Vilken är den bästa mörka chokladen? Hur man väljer riktigt bra choklad: rekommendationer

Chokladprodukter är ganska olika och mångfacetterade. Ofta, när man köper sådana godis, har köpare många problem, varav de viktigaste är vilken typ av choklad som är bättre att välja. För att förstå detta bör du bekanta dig med varianterna av denna sötma.

Lista över olika varianter av choklad

Välkända varianter av choklad betraktas från listan nedan:

  • bitter;
  • klassisk, eller vanlig;
  • mjölk.

En sådan klassificering av en söt produkt utförs enligt mängden kakaobönor den innehåller. Baserat på denna klassificering bör den innehålla minst 55% kakaoprodukt, klassisk - 35-60%, mjölk - upp till 35%.

Det är denna klassificering av sorter och typer av choklad som anses vara traditionell, som baseras på innehållet av kakaobönor och andra tilläggskomponenter i produkten. Dessutom skiljer sig typerna av chokladprodukter åt när det gäller de ytterligare komponenterna som ingår i dess sammansättning och metoderna för dess bearbetning.

Följande typer är kända:

1. Vanligt. Sammansättningen av en sådan produkt innehåller 63% socker och 35% kakaomassa. Den är vanligtvis gjord av konsumentvarianter av kakaobönor.

2. Dessert. Detta är en av de bästa varianterna av choklad, till skillnad från vanlig choklad, den är uteslutande gjord av ädla och högkvalitativa varianter av kakaoprodukter. Den består av en mer krossad massa, innehåller mycket mindre socker och mer kakaoprodukt - minst 45%. På grund av denna sammansättning har denna typ av sötma en trevligare smak och arom.

3. Porös. Denna typ av produkt är gjord av dessertchoklad med hjälp av en speciell teknik. Chokladmassan utsätts för en speciell behandling under varierande tryck, som ett resultat av vilket den får en luftig porös struktur.

4. Choklad med fyllning. I konditorierna kan du köpa denna sötsak med nötter, grädde, frukt, frukt-marmelad, gelé, fondant och gräddfyllningar. I högkvalitativa produkter bör mängden fyllning inte överstiga 50% av den totala massan av choklad.

5. Choklad för speciella ändamål. Gruppen av denna dessert är en söt dietprodukt avsedd för diabetiker och de som följer en diet för viktminskning.

Varianter av bitter, mjölk och vit choklad

En mängd mörk choklad utan några tillsatser anses vara en referens. En sådan produkt, framställd på basis av kakaosmör, rivna rostade kakaobönor och florsocker, har ljus arom och har en behaglig bitterhet. bitter chokladkakorär bland de mest respekterade desserterna i världen.

Chokladkakor med eventuella tillsatser är betydligt sämre i kvalitet än en ren kakaoprodukt. Det är känt att ju mer kakao i en chokladkaka, desto mer värderas den. Kanderad frukt, våfflor, nötter, kaffe och torkad frukt kan användas som tillsatser. i choklad olika sorter sådana ytterligare komponenter kan inkluderas, de ger produkten en helt annan smak och arom.

En separat grupp är vit choklad, vid tillverkningen av vilken kakaobönor inte används alls. Kakaosmör ingår dock i sammansättningen av denna lätta produkt med en behaglig karamellsmak, medan det inte är mindre än i en vanlig mörk efterrätt.

Ett annat kriterium för att klassificera chokladprodukter är deras form. Baserat på formen på efterrätten kan den vara av följande typer:

Kaklat- porös eller monolitisk, har vanligtvis en rektangulär form.

Tänkte- finns i form av platta figurer, till exempel chokladmynt.

mönstrad- representerad av voluminösa chokladfigurer i form av ägg, djur.

Barer- porös eller monolitisk, med eller utan fyllning.

Chokladglasyr- Smält choklad, används i matlagning för att dekorera kakor och andra desserter.

Chokladpasta- plastmassa, eventuellt med olika tillsatser.

chokladpulver- för att göra drycker.

En mängd olika mjölkchoklad, förutom rivna kakaobönor och strösocker, innehåller mejeriprodukter i sin sammansättning. I de flesta fall använder produktionsprocessen mjölkpulver– hel eller skummad, vassle, torkad grädde eller mjölkfett. Produkten, i vilken mjölkfett användes som tillsats, rekommenderas särskilt för barn.

För närvarande är absolut alla sorter och typer av choklad tillgängliga för konsumenterna. Varje år ökar antalet företag som är involverade i produktionen av denna populära produkt, men det finns företag som har varit ledande tillverkare av denna söta produkt i många år:

Maestrani (Italien);

Tapperhet (Spanien);

Krypa in (Schweiz);

"Valrhona" (Frankrike);

"DeLaffe" (Schweiz).

