Hur man känner igen inaktuella ägg. Hur man berättar om ett ägg har blivit dåligt

Har du någonsin haft en sådan situation när du förberedde en maträtt och redan under tillagningen märkte du att äggen hade gått ut? Eller förvaras äggen i en behållare utan utgångsdatum så att du inte är säker på om de är säkra att använda eller bör slängas? Lyckligtvis är det inte alls svårt att avgöra att ett ägg är bortskämt. Från den här artikeln lär du dig inte bara hur man identifierar ett bortskämt ägg, utan också hur man tar reda på graden av dess färskhet.

Steg

Färskhetstest

Lägg ägget vars färskhet du vill bestämma i en skål eller ett brett glas med kallt vatten och se om den flyter. Det finns en liten luftkammare inuti ägget, som blir större med tiden när mer luft kommer in i ägget genom skalets porer. Ju mer luft som kommer in i ägget, desto större blir luftkammaren och ägget blir flytande.

Håll ägget mot örat, skaka det och lyssna efter ett tryckande ljud. Med tiden avdunstar vätska från äggskalet och koldioxid, gulan och proteinet börjar torka ut och krympa, luftkamrarna i ägget ökar. Stora lufthåligheter skapar fritt utrymme för ägget inuti skalet, varför squelching ljudet uppstår.

Knäck ett ägg över en tallrik eller skål och kontrollera vita och gulor. Ett äggs renhet och integritet avtar med tiden, så ett gammalt ägg blir inte lika komplett som ett färskt. Var uppmärksam på om ägget breder ut sig på tallriken, eller förblir kompakt. Ett rinnande eller vattnigt utseende ägg med till synes rinnande vita är långt ifrån orörd fräschör.

Definition av ett dåligt ägg

Kontroll av utgångsdatum

Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen.Ägg kan märkas med ett utgångsdatum, till exempel "Sälj av", vilket vanligtvis är 30 dagar från förpackningsdatumet. Ägg med intakta skal som förvaras i kylen kan ätas inom en månad efter utgångsdatum. I Ryssland finns inte sådan märkning.

Kontrollera "Utgångsdatum" på förpackningen. På förpackningen kan du hitta ord som "Bäst före", "Använd av". Vanligtvis är det 45 dagar från packningsdatumet. Försök att konsumera äggen senast 2 veckor efter detta utgångsdatum.

I USA är ägg märkta med en 3-siffrig kod som anger datumet då äggen packades. Att markera ett sista försäljningsdatum krävs inte enligt federal lag (vissa stater kräver det, andra gör det inte), men alla ägg måste stämplas med förpackningsdatum. Datumet anges med tre siffror enligt den julianska kalendern. Till exempel är ett ägg packat den 1 januari märkt med 001, ett ägg packat den 15 oktober är märkt 288 och ett ägg som packats den 3 december är märkt med 365.

Släng ägg som först förvarades i kylen och sedan rumstemperatur mer än 2 timmar. Om ägget har varit kylt och kylt till en viss temperatur är det viktigt att hålla den temperaturen ytterligare. Ett kylt ägg i en varmare miljö kan bli svettigt, och detta kommer att uppmuntra tillväxten av bakterier på utsidan. På grund av att äggskalet har en porös struktur kan bakterier utifrån tränga in i ägget och föröka sig där.

Kycklingägg används för matlagning nästan dagligen. Oavsett vad värdinnan har i åtanke - från bakverk till köttbullar - kräver allt tillsats av ett ägg. Denna produkt innehåller många vitaminer och användbara spårämnen, dessutom, kycklingprotein väl absorberad människokropp. Men om den passeras kan den ruttna smaken förstöra hela rätten. för att undvika denna situation?

