Hur man gör körsbärssirap hemma. Körsbär i sirap för vintern: recept

Härlig arom, gudomlig smak - allt detta är körsbärssirap. Recepten är extremt enkla, och omfattningen är mycket bred.

Urkärnad körsbärssirap

Ingredienser

Körsbär - 2 kg

Socker - 2,5 kg

Vatten - 7 glas

Matlagningsmetod

Vi tvättar bären flera gånger och torkar dem lite, lägg dem i en kastrull.

Strö över socker, häll i vatten, rör om och låt massan koka upp.

Det är nödvändigt att koka kompositionen i minst 2,5-3 timmar på låg värme och ständigt ta bort skummet. Så fort det slutar dyka upp är detta en signal om att produkten är klar.

Den resulterande vätskan måste filtreras genom gasväv, täckas med en handduk och lämnas att infundera i en dag vid rumstemperatur.

En dag senare, filtrera igen, koka, insistera 30 minuter, häll i sterila burkar och stäng.

Körsbärsjuicesirap med citronsyra

Ingredienser

Körsbärsjuice - 500 ml

Socker - 600 g

Citronsyra - ½ tsk.

Matlagningsmetod

Körsbären tvättas i kallt vatten, torkas lätt på sil och sorteras ut. Ben tas bort från utvalda bär. För att extrahera juice, använd en manuell eller elektrisk juicepress. I extrema fall duger en metallsikt.

Socker hälls i den heta vätskan. Tillagningen fortsätter tills sirapen tjocknar. Det måste bli segt.

Om bären passerades genom en sikt, måste massan filtreras flera gånger. För att göra detta lämnas den färdiga sirapen på bordet i flera timmar. Resterna av massan under denna tid kommer att falla ut. Den övre genomskinliga sirapen, försöker att inte blandas, hälls i en annan skål, värms upp och får sätta sig igen. Denna procedur upprepas flera gånger. Tre eller fyra set räcker.

Det sista steget är att tillsätta citronsyra till massan. I det här fallet är det ett konserveringsmedel och smakförstärkare.

Sirap på ett avkok av körsbärsblad

Ingredienser

Körsbärsträdblad - 20 stycken

Körsbär - 1 kg

Vatten - 250 ml

Socker - 700 g

Matlagningsmetod

Juice pressas från utvalda rena bär.

Kaka med drupes används vidare för kulinariska ändamål, till exempel för att göra gelé och kompotter.

Juice blandas med socker. Medan kristallerna löses upp, förbered ett avkok av bladen. För att göra detta doppas körsbärsgrönsaker i vatten och kokas i 7 minuter.

När avkoket är klart tas bladen bort och vätskan blandas med körsbärsjuice.

Massan kokas vid minsta brännareffekt i en halvtimme. Under denna tid tjocknar sirapen och skickas med lätt hand till flaskor.

Urkärnat körsbärssirap recept

Denna metod är idealisk för de människor som inte bryr sig om onödiga bekymmer om att bearbeta bär.

Ingredienser

Körsbär - 2 kg

Socker - 2,5 kg

Vatten - 1,5 l

Matlagningsmetod

Rena frukter läggs i en kastrull, vatten och socker tillsätts.

Massan kokas på lägsta värme, cirka 3 timmar.

Den resulterande massan filtreras genom en fin plastsikt eller genom en gasväv, som viks i 2-3 lager.

Den resulterande sirapen kokas i 2 minuter och fördelas i burkar.

fryst bärsirap

Ingredienser

Fryskörsbär - 2 kg

Vatten - 250 ml

Socker - 3 kg.

Matlagningsmetod

Hela frysta körsbär läggs i en metallskål, täcks med socker och hälls med vatten.

Massan sätts på spisen och kokas upp. Det är inte nödvändigt att koka produkten helt.

Stäng av spisen och täck skålen med ett lock.

Bryggan i denna form ska vara helt sval.

Proceduren upprepas 4 gånger.

Efter att sirapen svalnat för sista gången, filtreras den.

