Hur man förvandlar vinägeressens till 9 vinäger. Ett elementärt sätt med ett facetterat glas

Vinäger är en populär kulinarisk smaksättning, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig den traditionella beredningen av grönsaker för vintern och beredningen av många rätter. Men vid beredningen av marinader spelas en viktig roll genom att följa proportionerna vid utspädning av vinäger. En för hög koncentration av denna krydda kan inte bara förstöra smaken på den beredda maträtten, utan också orsaka allvarlig förgiftning.

Därför behövs ofta mindre koncentrerad vinäger. Låt oss ta reda på hur man späder 70% vinäger till 9%.

Vad är vinäger?

Vinäger delas in i två typer: naturlig och syntetisk. Naturlig vinäger erhålls genom att jäsa olika vätskor som innehåller alkoholer. Det kan vara vin, äpple, infunderat med örter, frukt och bär.

Vanlig vinäger är syntetiskt. Huvudkomponenten i det är ättiksyra, erhållen genom kemiska processer, som är baserade på trädestillationsprodukter, naturgas och vissa biprodukter som erhålls inom industrin.

Helst är det naturligtvis nödvändigt att äta naturlig vinäger, och syntetisk vinäger är avsedd för hushållsbehov: desinfektion, fläckborttagning och andra. Men i våra kök används vinäger flitigt för att göra marinader.

Det mest ekonomiska alternativet är att använda 70% vinägeressens, som måste spädas till en viss koncentration. I synnerhet har vi förberett flera alternativ som du kommer att lära dig hur man späder 70% vinäger till 9%.

Regler för att späda vinäger till önskad koncentration

Varje gång innan du förbereder en maträtt eller använder vinägeressens i kosmetologi eller hushållsbruk står värdinnan inför frågan: i vilken proportion ska den koncentrerade lösningen spädas till önskat tillstånd och hur man späder 70% vinäger till 9%.

Anta att du har en essens med 80 % koncentration.

Om vi ​​behöver en 3% lösning, måste 25 delar vatten tillsättas till en del av essensen. Om det är nödvändigt att erhålla 6% vinäger är förhållandet 1:12,5. En 9% lösning erhålls om essensen späds med vatten i förhållandet ett till sju.

Användningen av 70% vinägeressens kräver olika proportioner när man späder den: hur man späder 70% vinäger till 9%.

För att få en 3% lösning av vinäger måste 22 delar vatten tillsättas till en del av essensen. Och för en 6% lösning - respektive - är förhållandet 1:11. Du får 9% vinäger genom att tillsätta 5,5 delar vatten till en del av essensen.

Vid spädning av vinägeressens, som är osäker att använda, måste vissa regler följas. Denna aggressiva vätska, som kan orsaka brännskador och fräta vävnader, bör endast förvaras i en glasbehållare som är tätt försluten med en propp. Häll försiktigt essensen från flaskan, utan att stänka. En viktig regel: häll essensen i vatten och i inget fall vice versa. Vid transfusion, luta dig inte för långt mot behållaren med koncentrerad vätska för att undvika att andas in skadliga ångor.

Matlagning, medicin, hemkosmetologi, hushåll - i alla dessa områden av vårt liv spelar vinäger en viktig roll och reglerna för att hantera det bör vara bekanta för varje hemmafru.

För beredning av marinader används ofta bordsvinäger. Därför kan situationer uppstå när kunskapen om hur man får 9% vinäger från 70% ättiksyra. För att göra detta, använd bara ett speciellt bord och följ några enkla tips.

Säkerhets regler

Men innan du tittar på tabellen måste du bekanta dig med säkerhetsreglerna:

1. Vi späder den ursprungliga kompositionen med uteslutande kallt vatten - filtrerat, kokt, men inte från kranen.
2. Drick, ät eller tugga inte tuggummi under processen. Detta ökar chanserna att få essensen på slemhinnorna, som omedelbart måste sköljas med mycket rinnande vatten.
3. I arbetet använder vi endast måttskedar och muggar. Vid spädning av ättiksyra är noggrannheten av stor vikt. Om du gör ett misstag till och med lite kan slutprodukten bli förstörd.
4. Vinäger avdunstar ganska snabbt i luften, så det sista steget är att stänga förvaringsbehållaren tätt och gömma den på en mörk och sval plats.

Vad mer att komma ihåg

En enkel matematisk formel hjälper dig att göra 9% vinäger hemma. Det kan också användas i situationer där det är nödvändigt att förbereda en komposition med högre eller lägre hållfasthet.

Älskar vinäger?
Rösta

"70/9 = 7,7"– Utifrån dessa data är det ganska enkelt att räkna ut proportionerna. Det räcker att späda 1 matsked ättiksyra med 7 matskedar kallt vatten. De blandas försiktigt flera gånger, och resultatet är bordsvinäger.

