Koreansk bläckfisk - enkla och läckra recept. Koreansk bläckfisk - det mest utsökta receptet med foton

Kryddig salladsförrätt med bläckfisk och morötter på koreanska tillagas enkelt och snabbt. Det är särskilt bra när du har färdiga koreanska morötter. Enkelt recept och en väldoftande salladsförrätt kommer väl till pass om du inte vet vad som skulle vara så gott.

Ingredienser:

300 g färsk fryst bläckfisk;
200 g morötter;
50 g lök;
1 tsk vinäger;
1 msk. vatten;
1 msk. Sahara;
2 små vitlöksklyftor;
1 tsk kryddor för koreanska morötter;
1 msk. vegetabilisk olja;
salt att smaka.

Koreansk bläckfisk recept

1. Skala morötterna, tvätta dem och riv dem på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Tillsätt socker, vinäger, vatten och blanda allt. Morötterna kommer att marineras lätt medan bläckfisken kokar För att göra morötterna saftigare kan du mosa dem med händerna.

2. Häll vatten i pannan, tillsätt en nypa salt och ställ på hög värme. Så snart vattnet kokar, sänk ner bläckfisken i det i 30-40 sekunder. Bläckfiskarna stelnar omedelbart, och det viktigaste är att inte koka dem för mycket så att köttet inte blir segt. Så fort vattnet kokar igen och bläckfiskarna blir helt vita kan de tas av från värmen.

3. Ställ kastrullen under kallt rinnande vatten. Vi rengör bläckfisken från huden och inälvorna, tar bort brosket. Skär i ringar och lägg i skålen med morötterna. Skala löken och skär i tunna halvringar.

4. Tillsätt kryddor, vegetabilisk olja och salt efter smak. Blanda. Låt det brygga i 20-40 minuter. Löken kommer också att marinera, och bläckfisken kommer att få en aromatisk smak. kryddig smak och gulnar något av morotsjuice.

Läcker sallad redo med bläckfisk och morötter. Den här salladen är klassisk, men du kan experimentera lite och lägga till här till exempel picklad svamp, torr krispig potatis, färsk resp. surkål, räkor eller fisk. Prova och må allt lösa sig för dig! Smaklig måltid!

Om du vill göra en original och mycket utsökt mellanmål, då är bläckfisk i koreansk stil idealisk för detta. Var och en av de inbjudna gästerna kommer att uppskatta en sådan lättlagad maträtt. När allt kommer omkring är det ganska sällsynt att njuta av den skarpa smaken av skaldjur och grönsaker som gjordes hemma.

Bläckfisk i koreansk stil: foto, steg-för-steg recept för att förbereda en aptitretare

Det är särskilt värt att notera att denna maträtt är ganska enkel och enkel att göra. Men för att mellanmålet ska bli riktigt gott och med sin inneboende kryddighet måste alla krav för dess skapande noggrant följas.

Så på koreanska måste du köpa följande komponenter:

stora lökar - 2 huvuden;
granulerat socker - dessertsked;
medelstora morötter - 2 st.;
fint havssalt, lagerblad, kryddpepparärter - lägg till efter eget gottfinnande (för att koka skaldjur);
färsk eller fryst bläckfisk - 500 g;
sesamfrön - dessertsked;
mald paprika - en hel liten sked;
vegetabilisk olja (du kan använda både raffinerad och oraffinerad) - 5 stora skedar;
bordsvinäger 6% - 2 teskedar;
färsk stor vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagning av skaldjur

Innan du lagar bläckfisk på koreanska bör skaldjuren vara väl bearbetade och ordentligt kokta. När allt kommer omkring, om du håller ut detta mest delikata ingrediensen i kokande vatten blir den bokstavligen gummiliknande, vilket gör den olämplig för konsumtion. Det är därför som beredningen av huvudkomponenten i mellanmålet måste närma sig ansvarsfullt.

Helst, för denna maträtt måste du köpa färsk bläckfisk. Men om du inte har hittat en sådan ingrediens, köp gärna frysta skaldjur. För att få den att tina snabbare, lägg den i en emaljskål och häll kokande vatten över den. Som ett resultat av denna åtgärd kommer du att märka hur huden börjar krulla. Efter detta måste vattnet från skålen tömmas, och de återstående filmerna måste separeras från bläckfisken för hand under rinnande vatten. Det är också nödvändigt att ta bort de interna elementen och ackordet från skaldjuren.

