Snabblagad kål som är att dö för. Snabb varm betning av kål: recept

Vi lägger ut på bordet allt vi behöver för att snabbt marinera. Du måste köpa saftig vitkål för att inte göra det vintersort, det borde inte vara svårt.

Vi kommer också att behöva ett syrligt äpple, som jonathansorten, och pepparrotsrot. Exakt pepparrot dödar alla mikrober, din beredning kommer aldrig att bli dålig och kålen kommer att inlagda snabbt.

Skala pepparrotsroten och skär i ringar. Äpplet behöver tvättas och skäras i kuber, skalet behöver inte tas bort. Vi tar bort ett par toppblad från kålen, skär ut kålen, skär den först i skivor, som en vattenmelon, och skär den sedan i tärningar, inte särskilt stora i storlek (du kan se det ungefär på bilden). Skala vitlöken och skär i hälften.

Häll kål i en stor skål, burk eller panna, lägg äpplen, vitlök och pepparrotsrot ovanpå. Lägger till ärter kryddpeppar, dill, en blandning av kryddor för morötter på koreanska, du kan lägga till andra kryddor, till exempel koriander, oregano, gurkmeja.

Skär chilipepparen i bitar, färsk eller fryst. Häll samma i pannan med kålen. Justera mängden peppar själv.

Häll 0,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt salt. När vattnet kokar, tillsätt vinäger, rör om och häll marinaden över kålen, genast varm.

Täck med lock och vänta tills kålen svalnar. Så fort hon blir det rumstemperatur, lägg den i kylen.

Tom konserverade grönsaker ty vintern var en gång en livsnödvändighet. Nu är detta både en tradition och en möjlighet att njuta av smaken av dina favoriträtter året runt.

Saftig, krispig kål, beredd för vintern i saltlake och vinäger, är en välkommen gäst på alla bord.

När vi väljer konserveringsmetod fokuserar vi i första hand på smak. Vissa människor föredrar salt mat, andra föredrar inlagd.

Vid inläggning av grönsaker är det främsta konserveringsmedlet salt. Dess höga koncentration förhindrar tillväxt av mikrober och bevarar mat från att förstöras.

Recept på inlagda livsmedel inkluderar vinäger i betydande mängder, och salt tillsätts främst för smak. En sur miljö hämmar tillväxten av mikroorganismer, vilket förlänger "livslängden" för hemgjorda produkter.

Varför används vinäger för konservering?

Vid beredning av kål enligt det klassiska receptet används endast salt. Under loppet av flera dagar bildas mjölksyra under jäsningen av de sockerarter som utgör grönsaken. Salt främjar mjölksyrajäsningen.

Tillagningstiden för saltkål kan minskas genom att använda saltlake med vinäger. I detta fall hjälper ättiksyra att påskynda jäsningsprocessen och är ett ytterligare konserveringsmedel.

Den kombinerade verkan av två pålitliga konserveringsmedel säkerställer produktens säkerhet fram till nästa skörd.

Notera! Förbereder kål med vinäger saltlake– Det här är precis saltning, inte betning. Eftersom detta förbereder sig saltlösning med lite vinäger.

Tillsammans med matsalen kan du använda andra typer av det. Naturligt eller . Förutom vinäger innehåller deras sammansättning ett antal användbara organiska och aminosyror, vitaminer, makro- och mikroelement. Detta ökar säkert näringsvärde och förbättrar smaken på mellanmålet.

Viktig! Det finns ofta i recept. Det kan läggas till saltlaken utan utspädning. I andra fall koncentrerad ättiksyra förblandat med vatten och först sedan kombinerat med andra ingredienser.

De bästa recepten för inläggning av kål i saltlake med vinäger

Att förbereda kål i saltlake med vinäger hjälper när du behöver göra allt snabbt, men det blir garanterat gott.

Denna metod kräver inte knådning. kålblad innan juicen dyker upp elimineras ytterligare överföring till burkar och tillagningstiden minskar.

Och, som många års praxis har visat, om du följer receptet får du en läcker krispig beredning som kan lagras hela vintern.

Detta grundrecept, på grundval av vilken du kan komma med ditt eget varumärke kålsallad i saltlake med vinäger, förberedd för vintern.

Viktig! För saltning bör endast grovmalet bergsalt användas.

Ingredienser:

1 kålhuvud (1,5 – 2 kg);
2 morötter;
5 vitlöksklyftor;
1 liter vatten;
2 rågade matskedar stensalt;
1 matsked socker (valfritt);
1 matsked (1/2 kopp).

Notera! För betning bör den användas sena sorter kål De har redan samlat på sig en tillräcklig mängd sockerarter som behövs för jäsning.

