Hur man avslutar en zucchinisallad på koreanskt sätt. Koreansk vintersquash med morötter och koreansk smaksättning - recept med bilder och video

God eftermiddag.

Jag hade redan gjort klart samlingar av recept och började gradvis gå vidare, men oväntat stötte jag på en sådan underbar typ av beredning som koreansk zucchini.

Jag visste att på koreanska finns det inte bara morötter, utan också till exempel, men det här var första gången jag stötte på en sådan metod för att tillaga zucchini.

Jag sökte också på Internet och hittade flera sätt att laga mat med en annan uppsättning produkter. Och detta urval är resultatet av min nyfikenhet och intresse för en så originell maträtt.

Som du kan se är valet ganska varierat och du kan börja laga mat just nu - du har förmodligen de nödvändiga produkterna för att laga mat med minst en av de presenterade metoderna.

Koreansk zucchini för vintern med krydda för koreanska morötter

Det mest logiska sättet att laga något koreanskt är att använda koreansk morotskrydda. Den har alla rätt kryddor för att ge den precis rätt mängd värme.

Ingredienser till 4 liters burkar:

Zucchini - 3 kg
Morötter - 0,5 kg
Peppar (söt) - 0,5 kg
Lök - 0,5 kg
Vitlök 7-8 kryddnejlika
Vinäger 9% – 160 ml
Solrosolja - 150 ml
Socker - 100 g
Salt 2-3 msk.
Krydda för koreanska morötter - 20 g

Förberedelse:

1. För att ge mellanmålet rätt utseende behöver du använda ett koreanskt morotsrivjärn. Du måste riva zucchini och morötter på den.

Om zucchinin inte är ung, måste du ta bort skalet och mogna frön från dem.

Skär paprikan (eller paprikan) i små strimlor.

2. Skär löken i små tärningar, lägg i resten av grönsakerna och blanda.

3. Tillsätt sedan kryddor: socker, salt, kryddor för koreanska morötter, vinäger, solrosolja och vitlök, passerat genom en press.

Blanda allt noggrant igen, täck behållaren med ett lock och låt marinera i 2-2,5 timmar.

Under marineringen måste blandningen röras om 2-3 gånger till.

4. Lägg den färdiga salladen i burkar i förväg. Fyll burkarna med grönsaker upp till axlarna och häll marinaden till toppen.

5. Eftersom grönsakerna inte har värmebehandlats måste de fyllda burkarna steriliseras. Utan sterilisering kommer arbetsstyckena att surna till hundra procent. Hoppa inte över detta extremt viktiga steg.

Täck burkarna med steriliserade lock och lägg dem i en kastrull med kallt vatten så att vattnet når burkarnas galgar, sätt på medelvärme, vänta tills vattnet kokar och ställ sedan in ytterligare 15 minuter för burkar med en kapacitet på 0,5 liter och 25 minuter för literburkar.

För att förhindra att burkarna spricker bör de inte röra varandra, och en bomullshandduk bör placeras på botten av pannan.

6. Efter detta rullar vi ihop burkarna (eller skruvar på dem om locken har gängor), vänder på dem, täcker dem med en filt och låter dem stå så tills de svalnar helt.

Efter kylning, förvara på en sval plats.

Koreansk zucchini: det mest utsökta receptet utan paprika

Låt oss nu börja ta bort "extra" produkter från receptet så att du kan se till att en utsökt sallad kan tillagas utan en imponerande lista med grönsaker.

Ingredienser till 4 burkar à 0,5 l:

2 kg zucchini
1 kg morötter
0,5 kg lök

Till marinaden:

1 kopp socker
2 matskedar salt
1 kopp solrosolja
1 kopp 9% vinäger
Koriander - efter smak
Svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta zucchinin och morötterna, skala och riv dem som koreanska morötter. Skär löken i små tärningar. Kombinera grönsaker i en djup behållare. Tillsätt alla kryddor, vinäger, vegetabilisk olja, blanda.

Täck behållaren med ett lock och låt marinera i 2 timmar.

2. Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar, packa den tätt och häll över marinaden så att den når nästan till halsen.

3. Sedan ska de fyllda burkarna steriliseras i en kastrull med vatten, som visas i det första receptet, rullas ihop och lämnas att svalna upp och ner under en filt.

Förvara sedan svalt.

Fotorecept för att laga zucchini på koreanska utan morötter

I denna version tar vi bort morötterna. I allmänhet är de enda grönsakerna kvar zucchini, resten är kryddor. Så det här alternativet kan kallas ett klassiskt koreanskt zucchinirecept.

Ingredienser:

3 medelstora zucchini
En massa gröna (dill, persilja)
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Koreansk morotskrydda - 2 msk. ingen rutschkana
Socker - 1 msk. med en rutschkana
Salt - 1 msk. ingen rutschkana
Vegetabilisk olja - 6 msk.
Vinäger 9% - 3 msk.

Den angivna mängden ingredienser räcker för att fylla en 1 liters burk.

Förberedelse:

1. Eftersom det inte finns så många startprodukter alls, kommer tillagningen inte att ta för lång tid. Som i alla recept river vi zucchinin med ett koreanskt morotsrivjärn.

Om den redan är gammal, ta först bort skalet och gnugga bara sidorna av zucchinin, lämna en "kärna" med frön.

2. Tillsätt vitlök som pressats ut med en vitlökspress och alla förberedda kryddor. Samt vinäger och vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant, täck skålen med hushållsfilm och låt marinera i 2 timmar.

Under dessa 2 timmar kommer zucchinin att marinera helt och släppa saften.

3. Det färdiga mellanmålet måste läggas i burkar och steriliseras. Du kan ta en 1 liters burk, eller, som i det här exemplet, kan du ta en något mindre, för att inte öppna en stor burk igen.

4. Lägg burkarna i en kastrull i botten som är klädd med en bomullshandduk, häll i kallt vatten så att vattnet når burkarnas axlar och ställ på medelvärme.