Bläckfisk, marinerad på koreanska, blir mycket mer aromatisk och godare om huvudprodukten kokas inte bara i kokande vatten, utan med tillsats av lagerblad, och kryddpeppar i form av ärtor. Det är alla listade kryddor som ska läggas i en panna, och sedan hällas i det vanliga dricker vatten, sätt på eld och vänta tills det börjar koka kraftigt. Därefter måste du ta den renade produkten och kasta den i den kokande vätskan. Efter denna enkla åtgärd bör du omedelbart börja räkna till tio. Så efter 10-13 sekunder färdig produkt det är nödvändigt att snabbt ta bort det med en hålslev och omedelbart hälla över kallt vatten.

Den presenterade metoden för att koka bläckfisk gör att du kan göra en öm, mjuk och mycket välsmakande förrätt som kan dekorera vilket semesterbord som helst.

När skaldjuren är helt kokta skär du den i ganska tunna strimlor, lägg den i en stor skål och låt den stå åt sidan en stund.

Grönsaksbearbetningsprocess

Förutom de viktigaste skaldjuren innehåller koreanska nödvändigtvis grönsaker som lök vit lök och färska morötter. Hur exakt ska de behandlas för sådana akuta och ovanligt mellanmål, vi ska titta på det nu.

För att förbereda denna maträtt är det bäst att använda en söt lök, eftersom den redan kommer att ha tillräckligt med kryddighet p.g.a. aromatiska kryddor. Således ska löken skalas och hackas i halva ringar. Därefter måste du lägga dem i en stekpanna, krydda med vegetabilisk olja, havssalt Och sesamfrön och stek sedan tills de är gyllenbruna ganska länge hög eld(röra regelbundet). I det här fallet bör grönsaken förbli lite krispig efter tillagning.

Förresten, stek den här produkten du kan använda både raffinerad och i det senare fallet kommer löken att bli mer aromatisk och smakrik. Men valet är ditt.

För att bläckfisk i koreansk stil inte bara ska bli välsmakande utan också vackert dekorerad, rekommenderas det att bearbeta morötter för en sådan aptitretare uteslutande med hjälp av ett speciellt rivjärn. För detta fräscha och saftig grönsak måste tvättas och rengöras. Därefter måste du riva den i en lång och tunn remsa. Efter detta ska morötterna placeras i en ren stekpanna, kryddad med strösocker, mald paprika och vegetabilisk olja, och stek sedan på hög värme i 5 minuter. I det här fallet ska grönsaken bara bryna något, men förbli lite krispig (som lök).

Processen att forma en maträtt

Efter att alla huvudkomponenter har bearbetats bör du fortsätta till bildandet av ett välsmakande och saftigt mellanmål. För att göra detta måste du ta en skål med hackad bläckfisk och lägga till tidigare stekt lök och morötter till dem. För att göra bläckfisk marinerad i koreanskt kryddig bör du även tillsätta 6 % bordsvinäger och riven vitlöksklyfta. Efter detta måste alla komponenter blandas väl, täckas med ett lock och placeras i kylskåpet i flera timmar. Där kommer aptitretaren att absorbera alla aromer av kryddor och annat ytterligare ingredienser, kommer att bli kryddig och saftig.

Hur man korrekt presenterar ett mellanmål till semesterbordet?

När de koreanska bläckfiskarna är ordentligt marinerade bör de tas bort från kylkammare, och blanda sedan väl igen med en sked och överför till en vacker djup skål utformad för festligt bord. Det är särskilt värt att notera att en sådan maträtt är idealisk som ett kompletterande mellanmål under alkoholhaltiga drycker. Men den kan användas precis så.

Användbar information

Vissa hemmafruar föredrar att förbereda ett sådant mellanmål inte med grönsaker, utan med hjälp av stor kvantitet aromatiska kryddor, kryddor, citron juice och färska örter. Det är värt att notera att även i detta fall den här rätten Det visar sig förvånansvärt välsmakande, saftigt och aromatiskt. Det kommer dock att krävas stor kvantitet skaldjur, som inte alla har råd med.