Matlagningsprocess:

Finhacka kålen, hacka morötterna på ett stort rivjärn och vitlöksklyftorna kan finhackas eller pressas genom en vitlökspress.
Blanda allt, överför till ren burk, lätt stampande.
Tillsätt salt och vinäger i vattnet, rör om väl tills saltet löser sig, häll saltlaken över grönsakerna.
Placera burken i en djup behållare där överflödig saltlake och kåljuice kommer att rinna av. Täck med lock (löst) och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar.
För att förhindra att mellanmålet blir bittert måste det stickas hål med en träpinne flera gånger om dagen för att avlägsna gaser som bildas under ättiksyra- och mjölksyrabakteriers liv.
Kålens beredskap bestäms av smak och upphörande av jäsningen. Burkarna täcks med lock och förvaras i kylen.

Viktig! Häll saltlaken hela vägen till toppen av burken. Det ska helt täcka kålen.

Inläggning av kål med vinäger i varm saltlake

Denna skördemetod kan användas för både snabb användning och långtidslagring.

Ingredienser:

1 kg kål;
2 st. morötter;
10 svartpepparkorn;
2 st. lagerblad;
1,5 msk. skedar socker;
2 msk. rågade skedar av stensalt;
150 ml;
100 ml solrosolja;
800 ml vatten;
kryddor efter önskemål (nejlika, fänkål, koriander etc.).

Matlagningsmetod:

Finhacka kålen och hacka morötterna på ett stort rivjärn. Blanda allt i en stor behållare.
Häll blandningen i rena burkar.
Koka upp vatten, tillsätt smör, salt, socker och alla kryddor. Blanda väl tills ingredienserna är helt upplösta, ta bort från värmen, tillsätt vinäger och blanda allt väl igen.
Häll varm saltlake över grönsakerna. Om du förbereder dig för vintern, förslut burkarna omedelbart med lock. Kyl och förvara i kylen.
När du förbereder för en kortare period, placera kålen, fylld med varm saltlake, i en djup behållare (där överflödig juice kommer att rinna av) under tryck i 2 dagar. Peta i den med en träpinne flera gånger om dagen för att ta bort gaser som produceras under jäsningsprocessen.
Förvara det färdiga mellanmålet i kylen!

Saltad blomkål med vinäger

När man nämner surkål eller saltad kål är den första associationen som uppstår med dess vitkålssort. Blomkål passar även utmärkt till konservering och vinterförberedelser!

Ingredienser:

1 kg blomkål;
2 st. morötter;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. salt;
2 msk. Sahara;
100 ml (eller 150 ml);
1 ST. lagerblad;
4 msk solrosolja;
4 saker. svarta pepparkorn;
4 ärtor kryddpeppar;
800 ml vatten.

Matlagningsmetod:

Dela blomkålen i individuella blomställningar, riv eller skär morötterna i skivor och skär vitlöken i flera bitar.
Blanda grönsakerna och tillsätt kryddor.
Tillsätt salt, socker och smör i det kokande vattnet. Blanda allt noggrant, ta bort från värmen och häll i vinäger.
Häll saltlaken över grönsakerna, täck med lock och ställ svalt. Efter 2 dagar är kålen redo att ätas.
För mer lång förvaring omedelbart efter att locken har förslutits (gängade lock kan användas), sterilisera burkarna i ett vattenbad i minst 20 minuter.

Ytterligare information! Genom att tillsätta vinäger infunderad med kryddor och aromatiska växter (selleri, basilika, dragon, dill, mynta, svarta vinbärsblad, etc.) till saltlaken kan du ge förrätten nya smaknyanser.

För- och nackdelar med att använda vinäger för betning

Vinäger har använts som konserveringsmedel i tusentals år. Dess fördelar är uppenbara:

Naturlighet
Tillgänglighet
Lågt pris

Dessutom ger det rätter en unik smak och passar till nästan alla ingredienser.

Man bör dock ta hänsyn till vinägers sura egenskaper och dess irriterande effekt på slemytorna. luftvägar och matsmältningsorganen.

Därför bör personer med sjukdomar i matsmältningssystemet under exacerbationer undvika att ta rätter som innehåller ättika.

Recept för inläggning av kål med vinäger i burkar för vintern är några av de populäraste i världen. hemkonservering. Populärt ordspråk: "Ingen mun kan leva utan kål", kanske bäst visar denna grönsaks popularitet.

Steg-för-steg-recept för inlagd kål med vinäger och morötter, rödbetor, vitlök, tomater

2018-10-12 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

987

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram färdig rätt

2 gr.

3 gr.

Kolhydrater

9 gr.

