Hur man kokar ägg i kallt vatten. Hur man kokar mjukkokta ägg: hur mycket ska kokas efter kokande vatten? Applicering av hushållsapparater

Många vet inte hur man kokar ägg så att de skalar bra. Detta orsakar vissa besvär. Vår artikel är helt ägnad åt detta ämne. Vi kommer att berätta hur du rengör dem väl och dela med oss av några knep.

Ägg är frekventa gäster på alla bord. De äts kokta, stekta och till och med råa. De läggs till degen, kotletter, grädde och, naturligtvis, till en mängd olika sallader. Äggens popularitet beror på att de är goda, hälsosamma och lätta att tillaga. Till och med ett barn kan koka ihop en "gåva från en kyckling" till frukost.

Men att de är väl städade och inte spricker, vet inte varje erfaren hemmafru. Som ett resultat: ett bortskämt humör, ett opresenterat utseende på maträtten och betydande proteinförluster som skickas till papperskorgen tillsammans med skalet. För att undvika detta måste du känna till hemligheterna för hur man kokar ägg så att de blir väl rengjorda.

Hemlighet nummer 1: äggets ålder

Det finns flera tillagningsmetoder. De tre viktigaste är mjukkokta, påsade och hårdkokta. De skiljer sig från varandra främst i tillagningstiden, och du bör också vara uppmärksam på produktens färskhet.

Många hemmafruar vet inte hur man kokar färska ägg så att de blir väl rengjorda. Och det är verkligen svårt. För ju färskare ägget är, desto svårare är det att skala. Erfarna kockar råder när man lagar hårdkokta (till exempel sallader eller snacks), att inte jaga "ungdom". I det här fallet är det bättre att välja ägg som är fem eller fler dagar gamla (naturligtvis inom rimliga gränser). Ägg "i påsen" behöver inte heller vara färska. Och endast när du kokar mjukkokt, är det lämpligt att välja den mest "unga" produkten.

Det är lätt att bestämma ett äggs ålder. Ju äldre det är, desto lättare är det. Därför flyter den snabbt upp i vattnet och snurrar länge runt sin axel på en horisontell yta när den trycks.

Hemlighet nummer 2: punktering

Denna procedur kräver viss skicklighet, men skyddar garanterat skalet från sprickor under tillagningen och ger enkel rengöring. Det är nödvändigt att göra en punktering på en millimeter från den trubbiga sidan av ägget med en nål, syl eller spetsen på en vass kniv. Det är mycket viktigt att endast skalet är genomborrat, och filmen under det är oskadd. Annars kommer ägget att läcka.

Hemlighet #3: Salt

Nästan alla älskar att salta kokta ägg. Men först efter att de fått upp dem ur vattnet och rengjort dem. Och de vet inte att salt behövs mycket tidigare. Samtidigt är hon en viktig allierad i kampen för hela, snygga, perfekt rengjorda ägg.

Saltat vatten för matlagning underlättar avsevärt rengöringsprocessen. fungerar bara med ägg som är minst fem dagar gamla. Dessutom tenderar salt att täppa till de små sprickor som ibland uppstår i skalet, och på så sätt förhindrar proteinet att fly. Om hur mycket det behövs och vad är matlagningsalgoritmen - nedan.

Hemlighet #4: Hårt läge

Att koka ägg ska inte behandlas som något väldigt enkelt och godtyckligt. Som att de inte kommer upp ur vattnet råa ändå, så varför oroa dig? Mycket beror på vattnets temperatur och dess mängd, själva äggen, eldens kraft och tillagningstiden. Så till exempel är ägg som har legat i kokande vatten i ungefär en timme strängt förbjudna att äta - detta hotar allvarligt hälsan. Underkokta är inte lämpliga för sallad, och temperaturobalans kan upphäva alla åtaganden och skada skalet i förväg.

Handlingsplanen är:

Efter att ha valt ägg som är lämpliga för färskhet måste du ta ut dem ur kylskåpet och vänta tills de värms upp till rumstemperatur. Det är inte önskvärt att laga mat kallt.
Ägg läggs i en liten kastrull eller slev - tätt mot varandra, så att de under tillagningen inte slits fram och tillbaka. Detta är nödvändigt så att de inte spricker från stötar.
Häll sedan en halv matsked vanlig
Nästa steg är vatten. Det ska vara kallt, men inte isigt. Och i sådan mängd att täcka äggen med två centimeter.
Elden görs först stor och efter kokning reduceras den till medium. Mjukkokta ägg kokas i 3-4 minuter, "i en påse" - 4-9 minuter och hårdkokta - 9-15 minuter.
Ta ut färdigt med en sked och sänk snabbt ner i kallt vatten. När den värms upp måste du byta den flera gånger. Eller så kan du kyla äggen under en kran.
Efter fem minuters kylning kan du påbörja rengöringsprocessen.

