Snidning av grönsaker och frukter: var ska man börja. Fotolektioner i snideri

KRYSANTEMUM från kinesisk sallad

1. Från ett kinakålhuvud som väger från 300 till 700 g, ta bort lösa blad och trimma övre del kålhuvud, lämnar ca 12-15 cm.		2. Vi arbetar med en skärande spårkniv med ovalt eller triangulärt tvärsnitt.
3. Vi gör sektioner av olika längder längs bladens tjocka vener och riktar kniven från bladets övre skärning till kålens bas. Vi gör början av snittet tunnare. När vi närmar oss stjälken fördjupar vi kniven i kålen.		4. Utan att skära 1,5-2 cm till stjälken, ta bort de stora avskurna bladen. Om arket håller tätt, använd en liten kniv för att skära flera snitt.
5. Vi skär de efterföljande bladraderna på samma sätt och förkortar längden på krysantemumbladen mot mitten. Om kanterna på kronbladen är tillräckligt tunna, då kallt vatten de krullar till ringar eller böjer sig vackert.
6. Lägg i "krysantemum". isvatten i en halvtimme. Produkten kommer att anta en elegant form. Låt oss skära ett par gröna "blad" från gurkan och göra en komposition på ett fat med sallad eller olika snitt.

Färdiga dahlior		1. Låt oss göra en lätt tillplattad rund bit med en diameter på 5-6 cm från en homogen produkt.
2. Använd en mellanstor oval kniv och skär ut 7-9 kronblad, fördjupa kniven mot kärnan.		3. Trimma överflödigt kött under kronbladen på den första raden, och bildar en plattform för nästa rad.
4. Klipp ut kronbladen på nästa rad med knivar i olika storlekar, liknande den första raden. Vi placerar dem mellan kronbladen i föregående rad. Låt oss göra det möjligt stor kvantitet rader.		5. Klipp till slutet och forma mitten.

Ansiktena kan göras snällare: Tomat blomma

Gör 8 djupa snitt på tomaten, som visas på bilden. Separera huden försiktigt så att lite fruktkött blir kvar.
Skär gurkskivor av lämplig storlek i halvor och stick in i skårorna.
Dekorera toppen av "blomman" med oliver eller örter. Jultomten gjord av grönsaker Du behöver: röd paprika(större), kinesisk sallad(huvudsallat), en bit gurka, tandpetare för fastsättning.

1. Ta bort stjälken från paprikan och lägg den i ett stabilt läge med hålet nedåt. 2. Fäst en bit gurka ovanpå med en tandpetare. 3. Välj små salladsblad, bättre internt. Prova deras storlek på figuren av jultomten: ett längre lakan för skägget, tre kortare lakan för håret. Klipp bort överflödiga delar av sticklingarna. Välj en lövskål olika former för det översta håret. 4. Under monteringen, markera med en tandpetare de ställen på ett stort lakan där ögon, näsa och mun ska vara. 5. Gör ansiktsdetaljer av bitar av oliver och paprika, för in dem i små skåror. Stärk din mustasch. 6. Fäst med tandpetare (du kan använda halvor) först ett långt lakan med ansikte och skägg, sedan tre korta runt hela huvudet. Lägg det översta bladet ovanpå. 7. Gör en mössa från toppen av paprikan eller liten tomat. Ta ett stort ark huvudsallat(yttre) och skär en lång remsa 1,5-2 cm bred från toppen av bladskaftet med en kniv.Försök att skära i fibrernas riktning. Detta kommer att vara kanten på locket. Fäst hatten på huvudet och linda den med en utskuren remsa.