Högkvalitativa chokladkakor, godis och andra produkter tillverkas också i Ryssland. Sådana chokladfabriker som "Russian Chocolate", "Victory of Taste", "Red October", "Rot Front", "Odintsovo konfektyrfabrik" är kända.

Alla varianter av choklad på bilden nedan, där denna produkt presenteras i olika former och typer:


Det är något med att lägga något rikt, sött, krämigt i munnen och direkt extatisk. De flesta människor är väldigt förtjusta i godis och kan inte föreställa sig livet utan choklad eller godis. Tack vare en så stark koppling till godis blir konfektyrtillverkarna de rikaste bland representanterna Livsmedelsindustrin. Människor kan inte förneka den gudomliga smaken av godis, och de blir rikare. Vi erbjuder en översikt över de rikaste konfektyrföretagen i världen.

10. Lindt (Schweiz): 3,15 miljarder dollar


Enligt legenden, 1879, under ett experiment för att transformera hård choklad in i en mjuk blandningsmaskin som smälter i munnen på Rudolf Lindts fabrik av misstag stått på under helgen. Resultatet är rikt krämig smak choklad som lätt kunde formas till barer och blev oerhört populär. År 1898 hade Lindt sålt aktier i företaget till en annan schweizisk konditor, Rudolf Sprangli, som för 1,5 miljoner guldfranc fick rätten att använda Lindts recept, fabriker, varumärke och fortsätta att producera traditionella produkter. Tack vare en lukrativ affär och samarbete mellan Lindt och Sprangli blev företaget det rikaste i konfektyrvärlden. Tillståndet för företagets kapital för 2014 uppskattas till 3,15 miljarder dollar.

9. Haribo Brand (Tyskland): 3,18 miljarder dollar


År 1920 skapade den tyske konditorn Hans Riegel sitt företag, vars namn är baserat på förkortningen som bildas av namnet på skaparen och namnet på hans hemstad: "HANs" - "RIgel" - "BOnn". Inom två år utvecklade Riegel ett recept på fruktgummi inspirerade av tränade björnar från en typisk tysk cirkus. Den "dansande björnen" har blivit symbolen för företaget och formen på det godis vi känner som "gummy bears".
Godisarna blev mycket populära och sålde bra.


1925 förstärktes företagets framgång av introduktionen av lakritsgodis, nämligen pinnar, på vilka företagets logotyp var skickligt utsmyckad, och hjul, som var särskilt älskade av barn. 1945 dör Riegel och överlåter produktionen till sin fru Gertrude tills hans söner, Hans och Paul, återvänder till Tyskland 1946 från ett reservistläger. 1960 blev Guldbjörnen företagets symbol istället för Dansbjörnen. Idag är företaget Tysklands ledande konditor och värderas till 3,2 miljarder dollar 2014.

8. Perfetti van Melle (Italien): 3,28 miljarder dollar


Företaget grundades i Nederländerna 1841 av Isaac van Melle, en lokal bagare från Breskens, och först 1882 gjorde bagarens son Abraham bageriet till ett konditori. Han moderniserade inte bara, utan utökade också produktionen 1900. I 30 år reste Abraham jorden runt, studerade recept och experimenterade. Som ett resultat uppdaterade företaget ständigt sina produkter, recept och teknologier. 1932 lanserade företaget de godis som senare blev kända som "Fruitela" och "Mentos" - företagets populäraste produkter.


1958 introducerade den spanske konditorn Eric Bernat, vars familjeföretag Perfetti var ganska framgångsrikt, världen för klubborna som idag kallas "Chupa Chups" ("chupa" är spanska för "sug") tack vare revolutionerande teknologi. Lite känt är det faktum att företagets logotyp designades av Salvador Dali. Konstigt, men innan dem hade ingen gissat att sätta en klubba på en pinne. 2001 slogs båda företagen samman till ett och blev den största godistillverkaren i Europa. Bolagets vinst 2014 var 3,3 miljarder dollar.

7. Arcor (Argentina): 3,7 miljarder dollar


Företaget grundades i Cordoba, Argentina av en grupp vänner (Enrique Brisio och Mario Serveso) och bröder (Fulvio, Renzo och Elio Pagani och Modesto, Pablo och Vincent Maranzana) 1951. Företagets namn är en akronym: ARGENTINA och CORDOBA. I slutet av 1960-talet blev det den största godistillverkaren i Sydamerika och utökade sin verksamhet genom att öppna filialer i Mexiko, USA och Europa. Även om företaget inte är lika känt i världen som i Latinamerika, är dess produkter omtyckt av konsumenten. Man producerar godis, choklad, glass, fruktbarer och drycker, som säljs i 60 länder runt om i världen. Arcor anses vara en jätte inom konfektyrbranschen, med en uppskattad vinst 2014 på 3,7 miljarder dollar.