Metod ett - vattentest

Det enklaste sättet är att bestämma färskheten hos ägg med kallt vatten. Allt du behöver göra är att släppa in produkten kallt vatten och se vad som händer. Färska som kyckling, sjunker de omedelbart till botten och vänder sig något på sidan. De gamla försöker flyta eller flyta, och ju högre ägget är desto äldre är det. Denna metod bygger på det faktum att innehållet i skalet med tiden torkar upp, mer luft ackumuleras under det, vilket hjälper till att stiga till vattenytan. Därför är det bättre att inte använda alla ägg som självsäkert flyter i vatten.

Metod två - skakning

Hur bestämmer man färskheten hos ett ägg om det inte finns någon behållare med vatten till hands, men du måste ta reda på det snabbt? Det räcker att skaka den, placera den mellan tummen och pekfingret. Om produkten är färsk kommer ingenting att röra sig under skalet, även om du skakar väldigt, väldigt hårt.

Om fingrarna känner gulans rörelse i olika riktningar kan ägget säkert kastas bort.

Metod tre - skalinspektion

För dem som inte kan klaga på observation finns det ett annat sätt att bestämma ett äggs färskhet. Undersök skalet noggrant - i färska ägg är det hårt, slätt, ser matt och torrt ut. Om den lyser, verkar fet och blir grå - utgångsdatumet har redan gått ut. Dessutom bör du inte äta de produkter vars skal är mjuka vid beröring. Deras innehåll är definitivt ruttet.

Metod fyra - Innehållsutvärdering

Om alla tidigare metoder inte avslöjade något misstänkt, men tvivel fortfarande kvarstår, bryt ägget i en separat platt platta. Inspektera det: i färskt bör äggulan vara tät och rund, ganska hög.

Proteinet ska omge äggulan i ett tjockt lager, utan att spridas över ytan av skålen. I inaktuella ägg ser gulan mer pressad och inte så elastisk ut, och proteinet sprider sig över hela tallriken.

Varför är ett bortskämt ägg farligt?

Det är bäst att komma ihåg hur man bestämmer färskheten hos ett ägg och använd minst ett av testerna som beskrivs ovan. Annars är möjligheten att få in en rutten produkt i skålen inte utesluten. Smaken av alla andra komponenter kommer att vara tydligt bortskämda. Om äggen köptes för länge sedan, bör du först använda de metoder som utvärderar utseende och kräver inte kränkning av skalets integritet. Om innehållet är ruttet kommer det att lukta intensivt och obehagligt. Det är tillrådligt att undvika detta och inte kränka integriteten hos äggen som väckte misstankar, omedelbart försiktigt kasta bort dem. Så dina rätter kommer alltid att vara aptitretande, och köket kommer att behålla sina mysiga aromer.

I avsnittet om frågan Hur vet man om ägget är bortskämt före tillagning? ges av författaren An@st@sia Det bästa svaret är Och jag läser flera sätt att bestämma färskheten hos ägg: 1. Gamla ägg är lättare än färska. Med tiden torkar ägget ut och luftsäcken växer sig större. Du kan kontrollera det så här: doppa ägget i en mugg saltvatten. Om det sjunker till botten - färskt, flyter - gammalt. 2. Du kan även skaka ägget lite. Om innehållet rör sig är produkten inte färsk. 3. Inte färskt ägg kan avgöras om du täcker ägget uppifrån med handflatan och för det till ljuset. Rutna ägg kommer att utveckla mörka fläckar eller så lyser de inte igenom alls.

Svar från K@tenoK[nybörjare]
det är nödvändigt att sänka det i vattnet om det drunknar, det betyder bra, om det flyter betyder det dåligt

Svar från rättskapacitet[guru]
"Cuff" bestäms i produktionen på ett ovoskop. Det är inget komplicerat i enheten. LYS bara med en vanlig glödlampa. Och i köket - ta den i handflatan, som en kikare, och titta igenom och för den närmare vilken glödlampa som helst. I butiken är "tumak" en sällsynt sällsynthet, och på marknaden hjälper en bra ficklampa.