69 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på marinerad kål med vinäger

Det finns inte färre recept från kål än från potatis. Grönsaken är mycket populär, den används aktivt i första och andra kurser, men snacks gjorda av den är särskilt framgångsrika. Det finns några som kan göras i förväg och kommer att hålla bra i veckor eller till och med månader. Vi pratar om betning med vinäger. Här klassiskt recept sådan kål med morötter, men nedan kan du hitta andra intressanta alternativ.

Ingredienser

5 kg kål;
2 liter vatten;
1 kg morötter;
50 g vitlök;
300 g socker;
200 ml bordsvinäger;
4 matskedar salt;
200 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-recept på klassisk inlagd kål med vinäger

Sätt vatten på spisen, tillsätt socker och salt och låt koka upp. Ta sedan bort från värmen och kyl. Så snart vätskan når rumstemperatur, tillsätt bordsvinäger. Vispa.

Strimla kålen i tunna strimlor. Vi försöker att inte använda de övre arken och tjocka ådror. Du kan hacka grönsaken med en kniv eller använda en speciell rivare. Häll upp allt i en skål.

Skala morötterna, riv i strimlor eller skär med en kniv. Du kan använda ett vanligt rivjärn, men ett långt koreanskt sugrör ser mycket vackrare ut. Skala vitlöken och skär varje klyfta i fyra delar. Vi överför grönsakerna till kålen, rör om allt väl och häll i marinaden i processen.

Låt kålen stå i marinaden i 8-10 timmar tills den är genomblöt, rör om då och då. Häll sedan i burkar. Häll resten av marinaden jämnt. Vi sätter på täta nylonöverdrag.

Ställ kålen svalt i 3-4 dagar. Under denna tid kommer den att marineras. Mellanmålet kan förvaras länge i temperaturer upp till 14 grader.

Här är grundreceptet på klassisk inlagd kål med praktiskt taget inga kryddor. Om så önskas, tillsätt spiskummin eller dillfrön, kryddnejlika, lagerblad, och du kan lägga till olika paprika.

Alternativ 2: Snabbrecept på inlagd kål med vinäger

Denna kål kommer att vara klar om 12 timmar, men den smakar mycket bättre på andra eller tredje dagen. För strimling använder vi en vanlig kniv eller ett speciellt rivjärn. Du behöver ett vanligt sugrör. Vi väljer höstsaftigt och Färska grönsaker, ingenting värt kommer från vissen kål.

Ingredienser

2 kg kål;
5 ärtor kryddpeppar;
0,5 koppar vinäger;
liter vatten;
2 matskedar salt;
1 morot;
5 vitlöksklyftor;
4 skedar socker.

Hur man snabbt lagar inlagd kål med vinäger

Vi börjar med marinaden. Ställ en liter vatten på spisen, tillsätt salt och socker och vänta tills det kokar. I slutet, kasta i lager, stäng av spisen, tillsätt vinäger och pepparkorn. Vi gör inte marinaden i förväg, vi kommer att använda den varm.

Strimla kålen i strimlor. Vi skär eller riv morötterna på ungefär samma sätt. Skala vitlöken och skär i bitar, ingen anledning att hacka. Häll allt i en skål eller stor kastrull.

Häll den varma marinaden över grönsakerna, rör om och låt svalna i rumstemperatur. Vi väntar bara ett par timmar.

Vi överför kålen till en burk eller använder flera bitar och häller också ut marinaden. Vi sätter på nylonskydden och lägger dem i kylen i tio timmar. Du kan göra kål över natten för ett bra mellanmål nästa dag.

Om du lägger till hackade rödbetor till kålen tillsammans med morötter får du en mycket vacker och ljus aptitretare.

Alternativ 3: Inlagd kål med vinäger (stora bitar)

För att förbereda detta mellanmål behöver kålen inte finhackas den skärs i stora bitar. Beroende på temperaturen på marinaden får vi snabbt eller vanligt recept. När du häller varm vätska är kålen klar nästa dag. Om du använder kall marinad, sedan tar det 3-4 dagar.

Ingredienser

2 kg kål;
1 liter vatten;
90 g socker;
150 ml vinäger 6%;
3 matskedar salt;
1 paprika;
250 g morötter;
5 pepparkorn;
5 vitlöksklyftor;
lagerblad OK.

Hur man lagar mat

Vi tvättar kålen, tar bort de översta skadade bladen och skär sedan i stora bitar på tio centimeter. Skala morötterna och skär i cirklar. Lägg i kålen och tillsätt den hackade paprikan. Fyller tomrummen. Hacka vitlöken och tillsätt den efteråt.

Koka en liter vatten med recept socker och salt, ta bort från värmen, kasta i lagerbladet brutet i flera bitar, tillsätt vinäger, rör om.