Jag vet inte om dig, men jag älskar bara koreansk bläckfisk. Jag andas ojämnt orientaliska sallader. Och när jag passerar dem på marknaden drar jag ofrivilligt ner tempot och jobbar hårt med näsan för att njuta av de otroliga dofterna av kryddor längre. Men det går vanligtvis inte utöver beundran. Jag köper ingenting från koreaner. Och inte för att hon är rasist. Bara mitt förtroende för köpta färdigmat Sakta men säkert når den nivån på bottenplattan. Därför, efter att ha fått en väldoftande avgift, rusar jag hem. Och jag förbereder någon form av förrätt eller sallad utifrån koreanskt kök. Den här gången var mitt "offer" bläckfisk. Skaldjuren väntade ensamt på sitt öde i frysens bortre hörn. Och de föll mycket framgångsrikt i den "koreanska" stämningen. Så ta receptbilden läcker bläckfisk på koreanska.

aromatisk marinerad bläckfisk i koreansk stil framställs av följande ingredienser:

Bläckfisk tillagas på koreanska så här (recept med bilder):

Tina skaldjurskropparna. Om de är orenade, skala dem och ta ut insidan. Jag har redan skrivit om hur man snabbt skär fryst och färsk bläckfisk. Därför kommer jag inte att upprepa mig. Skyll inte på mig. Om slaktkropparna redan är rengjorda, kontrollera om det finns en grov genomskinlig film kvar på dem. Och se till att ta bort den. Det kommer att göra bläckfisken seg i koreansk stil. Precis som alla andra rätter gjorda av dessa havsdjur.
Skär de beredda slaktkropparna i ringar eller remsor. Faktiskt även med blommor eller stjärnor. Att skära bläckfisk på koreanska spelar ingen roll. Så länge du gillar det. Och detta påverkar inte smaken alls. Lägg det hackade möra musselsköttet i en skål.
Tillsätt sesamfrön i en torr stekpanna. Stek dem ett par minuter tills de är lätt gyllene.
Förbered en blandning av kryddor, socker och salt i förväg. Blanda vegetabilisk olja, vinäger och Soja sås. Vegetabilisk olja Det är bättre att ta en deodoriserad för att inte dränka den ljusa lukten av en bukett med kryddor. Häll i och tillsätt all denna aromatiska prakt i stekpannan med sesamfröna. Rör om snabbt. Och värm upp den. Få det bara gjort Koreansk marinad för bläckfisk, låt koka upp och ta bort omedelbart.
Häll den varma marinaden över ringarna.
Rör om bläckfiskarna på koreansk stil. Stanna nu upp en sekund. Andas in den häpnadsväckande aromen och salivera. Omslag utsökt mellanmål lock eller film. Och vänja dig vid tanken att du kan prova dem först efter 2 timmar. Om du väntar längre, bra. Ju längre bläckfiskar i koreansk stil marineras, desto rikare blir deras smak. Jag råder förresten älskare, beundrare, fans och beundrare av skaldjur att också studera mitt lilla urval av recept på fylld bläckfisk.
Vad ska man servera med koreansk bläckfisk? Och med vad du vill! Det skulle passa bra med potatis. Gott med ris. Fantastiskt med pasta. Eller så kan du snabbt bygga dig en "bosyat"-macka genom att lägga massor av marinerad bläckfisk på en bit bröd. Och unna dig det godaste mellanmålet i världen.

Koka den gärna, den blir aptitretande, aromatisk och originell!

Du kan laga en mängd olika bläckfiskar och samtidigt hälsosamma rätter. För de som inte vet är skaldjur rika på mikroelement som vår kropp behöver för korrekt drift mage, tarmar, hjärta och blodkärl. Dessutom är skaldjursrätter särskilt lämpliga för dem som håller koll på sin vikt, eftersom de har låga kalorier. Och om du vill överraska dina nära och kära eller gäster med läckra och kryddigt mellanmål, se till att notera: koreansk bläckfisk - recept, beprövade och enkla.

