mala det varma bäret genom en sil. Vi behöver inte längre skalet och fröna från tranbär. Som ett resultat bör du få en genomskinlig tranbärssylt. När den stelnar kommer den att likna en smidig doftgelé.

Tranbär blötlagda

Om du har stora lager av friska bär kan du inte bara torka eller frysa dem, utan också blötlägga dem. Sedan urminnes tider har man vetat vad man kan göra av lingon och tranbär. Bären sorterades ut, hälldes i stora och fylldes till toppen med iskallt brunnsvatten. Lite tung belastning lades på toppen och bäret fick stå ifred i en månad eller två.

I dagsläget är det såklart ingen som använder baljor och fat för att lagra bär, men metoden att kissa tranbär finns kvar än idag. För förvaring används vanliga glasburkar med en kapacitet på tre liter. Bäret flyttas, tvättas och hälls i en burk. Vatten eller en speciell sirap hälls (1 liter vatten, en nypa salt, en sked socker, 2 kryddnejlika, en nypa kanel).

torkade bär

Vad mer kan du göra med färska tranbär? Ett mycket populärt alternativ är torkning. Processen utförs med hjälp av en speciell köksenhet för torkning av bär, grönsaker och svamp eller på gammaldags vis - i ugnen. För att torka bären i ugnen måste du först skölja dem och sedan koka dem i ett par minuter i kokande vatten. Sprid sedan folie på ett bakplåtspapper, strö ut bäret och skicka det till ugnen i 4-5 timmar. Kom ihåg att lagret inte ska vara särskilt tjockt. Var 30-40:e minut måste bäret övervakas genom att vända det.

När torkningen är över, våga inte ta bort bäret. På rumstemperatur den ska svalna och "räcka" i ytterligare 1-2 timmar. Och efter alla dessa manipulationer lägger vi tranbären i glasburkar för förvaring.

Tranbärskompott

Om du är en naturvårdsälskare och undrar vad du kan göra med tranbär till vintern, då kommer du att gilla alternativet att göra kompotter. Fodralet är enkelt, snabbt och kräver inga speciella kostnader.

För klassiskt recept tranbärskompott kännetecknas av följande uppsättning produkter:

Bär - ett kilo.
Sockersand - 550-650 gram.
Vatten - 1,5 liter.

Matlagning

Liksom i fallet med andra lagringsmetoder, rekommenderas att noggrant sortera ut tranbär innan du lagar kompott, ta bort dåliga bär. Skölj dem under rinnande vatten med ett durkslag. Nu lägger vi bären i en kastrull, fyller den med vatten, häller socker och sätter inte på elden, utan låt den stå. Tio minuter räcker för att tranbären ska svälla. Nu kan du tända elden och koka bäret till kompott. Hon kommer snabbt att ge allt hälsosam juice innesluten och därför användbart material och vitaminer.

Så snart vattnet börjar koka upptäcker vi fem minuter. Stäng sedan av gasen, låt kompotten svalna lite. Under denna tid kan du förbereda bankerna. De rekommenderas att tvättas noggrant med läsk, steriliseras. Om du gillar bär i kompott, då kan du lämna dem. Om inte, ta då ut tranbären med en hålslev, och nyttigt vatten Häll upp i burkar och rulla ihop lock.

Vad kan man göra med tranbär om man är en älskare av kompotter? Det finns många alternativ och kombinationer:

Sylt

Vad kan man göra med tranbär till vintern om man är en älskare av söta preparat? Naturligtvis, sylt. Vi föreslår att du förbereder en mycket hälsosam och berikad bärsylt, valnötter och äpplen. Den kan serveras på bordet med pannkakor, pannkakor, används som fyllning för pajer, pajer, bagels, croissanter, söt pizza, etc.

Nödvändiga ingredienser

Tranbär - 1 kg.
Två glas vatten.
1,5 kg socker.
Ett stort grönt äpple.
En näve hackade valnötter.

Hur man lagar mat

Liksom när man gör sylt måste syltbären vara rena, bearbetade, fria från ruttna eller omogna "bröder". För att tranbären ska bli mjuka och ge ut nyttig juice snabbare bör de blancheras in varmt vatten inom tio minuter.