Om du behöver kål omedelbar matlagning, lägg sedan till grönsaken varm marinad, lägger vi en liten belastning. Låt den brygga under tryck ett dygn i rumstemperatur och lägg den sedan i kylen ytterligare en dag.

För att få vanlig inlagd kål, aromatisk och krispig, låt marinaden svalna, eller ännu hellre, kyla den. Lägg det till grönsaker, sätt det under tryck, lägg det i källaren eller källaren i 4-7 dagar, du kan omedelbart lägga det i kylskåpet.

Ett recept använder 9% vinäger, en annan 6%, för att inte köpa olika typer du kan bara ha en flaska med 70 % essens hemma. Det är lätt att späda med rent vatten till önskad koncentration, alla proportioner finns på förpackningen.

Alternativ 4: Inlagd kål med vinäger och tomater

Ett recept på kål med tomater, som lagras bra även i rumstemperatur. Vi väljer små och täta tomater. Vi steriliserar burkar och lock. Refill-teknik. Recept på en trea liters burk.

Ingredienser

kål;
5-7 tomater;
25 g salt;
60 g socker;
50 ml bordsvinäger;
3 pepparkorn;
lagerblad;
1 morot.

Steg för steg recept

Strimla kål och morötter i stora strimlor. Vi kastar lager och peppar i botten av burken, tillsätt lite kål, sedan tre tomater, igen kål och tomater. Vi avslutar med kål, det finns ingen anledning att komprimera den, men vi placerar den ganska tätt.

Häll kokande vatten över kålen i en burk, det är bekvämt att göra detta från en vattenkokare. Täck över och låt stå i tio minuter. Häll sedan allt vatten i en kastrull. Det är bekvämt att uttrycka det genom locket med hål.

Tillsätt salt och socker i vattnet, låt det koka upp, stäng av spisen och tillsätt vinäger. Häll den resulterande marinaden över kålen och rulla sedan omedelbart ihop den. Vänd på den och håll den under filten tills den svalnat.

Enligt denna princip förbereder de och blomkål med tomater, förutom tomater, kan du lägga till gurkor, bulgariska och het peppar, bitar av rödbetor, zucchini, squash.

Alternativ 5: Inlagd kål med vinäger och rödbetor "Pelustka"

Ett recept på en läcker, krispig och otroligt ljus aptitretare gjord på inlagd kål med vinäger. Rödbetor ger fantastisk färg. Detta snabbt alternativ. Pelyustka-kål är klar att äta på bara två dagar och kan förvaras i häftigt ställe två veckor.

Ingredienser

300 g morötter;
2 kg kål;
300 g rödbetor;
140 g strösocker;
0,5 koppar solrosolja;
4 lagrar;
2 matskedar salt (med en klump);
7 vitlöksklyftor;
1 tsk. pepparkorn;
150 g bordsvinäger.

Hur man lagar mat

Ställ en kastrull med en liter vatten på spisen. Du kan omedelbart lägga till salt, socker och smör till det, låt allt koka. Låt oss ta hand om grönsakerna själva.

Skala morötterna och skär i tunna skivor. Det rekommenderas inte att göra tjocka bitar, annars blir grönsaken sega rödbetorna i ungefär samma skivor. Skala vitlöken och skär i små bitar;

Skär helt enkelt kålen i bitar på cirka fem eller sju centimeter, storleken på en tändsticksask duger. Lägg i en kastrull, strö över rödbetor, morötter och vitlök. Tillsätt lagerblad och kryddpepparärter.

Har marinaden kokat? Det är dags att ta bort kastrullen från värmen. Först efter detta tillsätt vinäger, rör om och skicka den kokande lösningen till grönsakerna. Vi sätter tryck så att marinaden stiger.

Låt kålen svalna och täck den med en trasa för att förhindra att damm kommer in i den. Vi låter det marinera i en dag vid rumstemperatur och tar sedan bort förtrycket och skickar det till en sval plats. Mellanmålet kommer att bevaras perfekt där.

Du kan laga Pelyustka-kål med varm och paprika, ibland läggs inte morötter till, utan endast betor används.

Kål är universell produkt inte bara för matlagning olika rätter, men också för vinterförberedelser. Om du marinerar den är den klar att ätas nästan direkt. Denna teknik låter dig bevara fördelaktiga egenskaper.

Lämpar sig bäst för konservering höstens skörd. Bland det stora antalet recept valde jag flera alternativ för att förbereda ett utsökt mellanmål. Vi kommer att lägga till olika produkter och kryddor till den, och även använda kalla och heta metoder. Förresten, från denna grönsak kan du göra kryddigt mellanmål, vilket inte är sämre kryddig zucchini, berättigad « ».

Dessa metoder för marinering kan användas inte bara på hösten för vinterförberedelser, utan också när som helst på året när du vill servera ett utsökt mellanmål.

