Hur man picklar ister i paket att laga mat. Salo kokt i påse med kryddor och vitlök

Salo enligt detta recept är både kryddig och mör på samma gång. Passar bra med alla tillbehör. Den kan serveras som ett snitt eller som tillägg till det, samt istället för korv till smörgåsar.

Metoden i paket har använts relativt nyligen. Innan dess var betning det populäraste alternativet. Men den här processen är lång, så den är inte lämplig för alla. Fett kokt i påsar kan ätas direkt. Naturligtvis är det bättre om det infunderas en tid efteråt, det blir ännu godare. Men i alla fall är det snabbare och lättare att laga mat på det här sättet.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• vitlök - 1-2 huvuden;
• krydda för ister eller kött - efter smak;
• salt.

Kokt ister i en påse - det mest utsökta receptet med ett foto

Till detta recept kan du ta ett enkelt fett. Men det blir mycket godare om du köper bringa eller bacon. Biten ska tvättas, torkas med hushållspapper och skäras i 10-12 cm långa bitar.

Nästa steg är saltning. Salt kan tas "med ögat", mer än han behöver fett kommer inte att ta. Det här är en så intressant produkt.

Efter bitarna, täck med kryddor. Om det inte finns några färdiga blandningar kan du ta universella. Dessa är svart och röd mald paprika, koriander, senapskorn.

Vitlök är ett måste. Även för den som inte tål det för smak och lukt. Det är bättre att skära i små skivor och sprida över alla ytor, eller grejer, sätta in bitar i små skåror.

Efter fettet ska läggas i påsar. För att göra detta behöver du 2-3 bitar införda i varandra. Se till att släppa ut luften så att de inte spricker under tillagningen.

Häll vatten i en bred kastrull, sänk ner påsarna med ister. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 1,5 timme.

Ta försiktigt bort baconpåsarna, låt svalna och lägg i kylen över natten. På morgonen kan du ta ut den och äta. Om produkten är gjord med marginal måste du ta bort fettet från påsarna, slå in det i folie och lägg det i frysen. Men det smakar bättre förstås, fräschare.

Smaklig måltid!

Hej kära läsare. Nu är det karnevalsvecka och det glömmer vi alla bort hälsosam näring. Och så har traditionen redan utvecklats att vi den här veckan vill "äta" under hela fastan. För oss är det till exempel gästernas tid. Vi besöker varandra. Så i helgen åker vi till vänner. De har en hemgjord rökare, och de unnar oss utmärkt hemlagad rökt kött. Vi vill i sin tur också behandla dem med något gott och lätt att tillaga.

Och eftersom vi också kände till vänners beroende av ister, bestämde vi oss för att koka ister. Vi redan, och nu ville jag koka. Och inte bara koka det, utan koka det i en påse med vitlök och kryddor så att det doftar mer.

Vi brukade koka utan påse, men i slutet av tillagningen tillsatte vi peppar och vitlök, det blev också väldigt gott.

Här är en bit ister som vi köpte på marknaden. Naturligtvis kommer vi inte att koka det hela, och längst ner på bilden kan du se tre stycken, som vi kommer att koka.

Idag ska vi koka ister i påse, eller snarare i flera. Men först ska vi förbereda en "wipe" för fettet. För detta kommer vi att använda salt, peppar och vitlök.

Jag tog en hög matsked salt, rullade ihop en blandning av paprika från kvarnen. Jag hoppade över 6 vitlöksklyftor genom vitlöksmaskinen. Allt detta är väl blandat. Med denna blandning kommer vi att gnugga fettet.

Jag borde ha tvättat isteret direkt, men jag blev så medtagen av beredningsprocessen att jag kom ihåg det först när jag redan hade skurit isteret. Men det är okej. Tvättade och torkade på en pappershandduk redan skurna bitar.

Gnid nu varje bit ister väl med peppar-vitlöksblandningen. Jag tog en "fjärils"-påse (eller T-shirt, de heter också), och satte tre lagerblad på botten. Du kan ta vilken engångspåse som helst, det är bara att våra påsar är starkare och därför lufttäta. När fettet är kokt lagerblad kommer att ge dig en smak. Och blandningen av paprika och vitlök kommer att ge en smak som är svår att motstå när du öppnar påsen efter tillagning.