Medan bäret kommer att "vila" i kokande vatten, förbered sirapen. Häll två glas vatten i en djup kastrull, häll på socker och lägg på medelstor eld. Koka upp, vänta tills sockret har löst sig. Ta av värmen och tillsätt bären i grytan. Koka på låg värme i cirka tio minuter. Detta kommer att räcka för att sylten ska frysa senare, och bäret tappar inte sitt användbara egenskaper på grund av påverkan hög temperatur. På sista steget matlagning kan du lägga till några skivor äpple och en näve hackade valnötter. Dessutom kommer citronskal eller till och med en hel frukt, skuren i stora bitar, att passa bra i en sådan sylt.

Vad kan man göra av tvinnade tranbär?

I hög grad populärt recept– Det här är tranbär rivna eller malda med socker. Ett sådant ämne kommer att lagras perfekt under en lång tid, och bäret kommer inte att förlora sina användbara egenskaper, eftersom det inte kommer att utsättas för värmebehandling.

Receptet kräver ett kilo strösocker och samma mängd tvättade och torkade bär. Tranbär ska mosas. En köttkvarn, matberedare eller mixer kan hjälpa till i denna process. Vridna tranbär täcks med socker och lämnas i två timmar i rumstemperatur. Allt som återstår är att sönderdela den i burkar och förvara den i kylen eller källaren.

Vad kan man göra av tranbär. Förberedelser för kampen mot förkylningar

Vi har redan berättat mycket om vad som kan göras av tranbär. Det finns fortfarande många recept kvar. En mycket snabb och hälsosam beredning görs av tranbär och honung. En burk med en sådan naturmedicin blir bara en livräddare under perioden förkylningar. Två eller tre skedar tranbär med honung till frukost med te, och din immunitet kommer att säga nej till influensa och SARS.

Matlagningsprocessen i det här fallet mycket lik den föregående, bara istället för socker tillsätts honung till de vridna tranbären i ett 1/1-förhållande. Du kan mala bäret med en mixer och gradvis tillsätta honung. Så massan blir mer homogen. Vi häller det i burkar. Vi förvarar i kylan.

Juicer

Ett annat alternativ för att skörda tranbär för vintern är juicing. Bären måste tvättas noggrant. Det rekommenderas att sortera dem, avvisa dåliga tranbär. För matlagning tas två kilo bär och 0,5 liter vatten. Häll bäret i vattnet och låt det koka upp och stäng omedelbart av det. Detta görs så att tranbären mjuknar, och det är bekvämare och snabbare att pressa saften från den.

Pressa saften med vanlig gasväv. Hon kommer snabbt att separera kakan. Koka upp den resulterande hälsosamma vätskan igen, koka med socker (efter smak) i tre till fem minuter. Häll den resulterande juicen i steriliserade burkar och rulla ihop med metalllock med hjälp av en nyckel.

Livka

Sammanfattningsvis skulle jag vilja erbjuda dig en användbar och mycket utsökt drink, som erhålls från tranbär genom jäsning. Detta är svaret för den som inte vet vad man ska göra med tranbär, för den som inte gillar söt sylt eller sylt.

Likören är beredd av 750 g socker, en liter vatten och ett kilo bär. Frukterna ska mosas med en sked eller krossa, läggs i en flaska med smal hals, häll vatten och tillsätt strösocker.

Vi blandar ingredienserna i en flaska, lindar den med gasväv. Vi lämnar drycken i några dagar. Efter 48 timmar, för att säkerställa att jäsningsprocessen har börjat, lägger vi en medicinsk handske på halsen. Vi gör flera hål i den som gör att luft kan komma ut. I detta tillstånd "vilar" likören i ytterligare 40-45 dagar. Därefter filtrerar vi vätskan, tar bort bärkakan och häller den i förvaringsbehållare.

Nu vet du vilka förberedelser som kan göras av tranbär för vintern. Om det finns möjlighet att köpa på marknaden eller samla i närmaste skog detta det nyttigaste bäret, försumma inte denna möjlighet. Det kommer att ta dig ett minimum av tid att laga mat, och fördelarna kommer att vara enorma.