Nu vet du hur man kokar ägg så att de skalar väl. Inte så svårt om du följer ovanstående sekvens av åtgärder. Dessa enkla tips kommer väl till pass för alla värdinnor. Vi önskar att du ska glädja dig själv och dina nära och kära med läckra rätter och äggsallader.

"Inte värt ett dugg!" - så de säger om en liten sak.

Men är det verkligen så lätt att koka ett ägg?

Hur man väljer ägg för kokning

Ägg är en näringsrik mat. De är rika på järn, kalcium och vitaminer.

Nu är det ingen brist på ägg. I vilken butik som helst kan du köpa både små och stora. Och på marknaden är det lätt att köpa inte bara kyckling, utan också anka och vaktelägg.

Men ägg förvaras inte alltid korrekt. Och ibland finns det en chans att köpa ett gammalt ägg, speciellt i sommarvärmen. Därför måste du följa vissa regler när du köper ägg.

Äggens färskhet bestäms av ett ovoskop. Därför måste den genomsnittliga köparen lita på tur. Men för att inte köpa ruttna ägg måste du köpa dem där de förvaras i kylen eller åtminstone på en sval plats, och inte i sol och värme.
Äggen måste vara lika stora. Bara för att de är små betyder det inte att de är dåliga. De togs precis ner av unga höns, och de har lika mycket näringsämnen som stora.
Ägg ska vara rena och om möjligt fria från blod och spillning.
Du kan inte köpa knäckta ägg, även om de är mycket billigare än resten. När allt kommer omkring kan mikrober och patogener komma in genom ett skadat skal. Till exempel salmonella.
Hemma kontrolleras äggens färskhet på ett enkelt sätt: en matsked salt löses i ett glas kallt vatten och ett rått ägg sänks där. Om ägget är färskt sjunker det till botten. Om ägget är flera dagar gammalt kommer det att flyta mitt i glaset. Nåväl, ett gammalt ägg kommer att stiga upp till ytan så mycket att det kommer att kika upp ur vattnet.

Först tvättas äggen försiktigt i varmt vatten.
Tappade i kokande vatten.
De tillagas vid hög kokning. För att vattnet, efter att ha dopat äggen i det, ska koka igen snabbare, borde det vara tillräckligt. Om det inte finns tillräckligt med vatten, kommer äggen att kyla det så mycket att det inte kommer att kunna koka igen på länge.

Beroende på tillagningstiden kan ägg kokas mjukkokta, "pouches" och hårdkokta.

Hur man kokar mjukkokta ägg

Ägg doppas i kokande vatten.
Koka i tre minuter från det att den kokar.
De tar upp den ur vattnet. Servera varm eller kall.

I mjukkokta ägg är äggulan halvflytande och proteinet liknar tjock mjölk. Sådana ägg serveras till bordet på ett speciellt stativ.

Hur man kokar ägg "i påsen" (i skalet)

Ägg doppas i kokande vatten.
Koka i 4-5 minuter, beroende på storlek.

Ett sådant ägg skiljer sig från ett mjukkokt ägg i ett tätt protein, inuti vilket det finns en halvflytande äggula.

Om det är rengjort, då kan proteinet hålla äggulan, men det går inte att pressa.

Ägg "i en påse" serveras till bordet på ett stativ, och används också för att förbereda olika rätter.

Hur man kokar ägg "i en påse" (utan skal)

En liter vatten hälls i pannan och 50 gram vinäger och 10 gram salt tillsätts.
Koka upp.
Ägg släpps snabbt från skalet i vattnet.
Sänk värmen och koka i 3-3,5 minuter med låg kokning.
Med en hålslev tar de ut de färdiga äggen ur pannan och överför dem till en skål med kallt lättsaltat vatten.

Dessa ägg är tillplattade.

De har ett tätt protein med en något grov yta, och äggulan är halvflytande.

Ägg kokta "i en påse" utan skal används vid beredning och dekoration av fisk-, kött- och grönsaksrätter. Och de serveras även i korgar med smördeg eller bakverk.