		Stenbocken (22.12 - 20.01) Du behöver: 1 röd och 1 grönt äpple Ta ett helt rött äpple. Skär en skiva och två skivor från den. Lägg skivorna ovanpå varandra. Det här är "torso". Skär den återstående skivan i två halvor. Skär två trianglar ur dem - "horn". Fäst den skurna delen på hornen. Skär två bitar från den. Dessa är "öron". Den återstående delen är "huvudet". Lägg ner "öronen". Placera "huvudet", "hornen" och "öronen" på kroppen. Skär cirklar från skalet på ett grönt äpple - "ögon". "Elever" gjorda av gröna frön. Skär ytterligare en skiva från det återstående äpplet. Klipp ut fyra ränder från den - "ben". Sätt på fötterna. Skär ett skägg från en bit grönt äppelskal.
		Vattumannen (21.01–20.02) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 majskärna, 1 skiva salami Ta en urkärnad oliv. Skär den på längden i två halvor. Klipp av en sektion från ena halvan. Expandera och fäst denna sektor till snittet. Detta är en "kanna". Klipp av en liten del från den andra halvan. Placera den längst ner på "kannan". Skär en liten skiva från den återstående oliven. Skär den i två halvor. Dessa är "handtagen" på "kannan". Placera "handtagen" på "kannan". Placera en halv majskärna vid "halsen" på "kannan" i form av att hälla vatten.
		Fiskarna (21.02 - 20.03) Du behöver: 1 grön oliv, 4 majskärnor, 1 svart oliv, 1 skiva salami. Ta en grön oliv urkärnade. Skär den på längden i två halvor. Skär en av dem på tvären i 2 delar. En del är "huvudet". Klipp ut "svansen" från den andra delen. Lägg ut "fjällen" från majskärnorna. Lägg ditt "huvud" till det. Gör ett "öga" av en bit svart oliv. Skär den andra hälften av oliven på längden i två delar. Skär en av dem på tvären i två halvor. Dessa är "fenor". Fäst "fenor". Lägg ytterligare en majskärna. Lägg till en svans.
		Väduren (21.03 - 20.04) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 svart oliv, 1 majskärna, 1 skiva salami. Skär oliven i två halvor. Skär två tunna skivor från den andra halvan. Gör utskärningar av dem. Dessa är "horn". Sätt in "hornen" i olivhalvan. Detta är "huvudet". Lägg den återstående biten av oliv med snittsidan nedåt. Klipp hälften av det. Placera denna bit på "huvudet". Skär majskärnan på längden. Vik ut kornhalvorna. Dessa är "ögon". Placera "ögonen" på "huvudet". Gör "pupiller" av bitar av svart oliv. Lägg på en skiva salami eller kanapémacka.
		Oxen (21.04 - 21.05) Du behöver: 2 gröna urkärnade oliver, 1 svart oliv, 1 majskärna, 1 skiva salami. Ta två urkärnade gröna oliver. Skär en av dem på längden i två halvor. Ena halvan är "huvudet". Skär den andra oliven på tvären i två halvor. Skär en skiva från den andra. Gör ett urklipp på den. Dessa är "horn". Placera den andra halvan med snittsidan nedåt. Skär två bitar ur den. Dessa är "öron". Gör en "nos" av de återstående bitarna. Skär majskärnan på längden. Vik ut kornhalvorna. Dessa är "ögon". Gör "pupiller" av bitar av svart oliv. Placera "ögonen" på "huvudet".
		Tvillingarna (22.05-21.06) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 svart oliv, 2 majskärnor, en bit röd paprika, 1 skiva salami. Skär oliven i två halvor. Klipp ut "handtag" och "ben" från olivhalvorna. Klipp ut samma "kropp" från den andra halvan av oliven. Gör "huvudet" av ett majskorn. "Rotik" - från en bit röd paprika. "Ögonen" är gjorda av små bitar av svart oliv. Placera "huvudet" mot "bålen". Gör en till "tvilling". Lägg dem på en skiva salami eller på en smörgås - en kanapé.
		Cancer (22.06 - 22.07) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 svart oliv, 1 skiva salami. Skär en urkärnad grön oliv i två halvor. Klipp av två sektorer från en av dem. Gör nedskärningar inom dessa sektorer. Dessa är "klor". Skär den återstående mittdelen i två halvor. Ena halvan är "torso". Skär den andra halvan i bitar. Det här är "halsen". Placera "ögon" - små bitar av svart oliv - på "kroppen". Fäst "klor".
		Lejon (23.07–23.08) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 svart oliv, 1 majskärna, 1 ärta, 1 skiva salami. Skär en liten skiva från en grön oliv. Klipp ut en sektor från den. Skär en tunn skiva från den återstående oliven. Lägg den första skivan på den. Detta är "nospartiet". Fäst den skurna delen. Det här är "mun". Skär ytterligare två tunna skivor från den återstående oliven. Skär en av dem i två delar. Klipp ut "manen" från dem. Från en annan skiva skär du ut ytterligare två "man"-bitar. Lägg till en "man". Skär majskärnan på längden. Vik ut kornhalvorna. Dessa är "ögon". "Elever" är gjorda av bitar av svart oliv. Placera "ögonen" på "huvudet". Gör en "näsa" av konserverade gröna ärtor.
		Jungfrun (24.08–23.09) Ta ett helt rött äpple och skär en skiva från det. Skär den i två halvor och skär av 2 små sektorer från varje. Dessa är "händer". De återstående delarna är "torso". Skär ytterligare en skiva från andra sidan av äpplet. Klipp ut en cirkel ur den. Detta är "huvudet". Klipp ut en "näsa" och "mun" från en tunn äppelskiva. Klipp ut "ögon" från bitar av grönt äppelskal. Skär "pupiller" från skalet på ett rött äpple. Skär en tunn skiva från det återstående äpplet. Klipp ut en cirkel ur den. Använd samma skåra och skär denna cirkel i tunna skivor. Det här är "hår". Fäst två "torso"-delar på huvudet. Fäst "armar" på "bålen".
		Vågen (24.09 - 23.10) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 majskärna, 1 ärta, 1 skiva salami Ta en hel grön oliv utan grop. Skär den på tvären i två halvor. Skär en av halvorna i två delar till. Lägg dem med snittsidan uppåt. Dessa är "pannor" på vågen. Skär en tunn skiva från den andra halvan av oliven. Skär den i två delar. Placera dessa delar på "skålarna". Lägg en ärta mellan dem. Garnera med en majskärna. Lägg på en skiva salami eller på en kanapémacka.
		Skorpionen (24.10–22.11) Du behöver: 1 urkärnad grön oliv, 1 svart oliv, 1 majskärna, 1 skiva salami Ta en hel grön oliv utan grop. Skär en skiva från den. Skär den i skivor. Detta är "torso". Lägg resten av oliven med snittsidan nedåt och skär även i skivor. Tre mellersta skivor kommer att behövas för att göra "svansen" och "klorna". Skär en skiva i bitar. Placera en "svans" av dessa bitar. Placera två "klor" från de återstående två skivorna. Placera dem bredvid Skorpionen. Gör ett "huvud" av en majskärna. Skär "ögon" från svart oliv.
		Skytten (23/11 - 21/12) Du behöver: 1 helt grönt äpple Ta ett helt grönt äpple. Skär en skiva från den. Skär en liten sektion från denna skiva, skär sedan en annan sektion av samma storlek. Skär en tunn skiva från det återstående äpplet. Klipp ut mitten av denna del. Detta är en "båge". Skär en tunn skiva från äpplet. Klipp ut en "pil" ur den. Lägg en "båge" och en "pil" på en äppelskiva. Gör en "båge" av skurna sektioner.

