Potatismossoppor: enkla och läckra recept. Potatispuré soppa med champinjoner Svampsopppuré med potatis recept

Steg 1: förbered svampen.

Steg 2: förbered bågen.

Steg 3: förbered potatisen.

Steg 4: Stek hackade grönsaker.

Steg 5: Förbered svamppotatissoppa.

Steg 6: Servera potatismossoppa.

- - Om sopppurén visade sig vara mycket tjock innan tillagning, oroa dig inte. Tillsätt bara lite kokt vatten i behållaren, eller ännu hellre - vätskan som är kvar efter kokning av potatisen. Blanda allt väl med en matsked, sätt rätten på medelvärme och vänta tills det börjar koka.

- - Värm potatismossoppan igen i mikron eller på spisen på låg värme, men bara tills den kokar.

- - Om du inte har en mixer till hands, oroa dig inte. En utmärkt ersättning för denna inventering är en konventionell köttkvarn med ett fint galler. För att göra detta, mal ingredienserna i tur och ordning i en köttkvarn och fortsätt sedan enligt samma receptschema.

- - När du väljer svamp är det bäst att ta champinjoner, eftersom de är mer doftande och möra, och passar till denna purésoppa.

- - För en rik smak kan du lägga till andra kryddor efter din smak i rätten. Till exempel svampkrydda, torkad koriander, samt Khmeli-Suneli krydda.

- - Om du vill att små bitar av svamp ska flyta i skålen, då är det bättre att mala stekningen i mixerskålen i 3-5 hastigheter, eftersom Turbo-läget förvandlar all mat till puré.

De flesta vuxna uppfattar inte potatismossoppa (gräddsoppa) som något allvarligt, många tar den här rätten som en sorts barnmat. Detta är dock bara en villfarelse, eftersom en mosad soppa tillagad enligt ett enkelt recept kommer att bli en fullfjädrad och aptitretande förrätt för varje familjemedlem. Delikat i smaken och omslutande, tjock i konsistensen, denna lättlagade rätt gör underverk för att tillfredsställa de mest kräsna smakerna.

Alla vet om potatisens egenskap att koka bra både i vatten och i mjölk, så purerad soppa från den kan tillagas med vilken bas som helst. Det kan vara kött-, kyckling- eller fiskbuljonger, grönsaks- och svampbuljonger eller mjölk. Det är acceptabelt att använda basen av buljongtärningar i recept. Smaken på rätten blir mycket mjukare och konsistensen mjukare om grädde och mjölk läggs till basen. Mycket välsmakande, näringsrik och samtidigt kostsam är en soppa baserad på kyckling- eller kalkonbuljong med låg fetthalt grädde.

När du väl bestämt dig för att göra potatissoppa kan recept redigeras för att passa dina personliga preferenser utan rädsla för att experimentera med ingredienser. När potatis är huvudkomponenten i maträtten kommer varje tillägg att vara ganska harmoniskt. Till exempel har en sådan soppa med potatis och morötter en ljusare färg, en sötaktig eftersmak med en touch av morotssmak. Och om doftande vitlökskrutonger serveras med en varm maträtt, kommer det inte bara att värma dig i kallt väder, utan också hjälpa till att förebygga förkylningar.

Några enkla recept

Det finns många recept för att göra sådana soppor. De innehåller en mängd olika kombinationer av grönsaker med svamp, flingor, kött, fisk, olika typer av ostar. Potatismossoppor anses dock vara de mest populära.

Vanligt med potatis

Grunden för denna maträtt kan du ta den vanliga kyckling- eller köttbuljongen, så att maträtten blir mer tillfredsställande.

Nödvändiga produkter:

Att göra potatissoppa är väldigt enkelt. Detta görs så här:

1. Skär den skalade och tvättade grönsaken i små skivor och koka tills den är halvkokt i buljong eller vatten, tillsätt lite salt.
2. Vispa grädden med proteinet, efter att ha separerat det från äggulan och häll blandningen i potatisen.
3. Förbered grönsaken och puré i en mixer.

Servera den färdiga rätten beströdd med hackade örter och kex.