Hur man hårdkokar ägg

Ägg doppas i kokande vatten.
Koka i 8-10 minuter.
De tas upp ur pannan och doppas genast i kallt vatten så att de lätt kan dras av skalet.

Hårdkokta ägg används både som en självständig maträtt och som ingrediens i sallader, aptitretare, soppor och andra rätter.

Hur man lagar ägg i mikrovågsugn

Ägg i deras skal bör inte kokas i den här ugnen, eftersom de kan explodera på grund av ångan som genereras inuti dem.

Men du kan koka ett ägg utan skal.

En sådan bekant produkt som ägg är mycket önskvärt att inkludera en gång för alla i din dagliga kost. Från dem kan du laga en mängd olika rätter, oavsett om det är de enklaste stekta äggen eller en rejäl grönsaksomelett, och själva tillagningsprocessen tar inte mycket tid.

Kycklingägg är rika på vitaminer och mineraler, innehåller hälsosamt kolesterol, vilket sänker nivån av skadligt kolesterol, främjar absorptionen av kalcium i kroppen och har också, tack vare B-komplexet, en gynnsam effekt på vår hud. Dessutom är ägg de viktigaste assistenterna för att stärka immunförsvaret och en oumbärlig produkt för dem som följer reglerna för en hälsosam kost.

I dagens recension kommer vi att berätta för dig hur du bäst lagar ägg till frukost: hur man lagar ett pocherat eller mjukkokt ägg och vilka recept du ska välja för deras beredning - läs i vår nya recension.

hårdkokt

Det verkar, vad kan vara lättare än bara hårdkokta ägg? Du kommer förmodligen att bli förvånad, men även denna opretentiösa process har sina egna nyanser, som är viktiga att komma ihåg för att maträtten ska bli perfekt.

Låt äggen bli rumstemperatur innan du lägger dem i en kastrull med vatten om du tagit ut dem ur kylen. Annars kommer de inte att rengöra bra. Doppa äggen i varmt, men ännu inte kokande vatten (annars kan de spricka).

För att proteinet ska koka jämnt och att äggulan inte ska visa sig vara övertorkad och grå eller omvänt för flytande, koka äggen på låg värme i exakt 7 minuter efter kokning. Omedelbart efter kokning, lägg äggen i isvatten i 10 minuter och rengör dem om så önskas även under kallt rinnande vatten, då finns det garanterat inga problem med skalet.

löskokt

För att laga felfria mjukkokta ägg behöver du en liten kastrull. Ägg i den bör placeras ganska tätt.

Doppa genast äggen i kokande vatten, koka upp och koka i 3 minuter. Se till att servera dem varma, bäst av allt - i speciella små glasunderlägg (som på bilden), där ägget placeras med den vassa änden uppåt.

Den vassa änden av ägget "hackas av" med en kniv, varefter det mjukkokta ägget kan ätas, försaltas, peppras och, om så önskas, lägga lite olja i det.

vattenbad

Pocherade ägg är kanske det godaste sättet att koka kycklingägg. Vi lagar dem sällan, eftersom vi är rädda för att det inte är lätt, men faktiskt i den här processen

Vi delar med oss av det enklaste sättet som även nybörjare kan ta del av. Koka upp vatten, tillsätt salt och 2 matskedar vinäger till det. När vattnet kokar börjar du röra om det så att det bildas en tratt. Knäck ett ägg i den här tratten. Det kommer att koka i 2-3 minuter. Ta bort ägget med en hålslev och skölj med rent vatten för att ta bort smaken av vinäger. Det pocherade ägget är klart!

Om du inte har vinäger hemma, misströsta inte och försök ändå koka ett ägg på det här sättet: det borde fungera. Vinäger främjar bara koagulering och gör att proteinet snabbt kan fastna.

I en påse

Koka ägg "i en påse" på nästan samma sätt som mjukkokta ägg: dessa två rätter skiljer sig bara genom att med denna tillagningsmetod visar sig proteinet vara ganska tätt, men äggulan är helt flytande, mycket saftig och mör .

Koka äggen i ytterligare 4-5 minuter efter att vattnet har kokat. Efter tillagning, häll kallt vatten över dem och börja skala från den trubbiga änden, bryt skalet med en sked.

De äter ägg "i påse" på samma sätt som mjukkokta. Servera dem varma till en mängd olika tillbehör och såser.

