Hur man stänger gurkor med senap. senap gurka recept

• För 4 kg färska gurkorär tagen:
• 1 kopp socker,
• 1 glas vegetabilisk olja,
• 1 kopp 9% vinäger
• 2 matskedar salt
• 2 msk. matskedar senapspulver,
• 2 msk. matskedar finhackad vitlök
• 2 msk. matskedar färsk dill
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk malen röd paprika

Matlagningsprocess:

Vi börjar förbereda gurkor för sallad för vintern. Variationen av gurkor bör vara för betning, med finnar. Tvätta gurkor, skär i cirklar 0,5 cm tjocka Lägg dem i någon behållare, det kan vara en kastrull, en djup kopp eller en skål. Huvudsaken är att diskens yta inte oxiderar.

Skölj färsk dill med vatten, skaka av den och skär. Skala och finhacka vitlöken med en vitlökspress eller rivjärn.

Tillsätt hackad grönt, vitlök, röd och svart paprika, salt, socker och torr senap till gurksalladen. Krydda salladen blank med vinäger och vegetabilisk olja. Blanda försiktigt.

Borde vara tre timmar.

Under denna tid, förbered burkar för konserveringssallad för vintern. 0,5 -0,7 l är den mest optimala volymen. Öppnade och åt.

Tvätta burkar för gurkor med läsk, skölj med vatten och sterilisera på något sätt som är bekvämt för dig: i en långsam spis, dubbelpanna, med en vattenkokare eller ugn.

Sedan de inlagda gurkorna senapsfyllning behöver bank. Lägg burkarna med sallad i en kastrull, fodra botten med en bomullshandduk eller silikonmatta. Täck burkar med lock.

Häll vatten över axlarna och sterilisera den inlagda gurksalladen med senap i 15 minuter vid kokpunkten.

Efter att steriliseringsprocessen är klar, ta försiktigt bort salladen från pannan och stäng med en nyckel (eller skruvlock).

Kyl salladen upp och ner, inlindad i en filt eller filt.

Från senap blir fyllningen i gurkor grumlig, som den ska vara. Du kan se det bara på bilden. Tro mig vinterförberedelser- värd din uppmärksamhet! Skörden av malda gurkor, planterad en andra gång i mitten av sommaren, börjar precis mogna.

Gurkor med senap för vinternär slående i sin enkelhet och pikant smak. Tusentals hemmafruar förbereder dem för vintern, vi råder dig att gå med dem och glädja hushållet med denna förberedelse.

Recept på gurka med senap för vintern

Socker, grovt bordssalt - 10 msk. l.
- gröna gurkor - 6,1 kg
- ett vitlökshuvud - ett par saker
- bordsvinäger
- kvistar persilja med dill
- pepparrotsblad
- hel senapsfrön- 6,1 tsk

Släng några kvistar dill på botten, lägg ett par vitlöksklyftor ovanpå. Häll kokande vatten över den fyllda behållaren, lägg på locket utan att rulla ihop det. Låt stå i bokstavligen en kvart och töm sedan innehållet med ett lock med hål. Upprepa operationen en gång till. Gör en marinad separat för varje behållare. Häll av vattnet från burken i en stor skål, tillsätt en stor sked socker och bordssalt. Tillsätt 1 tsk. socker och 1/25 tsk. senap. Fyll behållarna till toppen med den beredda kokande lösningen. Skruva på färdiga lock. Lägg de förberedda rullarna på locken, linda med en filt och kuddar, låt stå i cirka 20 timmar. Konservering måste kylas. Först då kan den tas ut för långtidsförvaring.

Gurkor med senap för vintern i burkar

Ett glas bordsvinäger
- ett glas solrosolja och strösocker
- gröna gurkor - 4,15 kg
- grovt stensalt - ett halvt glas
- en stor sked mald peppar

Hur göra:

Förblöt gurkorna, skär i 4 delar på längden, lägg i en stor kastrull. Häll salt här, tillsätt torr senap, ättiksyra, kryddor. Rör om ingredienserna, låt stå i 6 timmar. Ordna grönsaker i konservburkar. Sterilisera i 40 minuter innan sömmar.

Inlagd gurka med senap för vintern

Färska gröna gurkor - 4 kg
- torrt senapspulver - ? kg
- Eklöv- 40 st.
- ett par knippen dill
- peppar efter smak
- pepparrotsrot
- ett huvud färsk vitlök

Förbered grönsaker på vanligt sätt. Vik i burkar tillsammans med grönfink, kökssalt och ekblad. Gör en saltlake separat för varje liters burk. Kyl den, häll den i burkar, insistera i ett par dagar. Låt sömmarna stå i rumstemperatur för att påskynda tillagningsprocessen. Häll av saltlakefyllningen, koka igen. Häll igen, rulla ihop.

Njut och.