Början av hösten är känd inte bara för skörden trädgårdsbär och frukter, samt insamling av skogsbär och svampar, som på grund av sina närings- och läkande egenskaperär inte sämre än fruktträd och bärbuskar som odlas av människan. Vi syftar på ett rött bär som liknar rubiner som växer på en buske i djupet av skogen i ett träsk från augusti till september och det här är tranbäret.

Tranbär är ett skafferi av helande aktiva substanser, vitaminer, mikroelement och organiska syror.

Bäret har varit känt för människor sedan urminnes tider och har tagit sin rättmätiga plats på det mänskliga bordet, diversifierat menyn och berikat rätterna med sin syrliga uttalade smak.

Tranbär har också hittat sin användning som ett botemedel:

i att stärka immunförsvar mänsklig,
i förebyggande och behandling av förkylningar,
i dietmat vid överträdelse ämnesomsättning,
med avitaminos och skleros.
med inflammation i genitourinary system,
för att stärka cirkulationssystemets väggar och ta bort överskott av kolesterol.

Hur håller du allt detta vilda bärs magiska kraft tranbär, hur håller man tranbär till våren? Hur man lagar mat och vilka förberedelser för att göra tranbär för vintern enkelt folkliga recept för att spara askorbinsyra (vitamin FRÅN), som detta bär är rikt på och, som du säkert vet, förstörs helt under värmebehandling?

Recept skörda tranbär för vintern många, men vi kommer att erbjuda den enklaste och mest effektiva, som tar lite av din värdefulla tid och kan göras hemma utan några speciella kulinariska färdigheter och krusiduller. Tranbär utsätts inte för värmebehandling (kokning, uppvärmning, bakning) och behåller därför alla användbara ämnen.

Tranbär i socker är en favoritdelikatess för vuxna och barn; du kan göra mousser, cocktails, fyllning för söta pajer, marshmallows med äpplen och annat godis av det.

För att implementera detta recept för att skörda tranbär hemma för vintern behöver du:

Färska tranbär 1 kg
strösocker 1 kilogram (i ett förhållande av 1: 1),
färska apelsiner 1 kilogram (om så önskas),
glasburkar och plastlock.

Receptet kan göras på två sätt:

Hela tranbär i socker
Tranbärspuré i socker

Båda metoderna för receptet för att skörda "tranbär i socker" består av följande steg:

Den första metoden för receptet Hela tranbär i socker"kännetecknas av en mycket snabb process för att förbereda tranbär för vintern. Den behöver inte kokas eller krossas.

Förberedelsestadiet för tranbär

Färska tranbär är noggrant sorterade, dåligt ruttna, bortskämda mögliga, torra och omogna ( Grön färg) tas bort.

Bär tvätta i rinnande vatten och lade ut i ett durkslag för att glasa vattnet. Då ska råvarorna läggas ut på bomulls-, frotté- eller linnetyg med höguppsugande egenskaper, för att torka tranbären bra behöver vi inte överflödigt vatten, eftersom vattnet är okokt och skadliga bakterier kan utvecklas i det.

Förberedande skede för rätter

är utvalda glasburkar volymmässigt, även om det rör sig om burkar med en stor, till exempel tre-liters volym, så kommer tranbären i socker att bevaras perfekt under lång tid, trots att det kommer att vara möjligt att ta del av tranbären från den, det vill säga öppna burken med arbetsstycket och stäng den igen. En burk med stor tre-liters volym är bekväm att förvara i kylskåpet, den tar mindre plats, till skillnad från många halvliters eller enliters glasburkar.

glas banker tvättas också noggrant Med rengöringsmedel för disk och sköljd med mycket rinnande vatten, kommer diskmaskinen att ersätta manuellt arbete perfekt, men om du inte har en sådan mirakelmaskin, var inte avskräckt och denna process är inte svår att göra med dina händer.

Då är det nödvändigt rena tvättade glasburkar Sterilisera genom att ånga kokande vatten, för detta är det bättre att använda ett speciellt lock på pannan. Detta lock har ett eller flera hål av standardstorlek för halsen på glasburkar. När burkar placeras i dessa hål kommer de inte att falla och ångan från kokande vatten kommer definitivt att komma in och inte spridas runt i köket. Steriliseringsprocess glasbehållare kommer att ta från 10 minuter (0,5 liter) till 30 minuter (3,0 liter) av din tid.