Den aromatiska vätskan sätts igen på brännaren och kokas tills den tjocknar.

Ibland betyder nyanserna mer för en komplett rätt än dess huvudingredienser. Till exempel kommer en liten mängd körsbärssirap att helt förändra smaken på glass, pannkakor eller kakor om dess kakor blötläggs i doftande vätska. Och det är också ett bra sätt att hålla igång sommarskörden!

körsbärssirap recept

Tvätta körsbäret. Lägg bären och sockret i en stor kastrull. Fyll på med vatten och sätt på eld. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 2,5–3 timmar. Skumma av skummet hela tiden. Så fort det slutar dyka upp är det dags att stänga av sirapen. Sila vätskan genom ostduk.

Hemgjord körsbärssirap kan läggas till läsk och smoothies Täck behållaren med sirapen med en trasa - gasväv eller en handduk. Lämna en dag. Sila sirapen på samma sätt. Häll i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Låt det svalna lite. Sterilisera flaskorna, häll sirapen i dem och korka. Förvara på en mörk sval plats.

Steg 1: förbered körsbäret.

Steg 2: Koka körsbärssirap.

Steg 3: servera körsbärssirap.

Körsbärssirap håller sig bra i ett år.

Du kan tillsätta lite citronsaft eller citronsyra i sirapen för smak.

För närvarande lagar många hemmafruar olika rätter och kompotter från körsbär. När allt kommer omkring har det många användbara egenskaper och utmärkt smak. Idag kommer vi att prata om hur du kan göra sirap från detta bär.

Beredning av ingredienser

För att göra klassisk körsbärssirap Flera huvudingredienser används:

• körsbärsfrukter;
• socker;
• vatten.

Innan du börjar förbereda själva sirapen bör du förbereda produkterna. Körsbär måste tvättas. Det är bäst att göra detta flera gånger. Ta eventuellt bort fröna från bären. Det är också värt att sortera frukterna. Om de är skadade, rekommenderas det inte att ta dem för en sådan massa. Om du använder körsbärsblad vid beredningen av blandningen, bör de också tvättas noggrant. Kontrollera dem för skador. Glöm inte att förbereda behållare för vätska.

De måste alla steriliseras noggrant.

Recept

Idag finns det många antal recept för att göra körsbärssirap:

• klassisk körsbärssirap;
• sirap med körsbär och citronsyra;
• körsbärsbladssirap;
• körsbärssirap med gropar;
• sirap med not av körsbär och mandel;
• hel fryst körsbärssirap;
• sirap med hela körsbär.

Klassisk körsbärssirap

Före matlagning bör frukterna tvättas noggrant. Efter det tas alla ben ur dem. Körsbär är helt täckta med socker och lämnas att dra hela natten. På morgonen måste massan sättas i brand och koka upp. Bär tas bort från pannan under tillagningen. Och massan kokas igen. Sedan hälls sirapen i steriliserade burkar och stängs tätt med lock.

Sirap med körsbär och citronsyra

För att göra denna enkla sirap för vintern måste du först skölja bären noggrant i kallt, rent vatten. Efter det tas alla ben bort från dem. Detta kan göras med hjälp av en speciell köksapparat. Med hjälp av en juicepress eller en vanlig metallsikt måste du överleva körsbärsjuicen. Sedan hälls saften i en skål och lägg allt på spisen. Socker tillsätts till vätskan (600 gram strösocker tas för 500 milliliter juice). Koka massan tills den blir tjock och trögflytande.

Kom ihåg att om du passerade saften genom en metallsikt, bör drycken filtreras ytterligare några gånger innan bryggning. Citronsyra (0,5 tesked) tillsätts till vätskan som brinner. Hon fungerar som ett konserveringsmedel. Denna ingrediens kan också ge en behaglig smak till produkten. Det finns också recept för att göra körsbärssirap med färskpressad citronsaft. För att förbereda denna version måste du hälla de tvättade körsbären i en skål med kokande vatten. Du måste laga det tills bären börjar spricka. Efter det, vänta tills frukterna svalnar åtminstone lite.