Inlagd gurka med senap för vintern

Dillkvistar - 4 st.
- dragon, selleri, persilja - 4 kvistar vardera
- dill med frön - fyra saker
- gröna gurkor - 4,1 kg
- torr senap - 150 g
- grovt bordssalt - 260 g
- 4 liter vatten
- vitlöksklyftor - 6 stycken

Om möjligt, välj frukter av samma storlek. Fördela grönsakerna jämnt, lägg i behållare med grönsaker. Lägg ut i lager. Förbered saltlaken först. Den är tillagad av senap, vatten och kökssalt. Innehållet hälls med kall hällning, beströs med kryddor, örter och infunderas i cirka tre dagar. Töm saltlaken, koka och häll omedelbart i behållaren, sterilisera i en halvtimme.

Gurksallad för vintern med senap

Gröna gurkor - 3,2 kg
- malda senapsfrön
- stenkökssalt
- strösocker- ett glas
- lök - 290 g
- grovt stensalt - 4,2 msk. skedar
- 3 liter vatten
- ättiksyra - ett halvt glas
- malda kryddor - efter smak
- ett gäng dill - 2 st.
- lagerblad - ett par saker

Förbered gurkfrukter, lägg dem i en stor kastrull, häll den här rätt mängd vatten, tillsätt alla ingredienser. Dill med lök förhacka. Koka lösningen tillsammans med gurkorna, koka i 15 minuter på lägsta värme. Ta ut grönsakerna, arrangera i en behållare som tidigare förberetts i enlighet med alla regler. Häll över marinaden som har lagt sig i en separat kastrull. Skruva av de skruvade burkarna på locken, slå in dem med en varm filt.

Gröna gurkor - 5,2 kg
- en matsked mald senap
- ett par pepparkapslar
- pepparrot - 30 g
- dill med frön - 290 g
- vitlökshuvud
- vatten - 2,6 liter
- grovt stensalt - 265 g

Finesser av förberedelser:

Förbered gurkfrukter enligt alla regler, lägg dem i behållare med tillsats av kryddor och grönfink. Hackad het paprika placeras alltid först. Marinadfyllning bereds enl klassiskt recept, efter kylning. Efter tre dagar, töm vätskan, koka. Fyll grönsaksflaskorna med kokande saltlake, skruva på sömnyckeln.

Gurkor för vintern krispiga med senap

Senap - 90 g
- färska gurkor - 5,2 kg
- vatten - 4,3 liter
- ättiksyra - 0,62 liter
- strösocker - 90 g
- dillblomställningar - 20 g
- torkad basilika - en matsked
- kvistar färsk basilika- 5 delar.
- pepparrotsrot
- bordssalt - 95 g

Finesser av förberedelser:

Förbered gröna med gurkor enligt alla regler, packa dem i behållare, lägg senapsfrön, pepparrotsrot med torr basilika här. Separat gör en marinad, som bör innehålla ättiksyra, kökssalt, vatten, socker. Tillsätt först socker och salt i kokande vatten. Efter upplösning, tillsätt ättiksyra och ta sedan bort den från spisen. Med en het lösning (fortfarande varm), häll behållare med grönsaker, lägg i kokande vatten, sterilisera i tio minuter och rulla sedan ihop.

Betning av gurkor med senap för vintern

Du kommer behöva:

Vodka - 3,2 matskedar
- gäng grön dill
- mald senap - en stor sked
- 12 ärtor kryddpeppar
- vitlöksklyfta- 6 saker
- gröna gurkor - 3,5 kg
- pepparrotsgrönsaker - ett par ark
- paprika - 3 st.
- körsbärsblad vinbärsblad- 12 st.
- bitter peppar
- strösocker - 145 g
- liter vatten
- ättiksyra - 30 g

Hur man lagar mat:

Förbered grönsaker i förväg. Skölj paprikan, rengör fröna, skär i små bitar. Hacka vitlöken stora bitar. Lägg ingredienserna i en burk med gurkor enligt alla regler: det ska vara grönt i botten, sedan frukt och grönt igen. Lägg söt och bitter peppar ovanpå grönfinken.

Gurkor med senap recept för vintern - foto:

Nödvändiga komponenter:

Ett par klasar dill
- gurka - 5,2 kg
- vitlöksklyfta - 5 stycken
- paprika
- ekblad - 50 st.
- paprika - ett par stycken

För saltlösning:

Ett par matskedar salt
- liter vatten
- torr senap - 0,6 msk. skedar

Finesser av förberedelser:

Tvätta gurkorna, fyll på med vatten i 6 timmar. Ta bort från vattnet, tvätta. Lägg vitlök, örter, bitter och söt paprika, vitlök i behållare, ordna grönsaker, täck med örter igen. Koka upp lite vatten, tillsätt kökssalt, senapsfrön, koka, låt svalna, sila, låt stå i tre dagar i normal rumstemperatur. Töm sedan saltlaken, koka upp, häll gurkorna igen, korka och skruva.