Lock kan användas i plast, de måste sköljas noggrant varmt vatten och lämna i den så att de är mjuka och för detta är det bättre att använda nya lock. Du kan också använda metalllock med tätningsgummi, som också måste sänkas, men redan i kokande vatten och koka där i minst 10 minuter.

Huvudstadiet i receptet för att skörda tranbär i socker

Vi tar en ren steriliserad glasburk och lägger socker på botten av den, som helt ska täcka ytan.

Det andra lagret av arbetsstycket kommer att vara själva läkande rubinbäret. Tranbärslagret bör inte vara mer än två eller tre centimeter högt.

Det tredje lagret kommer återigen att vara gjord av strösocker, det bör vara en eller två centimeter högt.

Så, omväxlande ett lager tranbär och ett lager socker upp till halsen glasburk. Huvudvillkoret för denna växling är att det sista (avslutande) lagret, liksom det första lagret, är socker. Socker är i detta fall konserveringsmedel och det kommer inte att tillåta processen för produktoxidation från interaktionen av tranbärsjuice med luft.

Det sista steget i receptet

Skörden för vintern av hela bär i socker utan tillagning är klar, nu banken kan stängas varmt och följsamt plastlock som vi lägger tills vidare och lämnade i varmt vatten. Tranbärs- och sockerämnen kan även skruvas i glasburkar med steriliserade metalllock med tätande gummiband.

För olika smaker kan du lägga till skalade apelsinskivor, skapa ett eller ett par apelsinlager.
Om ditt arbetsstycke kommer att förvaras permanent i kylen, kan halsen på glasburken stängas med ett lager bakplåtspapper och på toppen med en bit ren duk, knyt sedan med ett tjockt garn eller sätt på ett elastiskt band. Marshberry har starka antiseptiska och antimikrobiella egenskaper och kommer själv att reglera och upprätthålla en fördelaktig mikrobiologisk miljö i en glasburk.

Packade burkar med tranbär - sockerämnen du kan städa bort på ett svalt ställe, men om det inte finns något så kan du lägga det på ett mörkt torrt ställe, tänk bara på att med sådan förvaring av strösocker borde det bli mer. Andelen strösocker och ett underbart bär bör vara 2: 1 så att bäret inte jäser, eftersom det kommer att förvaras i rumstemperatur.

Träskbäret i socker jäste plötsligt, vilket betyder att du inte rapporterade strösockret och du behöver inte bli upprörd och få panik, men du måste laga en hälsosam läcker hemlagad av det tranbärsvin och skynda dig inte att slänga den sura produkten.

Tranbärspuré i socker

Andra recept på sockrad tranbärspuré inte så snabb process matlagning, som i den första metoden, men den består också av fyra steg:

1. Förberedande skede för bär.

2. Förberedelsestadiet för rätter.

4. Det sista steget med att skörda tranbär för vintern utan tillagning.

Samma som när du lagar tranbär enligt receptet"Hela tranbär i socker" för vintern utan matlagning och det är ingen mening att upprepa dem, men 3. Huvudskördstadiet är annorlunda, eftersom hela bären av de utvalda tranbären måste krossas och förvandlas till homogen massa i tranbärspuré.

För detta kan användas en elektrisk eller mekanisk köttkvarn, en mixer eller en vanlig gaffel, även om att krossa tranbär med en gaffel är en lång och tidskrävande process. Vi fick tranbärspuré, som innehåller både skal, fruktkött och frön av tranbär och detta den mest värdefulla produkten nu är det möjligt antingen i lager, som i den första metoden, redan utlagda i förberedda steriliserade burkar, även omväxlande med strösocker.

Bättre för förvaring och för smaken av tranbär i socker utan matlagning för vintern, kommer det att blandas jämnt i en separat skål (panna eller handfat) tranbärspuré och strösocker tills den är jämn.

Du kan låta den blandade purén stå en timme i rumstemperatur så att strösockret mättas med tranbärsjuice och smälter lite och sedan blanda det ordentligt igen.
För att förstärka smaken när du lagar tranbärspuré kan du förvandla en skalad apelsin till en köttkvarn med en hastighet av 1 bit per 1 kilo bär.
Använd inte aluminium- eller kopparredskap när du förbereder tranbärspuré.