Mest utsökt recept Att laga en maträtt börjar med att tillaga skaldjuren. Det viktigaste här är att veta hur man korrekt kokar bläckfisk. När allt kommer omkring, om du förvarar den i kokande vatten, kommer den att visa sig gummiliknande, vilket innebär att dess vidare användning är dömd.

Naturligtvis är det bättre att köpa till ett mellanmål färsk produkt. Närvaron av en rosa film och vitt kött indikerar att skaldjuren är riktigt färska. Om detta inte är möjligt kan du använda frysta skaldjur, huvudsaken är att slaktkropparna enkelt och snabbt skiljer sig från varandra. Om de fastnar vid varandra betyder det att de har frysts och tinats upprepade gånger.

Som regel använder våra hemmafruar oftast frysta produkter. För att bläckfiskar ska återhämta sig från frysning snabbare måste de placeras i en behållare och fyllas med kokande vatten. När du tinar kommer du att se huden börja lossna. Efteråt måste du tömma vattnet och rengöra slaktkropparna från den återstående filmen, ackordet och alla insidor under rinnande vatten.

Din aptitretare blir mer smakrik om du kokar skaldjuren genom att tillsätta havssalt, kryddpeppar och lagerblad. För att göra detta, i en behållare med rent vatten tillsätt alla kryddor och sätt på eld. Så fort vattnet börjar koka kraftigt, släng ner slaktkropparna och börja räkna till 10, max till 15. Efter 10-15 sekunder behöver du ta ut bläckfiskarna och skölja dem under kallt vatten. Som ett resultat kommer de inte bara att bli läckra, utan också saftiga och mjuka.

Steg-för-steg koreansk bläckfiskrecept med foton

Hur lagar man bläckfisk på koreanska, gott och enkelt? Till detta behöver du: 1⁄2 kg bläckfisk, 2 stora huvuden lök, 2 morötter, en tesked socker, en tesked sesamfrön, 2 teskedar 6% vinäger, 1⁄2 tesked paprika och 2 vitlöksklyftor.

Du vet redan hur man kokar bläckfisk ordentligt. Kokta slaktkroppar ska skäras i remsor och läggs åt sidan.

Nu grönsaker. För ett sådant mellanmål är det bättre att ta söt lök, eftersom rätten redan kommer att ha tillräckligt med värme på grund av kryddorna. Vi skär de skalade löken i halva ringar och placera dem i en stekpanna med olja, havssalt och sesamfrön. Fräs löken tills den är gyllenbrun. För stekning kan du använda vilken olja som helst; speciell smak och arom.

Det är bättre att riva morötterna på ett speciellt rivjärn, samma som vi använder för koreanska morötter, så att förrätten ser vackrare ut. Så snart alla ingredienser är klara, ta en behållare med bläckfisk, tillsätt gyllene lök, morötter, hackad vitlök, vinäger, socker och paprika. Blanda allt väl, täck med lock och ställ i kylen i flera timmar. Under denna tid kommer ingredienserna att absorbera alla kryddor, och du får ett kryddigt, saftigt och aromatiskt mellanmål.

Koreansk bläckfisk - recept utan morötter

Vissa hemmafruar förbereder denna maträtt utan att använda grönsaker. De lägger till mer kryddor, citronsaft och örter. Om du är intresserad av hur man lagar bläckfisk på koreanska utan morötter, så är allt lika enkelt här. Du behöver 800 gr. bläckfisk, 100 ml olivolja, salt, svartpeppar, 1 msk. en sked citronsaft, du kan lägga till fiskkrydda.

Bläckfiskkroppar måste rengöras, kokas, skäras i ringar och placeras i en djup behållare. Nu måste du förbereda marinaden. För att göra detta, i en slev med olivolja, tillsätt salt, svartpeppar, citronsaft och fiskkryddor. Rör ihop allt, låt koka upp och vänta 5 minuter. Färdig marinad häll i bläckfisken, rör om, kyl och ställ i kylen i 5 timmar. Servera den marinerade skaldjuren på bordet, garnerad med örter – persilja eller koriander.

