Pommes frites i fritösen. Riktiga pommes frites hemma

Om du inte har en air fryer kan du fortfarande göra pommes frites med vanliga köksredskap.

Ingredienser:

Potatis stor 8 st.
raffinerad solrosolja 250 ml
Salt att smaka

Matlagningsmetod:
Tvätta och skala potatisen, håll i några minuter kallt vatten, torka av med en torr handduk. Skär i sugrör.

Fyll en tjockbottnad, högsidig stekpanna med olja och värm upp. Använd en hålslev och sänk ner en del potatisstrån i den förvärmda fritösen. Väntar på att den ska bli brun gyllenbrun, och bred med en hålslev i ett durkslag så att oljan blir glas.

Torka av med hushållspapper för att ta bort överflödig olja. Lägg över på ett serveringsfat och strö över salt.

Goda nyheter för pommes fritesälskare - det är inte så svårt att göra sin egen hemma. Det viktigaste är att känna till de små finesserna i matlagning och följa våra detaljerade rekommendationer.
Vi berättar för de som ofta beställer pommes frites på kaféer och restauranger om hur man lagar det hemma. Detta är en riktig behandling inte bara för barn, utan också för de flesta vuxna. Pommes frites kan användas som tillbehör till kött och fiskrätter, servera den som mellanmål, och bara i naturen och i stort företag Du klarar dig inte utan denna maträtt.

Det tar inte lång tid att laga pommes frites, och du kommer säkert att gilla resultatet. Det är sant att sådana potatisar är bäst att ätas varma omedelbart efter tillagning, eftersom när de svalnar tappar de sin smakkvaliteter. Därför, om du planerar att servera den som tillbehör, laga den sist.

Vi föredrar hemgjorda pommes frites

Naturligtvis kan pommes frites inte klassas som diet och nyttiga måltider, men genom att göra det själv kommer du att skydda dig från exponering för skadliga konserveringsmedel som används i de flesta matställen. Potatisen innehåller ett nummer nyttiga vitaminer och spårämnen, till exempel kalium, magnesium, järn, jod, vitamin B, askorbinsyra. Det är sant att ju längre du lagar maträtten, desto större är sannolikheten för nästan fullständig förstörelse av dessa element.

Om du planerar att göra pommes frites hemma, använd då färskpotatis, och inte en fryst produkt som redan är klar för stekning. Sådana tidsbesparingar kan leda till hälsoproblem, eftersom tekniken för att framställa frysta halvfabrikat innebär användning av kemiska substanser som behåller formen av perfekta potatiskuber. Dessutom är din favoritpotatis ganska kaloririk, den innehåller Ett stort antal kolhydrater, vilket betyder att du inte ska engagera dig i det dagligen. Om du ofta beställer den här rätten på ett kafé, var beredd på att oljan som potatisen steks i värms upp ett dussin gånger. Och det betyder att cancerframkallande ämnen förekommer i den. Genom att koka potatis hemma slipper du definitivt detta.

Ett överskott av salt, för vilket en köpt maträtt är känd, kan leda till utveckling av högt blodtryck, hjärtinfarkt och problem med genitourinary systemet. Hemma kan du vara mer krävande när det gäller denna fråga, med ett minimum av salt. Genom att steka pommes frites för ofta får man i sig en stor mängd transfetter som i sin tur hotar kroppen med diabetes, åderförkalkning och olika funktionsfel i immunförsvaret. Det är därför pommes frites snarare en delikatessän ett vanligt alternativ på din dagliga meny.

fritera

Hur man gör pommes frites mindre skadliga har länge varit känt - laga det själv, i färskt djupt fett, använd mindre salt och ät sådan potatis sällan. Vegetabilisk olja används som djupt fett till pommes frites. Det måste vara deodoriserat och förfinat. Du kan använda solros, oliv, bomull och majsolja. Det är sant att var och en ger sin egen speciella smak till potatis, här måste du fokusera på dina smakpreferenser.

Frityrolja tas fyra gånger mer än potatis. Temperaturen på djupfett för stekning av pommes frites bör vara minst 180 grader. Potatisen läggs i den redan heta oljan. Om du inte har en kökstermometer, efter att ha värmt upp oljan, vilket tar cirka 15 minuter, lägg en skiva potatis i fritösen, om den omedelbart väser och flyter, då är fritösen klar och du kan lägga resten potatis i den. Efter kylning anses friteringsolja olämplig för vidare eller återanvändning till mat.