6. Hershey Company (USA): 7,04 miljarder dollar


1886 grundade Milton Hershey Lancaster Caramel Company i Lancaster. Hershey experimenterade med choklad, han täckte sin karamellgodis, och efter framgångsrika försök föddes Hershey Company 1894. Hershey förgrenade sig senare till kakao och började sälja standardiserad choklad i fasta former som var lätta att producera i en bekväm form för konsumenterna. Som ett resultat har Hersheys chokladkaka sedan 1900 blivit lika populär som den traditionella amerikanska äppelpajen.


1907 släppte företaget Hershey's Kiss-choklad, designen av formen och förpackningen sköttes av Milton Hershey själv. Hershey dör 1945, men företaget fortsätter att expandera och tar över H.B. Reese Candy Company 1963, tillverkare av jordnötssmör Reese's Peanut Butter Cups. Välkända produkter som Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes och Reese's Pieces ägs nu av det största konfektyrföretaget i USA, med 7 miljarder dollar i intäkter 2014. .

5. Ferrero SpA (Italien): 10,9 miljarder dollar


Chokladföretaget grundades av Michele Ferrero 1940 i Alba, Italien, som utökade sina föräldrars en gång så enkla verksamhet. År 1946 registrerade han ett företag som heter Ferrero SpA och utvecklade idén till en produkt som heter "pasta gianduja" chokladpålägg. Det är gott choklad smör med rostade nötter, som sedan 1954 heter Nutella.


1968 skapar företaget Kinder Chocolate, chokladtärningar fyllda med mjölkgrädde, som en hälsosam produkt för barn. Och 1974 dök det välkända idag upp chokladägg med en överraskningsleksak inuti, Snällare överraskning. Lyxig choklad Ferrero Rocher och Raffaello, populär Tick ​​tack och naturligt fruktsmaksatt te gav företaget 11 miljarder dollar 2014.

4. Meiji Concern (Japan): 11,7 miljarder dollar


Företaget grundades i Tokyo 1906 när Meiji Dairy Company och Meiji Sugar Company Ltd inledde ett tioårigt partnerskap, vilket resulterade i introduktionen av kondenserad mjölk på den japanska marknaden 1917. År 1924 hade namnet ändrats från Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd till Meiji Seika Kaisha Ltd, och så småningom återgick företaget till sitt ursprungliga namn, Meiji Dairy Corporation. Två år senare började hon tillverka godis, mjölkpulver, mjölkchokladkakor, kakaopulver, barnmat, olja, salta snacks, drycker, yoghurt, margarin och hälsosamma drycker för idrottare.
Idag är Meiji ett av de största företagen i Japan inom tillverkningsområdet mat produkter, som tjänade 11 miljarder dollar 2014.

3. Nestlé (Schweiz): 11,74 miljarder dollar


Även i en berömd reklamfilm gör Nestle's, livsmedelsindustrins titan, ingen hemlighet av sina ambitioner och påstår sig vara bäst på att kapitalisera. På 1860-talet träffade den schweiziska apotekaren Henri Nestle, som arbetade på en formel för balanserad barnmat, en ung granne och konditor, Daniel Pieter, som utvecklade tekniken för framställning av ostmassa i chokladglasyr, undvika utveckling av mögel i produkten. I slutet av 1800-talet togs Peters företag över av Nestle.


Under tiden i Amerika grundade bröderna Charles och George Page 1866 Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Ett år senare slutförde Nestlé framgångsrikt arbetet med att utveckla en barnmatsformel baserad på mjölk, socker och vetemjöl, som han kallade "farine lactee" eller "mjölkig smak". Även om Nestlé sålde företaget 1875, var dess produkter en allvarlig konkurrent till bröderna Page i mejeribranschen. 1905 slogs båda företagen samman till ett, men först 1977 blev det känt som Nestles. Idag tillverkas de mest populära produkterna, såsom Carnation kondenserad mjölk, KitKat bar, Gerber barnmat, Milo kakao, Nesquick, Nescafe, Coffee Mate-tillskott, Stouffers frysmat, Dreyers glass och Purina and Lean Cuisine husdjursmat, vilket gav företaget 11,7 miljarder dollar i vinst 2014.

2. Mondelez International (USA): 17,64 miljarder dollar


Ett av de största multinationella företagen i världen, Mondelez International startade 1923 och grundades i USA som National Dairy Corporation. Under decennierna har företaget utökat sin verksamhet genom förvärv av 55 företag, inklusive Kraft Food. 1969 ändrades företagets namn till Kraftco Corporation. Idag äger hon sådana produktlinjer som: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, chokladkaka Toblerone. 1988 förvärvade Phillip Morris Kraft för 12,9 miljarder dollar och 1995 ändrades företagets namn till Kraft Foods Inc. Mondelez är ett enormt företag för livsmedel, snacks och drycker som genererade 17,5 miljarder dollar 2014.