Tänkt skivning och snidning av grönsaker och frukter "Delicious floral fantasy."

Enkel skärning av grönsaker och frukt steg för steg med foton

Framsteg.

1) Den första grönsaken vi börjar med är tomaten. Skär den på mitten och skär bort den onödiga delen.

Innehåll

Att servera en maträtt kan vara en riktig konst om du använder din fantasi och lär dig flera tekniker för en av typerna av handarbete - carving. Att skära ut olika former, blommor, djur och andra element från frukt och grönsaker kan inte bara resultera i ett spektakulärt resultat, utan är också en rolig process. Och även om det från utsidan verkar som att det är svårt, med en viss uthållighet och viljan att lära sig carving, kommer allt definitivt att fungera.

Kulinarisk snidning för nybörjare hemma låter dig göra ovanliga och underhållande figurer från grönsaker och frukter. För att börja arbeta med den här typen av handarbete kan du först ta flera vassa knivar av olika storlekar och prova dig fram. Professionella hantverkare som hållit på med snideri i många år har hel uppsättning verktyg som hjälper dem att skapa riktiga kulinariska recept.

Carving lektioner för nybörjare, som steg för steg förklarar nyanserna och subtiliteterna i hela processen, låter dig lära dig hur man gör kulinariska mästerverk som kommer att dekorera någon festligt bord.

Förbereder för skärningsprocessen

Innan du börjar lära dig och öva på att skära frukt och grönsaker måste du förbereda dig. Hela uppsättningen specialister behövs inte i de inledande stadierna av utvecklingen, men vissa verktyg bör fortfarande finnas.

Förutom att skära knivar, kan saxar, en sked med runda och vassa kanter, verktyg för att skära ut mitten av frukt, skiva ägg, munstycken och formar och en borste vara användbara. Idag finns det speciella kit för nybörjare i snideri. De innehåller allt nödvändiga verktyg, vilket kan vara användbart i inlärningsstadiet. I processen kommer varje hantverkare själv att bestämma om hon vill fortsätta tälja och sedan fatta beslut om att köpa en komplett uppsättning.

Om du vill skapa något vackert och ovanlig maträtt, som kommer att sticka ut på semesterbordet, måste du anstränga dig mycket och spendera lite tid. Hur fler timmar kommer att läggas på träning i att skära sina frukter och grönsaker, desto snabbare och bättre blir processen.

En annan viktig faktor som varje nybörjarmästare kommer att behöva är en bra detaljerad mästarklass. Idag är det ganska enkelt att hitta carving-lektioner för nybörjare. Efter att ha tittat på flera specialiserade videor kommer varje nybörjare själv att bestämma komplexiteten i denna konst och graden av hans önskan att behärska grunderna i carving.

Pedagogiska frukter och grönsaker

Till och med en nybörjarmästare förstår att inte alla frukter och grönsaker är lika lätta att skära: vissa är lättare att arbeta med, andra är komplexa material. Experter nämner flera grönsaker och frukter som är lättast att lära sig hur man skär ut mönster och figurer. Dessa inkluderar:

• gurka eller zucchini;
• morot;
• äpple;
• vattenmelon.