Hur man väljer pommes frites

Till pommes frites, välj ganska stora knölar, även ovala till formen, som är lättare att skära. Välj knölar utan ögon, annars kommer dina pommes frites att se omöjliga ut. För att dina pommes frites ska se lika bra ut som restaurangfrites är det viktigt att skära dem ordentligt.

Knölen måste skäras i plattor på 1 centimeter, och sedan dem - i stänger med ett tvärsnitt på högst 1x1 centimeter. Ju mer jämnstora potatisbitar du får, desto jämnare friteras de.

Några matlagningshemligheter

Det är mycket viktigt att lägga den skalade potatisen i kallt vatten en stund. Så överskott av stärkelse kommer ut ur det, och under tillagningsprocessen kommer potatisen inte att smulas. Efter det är det bäst att torka av potatisen med en torr handduk för att bli av med överflödig fukt. Ju bättre du gnuggar potatisen, desto mer stekt blir den.

Alla ingredienser nedsänkta i fritering måste vara torra, också eftersom oljan, när en droppe vatten kommer in i den, börjar stänka och väsa.

Salta inte potatisen under tillagningsprocessen, salta den efter smak redan i serveringsfatet.

Var noga med att överföra de färdiga pommes fritesen till ett durkslag så att överskottsoljan glaseras. Du kan torka av den kokta potatisen med en pappershandduk för att hålla pommes fritesen så lite olja som möjligt.

Fritös matlagning

Det enklaste sättet att laga mat hemgjord potatis pommes frites - köp en speciell fritös. Det kan vara elektriskt, eller kanske i form av specialfat som ställs på spisen. I alla alternativ finns det en behållare i vilken friterat kött hälls och det finns ett galler i vilket hackad potatis placeras. I detta galler är det bekvämt att inte bara steka pommes frites, utan också att använda det istället för ett durkslag så att oljan rinner av den färdiga potatisen.

Matlagningstekniken i fritösen är enkel - den värms upp till önskad temperatur, sedan sänks ett galler med potatisskivor i det och kokas tills en speciell skorpa bildas. Gallret tas bort från oljan och läggs i avlopp.

Laga krispiga pommes frites.

Det verkar som att det är värt att förbereda en vanlig pommes frites. Skivad, friterad, saltad och du är klar.

Men det finns en nyans. förblir knaprig de första två eller tre minuterna efter att ha tagits ut ur fritösen. Och sedan, när det svalnar, pommes frites mjuknar och blir mindre smakrik.

Så vårt mål fritera potatis så att den förblir krispig även efter att den har serverats. Dessutom förblir den relativt knaprig även efter kylning.

För att göra pommes frites behöver du:

Potatis.
Luktfri vegetabilisk olja för fritering.
Salt.
Socker. Cirka 2 råga matskedar per 2-2½ liter vatten.

Laga krispiga pommes frites.

Skala potatisen och skär i långa strimlor. Jag brukar skära sugrör med en sektion på ca 6x6 mm. Plus eller minus bast skor. I allmänhet slipar vi inte särskilt, men vi skär inte i stockar heller.

Skivad potatis direkt när de skärs skickas till en kastrull med kallt vatten.

Innebörden av denna åtgärd:

För det första blir potatisen inte mörkare.

För det andra är det nödvändigt att tvätta bort stärkelsen, som är mycket riklig i potatis. Bilden visar hur grumligt vattnet har blivit.

Vi tvättar potatisen i cirka 20 minuter. De första fem minuterna, rör om den ett par gånger, och rör sedan den inte så att stärkelsen lägger sig i botten.

Vi tar ut potatisen från vattnet, försöker att inte störa innehållet i pannan för mycket och tvätta den under rinnande vatten. Häll ut allt stärkelsevatten från pannan, skölj pannan och lägg den tvättade potatisen i en ren kastrull.

Häll socker i potatisen. Med en hastighet av 1 rågad matsked per liter vatten.

Häll kallt vatten i en kastrull. Inte mycket, så att potatisen bara täcks med vatten. Det är just på basis av denna mängd vatten som mängden socker tas. Rör potatis med socker i vatten tills det senare löser sig.

Vi låter potatisen ta söta bad i ytterligare 15 minuter.

Under denna tid kan du förbereda dig för stekning. pommes frites.

Den som har en fritös - han använder den. Jag har ingen fritös, för jag behöver den inte alls, så jag gör det på gammaldags vis, i en vanlig slev.