Ytterligare information

När frågan uppstår om hur man får 9% vinäger från 70% ättiksyra, är det värt att använda en speciell tabell för större bekvämlighet, som anger de nödvändiga proportionerna för att förbereda olika typer av slutprodukt:

Som du kan se är det inte alls svårt att få den nödvändiga produkten hemma. Men det är bäst att använda denna metod endast i nödfall, för att inte äventyra din hälsa och vara säker på att smaken inte kommer att lida.

Essens - lösning av mat ättiksyra. Vid användning uppstår allvarliga brännskador på slemhinnorna i munhålan och magen. Därför används denna produkt inte i sin rena form. I livsmedelsindustrin används det som tillsats E260, och i hushållet - för beredning av bordsvinäger, marinader och konserver.

Du kan göra 9% vinäger av essensen genom att späda den med en viss mängd vatten. Det räcker dock inte att bara beräkna förhållandet mellan essens och vätska - du måste också ta hänsyn till att densiteten hos dessa vätskor är annorlunda, så du måste veta den exakta beräkningsformeln.

Snabb artikelnavigering

Vinäger 9%

9% vinäger används ofta för beredning av olika marinader i konservering. Du kan göra det från essensen av 80%, 70% eller 30%:

• Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 80%, bör 8 delar vatten tas för 1 del av det (till exempel 1 glas essens och 8 glas vatten);
• Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 70%, måste 7 delar vatten tas för 1 del (till exempel blanda 1 matsked essens och 7 matskedar vatten);
• Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 30%, bör 2 delar vatten tas för 1 del (till exempel blanda 0,5 l essens och 1 l vatten).

Vinäger 3%

3% vinäger är perfekt för dressing av sallader och andra rätter. För att förbereda det från essenser av olika koncentrationer måste du följa lämplig proportion:

• 1 del 80% vinägeressens + 25,5 delar vatten;
• 1 del 70% vinägeressens + 22 delar vatten;
• 1 del 30% vinägeressens + 9 delar vatten.

För att inte ta fel på mängden vätskor som behöver blandas är det bäst att använda en stor apoteksspruta - det är lätt att mäta den nödvändiga mängden vatten och essens i ml.

Vinäger 5%

För beredning av dressingar och såser (till exempel för dumplings) är 5% vinäger bäst. Du kan göra det av vinägeressens enligt följande:

• Blanda 1 del 80% essens och 15 delar vatten;
• Blanda 1 del 70% essens och 13 delar vatten;
• Blanda 1 del 30% essens och 5 delar vatten.

För att underlätta beräkningen är det bäst att använda små måttbägare med volymindikering.

Vinäger 6%

Oftast används 6% vinäger för att marinera kött. För att späda ut vinägeressensen till den önskade koncentrationen är det nödvändigt att följa följande förhållanden:

• Till 12 delar vatten tillsätt 1 del 80% ättiksyra;
• Till 10,5 delar vatten tillsätt 1 del 70% ättiksyra;
• Till 4 delar vatten tillsätt 1 del 30% ättiksyra.

Du kan mäta mängden vatten och essens med hjälp av vanliga travar eller små koppar.

Vinäger 10%

För att göra konserver mer kryddiga och rika används 10 % vinäger. Du kan göra det från olika essenser:

• Blanda 1 del 80% essens med 7 delar vatten;
• Blanda 1 del 70% essens med 6 delar vatten;
• Blanda 1 del 30% essens med 2 delar vatten.

Det är att föredra att mäta mängden vätska med mätbehållare för att inte misstas i proportion.

Vinäger 30%

Oftast används högkoncentrerad 30% vinäger för hushållsändamål (tvätta bort rost på kran, bli av med vattenskala i en vattenkokare, etc.). Du kan göra det med hjälp av essens:

• Blanda 1 del 80% essens och 1,5 delar vatten;
• Blanda 1 del 70% essens och 1 del vatten.

Den resulterande lösningen ska spädas ut och användas mycket försiktigt: andas inte in ångorna från den och försök att undvika kontakt med huden.

Vinäger är ett mångsidigt kulinariskt botemedel. Den används också som dressing för sallader och som en del av degen, och naturligtvis som en oumbärlig ingrediens för konservering. Dessutom är det användbart i vardagen - att ta bort olika typer av föroreningar från många ytor, skala och obehagliga lukter. Men om du bara har essens till hands, hur gör du 9% vinäger av 70%? I den här artikeln kommer vi att besvara denna fråga i detalj.

Säkerhet

Ja, ja, innan du lär dig att göra 9% vinäger av 70%, påminner vi dig än en gång om att vinägeressens är en produkt som är farlig för hälsan och till och med människors liv om den inte hanteras på rätt sätt.