Från det ögonblick som vattnet kokar, sterilisera burkarna i exakt 5 minuter, ta sedan bort och stäng dem med steriliserade lock. Du behöver inte ha den längre, annars får du inte krispig zucchini utan gröt. Detta gäller för 0,25 liters burkar. För halvlitersburkar är tiden 15 minuter, för literburkar är det 25.

5. Vänd på de stängda burkarna på locket och låt dem svalna utan att täcka dem med en filt.

Zucchini under koreanska morötter för vintern

Ett annat möjligt alternativ är att bara ta morötter och zucchini. Jag är säker på att ingen som provar denna sallad kommer att gissa vad som är så intressant att lägga till morötterna.

Ingredienser till 2 0,5 l burkar:

Zucchini - 750 g
Morötter - 200 g
Salt - 0,5 msk.
Socker - 2 msk. (utan bild)
Vegetabilisk olja - 60 ml
Koreansk morotskrydda - 1-2 msk.
Bordsvinäger 9% – 40 ml

Förberedelse:

1. Om du tittade på de tidigare recepten kommer du inte att se något nytt i det här. Zucchini och morötter måste rivas på ett speciellt rivjärn, tillsätt alla kryddor till dem, blanda och låt marinera i 2-2,5 timmar, täckt med film eller bara en ren handduk.

2. Under denna tid kommer grönsakerna att släppa ur juice och en stor mängd vätska kommer att dyka upp i botten av skålen.

3. Grönsaker måste placeras i steriliserade burkar, komprimera dem tillräckligt tätt, och tillsätt sedan vätska (marinad), fyll burkarna upp till halsen.

4. Täck burkarna med lock och lägg dem i en kastrull med vatten.

Vattnet ska vara upp till hängarna på burkarna och det ska vara kallt.

Vi sätter pannan på elden, kokar upp vattnet och ställer sedan in det i ytterligare 15 minuter (för 0,5 liters burkar).

5. Sedan tar vi ut burkarna, rullar ihop locken och låter burkarna svalna under filten upp och ner.

Vintermellanmål med omedelbar het paprika

Att eliminera många ingredienser gör matlagningen enklare och snabbare. Men detta förnekar inte väntetiden för marinering och den obligatoriska proceduren för sterilisering av fyllda burkar.

Ingredienser till 3 0,7 l burkar:

Zucchini - 3 kg
Lök - 0,5 kg
Morötter - 0,5 kg
Socker - 150 g
Vegetabilisk olja - 150 ml
Vinäger 9% - 1 kopp (200 ml)
Salt - 3 msk.
Koriander - 2 msk.
Varm peppar - 1 st

Förberedelse:

1. Skär bort stjälk och blomställning från zucchinin och riv den på ett koreanskt morotsrivjärn. Och återigen, jag påminner dig om att övermogna grönsaker måste skalas och lämnas med ett löst centrum med frön.

2. Riv morötterna på den, skär löken i tunna halvringar och hacka den heta paprikan i valfri form. Kombinera alla grönsaker i en skål.

3. Häll alla kryddor och alla vätskor i en skål, blanda och låt dra i 2 timmar.

Det är lämpligt att röra om salladen 2-3 gånger under denna tid.

4. Efter 2 timmar, placera grönsakerna i försteriliserade burkar, täck med lock och skicka för sterilisering.

Vi lägger dem i en kastrull, häller i vatten så att det når hängarna på burkarna, sätter på medelvärme och kokar dem i 20 minuter från det ögonblick som vattnet kokar.

5. Efter detta, stäng burkarna och ställ dem på en varm plats tills de svalnar helt. Förvara den sedan svalt.

Video om hur man lagar koreansk zucchini för vintern i burkar

Om du fortfarande har frågor om förberedelser eller om något är oklart om sterilisering, rekommenderar jag att du tittar på denna intressanta och informativa video.

Grönsaker marinerade i sojasås – du slickar fingrarna

Tja, till slut lämnade jag det mest originella receptet där marinaden tillagas med sojasås. Du har definitivt inte provat detta förut.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Morötter - 1 st.
Paprika - hälften
Lök - 1 st.
Gröna - ett gäng
Varm röd paprika - i fjärdedelar
Salt - 0,5 tsk
Socker - 2 tsk.
Koriander - 1 tsk.
Senap - 1 tsk.
Sojasås - 2 msk.
Solrosolja - 100 ml
Vinäger 9% - 2 msk.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Mald svartpeppar - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Förbered grönsaker. Tre morötter på ett koreanskt rivjärn, skär löken i mycket tunna halvringar, skär paprikan i strimlor och skär den heta paprikan i ringar. Lägg allt i en djup skål.

2. I den lägger vi vitlök, pressad genom en press, hackade örter och zucchini, skivad eller riven i tunna ringar.

3. Värm vegetabilisk olja på medelvärme. Det ska bli varmt, men det får under inga omständigheter koka.

För smak kan du lägga till en kvist rosmarin i oljan.

4. Förbered nu marinaden. För att göra detta, kombinera sojasås, vinäger och alla kryddorna i en skål. Blanda noggrant tills socker och salt är helt upplöst.

5. Häll marinaden över grönsakerna, tillsätt varm olja och blanda ihop allt. Sedan låter vi grönsakerna marinera. Med denna marinad räcker det med 30 minuter.

6. Lägg den färdiga zucchinin i koreansk stil i steriliserade burkar och, som i alla tidigare recept, sterilisera dem igen efter fyllning.

Kyl sedan upp och ner under en filt och förvara svalt.

Nu verkar det som att vi har gått igenom alla möjliga kombinationer. Och vet du vad jag gillar mest? Alla presenterade alternativ för zucchini är redo att ätas efter marinering. Så du behöver inte vänta till vintern för att öppna en burk. Du kan äta lite just nu och lagra lite till vintern.

Och det var allt för mig, tack för din uppmärksamhet.