Se till att förbereda läckra och ovanliga rätter utan att gå förbi asiatisk mat: räkor, ansjovis, bläckfisk på koreanska - matlagningsrecept anpassade för vårt kök kan lätt hittas på vilken kulinarisk webbplats som helst. Så morötter kan ersättas paprika och även bönor. För marinad, använd vanliga kryddor: oregano, koriander, chilipeppar och andra.

Som bekant, skaldjurär värdefulla för vår hälsa, eftersom de innehåller mycket jod och spårämnen. Bläckfisk i koreansk stil kan också hjälpa vår kropp genom att förbättra kvaliteten på matsmältningen och stärka blodkärlens väggar. Och om du är intresserad av ett sådant mellanmål, läs vår artikel.

För att förbereda bläckfisk på koreanska bör du välja små slaktkroppar, som jämfört med stora har en rikare och mer uttalad smak. Det är också viktigt att köpa hela bläckfisk, inte ringar eller remsor, för att säkerställa dess kvalitet.

Ingredienser:

ett halvt kilo bläckfisk;
två matskedar vinäger;
en sked strösocker, peppar och paprika;
250 ml vatten;
tre vitlöksklyftor;
två lagerblad;
½ tsk vardera pepparkorn och koriander;
sked smör;
två nypor salt.

Matlagningsmetod:

Koka bläckfisken i en saltlake av ett glas vatten, lagerblad, salt och kryddpeppar. Vi håller små kadaver i tio sekunder, stora i femton. Skär sedan skaldjuren i strimlor.
I en uppvärmd stekpanna med olja, fräs den hackade vitlöken, efter 30 sekunder tillsätt koriander, mald peppar och paprika. Rör om och ta bort från värmen.
Kombinera den vitlök-kryddiga blandningen med bläckfisken, tillsätt vinäger och det återstående vattnet, blanda och låt förrätten brygga i en halvtimme.

Marinerad skaldjur med morötter

Bläckfisk i koreansk stil med morötter visar sig mycket välsmakande. Det viktigaste är att använda skaldjur av hög kvalitet.

En bra bläckfisk bör vara ljus eller krämfärgad, men andra färger indikerar användningen av färgämnen.

Ingredienser:

kilo bläckfisk;
fyra morötter;
en sked sötningsmedel, sesamfrön, sojamarinad och äppelcidervinäger;
1 tsk vardera paprika, koriander och peppar;
fem vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Riv morötterna, strö över salt, pressa med händerna och vänta en halvtimme tills grönsaken släpper saften.
Koka bläckfisken och skär i strimlor och kombinera sedan de två huvudingredienserna.
Nu gör vi dressingen i en stekpanna. För att göra detta, stek sesamfröna, tillsätt sedan alla torra kryddor, vinäger och sås, värm ingredienserna, men låt dem inte koka.
Varm kryddig saltgurka häll bläckfisk med grönsaker, blanda och lämna Koreanskt mellanmål blötlägg i flera timmar.

För älskare av kryddiga snacks

För älskare av allt kryddigt, det finns speciellt recept laga skaldjur i koreansk stil. Graden av kryddighet kan justeras genom att öka eller minska vissa tillsatser. Det viktigaste är att inte välja slaktkroppar som sitter ihop för ett mellanmål - de kommer att smaka bittert. Om du ser snö eller frost i förpackningen bör du också vägra ett sådant köp, eftersom en sådan produkt har tinats flera gånger.

Ingredienser:

1,3 kg bläckfisk;
ett halvt glas olja;
två matskedar sesamfrön;
sked vinäger (äpple);
1 tsk vardera chili och svartpeppar, strösocker, koriander och salt;
sex vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Om köttet blir vitt under rengöringsprocessen under vatten, behöver bläckfisken inte kokas.
Torka i uppvärmd olja sesamfrön och fräs dem sedan tillsammans med resten av ingredienserna.
Blanda skaldjur med varm saltlake och efter en timme får vi utmärkt marinerad bläckfisk.

Koreansk bläckfisk hye

Squid heh är en unik aptitretare gjord av råa skaldjur.