Så tänk alltid på följande:

• Du bör ha tillräckligt med kallt dricksvatten till hands.
• När du arbetar med aggressiv essens rekommenderas det inte att dricka andra drycker eller äta mat.
• Innan du gör 9% vinäger av 70% vinägeressens, kontrollera att du har en speciell måttbägare. Att bestämma volymen "med ögat", med skedar eller andra behållare, är inte lämpligt.
• Om vinäger eller essens kommer på hud, slemhinnor, ögon, skölj omedelbart det drabbade området med en stor mängd rinnande vatten!
• Det kommer att vara skadligt för en person att andas in ångor av koncentrerad ättiksyra under lång tid - detta kan leda till brännskador i luftvägarna.
• Den beredda lösningen tenderar att avdunsta snabbt, så förvara den i en sluten behållare borta från direkt solljus.

Beredning av vinäger från essens

Om vinägeressensen sönderdelas i delar kommer 0,3 av 1 att vara vatten och 0,7 av 1 kommer att vara syra. Genom enkla beräkningar kan det avslöjas att en kvarts kopp vinäger kan erhållas från en tesked essens genom att späda med vatten. Av detta är det mycket mer ekonomiskt att späda ut det från ättiksyra än att köpa en 6%, 7%, 9% lösning.

Hur gör man 9% vinäger av 70% syra? Vi måste späda 1 matsked essens med 7 matskedar vatten. Eller 1 glas ättiksyra med 7 glas dricksvatten. Detta erhålls från följande enkla formel:

70 % / 9 % = 7,7 (runda upp till 7).

För andra koncentrationer av vinägeressens kommer följande beräkningar att vara korrekta för att få 9% vinäger:

• 80% essens: till en del syra, åtta delar vatten.
• 30% essens: till en del syra, två delar vatten.

Vi har gett mer detaljerade beräkningar i nästa underrubrik.

Hur man gör 9% vinäger av 70% essens: formel

Skynda dig inte att använda hela flaskan med essens för att förbereda vinäger. Låt oss först beräkna hur mycket 70% ättiksyra vi behöver. För att göra detta kan du använda en enkel formel:

E \u003d (K y * O y) / K e, där:

E - volymen av essensen;

K y - koncentrationen av vinäger du behöver;

Om y - den erforderliga volymen ättikslösning;

K e - koncentration (%) av essensen du har.

Hur gör man 9% vinäger från 70% med denna formel? Låt oss säga att vi behöver 50 ml vinäger. Nu är alla värden för formeln:

E \u003d (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Efter att ha utfört enkla beräkningar får vi att vi behöver 6,4 ml 70% vinägeressens. Resten av volymen, det vill säga 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml), fyller vi på med kallt dricksvatten.

mätbord

Alla som har bråttom vill inte syssla med beräkningar och formler. Därför har vi, för din bekvämlighet, sammanställt följande praktiska tabell som berättar hur du gör 9% vinäger från 70% och mer. Detta visar hur många delar vatten som tas till en del av essensen för att få vinäger med önskad koncentration.

Bordet är lätt att använda. Till exempel behöver du få 10% vinäger från 80% essens. För att göra detta, späd 1 matsked ättiksyra med 7 matskedar vatten.

Typer av vinäger och essenser

Vinäger är en produkt av syrning av frukt- eller bärjuice, vin. I varje land, beroende på klimatet och de fruktplanteringar som är karakteristiska för det, är dess egen typ av vinäger populär. I Ryssland är det till exempel äpple. Men hur man gör 9% vinäger från 70%, du kan prata om ett antal andra essenser som har sina egna särdrag. Till exempel:

• Balsamisk. Det äldsta receptet - mänskligheten har förberett det i ett årtusende! Den är infunderad i träfat till en trögflytande konsistens. Vinäger kännetecknas av en ovanlig mörk färg och en rik, men mild smak.
• Vit vinäger. En produkt från bearbetning av vita viner. I många länder är den uppskattad för sin speciella kryddiga smak.
• Rödvinsvinäger och dess ovanligare variant, rosa. Det erhålls redan från rödvinssorter - Merlot, Malbec, Cabernet.
• Äpple. En produkt som är populär på våra breddgrader, som har en karakteristisk bärnstensfärgad nyans och en syrlig, syrlig smak. Råvaran är äppelrester eller cider.

• Sherry. Den dyraste och sällsynta typen av vinäger. Processen för dess produktion är lång och komplicerad, och dess råvaror är dyrt vin från Palomino Fino-druvor.
• Kokos, malt, risvinsvinäger är också populärt i vissa länder.