Gurkor med senap för vintern utan sterilisering

Nödvändiga komponenter:

Persiljekvistar - ett par kvistar
- gurka frukt - 2 kg
- dill - 3 stycken
- selleri, dragon - ett par grenar
- Sötpeppar
- vitlök - 3 st.
- svartpepparkorn - 10 st.

För att förbereda saltlaken:

Torr senap - 80 g
- köksstensalt - 130 g
- par liter vatten

Finesser av förberedelser:

Sortera ut tätt, färska gurkor lika stor. Skölj, torka. Klä botten med ett lager kryddor, lägg grönsaker ovanpå, tillsätt kryddor sist. Gör en saltlake: koka upp lite vatten, tillsätt senap med salt och kryddor. Häll grönsakerna med kall saltlake, låt jäsa. Efter ett par dagar, töm saltlaken, fyll den igen och skruva fast den med en sömnyckel.

Recept med gurkor

Ingredienser:

gurkor - 2 kg
- strösocker - ett par teskedar
- bordssalt - 3 tsk
- pepparrot
- lagerblad
- vitlök
- ättiksyra
- gula senapsfrön
- pepparkorn

Finesser av förberedelser:

Gurkins gör det mesta läckra förberedelser. Om du bara har mogna frukter, blötlägg dem först. Efter blötläggning, skölj, packa i brända behållare. Fyll på med ättiksyra, lämna ett utrymme på cirka 2 fingrar. Salta, tillsätt lavrushka, peppar, senapspulver. Tillsätt samtidigt vitlöken. Det är bättre att krossa den med en kniv så att den avger sin arom.

Koka upp lite vatten i en stor skål. Fyll burkar till toppen. Ungefär upp till axlarna bör det finnas fritt utrymme. Om du utelämnar detta ögonblick, kommer saltlaken att börja koka ut ur behållarna under steril bearbetning. Det bästa alternativet är en emaljskål. Klä dess botten med en tjock trasa och placera burkarna ovanpå. Tillsätt vatten på axlarna. Efter kokning, håll ämnen i ytterligare en kvart. Ta försiktigt bort behållarna med grönsaker, torka av. Täck med lock, skruva, kyl i en dag.

Gurkor med senapär mycket goda och krispiga. Du kan laga lättsaltad eller inlagd gurka, samt en sallad. Tänk på följande matlagningsalternativ för dessa rätter.

Gurkor med senap för vintern

senap gurka recept

Gurkor med senap recept för vintern.

Gurkor med senap i burkar

Torr senap, vodka - en matsked vardera
- gäng dill
- gurka - 2 kg
- vitlöksklyfta - 2 st.
- pepparrotsblad
- Lavrushka
- pepparkorn - 3 st.
- bitter och söt peppar - 1 st.
- salt - 265 g
- socker - 200 g
- ättiksyra - 220 ml
- körsbärsblad- 1 gren
- vinbärsblad - 1 kvist

Matlagning:

Tvätta grönsakerna noggrant, skär paprikan i bitar, fria från frön. Skala och finhacka vitlöken. Tvätta, hacka gröna. Tvätta burkarna noggrant med tillsats av läsk, lägg ut örter, kryddor och örter. Lägg gurkor i ett tjockt lager. Koka vattenkokaren. Häll kokande vatten över grönsakerna två gånger. Efter första gången, täck dem med ett lock, töm sedan vattnet, häll kokande vatten igen i 20 minuter. Häll av vätskan i en kastrull - du behöver den till saltlaken. Koka upp det sista vattnet från burkarna, lös upp sockret och saltet. Tillsätt en matsked vodka och senap i varje burk, fyll med saltlake. Koka lock i 5 minuter. Täck behållarna med steriliserade lock. Rulla upp. Vänd behållarna upp och ner, slå in.

Inlagd gurka med senap.

Gurka frukter - 3 kg
- selleri, dill, persilja - 2 kvistar vardera
- vitlöksklyfta - 3 st.
- pepparrotsblad
- dragon
- Lavrushka - 2 st.
- senapsfrön - en tesked
- kryddnejlika - 5 stycken
- pepparkorn (svarta) - 5 st.
- ättiksyra - 135 ml

För fyllning:

Socker - 65 g
- salt - 110 g
- vatten - ett par liter

Tillagningssteg:

Välj frukter av samma storlek, blötlägg i tre timmar kallt vatten. Tvätta det gröna, grovhacka, hacka vitlök och lök. Gör en marinad: koka vatten med salt, socker, kasta svartpepparkorn, persilja, kryddnejlika. Tvätta burkarna noggrant. I det förberedda tre liters burk häll 3 matskedar vinäger. Fördela grönt, lök och vitlök jämnt mellan burkarna. Tillsätt senap, lägg gurkfrukter, fyll med varm fyllning, täck med lock. Lägg burken med grönsaker i grytan med varmvatten, koka upp, sterilisera, ställ kallt.