Pressa sedan saften från de kokta körsbären. Detta kan göras genom nylontyg. Häll den resulterande körsbärsvätskan i en separat behållare och tillsätt strösocker och citronsaft (1-2 matskedar citronsaft per 1 kilo socker). Den resulterande vätskan måste läggas på en liten eld, och efter att sockret är helt upplöst bör elden ökas. Koka sirapen tills den tjocknar, rör hela tiden.

körsbärsbladssirap

Från de tvättade bären måste du pressa saften. Sedan blandas det med strösocker (700 gram). Samtidigt tillagas en infusion av körsbärsblad enligt receptet. För att göra det måste du lägga bladen i en kastrull med vatten och koka i 7-10 minuter. Efter att infusionen är förberedd måste du ta bort alla blad från pannan. Den resulterande vätskan blandas med juice. Denna massa kokas igen på en liten eld. Detta bör inte göras mer än 30 minuter. Sirapen blir tjock och trögflytande. Sedan kan den hällas upp i sterila burkar.

Urkärnad körsbärssirap

De tvättade bären läggs i en skål, socker och vatten tillsätts (1,5 liter vatten per 2,5 kilo socker och 2 kilo körsbär). Alla ingredienser kokas på minsta eld i tre timmar. I det här fallet tas inte fröna från frukten bort. Den resulterande vätskan filtreras genom en sikt eller genom gasväv, som viks i flera lager. Blandningen kokas igen i 2-3 minuter. Efter det hälls sirapen i behållare.

Sirap med not av körsbär och mandel

Alla frön tas bort från frukten. De krossas försiktigt. Gör detta med en hammare eller kaffekvarn. Den krossade massan blandas med körsbärsmassa. All denna blandning bör infunderas under en dag under en tät trasa. Under denna procedur kommer fröna att kunna ge körsbäret en underbar mandelsmak. Därefter passeras hela blandningen genom en juicepress. Den resulterande massan blandas med socker. Dessutom gör de det så att både blandningen och strösockret delas lika. Sirapen kokas tills den blir tjock och sedan hälls den i steriliserade burkar.

Hel fryst körsbärssirap

Frysta körsbär hälls i en behållare. I det här fallet måste alla frukter vara hela, inte spricka. Den är fylld med vatten och täckt med socker (250 milliliter vatten per 3 kg sand och 2 kg frukt). Hela blandningen kokas upp och kokas upp. Efter kokning stängs spisen av och behållaren är löst täckt med ett lock. I denna form ska massan svalna åtminstone lite. Detta måste upprepas 4 gånger. Vätskan filtreras sedan genom en sil. Den sätts återigen på en långsam eld och kokas tills den blir trögflytande, och sedan hälls den i behållare.

Sirap med hela körsbär

Alla ingredienser hälls i en skål (ett helt glas socker per kilo bär och juice av två citroner). Bär kan tas med eller utan frön. Koka upp massan. Då behöver du fortfarande koka sirapen i 30-40 minuter på låg värme. Sedan måste du vänta tills vätskan svalnar helt. Blandningen ska passeras genom en metall- eller plastsikt.

Efter att den fortfarande varma produkten hälls i burkar och försluts.

Fördelar och kontraindikationer

Körsbärssirap har en mängd viktiga egenskaper. När allt kommer omkring innehåller körsbärsfrukter en ansenlig mängd antioxidanter som kan ge många fördelar för människokroppen. Så, sådana siraper har en stor effekt på leder och ben hos en person, så de rekommenderas att dricka med gikt. När allt kommer omkring kan de avsevärt minska smärta och inflammation i en sådan sjukdom. Perfekt är sådana siraper också lämpliga för att normalisera blodkärlens och hjärtats funktion. Körsbär innehåller mycket kalium, vilket är nödvändigt för ett stabilt blodtryck. Många experter noterar också att ett sådant bär kan minska risken för stroke.