Tranbär i socker för vintern utan matlagning kan lagras i två till tre år och samtidigt dess läkande egenskaper förlorar inte, i jämförelse med andra typer av förberedelser för vintern: konservering, pastörisering, när termiska typer av bearbetning används.

Tranbär är ett litet rött bär med en massa användbara egenskaper. Läkare anser att frukterna är en av de mest användbara produkter, traditionella healers används för att behandla njursjukdomar, sår, magcancer, stärka immuniteten och sänka temperaturen.

Dessutom är bär en naturlig antioxidant som skyddar huden från åldrande.

Skördar bär för framtiden, de föredrar ofta sylt och sylt, men efter värmebehandling minskar användbarheten av tranbär avsevärt.

Det är därför alternativt sätt att skörda bär för vintern är tranbär med socker utan tillagning, vilket är enkelt och snabbt att tillaga, enligt våra recept.

Tranbär med socker på klassiskt sätt

Förbereder en tranbärsgodis det klassiska sättet Det kommer att ta ett minimum av tid, eftersom bären inte behöver förkokas. Och för att utesluta möjligheten att patogena ämnen kommer in i arbetsstycket, måste du följa reglerna för behållarsterilitet och noggrant förbereda bären för matlagning.

Ingredienser:

Tranbär - 1 kg
Socker - 1 kg

Algoritmen för att skörda tranbär utan matlagning är följande:

Se över bären, ta bort ruttna och bortskämda exemplar.
Skölj bären noggrant. För att göra detta, häll frukten i ett durkslag. Doppa bären flera gånger i rad i en bassäng med kallt vatten.
Se till att torka tranbären. För att göra detta, strö bären på en handduk och vänta tills vattnet rinner helt från bären.

Uppmärksamhet! Fukt bidrar till uppkomsten av en gynnsam miljö för reproduktion av mikroorganismer.

Förbered sodatvättad och ångsteriliserad (in mikrovågsugn, ugn) burkar. Koka locken i en liten skål i 5 minuter. Efter torkning av locken på handdukar.
Häll bären i en mixerskål och hacka. Du kan också använda en köttkvarn, men det gör det Ett stort antal kaka. Du kan mala bären genom en sil. Processen är mödosam, men arbetsstycket kommer att bli mjukt och delikat i smaken.
Häll tranbärsmassan i en glas- eller keramikbunke. Strö degen med socker. Infundera blandningen i 8-10 timmar häftigt ställe eller kylskåp.

Uppmärksamhet! Mängden socker, om så önskas, kan ökas med 300-500 gram, vilket gör arbetsstycket sötare.

Packa tranbärsdelikatess i burkar. Stäng behållaren hermetiskt med lock.
Förvara i kylskåp.

Tranbär med sockersylt

När du väljer metoder för att förbereda tranbär för vintern, bör du vara uppmärksam på detta mindre söta, men samma användbar blank. Tack vare en speciell teknik blandas tranbär inte bara med socker, utan också täckt med socker. Således bildas en söt "kork" som förhindrar luft och patogena mikroorganismer från att komma in i bäret.

Produkter:

Bär - 2 kg
Socker - 1,8 kg.

Proceduren för att förbereda en hälsosam tranbärsgodis:

Förbered sorterade, tvättade och torkade bär.
Förbered tranbärspuré på något bekvämt sätt. Mal till exempel frukterna genom en sil, döda med en mixer eller mala med en köttkvarn.
Blanda tranbärsmassan med socker och ta ut i 8-10 timmar i kylen.
Klipp ut cirklar från pergament, större med 2-3 cm i diameter på burkar för konservering.
Lägg tranbärsmassan i steriliserade behållare. Lägg en cirkel av pergament ovanpå. Häll arbetsstycket med socker, häll 3 matskedar socker i varje halvlitersburk.
Stäng behållaren med lock och överför till kylen.

Tranbär med socker i frysen

Det finns många sätt att förbereda tranbär för vintern utan att koka, men det är detta recept som avsevärt kommer att förlänga bärets hållbarhet. För skörd måste du förbereda frysbehållare, isformar eller små plastkärl i förväg.

Ingredienser:

Socker - 500 g.
Bär - 3 kg.