Ägg är en viktig del av en riktig och hälsosam kost. De mättar kroppen med användbara vitaminer och proteiner. För att förbereda denna produkt är det viktigt att känna till några knep. Hur kokar man ägg på rätt sätt? Det finns flera sätt, som var och en ger olika resultat - hårdkokt, påsad, mjukkokt. Men innan du lagar mat måste du ta reda på hur du väljer en färsk, kvalitetsprodukt.

Hur man väljer ägg

Enligt rysk standard ska varje ägg ha en stämpel med en märkning. Detta gör att du kan ställa in maximal hållbarhetstid, produktkategori. Bokstaven "D" i början av markeringen indikerar att äggen är dietära och att de måste konsumeras inom sju dagar, "C" betyder att de är bordsserverade och lagras i högst 25 dagar. Det andra tecknet på etiketten indikerar sorten, som bestäms beroende på massan:

"B" - den högsta kategorin, vikt 75 g eller mer;
"O" - selektiv, vikt från 65 till 74,9 g;
"1" - den första kategorin väger 55-64,9 g;
"2" - den andra kategorin 45-54,9 g;
"3" - den tredje kategorin 35-44,9 g.

Kvalitet, färskhet kontrolleras vid köp av deras utseende:

Betygsätt produkten. Om du köper hemgjorda på marknaden, bör de vara olika i storlek och färg. Skillnaderna kan vara små, men de finns där. Skrupelfria säljare kan utgå från butiksköpta som hemgjorda.
Hemlagad kan vara smutsig. Det ser inte bra ut, men det garanterar deras ursprung.
Färskheten bestäms av skalets utseende, som ska vara matt. Om det är glansigt är ägget inte särskilt färskt. Skalets färg påverkar inte smakegenskaperna, kvaliteten.
Om du tar med ett färskt ägg till ljuset eller solen, är det jämnt genomskinligt, en tät äggula, protein är synligt, det finns inga fläckar. Inte alla du kan upplysa, men du borde försöka.
Vid beröring kontrolleras friskheten genom att "väga" i handen: färsk 4-6 dagar i svårighetsgrad liknar en sten, 7-10 dagar påtaglig i vikt, mer än 18-20 dagar nästan viktlös, lätt.
Ta ett ägg, skaka det nära örat: om äggulan rullar, gurglar, då den låg länge, kunde den ha försämrats.
Hemma kontrolleras färskheten enligt följande: doppa produkten i saltvatten (500 g salt per 500 ml vatten), om den dyker upp är den inte färsk.
Om du bryter ett ägg i en behållare, kommer det färska proteinet att vara lätt, rent, utan rodnad, inneslutningar, äggulan sprids inte utan skada.
Att ta bort skalet från en färsk produkt kommer att vara svårt.

Grundregler: hur man kokar ägg

Hur kokar man ägg? För att göra detta måste du följa följande regler:

För att tillaga jämnt, rulla ägget rått på bänken eller skaka lätt ett par gånger.
För enkel rengöring, tillsätt salt under tillagningen och ställ sedan kastrullen under kallt vatten i 4 minuter. Knacka sedan på en hård yta för att knäcka skalet, ta bort det genom att bända med fingrarna. Det rekommenderas att, för att vara lätt att rengöra, använda produkten för matlagning efter fem dagars förvaring.
Man tror att om du lagar mat under lång tid kommer ägget att absorberas dåligt av kroppen, och att laga mat i mer än 20 minuter och äta är ohälsosamt.
Så att de inte spricker under tillagning, koka i en sil över en panna, då kommer ångan att skapa en enhetlig temperatur, och produkterna kommer inte att slå mot varandra.
Det är nödvändigt att laga mat över måttlig värme, utan att täcka med lock, och vattnet ska koka tyst.
Om du inte har tid att kyla kokta ägg, skölj dem med kallt vatten och rengör under rinnande vatten för att undvika skållning av händerna.
Den idealiska pannan har en liten radie. Detta är nödvändigt för att hälla mindre vatten, men helt täcka produkten. Då kommer innehållet att koka snabbare, matlagningsprocessen accelererar. I en liten kastrull slår äggen inte lika hårt som i en stor.
Färska, som lagras i högst 4 dagar i kylen, är det korrekt att laga mat i ett par minuter längre.
Du kan kontrollera graden av beredskap genom att rotera: om den snurrar snabbt är den klar, om den är långsam, då är den rå.
Lägg inte ägg från kylskåpet i kokande vatten, annars kan de spricka på grund av en kraftig temperaturförändring.