Svar från ryssar[guru]
du kan bara nosa. om den blir bortskämd eller bara börjar försämras kommer den att ge ut en otäck lukt. och allt känns bra genom skalet, eftersom skalet har porer nästan som vår hud. eftersom embryot inuti andas genom detta skal. det är så designat av naturen

Svar från sparre[guru]
allt som har skrivits här om att sänka bort bortskämda ägg i vatten och yta är fullständigt nonsens, på så sätt avgör de hur länge det lagrades innan du köpte det. Ju längre den lagrades, desto starkare flyter den, och dess fördärv kan bara bestämmas av svavelvätestinken efter att den har brutits (rå eller kokt). Bara sådär 🙂

Svar från BlackWind[bemästra]
ja, det är väldigt lätt att ta och bryta om det är normalt, då betyder det att du måste steka och inte ånga

Svar från Anya mus[nybörjare]
ÄT DET

Svar från Daria Danilova[expert]
lukta på det!

Svar från Sommar[guru]
Släpp honom i vattnet, det onda kommer upp! Och de goda kommer att sjunka!

Svar från Yovetlana Barinova[expert]
sänk vattnet med vatten - ytan - bortskämd

Svar från Space Monkey[guru]
Doppa det i ett glas vatten - det sjönk till botten, det betyder färskt, och om det flyter är det bättre att inte koka det, det har blivit dåligt!

Ibland kan inte ens den mest ansvarsfulla hemmafrun komma ihåg hur länge de har legat i hennes kylskåp. kycklingägg. inaktuell produkt kan orsaka förgiftning för hela familjen, så se till att kontrollera lämpligheten innan du lagar mat. Problemet med utgångna produkter kan inte bara vara på spontana marknader, utan också i stormarknader som har ett marknadsfört namn.

Ägg innehåller vitaminer, mineraler, proteiner, kolhydrater och fetter, aminosyror. De tar en stolthet inte bara i den vuxna, utan också i barnens kost. När det gäller betydelse kan de sättas på andra plats efter mjölk.

Du bör inte börja laga mat förrän du är övertygad om den utmärkta kvaliteten på äggen. Glöm inte att de kan rivas några veckor innan de kommer ut i hyllorna. Hur man avgör Ruttet ägg eller inte?

Varför är de användbara?
Hur kontrollerar man kvaliteten?
Hur förvaras?
Recensioner och kommentarer

Varför är de användbara?

Proteinet i denna produkt absorberas helt av människokroppen. Det är bättre att äta dem kokta eller friterad. Men råa kan vara farliga om de har en infektion. De är rika på magnesium, fosfor, kalium, järn, zink och andra användbara element.

De måste ätas av människor som sällan går till solen, eftersom de innehåller mycket vitamin D. Det är helt enkelt oumbärligt för att stärka benen. Lecitin har en gynnsam effekt på leverns funktion, hjärnaktivitet, stärker väggarna i blodkärlen. Luten förbättrar synen och kolin förhindrar utvecklingen av cancerceller. Folsyra oersättlig om du planerar att bli mamma.

Skalet innehåller mer än 30 spårämnen, cirka 2 gram kalcium. Det är användbart att använda det i kombination med citron juice. Mal skalen, blanda och lägg till maten med en tesked.

Men för att få alla dessa fördelar behöver du bara äta en bra färsk kvalitetsprodukt.

Hur kontrollerar man kvaliteten?

Hur kan du se om ett ägg är ruttet? Sista utgångsdatum, tyvärr, anger vissa skrupelfria konsumenter opålitligt. Därför måste värdinnan lära sig att bestämma äggets färskhet "med ögat". Då kommer det att vara möjligt att undvika matsmältningsbesvär och andra allvarliga sjukdomar som endast behandlas på ett sjukhus.

Rutt och färskt skiljer sig åt enligt följande huvudkriterier:

Tredagarsprodukten har inte dålig lukt, i motsats till bortskämd;

Om du skakar ett färskt ägg kommer det inte att bli något ljud inuti;
Innehållet är ruttet om det inte sjunker i en behållare med vatten;
Rulla ut den - om den inte stannar på länge så har den legat länge.