Häll luktfri vegetabilisk olja i en slev och sätt slev i eld. Jag använder en liten slev då jag inte lagar mat i kommersiell skala direkt. Så det tar mig ca 250-300 ml olja. Jag steker pommes frites i omgångar.

Värm upp oljan ordentligt. Jag kontrollerar graden av uppvärmning på följande sätt. Jag slänger i olja liten bit potatisar.

Om denna bit omedelbart börjar steka aktivt, har oljan värmts upp ordentligt.

Om det inte finns någon aktiv stekprocess, väntar vi tills oljan värms upp och biten fortfarande börjar steka.

Om en potatisbit omedelbart börjar mörkna och brännas, då är oljan överhettad, ställ sleven åt sidan och låt oljan svalna något. Sedan sätter vi tillbaka skänken till elden igen och kontrollerar temperaturen igen med en ny bit potatis.

Vi håller uppvärmningen under hinkmediet så att oljan inte överhettas och inte överhettas.

Vi tar ut den hackade potatisen från sött vatten och torka med hushållspapper. Vi tar inte ut allt på en gång, utan i delar - så mycket som det omedelbart kommer att läggas i djupt fett.

Lägg den torkade skivade potatisen i den heta oljan.

Här måste du vara försiktig, eftersom fukten på potatisskivorna kokar omedelbart och kan brinna både av sig själv och av små droppar olja som höjs av ånga.

Stek pommes fritesen i djupt fett tills det ögonblick då potatisen börjar få en något gyllene färg.

Och ta genast ur den från friteringen på hushållspapper så att de suger upp överflödig olja.

Här, helt legitimt, uppstår frågan: "Och vad fick vi?". Något vagt, helt annorlunda än det önskade resultatet. Var är den krispiga skorpan, och vad hindrade oss från att steka trots allt pommes frites helt redo?

Självklart går det även att steka, som man brukar alltid göra. Det är bara en krispig skorpa på potatis kommer inte att fungera. Och ännu mer så kommer skorpan inte att knastra efter pommes frites kyla ner.

Så låt oss ha tålamod. För tillfället har vi gett möjlighet för potatisen att nå beredskap inuti. Men vi ska göra skorpan lite senare.

På samma sätt, och till samma tillstånd, steker vi resten av potatisen i flera steg. Bred även ut på hushållspapper.

Låt potatisen svalna helt! Detta är viktigt, så skynda dig inte. och vänta tålmodigt tills potatisskivorna svalnat helt.

Förresten, efter detta steg kan du frysa potatisen och låta den resulterande halvfabrikatet vänta i vingarna.

När potatisen har svalnat värmer du oljan igen. Potatisen svalnar så pass snabbt att jag bara tar smörslevan från värmen medan den svalnar och när det är dags att steka sätter jag tillbaka sleven på elden.

Och igen, här lägger vi den här halvstekta potatisen, lägger den också i delar i het olja och först nu steker vi pommes frites tills den är klar - det vill säga tills en säker gyllene färg.

Säg mig, vilken rätt serveras oftast till middag i våra hem? Och vad är din favorit och blir aldrig uttråkad? Korrekt! Detta är en aptitretande, med en krispig gyllene skorpa, drottningen av tillbehör! Och hur vackert och skickligt pommes frites tillagas i en fritös, speciellt om du följer alla tillagningsregler! Detta köksmaskin kommer att hjälpa oss att inte bara snabbt och kompetent förbereda en sidrätt till lunch eller middag. Viktigast av allt, det låter dig njuta av själva processen!

Tillagning av pommes frites i en fritös

Det verkar som att det skulle kunna vara det lättare än potatis pommes frites? Han värmde upp oljan, hällde potatisen i den, skar i strimlor och om några minuter är pommes fritesen klara! Men hur kan du få en vacker, gyllene drottning av sidorätter som ett resultat av en sådan okomplicerad förberedelse? Självklart inte! Du kan bara få en oätlig potatisrätt som inte ens ser ut som riktiga pommes frites. Även modern fritös kommer inte att hjälpa!

För att få en utsökt potatisrätt måste vi följa reglerna:

Användning av potatisknölar med låg stärkelse

Om du fyllde på med stärkelsehaltig och snabbt kokt potatis, laga sedan läcker potatis pommes frites blir svårare, men möjligt! För att förbättra dess kvaliteter, före stekning, rekommenderas redan skurna pinnar att tvättas under rinnande vatten, vilket leder till förlust av en betydande del av de stärkelsehaltiga ämnena. Eller bara blötlägg dem i en skål med vatten i 10 minuter – en del av stärkelsen går ner i vattnet.