Svampsoppa från A. Skripkina

Svampar i detta recept kan ganska framgångsrikt ersättas med vilken svamp som helst.

Nödvändiga komponenter:

Hur man förbereder potatismossoppa med svamp:

Potatis måste kokas, häll buljongen i en separat kopp, hacka med en mixer. Skär morötter med lök i tärningar och champinjoner i godtyckliga skivor. Stek svampen i ca 8 min. Stek löken var för sig tillsammans med morötterna tills de är mjuka. Kombinera champinjoner med vispad potatis, stekta grönsakstärningar och tillsätt buljong. Blanda allt noggrant och låt koka upp.

Ordna den färdiga rätten med örter och servera med stekta krutonger.

Ost med krutonger

Förberedelsen av denna läckra maträtt kommer att ta värdinnan inte mer än en timme, men det kommer att glädja gäster och hushåll med en oförglömlig smak. Och om du inte tar köttbuljong som grund och inte lägger till rökt kött, kommer även de mest övertygade vegetarianerna att bli glada.

Sopplista:

Vitlökskrutonger passar bra till den här rätten. För dem måste du ta:

4 skivor bröd;

1 stor vitlöksklyfta;

salt peppar;

1,5 tsk söt mald paprika;

2 msk. l. olivolja.

För att dekorera den färdiga maträtten kan du ta alla gröna; lök och skivor fläsk (bacon).

Skala och tvätta alla grönsaker. Finhacka hälften av vitlöken med purjolök och fräs i smör på mycket låg värme. Riv morötterna grovt och skicka dem att steka tillsammans med vitlök och lök. Skalad paprika och selleri skuren i lika stora tärningar. Stek lite, tillsätt lagerblad.

Lägg på eldvatten (eller buljong) till soppbotten. Skär potatisen i små identiska tärningar och skicka till den kokta basen tillsammans med de stekta rötterna och grönsakerna. Peppra allt, salta lite och koka i 20 minuter på låg koka.

Medan den kokar, förbered krutongerna: torka brödskivorna i en brödrost eller i ugnen och riv sedan med resten av vitlöken. Doftande bröd skärs i små tärningar, strö över paprika, peppar, salt. Stek krutongerna i het olivolja, rör hela tiden så att de inte bränns.

Skär löken i tunna ringar, doppa i mjöl och stek i smör tills den är gyllenbrun.

Skär baconet i strimlor och stek tills det blir knaprigt.

Häll av buljongen från soppan i en separat kopp och puré grönsakerna med en mixer.

Tillsätt buljongen till den resulterande massan för att göra en puré som liknar flytande gräddfil.

Tillsätt riven ost till denna puré och lägg till låg värme. Rör hela tiden och kraftigt tills osten är helt smält.

Det är bättre att servera rätten i portioner, garnera med stekta lökringar, skivor av knaperstekt bacon och hackade örter, och lägg krutongerna på en gemensam tallrik.

Grönsak med zucchini

Förberedelsen av denna soppa med fantastisk smak kommer att ta ungefär en halvtimme och kommer inte att kräva mycket ansträngning. Och i fasta blir en sådan maträtt helt enkelt oumbärlig.

Nödvändiga produkter (för en 3-liters panna):

Skär löken i flera stora bitar och låt puttra i en kastrull i solrosolja, täck med lock och ställ in på måttlig värme.

Morot skär i godtyckliga skivor och skicka till stuvning till löken. Skär zucchinin i stora bitar och skicka till pannan med morötter och lök. Blanda allt väl och fortsätt stuvningen, täck pannan med ett lock. Grovhacka de skalade potatisknölarna och lägg dem på grönsakerna.

Häll maten med vatten 20 cm över potatisens nivå. Salta allt, blanda och koka tills produkterna är helt kokta. Mal de beredda grönsakerna med en mixer och bring till önskad densitet, tillsätt kokande vatten.

Smaka av och salta vid behov, tillsätt kryddor. Koka upp den resulterande massan på låg värme och tillsätt hackade gröna med lök. Det är lämpligt att servera färdig gräddsoppa med vita krutonger eller svarta brödrostat bröd.