Oftast tränar nybörjare sniderimästare på äpplen. Denna frukt är ganska vanlig, i händelse av misslyckande kan du säkert äta den och ta den nästa äpple för vidareutbildning. Det är dock bäst att använda pumpa för första gången. Pumpaskärning för nybörjare är en stor yta, mjuk kropp och lätt att arbeta med pumpamassa, vilket gör att du kan träna flera viktiga och grundläggande tekniker för denna teknik.

Grönsaken till den första snidningslektionen ska vara måttligt mogen, rent tvättad och utan stötar eller ojämnheter. Efter detta måste du skära av ett litet lock (eller botten) på pumpan och använda en sked för att ösa ur fruktköttet, fröna och vätskan. Grönsaken ska förbli ihålig. Medan pumpan torkar från insidan måste du tänka på mönstret som du vill rista på dess yta. Till att börja med ska det vara något enkelt, t.ex. vanlig blomma eller ett roligt ansikte som även en nybörjare kan göra. Det tjocka skalet på pumpan gör att du kan "fylla din hand" och öva på att skära.

Även om du inte lyckades klippa ut den önskade bilden första gången kan du vända pumpan på andra sidan. Och fortsätta studera. Det viktigaste är att inte ge upp och inte misströsta.

Vattenmelonsnideri för nybörjare kan vara lika roligt, om än utmanande. Men om du använder steg-för-steg mästarklasser, allt går att lära sig.

Steg-för-steg mästarklass. Kinesisk kål krysantemum

Vit krysantemum ser rik, ovanlig och attraktiv ut. Och att göra det är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. För att göra det behöver du en kinakål, en speciell vass kniv och en spatel för snidning. Om du gör allt noggrant och konsekvent kommer du att kunna skära ut krysantemumet första gången, eftersom detta är en lätt uppgift för nybörjare.

1. Först och främst skärs kålen på mitten. Kvar blir en rotbit av samma längd som kronbladen den blivande krysantemumen ska ha. Nästan hela den gröna delen kommer att skäras av och bara lämna tunna vita ränder.

En vass spatel används för att skära ut kronblad av krysantemum. Om du inte har en ännu kan du försöka göra detta med en vanlig tunn kniv, men för en nybörjare kommer det att vara en svår uppgift. Du måste ha skicklighet och självförtroende i dina händer för att inte förstöra ett enda kronblad, annars kommer det att finnas tomma utrymmen inuti krysantemumet, och det i sig kommer inte att ha ett frodigt tredimensionellt utseende.

Överflödiga delar av det gröna bladet kan försiktigt skäras av med sax. Det är viktigt att hålla i basen på varje kålblad för att inte vända det åt andra hållet.

På samma sätt måste du trimma var och en kålblad, flytta mot mitten av kålhuvudet och ta bort överskott. Kålsnideri för nybörjare anses vara en av de enklaste och mest pedagogiska.

De första kålbladen blir lättast att producera. Ju närmare mitten av kålhuvudet, desto svårare är det att hålla hela strukturen och bibehålla noggrannheten i arbetet. Men du måste anstränga dig för att göra blomman vacker. Att sakta och konsekvent skära ut alla kronblad är nyckeln till att uppnå önskat resultat.

Krysantemumen är klar. För att göra en sådan blomma mindre kan du först ta bort de översta arken. Och tre eller fyra krysantemum som ligger på gröna salladsblad gör ett vackert blomsterarrangemang.

För din första krysantemumskärningsövning kan du använda instruktionsvideon.

Steg-för-steg mästarklass. Näckros

Du kan dekorera några rätter på det festliga bordet med hjälp av liljor gjorda med snidningstekniken med dina egna händer, vilket kommer att vara lätt att göra från morötter även för nybörjare. För att göra dem räcker det att ha grunduppsättning carving för nybörjare med grundläggande knivar och spadar. Grunden för att skära ut en lilja kommer att vara en morot, helst en stor, så att du inte behöver oroa dig för dålig kvalitet och göra en stor, voluminös blomma.

1. Det första steget för att skapa en lilja med hjälp av snidningstekniken med dina egna händer är att göra en polygonal geometrisk form från en rund morot. Använd en vass liten kniv och skär försiktigt bort grönsaken på fem sidor. Även nybörjare kommer att tycka att detta är lätt att göra.

2. Nästa delar av moroten skärs parallellt med dessa sidor, men inte hela vägen. Dessa kommer att vara liljans kronblad, som bör säkras vid basen, så du måste skära sidorna långsamt och försiktigt.