Matlagningsprocess

Sortera tranbären, tvätta och torka.
Mal bären på ett bekvämt sätt med hjälp av en mixer, köttkvarn eller sil.
Ordna bäret i förberedda formar, påsar eller behållare, fyll i 2/3 delar. Toppa med bärpuré med socker.
Förvara tranbärsgodisen i frysfacket, använd efter behov.

Recept för blötlagda tranbär för vintern

När man talar om recept på tranbär utan matlagning, uppmärksammar de ofta frysta eller kanderade bär, men det finns ett annat sätt att lagra bär under lång tid. Blötlagda bär skiljer sig från andra "dessertgodis" och är avsedda att komplettera och dekorera sallader, kötträtter, såser. Lite socker används i receptet, men tre sorters kryddor tas.

Produkter:

Bär - 0,5 kg
Vatten - 0,6 l
Torkade kryddnejlika - 6 flaskor
Kryddpeppar - 6 berg.
Laurel - 3 st.
Socker - 3 matskedar

Algoritm för att göra inlagda bär:

Sortera bären, bli av med krossade, bortskämda och gröna frukter.
Skölj tranbären med rinnande vatten, häll i ett durkslag. Lägg över bären i en skål med kokt kallt vatten i 10-15 minuter. Häll sedan av vattnet och torka frukterna, strö dem i ett jämnt lager på hushållspapper.
Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt till vätska kryddor: lager, pepparkorn, kryddnejlika och socker. Koka den kryddiga massan i 10 minuter. lagerblad ta bort med en hålslev, låt resten av kryddorna ligga i vattnet. Kyl sirap till rumstemperatur.
Förbered steriliserade burkar och lock kokta i kokande vatten.
Fyll en steril behållare med frukt till 2/3 av volymen.
Fyll burkar med sirap. Täck behållaren med metalllock.
Förvara arbetsstycket i kylen.

Uppmärksamhet! Ta bara upp bären ur burken med en steril sked. För att göra detta, doppa skeden i kokande vatten i 1 minut.

Hela tranbär för vintern

Du kan sockra tranbär till vintern som i formen bärpuré och hela frukter. Samtidigt kan hela bär användas för att fylla bakverk, desserter och dekorera rätter. Och tillagningstiden bärgodis mycket mindre, eftersom tranbär inte behöver kokas eller hackas i förväg.

Ingredienser:

Bär - 1 kg
Socker - 1 kg

Proceduren för att förbereda hela tranbär för vintern:

Bär att granska för förekomsten av bortskämda exemplar. Lämpliga frukter skölj och torka på bomullshanddukar.
PÅ steril burk lägg 1/4 del strösocker på botten. Strö beredda bär ovanpå. Alternera lager till halsen på glasbehållaren.

Uppmärksamhet! Det sista lagret ska vara socker. Mellan socker och metall lock det bör finnas ett fritt utrymme på 2-3 cm för att utesluta möjligheten till metalloxidation vid interaktion med bär och socker.

Stäng behållare med lock. Förvara arbetsstycket i kylen.

Uppmärksamhet! Du kan förvara arbetsstycket i rumstemperatur genom att dubbla mängden strösocker.

Tranbär med apelsin

Tranbär, beredda detta recept, - Inte bara välsmakande godis, men också utmärkt botemedel för att stärka immuniteten. När allt kommer omkring läggs apelsiner till receptet - huvudkällan till C-vitamin, som hjälper till att övervinna patogena virus och infektioner.

Komponenter:

Bär - 1 kg.
Socker - 1,5 kg.
Citrusfrukter - 0,25 kg.

Så här förbereder du en hälsosam måltid:

Vrid de tvättade, torkade bären genom en köttkvarn eller vispa med en mixer.
Skala citrusfrukterna, dela i skivor och ta bort kärnorna. Mal apelsiner med en köttkvarn.
Kombinera tranbärspuré med apelsin. stänk frukt- och bärsortiment sockersand.
Arbetsstycket och häll i en emaljerad skål. Placera behållaren på långsam eld på någondera vatten bad. Under konstant omrörning, värm bär-fruktmassan för att uppnå fullständig upplösning av strösocker.

Uppmärksamhet! Koka inte frukt- och bärberedningen.

Packa ämnet i sterila burkar, stäng med lock.
Efter kylning överför du tranbärsdelikatessen med apelsin till kylen.