Med kyckling och potatis

Potatismossoppa i kosten, vars recept inte innehåller en droppe olja, utan bara vitt fjäderfäkött.

Nödvändiga komponenter:

Doppa kycklingfilén i 2 liter kokt vatten och koka i cirka en kvart, ta bort skummet om det behövs. Skala grönsaker, skär i skivor, skicka för att laga mat med kött tills de är mjuka. Häll av den resulterande buljongen i en separat skål och hacka grönsakerna och kycklingfilén med en mixer.

Späd den resulterande purén med buljong och låt koka upp under omrörning. Servera den färdiga rätten i portioner, dekorera med riven ost, hackade gröna och kex.

Med ärtor och rökt kött

Mycket välsmakande, doftande och viktigast av allt - en rejäl ärtsoppa som inte lämnar någon oberörd. Den stekta bringan och revbenen är perfekt kombinerade med rättens delikata konsistens.

Nödvändiga produkter:

• 0,3 kg rökt fläsk revben;
• 0,2 kg bacon eller bringa;
• 1 medelstor morot;
• 0,2 kg torra ärtor;
• 1 lökhuvud;
• 3 potatisknölar;
• 3 art. l. solrosolja;
• örter, kryddor och salt - efter smak.

Skölj revbenen och häll 2 liter kallt vatten och låt koka i ungefär en halvtimme. Kyl de kokta revbenen och dela köttet från dem i små bitar. Skölj ärtorna och koka in buljongen som finns kvar efter revbenen. Skär potatisen i små tärningar och skicka till ärtorna en kvart efter att buljongen kokar. Salta, om det behövs, tillsätt dina favoritkryddor.

Finhacka morötter och lök, stek tills de är mjuka och skicka till potatisen med ärtor. Skär bringan eller baconet i strimlor och stek tillsammans med köttet från revbenen tills det är gyllenbrunt. Du behöver inte tillsätta olja: köttet kommer att släppa ut tillräckligt med fett. När potatisen och ärtorna är klara, puré soppan med en mixer och blanda sedan massan med det stekta köttet.

Den färdiga soppan behöver brygga i ungefär en kvart, och sedan kan den serveras, garnerad med blad av färska örter.

Med porcini-svamp i en slowcooker

För att göra otroligt läcker potatissoppa i en långsam spis behöver du max en timme och ett minimum av ansträngning. Men en utsökt lunch eller middag för hela familjen kommer att erbjudas.

Nödvändiga produkter:

Riv alla grönsaker genom ett stort rivjärn. Tvätta svampen väl. Riv 3 av dem grovt. Lämna en till dekoration och skär resten i 4 bitar.

Stek grönsaker med riven svamp i 2 msk. l. smör, placera allt i en skål med flera spisar och ställ in "BAKE"-läget i 10 minuter. Blanda vatten med mjölk och lägg till de sauterade grönsakerna tillsammans med svampkvartarna. Tillsätt salt och kryddor.

Blanda allt väl och koka i "Multipovar" -läget i ungefär en kvart. Efter det, tillsätt mannagryn till soppan, rör kraftigt. Koka i ytterligare 2 minuter, utan att ändra läget och röra om. Skär resten av svampen för dekoration i inte särskilt stora skivor, stek tills den är gyllenbrun.

Täck över den färdiga soppan och låt den brygga lite. Servera rätten i portioner, dekorera med svamp och kvistar av färska örter.

Redan efter den första portionen av denna soppa kommer alla att fullt ut kunna uppskatta alla dess fördelar. En varm, mör maträtt med en omslutande konsistens, enkel och snabb förberedelse, tillgången på de nödvändiga ingredienserna - det är tillräckligt med skäl att inkludera purésoppor i hela familjens kost. Det finns dock minst tre anledningar till varför mosade sopprecept alltid bör finnas till hands.

Purerade soppor kommer att tilltala inte bara vuxna, utan också barn, särskilt de som inte gillar att äta vanliga soppor till lunch, med hela bitar av grönsaker. För många mammor blir dessa recept en riktig gudagåva, eftersom problemet med att mata den "lilla bebisen" försvinner av sig själv efter den första serveringen.