3. Nästa steg är att göra en vacker spetsig form för kronbladen. De skärs med en välslipad sax. I det här fallet måste hela figuren hållas försiktigt för att inte slita av kronbladen. Och även om detta kan verka svårt för en nybörjarmästare, kommer allt att fungera på bästa möjliga sätt med en viss ansträngning.

4. När det yttre lagret av den framtida liljans kronblad är klart kan du fortsätta till nästa. Med hjälp av en tunn vass kniv görs också ett snitt noggrant för att få fram det andra lagret av liljan med hjälp av snidningstekniken.

5. Andra lager av kronbladen på den framtida liljan skärs ut på liknande sätt. Varje nästa kommer att vara mindre än den föregående, så arbetet blir lite svårare än i början. Men den färdighet som utvecklas under skärning kommer att vara nyckeln till exakt skärning och att få identiska kronblad även för en nybörjare.

6. Till sist formas mitten av blomman. Detta görs med hjälp av ett speciellt verktyg, vars användning gör att du kan skapa ett vackert och komplett utseende för en riktig lilja.

Du kan dekorera en sallad med en lilja, gjord med dina egna händer med hjälp av snidningstekniken, och arrangera flera blommor i en vacker komposition, som kommer att bli huvuddekorationen på festbordet.

Således kommer carving för nybörjare att bli en spännande process och kommer att ge dig oförglömliga stunder av noggrant arbete med grönsaker och frukter. Och det färdiga resultatet låter dig inte bara vara stolt över dig själv, utan kommer också att glädja mästaren och alla som kan se denna magiska, ovanliga och attraktiva utseende. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera och göra allt för att lära sig att göra verkligt vackra verk av kulinarisk konst.

Carving är konsten att konstnärligt skära av grönsaker och frukter. Tekniken kom till Europa från Sydöstra Asien, tack vare lokala kvinnor och europeiska turister. De förra betraktar det traditionellt som sin plikt att klä upp och dekorera allt som kommer till hands, medan de senare, under intrycket, tar hem exotiska saker från avlägsna hörn av världen.

Snideri av grönsaker och frukter

Du kan tälja produkter på olika sätt: skär ut mönster och inskriptioner på ytan, eller skapa kompositioner av skivor av olika former, eller använd en eller flera typer av material i ett hantverk. Videon kommer att visa hur man bygger strukturer av frukt och grönsaker, monterar mosaiker och klipper ut bilder. Exemplen från videohandledningen räcker för att dekorera hela bordet.

Fruktbukett

Mästaren Zhanna Dyatlova avslöjar snideriets hemligheter. För att skapa en bukett behöver du mandariner, kiwi och stora bär. Strukturen är sammansatt på basis av ett äpple och hålls samman med träspett och tandpetare. Om du inte har en speciell kniv för snidning kan du använda en vanlig liten kökskniv med ett tunt elastiskt blad och en vass spets. I slutet kommer nybörjare att lära sig ett användbart life hack för att bevara det ursprungliga utseendet på frukter utan att mörkna. Du kan göra arbetet parallellt med onlinemästarklassen och få ett färdigt mästerverk på 10-12 minuter.

Gurka dekorationer. Mästarklass

Gurka är en idealisk grönsak för snidning. Tillgänglig, lätt att skära, behåller fräschören länge, har trevlig smak och arom, ser ljus ut på bordet. Tack vare sin rundade, avlånga form kan grönsaken skäras på många sätt: ringar, skivor, skivor, kuber, remsor, tallrikar. Härifrån Ett stort antal variationer färdiga smycken. Videon visar två dussin sätt att vackert skära och dekorera en gurka.

Orange fjärilar

Det vanliga sättet att servera citrusfrukter är att skära dem i skivor eller ringar. Kort video från kanalen " Kulinariska fantasier" kommer att fylla på samlingen av nybörjare sniderier med ett extraordinärt alternativ - en orange fjäril. Miniskulpturen kommer garanterat att överraska gästerna med sin originalitet. Du kan skära upp till 10 hantverk från en apelsin. En liknande metod är lämplig för citron och grapefrukt.

Att göra en ros av potatis

Användbar online carving-lektion för nybörjare. Arbetet är mödosamt och kan kräva flera försök för att uppnå ett korrekt resultat.

Ritningar på produkter

Med tillkomsten av carving, upphörde mat att vara ett sätt att stilla hunger och förvandlades till en duk för konst. Hantverkets mästare kan överraska vilken sofistikerad gourmet som helst. En pedagogisk lektion om snideri som visar upp mästerverk och enkla hantverk för nybörjare. Tittarna kommer att lära sig att dekorera löv från gurkor och morötter, blommor från rödbetor och zucchini, skära en drake på en vattenmelon och katter på en pumpa, utföra havsdjur från banan och svan från äpple.