Zucchini är fortfarande en av de mest populära grönsakerna på hemmafruarnas bord. Dess fördelar är behaglig smak, mångsidighet vid beredning, lågt kaloriinnehåll och stora fördelar. Fans av kryddiga rätter kommer att uppskatta detta koreanska zucchini-förrättsrecept.

Laga zucchini på koreanska

Denna maträtt skiljer sig från andra som använder zucchini eftersom den har en ljus, rik smak. Dessutom, på grund av bristen på värmebehandling, behåller grönsaker många användbara komponenter. Hur lagar man zucchini på koreanska? För detta ändamål används olika kryddor, en speciell plats bland vilken är röd varm peppar. I processen med att förbereda aptitretaren används andra kryddor, örter och kryddor, som väljs av varje kock enligt hans egna preferenser.

Funktioner i matlagning

Unga frukter, som inte behöver skalas, är idealiska för mellanmål. Matlagning av koreanska rätter innebär att du använder ett speciellt rivjärn, vilket gör att du kan få tunna, långa strån. Med dess hjälp krossas zucchini och andra grönsaker som ingår i kompositionen. I olika recept skiljer sig uppsättningen av produkter åt; lök, morötter, paprika, auberginer och andra säsongsbetonade produkter kan läggas till huvudkomponenten.

Koreansk zucchini - det mest utsökta receptet

Det salta mellanmålet har en unik arom och en ljus, rik smak. Du kan förbereda den färsk under zucchinifruktsäsongen, eller så kan du göra vinterförberedelser genom att fylla burkar med sallad. Om du vill kan du använda en färdig uppsättning kryddor för koreanska rätter eller bara lägga till de kryddor du gillar till grönsaker. En kryddig kryddig aptitretare kommer att komplettera alla sidorätter, kött eller dekorera ett semesterbord.

Omedelbar marinerad

Denna exotiska maträtt tillagas mycket snabbt och enkelt. En annan viktig fördel som utmärker koreansk inlagd zucchini är dess låga kaloriinnehåll. Den färgglada inlagda zucchinin visar sig vara fingerslickande god! Du kan använda olika smaksättningar, men här passar gurkmeja, paprika, basilika, röd eller svartpeppar och koriander bäst. Förrätten ska serveras kall och komplettera den med stekt potatis med svamp, soppor och alla kött- och fiskrätter. Hur lagar man zucchini på koreanska?

Ingredienser:

vitlöksklyftor - 2 st.;
dill, koriander, persilja eller andra grönsaker - 1 gäng;
röd/gul paprika – 2 st.;
morötter - 2 st.;
vinäger - 2 msk;
sesam - 1 msk;
vegetabilisk olja - 1/3 msk.
kryddor (du kan använda en blandning för koreanska rätter) – 1,5 msk.

Matlagningsmetod:

Skär de skalade morötterna i strimlor eller riv dem på ett speciellt rivjärn. Gör likadant med zucchinin (unga behöver inte skalas).
Salta grönsaksspånen.
Skala paprikan och skär i tunna strimlor.
Blanda grönsaker i en skål, tillsätt salt.
Hetta upp oljan i en stekpanna/kastrull, tillsätt kryddor.
Efter 10 sekunder tar du bort behållaren från värmen och överför de hackade grönsakerna till pannan med kryddorna, rör om ordentligt med en spatel.
Tillsätt vinäger, finhackade örter och pressad vitlök till grönsakerna. Blanda ingredienserna noggrant.
Du behöver marinera den färdiga salladen i kylskåpet i bara en timme, strö över sesamfrön, varefter du kan prova.

Sallad till vintern

En utmärkt, mycket original version av beredningen är ett recept på koreansk zucchini för vintern. Denna aptitretare kommer att vara efterfrågad på ditt bord: dess lätta, kryddiga smak kommer att komplettera alla rätter som den serveras med. Koreansk zucchinisallad för vintern är väldigt lätt att förbereda och tar inte mycket tid. Kryddor kan väljas utifrån personlig smak, men erfarna kockar rekommenderar att du lägger till röd paprika eller paprika. Hur gör man koreansk zucchini för vintern?

Ingredienser:

lök - 0,5 kg;
socker - 1 msk.;
stor paprika - 5 st.;
morötter - 4 st.;
vinäger - 1 msk.;
ung zucchini/zucchini - 2,5 kg;
grönska;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
vitlök - 3 huvuden;
kryddor

Matlagningsmetod:

Riv morötter och zucchini med ett koreanskt salladsrivjärn.
Lök och paprika ska skäras i tunna strimlor.
Finhacka vitlök och örter och lägg i grönsakerna.
Förbered marinaden av olja, vinäger, socker och kryddor. De ska hällas över grönsakerna och låta dem marinera i 3 timmar.
Fördela sedan zucchinisalladen mellan burkarna, komprimera tätt. Sterilisera arbetsstycket och förslut behållarna med lock.

Utan sterilisering

Det är inte nödvändigt att sterilisera aptitretaren innan den rullas: på grund av den stora mängden kryddor och vinäger i salladen kan den lagras under lång tid utan värmebehandling. Utan sterilisering kan zucchini i koreansk stil förvaras i kylskåp, källare eller något annat svalt rum. En välsmakande aptitretare kommer att fungera som ett utmärkt komplement till soppor och tillbehör.

Ingredienser:

lök - 0,5 kg;
kryddor för koreanska rätter - 1 msk;
socker - 1 msk.;
vitlöksklyftor - 6 st.;
solrosolja - 2/3 msk.;
ung zucchini/zucchini - 3 kg;
paprika - 5 st.;
morötter - 0,5 kg;
mald varm peppar - 1 tsk;
vinäger - 1 msk.;
salt - 3 msk.