De är bekväma att ta med sig. Perfekt på jobbet eller på resande fot, där du ofta vill ha varm hemlagad mat. Det räcker bara att hälla färsk soppa i en termos, och en hel måltid kommer att tillhandahållas. Häll bara upp den i en mugg och njut. Dessutom är det här alternativet mycket mer användbart än syntetiska soppor i butik som är "bryggda" med kokande vatten.

Smaken av vanlig potatismossoppa är ganska enkel, men om du lagar den hela tiden och ändrar de tillhörande ingredienserna kan rätten förvandlas till en gourmetgodis. Du kan servera varm soppa beströdd med riven ost, garnerad med skivor av stekt bacon eller räkor. Det finns inga strikta tekniska kartor för en sådan maträtt, så du kan experimentera med den genom att lägga till ingredienser efter eget tycke.

OBS, bara IDAG!

Hur trevligt det är att hälla upp en tallrik doftande varm till lunch. Huvudsaken är att en sådan soppa kan ges till och med till barn och inte alls oroa dig för att deras magar ska göra ont, eftersom en sådan maträtt tvärtom är mycket användbar för personer med känslig mage: den omsluter sina väggar helt och mättar kroppen under lång tid. Den kan serveras på bordet även utan bageriprodukter. Så låt oss ta en titt på några recept på svampsoppa med dig.

Potatismossoppa med svamp

Ingredienser:

• färska champinjoner - 300 g;
• potatis - 600 g;
• lök - 200 g;
• grädde - 500 ml;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• färska örter - valfritt.

Matlagning

För matlagning - mosad svamp, tvätta champinjonerna väl och skär dem i små bitar. Vi rengör löken, skär den i halva ringar. Vi skalar potatisen, tvättar dem noggrant, skär dem i tärningar och lägger dem i en kastrull. Fyll sedan med vatten och sätt på en stark eld, och efter kokning, minska lågan. Salta lite på potatisen, täck pannan med lock och låt koka i ca 30 minuter. Häll sedan försiktigt av vattnet och använd en potatisstöt för att mosa potatisen.

Lägg den finhackade löken i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och fräs på låg värme tills den är gyllenbrun. Efter det, tillsätt hackade champinjoner, tillsätt salt efter smak och blanda allt väl med en träspatel tills all vätska har avdunstat helt.

Stäng sedan av brännaren och låt vår stek svalna. Efter det överför vi grönsakerna till mixerskålen och mal tills de är jämna. Sedan flyttar vi lök-svamppurén till krossad potatis, häll i grädden, salt, blanda allt väl igen med en mixer och sätt på eld under omrörning. Så snart svamppurén kokar, ta omedelbart bort den från spisen, strö över finhackade färska örter och häll upp på tallrikar.

Ostgräddsoppa med svamp

Ingredienser:

• smältost - 200 g;
• vita svampar - 100 g;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vermicelli - en handfull;
• vatten - 1,5 l;
• kryddor;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• dill.

Matlagning

Ta en liten kastrull, häll kokt vatten i den och låt koka upp. Vid denna tid, skala potatisen, skär i tärningar och kasta den i kokande vatten. Tillsätt sedan svamp hackad i tallrikar och rivna morötter. Vi tar soppan till halvfärdig, häll i vermicelli och låt maträtten koka med locket stängt i cirka 15 minuter.

Efter det, tillsätt smältost, hackad i bitar, blanda allt noggrant och i slutet av tillagningen pressa en vitlöksklyfta genom en press. Nu vispa vi skålen väl med en mixer tills den är slät och häll den färdiga soppan - puré av porcini-svamp i tallrikar.

Kycklingpurésoppa med svamp

Ingredienser:

Matlagning

Färska svampar tvättas, torkas och bearbetas. Därefter skär vi dem i tallrikar och stek dem i vegetabilisk olja tillsammans med en lök hackad i halva ringar i en panna med höga sidor. Häll den beredda grönsaksbuljongen med buljong och koka upp.