Morotsfjäril. Enkelt och snabbt

Kanalen "Carving of Vegetables and Fruits" innehåller lektioner för nybörjare och proffs. Nybörjare hittar videor med värdefulla råd på att välja professionella knivar och göra verktyg själv, lär dig hur du snabbt och enkla hantverk, göra inskriptioner. Videon visar hur man gör en ovanlig fjäril från morötter. Tekniken påminner om figurskärning av papper.

Krysantemum från en glödlampa

Från det vanliga lök Valdeltagande underbara smycken för bordet. Video ger steg för steg instruktioner på att göra en krysantemumblomma i två versioner: vit och vinröd. Det andra alternativet kan göras direkt av färgad lök eller så kan du måla den färdiga blomman själv med betorjuice.

Orange bordsdekorationer

Apelsiner är en välkänd antidepressiv frukt. Ljus orange färg skapar en upplyftande stämning och väcker aptiten. Använd en glad frukt för att dekorera bordet - bra ide! Träningsvideon är designad för nybörjare i knivkunskaper och visar utsökt hantverk: en skallåda med en olivpärla och en genombruten stjärna som påminner om en anisblomma.

Hur man skär äpplen vackert

Ett äpple kan knappast konkurrera i skönhet med exotiska frukter och tjäna som bordsdekoration. Men designad med hjälp av carving-tekniken är det bra. Videon lär dig hur du skapar kompositioner och miniskulpturer av stora äpplen med hjälp av en kniv.

Att skära en fågel ur ett äpple

Ett elegant äpple blir både en dekoration och ett ätbart mellanmål på samma gång. Ett festligt bord dekorerat med snideri ser mycket rikare och mer högtidligt ut.

Kiwi blomma. Master class för nybörjare

Onlinelektionen kommer att lära dig hur du försiktigt skär ut släta linjer av kronblad, separerar huden från fruktköttet och skapar en 3D-volym. Hantverket kan fungera som centrum för kompositionen eller vara en självständig dekoration.

Rädisa blommor

Rättikan i sig är inte en attraktiv frukt i smak eller utseende. Den klarröda färgen och snövita kärnan gör det dock möjligt att göra chica smycken i form av blommor. För hantverk är det viktigt att välja rätt rädisa rund form. Rädisa blommor dekorerar kallt kötträtter, sallader, stekt fisk, tallrikar med skivad korv.

Rista en fågel från en tomat

Nybörjare bör definitivt prova den visade tekniken, som bara tar ett par minuter och ger ett fantastiskt resultat. Hantverk kommer att vara ett utmärkt motiv för matfotografering.

Julgran gjord av grönsaker för det nya året

En rädisajulgran är enkel och snabb att göra. Skär helt enkelt grönsaken i tunna skivor och nåla ihop dem med en tandpetare. Videon visar hur man korrekt viker rädisor och sätter ihop dem till en enda komposition. Baserat på den visade tekniken kan du skapa julgranar av morötter, gurkor och zucchini. Använd långa spett istället för tandpetare för att få en högre form. I lektionen hittar du också intressanta alternativ dekorera utrymmet runt granen.

Genomgång av skärverktyg

Carving används av kockar dyra restauranger, kreativa hemmafruar, matbloggare. Aktiviteten är populär vid kreativa sammankomster för damer och pedagogiska lektioner för barn.

Enkel hemsnideri med steg-för-steg-foton.

KRYSANTEMUM från kinakål

1. Från ett kinakålhuvud som väger från 300 till 700 g, ta bort lösa blad och skär av den övre delen av huvudet, lämna cirka 12-15 cm.

2. Vi arbetar med en skärande spårkniv med ovalt eller triangulärt tvärsnitt.

3. Vi gör sektioner av olika längder längs bladens tjocka vener och riktar kniven från bladets övre skärning till kålens bas. Vi gör början av snittet tunnare. När vi närmar oss stjälken fördjupar vi kniven i kålen.

4. Utan att skära 1,5-2 cm till stjälken, ta bort de stora avskurna bladen. Om arket håller tätt, använd en liten kniv för att skära flera snitt.

5. Vi skär de efterföljande raderna av löv på samma sätt och förkortar längden på krysantemumbladen mot mitten. Om kanterna på kronbladen är tillräckligt tunna, kommer de i kallt vatten att krullas till ringar eller böjas vackert.

6. Placera "krysantemum" i isvatten i en halvtimme. Produkten kommer att anta en elegant form. Låt oss skära ett par gröna "blad" från gurkan och göra en komposition på ett fat med sallad eller olika snitt.

Gurkla LILJA

1. Skär en bit gurka som mäter 7-8 cm, putsa svansen. Låt oss göra ett lövformat snitt utan att skära till arbetsstyckets nedre kant.