Nu lägger jag alla tre bitarna i en påse, precis på lagerbladen. Och jag applicerar resten av blandningen på öppna ställen i bitar. Jag knyter paketet.

Tja, eftersom jag inte är särskilt säker på hur täta sådana förpackningar är så lägger jag dem i ett annat paket. Och ovanpå hylsan för bakning. Jag fick trippelt skydd mot läckage.

Nu går jag in häftigt ställe i 6 h. Jag gjorde det precis vid lunchtid, och på kvällen ville jag redan koka ister. Man kan låta fettet dra över natten, men jag tror att det räcker med 6 timmar.

Efter att fettet har stått i vår marinad kan du börja koka. För att göra detta borrar jag en liten aluminiumpanna. Så att vårt paket enkelt kan passa in i det. Jag samlar vatten så att när paketet är nedsänkt kommer vattnet inte till kanten.

Naturligtvis är det svårt att se på bilden, men när jag dök nådde inte vattnet kanten på cirka 3 centimeter. Fettet sjönk inte till botten, det flöt. Vi ska koka bacon i ca 1,5 timme. Detta räcker för att göra det mjukt. Men det beror också på fettbitens tjocklek. Om biten är stor tar det längre tid att tillaga.

Efter kokning minskar vi elden och fortsätter låg eld brygga. Ungefär hälften av mitt vatten kokade bort, till och med fettet sjönk till botten. Men isterförpackningen visade sig vara lufttät och vatten kom inte in i påsen.

Efter det ställer du kastrullen åt sidan tills den svalnar helt. Och först efter fullständig kylning tar vi ut fettet från förpackningen.

När fettet svalnat tog jag upp det ur påsarna och tvättade under kallt vatten. Torkad på en pappershandduk. Detta är en så läcker och vacker ister visade sig.

Jag tvättade det så att vi inte alla ska äta det. Jag ska lägga lite av fettet i frysen så att säga för förvaring. Bara med vitlök kan ister ge dålig luktöver tid. Ja, och frysen kan mättas med vitlök, i händelse av tryckavlastning av förpackningen.

Enligt detta recept har vi redan bakat underskärningar i ugnen. Vi har ett recept med bilder på vår blogg. Du kan ta en titt på detta i artikeln "."

Nu kan du även koka ister i påse, receptet är enkelt. Och av min erfarenhet kan jag säga det kokt ister i förpackningen är godare och mer aromatisk än utan förpackningen. God aptit och allt gott till dig.

Salo är en speciell produkt. Det är ovanligt och original smak. Experter rekommenderar att du använder denna produkt i små mängder varje dag.

Naturligtvis är det inte svårt att köpa ister för närvarande. Det räcker med att besöka köttavdelningen på marknaden. Men mest det bästa alternativet- förbered produkten hemma. Låt oss uppehålla oss vid egenskaperna i hans val, användbara egenskaper och om hur man lagar mat med kryddor i en påse. Unna dig själv och nära och kära.

Produktfördelar

Under de senaste åren har det noterats att denna produkt har oersättliga egenskaper för människokroppen.

För det första finns det många "långspelande" kalorier i fett. Tack vare denna egenskap kommer kroppen att kunna återställa styrka och energi under lång tid. Det räcker med att äta några bitar, och du kan vara mätt i flera timmar.

För det andra har den här produkten mycket nyttiga syror, som är involverade i kolesterolmetabolism och i funktionen av hormoner.

För det tredje är denna produkt oumbärlig för konstruktion och drift av celler i människokroppen.

För det fjärde avlägsnar ämnena i ister aktivt gifter. Det är därför det är det det bästa mellanmålet när man tar alkohol. Salo förhindrar definitivt berusningsprocessen och minskar den avsevärt. Negativa konsekvenser på människokroppen.

För det femte, att få allt användbara egenskaper det bästa anses bacon, kokt med kryddor i en påse (i en långsam spis). Rökt och stekta alternativ Det rekommenderas inte att använda mycket ofta.