Körsbärssirap har en stor effekt på mänskliga nerver. Körsbärsjuice återställer balansen och aktiviteten hos specifika antioxidantenzymer. Och detta förhindrar förekomsten av sjukdomar och patologier i samband med det centrala nervsystemet. Kompotter och sirap kan förbättra sömnen avsevärt. De kan också öka sömntiden. Sirap med körsbär har stor effekt på människans syn. Dessutom låter sådana bär dig stabilisera andningssystemets arbete. När allt kommer omkring förhindrar de uppkomsten av astma, andnöd, bronkospasm.

Cherry kan också snabbt bryta ner fettvävnad. Detta bär har ett lågt kaloriinnehåll, så det äts ofta för viktminskning. Pektin och fibrer som finns i detta bär förbättrar tarmfunktionen och normaliserar matsmältningsprocesser i kroppen. Körsbärssirap är också bra för huden. När allt kommer omkring har körsbärsfrukter ett högt innehåll av vitamin C och A. De mjukar upp huden, återställer sin elasticitet. Körsbärssirap bör också användas för att öka immuniteten. De har en enorm mängd fibrer, karotenoider och antocyaniner. Alla dessa element förbättrar kroppens försvar, är ansvariga för att förebygga cancer.

Trots det faktum att körsbär och sirap från det ger många fördelar för människokroppen, har de också vissa skadliga egenskaper, kontraindikationer. Kom ihåg att det är bättre att inte konsumera sådana produkter i stora mängder, eftersom de innehåller för mycket fruktos, vilket i överskott kan skada en person. Vissa människor lider av intolerans mot vitamin C. I det här fallet är det bättre att inte konsumera körsbärssirap alls, som innehåller en stor mängd av detta element.

Du bör inte dricka sådana drycker och de som lider av hög surhet med gastrit. Personer med diabetes bör också kontrollera sin konsumtion av körsbär och körsbärssirap. Om din tandemalj är för tunn bör du inte heller dricka för mycket av sådana vätskor.

Användning i matlagning

Hemmafruar använder ofta körsbärssirap när de lagar olika rätter. De är impregnerade med kex, som tas till kakor och andra bakverk. Ofta läggs de till drycker. Ibland blandas dessa blandningar i små mängder med kaffe. Körsbärssirap kan till och med kombineras med kött. När allt kommer omkring läggs de ofta till när man förbereder olika såser för honom. Vid betning är det också tillåtet att använda några droppar av en sådan vätska.

Ibland fungerar den även som dekoration för andra rätter.

Sirapsförpackning för förvaring

Det är bättre att förvara behållare med sådan sirap i enkla glasburkar. De måste först steriliseras tillsammans med lock (det är bättre att ta metall). Vätskan måste hällas innan den svalnar. Tillslutna burkar med sirap bör placeras i horisontellt läge. Detta är nödvändigt så att burkarnas lock kommer i kontakt med het vätska. När allt kommer omkring kommer detta att tillåta processen för deras sterilisering att fortsätta. Denna sirap, beredd hemma, kan lagras från ett år till flera år. Men kom ihåg att om du redan har urkorkat burken, kommer blandningen att vara användbar i bara några dagar. Och samtidigt bör öppna behållare förvaras i kylskåp.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör körsbärssirap i följande video.

Körsbär är högt värderade i vårt land. Anledningen är inte bara i den unika smaken och aromen, utan också i förmågan att använda för konservering. Kompotter beredda av den släcker törsten perfekt, och möjligheten att kombinera med andra ingredienser undviker monotoni. Sylten gjord av detta bär är tjock och rik. Den kan också framställas av en komponent eller från flera. Varje gång får du en ny smak. Om det finns tid att ta bort benen (förresten, speciella skördetröskor har länge uppfunnits för att hjälpa hemmafruarna, som arbetar som en köttkvarn, som själva och på kortast möjliga tid rengör bären från benen), kan du förbereda doftande sylt som kan ätas som en separat delikatess, och användas till hembakning. Vi erkänner att inte alla älskar färska körsbär. Poängen är surheten som den har, men detta är inte ett minus, utan snarare ett plus.