1. Mars (USA): 33 miljarder dollar


När det gäller vinst för 2014 är America's Mars Incorporated ledande. Det grundades 1911 av Frank Mars i Tacoma, Washington. Han började en gång med tillverkning av krämiga godis hemma. År 1920 visas varumärke Milky Way och hennes chokladkaka blev populära. Redan 1929 växte företaget till storleken av en seriös konfektyrfabrik. 1930 introducerade hon Snickers-baren, vars popularitet överträffade Vintergatans bar, och två år senare Three Musketeers. År 1923 hade en del av Mars-företaget flyttat till England.


Företaget har baserat sin verksamhet på 5 principer som har blivit nyckeln till framgång: kvalitet, ansvar, ömsesidighet, effektivitet, frihet. Idag producerar Mars världsberömda konfektyrer, snacks, drycker: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's gum, Kegel och husdjursmat. 2014 var företagets vinst 33 miljarder dollar, vilket gör det till den rikaste konfektyrtillverkaren i världen.

Choklad är en delikatess som nästan ingen kan tacka nej till. Inbiten söt tand skämmer bort sig själva varje dag med denna populära produkt. Det är värt att notera att de som följer figuren tillåter sig att periodvis äta godis, eftersom mörk choklad produceras, vilket är bra för kroppen och i små mängder inte kan skada figuren. Kända märken av choklad produceras av tillverkare från över hela världen.

Ritter Sport

Ett välkänt märke av choklad som tillverkas i Tyskland och säljs över hela världen. Varje typ av Ritter Sport chokladkaka har en fyrkantig form och är uppdelad i 16 små rutor. "Ritter Sport" har 28 sorters choklad, som är förpackade i förpackningar i olika färger. Produkten från den tyska tillverkaren är av högsta kvalitet, eftersom den är gjord av naturliga ingredienser.

Snickers

Chokladmärket Snickers (Snickers) tillverkas av den amerikanska tillverkaren Mars Incorporated och är mycket populärt bland våra landsmän. Baren innehåller rostade jordnötter(frön, hasselnötter, mandel), kola och nougat, toppad med mjölkchoklad. Hittills når försäljningen av den älskade baren av många 2 miljarder dollar per år.

Milka

Utsökt mjölkchokladmärke Milka (Milka) produceras av Kraft Foods (numera Mondelēz International). För första gången släpptes en chokladkaka med detta märke redan 1901. Sedan dess har många av oss provat kvalitetschokladkakor med russin, nötter och andra ingredienser. Förpackningen av choklad är dekorerad med bilden av en ko lila, som har blivit företagets symbol.

Alpen guld

Choklad Alpen guld(Alpen Gold) är en mängd olika smaker, hög kvalitet och ganska överkomlig kostnad för produkten. Detta varumärke har en ledande position bland världens chokladtillverkare. Företaget tillverkar både svart- och mjölkchoklad. Det finns också intressanta alternativ kakel med jordnötter och majsflingor, med jordgubbar och yoghurt, med kakor och russin, etc.

Twix

De mest populära chokladmärkena inkluderar Twix-baren (Twix). Den består av två remsor som var och en innehåller kakor och kola inuti och är täckt med ett lager mjölkchoklad. Initialt den här produkten kallades Raider och tillverkades i Storbritannien (från 1968 till 1979). Senare gav den amerikanska tillverkaren baren ett nytt namn. Trots detta, i många europeiska länder Chokladkakan Twix säljs under varumärket Raider.

Lindt

Den schweiziska chokladtillverkaren erbjuder sina kunder bara verkligt kvalitetsprodukt. Mörk choklad och mjölkchoklad finns i vanliga och presentförpackningar. Denna tillverkare gör också bitterchokladmärket Lindt (Liedt) med 99% kakaohalt. Endast sanna älskare kommer att uppskatta en sådan produkt.

Ferrero Rocher

Runda chokladgodis är förpackade i en mycket vacker låda och passar utmärkt som en läcker present. Den italienska tillverkaren har skapat en riktig lyx: sammansättningen av Ferrero Rocher-godiset (Ferrero Rocher) innehåller en hel hasselnöt och en tunn rån med hasselnötskräm. "Sharik" är täckt med mjölkchoklad med hackade hasselnötter. Produkten är ganska kaloririk - godiset, gömt bakom ett förgyllt omslag, innehåller 69 kcal.

kitkat

Chokladkakor KitKat (Kit Kat) produceras av det amerikanska företaget Nestle. söt produkt kombinerar rån med ett lager av nöt- och gräddfyllning och ett överdrag av mjölkchoklad. Många kunder föredrar Kit Kat för dess delikata och behagliga smak. Finns i olika volymer: från en till flera barer per förpackning.