För det sjätte är måttfullhet nödvändig i alla företag. För att fett ska vara fördelaktigt, inte skadligt, kan det ätas upp till trettio gram per dag för dem som leder en stillasittande livsstil. För personer vars liv är förknippat med tung fysisk ansträngning kan serveringen ökas till femtio.

Hur man väljer rätt halvfabrikat

För att laga utsökt kokt ister med kryddor i påse behöver du en god och fräsch halvfabrikat. Låt oss dröja lite om hur man väljer det.

Första regeln. Salo måste köpas med skinnet. Det är lagret under (cirka två och en halv centimeter) som är det mest användbara.

Andra regeln. Färskt och ömt fett kommer att visa sig om halvfabrikatet på snittet har en vit eller rosa nyans. Det rekommenderas inte att köpa gulaktigt, det är från ett gammalt djur. Om fettet är mjukt, så är det troligtvis unket.

Tredje regeln. Fett måste väljas tätt, elastiskt och enhetligt. Om det är genomborrat ska knivbladet komma in med lite motstånd.

Sjätte regeln. När man väljer en halvfabrikat måste den luktas för att bestämma färskheten.

Snack "festligt"

Först måste du plocka upp en vacker och jämn bit med köttlager. Gnid in den med salt, vitlök och ursprungliga kryddor. Bandage och lämna i flera dagar under förtryck, ständigt vända. Ju bättre den är marinerad, desto godare blir ister, kokt med kryddor i påsen. Bilden visar hur man ordentligt drar åt fettet med trådar.

Lägg fettet i en påse och slå in tätt. Koka den i en långsam spis i en och en halv timme, ställ in läget "Släckning". Efter att tiden har gått rekommenderas det inte att omedelbart skaffa produkten. Salo ska serveras kyld, skuren i tunna skivor.

Rulla kokt i lökskal

Vi erbjuder utmärkt med kryddor i förpackningen. Det är lätt att förbereda och väldigt gott.

Vi tar en bit fett med en tunn hud och tjocka strimmor av kött. Gnid in den med hackad vitlök och dina favoritkryddor. Låt oss nu gå till saltlaken. Lös ett glas salt i en liter vatten, sätt på gas och koka upp. Häll i en kastrull lökskal. Koka allt på låg värme i fem minuter och lägg i fettet. Låt stå några timmar eller över natten i saltlaken. Nästa, ta, skala, riv färsk vitlök, fyll med lagerblad, svartpeppar och slå in i en påse. Koka i en långsam spis i läget "Släckning" i femtio minuter. Skålen är klar.

Original kokt ister med kryddor i påse

För att få ett utmärkt resultat måste du mixtra.

Späck ska vara rosa med tunna köttränder. Gör en saltlake av en liter vatten och ett glas salt. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka upp och svalna. Lägg fettet i saltlaken och låt stå ett par dagar. Ta sedan fram det, riv med vitlök och nymalen svartpeppar. Lägg arbetsstycket i en påse och bandage det. Koka i en långsam spis i läget "Släckning" i femtio minuter. Ta sedan ut produkten och häng den i ett ventilerat utrymme. Som ett resultat kommer fettet att torka bra och bli torkat. Om du behöver påskynda den här processen kan du röka den lite.

Saftigt ister kokt med kryddor i en påse

Maträtt tillagad enligt detta recept visar sig vara mör. Receptet är väldigt enkelt.

Skär ett kilo bringa med ett tjockt lager kött i fem likadana bitar. Gnid var och en av dem noggrant med vitlök, salt och svartpeppar. Låt salon marinera över natten. Nästa dag, vira varje bit tätt i en separat påse och knyt. Koka i en långsam spis i en och en halv till två timmar. När tiden har gått, öppna inte locket och låt bitarna svalna helt. Saftigt kokt bacon med kryddor i paketet är klart.

Sammanfattningsvis, låt oss uppehålla oss vid hur man korrekt lagrar produkten. Att göra detta är lätt. Salo tillagad enligt recepten ovan kan förvaras i kylen i flera dagar. För att göra detta måste den lindas in bakplåtspapper eller folie. Om du vill behålla produkten under lång tid, rekommenderas det att lägga den i frysen.