Matlagningsmetod:

Riv de skalade (om nödvändigt) frukterna på ett speciellt rivjärn. Detta gäller inte bara vitlök och lök.
Löken ska hackas i halva ringar, och vitlöken ska pressas genom en press.
Lägg alla beredda ingredienser i en djup behållare, tillsätt kryddor, vinäger, socker, salt, olja.
Blandningen måste marineras i minst en timme, sedan läggs zucchini-aptiten på elden och efter kokning, sjuda i ytterligare 5 minuter.
Det varma arbetsstycket ska placeras i en steriliserad behållare, hällas marinad ovanpå och förseglas med lock.

Heh

Denna maträtt har en ovanlig, behaglig smak och oförglömlig arom, och är mycket enkel att tillaga. Denna koreanska sallad kan till och med konserveras om så önskas. När du förbereder zucchini i koreansk stil för vintern behöver du bara skiva grönsakerna tunt, hälla marinaden över dem och sedan fördela dem i burkar. Nedan finns en detaljerad beskrivning med bilder på hur man förbereder ett utsökt zucchini-snack.

Ingredienser:

lök - 1 st.;
solrosolja - ½ msk.;
zucchini/zucchini - 1 kg;
9% vinäger - 1 tsk;
söt paprika - 2 st.;
vitlöksklyftor - 3 st.;
medelstora unga morötter - 2 st.;
socker och salt - 1 tsk vardera;
kryddor, inklusive chili;
grönska.

Matlagningsmetod:

Tvätta och skala zucchini, paprika, morötter, skär i strimlor eller mycket tunna skivor. Skalla zucchinispånen med kokande vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Skär löken i halva ringar, hacka chilin (om den används) mycket fint.
Kombinera de beredda frukterna i en skål, tillsätt hackade örter, pressad vitlök, salt, kryddor, vinäger, socker.
När arbetsstycket har marinerats i en halvtimme, rulla det till behandlade burkar.

Med morötter

Denna aptitretare serveras bäst med kokt eller stekt potatis, eller som aperitif vid en festlig fest. Att laga zucchini och morötter i koreansk stil för vintern går snabbt och enkelt. Du kan komplettera huvudkomponenten med olika grönsaker. Receptet nedan använder paprika, lök och morötter. Justera kryddigheten på rätten så att den passar din smak genom att öka eller minska den föreslagna mängden peppar.

Ingredienser:

salt - 2 msk;
vitlöksklyftor - 2 st.;
zucchini/zucchini - 3 st.;
morötter i koreansk stil - 0,3 kg;
socker - 1 tsk;
grönska;
vinäger - 0,1 l;
peppar - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Zucchini ska skäras i små kuber.
Koka upp cirka ett glas vatten i en kastrull. Tillsätt socker/salt och grönsaksbitar.
Därefter måste du hälla vinäger i pannan, koka ingrediensen i ett par minuter och ta bort disken från värmen.
Kyl frukterna, lägg i en ren skål, tillsätt koreanska morötter, pressad vitlök, peppar och hackade örter.
Blanda försiktigt ingredienserna och låt mellanmålet stå i kylen ett par timmar.
När du serverar salladen, ringla över den med olivolja och lite sojasås.

Akut

Precis som andra asiatiska sallader blir den här väldigt kryddig, aromatisk och smakrik. Detta säkerställs på grund av innehållet av chilipeppar, olika kryddor och örter i receptet. Spicy är ett utmärkt tillagningsalternativ som kan serveras till vilken mat som helst, oavsett om det är förrätter, kött-, fisk- eller svamprätter. Nedan finns en beskrivning av hur man gör zucchini i koreansk stil som på bilden från en kulinarisk tidning.

Ingredienser:

socker - 3 msk;
mald svart/röd peppar;
morötter - 2 st.;
vinäger - 3 msk;
Koreansk krydda;
ung zucchini/zucchini - 3 st.;
salt - 1,5 tsk;
vitlöksklyftor - 5 st.;
dill;
chilipeppar.

Matlagningsmetod:

Skär zucchinin i mycket tunna ringar/halvringar.
Lägg bitar av grönsaker, koreansk krydda, salt, socker, socker, mald peppar och chili, pressad vitlök i burkar i lager.
Tillsätt vinäger och solrosolja, rivna morötter och hackad dill.
Låt arbetsstycket sitta i en halvtimme, sterilisera det sedan och förslut behållaren.

Omedelbart mellanmål

Krispiga zucchiniringar och söta morötter marineras i koreansk krydda, vilket resulterar i önskad kryddighet och behaglig arom. Koreanska har en rik, ojämförlig smak, den stimulerar perfekt aptiten och kan serveras inte bara med annan mat, utan även som en oberoende maträtt. Nedan finns ett detaljerat recept med bilder.

Ingredienser:

vitlök - 2 huvuden;
lök - 4 st.;
grönska;
medium zucchini/zucchini - 6 st.;
Bulgarisk gul/röd paprika - 4 st.;
morötter - 2,5 st.;
socker - 150 g;
varm röd paprika - 1 tsk;
vinäger - ½ msk.;
salt - 1,5 msk;
solrosolja - 1 msk.;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
mald koriander - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn.
De återstående frukterna rengörs också, tar bort överflödiga delar - stjälkar, frön, etc. Zucchini skärs i tunna kuber, lök - i halvringar, paprika - i remsor.
Vitlöken ska pressas, det gröna ska hackas väldigt fint (de ska först blötläggas ett par timmar i kallt vatten).
Alla komponenter placeras i en behållare och fylls med en marinad av salt, kryddor, vinäger och olja. Blandningen ska omröras och täckas med ett lock, låt stå i rumstemperatur i minst en timme.
Grönsakerna kommer att släppa ut mycket juice, tillsammans med vilken salladen läggs ut i en steriliserad behållare.
Mellanmålet måste steriliseras och sedan rullas till burkar.

Riktigt sylt

Det finns ett stort antal recept, men bara några av dem kan kallas användbara och bevarar många vitaminer och andra värdefulla ämnen. Finger lickable på koreanska tillhör denna grupp av preparat. För att maträtten ska visa sig är det viktigt att bibehålla noggrannheten hos de angivna proportionerna av produkter, då kommer smaken av mellanmålet inte att göra dig besviken.