Det enklaste sättet att känna igen ett ruttet ägg är att lukta på det. Stål har en karakteristisk lukt som är svår att förväxla med någon annan. Ett annat kriterium är äggulan. Den ska inte skaka eller knacka på väggarna. Om du sätter den i ljuset, bör äggulan vara tydligt synlig. På en plan yta kommer det ruttna att snurra under lång tid - det här är en annan metod som hjälper till att bestämma friskheten.

Många människor vet hur man identifierar ett ruttet ägg genom att placera det i vatten. Denna metod är baserad på fysikens lagar. Fyll ett glas med två tredjedelar av vattnet och lägg ägget i det. Om den "inte är äldre än" 3 dagar, kommer den omedelbart att sjunka i vatten. Veckogamla ägg kommer att förbli lutade, medan ruttna kommer att flyta på ytan.

Detta beror på att de inte är förseglade. Mikroorganismer kan komma in i porerna som finns på skalet. Om förruttnelseprocesser redan har börjat, kommer gaser att frigöras, som höjs till ytan.

Naturligtvis kan dessa metoder inte alltid användas i butiken. Kvaliteten på produkten påverkas inte bara av vikten, utan också av den tid då den revs. Ägg som ännu inte är tre dagar gamla tilldelas högsta betyg. En vecka gammal produkt klassas som första klass och en tre veckor gammal produkt klassas som andra.

Hur kan du identifiera ett ruttet ägg utan att knäcka det?

Dess yta ska vara enhetlig, utan sprickor och nagg. Om skalet har en gråaktig nyans och det inte finns någon glans, är det redan gammalt.

Det finns ett annat sätt att kontrollera som hjälper köparen i snabbköpet att bestämma produktens färskhet. Du måste använda ett ovoskop - speciell anordning för belysning. När en mörk äggula är omedelbart synlig, och den är närmare skalet eller fastnar på det, är mörkläggning synliga, vilket betyder att produkten är "gammal". De skadade syns inte alls. Om du inte har en enhet kan du ta produkten till en ljuskälla och se till att det inte finns några mörka fläckar under skalet.

När du bryter ett ägg, inspektera äggulan noggrant. PÅ färsk produkt den är tät och konvex. Om det inte är den första friskheten blir äggulan platt och proteinet blir vattnigt. Färska är mycket svårare att rengöra än gamla.

Hur förvaras?

PÅ färsk de kan lagras ganska länge, men inte mer än sex veckor. De måste placeras i kylen separat från andra produkter.

De absorberar lukt mycket snabbt. Dessutom kan infektioner komma in genom porerna om infekterat kött eller fisk ligger i närheten. För att stänga porerna, smörj skalet vegetabilisk olja.

Du måste vika dem med en vass "näsa" nedåt. Då kommer äggulan inte att påverka luftlagret, och "sätta sig" i mitten. Förvara i denna position i kylen i upp till fem veckor. Om skalet är sprucket bör de ätas så snart som möjligt.

Det kommer inte att vara svårt att ta reda på hur man bestämmer ett ruttet ägg när man lagar mat. Om det redan är helt bortskämt, då dålig lukt kommer att kännas omedelbart så fort du tar den i dina händer. Ett ruttet ägg kommer att skilja sig från ett normalt när det kokas. Proteinet kommer att krypa ihop sig, och när du bryter det kommer du att känna en obehaglig lukt. Även om bakterierna kommer att dö av höga temperaturer, du kan inte äta det - förgiftning är oundviklig.

Som du kan se kan varje hemmafru kontrollera kvaliteten på ett ägg utan att kränka integriteten hos dess skal. Vi önskar dig fler fräscha välsmakande och hälsosamma rätter!