För matlagning behöver du

För att förbereda det godaste ister i en påse behöver vi en plastpåse eller plastfolie, 1-1,5 kilo fett eller köttbröst(välj själv vad du gillar bäst), 2 matskedar svart malen peppar, 2-3 matskedar salt, 0,5 teskedar röd paprika. Dessutom behöver du lägga till 2 lagerblad, 2 st klyftor, 2 enbär och 1,5 vitlök.

matlagningsprocessen

För att göra isteret doftande och gott måste du först riva det ordentligt med kryddor. Vi blandar peppar, salt, hackar vitlöken fint och rullar sedan huvudprodukten i den resulterande blandningen. Särskild uppmärksamhet bör ges till sidorna av en bit fett. Naturligtvis kan du alltid välja och tillsätta kryddor som passar din smak. Var inte rädd för att experimentera.

Nu när fettet är förberett ska det läggas i en påse och lägga till lavrushka, bär och kryddnejlika på samma plats. Påsen eller filmen måste förslutas noggrant så att inget vatten kommer in där. Om möjligt bör luft avlägsnas från påsen.

För att göra rätten godare måste du ge isterlägg dig i kryddor i flera timmar. Detta är dock inte obligatoriskt.

För att laga bacon måste du få en rymlig panna. Ju större desto bättre. Du måste koka fettet på låg värme - vattnet ska koka långsamt.

Saloälskare, gläds: idag kommer vi att förbereda läckert ister i en påse. När du väl provat detta recept på kokt ister kommer du aldrig att vilja äta ett till igen. Och vet du varför? Ja, eftersom det är väldigt lätt att tillaga ister i en påse, är receptet så enkelt att bara de lata inte kommer att tillaga det. Och det är såklart väldigt gott.

Ingredienser:

• fläskfett med köttlager - 1300 gram;
• salt - 2 matskedar;
• vitlök - 1 helt huvud;
• en blandning av paprika - 1 tesked;
• kryddpeppar - 10 stycken;
• paprika - 0,5 tesked.

Smakfullt ister i paket. Steg för steg recept

1. En bit ister som väger 1300 gram är ganska tung: inte varje hemmafru har en så stor kruka att helt sänka ner ister i den. Därför kommer vi att skära fettet i fyra delar: först längs och sedan i två delar till. Vi fick fyra stycken. Sedan ska vi tvätta fettet, torka det och skrapa skinnet med en kniv så att det blir ljust.
2. Vi gnuggar varje bit ister med salt: skona det inte - mer än nödvändigt, ister absorberar inte salt i sig själv.
3. Vi gör samma sak med en blandning av paprika och paprika. Glöm inte att smörja alla sidor av fettet. Förresten, för smörjning ister Du kan använda vilka kryddor och örter du vill.
4. Nästa steg i att förbereda vår utsökt fett packar den i en påse. Jag vill uppmärksamma er på att vi använder en påse, inte en stekhylsa. I princip kan du till och med använda en plastpåse.
5. Pepprat och saltat bacon delas bäst i två paket. Tillsätt skalad vitlök och kryddpeppar i varje paket. Skär vitlöken i skivor. Lavrushka-älskare kan lägga till några blad.
6. Vi lindar påsarna tätt med bacon och lägger påsen ovanpå: så att saften inte rinner ut under tillagningen.
7. Vi lägger baconbitar i en kastrull och fyller den med vatten så att isteret i påsarna är helt täckt. Men fettet flyter till toppen: därför lägger vi en tallrik ovanpå det - som förtryck.
8. Vi lägger kastrullen med ister på elden, koka upp och koka i 1,5 timmar. Brand måste reduceras till ett minimum.
9. Vi tar ut det kokta isteret från vattnet och lämnar det i påsar tills det svalnar helt. Så snart det svalnat, skicka det till kylen i 4-5 timmar. Återigen: vi tar inte bort paket.
10. Det är dags för underkastelse. Fettet packades upp, vitlöken och fettet togs bort med en kniv. Och nu har det efterlängtade ögonblicket kommit: vi skär fettet i tunna skivor och ... njuter av det.

Detta fett håller sig bra i kylen. Den kan även slås in matfolie och lägg i frysen. "Jag älskar att laga mat" önskar alla Smaklig måltid och lagar rätter åt dig enligt nya recept.