Ingredienser:

äppelcidervinäger - 1 msk;
ung zucchini/zucchini - 2 st.;
vatten - 2 msk.;
salt och socker - 1 msk vardera;
senapsbönor - 10 st.;
vitlöksklyftor - 2 st.;
chili och kryddpeppar.

Matlagningsmetod:

Förbered frukten genom att skala den. Skär zucchinin på längden. Ta bort fröna och skär fruktköttet i tunna skivor.
Lägg bitarna vertikalt i burkarna.
Förbered marinaden genom att blanda vatten med vinäger, salt, socker och vitlöksklyftor. Häll den över grönsakerna och rulla ihop behållaren.

Med koreansk krydda för vintern

Vanliga pickles kan bli tråkiga under den kalla halvan av året, så många hemmafruar försöker göra olika intressanta förberedelser för att diversifiera kosten för sina släktingar. Ett utmärkt alternativ för ett ovanligt och lättlagat mellanmål är zucchini med koreansk krydda för vintern. De bör ätas med potatis av alla slag, kött- eller fiskrätter.

Ingredienser:

vinäger - 1 msk.;
unga morötter - ½ kg;
grönska;
solrosolja - 1 msk.;
paprika - 5 st.;
lök - ½ kg;
vitlökshuvuden - 2 st.;
ung zucchini - 3 kg;
Koreansk krydda;
socker - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Först ska du riva grönsakerna på ett speciellt rivjärn (förutom vitlök och lök).
Sedan tillsätts socker och koreansk krydda till ingredienserna.
Löken skärs i strimlor, vitlöken pressas genom en press.
Alla produkter kombineras i en skål och hälls med en marinad av olja, vinäger, salt, kryddor och örter.
Efter en timme läggs mellanmålet i steriliserade behållare och förseglas med lock.

Hemligheter med att laga zucchini på koreanska

Trots att det inte alls är svårt att förbereda maträtten, finns det vissa koreanska hemligheter som kan göra mellanmålet ännu godare. Vad är viktigt att tänka på:

För matlagning är det bättre att ta unga frukter utan brister eller skador. Övermogen zucchini är inte lämplig eftersom den innehåller stora, grova frön som tar för lång tid att ta bort.
Du kan blanda olika sorter i ett preparat, till exempel zucchini och vit. Det viktigaste är att välja frukter som är av samma storlek.
Om salladen innehåller auberginer läggs de först i kallt saltat vatten, då blir rätten inte bitter.
Det är viktigt att hålla den koreanska aptitretaren i marinaden under den tid som krävs, så att maten är jämnt mättad med kryddor och får en behaglig arom.

Video

Koreansk zucchini kan kallas ett av de enklaste och mest originella recepten för att rulla zucchini för vintern. Zucchiniberedningen får en pikant smak, generöst smaksatt med heta kryddor.

Denna sallad kommer att vara ett utmärkt tillskott till pasta och ris, kommer att förbättra smaken av kött och kyckling, och dess främsta fördel över det är dess enkla förberedelse - maträtten kräver inte sterilisering!

Vinterzucchini på koreanska - ett enkelt recept utan sterilisering

Receptet för att laga zucchini på koreanska på detta sätt är inte statiskt: mängden grönsaker kan varieras enligt dina önskemål och smakpreferenser, och ett speciellt rivjärn kommer att vara en bra hjälpare för att förbereda denna maträtt.

Vi kommer att behöva:

ca 2 kg zucchini;
500 g morötter;
300 g lök;
600 g paprika;
100 g vitlök.

För tankning:

2,5 liter vatten;
ett halvt glas solrosolja;
50 ml sojasås;
20 g sesamfrön;
en sked röd eller cayennepeppar;
ett par skedar grov senap;
två skedar socker;
salt att smaka;
50 ml vinäger.

Hur man förbereder:

Vi skalar zucchinin från skinnet och fröna och river dem på ett speciellt rivjärn.

Salladen ska vara tät i konsistensen, så även ung zucchini ska skalas.

Vi tvättar paprikan väl och tar bort mitten, placerar den horisontellt och skär i tunna långa remsor.
Skala morötterna eller tvätta dem med stålull, riv dem eller skär dem i tunna strimlor. Om tillgängligt och önskat kan du använda en skördetröska.
Löken ska skalas, delas på mitten och läggas så att den vid skärning faller isär i strimlor av sig själv.
Mal vitlöken på ett fint rivjärn eller bearbeta den med en vitlökspress.
Vi lägger alla grönsaker i en djup emaljbehållare och börjar förbereda fyllningen.
Du måste koka vattnet, minska värmen och sedan lägga till kryddor: först och främst måste du lägga till sesamfrön, sedan senap, salt och socker. Rör om och låt koka upp igen.
Häll nu de återstående vätskorna i marinaden - sojasås, vinäger och olja, blanda det väl.
Därefter kommer röd paprika - ju längre den kokar, desto mer bitter och kryddig blir upphällningen.

För att slippa få ett drakoniskt mellanmål räcker det med 1 minuts kokning.

Häll marinaden över salladen, blanda och koka i 2 - 3 minuter och lägg sedan salladen i rena burkar!

Tack vare den kryddiga dressingen lagras salladen perfekt och förstörs inte ens vid rumstemperatur.

Koreansk zucchini förberedelse för vintern med krydda för koreanska morötter

Koreansk zucchini kan göras med den krydda vi använder för att förbereda koreanska morötter. Denna blandning av kryddor gör livet mycket lättare för älskare av kryddig mat. Den färdiga uppsättningen av kryddor har sin egen skarphet och arom, så att du inte kan lura huvudet med frågan om vinterzucchini-twist kommer att vara välsmakande? Detta pulver kan köpas i vilken butik som helst. Men det är bättre att prova det i förväg: dospåsar från olika tillverkare kan variera i smak. Den enklaste och snabbaste salladen kan tillagas med detta recept.