Sötare "relativa" körsbär är också ganska användbara, men det är i körsbär som de innehåller:

• organiska syror som är nödvändiga för kroppens fulla funktion (mjölksyra, bärnstenssyra, citronsyra, etc.);
• järn och koppar;
• kalium och magnesium;
• pektiner;
• vitaminer från olika grupper, inkl. RR, A och C.

Användningen av körsbär och rätter beredda med dess användning hjälper till att stärka arbetet i hjärtat och blodkärlen, förbättrar aptiten och matsmältningen och ökar processen för assimilering av näringsämnen från andra livsmedel. Närvaron av bär i kosten har en positiv effekt på nervsystemet. Det finns en förbättring av sömnen, ökad effektivitet.


Du kan lista körsbärens förmågor under lång tid. Det här är inte ett bär, utan en riktig skatt. Att bevara det är ganska enkelt, det viktigaste är att förbereda sig ordentligt för denna process.

För att körsbärsämnen ska bli säkert måste du komma ihåg följande regler:

• skalet på bären är ömt, tunt, det är lätt att skada, så det måste hanteras försiktigt och skördas omedelbart efter insamling eller köp;
• det är nödvändigt att plocka bären från trädet omedelbart med stjälkarna, så det kommer att hålla längre och inte förlora sin saftighet;
• före konservering måste bären noggrant sorteras och sorteras;
• om sorten är väldigt söt kan det finnas maskar inuti. Detta är inte skrämmande, och vice versa, det är ett tecken på produktens ekologiska renhet, men för att de inte ska hamna i sylt eller kompott, bör du först blötlägga körsbäret (utan stjälkar) i saltlake (matsked per liter vatten) i 2-3 timmar och skölj sedan i kallt rinnande vatten.

Beprövade körsbärsrecept

Att skörda körsbär för vintern är inte alls svårt. Hittills finns det många recept, men låt oss titta på de mest beprövade, så att även nybörjare hemmafruar säkert kommer att lyckas, men de kommer inte att skada erfarna kockar heller.

Sirap för vintern

Det blir otroligt gott. På vintern kan den användas för att tillaga drycker (inklusive de med tillsats av alkohol), för bullar, pannkakor, etc.

Du behöver följande ingredienser:

• körsbär 2 koppar;
• körsbär, vinbär, hallon, krusbär och dragonblad - 2 koppar;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 1,3 liter;
• citronsyra - 1-1,5 tsk

Kanske kommer många att bli förvånade över närvaron av löv i receptet. Faktum är att få människor vet att de inte bara innehåller inte mindre användbara ämnen än själva frukterna, utan de smakar också väldigt mycket som bären själva. Prova att koka vatten över vinbärsblad. Efter bokstavligen en halvtimme eller en timme kommer en röd drink att vara klar !!! färg och med en karakteristisk vinbärssmak. På samma sätt med de andra listade växterna. Så att använda dem i receptet ger inte bara en extra vacker nyans, utan först och främst smak och arom.

Tvätta bladen i rinnande vatten. Sortera bären, rensa från sticklingarna, skölj.

Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten.

Koka upp på låg värme och låt koka i cirka en kvart. Låt svalna.

Sila sedan den resulterande buljongen, tillsätt socker och citron till den, koka i ytterligare 10-15 minuter. Häll upp i förberedda burkar och rulla ihop. Vänd, slå in, låt svalna.

Jam "Delightful"

Oavsett hur välsmakande kompotter och sirap erhålls från körsbär, används det oftast specifikt för att göra sylt.

Både barn och vuxna gillar den söta smaken och den obeskrivliga doften, och snygga bär kan helt enkelt inte lämna någon oberörd.

Ingredienser:

• körsbär - 2 kg;
• socker - 3 kg;
• vatten - en halv liter.

Sortera bären, ta bort svansarna, skölj under rinnande vatten. Ta bort ben. Helst, om det finns en enhet speciellt utformad för detta, men om inte, kom ihåg att ditt arbete inte kommer att vara förgäves.