För att öka hållbarheten bör du endast använda högkvalitativa och naturprodukter, och följ receptet.

Denna aptitretare är en frekvent gäst på bordet. Den är förberedd för semester och vanliga dagar. Passar perfekt med kötträtter, och används också för att göra sallader. Grönsaken är klar att ätas efter 12 timmar.

Ingredienser:

1 kg kål;
1 paprika;
1 morot;
0,5 l vatten;
7 msk strösocker;
1 msk salt;
6 msk 9% vinäger;
80 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Först och främst, låt oss förbereda marinaden. Lägg salt, socker och solrosolja. När vätskan kokar, stäng av värmen och häll i bordsvinäger.

Mal de tvättade morötterna på ett rivjärn. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor.

Ta bort de övre svaga bladen från kålhuvudet. Hacka nu kålen i önskad mängd.

Lägg alla förberedda produkter i en separat skål och blanda dem för hand.

Lägg salladen tätt i glasburkar och fyll med beredd saltlake. Vi lägger mellanmålet i kylen.

Om 12 timmar välsmakande maträtt klar att äta. Smaklig måltid!

Hur man snabbt förbereder kål så att den blir krispig och saftig

Existerar stor mängd recept på inlagd kål. För att välja rätt alternativ för dig själv bör du prova flera tillagningsmetoder. jag föreslår steg för steg instruktioner för att tillaga krispig kål.

Ingredienser:

3 kg vitkål;
1 morot;
100 ml vinäger;
200 ml solrosolja;
3 pepparkorn;
3 lagerblad;
2 msk salt;
100 g strösocker.

Förberedelse

För att inte bli distraherad under beredningsprocessen kommer vi att förbereda alla produkter. Ta bort de översta bladen på kålen och skala morötterna. Vi tvättar ingredienserna med rinnande vatten.

Skär kålen i små tjocka strimlor och hacka morötterna på ett rivjärn.

Blanda grönsakerna i en separat behållare, tillsätt pepparkorn, lagerblad, bordssalt, socker och häll i vinäger och olja.

Lägg salladen i steriliserade burkar och låt marinera i rumstemperatur i ett par dagar. Därefter kan krispig kål serveras.

Om du vill ha kvar mellanmålet till vintern bör det förvaras svalt.

Ett snabbt recept för att laga kål i varm saltlake med vegetabilisk olja

Denna sallad serveras till fisk, kött, tillbehör och är också bra mellanmål till vodka. Inlagd kål ska serveras till festligt bord. Men på vardagarna används den också för att laga en hälsosam middag.

Ingredienser:

1 huvud (2,5 kg) kål;
3 morötter;
3 vitlöksklyftor;
1 liter vatten;
100 ml solrosolja;
100 ml bordsvinäger;
1 kopp socker;
2 msk salt.

Förberedelse

Vi förbereder allt nödvändiga produkter. Skiva kålen tunt och riv morötterna. Blanda de hackade grönsakerna i en skål.

Skala vitlöken och hacka den på valfritt sätt. Om du gillar att lägga till denna ingrediens i dina rätter, se till att få en tidig skörd.

För att förbereda marinaden kokar vi vatten i en kastrull, tillsätter sedan olja, vinäger, strösocker och bordssalt. Häll varm saltlake över salladen.

Täck behållaren med ett lock och låt stå i en dag, rör om då och då. Fördela de beredda grönsakerna bland sterila burkar och ställ den på en sval plats.

Efter en dag kan förrätten serveras. Förvaras på en sval plats under lång tid.

Läcker inlagd kål med rödbetor och äppelcidervinäger

En maträtt tillagad enligt detta recept kommer att vara klar inom en dag. Ta därför hänsyn till detta alternativ. Själva betningsprocessen är ganska enkel, och även en oerfaren hemmafru kan göra en sådan förberedelse utan särskild insats.

Ingredienser:

2 kg kål;
5 vitlöksklyftor;
250 g rödbetor;
1 liter vatten;
150 ml äppelcidervinäger;
5 pepparkorn;
1 lagerblad;
3 msk salt;
3 msk socker.

Förberedelse

Tvätta den skalade kålen och låt stå i några minuter för att rinna av överflödig vätska. Skär i tillräckligt stora bitar. Skala, hacka sedan vitlöken och riv rödbetorna.

Häll vatten i en kastrull och tillsätt allt nödvändiga ingredienser och efter kokning, koka i ca 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt bordsvinäger.

Lägg kål, hackad vitlök och rödbetor i lager i en steril burk en efter en. Häll i saltlaken och låt aptitretaren stå i 24 timmar.

Det är bättre att förvara salladen i kylen. Ta bort från burken till rätt mängd när det behövs.