Hur man kokar ägg - metoder och recept

Kokta ägg är en rejäl, god och hälsosam rätt. De förbereds snabbt, de kan användas på olika sätt: på egen hand, som ett tillägg till huvudrätten, för smörgåsar, olika sallader. Rätt kokta ägg förgyller varje måltid. Var och en av tillagningsmetoderna har sina egna knep, varefter du kommer att få utmärkta resultat.

hårdkokt

Lägg äggen i en kastrull, häll i tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem med 1 cm. Sätt på elden, vänta på att koka upp. Ställ in en timer på 7 minuter för en kall kokning. Ta bort från värmen, kyl under rinnande vatten, doppa i kallt vatten i ett par minuter.

löskokt

Vi lägger råa ägg i en kastrull, fyller med vatten, sätter i brand. Vi väntar på att innehållet ska koka. Om du vill behålla äggulan och proteinet flytande, koka sedan i tre minuter korrekt. För ett fastare protein men rinnande äggula, koka efter kokning i 4 minuter.

i en påse

Om du vill laga mat ordentligt i en påse med skal, måste du laga mat i 5 minuter efter kokning. Häll sedan genast kallt vatten över och ät. För att göra detta utan skalet, sätt i brand en gryta med 1 liter vatten, 50 ml vinäger, 1 tsk. salt. Knäck ett ägg i en oljad slev, släpp det i kokande vatten. Du måste laga mat under locket på låg värme, ta ut ljudet.

Hur man kokar vaktelägg

Vaktelägg innehåller mer vitaminer B1, B2, järn, kalium än kycklingägg. De är rika på fosfor, vitamin A, nikotinsyra, kobolt, koppar, aminosyror. Vaktel provocerar inte utvecklingen av diates, andra allergiska reaktioner. Även deras skal, som är 90% kalciumkarbonat, absorberas lätt av kroppen, innehåller kisel, koppar, fluor, zink, svavel och andra användbara element.

Vaktelägg rekommenderas att konsumeras råa, eftersom alla värdefulla egenskaper på detta sätt bevaras. Vaktel visar motstånd mot salmonellos, så det är helt säkert för hälsan. Om du behöver svetsa, måste du göra allt rätt. Matlagning tar inte mycket tid: erfarna kockar rekommenderar att du håller produkten i kokande vatten i högst två minuter, då kommer den att bli mjukkokt, vilket kommer att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos denna källa till vitaminer och mineraler. För att laga hårdkokt räcker det med fem minuters tillagning efter kokningen.

Idag ska vi prata om hur man kokar ägg så att de blir väl rengjorda. Vi kommer att titta på olika tillagningsmetoder, samt knep i denna process.

Ägg är en av de vanligaste livsmedel som finns i kylskåp runt om i världen. Detta beror på det faktum att det finns många olika alternativ för att förbereda dem. Var och en av dem skiljer sig radikalt från den andra, inte bara i utseende, utan också i smakfaktorer. Ägg äts som en oberoende fullfjädrad maträtt. Det kan till exempel vara stekt ägg, äggröra, mjukkokt. Ägg används ofta som ingrediens i olika sallader. De är också fyllda med en mängd olika produkter (fisk, krabba pinnar, ost och andra).

Typer av matlagning

Hur man kokar ägg så att de blir väl rengjorda? De flesta tror felaktigt att det är lätt att laga dem och inte kräver särskild uppmärksamhet. Men för att förstå djupet av denna villfarelse är det värt att bekanta dig med åtminstone ett sätt att laga dem. Hur man kokar ägg på rätt sätt? Nu ska vi berätta för dig.

Innan du ger ett logiskt svar måste det sägas att det finns tre typer av kokta ägg:

1) mjukkokt;
2) i en påse;
3) hårdkokt.

Regler

Skillnaderna mellan en typ och de andra två är i deras slutliga konsistens och tillagningstid. Vi föreslår att återkomma till dessa frågor senare, men för nu skulle det vara tillrådligt att prata om de allmänna reglerna för att koka ägg. Till att börja med lyfter vi fram tre huvudproblem som uppstår med denna metod för deras beredning:

Hur man kokar ägg så att de blir väl rengjorda;
. hur man förhindrar bildandet av sprickor och därefter läckage av protein under matlagning;

För att undvika sådana problem, som varje värdinna måste ha stött på, måste du bekanta dig med några enkla knep. Så vad är det bästa sättet att koka ägg? Det finns flera sätt att hjälpa dig.