"Högsta kvalitet i överkomligt pris"- mottot för fabriken, som producerar en läcker produkt som heter "Rysk choklad". Det är mycket populärt i Ryssland. Det finns flera typer av porös choklad av detta märke: vit, mjölk och svart. På grund av den porösa strukturen får vit choklad från det ryska chokladmärket en mycket intressant smak.

Frikostighet

Namnet på ett sådant märke av choklad som Bounty (Bounty) i översättning betyder "generositet". En stor mängd kokosmassa sattes faktiskt mycket generöst i chokladkakan. Toppad med högkvalitativ mjölkchoklad. Bounty bars produceras av Mars Incorporated.

Traditionell mjölkchoklad Chaika med tillsats av rostade rivna nötter. Produkten innehåller en minsta mängd kakao - 33%. Populära chokladkakor produceras av det ukrainska företaget Roshen. Paket av blå färg med bilden av en mås är bekant för både mormödrar och barn.

Aero

Traditionell porös choklad Aero (Aero) i form av en liten bar. Tillverkad under varumärket Nestlé. På grund av ett stort antal bubblar choklad bara smälter i munnen. Den åtnjuter stor popularitet mjölkaktig look choklad.

Alenka

Mjölkchoklad Alenka, som producerades i Sovjetunionen (sedan 1965). Den tillverkas nu i Ryssland av Krasny Oktyabr-fabriken. Särskiljande drag denna bar har en krämig "oljig" smak. Chokladförpackningen visar en knubbig tjej i huvudduk.

Vintergatan

En annan populär produkt från den välkända tillverkaren Mars Incorporated. Baren innehåller kola och ljus choklad nougat, täckt med ett lager mjölkchoklad. På senare tid har även Vintergatan (Vintergatan) med jordgubbssmak varit populär.

Nötter

På ryska marknaden det är den enda chokladkakan med hela hasselnötter. Sammansättningen av läckra sötsaker inkluderar också öm nougat, sliskig karamell och choklad. Nötter har tillverkats i Ryssland sedan 1996. Nu kan den köpas i tre format: en 50-grams eller 60-grams bar, samt en multipack (bestående av 5 choklad på 30 gram vardera).

Mars

Mars-chokladkakan (Mars), producerad av det amerikanska företaget Mars Incorporated, släpptes första gången 1932. Sedan dess har han miljontals fans. Huvudingredienserna i baren är nougat och högkvalitativ mjölkchoklad.

Ristora

Ett välkänt varumärke av varm choklad produceras av en italiensk tillverkare som garanterar den höga kvaliteten på sin produkt. Produkten är snabbdrink baserad på kakaopulver. Resultatet är läckert och smakrikt. varm choklad varumärke Ristora (Ristora), som har en unik och rik smak.

Varje tillverkare av konfektyrprodukter har många alternativ för choklad: vit, mjölk och svart. Vissa företag tillverkar även produkter med olika fyllmedel. För att hitta "din" choklad måste du jobba hårt och äta en omättad mängd godis!

Choklad har länge varit synonymt med njutning och utsökt smak. När de smakar på det, sluter människor ofta ögonen och försöker till fullo uppleva all njutning av sötma. Faktiskt i denna produkt perfekt proportion blandad grädde, mjölk och kakao. Och många varianter av choklad tillåter konditorer att intressera vem som helst i sina produkter, inte lämna honom likgiltig.

Idag producerar världen många märken av chokladkakor, barer, godis och andra produkter. Samtidigt sticker de 10 största varumärkena ut, till stor del tack vare vilket vi älskar choklad.

kitkat. 1935 lanserades Rowntree's Chocolate crispy bars i York, England. 4 små plattor slogs ihop till en bricka på en gång. chokladprodukter. År 1937 Ny produkt kallas KitKat. Produkten blev så populär att den snart blev en integrerad del av traditionellt engelskt tedrickande. Själva plattorna bestod av mjölkrån toppade med ett lager varm choklad. 1989 förvärvades Rowntree av Nestle, och varumärket KitKat började aktivt marknadsföras på världsmarknaderna. Tillverkaren stod naturligtvis inte stilla. Barer med en mängd olika omslag, smaker och aromer började dyka upp på rean. Nu kan du hitta KitKat med jordgubbar och grädde, mango, vilda bär. För den som går på diet produceras en speciell lågkolhydratprodukt. Det visade sig dock att konsumenterna fortfarande föredrar den klassiska smaken och 4-stavsformen. Krispiga barer för minst 300 miljoner dollar säljs över hela världen varje år.