Tillsätt sedan potatisen, skär i strimlor och koka tills den är helt genomstekt. Sedan filtrerar vi soppan, överför potatis, svamp, kokt kycklingkött till en mixer, krydda med kryddor, vispa, späd massan med buljong så att soppan får en normal konsistens.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Bland alla svampar är champinjoner de mest tillgängliga, så de används oftast för att tillaga en mängd olika rätter - från gourmet och patéer till vardagssoppor och. Naturligtvis är de sämre i smak än vilda svampar, men det är väldigt lätt att fixa detta: använd kryddor, grädde, gräddfil, örter, vitlök, mjuka och hårda ostar, så kommer du att se att läcker och varierad mat kan tillagas från banala champinjoner.
Potatismossoppa med svamp förbereds just med champinjoner. Receptet kan vara antingen magert (eller vegetariskt) utan tillsats av kött och mejeriprodukter, eller mer näringsrikt, med kycklingbuljong eller knäck, gräddfil, grädde. Grönsaker behöver inte skäras lika fint som i receptet, för att spara tid och ansträngning kan du skära stora snitt. Men då måste potatismossoppan med svamp kokas längre, och när de steks kommer grönsakerna inte att hinna blötläggas i olja. Välj det alternativ som passar dig och laga mat till din hälsa!

Ingredienser:

Potatis - 4-5 medelstora knölar;
- morötter - 1 stor;
- lök - 1 st;
- färska champinjoner - 250 gr;
- vatten - 1 liter;
- fläskfett - 60-70 gr. (eller 2-3 matskedar vegetabilisk olja);
- grädde eller gräddfil - 100 ml;
- gröna - efter eget val, valfritt;
- svartpeppar - 2-3 nypor;
- salt att smaka;
- kex - för servering till bordet.

Recept med foto steg för steg:

Vi skär potatisen i strimlor eller medelstora kuber så att de kokar bättre. Vi rengör champinjonerna, skär benet, om det finns skador skär vi ut dessa platser. Skär stora svampar i skivor, skär små på mitten. Några små svampar kan lämnas hela eller halverade och efter stekning ställa åt sidan för att servera potatismossoppa med svamp.
.

Vi skär morötterna godtyckligt - i kuber, skivor eller sugrör. I det här fallet är det oönskat att använda ett rivjärn, morötter kommer att absorbera mycket olja, soppan kommer att visa sig vara mycket kaloririk. Finhacka löken, halvringarna eller tärningarna.

Grunden för soppan kan vara både vatten och kyckling, svamp, grönsaksbuljong. Häll potatisen i den kokta vätskan, tillsätt lite salt. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum, koka potatisen tills den blir mjuk.

För ett magert (vegetariskt) alternativ, häll olja i pannan. Om du lagar soppa med tillsats av kött eller mejeriprodukter kan du smälta ister, smälta fett från bitar av ister eller använda smör för att steka grönsaker och svamp.

Häll den hackade löken i det varma fettet, efter att du flyttat knastret åt sidan. Stek i cirka tre minuter och ta sedan bort knastret med en hålslev eller spatel.

Tillsätt morötter till den mjukgjorda löken. Blanda, låt sjuda på svag värme tills morötterna absorberar oljan och blivit mjuka.

Häll svampen i grönsaksstek, blanda försiktigt för att inte skada skivorna. Om du inte planerar att dekorera soppan med stekt svamp vid servering kan du skära dem mindre och snabbt steka tills de är krämiga.

Potatisen kommer att vara klar vid det här laget. Vi skickar svamp och grönsaker till den kokande buljongen, rör om. Koka i cirka fem minuter, kontrollera att morötterna och potatisen är mjuka.

Vi arrangerar om grytan med soppan på ett stativ, låt den svalna något. Mal innehållet i pannan med en stavmixer till en tjock puré. En del av buljongen före malning kan väljas för att senare justera densiteten på purésoppan.

Genom att tillsätta buljong eller vatten ger vi soppan önskad konsistens. Vi återvänder till brännaren med en tyst eld, värm upp den. Innan du stänger av, tillsätt grädde eller gräddfil i soppan, tillsätt lite salt efter smak.