Avslutningsvis kommer vi återigen att varna dig för att du måste vara extremt försiktig när du arbetar med vinägeressens. Prova det aldrig outspätt! Förvara denna produkt i en behållare med en förklaringsetikett och utom räckhåll för barn.

Vissa hemmafruar är partiska mot vinäger, och tror naivt att det bara behövs under sommar- och höstmånaderna, under perioden för inläggning av grönsaker. Vinäger essens är en oumbärlig hjälpreda i köket för alla, både nybörjare och erfaren hemmafru.

Vinäger är inte bara för grönsaker

Du kan inte göra deg utan den, du kan inte marinera kött eller fisk, och du kan inte göra läckra "koreanska" sallader. Med ett ord, vinäger är en oersättlig sak. De flesta av oss har 70 % vinäger hemma. Det passar inte överallt.

Varför betala mer?

På hyllorna i butiken kan du hitta utspädd vinäger - 6, 7, 9 procent. Det betyder att tillverkarna redan har provat åt dig och spätt till den koncentration som krävs. Det vill säga att du måste betala för vatten. Och många är redo att betala för mycket, eftersom de inte känner till essensen av upp till 9% vinäger. Och för de flesta rätter krävs vinäger i denna koncentration. Hur man är?

Och vad står det på flaskan?

Först måste du noggrant överväga etiketten på den köpta flaskan. Du måste vara tydlig med vad du köpt. Först efter det kan du leta efter information, till exempel hur man späder vinägeressens från 80% till 9% vinäger. Beroende på vilken koncentration av ämnet du köpte, måste du lägga till en strikt uppmätt mängd vatten. Instruktionen om hur man späder 70% vinägeressens till 9% vinäger är märkbart annorlunda. Tabellen kan visas på själva etiketten. Vanligtvis finns det mått i gram, men inte alla hemmafruar har så exakta vågar eller mätinstrument i köket. Mät upp med en tesked eller matsked. Kom ihåg att 5 gram vätska får plats i matsalen – upp till 18, förutsatt att skeden är fylld till bredden.

Kom ihåg skolprogrammet

Om det inte finns några instruktioner på flasketiketten måste du gå tillbaka till dina skolår och själv räkna ut proportionerna. Det är inte så svårt.

Så, till exempel, måste vi lära oss hur man späder vinägeressens till 9% vinäger. Vår originalvätska innehåller 70 % ättika. Utspädd vätska behöver vi exakt 100 ml. Således blir ekvationen:

Där 9 är koncentrationen av vinäger vi behöver, 100 är den önskade mängden vinäger i slutändan, 70 är koncentrationen av essensen och "x" är dess mängd.

För att lösa ekvationen måste du multiplicera talen diagonalt från botten till toppen sinsemellan (9 * 100) och dividera med det översta talet från den andra diagonalen (70).

Så (100*9)/70 = (ungefär) 12,5.

Därför, för att få 100 ml 9% vinäger, måste du ta lite mindre än en matsked 70% vinäger och tillsätta den mängd vatten du behöver för att göra exakt 100 ml.

Låt oss ta en annan knepig formel som ser ut så här i skrift:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Låt oss skriva ut notationen.

O är mängden vinäger vi har;

Ov - volymen vatten som vi kommer att lägga till essensen;

k1 - indikerar koncentrationen av tillgänglig vinäger i procent;

k2 - den önskade koncentrationen av vinäger i resultatet.

Från 80 % vinäger behöver vi få 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Således bestämmer vi att för att få en koncentration på 9% från 80%, måste vi ta ungefär 8 delar vatten och 1 del ättikaessens. En del kan vara vilken som helst identisk åtgärd - en matsked, en tesked, ett glas, etc.

1. Behöver du en 30 % koncentrerad lösning? Späd i förhållandet 1:1,5, där 1 del är essens, 1,5 är vatten.

2. För att göra ättiksyra med 10% surhet måste du blanda 1 del av 70% essens med 6 delar vatten.

3. Hur späder man ut vinägeressens till 9% vinäger? Tabellen föreslår att du måste blanda vatten med vinägeressens i ett förhållande av 7 till 1.

4. För att sluta med en lösning av 8% vinäger måste du kombinera 8 delar vatten med en del av essensen.

5. Om du håller förhållandet 1:9 när du blandar, så får du 7% vinäger.

6. En lätt sur 6% lösning görs enligt schema 1 till 11.

7. Om du tillsätter 1 del 70% vinäger till vanligt vatten (13 delar), blir resultatet en 5% lösning.

8. Öka mängden vatten till 17 delar, förbered 4% vinäger.

Efter att ha läst och bekantat dig med alla dessa enkla sätt kommer du inte längre att bli förbryllad om du plötsligt stöter på lågkoncentrationsvinäger i listan över nödvändiga ingredienser. Som en sista utväg, använd onlineräknare.