Mars. Detta märke är känt för sin höga försäljning runt om i världen, Mars-barer äts av de flesta. Märkets och hela företagets historia började i det vanliga amerikanska köket. Där började Frank Mars, tillsammans med sin fru, göra billiga godis. Redan 1911 föddes företaget. När det utvecklade företaget öppnade sin filial i England dök Mars-baren upp på marknaden. Sedan dess har produktens smak hela tiden förändrats, liksom formen och förpackningen. Även om ingredienserna i sig förblir desamma, förändras deras andel ständigt. Rik smak bar innehåller nougat, mandelsmula, karamellfyllning och tjock chokladlager. Idag tillverkas "Mars" i flera varianter

galaxen. På tal om chokladsmak är det omöjligt att inte nämna detta märke. Galaxy ger en person ett verkligt djupt nöje. Ägaren till varumärket är Mars-företaget. Denna choklad är mycket populär inte bara i England utan även i Mellanöstern och Afrika. I många andra länder känner vi denna choklad som Dove. Denna produkt i dess varianter innehåller många komponenter - mjölkchoklad och karamell, frukt och nötter ... Varumärket dök upp på marknaden 1960, och sedan 1986 har det ägts av företaget Mars. Under detta varumärke produceras inte bara chokladkakor, utan också en blandning för att göra varm choklad, glass och andra sötsaker.

Cadbury. Detta märke är det bästsäljande av alla chokladprodukter. Dess historia började 1824, när John Cadbury började sin karriär som konditor i London. Han öppnade sitt kafé i Birmingham. Sju år senare började han tillverka kakao och varm choklad efter egna recept. Då var de viktigaste verktygen i hans arbete mortelstöten och morteln. Intressant nog var John Cadbury en livsmedlem i Temperance Society. Han ansåg sin söta mat som ett substitut för alkohol, som hade destruktiva sociala funktioner. År 1913 ändrade hans arvingar avsevärt produkten som producerades, vilket gjorde den mycket mer porös. Företagets stolthet, mjölkchoklad "Dary Milk", har producerats sedan 1905. Nu tillverkar varumärket under eget namn även spannmål, mjölk- och fruktchoklad och barer, och även kex. Cadbury är en söt plats för storföretag, och företaget tackade nyligen nej till ett bud på 15 miljarder dollar på Kraft.

Toblerone. Förpackningen av denna choklad är mycket ovanlig, eftersom den är gjord i form av ett triangulärt prisma. Men ännu fler människor attraheras av själva smaken av denna produkt. Chokladreceptet uppfanns 1908 av Theodor Tobler och hans kusin Emil Baumann. Sedan innehöll det nougat, mandel och honung, täckt med choklad på toppen. Själva titeln är en kombination av författarens namn och det italienska ordet torrone ( speciell sort nougat). Redan nästa år registrerade företagsamma konditorer sitt varumärke. Varför choklad har en så ovanlig form är inte helt klart. Någon tror att triangeln liknar Matterhorn i Alperna. Och någon tror att Tobler inspirerades av en levande pyramid av varietédansare. Även en politisk skandal förknippas med namnet choklad. 1995 använde den svenska politikern Sahlin en del av sina arbetsmedel, bland annat på ett par av dessa godis. Fallet fick stor publicitet under namnet "The Toblerone Affair". Salin själv lämnade politiken ett tag och vägrade slåss för postpremiärskapet. Idag följer choklad med olika smaker- vanliga, vita, frukter med nötter och honung.

Patchi. Använder sig av de bästa sorterna kakao och varm choklad, libanesiska konditorer har skapat en ny sort för riktiga gourmeter. Företaget grundades 1974 av Nizar. Hon bestämde omedelbart att det var nödvändigt att göra inte bara läckra saker, utan också att slå in dem i utsökt och magnifik förpackning. Patchi var ursprungligen positionerat som ett lyxigt attribut för de rikaste människorna. Idag görs choklad i en blandad belgisk-schweizisk stil. Varumärket presenteras i 140 butiker i 35 länder i världen. Godis är kända för sina dekorationer. Stilar och färger kan vara lämpliga för tillfällen eller årstider. Det finns samlingar för högtider som jul, ramadan, alla hjärtans dag och så vidare. Samtidigt används naturliga ingredienser i godis - kakao, mjölkpulver, vanillin, rostade nötter och torkad frukt. Det är märket Patchi som äger den dyraste chokladen i världen. En låda med 49 st såldes för £5 000 och är en del av Cream of Society premiumkollektion.

Guyan. Detta berömda chokladmärke kommer från Belgien. Företaget grundades av Guy Fawbert. Namnet på den nya produkten kom från en kombination av orden Guy och Lillian (Foberts fru). Detta är kanske den mest kända chokladen i form av snäckskal idag. Inuti dem ligger en delikat pralin med nötter och olika fyllningar. Symbolen för varumärket är en sjöhäst, vars användning är skyddad av upphovsrätt. Företaget säljer nu sina gourmetchoklad i specialdesignade presentförpackningar, barer och tryffel. 2005 kom Guylian in i Guinness rekordbok för att ha skapat världens största chokladbutik. påskägg av all tid. Den ställdes ut i Saint-Niklas, Belgien. 26 konditorer från företaget arbetade på mirakelchokladen i 8 dagar. Skulpturen är 8 meter hög och 6 meter bred. Det tog 1950 kilo choklad att göra den.