Om du inte gillar chunky snacks kan du helt enkelt hacka grönsaken efter eget tycke. Detta kommer inte att förändra smaken.

Hur man snabbt marinerar kål med paprika: recept på en 3-liters burk

Denna grönsak kan tillagas med olika produkter. För att göra förrätten välsmakande lägger vi till en liten mängd sötpeppar till den. Efter bara en dag, doftande och saftig kål kommer vara redo.

Ingredienser:

2 kg vitkål;
3 paprika;
2 morötter;
2 vitlöksklyftor;
1 lök;
2 msk 9% vinäger;
2 msk salt;
100 g vitt socker;
3 msk vegetabilisk olja.

Förberedelse

paprika ta bort frön och skär i strimlor. Vi hackar kålen på något bekvämt sätt: på ett speciellt rivjärn, med en kniv, i en matberedare. Riv morötterna och hacka löken och vitlöken, som visas på bilden nedan.

Lägg grönsakerna i en skål och tillsätt salt, vinäger och solrosolja. Blanda allt väl och låt stå i 2 timmar för att marinera.

Nu återstår bara att lägga salladen i steriliserade burkar och stänga locken. Det är bättre att äta mellanmålet efter ett par dagar, när maten är väl blöt i marinaden.

Inlagd sötkål med vinäger på 2 timmar

Om du akut behöver ett kålsnack kan det göras på bara ett par timmar. Denna sallad är syrlig och sötaktig smak. Du kan pickla grönsaker med detta recept när som helst på året.

Ingredienser:

1 kg kål;
1 morot;
1 lök;
250 ml vatten;
50 ml olivolja;
30 ml bordsvinäger;
50 g socker;
1 msk salt.

Förberedelse

Vi tvättar, skalar och skär de nödvändiga grönsakerna i små bitar eller sugrör. Morötter och lök ska vara lika stora. Blanda sedan allt i en separat skål.

För att göra marinaden, tillsätt socker, bordssalt, vinäger och sist oljor i en kastrull med vatten.

Ställ behållaren på spisen och låt koka upp och ta genast bort från värmen.

Häll den avsvalnade saltlaken över grönsakerna och låt stå ett par timmar i rumstemperatur.

För att salladen ska få en mer uttalad smak bör den förslutas i steriliserade burkar och stå i kylen i 2-3 dagar. Detta gör den ännu godare.

Hur man förbereder kål för vintern i stora bitar i en kastrull

Tack vare det här receptet får vi en komplett sallad, som kan serveras som en separat maträtt eller serveras till kött eller tillbehör. Om du vill kan du förbereda kål i burkar om du planerar att lagra den till vintern.

Ingredienser:

1 gaffel vitkål;
200 g morötter;
100 g stjälkselleri;
200 g paprika;
200 g lök;
150 ml äppelcidervinäger;
100 g salt;
150 g socker;
Vitlök;
Pepparkorn.

Förberedelse

Vi förbereder allt nödvändiga grönsaker, tvätta och skär i små bitar av valfri form. Men vi skär kålen i tillräckligt stora bitar, som visas nedan är inte ett foto.

Lägg nu ingredienserna i pannan i lager. I början grönsaksblandning, sedan skivor av kål, och igen blandade på toppen. Häll sedan i marinaden. För att göra en saltlake i vatten, blanda listade ingredienser och låt koka upp.

Låt kålen stå under tryck i 3 dagar.

Men salladen kan redan konsumeras varannan dag. Det blir gott och saftigt. Förvara den i kylen.

Instant inlagd kål med vinäger - ett recept som i matsalen

Om du gillar smaken av coleslaw som serveras i offentliga kaféer, då är det här alternativet för dig. Mellanmålet kan ätas inom 30 minuter. Se videon för steg-för-steg matlagningsteknik:

Nu vet du hur man gör ett picklat mellanmål när som helst på bara några minuter. Om så önskas, lägg till olika kryddor och örter, med hänsyn till dina smakpreferenser. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på kryddig kål med paprika för vintern

Detta marineringsalternativ är lämpligt för personer som föredrar snacks med kryddig smak. Du kan göra denna sallad mycket snabbt och utan större ansträngning. Så notera.

Ingredienser:

2 kg kål;
1 vitlökhuvud;
2 baljor av varm peppar;
300 g morötter;
1 liter vatten;
100 ml 9% vinäger;
3 msk socker;
2 msk salt;
200 ml solrosolja.

Förberedelse

Ta bort de översta bladen från kålhuvudet, skölj sedan och låt torka helt på en handduk. Efter detta, finhacka den. Mal morötterna på ett grovt rivjärn.