Denna maträtt har en kryddig, okonventionell smak, för vilken den är älskad i vårt land. Om du köpte färdiga bläckfiskremsor för heh, bör deras längd inte överstiga fem centimeter och deras bredd bör inte överstiga en och en halv centimeter. Därför är det bättre att ta hela slaktkroppar, skära dem på mitten på längden, sedan på längden igen och sedan hacka varje bit i remsor.

Ingredienser:

420 g bläckfisk;
Glödlampa;
två vitlöksklyftor;
sked sesamfrön;
en sked strösocker, risvinäger och sojakrydda;
sex matskedar smör;
en sked koriander, paprika och peppar.

Matlagningsmetod:

Torka sesamfröna i en het stekpanna. Så snart fröna blir gyllene, tillsätt olja, vinäger och sojakrydda, och tillsätt även alla torra kryddor. Efter några sekunder, tillsätt vitlöksklyftorna som pressats ut genom en press, och även strösocker. Tillsätt salt efter smak.
Värm väl, men koka inte ingredienserna, ta bort från spisen och låt marinaden svalna.
Hacka löken i halvringar och kombinera med bläckfisken, häll marinaden över allt, blanda, täck och ställ i kylen i åtta timmar.

Med sojasås

Letar du efter läckra skaldjursrecept? Vi föreslår att ta med orientalisk ton till traditionell koreansk bläckfisk genom att tillsätta sojakrydda. För extra krydda kan du lägga dem i färsk ingefära och vitlök.

Ingredienser:

kilo bläckfisk;
tre morötter och två lökar;
130 ml solrosolja;
ett glas sojasås;
sked Koreanska kryddor för sallader.

Matlagningsmetod:

Riv morötterna, tillsätt lite salt och vänta en halvtimme.
Kombinera hackad bläckfisk med orange grönsak(utan juice) och lökringar, häll i olja, sås och alla smaksättningar.
Bläckfisken behöver marineras väl, så vi låter den stå i 16 timmar.

Med risvinäger

Risvinäger är en av huvudingredienserna för att göra sushi och frallor, men den kan också användas till Koreanska sallader. Han har mer mjuk smak, vilket kommer att lägga till original sofistikering till skaldjuren.

Ingredienser:

1,2 kg bläckfisk;
25 ml vegetabilisk olja;
en sked sesamfrön, risvinäger och sojakrydda;
1 tsk vardera sötningsmedel, salt och peppar;
tre vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Skär de förberedda bläckfiskkropparna i strimlor.
Torka sesamfröna tills de är gyllenbruna, tillsätt olja, sås och vinäger. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och andra kryddor.
Blanda den beredda saltlaken med skaldjur och glöm det i fem timmar.

Om du lyckades köpa en bläckfisktentakel kan du använda den för att laga mat original mellanmål. Tekniken för att tillaga skaldjur skiljer sig något från tidigare recept, men allt är inte så komplicerat. Dessutom är det huvudsakliga resultatet.

Ingredienser:

bläckfisktentakler (1 kg);
Glödlampa;
60 ml olja;
en sked sesamfrön och sojamarinad;
en sked vinäger (9%);
tre vitlöksklyftor;
salt och peppar (röd och svart) efter smak.

Matlagningsmetod:

Först och främst måste tentakeln rengöras från den mörka filmen, och sedan placeras arbetsstycket i kokande vatten i två minuter. Efter varmt vatten låt rinna av och häll kallt.
Vi gnuggar skaldjuren med händerna (som när vi tvättar), sköljer sedan av den och upprepar processen genom att byta vatten och gnugga ett par gånger till.
Blanda den noggrant förberedda tentakeln med stekta sesamfrön och lökhalvringar, tillsätt alla kryddor, vitlök och kryddor.
Låt förrätten dra i marinaden i fyra timmar.

En original förrätt kan göras av bläckfisk om du stoppar i den kryddiga morötter med tillägg kokat ris och kryddor. De fyllda slaktkropparna steks i olja på ena sidan och den andra i en minut.

Förutom dessa finns det många andra, inte mindre intressanta recept förberedelser kryddig bläckfisk. Efter att ha hittat "ditt" recept är det osannolikt att du kommer att kunna ändra det under de närmaste åren, eftersom smaken av ett sådant mellanmål öppnar sig som en blomma, varje gång överraskande smakare med nya nyanser.