Ghirardelli. 1852 gick italienaren Domingo Girardelli in i den amerikanska chokladbranschen. Efter att ha lidit mycket vid den tiden av en rad ekonomiska förluster och kriser, föreställde han sig inte ens att hela världen med tiden skulle bli kär i hans godismärke. Deras distinkta stil var den oemotståndliga smaken och formen av "Ghirardelli". Idag är det det näst äldsta chokladföretaget i USA. Samtidigt styrs här, som på få andra ställen, alla aspekter av chokladproduktionen. Upp till 40 % av kakaobönorna kasseras för att säkerställa en verkligt premiumkvalitetsprodukt. Sedan rostas frukterna och krossas till korn med en diameter på 19 mikrometer. Idag producerar italienska mästare flera varianter av choklad, det finns också ovanliga med en antydan av kanel eller mynta. Företaget tillverkar även andra livsmedelsprodukter - chokladdrycker och doftande såser. Idag har företaget sitt huvudkontor i USA och är ett av de ledande chokladmärkena i världen.

[e-postskyddad] Företagets historia börjar 1845. Då ägde Rudolf Sprangli och hans son konditori i Zürich. De bestämde sig för att utöka sin verksamhet och börja tillverka choklad. Rudolfs son köpte företaget Lindt 1899 och företaget tog sitt nuvarande namn. Men företaget utvecklas ständigt, så 1994 förvärvades en österrikisk chokladfabrik och 1997 och 1998 en italiensk och amerikansk. Varumärket erbjuder en av de mest unika choklad smaker. Schweizarna kunde ta med sig ett konstverk till konfektyren. Varumärket har varit riktmärket för vad mjölkchoklad ska vara i många år. Dessutom producerar schweizarna sina sorter. Det finns en kollektion med torkad frukt, olika stilar av dekoration och fyllningsmetoder. När allt kommer omkring ska choklad vara helt slät. Företaget har 6 fabriker runt om i världen. Märkets berömmelse kom av deras gyllene Bunny-kaniner. Dessa påskchoklad har sålts varje påsk sedan 1952. Samtidigt har varje kanin ett sött band knytet runt halsen. I sortiment [e-postskyddad] många produkter: svart och vit choklad smaksatt med kola, kola, kaffe, vanilj, pistage, mandarin, körsbär och många andra smaker.

Ferrero Rocher. Och i slutändan lämnar vi, som sig bör, det godaste. Ferrero Rocher är stora chokladpraliner skapade av italienska konditorer och erövrade hela världen. Denna goding är en hel hasselnöt överdragen i mjölkchoklad, omgiven av Nutella-fyllning och inkapslad i ett nötskal. Baserat på detta godis har varumärket skapat flera fler mästerverk – med smak av citron, skogsår, pistage, mandel och hasselnöt. Nåväl, vår populäraste delikatess är Raffaello, där mandeln tog nötens plats, men essensen av godiset förblev densamma. Godis har producerats sedan 1982, var och en innehåller 73 kalorier. Omslagen är vanligtvis förgyllda eller silverfärgade, vilket visar elegansen och lyxen hos en sådan maträtt.

Historien om äkta mörk choklad började 1828 tack vare upptäckten av den holländska entreprenören Konrad van Houten, som uppfann en hydraulisk press och lärde sig att separera kakaosmör från torrt kakaobönpulver.

Houten - en begåvad kemist - gissade att använda alkali för att bearbeta den torra resten av kakao. Under påverkan av alkali blev kakaobönfibrerna mjukare och mer mottagliga för bearbetning. Pulvret som erhölls av Houten var mycket lösligt i mjölk och vatten och hade trevlig smak. Så omedelbar kakao uppfanns.

Samtidigt gjordes de första bittra chokladkakorna av kakaosmör (erhållet under pressningsprocessen), kakaomassa och socker. Den resulterande chokladen användes för att glasera godis, som tillverkades på van Houtens chokladfabrik i Amsterdam.

Van Houtens upptäckt markerade början på chokladindustrin. Det är ingen slump att mitten av 1800-talet var tiden för framväxten av de största chokladföretagen: Ritter Sport i Tyskland, Nestle i Schweiz, Kanebo i Belgien, Cadberry i England, Hershey i USA, Abrikosov and Sons i Moskva ".

Vilken choklad anses vara den bästa i världen?

Den bästa mörka chokladen kommer från Belgien. Belgisk choklad är fri från konstgjorda smakämnen, konserveringsmedel och tillsatser enligt gamla produktionsstandarder. Den innehåller endast naturligt kakaosmör och kakaomassa, och av högsta kvalitet. I Belgien anses choklad vara bitter om den innehåller minst 72 % kakaosprit.