Produkten läggs i frityroljan helt torr!

Därför, oavsett vilken typ av potatis vi använder, lägger vi de förberedda pinnarna på en pappershandduk innan vi doppar dem i kokande olja och torkar dem noggrant. Först efter denna procedur sänks stråna ner i fritösen.

Att välja rätt olja för fritering

Alla oljor är inte lämpliga för fritering! Oljan ska vara fri från främmande lukt, d.v.s. bara vegetabiliskt, raffinerat, bättre deodoriserat! Det kan vara solros och majs och oliv och till och med bomull! Olja kommer att ge rätten en subtil specifik smak av produkten som valts för fritering!

Det är också tillåtet att tillsätta lite djur (smält, kyckling, anka eller ister) till vegetabiliskt fett, men inte mer än 10%. Huvudsaken är den höga reningen av animaliskt fett!

Stektemperatur

Fritös innan du lägger potatishalm bör värma upp till 170-190 grader. Hur kontrollerar man - frågan uppstår? Lätt! Häll fettet i fritösskålen och värm oljan i 10-15 minuter. För att kontrollera beredskapen för fritering, kasta en potatisklyfta i den. Om den direkt dyker upp, omgiven av bubblor av kokande olja, betyder det att fritösen har nått rätt temperatur!

Det är omöjligt att salta potatisstrån varken före eller under stekning!

Du kan salta pommes fritesen bara direkt innan servering! Om vi rusar och lägger till salt, kommer den krispiga skorpan omedelbart att absorbera fukt från det omgivande utrymmet och bli sur. Om vi redan ligger saltad potatis friterad kommer den att förlora sin form och det bildas ingen skorpa på dess yta.

Med tanke på alla ovanstående regler för att laga pommes frites i en fritös, låt oss börja laga mat!

Recept på den perfekta pommes fritesen

Vi väljer avlånga potatisknölar, tvättar dem och skalar dem. Vi skär dem i remsor och försöker få pinnar av samma storlek (detta är mycket viktigt för enhetlig stekning). Om du precis har köpt en fritös och planerar att njuta av din favoriträtt ofta, skulle ett klokt beslut vara att köpa en speciell pommes fritesförstörare.
Vi sprider sugrören på pappershanddukar och torkar flitigt av vattnet, annars kommer slutprodukten att göra dig upprörd!
Häll i vegetabiliskt fett i fritösskålen och värm upp den. Om du vill berika smaken av vegetabilisk olja med animaliskt fett, tillsätt det precis innan du lägger potatisstråna! En 100g portion potatischips behöver 500g djupt fett.
Vi lägger den torkade potatisen i fritöskorgen och sänker ner den i det smälta fettet. Kom ihåg att djupt fett inte ska koka! Potatisstavar läggs i små portioner så att de under tillagningsprocessen inte klibbar ihop och steks jämnt på alla sidor. Stek varje portion i 4-5 minuter – till en vacker gyllene skorpa.
Lägg på de stekta portionerna platt fat täckt med en pappershandduk och låt överflödig olja tränga in i handdukens fibrer.
Färdig innan servering potatishalm salt- fint salt och dekorera med örter eller andra grönsaker.

Smaklig måltid!

Vad är gott med pommes frites?
Pommes frites kan servera oss både som tillbehör och en självständig maträtt. Den kan smakas med nöje med vilken sås som helst eller med en enkel grönsakssallad. Den passar bra till allt kött, svamp, fisk och grönsaker. Välja!
Var noga med att komma ihåg att pommes frites i en fritös kommer att vara mycket välsmakande om alla regler för dess beredning följs. Det vegetabiliska fettet som blir kvar efter stekning ska aldrig återanvändas!

Idag har varje rätt säkert flera sätt att tillaga den på. Och friterad potatis är inget undantag. Således kan du laga både vanliga skivade skivor och ganska ovanliga potatisbollar.

tunt halm

Det är värt att börja från början enkelt alternativ. Dess förberedelse kommer inte att kräva mycket tid och produkter:

250 gram medelstor potatis;
en liter vegetabilisk olja;
en tesked salt.