Trick #1: Tillsätt salt till vatten

Alla saltar ägg efter att de är tillagade. Men få människor vet att det också är nödvändigt att salta vattnet där de tillagas. Detta görs så att äggen inte spricker i processen, förblir intakta. Salt i det här fallet fungerar som en plugg för små sprickor, vilket avsevärt kan förstöra det slutliga resultatet.

Knep nummer 2: produktens färskhet påverkar tillagningsprocessen

Ju färskare ägg, desto svårare är det att skala dem. Inte ens forskare kan förklara vad det är kopplat till. Men erfarenheten från många kvinnor har visat att denna metod fungerar. Om du har färska ägg och planerar att koka dem, är det bättre att skjuta upp denna satsning i några dagar.

Det är viktigt att veta att det är tillrådligt att koka mjukkokta ägg endast färska. Det finns metoder för att bestämma äggets ålder. Ju fräschare den är, desto längre tid tar det innan den stiger i vattnet. Dessutom roterar den praktiskt taget inte runt sin axel. Ett fortfarande färskt ägg är tyngre än ett gammalt.

Trick #3: Piercing the Eggs

Denna metod är så effektiv att det till och med finns en speciell piercingnål på marknaden. Men det är inte nödvändigt att springa handlöst efter honom till affären. Istället kan du använda en nål eller nål. Punkteringen görs i botten av skalet, där luftfickan är placerad. Det är viktigt att se till att punkteringen inte är stor. Annars kan vatten rinna in i det, vilket kommer att ge ägget ett opresenterat utseende.

Innan man frågar vad det är till för ventilerar punkteringen luften och förhindrar på så sätt att ägget spricker och möjliggör samtidigt enkel rengöring. Med denna metod blir de också av med en buckla på ytan av den färdiga produkten.

Knep nummer 4: matlagningsprocessen

Nu ska vi berätta hur man kokar ägg så att de är lätta att skala. Det finns oändliga tvister om vilket vatten man ska göra detta: kallt eller varmt. Och dessa argument är helt berättigade. För den som undrar hur man kokar ägg så att de blir väl rengjorda är det absolut värt att svara att detta bara ska göras i ett varmt. Om du börjar i kallt vatten kommer proteinet att koka länge och fastna mer och mer på skalet.

Genom att doppa äggen i kokande vatten kan detta undvikas. Men genom att bestämma dig för att koka ägg i hett vatten ökar du risken för sprickbildning ibland, och det är också troligt att äggulan kommer att förskjutas från mitten i olika riktningar.

Trick #5: Kyla ägg

Först, innan du börjar laga mat, måste äggen bringas till rumstemperatur och inte kokas direkt efter att de tagits ut ur kylskåpet. För det andra, efter tillagning, bör de kylas i kallt vatten.

Knep nummer 6: städning

Det sista knepet vi ska prata om idag är äggskalningstekniken. Detta är lätt att göra, men du måste känna till och ta hänsyn till några av nyanserna för att göra denna process så enkel som möjligt. Först måste du bryta skalet helt och rulla ägget på en plan yta. Sedan, för större effektivitet, kan du skala ägget från skalet, samtidigt som du håller det under en ström av kallt vatten.

Beskrivning av typer av kokta ägg

Efter att ha lärt dig alla knepen kan du återgå till vyerna. Tänk på vad som är konsistensen på var och en av dem och hur mycket du ska koka ägg efter kokning.

Ett mjukkokt ägg har en ganska flytande äggula och beslagtaget protein. Det blir väldigt mjukt. För att laga mjukkokta ägg måste du hålla dem i kokande vatten i högst två minuter efter att ha sänkt värmen.
Ett ägg i en påse kan anses vara rätt kokt om gulan har stelnat runt kanterna, och förblir lite vätska i mitten. Proteinet ska vara mört och snövitt. Koka tre minuter efter kokande vatten.
Ett hårdkokt ägg, tvärtemot vad man tycker, kan också bli bortskämt. Om det överexponeras i kokande vatten, blir gulans skal grått, och dess konsistens blir lös och smulig. Protein blir "gummi". Ett sådant ägg når önskat tillstånd i kokande vatten i 5-7 minuter.

En liten slutsats

Nu vet du hur man kokar ägg ordentligt. Vi tittade på olika typer av matlagning. Genom att bekanta dig med dessa enkla knep och ytterligare använda dem i praktiken slipper du mindre problem som kan förstöra ditt humör. Och njut också av den fantastiska smaken och det estetiska utseendet hos kokta ägg.