Produkter:

2 små zucchini;
ett halvt vitlökhuvud;
2 eller 3 stora morötter;
4 matskedar vinäger;
1 tesked vardera av salt och socker;
en kvart kopp vegetabilisk olja;
20 g krydda för koreanska morötter.
1 liter kokande vatten.

Hur man förbereder:

Vi tvättar zucchinin och river den - om du inte har en speciell, kan du göra en mindre version av denna sallad, med den stora sidan på den vanliga sidan för alla produkter.

Hacka vitlöken med en kniv och skickliga händer eller en vitlökspress.

Tillsätt vitlöken till zucchinin och tillsätt vinäger. Det aromatiska äpplet kan ersättas med det vanliga, men du bör inte ta det med druvor - det passar inte bra med smaken av denna sallad.

Tillsätt krydda för koreanska morötter, blanda och låt dra i en timme.

Vi skär rena morötter på samma sätt som zucchini - i strimlor.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs morötterna snabbt på hög värme – högst 3 minuter.

Salta och socker morötterna och, utan att svalna, överför dem till zucchinin.

Blanda ihop det och lägg det i kylen! Två till tre timmar räcker för att salladen ska brygga!

Vi placerar arbetsstycket i burkar, stampar det något och häller saltat kokande vatten med två matskedar vinäger. Salladen är idealisk för kött, och tack vare matlagningstekniken blir den väldigt rik på smak och färg!

Koreansk zucchini för vintern - det mest utsökta receptet

Receptet, där grönsakerna förblir möra och saftiga, kräver närvaro av speciella kryddor och en välsmakande dressing. Denna sallad använder grönsaker som en smakförstärkare - smaken på den slutliga produkten beror på dess kvalitet och kvantitet!

Vi kommer att behöva följande produkter:

2 mogna stora zucchini,
1 stor paprika,
3 morötter,
5-6 vitlöksklyftor,
ett gäng gröna - koriander, persilja, dill,
1 lök,
sked salt;
två skedar socker,
en sked koreansk kryddblandning,
varm peppar efter smak,
5 msk. skedar äppel- eller bordsvinäger,
120 ml vegetabilisk olja,
0,5 liter vatten.

Hur man lagar mat:

I denna sallad kommer vi att gå bort från traditionella sugrör, men formen på grönsakerna kan varieras efter önskemål. Hacka zucchinin i stora tärningar eller bitar, efter att du tidigare rensat dem från frön och skinn.

Mal de skalade morötterna i tunna remsor med en bekväm metod.

Skär löken så att den bryts i långa tunna stavar.

Vi tar bort fröna från paprikan och skär den i kvartsringar.

Riv vitlöken på ett fint rivjärn.

Hacka det gröna så fint som möjligt. Om du inte vill bry dig kan du mala den i en mixer tillsammans med vitlöken.

Blanda alla grönsaker väl och börja göra dressingen.

I en behållare, blanda salt, socker och krydda för morötter - använd kryddig eller mild efter eget gottfinnande.

Tillsätt röd paprika och vinäger och blanda väl.

Solrosolja är den sista ingrediensen. Tillsätt det i dressingen.

Nu måste vi blanda grönsakerna väl, det är bäst att göra detta med händerna, allt blir väl saltat.

Om du lämnar denna sallad i kylskåpet i 2 - 3 timmar kan du äta den rå, och om du lägger den i burkar och packar den tätt och fyller den med saften som har släppts, får du ett utmärkt vintermellanmål. Smaklig måltid!

Recept för vinterberedning av zucchini i koreansk stil med senap

Senap är en av de heta kryddorna bland ryska hemmafruar, och att blanda dess smak med kryddor för koreanska rätter kommer att öppna upp nya aspekter av aromen av vintersallad för dig! Dessutom gör dess egenskaper det möjligt att undvika sterilisering av burkar, vilket avsevärt förenklar livet och påskyndar beredningen av produkten.

Vad du ska ta:

2 medelstora zucchini;
2 morötter;
300 g lök;
3 vitlöksklyftor;
persilja;
1 sked vardera av torr senap och koreanska kryddor;
100 gram vegetabilisk olja;
40 ml vinäger;
vardera en sked socker och salt.

Förberedelse:

Skär den skalade zucchinin i tunna halvringar, högst 3 mm breda.
Hacka morötter enligt samma princip.
Du kan hacka löken fint, eller så kan du göra stavar av den som ser ut som sugrör.
Mal vitlöken i en vitlökspress eller använd ett fint rivjärn.
Nu måste du blanda alla grönsaker i en stor behållare och lägga till alla torra ingredienser till dem: finhackade örter, kryddor, salt och socker.

Låt behållaren stå i kylen i 2 timmar - och salladen är redo att ätas!

Och för vinterberedning häller vi olja och vinäger i blandningen och blandar grönsakerna väl med händerna. Efter detta kan salladen läggas i små burkar.

Ett litet knep: om du är orolig för konservernas säkerhet, men inte vill bry dig om sterilisering, kan du prova att förbereda denna sallad i din egen juice. För att göra detta, innan du rullar upp en burk fylld med grönsaker, måste du lägga den i mikrovågsugnen i 5 - 7 minuter med maximal effekt, omedelbart efter det måste du rulla ihop burken. Denna metod kommer perfekt att ersätta sterilisering och spara dig från onödiga bekymmer!

Jag föreslår att du tittar på ett videorecept för att laga koreansk zucchini med tomater

Smakfulla och aromatiska zucchinisallader kommer att vara en utmärkt påminnelse om den varma sommaren, såväl som en näringskälla, eftersom grönsaker praktiskt taget inte utsätts för värmebehandling! Experimentera med smaker, njut av din måltid och se fram emot nya recept!