Koka sirap. Häll förberedda bär över dem, låt dem brygga i minst två timmar, men längre. Sätt på en långsam eld och förbered.

Syltens beredskap kontrolleras med en droppe på ett fat. Om den inte breder ut sig och håller formen bra, då är delikatessen klar. Kan läggas ut i banker och korkas.

Ja, och glöm inte att försiktigt röra om brygget så att det inte bränns, och ta bort skummet regelbundet.

Tjock körsbärssylt

Den kommer ut mer mättad än i föregående recept och kan serveras som en separat dessert eller användas för att fylla pajer och pannkakor.

Ingredienser:

• mogna bär - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 200-300 ml.

Bären måste sorteras bort, stjälkarna tas bort, tvättas, torkas något. Ben kan tas bort eller lämnas kvar. Vi minns bara att konserverad frukt med frön inte kan lagras i mer än 2 år. Annars börjar skadliga giftiga ämnen produceras i bankerna. Även om den här sylten inte är något du har i två år, och en säsong kommer inte att stå så välsmakande, trots sin enkelhet, visar det sig.

Bär, socker och vatten läggs ut i en vid panna, så att det är bekvämt att röra om. Koka upp på låg värme. Stäng av elden och låt den brygga i 12 timmar. Koka upp igen, först nu koka i ett par minuter. Stäng av den igen och låt den brygga i 12 timmar. För tredje gången, låt sylten koka upp och häll omedelbart i förberedda burkar.

Körsbärssylt - fem minuter

För en expressversion av att förbereda en läcker godis för vintern behöver du följande ingredienser:

• mogna körsbär - 2 kg;
• socker - 1 kg.

Notera! Endast söta körsbär är lämpliga för detta recept.

Sortera bären, tvätta, ta bort stjälkar och frön. Strö över socker och blanda. Låt stå i 3-4 timmar tills saften sticker ut. Sedan måste du lägga till den angivna mängden vatten. Under konstant omrörning på mycket låg värme, koka upp och koka, ta bort det resulterande skummet i 5-7 minuter. Häll omedelbart i förtvättade och steriliserade burkar, rulla ihop.

Kanderade körsbär

Det perfekta receptet för alla sötsaker. Vi varnar bara direkt, alla kan inte spara en delikatess till vintern.

För att förbereda kanderade frukter behöver du körsbär och sockersirap.

1. Lös 1,5 kg socker i 500 ml vatten.
2. Sortera körsbär, skölj, skala.
3. Doppa de beredda frukterna i sirap (den ska täcka bären helt) och låt stå i 5-7 timmar, och gärna över natten.
4. På morgonen, ta ut bären, låt sirapen koka upp och sänk ner frukten igen i den under exakt samma tid. Så upprepa 4-5 gånger. Processen kan slutföras när sockerkristaller börjar dyka upp på bären.
5. Det återstår att ta ut de kanderade frukterna, låt sirapen rinna av, torka dem i ugnen, svalna och överför till pergament för förvaring.

Körsbärs- och melonsylt

En utsökt efterrätt som inte lämnar någon oberörd.

Ingredienser:

• mogna körsbär - 500 gr;
• melon (massa) - 300 gr;
• socker - 700 gr;
• en nypa kanel;
• vodka - 15 ml.

Sortera körsbär, skölj, ta bort gropar, blanda med melon, strö över socker, tillsätt kanel. Låt det brygga över natten. Rör om ordentligt på morgonen, låt koka upp på låg värme, tillsätt vodka och låt koka i cirka 10 minuter. Häll upp i förberedda burkar och rulla ihop.

Kulinariska råd

Om du maler körsbär och meloner i en mixer kommer ingen att gissa vilka ingredienser som finns i sylten. På grund av tillsatsen av kanel kommer den färdiga delikatessen att avnjutas även av erkända gourmeter.

Körsbärskompott

Mycket välsmakande och rik på färg, drycken kommer att tilltala alla.

Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!