Matlagning

Som nämnts ovan, genomförandet detta recept friterade pommes frites kräver inte mycket tid. Allt du behöver göra:

Tvätta och skala rotfrukterna noggrant.
Använd en dokumentförstörare (eller för hand) och skär dem i tunna remsor cirka tre millimeter breda och tre till fem centimeter långa.
Häll kallt vatten i en djup skål och lägg arbetsstycket där.
skölj den igen och häll den i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska.
Sedan läggs sugröret ut på en pappershandduk. Detta görs så att det torkar helt.
Häll nu en liter vegetabilisk olja i en fritös eller djup panna och värm den till cirka 190 grader (du kan använda ett sugrör för att kontrollera temperaturen).
Arbetsstycket viks inåt i delar. Friterad potatis under konstant omrörning.
Det är nödvändigt att få det när en gyllene skorpa dyker upp.
Omedelbart från pannan måste portionen återigen läggas på en pappershandduk. Detta är nödvändigt för att bli av med överflödig olja. Salt att smaka.

Krips

Annan intressant recept friterad potatis. Han är hemversionälskad av många snacks. För matlagning behöver du:

250 gram potatis;
en liter vegetabilisk olja;
salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar mat?

Det är värt att notera att tillagningsmetoden är praktiskt taget densamma som den föregående. Men sedan färdig produkt Du bör vara försiktig, för det visar sig vara ganska ömtåligt.

Tvätta potatisen noga och skala.
Använd en dokumentförstörare och skär den i tunna plattor, vars tjocklek inte bör överstiga en och en halv millimeter.
Arbetsstycket viks i en skål och tvättas i kallt vatten.
Efter det måste det hällas i ett durkslag och dekantera allt vatten.
Sedan läggs ingrediensen ut på en pappershandduk för att eliminera överflödig fukt.
Nu hälls en liter vegetabilisk olja i rätterna för matlagning.
Så fort den värms upp till önskad temperatur kan du börja fritera potatisen. Detta måste göras i omgångar.
Färdiga chips läggs ut på en pappershandduk. Efter att ha tagit bort den återstående oljan kan de serveras vid bordet.

Friterad potatis med ostsås

Denna version av rätten är ganska populär och lätt att förbereda. För att implementera det behöver du:

en halv liter solrosolja;
50 gram Smör;
50 gram gräddfil;
50 gram gratinerad ost;
salt och kryddor.

Matlagningsprocess

Här är det värt att använda två typer av kryddor: på provensalska örter och en blandning av paprika. Rätten görs på detta sätt:

potatis tvättas noggrant och skalas, varefter de torkas med en handduk;
sedan skärs den i långa skivor och torkas igen;
ta nu en stor matpaket. Själva arbetsstycket och båda kryddorna läggs till det. Behållaren stängs och innehållet blandas tills tillsatsen är jämnt fördelad;
solrosolja hälls i rätterna för matlagning och värms till önskad temperatur;
efter det kan du börja steka potatisen i djupt fett på låg värme. Det varar ungefär tio minuter. Huvudriktlinjen bör vara en rouge;
färdig måltid läggs ut på pappershanddukar;
medan såsen tillagas. Kombinera gräddfil, ost och smält smör (hett) i en skål och blanda tills en massa av enhetlig konsistens erhålls.

potatisbollar

PÅ hemmakök det här alternativet är inte särskilt vanligt. Men på alla ställen där den serveras är den väldigt populär. För matlagning behöver du:

ett halvt kilo potatis;
50 gram smör;
150 milliliter mjölk;
ägg;
ett glas vegetabilisk olja;
ett glas mjöl;
ett glas brödsmulor;
salt.

matlagning

Detta recept är mer komplext och tidskrävande. Först måste du förbereda huvudkomponenten:

potatis tvättas noggrant, skalas, skärs i små bitar (till snabbmat) och kokas i saltvatten i 20 minuter;
medan det lagar mat är det nödvändigt att förbereda paneringen. För att göra detta läggs mjöl, kex och ett ägg ut i separata behållare;
den senare måste vispas tills en enhetlig konsistens erhålls;

när potatisen är kokt är det nödvändigt att tömma vattnet från pannan, tillsätt mjölk där och börja krossa. Detta görs tills en massa utan bitar erhålls;
efter det läggs bara smält varmt smör till det. Allt kyls ner, och färdig massa bollar bildas;
var och en av dem måste först rullas i mjöl, doppa sedan i en behållare med ett uppvispat ägg och avsluta förberedelsen med en beläggning ströbröd;
solrosolja värms upp i en matlagningsrätt;
nu kan du laga friterad potatis;

Så snart en gyllenbrun skorpa dyker upp på ytan måste bollarna läggas ut på ett kök (om du inte har något emot det) eller pappershandduk för att ta bort den återstående oljan.