2. Gör andra blad, med ett litet avstånd mellan dem, gå runt arbetsstycket i en cirkel.

3. Använd en kniv och gör ett snitt i en cirkel 1-2 mm tjock, skapa en plattform för att skära nästa rad. kronblad.

4. Använd en oval kniv och gör nästa rad med kronblad i ett rutmönster i förhållande till föregående rad. Återigen trimmar vi området för nästa nivå av kronblad. Gör så många rader som storleken på arbetsstycket tillåter.

5. Använd en noisette eller kniv, skrapa ut kärnan av gurkan, skapa tillräckligt med utrymme för att placera kärnan i mitten av blomman.

6. Klipp av bladen med sax och skapa en triangulär form i ändarna. Doppa blomman i isvatten i några minuter så öppnar den sig vackert.

7. Vi kommer att göra en kärna av lämplig storlek av morötter, pumpa eller rädisor. Dekorera den dekorativt med snitt.

8. Sätt in kärnan i blomman. Kan fästas på en tandpetare.
Vi lägger liljan på en gren med löv eller på en målad kebabpinne i trä. Bladen till den kan också skäras från en gurka.

Morotskon

1. Skala en tät morot med en diameter på minst 3 cm, skär en rak bit 8-12 cm i storlek. Använd en kniv för att göra en fyrkantig "svans" till den framtida konen. Låt oss sedan ge det en oval form.

2. Efter att ha bearbetat arbetsstycket i en cirkel med en kniv kommer vi att ge den tjocka änden av konen en rundad form och förbereda en plattform för att skära ut den första raden av skalor.

3. Dela visuellt den tjocka änden av arbetsstycket i 6 delar, skär ut 6 kronbladsfjäll i en cirkel. Skärets djup är 2-3 mm.

4. Använd en kniv och gör ett koniskt snitt (fördjupa knivens ände med 2-3 mm) under skalorna, skapa ett tredimensionellt mönster av den första raden, och skapar därigenom en plattform för nästa rad med skalor.

5. Klipp ut nästa rad i ett rutmönster i förhållande till föregående rad. Vi skär området igen för nästa rad med fjäll. Vi gör så många rader som storleken på arbetsstycket tillåter.

6. Doppa konen i isvatten i 10-15 minuter – den öppnar sig lite och stelnar.

RING ALLAS från varm paprika

RÅD. Om peppar bränner händerna efter jobbet, tvätta dem noggrant och torka av dem med vegetabilisk olja.

1. Ta varm paprika chili röd eller grön.

2. Klipp på längden från stjälken till spetsen.

3. Putsa försiktigt fruktköttet runt stjälken. Fröna ska sitta kvar på stjälken.

4. Packa upp paprikan, skölj den i kallt vatten och forma biten till en callablomma.

5. Gör ett hål på öppningen av den framtida blomman och sätt försiktigt in stjälken med frön i den.

6. Klipp ut löv från valfri grön produkt (gurka, etc.) och skapa en figurerad komposition.

1. Forma morötterna till en cylinder. Stick hål längs mittlinjen med ett tunt träspett.

2. Blötlägg grönsaken i en saltlösning i 2 timmar (1 matsked salt per glas vatten). Produkten ska vara tillräckligt mjuk och inte gå sönder när den skärs tunt.

3. Dela grönsaken visuellt på fyra sidor. Vi gör lika snitt på över- och undersidan, skär hela vägen till spetten. Avståndet mellan snitten är 0,5 cm Vi kommer att göra snitt på båda sidor - mellan snitten på över- och undersidan.

4. Skär frukten försiktigt i en cirkel med ett långt tunt band till spetten. Skär av spetten med "skaftet" och räta ut nätet.

5. 6. Vi skär ut flera olika färgglada fiskar från en mängd olika produkter.

LILY från morötter

1. Ge grönsaken formen av en kotte och femhörning, skär med en lång kniv i en cirkel på fem sidor.

2. Klipp ett kronblad på var och en av de 5 avskurna sidorna.

3. Forma kronbladet med en sax.

4. Ta bort lite av fruktköttet under kronbladen på den första raden (för att göra konen tunnare). Vi skar ut ytterligare fem kronblad och placerade dem i ett rutmönster i förhållande till kronbladen i den första raden. Vi gör den tredje raden på samma sätt.

5. Använd en kniv, förkorta den återstående kärnan och skär den till en kon

6. Dela kärnan i ståndare med hjälp av en kniv.

DAHLIA

1. Låt oss göra en lätt tillplattad rund bit med en diameter på 5-6 cm från en homogen produkt.

2. Använd en mellanstor oval kniv och skär ut 7-9 kronblad, fördjupa kniven mot kärnan.

3. Trimma överflödigt kött under kronbladen på den första raden, och bildar en plattform för nästa rad.

4. Klipp ut kronbladen på nästa rad med knivar i olika storlekar, liknande den första raden. Vi placerar dem mellan kronbladen i föregående rad. Vi gör så många rader som möjligt.