Gurksallad för vintern med senap.

Ingredienser:

Vitlöksklyftor - 6 st.
- persilja - 3 msk. skedar
- medelstora gurkor - 4 kg
- ättiksyra, torr senap, socker, vegetabilisk olja - en matsked
- salt - 3 msk. skedar
- mald svartpeppar - 1 msk.

Matlagning:

Skölj gurkorna, skär i 2 delar på mitten. Gurkor kan användas hela. Rör om grönsakerna med kryddor och kryddor, låt stå i 3 timmar för att låta saften rinna. Rör om då och då. Ordna arbetsstycket i förberedda burkar, fördela all frigjord vätska jämnt. Sterilisera salladen, kork. Gurksallad med senap redo!

Gurkor i en burk med senap.

Du kommer behöva:

Socker, vinäger - en matsked
- vegetabilisk olja, salt - en matsked
- mald svartpeppar, hackad vitlök, senap - 2 msk. skedar

För saltlösning:

Sockersand - 1,5 msk. skedar
- citronsyra - 1,5 teskedar
- salt - 1 msk. l.

Matlagning:

Lägg allt i en skål, blanda noggrant, låt det brygga i 3 timmar, lägg det i literburkar, sterilisera i 20 minuter, korka med metalllock.

Gurkor med senap för vintern i burkar.

Sortera och tvätta 10 kg gurkor, lägg dem med kryddor i en 10 liters behållare. I en gaspåse, släpp 2 msk. senapsskedar. Några dagar senare kommer arbetsstycket att vara klart.

Kryddor för beredning av arbetsstycket:

Eklöv
- körsbärsblad
- varm peppar - några baljor
- ett vitlökshuvud - 2 st.
- pepparrot - 60 g
- dill - 420 g

Körsbärsblad recept.

Ingredienser:

Gurkor - 5 kg
- gäng dill
- körsbärsblad - 45 st.
- vitlökshuvud
- pepparrotsrot - ½ knippe
- bitter paprika- 2 st.

Tillagningssteg:

Tvätta frukterna, fyll dem kallt vatten inställd på klockan 8. Häll av vattnet och skölj grönsakerna noggrant. Skala vitlöken, skär pepparrotsroten i skivor, dill kan användas hel. Lägg ett lager gröna, vitlök och pepparrot i den förberedda behållaren och sedan ett lager gurkor. Upprepa lager hela vägen till toppen. Lägg dill ovanpå. Gör en saltlake: koka vatten, tillsätt salt, senap, rör om, kyl. Sila, häll grönsaker, ställ in i 3 dagar. Häll av saltlaken, koka upp igen. Häll i behållaren, förslut tätt.

Hackad sallad.

Nödvändiga produkter:

Gurkor - 1 kg
- dillgrönt
- bordsvinäger - 255 ml
- lök - 150 g
- lavrushka, pepparkorn
- senapspulver - 35 g
- salt - en matsked
- strösocker - 5 msk. skedar

Hur man lagar mat:

Tvätta gurkfrukterna noggrant, torka dem med en pappershandduk. Skär grönsaker i skivor. Tillsätt löken, skär i halva ringar, hackad dill. Häll i en kastrull bordsvinäger. Tillsätt torrt senapspulver, hackat lagerblad, strösocker, peppar, koka upp. Lägg försiktigt ut gröna, gurkor med lök, rör om då och då, låt koka upp igen. Placera frukterna i steriliserade burkar, fyll med den resulterande saltlaken. Rulla ihop, låt svalna helt under en varm filt i ungefär en natt upp och ner.

Nödvändiga produkter:

Kryddor
- torrt senapspulver - 6 msk. skedar
- gurka - 3 kg
- kryddor
- vatten - 4 liter
- salt - tre matskedar
- vitlöksklyfta - 3 st.

Matlagning:

Blötlägg gurkorna i kallt vatten, låt dra i 6 timmar. Byt vatten varannan timme. Förbered behållaren: skölj dem, torka dem, fyll var och en med örter och kryddor, lägg ut gurkorna, häll varm saltlake. Bankerna går kl rumstemperatur i flera dagar, häll en tre-liters burk ett par matskedar torr senap, blanda, låt stå i 6 timmar. Efter det kan mellanmålet ätas. Om du vill stänga den för vintern, häll sedan av fyllningen i en kastrull, låt koka i 10 minuter, fyll burkarna, förslut med sömlock, vänd, linda in i en varm filt.

Prova fler av dessa recept.

Alternativ nummer 1.