Närhelst hälsosam zucchini dyker upp i vårt hus – en belöning från min svärmors trädgård – tar jag fram ett koreanskt rivjärn för att strimla en gryta med ett underbart grönsaksmellanmål som heter "Instant Korean Zucchini." Varför en kastrull? För det är alltid få av dem. Min man är redo att äta dessa zucchini hela dagen och börjar smaka på dem inom tre timmar efter tillagning, även om de helst måste stå i kylen i en dag för att marinera helt. Jag släpar inte efter honom heller - så fort jag passerar pannan kommer jag definitivt att ta upp den med en gaffel. Saftigt, sött och syrligt, med den unika doften av koreanska kryddor - det är helt enkelt omöjligt att slita sig bort! Om det här är första gången du gör koreansk zucchini kommer du förmodligen att bli förvånad över hur lätt det är att tillaga. Åtminstone för mig var det en stor överraskning. Tjockleken på grönsakssträngarna beror på vilken typ av rivjärn du använder. Några med ett mindre bo, några med ett större. För att trådarna ska bli långa måste zucchini och morötter rivas med långsidan och föras uppifrån och ned och inte bäras fram och tillbaka, som man gör med ett vanligt rivjärn. Om du vill förbereda en sådan sallad för vintern, måste du efter en dag lägga den i rena burkar, häll den med marinad, av vilken du får mycket - zucchini ger juice. Lägg sedan burkarna, täckta med lock, i en kastrull, på botten av vilken du måste lägga en trasa, fyll den med vatten upp till galgarna och sterilisera halvlitersburkar i 25 minuter och litersburkar i 35 minuter , skruva sedan på locken (använd ugnsvantar eftersom de är väldigt varma).

Ingredienser:

Zucchini - 1 kilogram (vikt av skalade utan frön),
Morötter - 300-400 gram,
Vitlök - 4 kryddnejlika,
Vegetabilisk olja - 4 matskedar,
socker - 3 matskedar,
Salt - 2 teskedar,
Krydda för koreanska sallader - 1 tesked,
Vinäger 9% - 2 matskedar

Hur man snabbt lagar zucchini på koreanska

Att riva zucchini på ett koreanskt rivjärn är inte svårt, jag gillar det till och med. Zucchinin är saftig, köttet är inte tätt och det går snabbt. Det visar sig på cirka sju minuter att detta är kastrullen. Har du en squash med lös kärna och hårda frön, som jag, så kan du köra den längs rivjärnet från olika sidor tills du når fröna.

Med morötter är situationen svårare. Hon är tuff. Men det är tre gånger mindre. För att göra långa remsor, gnugga den genom att placera den platt på rivjärnet. Och flytta längs tänderna i en riktning - bort från dig.

Allt som återstår är att krydda och blanda vår zucchini i koreansk stil. Häll i socker, salt, tillsätt vegetabilisk olja, vinäger och tillsätt färdig koreansk krydda, som nu säljs överallt.

När du rör om aptitretaren ser du att dess volym nästan har halverats - zucchinin har släppt saft. Pressa ihop grönsakerna lätt. Marinaden kommer att täcka dem helt. Täck kastrullen med ett lock och ställ den i kylen ett dygn. Men du kan prova efter 2-3 timmar. Ät inte bara hela grytan på en gång, låt grönsakerna marinera.

Koreansk zucchini för vintern (6 recept)!

Vinterzucchini på koreanska

Varje grönsak har sin tid. Den efterlängtade "zucchini"-tiden har kommit. Denna prisvärda och välsmakande grönsak har länge varit en av de mest populära grönsakerna i Ryssland.

Zucchinirätter är extremt lätta att tillaga. Våra hemmafruar missar inte möjligheten att förbereda denna grönsak under säsongen och för vintern: de syltar den, bevarar den, förbereder olika sallader från zucchini med tillsats av alla typer av grönsaker. Förberedd vintersquash i koreansk stil, en underbar maträtt med örter och kryddor, har en original smak. Det finns ganska många alternativ för att förbereda dem, som var och en har sin egen "zest". Men i alla fall bör det noteras att även en nybörjare hemmafru kan göra denna maträtt.

Några tips som behövs för att förbereda rätt koreansk zucchinisallad för vintern. Använd först och främst unga och starka grönsaker för matlagning. Det finns ingen anledning att skala dem, utan ska skäras enligt receptet: i cirklar eller remsor. Skär andra grönsaker som finns i denna sallad (söt paprika, morötter, lök och andra) på liknande sätt. Det är bekvämt att använda ett rivjärn för koreanska morötter, varför denna sallad fick sitt namn. Matlagning vinterzucchini på koreanska, se till att låta dem dra i marinaden, för bara i det här fallet kommer rätten att fyllas med den unika smaken och aromen som vi älskar det koreanska köket så mycket för. På vintern kommer dessa zucchini att vara väldigt praktiska på ditt bord. Deras underbara stickande smak och kryddiga arom kommer att göra varje maträtt som de serveras med mycket mer aptitretande.

Vinterzucchini på koreanska

Ingredienser:
2,5 kg ung zucchini,
500 g morötter,
500 g lök,
5 paprika,
150 g vitlök,
gröna (persilja, selleri, dill, koriander) - efter smak.
Till marinaden:
1 st stack Sahara,

2 msk. salt,
150 ml 9% vinäger,
kryddor för koreanska morötter.

Förberedelse:
Riv zucchinin och morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn, skär löken och paprikan i tunna strimlor. Hacka örter och vitlök, kombinera med grönsaker och häll i den förberedda marinaden. Blanda grönsakerna ordentligt och låt dem brygga i 3 timmar. När grönsaksmassan är marinerad, lägg den i burkar tillsammans med marinaden och sterilisera: 0,5 liters burkar - 15 minuter, 1 liters burkar - 30 minuter. Rulla sedan ihop locken och när dina burkar har svalnat, flytta dem till förvaring.