Vi lämnar den färdiga potatismossoppan med svamp under locket för att brygga. Vid servering på tallrikar, tillsätt stekt svamp, några skivor morötter, strö över örter och malen svartpeppar. Servera med kex och gräddfil, om det passar. Smaklig måltid!




Författare Elena Litvinenko (Sangina)

Du kanske också är intresserad

Svampsoppa med potatis är en maträtt som har en behaglig konsistens och delikat krämig smak. Det kommer att påminna dig om höstens doft av skogssvampar.

Du kan använda både färska skalade och torkade eller frysta svampar, smaken på den färdiga rätten kommer inte att förändras från detta. Det enda är att om torkade väljs måste du tilldela lite mer tid för förberedelse - före stekning måste de blötläggas i flera timmar och sedan tömmas på överflödigt vatten och sköljas igen. Frysta svampar kan stekas utan att tinas upp, bara rör om dem oftare och lämna locket öppet för att avdunsta överflödig fukt.

Receptet på potatismos och svampsoppa är universellt eftersom det inte binder värdinnan till en specifik lista över produkter. Så för att till exempel minska soppans viskositet kan du minska mängden potatis, lägga till kycklingbröst för näring. Byt ut grädde mot helmjölk. I det här fallet kommer kaloriinnehållet i maträtten att ändras i riktning mot minskningen. Du kan också göra en helt mager potatismos och svampsoppa. Det räcker att ta bort smöret och grädden och använda vatten eller grönsaksbuljong för att späda.

Ingredienser

Serveringar: - +

• svamp 500 gr
• potatis 4 saker
• lök 1 st
• morot 1 st
• vatten eller buljong 900 ml
• grädde 200 ml
• smältost 4 saker
• Smör 20 gr
• vegetabilisk olja20 gr
• kryddor efter smak
• kex, persilja frivillig

Kalorier: 54 kcal

Proteiner: 2 g

Fetter: 2,1 g

Kolhydrater: 7,3 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Först och främst, för att förbereda svampgräddsoppa med potatis, bör du rengöra alla ingredienser och skölja dem noggrant under rinnande vatten. Skär sedan potatisen i stora bitar, häll vatten eller kött- eller grönsaksbuljong förberedd i förväg och sätt på eld.

Medan potatisen kokar, finhacka lök och morötter. Stek löken i smör och vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter, blanda och stek grönsaker i 5 minuter under stängt lock.

I en separat panna, stek svampen i en liten mängd vegetabilisk olja. Fördela dem försiktigt i pannan så att det inte stänks. Under tillagningsprocessen steks svampen med ungefär hälften av den ursprungliga volymen. Var inte rädd, det är normalt.

Innan det sista steget, när löken och morötterna är klara, måste du lägga till grädde till dem. Rör sedan om och fortsätt att steka i ca 5 minuter till.

När alla ingredienser är klara - potatisen är kokt, svampen och grönsakerna steks separat, du måste försiktigt minska innehållet i pannan med potatis och buljong.

Innan du börjar vispa sopppurén bör du lägga till bitar av smält ost i pannan. Det kommer att ge rätten en extra krämig ton. Vispa gräddsoppa av svamp och potatis med en mixer försiktigt för att inte bränna dig. Om den resulterande konsistensen inte passar dig kan du antingen lägga till buljong eller mjölk, eller omvänt hålla pannan på elden en stund för att avdunsta överflödig fukt.

Att dekorera den färdiga maträtten är inte svårt om färska svampar användes vid beredningen av svampgräddsoppa - ta bara några små svampplattor och stek dem i en torr stekpanna.

Om torra eller frysta halvfabrikat valdes skulle det vara mycket mer estetiskt att strö över rätten med färska örter, slänga i några kex eller hälla lite grädde. Vita brödkrutonger, stekta med salt eller torkade i ugnen, är det perfekta komplementet.

Man måste också komma ihåg att svampsoppa med potatis, trots sin konsistens, inte rekommenderas för ett barnbord om barnet är under tre år.