Vi passerar ½ av vitlökshuvudet genom en köttkvarn, och vi kommer att använda de återstående kryddnejlikorna i sin helhet. På små bitar vi skär het peppar. För att göra mellanmålet kryddigare, ta inte bort fröna.

I en bred skål, placera växelvis morötterna, pressad vitlök och strimlad vitkål. Lägg vitlöksklyftor och peppar mellan lagren.

Tillsätt socker, salt, vinäger och olja i det kokande vattnet. När marinaden kokar, ta bort den från spisen och efter kylning, häll den i skålen med grönsaker. Täck behållaren med ett lock och lägg en vikt ovanpå.

Efter ett par timmar, fördela salladen i sterila burkar och ställ i kylen i flera timmar. Dagen efter är mellanmålet helt klart att äta.

Snabbsaltad vitkål med kall marinad för vintern

För att snabbt pickla kål, använd det här receptet. Vi behöver inte koka saltlaken. Denna metod är en av de enklaste, och salladen blir väldigt god.

Ingredienser:

1 kg kål;
1 paprika;
2 medelstora morötter;
2 vitlöksklyftor;
150 ml kokt vatten;
3 msk 9% bordsvinäger;
50 ml solrosolja;
1,5 tsk salt;
2 msk strösocker.

Förberedelse

Finhacka kålen, tillsätt socker och salt och blanda noga med händerna. Lägg det åt sidan för nu.

Riv morötterna på ett fint rivjärn eller skär i strimlor. Hacka paprika i tunna bitar. Lägg allt i en skål med kål.

Häll nu rumstemperatur i salladen, oljan och bordsvinägern, blanda allt väl. Om du vill kan du röra ut alla ingredienser till marinaden i vatten och sedan hälla den över förrätten. Gör vad som är bekvämare för dig.

Låt salladen stå under tryck i ett par timmar. Använd valfri behållare med vatten som last.

För att få mer rik smak, lämna kålsallad kyl i minst sex timmar. Smaklig måltid!

Georgisk inlagd kål utan socker

Det georgiska köket är känt inte bara för sina kötträtter utan också läckra snacks. Grönsaker beredda på detta sätt kommer inte att lämna ens sofistikerade kockar likgiltiga.

Ingredienser:

700 g kål;
1 morot;
1 bethuvud;
1 lök;
1 lök;
750 ml vatten;
1 msk bordssalt.

Förberedelse

Skär ett kålhuvud på mitten och dela det sedan i flera stora skivor. Förbered alla andra grönsaker, skär dem som på bilden eller i en annan form.

Lägg de förberedda produkterna i en ren och torr literburk, strö salt på toppen och fyll på med kokt kylt vatten.

Stäng burken med ett nylonlock och låt marinera i minst ett dygn.

För en ljusare smak, servera salladen tidigast tre dagar senare. Mellanmålet kommer att få en behaglig färg och arom. Smaklig måltid!

Hur man picklar kål och morötter utan vinäger (recept för långtidsförvaring)

Du behöver bara en halvtimme för att göra en läcker kålsnack. Den håller sig bra hela vintern. Om du vill kan du servera den på andra dagen.

Ingredienser:

200 g kål;
1 morot;
1 msk salt;
1 msk socker;
2 kryddnejlika;
50 ml vinäger;
2 lagerblad;
4 pepparkorn.

När du förbereder en större sallad, öka mängden ingredienser proportionellt.

Förberedelse

Tvätta först grönsakerna väl. kallt vatten. Finhacka vitkål och morötter. För enkelhetens skull kan du använda ett rivjärn eller matberedare.

Vi krossar grönsakerna med händerna och lägger dem i en steril burk. Häll kokande vatten över allt i en kvart. Efter detta, töm vätskan, låt koka upp och häll tillbaka den i behållaren med maten.

Efter 15 minuter, häll av vätskan igen, koka upp den och tillsätt socker, salt, kryddor och bordsvinäger. Häll den varma marinaden över kålen och skruva på locken.

Låt burkarna svalna upp och ner och ställ dem sedan svalt.

Förbereder kål och pepparrot för vintern

För älskare välsmakande mellanmål Jag kommer att älska ett annat recept på inlagd kål. Salladen passar bra till kokta potatisar, sill och kött.

Ingredienser:

1 gaffelkål;
1 pepparrotsrot;
2 morötter;
1 liter vatten;
150 ml vinäger;
3 vitlöksklyftor;
120 ml solrosolja;
100 g socker;
2 msk salt;
Pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika efter smak.

Förberedelse

Hacka vitkål och morötter eller riv dem på ett koreanskt rivjärn. Vi borde få tunna strimlor av grönsaker. Skala pepparrotsroten och skär i strimlor.

Blanda alla produkter och pressa ner vitlöken i en skål genom en press.