5. Klipp till slutet och forma mitten.

KRYSANTEMUM från lök
för dekoration av sallader, kött, fisk och grönsaksrätter

1. För att förbereda krysantemum, ta en liten rund lök.
Du kan ta antingen vit eller röd lök. Ju mindre löken är, desto vackrare blir blomman.
Försök att välja en tunnväggig glödlampa, då blir kronbladen tunnare och öppnar sig vackrare.

2. Skala löken och skär av toppen och botten ca 0,5 cm.

3. Använd en tunn vass kniv och skär försiktigt nästan på mitten, lämna cirka 0,5 cm kort.
Snittet görs från ovansidan - där fjädern växer.

4. Skär sedan på mitten igen på samma sätt.

5. Skär sedan i så många bitar som möjligt. Det är lämpligt att göra så många snitt som möjligt.
Om snitten inte görs tillräckligt djupa kommer blomman inte att blomma bra, och om snitten görs för djupa faller blomman isär.

6. Lägg löken i vatten rumstemperatur- vattnet ska täcka glödlampan helt.
Efter en och en halv timme ska krysantemumet "blomma". Tiden för krysantemum att "blomma" beror på typen av lök. Vissa sorter kräver 40 minuter, medan andra kräver ett par timmar.

7. För att göra blomman ljusare, doppa spetsarna på den blommande krysantemumen i rödbetsjuice (råbetor gnugga och pressa genom trasan). Målningstid - tills önskad färg erhålls. Du kan använda vilken annan som helst karamellfärg- starkt färgad juice (till exempel körsbär, svarta vinbär), gul saffranslösning, Cahors eller annat rött vin, inlagd betsalt, etc.
Du kan måla hela blomman.

Orange färgad "krysantemum" på en sallad.

Lök blomma

1. Skala löken utan att skära av rottätningen, utan rensa bara rötterna ordentligt.

2. Gör 4-5 snitt (i detta exempel gör vi 4 snitt) till ett djup av 2-3 lager (i detta exempel - 2 lager).

3. Vi böjer de yttre skikten (kronbladen) och tar bort de inre skurna skikten med en kniv. Vi gör allt detta med försiktighet, eftersom... kronbladen är mycket spröda.

4. Vi skär lagren av löken igen och flyttar snitten i ett rutmönster i förhållande till de första kronbladen. Vi lämnar det första klippta lagret och tar bort de inre lagren igen.

5. Upprepa dessa steg tills vi når mitten av löken.

7. Sedan placerar vi in ​​den vinäger marinad vatten, vinäger och socker (vinäger och socker efter smak) i 10 minuter eller mer för att få önskad smak.
Om du vill få en färgad blomma behöver du tillsätta karamellfärg i marinaden (se tidigare recept).

Ta bort "blomman" från marinaden, skaka lätt av vätskan, arrangera kronbladen vackert och lägg på en tallrik.

Purjolök blomma

1. Vik ett brett purjolökblad på mitten på längden och skär ofta på viksidan, som visas på bilden.

2. Rulla ihop det - det här blir kärnan i blomman.

3. Gör kronblad av de breda delarna av löken.

4. Säkra blomman med tandpetare och lägg på en tallrik.

Purjolök rosett

1. Skala ung färsk purjolök, skär av den vita täta delen ca 20 cm. På samma avstånd från varandra skär du löken i längdriktningen med flera skåror till fullt djup (till mitten).

2. Böj tillbaka "kronbladen" på den första raden och skär dem ungefär på mitten, vilket ger dem en triangulär form.

3. Vik kronbladen på nästa rad inåt som en rosett.

4. Fortsätt att vika kronbladen rad för rad. Om bågen inte håller bra kan du stärka den med bitar av trätandpetare.

Festlig "bukett" av kinakål

1. Ta ett medelstort huvud av kinesisk (Peking) kål.

2. Skär av den övre lösa delen.

3. Traditionellt utförs grönsakssnideri (carving) med hjälp av specialknivar olika former. Till exempel skärs sådana krysantemum med en skärkniv i form av ett spår. Men du kan anpassa ett enkelt verktyg till hands - ett lock från plåtburk från under oliverna, som måste vikas på mitten för att bilda ett ovalt spår. Kanterna på det resulterande spåret är inte för skarpa, men du måste fortfarande vara försiktig. Du måste anpassa dig till att hålla den så bekvämt som möjligt utan att röra kanterna.

4. Ta skåran på angivet sätt och skär långa skåror längs den hårda delen av kålhuvudet. Till en början bör spåret inte gå särskilt djupt. Närmare basen måste du rikta den djupare inuti.

5. Innan du når cirka 2 cm från änden av arket måste du stanna. Ta ut skåran och klipp ut kronbladet bredvid. Först placeras 3-5 kronblad på ett ark.