Skölj 10 kg gurkor, blötlägg i kallt vatten i sex timmar. Koka upp vatten i en separat kastrull, kyl dem. Skölj burkar och sterilisera. Lägg kryddiga örter, peppar, skalad vitlök i varje burk allra längst ner. Packa grönsaker ovanpå. Häll 350 g salt i kylt kokande vatten, rör om tills det är helt upplöst. Häll den resulterande saltlaken i burkar, tillsätt en matsked torrt senapspulver, stäng locket ordentligt. Lägg arbetsstycket i källaren för förvaring. Efter en månad kan preparatet ätas.

Alternativ nummer 2.

Skölj 4 kg gurkor noggrant, överför till en stor behållare, strö över salt, hackad vitlök, malen peppar, socker, riven ingefära, två matskedar torr senap. Häll i lite ättiksyra, 1 msk. vegetabilisk olja, kasta hackade gröna, blanda noggrant, låt marinera i 3 timmar. Ta steriliserad liters burkar, lägg ut den förberedda salladen, häll över fyllningen. Sterilisera varje behållare i 20 minuter, vrid, låt den stå upp och ner under locket.

Senap är en oumbärlig produkt för att göra läckra och krispiga gurkor. Det ger dem en speciell pikantitet. Du kan förbereda både hela frukter och skuren sallad. Du kommer i alla fall att få ett mycket välsmakande vinterpreparat.

Baserat på en 1 liters burk:

• gurka (medelstor);
• färsk vitlök - 3 kryddnejlika;
• svartpeppar - 3 ärtor;
• kryddnejlika peppar - 3 ärtor;
• Lagerblad;
• grovt salt - 0,03 kg;
• vinäger 9% - 0,09 l;
• kokt vatten - 0,55 l;
• senap (frön) - 0,01 kg;
• torr dill;
• Eklöv.

Vad ska man göra:

1. Ta små starka gurkor. Blötlägg dem i 3 timmar i kallt vatten.
2. Tvätta glasbehållare med bakpulver och torka torrt. Använd inte tvättmedel: lukten kommer att tränga igenom gurkorna.
3. Se till att koka locken.
4. Koka vatten. Räcker med 1,5 liter. Kyl till rumstemperatur.
5. Fördela kryddor och kryddor jämnt i torkade behållare.
6. Glöm inte senap. Recept av detta slag innebär användning av senapsfrön. Kryddälskare rekommenderas att lägga till chilipeppar.
7. Ta bort de blötlagda gurkorna från vätskan. Lägg ut på en trasa och torka.
8. Lägg torkade gurkor i glasbehållare. Det rekommenderas att placera den första raden vertikalt, och sedan hur de kommer att läggas.
9. Häll socker och salt i behållaren (mer socker, mindre salt). Häll av kylt kokt vatten. Häll i vinägern.
10. Täck behållare med sterila lock. Ta av locken med en tång, inte för hand.
11. Klä botten av skålarna där burkarna ska steriliseras med en trasa. Steriliseringstid för burkar: liter - 15 minuter, tre liter - 20 minuter. Tiden räknas från det ögonblick vattnet kokar.
12. Under steriliseringen kommer gurkor i burkar att ändra färg. Om de var gröna kommer de att bli smaragd.
13. Efter sterilisering behöver burkar inte slås in. Du behöver inte vända heller. Lägg dem i ett utkast. När de svalnat, ställ in dem i kylen.

Utöver det som står i receptet kan du lägga till några av dina favoritkryddor, vars egenskaper enligt din mening kan förhöja smaken. Överdriv inte vitlöken. Det gör gurkan mindre krispiga.

Krispiga gurkor i senapsfrö- och löksås: ett steg-för-steg-recept

För en 1,5 liters burk:

• gurkor;
• lök - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• svartpeppar - ärtor - 0,003 kg;
• senapsfrön - 0,01 kg;
• ättiksprit 70 % - 0,005 1;
• salt - 0,06 kg;
• socker - 0,05 kg;
• vatten - 1 l;
• dill (paraplyer) - 0,01 kg;
• lagerblad - 0,002 kg;
• kryddnejlika - 0,003 kg;
• vitlök - 0,03 kg.

Vad ska man göra:

1. Gör genast såsen, så att du senare inte blir distraherad av den. Blanda ketchup med finhackad och förstekt lök. Avsätta.
2. Blötlägg gurkorna i kallt vatten. Räcker 4-5 timmar.
3. Skölj burkar och lock med bakpulver. Tvätta noga och sterilisera.
4. Häll av vattnet från gurkorna. Klipp ändarna.
5. Lägg kryddor och kryddor i en glasbehållare. Strö över senapsfrön.
6. Packa gurkorna tätt i en skål. Koka vatten.
7. Häll kokande vatten i en behållare med gurkor. Håll i 15 minuter.
8. Förbered saltlaken: vatten + socker + salt. Koka, tillsätt sås, rör om. Häll i skål med gurkor. Häll i vinägern.
9. Rulla ihop behållaren med lock. Flip. Låt svalna helt.