Zucchini i Pyongyang-stil

Ingredienser:
2-3 medelstora zucchini,
3-4 vitlöksklyftor,

½ kopp 6% vinäger,
mald röd eller svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse:
Riv zucchinin på ett koreanskt morotsrivjärn, tillsätt salt och peppar efter smak, häll i vinäger och rör om. Låt blandningen stå i 15-20 minuter. Hacka vitlöken och lägg ovanpå zucchinin. Häll bränd vegetabilisk olja över zucchinin, rör om, lägg i steriliserade burkar och förslut tätt med skruvkork. Förvara på en sval plats.

Koreansk zucchini för vintern (recept nr 2)

Ingredienser:
3 kg zucchini,
3 paprika,
100 g vitlök,
1 liter Krasnodar tomatsås,
250 g chilisås,
1 st stack vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
2 msk. salt,
2 tsk malen svartpeppar,
2 msk. 70% vinäger.

Förberedelse:
Riv zucchinin på ett koreanskt morotsrivjärn, skär paprikan i strimlor och blanda med zucchinin. Tillsätt Krasnodarsås och chilisås, mald svartpeppar, vegetabilisk olja, socker och salt till grönsakerna. Koka i 15 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök och vinäger och koka i ytterligare 5-7 minuter. Häll den varma blandningen i steriliserade burkar och förslut.

Koreansk marinerad zucchini

Ingredienser:
4 medelstora zucchini
3 morötter,
1 lök,
4 vitlöksklyftor,
1 gul och 1 röd paprika,
1 msk. sesamolja,
1 msk. Soja sås,
2 tsk sesamfrön,
1 msk. Sahara,
½ kopp vegetabilisk olja,
2 tsk mald röd paprika,
2 tsk 70% vinäger,
mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Tvätta zucchinin, skär i tunna skivor, salta lätt och lägg under press i ett par timmar. Skär löken i tunna halvringar och fräs lätt, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, skär paprikan i tunna strimlor. Häll av eventuell överflödig juice från zucchinin k, blanda med hackad vitlök, peppar, lök och morötter. Blanda grönsaksblandningen noggrant, tillsätt ättiksyra och alla andra ingredienser, blanda igen, tillsätt lite salt, lägg i steriliserade burkar och rulla ihop.

Zucchini i koreansk stil (recept nr 3)

Ingredienser:
1 kg zucchini,
3 lökar,
1 knippe dill,
2 vitlöksklyftor,
1 tsk Sahara,
½ tsk. salt,
50 ml vegetabilisk olja,
1 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Skär den tvättade och skalade zucchinin på längden i tunna strimlor (använd en skalkniv, remsorna blir som tunnast) och löken i tunna halvringar. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll i vegetabilisk olja, tillsätt socker och salt. Sätt pannan på medelvärme i 5 minuter. Zucchinin och löken ska bli genomskinliga. Medan de kokar, hacka dillen och skär vitlöken i tunna skivor. Så fort zucchinin och löken blivit genomskinliga, tillsätt dill och vitlök i pannan, rör om och låt stå på spisen i ytterligare 2-3 minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen, häll innehållet i burkar, sterilisera dem i 10 minuter och rulla sedan omedelbart ihop dem.

Zucchini i koreansk stil (recept nr 4)

Ingredienser:
2-2,5 kg zucchini,
500 g koreanska morötter,
500 g lök,
2-3 vitlöksklyftor,
salt och mald svartpeppar - efter smak.
Till marinaden:
1 st stack vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
1 st stack bordsvinäger,
2 msk. salt.

Förberedelse:
Skär zucchinin i tunna skivor eller riv den med ett koreanskt morotsrivjärn. Skär löken i halva ringar eller strimlor och lägg den tillsammans med de koreanska morötterna i zucchinin. Tillsätt sedan hackad vitlök, salt och peppar till grönsakerna efter smak. Överför den resulterande blandningen i en kastrull, häll i marinaden och låt den brygga i 3-4 timmar i kylskåpet. Fördela sedan grönsaksmassan tillsammans med marinaden i 0,5 liters burkar och sterilisera i 20 minuter. Rulla ihop och förvara på en sval, mörk plats.

Zucchini i koreansk stil (recept nr 5)

Ingredienser:
2 kg zucchini,
1 kg morötter,
500 g lök.
Till marinaden:
1 st stack Sahara,
1 st stack vegetabilisk olja,
1 st stack bordsvinäger,
mald koriander, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Riv zucchinin och morötterna på ett koreanskt rivjärn. Skär löken i halva ringar. För marinaden, blanda vegetabilisk olja, vinäger, socker, peppar och koriander. Häll denna marinad över grönsakerna, blanda väl och låt stå i 2 timmar. Lägg sedan salladen i burkar, packa ihop den väl och sterilisera 0,5 liters burkar i 15 minuter, rulla ihop, vänd och låt stå på en varm plats ett dygn. Flytta sedan burkarna med sallad till en sval plats för förvaring.

Koreansk zucchini för vintern (metod nr 6)

Ingredienser:
3 medelstora zucchini squash
2 chilipeppar,
3 cm ingefära rot,
120 ml ris eller äppelcidervinäger,
2 msk. Sahara,
1 msk. salt,
½ tsk. röd paprika,
½ kopp vatten.

Förberedelse:
Tvätta zucchinin, skär av stjälkarna, skär i medelstora cirklar. Lägg dem i en emaljbehållare där zucchinin ska marinera. Skala och finhacka ingefäran. Tvätta chilipeppar, skär den, ta bort kärnorna och skär i små bitar. Häll vatten och vinäger i en separat kastrull, tillsätt ingefära, chilipeppar, socker, salt och rör om. Koka upp blandningen och koka i 2 minuter. Ta av från värmen, peppra, rör om och låt stå i 5 minuter. Häll den varma marinaden i pannan med zucchinin, rör om och låt stå i 1 timme, rör om då och då. När tiden är ute, överför salladen till steriliserade burkar, täck med nylonlock och förvara svalt.

Håller med om, sådan koreansk vinterzucchini kommer inte bara att tilltala zucchiniälskare, utan också till alla som är ett fan av kryddiga koreanska sallader.

Glada förberedelser!Larisa Shuftaykina