Placera en behållare med vatten på spisen och tillsätt alla de angivna ingredienserna i den. Efter kokning, koka i ca 4 minuter. Färdig saltlösning häll kålen, som vi tidigare fördelade i sterila burkar.

Ett välsmakande mellanmål som kan förvaras under en lång tid på en sval plats.

Hur man lagar koreansk kål hemma

Det finns en enorm mängd koreanska recept. Vi kommer att göra inlagd kål till en av de mest enkla sätt. Salladen blir kryddig med en sötaktig smak.

Ingredienser:

1 kålhuvud;
1 bethuvud;
1 morot;
500 ml vatten;
25 ml bordsvinäger;
3 kvistar koriander;
1 msk bordssalt;
2 msk vitt socker.

Förberedelse

Vi försköljer alla nödvändiga grönsaker med kallt vatten. Hacka eller riv dem sedan och blanda i en djup skål med tillsats av koriander.

Vi komprimerar produkterna i en steriliserad burk och fyller dem med saltlake. För att förbereda marinaden, lös upp socker och salt i en kastrull med vatten. Efter kokning, tillsätt vinäger och koka i ytterligare 2 minuter.

Vi stänger banker nylonöverdrag. När arbetsstycket har svalnat lägger vi det i källaren, skafferiet eller kylskåpet.

Snabb inlagd kål med gurka

Detta recept gör en komplett grönsakssallad, rik på vitaminer och användbara ämnen. Skålen innehåller ett minimum av kalorier, så din figur kommer inte att lida. Hur man förbereder ett sådant mellanmål, se följande video:

Välj valfritt alternativ för inläggning av grönsaker som du gillar bäst. Och var inte rädd för att använda de kryddor du föredrar mest. Tack vare sådana experiment kommer du så småningom att komma på originalrecept, som kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Förmågan att utsökt laga både komplexa och enkla rätter pryder varje kvinna. Naturligtvis är det mycket lättare att förbereda en aptitretande och charma den med smaken av din älskade. Och du försöker göra detta utan kött, använder mest enkla grönsaker, som du alltid har till hands - vitkål och morötter.
Tycker du att det är så enkelt att förbereda en sådan rätt att det inte ens är värt att fortsätta läsa? Jag vågar försäkra dig om att även när man förbereder en sådan till synes banal maträtt finns det hemligheter och knep. Jag föreslår att du förbereder en sallad från färsk kål med vinäger, precis som i en cafeteria.
Först och främst, för att säkerställa krispig kål i en sallad, måste vi välja ett bra, starkt vitkålshuvud. Kläm den med båda händerna, om du hör ett lätt knas kan du köpa det. Och när vi förbereder salladen, krossar vi lätt den strimlade kålen med händerna för att släppa saften och strö över salt. Och lägg sedan kålen på en varm plats i 15 minuter, låt den sitta och suga upp sin juice. Detta kommer att göra det möjligt för oss att uppnå den rätta balansen av kryddor efter att vi har lagt till resten av ingredienserna, särskilt vinäger och strösocker.
Du kan lägga till vilken vinäger du har i huset till salladen. Det är bäst om det är äpple eller vin, men tabell 9% duger fint.
Och efter att salladen är klar lägger vi den på en kall plats i en timme. Vi behöver att kålen är helt mättad med kryddor och marinerad.
Resultatet är mycket välsmakande kryddig sallad från grönsaker, som tidigare kunde smakas i en bra cateringanläggning.
Detta mellanmål kan förberedas i förväg, och ju längre det står i kylskåpet, desto godare blir det. Om så önskas kan du lägga till inte bara lök och morötter till kålen, utan också sallad peppar, gurka eller mogna frukter tomater.
Du kan servera denna sallad i portioner på en liten förrättstallrik, beströdd med finhackade örter.
Har du salladsrester efter middagen kan du använda den som fyllning till pajer. För att göra detta, lägg den i en kastrull med tjock botten, tillsätt pasta och låt sjuda i 25 minuter på låg värme.

Ingredienser:

- vitkål- 300 g.,
- morotsrot - 1 st.,
- lök - 1 st.,
- vinäger - 1 msk. l.,
- vegetabilisk olja- 1 msk,
- socker - 1 tsk,
- salt.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Strimla vitkålen väldigt tunt, gärna med en vass kniv.
Se sedan till att trycka på den med händerna tills den släpper saft och tillsätt salt.

Låt kålen stå i 15 minuter medan vi går vidare till grönsakerna.
Mal de skalade morötterna på ett rivjärn.
Finhacka den skalade löken i ringar.

Blanda nu alla ingredienserna i mellanmålet, tillsätt vinäger och socker, blanda och häll i vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!
Starinskaya Lesya