Laga pommes frites hemma

Laga friterade pommes frites

Du kan laga mat hemma med relativt lite tid och ansträngning. Även en oerfaren kock kan lätt klara av denna uppgift.

Om du har en airfryer hemma, använd den. Det enklaste sättet att laga pommes frites hemma är med just den här enheten. Så maträtten kommer att visa sig stekt, välsmakande och aptitretande.

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: - rå potatis(beräkna mängden baserat på antalet ätare och deras aptit); - vegetabilisk eller olivolja; - fint salt; - peppar; - kryddor efter smak; - fritös för fritering; - pappershandduk eller servetter.

Skala potatisen. Skölj i kallt vatten, torka noga med hushållspapper eller hushållspapper. Skär i strimlor eller tunna stavar.

Försök att hålla dem i samma storlek för jämn stekning.

Torka den skivade potatisen igen, försök att ta bort så mycket fukt som möjligt med hushållspapper. Häll vegetabilisk olja i fritösbehållaren, värm upp till cirka 160-180 ° C. För att avgöra om hackade stekpinnar kan användas, släng i olja liten bit potatisar. Om en ganska kraftig koka omedelbart börjar runt den, värms oljan upp till önskad grad.

Lägg de skivade pinnarna i en sil och lägg den i den uppvärmda oljan så att all potatis täcks med den.

Försök inte att steka hela potatisen på en gång. Det är bättre att göra detta i två eller tre steg så att pinnarna visar sig vara jämnt stekta och krispiga.

Hur lång tid tar det att laga pommes frites?

Varaktigheten för stekning av potatis är, beroende på sorten av rotgrödan och tjockleken på de skivade pinnarna, från 6 till 8 minuter. När potatischipsen blir gyllenbruna kan silen tas ur fritösen. Låt oljan rinna av och lägg sedan stekt potatis på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Smaka sedan av med salt och lägg över i en serveringsskål.

Du kan också steka pommes frites hemma med hjälp av köpt färdigmat. Det finns ingen anledning att tina upp den. Stektiden är densamma som i det beskrivna receptet, det vill säga från 6 till 8 minuter.

Vad är förhållandet mellan potatismassa och fettmassa per stek?

De flesta kulinariska guider indikerar att potatis bör tas 8-10 gånger mindre, då kommer en enhetlig stekning att säkerställas på alla sidor, och produkten kommer att visa sig vara av mycket hög kvalitet. Tillåten stor kvantitet potatis, men i vilket fall som helst bör dess massa inte vara mer än ¼ av fettmassan.

Används för fritering olika sorter matoljor. Men hemma är det lättast att använda vegetabilisk olja. Om möjligt är det bättre att använda en blandning olika typer vegetabiliska oljor då skummar fettet mindre.

Hur lagar man pommes frites hemma utan en fritös?

Du kan framgångsrikt byta ut fritösen gjutjärnspanna, ankunge eller till och med en kittel. Huvudsaken är att disken du använder ska vara med höga sidor och gärna tjockväggiga. Detta är nödvändigt för att säkerställa en stark och jämn uppvärmning av oljan. Att laga pommes frites är exakt detsamma som i receptet som beskrevs tidigare, bara utan användning av en sil. Ta bort den kokta potatisen från den kokande oljan med en torr hålslev. Efter att ha tagit bort överflödigt fett med en pappershandduk eller servetter, salta det efter smak och servera.

Hur lagar man pommes frites med ett minimum av olja?

Låt oss säga att du har väldigt lite olja kvar. Hur lagar man mat hemma i det här fallet? Det finns inget lättare. Det enda villkoret är att du måste skära potatisen i mycket tunna stavar (mer exakt, tunna strån). Eftersom det kommer att vara svårt att göra detta med en kniv, även en mycket vass, använd en grönsaksförstörare med munstycke som skär strån. Försök att använda det finaste malsaltet för att strö över den stekta potatisen. Ännu bättre, om du förmaler den till ett pulvertillstånd, blir den färdiga potatisen särskilt välsmakande. Du kan även strö över potatisen med svartpeppar och andra kryddor.