Ägg är en produkt som finns i alla kylskåp. Har du någonsin kokat ägg och märkt att de är bortskämda? Eller kanske det inte står på förpackningen vilket datum produkten ska konsumeras, är det möjligt att äta dem överhuvudtaget eller är det bättre att skicka dem till urnan? Att bestämma ett bortskämt ägg är inte svårt. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du avgör att ett ägg har blivit dåligt och hur du avgör att det kan konsumeras. Om ägg har legat i ditt kylskåp väldigt länge behöver du bara avgöra om de är färska för att eliminera bedrövliga situationer.

Hur man testar ett ruttet ägg

Vad betyder utgångsdatum? Detta är den period då produkterna är som färskast, godast, rekommenderas för matlagning. kulinariska specialiteter. Det betyder inte alls att efter att denna period har gått har äggen försämrats, de är helt enkelt sämre i smak än de som är fräschare.

Tillverkarens kod (bokstav och siffra) anges på produkten.

I många länder är det vanligt att ange packningstiden på själva äggen. Eftersom de kan säljas utan förpackning styckvis. Tillverkaren är skyldig att informera om förbrukningstiden.

För att undvika temperaturskillnad bör äggen stå i kylens kallaste del. Kylskåpsdörren är kategoriskt inte lämplig för detta, eftersom den är här temperaturregim kan fluktuera.

Lägg inte otvättade ägg som legat på bordet i kylen. Det är brukligt i många länder att ägg förvaras i köksskåp, inte placeras i kylfack. Med tanke på att kycklingarna får alla nödvändiga vaccinationer kommer ingenting att hända med äggen i skåpen.

Om du inte vet om äggen i ditt kylskåp är färska, eller det finns sådana misstankar om att de har legat i mer än 1,5 månad, måste du känna till tecken på ruttna ägg, med vilka du enkelt kan avgöra om dessa ägg kan användas i matlagning.

Hur man upptäcker ett ruttet ägg

När ett kokt ägg har en grönaktig nyans har det kokat för länge eller så finns det ett överskott av järn i vattnet. Det går att äta.

Hittar man blodfläckar i ägget kan det också ätas, det är ganska fräscht. Detta har ingen effekt på smaklighet själva ägget.

Hur man avgör om ett ägg är ruttet eller inte

Helst om ägget bra kvalitet, den ska vara i ett glas på sidan.

Om ägget ligger i vertikalt läge i vatten har det packats för relativt länge sedan, men ändå är det fortfarande lämpligt för matlagning.

Ett ägg som inte är tillräckligt färskt kommer inte att sjunka. Den kan fortfarande användas i matlagning. Det måste delas i en skål för att avgöra om det är färskt, var uppmärksam på proteinet. Eliminera att det är bortskämt av lukt. Ett ägg som inte kan användas är med en stickande lukt.

Ett färskt ägg kommer inte att göra några ljud.

När det finns några ljud i ägget betyder det inte att det inte går att äta, ett sådant ägg är ganska färskt.

I ett ägg som är långt ifrån den första färskheten kommer äggulan att spricka väldigt snabbt.

Om det flyter på proteinet är detta också en indikator på att ägget är gammalt och det är bättre att inte använda det i matlagning.

Var uppmärksam på färgen på själva proteinet. En vit med en grå nyans gör att ägget är väldigt färskt. Ett genomskinligt protein indikerar att ägget inte är särskilt färskt, men du kan äta det och det kommer inte att påverka din hälsa på något sätt.

Gulan ska alltid vara rund, om den är platt - ett sådant ägg ska aldrig användas.
Förvara inte ägg med resten av ingredienserna, eftersom de kommer att absorbera lukter på mycket kort tid.
Om ägget är sprucket måste det konsumeras inom en kort tidsperiod.
Byborna ökar konsumtionsperioden för ägg genom att smörja dem med solrosolja.

Vara försiktig:

Barn och äldre rekommenderas inte att äta ägg med utgången hållbarhetstid. Det är inte nödvändigt att förlita sig på det faktum att ägg kan konsumeras under en tid efter utgången av konsumtionen, du måste definitivt veta hur man kontrollerar ägg. Var försiktig så att du inte skadar dig själv och din familj. Var alltid uppmärksam på tillverkningsdatum.