Att konservera gurkor i sås ger ett utmärkt resultat. Det viktigaste är att följa receptet strikt, du kommer att få en utsökt produkt.

Konservering av gurkor med senapspulver: ett enkelt recept

Vad kommer att krävas:

• färska gurkor medelstorlek - 0,35 kg;
• unga morötter - 0,1 kg;
• vitlök - 0,01 kg;
• ung dill - 0,02 kg;
• grovt salt - 0,015 kg;
• socker - 0,01 kg;
• vinäger 9% - 0,02 l;
• dricker vatten;
• kryddpepparärter - 3 st.

Matlagningsprocess:

1. I detta recept för konservering med senapspulver gurkor måste först blötläggas i 5 timmar och sedan skäras i "fat".
2. Förbered behållaren en timme före konservering. Sterilisera henne. Lägg dill och vitlök i den förberedda behållaren.
3. Vi lägger gurkor i en burk. Vi lägger det vertikalt: det kommer att vara bekvämare att få det senare.
4. Bearbeta morötterna, skär i cirklar. Lägg ovanpå gurkorna.
5. Häll kokande vatten över gurkorna. Insistera 10 minuter. Häll sedan vattnet i en separat kastrull. Häll i henne grovt salt, socker. Koka upp marinaden. Häll i en sked senapspulver. Tillsätt kryddnejlika.
6. Häll gurkor med beredd marinad.
7. Rulla upp (twist) banker.

Konserverad gurka med senap och pepparrotsblad: recept i literburkar

Vad kommer att krävas:

• gröna gurkor - 6 kg;
• hela senapsfrön - 0,06 kg;
• salt - 0,18 kg;
• granulerat socker - 0,25 kg;
• vitlök - 0,1 kg;
• pepparrot (blad) - 0,06 kg;
• färsk dill - 0,06 kg;
• färsk persilja - 0,06 kg;
• vinäger - 0,06 l.

Vad ska man göra:

1. Bearbeta gurkor, blötlägg i vatten i 3 timmar.
2. Lägg gröna, vitlök, pepparrot, senapsfrön på botten i en glaslitersbehållare. De har gurka. På toppen av gurkor - dill.
3. Fyll den fyllda behållaren med kokande vatten. Rulla inte ihop utan stäng locket. Insistera 15 minuter. Häll ut vattnet. Denna process upprepa igen.
4. Marinaden måste förberedas separat för varje behållare. För att göra detta, häll vatten från behållaren i en kastrull, tillsätt socker och salt (0,02 kg och 0,03 kg). Koka upp. Häll vinäger (0,01 l) i behållaren. Toppa med kokande beredd saltlake.
5. Rulla ihop behållare med steriliserade lock.
6. Sätt burkarna på locken. Svep in i en varm filt. Lämna en dag. Ta av till kallt.

Konservera gurkor med senapsplattor

Vad kommer att krävas:

• gurka - 1 kg;
• vitlök - 0,015 kg;
• senapspulver - 0,005 kg;
• svartpeppar - 0,003 kg;
• socker - 0,01 kg;
• vinäger essens - 0,0018 l;
• vatten - 0,055 l;
• salt - 0,017 kg;
• raffinerad olja - 0,12 l;
• färsk dill - 0,01 kg.

Vad ska man göra:

1. Välj raka, tunna gurkor. Skölj dem, bearbeta (klipp av spetsarna). Skär längs mittplåtarna. De första plattorna kan inte användas.
2. Lägg de förberedda plattorna i en stor kastrull. Tillsätt pressade vitlöksklyftor till dem. Sedan - hackad dill, salt, peppar, senap och socker. Häll i vinägern raffinerad olja. Häll i vatten.
3. Insistera 2 timmar. Häll inte juice.
4. Överför gurkskivorna till förberedda behållare. Häll i dem gurkajuice.
5. Ta en stor kastrull. Klä botten av grytan med en trasa. Häll i varmt vatten(70°Ϲ). Flytta pannan till stark eld.
6. Lägg sedan burkarna i pannan. Täck med lock. Vatten - på "axlarna" av burkarna.
7. När du kokar, sänk elden till det minsta. Täck grytan med ett lock. Sterilisering av burkar - 20 minuter.
8. Ta sedan försiktigt bort burkarna. Rulla ihop lock. Torka behållare torra. Slå in i en filt i 2 dagar.

Gurkor med senap, körsbärsblad och vinbär: ett väldoftande recept

För en tre-liters burk:

• gröna gurkor - 1,5 kg;
• chili chili - 0,05 kg;
• pepparnejlika - 0,01 kg;
• torr dill - 0,02 kg;
• vitlök - 0,03 kg;
• torr senap - 0,03 kg;
• körsbärs- och vinbärsblad - 0,01 kg vardera.

För saltlösning:

• vatten - 1,5 l;
• vinäger - 0,05 l;
• socker - 0,05 kg;
• salt - 0,06 kg;
• vodka - 0,1 l.

Vad ska man göra:

1. Koka upp saltlaken. Lägg vatten i en stor kastrull i eld. Tillsätt socker, salt, koka. Ta bort från värmen efter kokning. Häll i vinägern.
2. Till botten glasbehållare lägg lite dill, vitlök, bärblad, all senap.
3. Lägg gurkorna blandat med resterande ingredienser.
4. Häll varm marinad över. Ställ in en timme.
5. Häll av marinaden. Koka upp. Häll igen.
6. Tillsätt ett glas vodka. Stäng med lock.

Inlagd gurka med senap (video)

Alla recept är utmärkta. Gurkor är jättegott! Och förrätten är underbar, och de är perfekta i saltgurka, och de kommer att låta bra i en sallad. Definitivt något du kommer att bli nöjd med.

I Ryssland älskas pickles av nästan varje familj. Inlagd gurka är den främsta aptiten familjemiddag eller vid semesterbord. De passar bra till olika tillbehör, som ofta används som ingrediens i en sallad eller serveras till förrätter. För att göra gurkan smakrik, krispig och lagom salt tillsätts senap.

Gurkor med torr senap för vintern utan sterilisering

Senap är huvudkryddat när man skördar inlagda gurkor för vintern. Förrätten, tack vare detta, får en behaglig kryddig arom. Du kan laga mat med torr senap utan sterilisering.

För att göra detta behöver du: gurka (liten, ungefär lika stor) - 2 kg, gröna (mest dillparaplyer) - ett par stycken, senap - 1 matsked (möjligt med en liten kulle) sked, 6 kryddnejlika ung vitlök, salt - 250 g, vinbär eller körsbärsblad - 3 st., varm chili(peppar) - 1 st.

Steg för steg förberedelse:

1. Gurkor måste tvättas noggrant, skära av ändarna och blötläggas i kallt vatten i cirka två eller tre timmar.
2. Fylla emaljpanna vatten, tillsätt sedan salt där och koka vätskan i cirka 5 eller 10 minuter.
3. Nu behöver vi städa glasburkar fyll med hälften av det kokta gröna, chili och vitlök. I förberedda burkar är det nödvändigt att tätt lägga gurkor indränkta i vatten, häll allt detta med de återstående gröna.
4. Gurkor med torr senap i burkar hälls med varm saltlake, som kokades i flera minuter.
5. Banker ska stängas När saltningen har svalnat ska den flyttas till häftigt ställe. Hållbarheten för ett sådant mellanmål är cirka sex månader.

Steriliserade gurkor med senap

För arbetsstycke den här metoden pickles kan ta 2 timmar eller mer, men slutresultatet kommer definitivt att behaga. Receptet på gurkor med torr senap för vintern är framställt med hjälp av följande komponenter: en vitlöksklyfta - 3 st., Färska gurkor - 4 kg, pepparrot - 1 blad., Gröna - 3 kvistar, senapsfrön - 1 msk. l., lagerblad- 4 st., socker - 4 msk. skedar, vinbär eller körsbärsblad - 2 st., vinäger - 1/3 msk. l., kryddnejlika - ett par stycken, kryddpeppar - 5 ärtor, röd paprika - efter smak.

Tillverkningsprocess:

1. Färska gröna (med eller utan finnar) gurkor måste först blötläggas i kallt vatten i cirka 5 eller 6 timmar.
2. Koka upp vatten separat och låt det svalna. Parallellt måste du förbereda burkar för snurr (sterilisera). För att göra detta behöver du en bred panna och ett galler. glaskärl placeras på gallret, halsen ner, där de måste hålla ut i 30 minuter över ångan.
3. Följande läggs i burkar: vitlöksklyftor, lager- och körsbärsblad, pepparkorn, örter, röd paprika, kryddnejlika, pepparrot.
4. Därefter måste du tampa färska gurkor som har blötlagts ordentligt.
5. Nedsvalnade kokat vatten salt och tillsätt 4,5 matskedar socker, 100 gr. vinäger,
6. Sista steget- stäng burkarna med bearbetade lock och göm antingen i kylen eller i källaren/källaren. Pickles kommer att vara redo att ätas redan en månad efter spinning.

Gurksallad med torr senap

Färska gurkor kan syltas inte hela, utan göras av dem läcker sallad med senap för vintern. Det är inte alls svårt att förbereda en sådan maträtt. Följande produkter krävs för marinaden: gurka - 4 kg, ättiksyra, socker - 1 msk. sked, fint salt - 2 msk. l., solrosolja - 1 msk. l., ung vitlök (hackad) - 2 msk. l., dill, senap - 2 msk. l.

Detaljerad beskrivning av betning:

1. Gröna gurkor bör tvättas noggrant och skäras i "pyataks" (tjocklek är ca 1,5 cm.)
2. Lägg åt sidan gurkorna i en separat emaljbunke så att de får ligga i ca 3 timmar.
3. Hacka dill och blanda med förhackad vitlök.
4. Blanda ihop alla kryddor solrosolja och vinäger.
5. Ordna grönsakerna i burkar och stäng med speciella lock för saltning.
6. Behållare placeras i en kastrull med kokande vatten för obligatorisk sterilisering där de kokar i ca 15 minuter.
7. Det sista steget - bankerna ska vändas och lindas med varmt material.

Gurkor med torr senap i burkar

Receptet på denna pickle är också enkelt. Du behöver följande ingredienser: små gurkor med finnar - 4 kg, torr senap och vodka - 1 msk. sked, dill, 2 vitlöksklyftor, pepparrotsblad, lagerblad - efter smak, doftande och varm paprika, salt - 250 g, strösocker - 150 g, vinäger - 200 ml, körsbärsblad - 1 kvist.

Steg för steg förberedelse:

1. Alla grönsaker måste tvättas väl.
2. Skär paprikorna i flera bitar efter att ha rensat fröna tidigare. Hacka sedan vitlöken och hacka det gröna.
3. Glaskärl ska tvättas noggrant med tillsats av läsk, sedan ska grönsaker, vitlök och kryddor läggas där. Gurkor är tätt packade, hälls flera gånger till varandra varmt vatten. Efter första gången måste de täckas med ett lock.
4. Innan den resulterande vätskan dräneras i en separat behållare (senare kommer den att behövas för saltlaken), måste socker och salt lösas i den.
5. Därefter läggs senap, vodka till varje burk och hälls med saltlake.
6. Efter det måste du dra åt burkarna med försteriliserade lock. Nu kan behållarna vändas upp och ner och slås in.

recept på örtgurka

Nödvändiga komponenter: färska gurkor - 3 kg, torr senap - 6 msk. l., kryddor, ett par vitlöksklyftor, fint salt- 250 g, kryddiga örter.

Matlagning:

1. Blötlägg först grönsakerna i 6 timmar.
2. Nu kan du förbereda behållare för pickles: tvätta dem, torka dem och fyll var och en av dem med kryddor, örter, lägg gurkor på samma plats och häll allt detta med saltlake.
3. Banker bör lämnas att infundera i rumstemperatur i ett par dagar. Häll sedan några matskedar torr senap där och låt stå i ytterligare 6 timmar så är ämnen klara för användning.
4. Om det behövs pickles till vintern, häll fyllningen i en kastrull, låt koka i ca 10 minuter, häll tillbaka i burkar och stäng med lock. Sedan måste du vända på behållarna och slå in dem med en varm handduk.

Gurkor med ekblad

För detta recept du behöver enkla produkter: gröna grönsaker - 4 kg, torr senap ½ msk. skedar, Eklöv- 40 st., gröna, salt, vitlöksklyftor - 1 st., pepparrotsblad.

Steg för steg konservering:

1. Grönsaker är tätt packade i burkar med alla kryddor, ekblad och örter. Saltlaken bereds i en separat skål med senap och salt.
2. Lösningen ska svalna och sedan hällas i alla förberedda behållare med gurkor. Därefter måste bankerna lämnas att infundera i 2 dagar.
3. Efter att saltlaken tömts från burkarna i en separat kastrull och kokas upp.
4. Det sista steget - burkarna fylls återigen med buljong och rullas ihop med speciella lock.

Recept på originalgurkor

Nödvändig följande ingredienser: gröna grönsaker - 4 kg, dill och persilja, selleri - 4 kvistar, dragon - 4 kvistar, torr senap - 150 g, rop med frön - 3 st., vitlök - 6 kryddnejlika, salt - 250 g.

Detaljerad procedur för denna konservering:

1. Förindränkta gurkor staplas i burkar tillsammans med grönt i lager (det måste först delas lika).
2. Samtidigt måste du förbereda saltlaken. Salt och senap läggs till vattnet, sätts i brand, kokas upp, varefter det kyls.
3. Alla behållare för saltning är fyllda med kall saltlake, tillsätt de återstående kryddorna där och jäs dem i 2 eller 3 dagar.
4. På den fjärde dagen upprepas processen: saltlaken dräneras, kokas upp, hälls återigen i burkar och rullas ihop.

1. För att grönsakerna ska förbli fasta bör du absolut lägga ek och körsbärsblad till snurrorna.
2. Vid inläggning av gurkor är huvudprodukterna: senap, salt, socker, vitlök och vinäger. Andra kryddor och kryddor kan läggas till efter behag.
3. För att bestämma den tillräckliga mängden salt i marinaden kan du lägga där ett rått ägg. Om den ligger kvar i botten betyder det att saltkoncentrationen är låg, den flyter - det finns tillräckligt med salt.
4. För att förhindra att mögel bildas ovanpå burken kan du lägga till pepparrotsrötter.