Nästan varje belgisk stad har en liten chokladfabrik, samt små butiker där du kan köpa utsökt choklad. självgjorda. Den belgiska staden Brygge är allmänt erkänd som världens chokladhuvudstad.

Mest kända varumärken choklad tillverkad i Belgien

  • Neuhaus;
  • Leonidas;
  • Godiva;
  • Gilian;
  • Pierre Marcolini;
  • Wittamer.

för lagring kvalitetschoklad som inte innehåller några konserveringsmedel krävs speciella villkor (temperaturregim och luftfuktighet), så det säljs nästan aldrig i vanliga butiker. Bakom honom gå till en specialiserad butik.

De bästa märkena av schweizisk choklad

Den bästa schweiziskgjorda mörka chokladen representeras av märken:

  • Lindt;
  • Villars;
  • Frej;
  • Maestrani;
  • Shprungli;
  • Toycher.

Elitvarianter av schweizisk choklad är gjorda av de dyraste kakaoprodukterna, innehåller inga konserveringsmedel och kemiska tillsatser, och därför är deras hållbarhet inte för lång. Produktsortimentet från schweiziska tillverkare uppdateras varje vecka i chokladbutiker runt om i världen.

Fransk elitchoklad

Franska producenter av kvalitetschoklad har nyligen börjat förskjuta belgiska och schweiziska chokladtillverkare från topplinjerna i de bästa chokladrankningarna.

Den bästa mörka chokladen från fransk produktion förvånar inte bara med den sofistikerade smaken och modet i valet av ingredienser. En chokladask från Richard-fabriken är till exempel utrustad med inbyggda sensorer som övervakar temperatur och luftfuktighet. Toppmärken Franska chokladmärken representeras av:

  • Richard;
  • Madame Sevigne;
  • Michel Richard;
  • Michel Chatillon;
  • Debauve & Gallais.

dyraste chokladen

Mörk choklad, vilken är godast? Förmodligen den som serveras vid den amerikanska presidenten och drottningen av Storbritannien.

  • Den dyraste chokladen i världen är det amerikanska chokladföretaget Chocopologie by Knipshildt. Kostnaden för ett pund (450 gram) av denna choklad är $2 600.
  • Det andra steget i rangordningen av priser för choklad tillhör produkterna från Texas-företaget Noka. En liten låda som innehåller fyra bitar av denna choklad kommer att kosta dig $16, medan kostnaden för ett pund är $854.
  • Det schweiziska företaget DeLafée förvånade hela världen genom att belägga sina choklad med det tunnaste lagret av 24 karats guld. En uppsättning med två godis kostar 40 euro, och kostnaden för ett pund choklad är 508 dollar.
  • Kostnaden för ett pund böter Belgisk choklad från Godiva är $120.

De bästa märkena av rysk choklad

Den bästa mörka chokladen i Ryssland tillverkas på fabriker:

  • Lojalitet mot kvalitet.
  • Rysk choklad.
  • Ryssland.
  • Smakens seger.
  • Odintsovo konfektyrfabrik.
  • Bogatyr.

Hela skalan av mörk chokladsmaker är kanske mest representerad i produkterna från Vernost Kachestvo-fabriken. Innehåll av riven kakao i premiumchokladkakor: 65 %, 75 %, 85 % och 99 %.

Inuti en 100 grams förpackning med Assorted Bitter Chocolates, finns det 20 kvadratiska 5 grams barer som representerar hela utbudet av bitter chokladsmaker som produceras av denna fabrik.

Smakpaletten av mörk choklad från Odintsovo konfektyrfabrik (tillverkar choklad av märket A. Korkunov) innehåller från 55 till 72% kakaosprit.

Den bästa ryska chokladen produceras på tre fabriker i United Confectioners som äger:

  • Oro Babaevsky
  • Rot fram.
  • Röd oktober.

Bitter choklad som produceras av Babaevsky-koncernen är slående i sin variation smaktillsatser. Nötter (hasselnötter, mandel), vitaminer, bitar av kanderade frukter, sesam, ingefära läggs till det. Vissa typer av choklad görs med ett sötningsmedel (isomalt). Bitter choklad utan tillsatser innehåller 75 och 87 % kakaosprit.

Krasny Oktyabr-fabriken tillverkar mörk choklad av märkena Slava (porös och dessert) och Gorky, innehållande 80 % kakaosprit.

Rot Front-fabriken, som är en del av samma innehav, producerar 3 varianter av mörk choklad av märket Autumn Waltz, innehållande 56 % kakaosprit:

  • bitter choklad med alkoholhalt;
  • bitter choklad med apelsinbitar;
  • bitter kolsyrad choklad som innehåller alkohol och bitar av apelsin.
Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg