Hur väljer man en mogen melon? Regler för att välja den perfekta melonen.

Melonen är underbar, särskilt kyld vid lunchtid. sommar värme. Men ibland, efter att ha valt, köpt och smakat denna frukt, kommer en liten besvikelse: den är smaklös, osötad, det finns ingen arom. Men bli inte upprörd, för att undvika sådana glädjelösa köp behöver du bara veta hur man väljer en melon. Är med i detta enkel sak deras hemligheter och finesser, vi ska prata om dem.

Hur man väljer rätt melon

Melon är en av de äldsta grödorna känd för världen. Redan i hundratals århundraden f.Kr. odlades vildväxande meloner i Indien, Centralasien eller Iran. Hittills vet forskarna inte heller den exakta regionen, än mindre den exakta tidpunkten för dess utseende, historien nämner att frukten älskades och odlades i det gamla Egypten. Många år har gått, under växtens existens har metoder, tips, till och med regler som du kan lära dig välja rätt, bra frukt bildat.

Först och främst bör du själv förstå vilken melon du föredrar, eftersom det finns många sorter, de kännetecknas av smak, lukt, konsistens och saftighet. För att köpa frukt är det bättre att gå till marknaden eller till affären. Var uppmärksam på var frukterna förvaras, om det är en marknad, så ska de stå i skuggan under ett tak eller inomhus. Köp inte frukt längs motorvägar och vägar - de absorberar smog från bilar, radionuklider och tungmetaller. Som regel har säljare på sådana platser inte dokument från SES. Så, hur väljer du rätt melonkultur.

Hur man väljer en mogen melon

Köpperiod - viktig poäng. Vi börjar alla transportera våra favoritmeloner från Uzbekistan och Turkmenistan redan i juni, de är osötade vid den här tiden på året. Men redan i slutet av sommaren - början av hösten, börjar den efterlängtade melonsäsongen. Därför är det bättre att njuta av söta frukter vid denna tidpunkt. Allt som finns på hyllorna inför denna period – in bästa fall fördes från långt utlandet, och i värsta fall påskyndades mognadsprocessen och, naturligtvis, inte med de mest användbara drogerna eller medlen.

Vi känner alla till och älskar de vanligaste sorterna - dessa är Kolkhozntsa och Torpedo - två sorter som skiljer sig från varandra både i utseende och i smak och lukt.

Kollektivbonden är rund, ibland något långsträckt till formen av en oval, huden är ljusgul, sprickor som är karakteristiska för en melon är tydligt synliga på ytan. Söt i smaken, otroligt aromatisk. Fruktköttet är mört, saftigt, man kan till och med säga vattnigt, smälter i munnen. Torpeden sträcks ut mer utseende liknar en självgående stridsprojektil (vilket framgår av sortens namn). Färgen är blekgul, ibland grönaktig. Hennes skal är också full av sprickor, ännu mer intensivt än Kolchoz-kvinnans. Smaken är honungssöt, men mindre doftande. Massan är broskaktig i konsistensen, när den inte sugs mogen. Oftast köper vi dessa sorter, även om de inte är de enda representanterna av sitt slag på marknaderna idag. Meloner förs till Ryssland från Medelhavet, från Marocko och till och med från Sydostasien.

Hur man väljer en melon i utseende

När du väljer måste du vara uppmärksam på dess integritet. Det ska inte finnas några bucklor som tyder på att frukten är skadad och att förfallsprocessen kan ha börjat. Djupa sprickor är också ett dåligt tecken, eftersom det är tillgång för mikroorganismer (eventuellt patogener). Massan är en gynnsam miljö för deras utveckling.

Var också uppmärksam på huden. Kör fingrarna längs fostrets yta eller kör ifrån dig nageln. Om dina händer eller naglar är rena är det bra. Om plack känns på händerna, och något vitt har bildats på nagelplattan, behandlas en sådan melon med största sannolikhet med en speciell vaxbaserad komposition för längre lagring.

På fruktens yta, på dess skal, bör det inte finnas några fläckar eller ojämnheter i färgen. Grå eller bruna prickar indikerar att melonen påverkas av sjukdomen, det är bättre att inte äta den. Gröna eller gröngula fläckar på skalet indikerar en omogen frukt.

Hur man väljer en melon efter lukt

Lukten i valet av mogna kalebasser är mycket viktig. Aromer är olika, ofta är det en behaglig melondoft med inslag av ananas, päron eller till och med vanilj. Det beror redan på variation och individuell uppfattning. En omogen grön melon luktar antingen inte alls eller har en knappt märkbar plym av klippt gräs. En god melonarom talar om mognad.

När du väljer en produkt är det bäst att lukta på ett par frukter, detta ger en mer komplett bild. Om alla utstrålar en behaglig arom, måste du ta den, det finns inget att tänka på, men om frukterna luktar efter en, är hela skörden ännu inte riktigt mogen, troligen kommer melonkulturen inte att vara särskilt söt. Mogen melon doftar ljust och rikt, det är som en behaglig rökelse - doften hörs även på avstånd.

Hur man väljer en melon efter ljud

Liksom vattenmeloner kan meloner också väljas med ljud. Huvudsaken här är att inte blanda ihop någonting. För att bestämma melonernas mognad måste du lätt slå ytan med handflatan, efter att ha placerat den separat från alla andra eller på din fria hand. Ljudet ska vara dövt (tvärtom, det uttrycks i en vattenmelon), men om frukten gav ut höga tonande frekvenser betyder det att den fortfarande är grön, osötad.

Hur man väljer en melon efter svans

Var uppmärksam på "svansen" på frukten, den ska vara helt torr, fyllig, lätt att riva av om så önskas. En torr "svans" är ett tecken på att frukten plockades mogen och mogen. Det finns en åsikt att en stor tjock "svans", som en "näsa" (belägen på motsatt sida, platsen där blomman var) är ett tecken på en flickas foster, och de är sötare. Genom att trycka på "näsan" kan du också förstå om ett moget exemplar ligger framför dig eller inte. Om platsen för blomman är hård, är melonkulturen grön, om den är lite mjuk, är frukten perfekt mogen. Om platsen är för mjuk verkar det som att fingret nu kommer att trycka igenom skalet - detta tyder på en övermogen frukt som är olämplig för konsumtion.

Alla dessa tips hjälper dig att välja en mogen, saftig, välsmakande melon. Men du ska inte styras av en sak, tekniken fungerar om alla parametrar tas med i beräkningen när du väljer. Ät meloner, eftersom deras säsong är så kort, och användbara ämnen det finns så många i dem!

Slutet av sommaren och början av hösten bra tid när vi börjar äta kalebasser så gott vi kan. Melon är ledaren bland dem, enligt konsumenterna (som, faktiskt, vattenmeloner).

Behaglig sötma, saftighet, en hel rad användbara egenskaper, mättnad - allt detta är tecken på en bra melon. Och hur man väljer rätt mogen melon, som kommer att glädja oss med sin smak och ge exceptionella fördelar? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

Att välja den bästa melonen på disken

Låt oss börja välja läcker melon från hennes utseende. Den ska vara hel, av en vacker naturlig nyans (beroende på sort), utan bucklor från slag, ruttna områden, skärsår och andra skador. Vi uppmärksammar lukten som kommer från melonen: den ska vara kryddig, honung, med inslag av vanilj, ibland päron, ananas. Om det inte finns någon lukt eller om det är svagt, liknar aromen av gröna, är melonen grön, och det kommer inte att finnas den nödvändiga sötman i den. Stjälken på en mogen melon är torr.

Vi tar en melon i våra händer och känner på den: den ska vår. Detta betyder fruktens mognad. Den hårda ytan av omogna meloner, mjuka, på vilka märken kvarstår - övermogna, har tappat sin smak och fördelaktiga egenskaper. När du knackar på en mogen melon kommer du att höra ett dovt ljud. Om hon "låter" högt, borde hon fortfarande vara i tid.

För att sammanfatta huvuddragen hos en mogen välsmakande melon:

Hon har en behaglig honungslukt - du kommer inte att förväxla den med någonting. Det är ett gott tecken om du går fram till melonbrickan och du kan tydligt känna lukten av deras doft.
Elastisk - när du trycker fingret på fostrets yta känner du hur det fjädrar.
Yta utan grönning, bucklor - de flesta sorter har gul skal.
Vid nedslag, ett matt ljud, inte ett ringande eller "sjunkande" ljud.

När du ställer in en sådan uppgift, hur man väljer en bra melon, ta hänsyn till: den måste vara säker och sund! Fläckar, bucklor, sprickor - platser fördelaktiga för spridning av bakterier. Genom att köpa meloner med sådana ytdefekter riskerar du att insjukna i mag-tarmsjukdomar.

Av samma anledning är det också farligt att köpa melonhalvor, skurna i förväg för att underlätta försäljningen. Följ samma princip när du vägrar att smaka en bit melon som en hjälpsam säljare på marknaden kan erbjuda dig. Patogena bakterier samlas på både den smakande frukten och kniven.

Att välja den sötaste melonsorten

För att köpa en melon letar vi efter den sötaste, eftersom den kommer att vara den godaste för oss. Smakegenskaperna hos denna frukt beror inte bara på mognadsgraden utan också på sorten. Så hur man väljer söt melon låt oss i princip orientera oss lite i varianter.

De sötaste och vanligaste, vi har meloner:

Den sort du gillar kan planteras i din trädgård. Genom att skapa acceptabla förhållanden och ta hand om den får du din egen skörd av denna gröda.

Att smaka egenodlade meloner i sina lämpligast tid, bör de tas bort från busken i tid. Hur bestämmer man mognaden på en melon innan man plockar den?

Stjälken är torr eller mycket trög.
Frukterna växer inte längre.
Skalfärg som är karakteristisk för sorten (kom ihåg att sidan som värms upp av solen mognar först).
Explicit behaglig arom (i vissa varianter händer det om du slipar huden lätt).

När du skär en melon från trädgården, skäms inte om det finns några grönaktiga områden i den. Frukten kan inte mogna jämnt samtidigt, men smaken lider inte av detta.

Är det motiverat att köpa en omogen melon?

Det finns en sådan tradition bland folket: att köpa flera meloner samtidigt, dessutom med grönska. De gör detta med syftet att fostret, efter att ha legat på balkongen i flera dagar, till exempel, ska mogna och det kommer inte att behövas gå till affären igen. Det vore mer rationellt att börja med att förstå: mognar den plockade melonen? Saken är följande.

Som kalebassuppfödares praxis säger, kan en melon, ganska omogen, mycket väl nå önskat tillstånd hemma på en varm plats.

Detta gäller endast de fall då melonen inte är tillräckligt mogen. En sådan frukt kommer dock att skilja sig något i smak från de som har mognat i trädgården.

Mognaden av en plockad melon påverkas av sorten, växtförhållanden och efterföljande lagring och andra faktorer. Köpmän dra nytta av denna egenskap hos melon så att den inte når köparen övermogen och hopplöst förlora sin underbara smak.

Bra ställe att köpa melon

Förvarings- och transportförhållanden är viktiga när det kommer till meloner. Bättre förutsättningar skapas i butiker, stormarknader, handelsgolv - platser för licensierad handel med produkter. Din bästa försäkring i sådana fall är en hälsokontroll. handelsplatser och villkor för försäljning av varor.

Det är strängt förbjudet att köpa meloner från gatuförsäljare vid vägarna! Avgaser, damm lägger sig på produkten, skadliga ämnen absorberas i frukten genom mikrosprickor på skalet. Sådana meloner blir mycket snart oanvändbara, även om de ursprungligen var av utmärkt kvalitet.

Avslutningsvis, var inte rädd för att äta för mycket meloner. Denna delikatess är ett lager nödvändiga vitaminer och mikronäringsämnen. Närma dig valet av fostret ansvarsfullt och förberedd, då kommer det inte att göra dig besviken.

Hur man väljer en mogen melon utan nitrater - video

Hur man bestämmer mognaden hos en melonkollektivbonde

Bland de olika melonsorterna mognar "kollektivbonde"-melonen tidigast. Så att den utvalda frukten behagar med arom och delikat smak, närma sig köpet med kännedom om saken.

Att välja en melon i en butik eller marknad: huvudreglerna

I slutet av sommaren på rea visas doftande meloner. Det billigaste hittills läcker variation- "kollektiv bonde". Den är väl förvarad och skadas inte under transporten.

Källa: Depositphotos

Mogen melon "kollektiv bonde" av medelstorlek

När du väljer en melon, följ några regler:

Köp inte nära vägar. Melon absorberar snabbt skadliga ämnen i luften genom skalet.
Köp inte frukter med sprickor och kränkning av hudens integritet. Bakterier tränger lätt in genom det skadade membranet.
Meloner ska inte ligga på marken eller under andra ohälsosamma förhållanden. Ytan på frukten är grov och det är svårt att tvätta bort smuts från den.
Köp inte en skuren melon eller enskilda bitar.

Om dessa regler följs minskar sannolikheten för ett misslyckat köp.

Hur man bestämmer mognaden hos en melon "kollektiv bonde"

För snabb vinsts skull tar skrupelfria säljare till olika knep när de säljer varor. Du kan erbjudas melon odlad med kemiska gödningsmedel eller omogen.

Hur man väljer en melon "kollektiv bonde", du kommer att uppmanas av följande tecken:

Ljusgul eller gul-orange färg, som beror på odlingsregionen. Färgen är enhetlig, utan fläckar.
Skalet är elastiskt och vid lätt tryck lämnar det inga bucklor. Om ytan är hård är frukten omogen. Tvärtom, om en buckla finns kvar, är melonen övermogen och dess kött är mer som en potatis.
Ett moget bär doftar behagligt av en melonarom, som intensifieras in varmt väder. Frånvaron av en sådan lukt betyder att den är omogen eller innehåller nitrater.
Ljud. Till skillnad från vattenmelon gör en mogen melon ett ihåligt ljud när den knackas.
Svans. Det är torrt eller något torrt.
Pip. Mjukare än hela skalet.

När är det bättre att köpa en "kollektiv bonde" och hur man lagrar

Före mitten av augusti är det meningslöst att köpa en "kollektiv bonde". I det här fallet kommer det att ge kroppen mer skada än nytta. De mognaste frukterna är medelstora eller små.

Det är bättre att köpa ett bär av en sådan storlek att du kan äta det direkt. Du kan lagra en skuren melon i högst två dagar och endast i kylskåpet i en stängd behållare eller påse.

På långtidsförvaring fostret frisätter eten, och detta leder till tarmsjukdomar. För att vara säker måste säljaren fråga dokumenten om varornas kvalitet.

En produkt som köps i enlighet med reglerna och råden kommer att lämna dig bara trevliga minnen. Mogen melon av sorten "kollektiv bonde" är inte sämre i smak och arom än andra sorter.

Många älskar melon. Därför kan den ofta hittas växande i trädgårdar eller på disken i en butik. För att njuta av smaken av frukterna av denna kalebass måste du veta hur man väljer en melon. Den här artikeln kommer att berätta hur du bestämmer mognad av detta bär.

Hur bestämmer man mognad av en melon för att skörda? Hittills finns det flera indikatorer genom vilka det är möjligt att bestämma mognad av skörden av en viss gröda. Dessa alternativ inkluderar:

lukt;
ljud;
utseende.

För att välja en söt melon måste du först vara uppmärksam på dess melondoft. MED ett moget bär har en behaglig arom, som till viss del liknar ananas. Vissa sorter luktar päron eller honung. Du kan också lukta vanilj. Här behöver du alltid göra en anpassning för sorten. Detta beror på det faktum att vissa sorter har sina egna fruktegenskaper. Därför bör du utvärdera inte bara kopian du gillar, utan också dess grannar. Detta tillvägagångssätt låter dig förstå den ungefärliga mognad av hela grödan.

Om lukten inte känns när du tar upp ett bär kan du vrida melonen i händerna och nosa mer noggrant. Vissa sorter av denna kultur har en mycket subtil och implicit arom.

Samtidigt är det värt att notera att omogna frukter inte har någon lukt. Vissa meloner, som precis börjar mogna, utstrålar en grön arom. Om en sådan lukt hittas är det helt klart inte värt att välja en sådan frukt. Omogna exemplar kan saltas. Men för att göra saltad melon välsmakande måste du veta speciellt recept hennes pickles.

Du måste veta att med en ökning av lufttemperaturen ökar chansen att välja en mogen frukt avsevärt. Under sådana förhållanden börjar söt melon lukta tydligare.

Du bör dock inte bara lita på luktsinnet, eftersom alla inte har ett bra luktsinne. Det är därför det finns olika sätt mognadsbetyg.

Ljud

Efter att den doftande frukten har identifierats måste du utvärdera den med ljud. Men för detta måste du veta hur man kontrollerar en melon för denna indikator. För att göra detta rekommenderas det att försiktigt slå kopian du gillar på ytan. Mogna meloner kommer att låta döva när de utför sådana manipulationer. Om frukten är omogen kommer det resulterande ljudet att vara klangfullt.

Skal

Den tredje parametern som du måste lita på så att den valda melonen är mogen är utseendet. mogen melon olika sorter kan ha olika färger:

ljusgul;
gul;
ljusgul;
orange;
med gröna ränder osv.

Därför måste du först utvärdera utseendet på hela grödan. Det borde vara ungefär detsamma. Efter det måste du titta på skalets tillstånd.

Om du tar mogen frukt i händerna, då får den en märkbar vikt. Men allt beror på sorten. Visserligen bildar vissa sorter meloner som väger upp till 1 kg, andra - cirka 2-3 kg.

Du behöver bara välja de exemplar som kommer att vara intakta och utan spår av mekanisk skada. Om det är planerat att inköpet ska ligga i kylskåpet i flera dagar innan det äts, behöver du bara köpa hela meloner. I det här fallet rekommenderas det inte att köpa halvor. De förstörs mycket snabbt, även när de är kylda.

Det faktum att det valda exemplaret är omoget bevisas av följande punkter:

fläckar som har en ojämn färg;
hårdhet. Mognad signaleras av hudens mjukhet. Med lätt tryck kan det uppstå små fördjupningar på den, som nästan omedelbart planar ut. Om de finns kvar, är bäret övermoget;
uttalade longitudinella vener. De talar om för hög nitrathalt.

Du kan försiktigt bända bort huden med nageln för att kontrollera om den är mogen. Om huden är väl separerad, kan den valda kopian köpas säkert. Denna urvalsmetod är en av de mest beprövade. Utseendemässigt är det lätt att förstå vilken melon som är mogen, och vilken som fortfarande behöver ligga och mogna. Försumma dock inte andra metoder för utvärdering (med lukt och ljud).

Inköpsställe och licens

Den sista punkten om hur man väljer rätt melon är att bestämma inköpsstället. Efter mognad kan du köpa detta bär på marknaden eller i butiken. I båda fallen måste säljaren ha en licens för att sälja dessa produkter, samt ett kvalitetscertifikat för produkten. Du ska inte köpa frukt längs motorvägar och vägar. Här kommer produkterna att dammas kraftigt.

Nu vet du hur man väljer en mogen melon. När du väljer är det viktigaste att inte rusa och känna till alla funktioner i den köpta sorten.

Video "Hur man väljer en mogen melon"

I den här videon får du lära dig hur du väljer en mogen och söt melon.

Vi har redan pratat om hur man väljer rätt vattenmelon i en av artiklarna. Hur väljer man en melon? Det finns trots allt många visdomar och hemligheter i detta avseende.
Melon har inte bara otrolig smak, men har också en gynnsam effekt på matsmältningssystemets funktion, förbättrar immuniteten och förbättrar huden.

Det finns till och med en speciell melon som främjar snabb viktminskning utan den plågsamma känslan av hunger. Men sådana mirakulösa effekter är endast tillgängliga för dem som vet hur man väljer en melon.

För att vara ärlig måste du anstränga dig mycket för att välja en smaklös melon under säsong. Men självklart finns det regler för att välja meloner.

Vi kommer att avslöja några knep som säkert kommer väl till pass när du köper en melon:

Vilken melon är bättre att välja: "kollektiv bonde" eller "torped"

Det finns hundratals sorter av meloner i världen. De mest populära sorterna är "kollektiv bonde" och "torped": de tolereras bäst av transport och lagring.

Den första är ljusgul, rund, doftande, men inte för söt. Om du köper den, försök inte få en jätteboll - bra exemplar är bara 10-15 cm i diameter. Men "torpeden" är helt annorlunda - den är långsträckt, stor (ju större frukt, desto godare är den) , ljusgul och i jämförelse med "kollektivbonden" är sötare, men mindre doftande. Vilken av de två "stjärnorna" du ska välja, bestäm själv.

Försäljningspunkter

Försök att inte köpa melon nära vägar, i tält med ohälsosamma förhållanden. Frukter ska inte rulla på marken! Som alla pumpa grönsaker, meloner absorberar väl ämnen från den omgivande luften, skadliga lukter och tungmetaller. Melonen kommer inte bara att avge bitterhet, utan kommer också att bli farlig för hälsan.

Det bästa du kan göra är att gå till marknaden. Var försiktig när du väljer melon - på så sätt skyddar du dig från förgiftning och kan njuta fullt ut av denna söta och doftande frukt.

Metoden för att bestämma kvaliteten på melon liknar på många sätt rätt val vattenmelon. Men när man väljer en melon finns det några egenheter. Till exempel kommer ett ljud när man knackar på en mogen melon att vara dövt. Fostrets vikt kommer att indikera mognad.

Försök att slå en melon med din handflata - när den är mogen flyttar dess frön bort från fruktköttet, en hålighet bildas inuti och frukten gör ett ihåligt ljud. En god, mogen melon låter dämpat, inte högt.

Melonen ska inte kännas mjuk vid beröring, men vi behöver inte heller en melon hård som järn. Vanligtvis är en mogen melon elastisk vid palpation och endast något mjuk i området kring näsan och skinkorna. Om fingret trycker melonen för djupt på dessa ställen betyder det att den är övermogen och inte ska köpas.

När du väljer en melon, se om den är hel eller inte. Om du märker även små skärsår, punkteringar eller sprickor på huden, är det bättre att inte köpa frukten - bakterier kan lätt penetrera fruktköttet genom dessa sår och infektera det med butulism, salmonellos eller annan farlig tarminfektion.

Säljaren kan säga att en sprucken melon är exceptionellt mogen och saftig (den sprack av överflödig juice!). Leta efter en helhet, utan brister.

En bra melon har en slät, vacker yta, utan fläckar, bucklor och sprickor. Du kan förlåta endast små läkta repor - deras "melon" GOST tillåter.

På grund av smittskyddet är det inte tillåtet att skära frukten på marknaden eller köpa frukt i skivor. När det finns svarta prickar på huden (tecken på antrakosskada) eller bucklor, är detta också fyllt med obehagliga konsekvenser - gifter börjar bildas i melonmassan från ett slag.

Melonen ska vara enhetlig i färgen. Grönaktiga ränder eller fläckar på skalet kan indikera fostrets omogenhet. Men brunaktiga eller gråaktiga nyanser på skalet är ett tecken på början av förstörelse - ruttnande.

Svålen kommer att mjukna när den åldras, så var uppmärksam på detta. Om melonen är märkbart hård vid beröring är den undermogen, och är den för mjuk är den övermogen.

Och skalet på en mogen melon är ganska lätt att repa. Försök att skrapa huden

meloner med en nagel: en mogen melon är lätt att repa, men en omogen kommer att förbli oskadd.
Melonens färg och form kan vara olika (melonens yta kan vara maskad eller slät, formen är rund eller avlång).

Storleken på melonen indikerar som regel inte något speciellt: det finns sorter av underbart söta meloner, vars storlek bara är en leksak. Men att hålla en melon i händerna är ett måste: den ska behagligt väga handen (eller båda), vara tung.

Nätet ska inte vara grönt

Efter att ha studerat hudens integritet, titta närmare på nätet som omger den - den ska vara torr och sand färg. Om venerna på ytan är grönaktiga är detta ett säkert tecken på att melonen är omogen och osötad. Och det är långt ifrån alltid värt att uppmärksamma nätens täthet - för "kollektivbonden" och "torpeden" detta viktig indikator(ju oftare ådror, desto bättre), men för huvuddelen av europeiska sorter - nej: deras mönster är knappt märkbart.

4. Hur man väljer en melon efter smak

En melons mognad kan lätt bestämmas av dess lukt. Var inte blyg för att lukta på melonen - en mogen ska utstråla (särskilt i "svans"-området) en rik arom.

Mogen melon doftar fantastiskt: honung, vanilj och blommor. En tung söt doft med toner av förfall tyder på att frukten är övermogen. Men melonen ska inte lukta gräs!

Om melonen är luktfri betyder det att den ännu inte har mognat. Vissa tycker att det är obehagligt att lukta melon offentligt. I själva verket är detta helt normalt, och de runt omkring dig kommer omedelbart att förstå att du är en stor specialist på meloner.

5. Hästsvans

Inspektera "svansen" - den ska vara torr, inte blöt eller grön. Det är också värt att känna styrkan på den motsatta sidan - melonens "näsa". Det är önskvärt att det är lite mjukt. Pressas den för väl är frukten övermogen, är den hård har den inte mognat.

Tecken på överskott av nitrat

Liksom vattenmelon, är melon också mycket ofta befruktad för sin snabba tillväxt. De kan befruktas till exempel med kemikalier som salpeter, urea och ibland även urin. Sådan odling av produkten kan orsaka mänsklig förgiftning.

Följande indikatorer kan vara tecken på ett överskott av nitrater: närvaron av längsgående vener, gråaktiga och tomma frön. Meloner som odlas med ett överflöd av gödningsmedel har vanligtvis inte en rik arom.

När du njuter av smaken av en melon, försök inte gnaga den på huden - ju närmare skalet är, desto mer nitrater innehåller det. Säg att det i genomsnitt finns 40 mg/kg i mitten, 71 mg/kg i mitten och 129 mg/kg nästan på ytan.

Om du inte har ätit färdigt frukten, lägg den i kylen - temperatur 0 - + 2 ° C
anses vara idealisk för melonlagring. Vid temperaturer under 0 ° C sönderfaller massans proteinmolekyler, plasmans viskositet minskar och ämnesomsättningen förändras - enkelt uttryckt fryser melonen och blir oätlig.

Sätt att rädda melon

Melon bevaras inte sämre än vattenmelon. Och i vissa fall – även fram till våren. Naturligtvis går en del av näringsämnena förlorade i processen. För att uppnå denna hållbarhet bör melonen förvaras vid en temperatur på 0-3 grader Celsius. Men var försiktig: vid temperaturer närmare noll kommer melonen att börja frysa och förlora sina fördelaktiga egenskaper. För bevarande väljs absolut intakta frukter.

Melonmassa kan bevaras väl torkad, torkad och till och med fryst. För frysning behöver du bara välja mogen och söt melon. Snabbfrysning rekommenderas. Ett mycket populärt och praktiskt sätt är att använda socker sirap. Häll de hackade fruktköttsbitarna i dem i en lämplig behållare och lägg i frysen.