Hur håller man fräsch och välsmakande vattenmelon till nyår? Hur man förvarar vattenmeloner hemma.

Vattenmeloner är älskade av både vuxna och barn. Men tyvärr är det lätt för dem att bli förgiftade om de inte känner till reglerna för förvaring av vattenmelon. Hur länge kan en skuren vattenmelon lagras och hur man korrekt bevarar ett helt bär till vintern - låt oss försöka lista ut det.

Vattenmeloner anses vara en hållbar produkt vad gäller lagring. Vissa sorter kan ligga upp till 3 månader! En skuren vattenmelon - tvärtom - är väldigt nyckfull. Om du inte känner till villkoren och reglerna för dess förvaring kan du lätt bli förgiftad av en vattenmelon, speciellt barn lider av sådan förgiftning.

Vattenmelon för vintern

En hel vattenmelon kan som sagt hålla sig fräsch och god i upp till tre månader. Om du bestämmer dig för att unna dig denna produkt för det nya året måste du följa alla villkor för korrekt lagring av vattenmelon.

1. Om vi på sommaren försöker välja tunnskalade vattenmeloner, är tjockskalade vattenmeloner, som är sent mogna sorter, lämpliga för långtidslagring.
2. När du köper en vattenmelon, undersök bäret noggrant: skalet ska vara jämnt - utan bucklor (detta är viktigt, eftersom bucklans plats snabbt försämras), det bör inte heller finnas några repor eller skador.
3. Om du har en källare, så finns det inget bättre ställe att lagra vattenmeloner för vintern. Om inte, måste du tänka på hur du skapar optimala förhållanden:

Förvaringstemperatur bör vara + 1-3 grader;
- förvara inte vattenmeloner bara på golvet - lägg påsar eller en filt under dem (tyget ska vara naturligt), halm är också perfekt;
- fördela vattenmelonerna så att de inte rör vid;
- det är önskvärt att rummet där du ska lagra vattenmeloner är svalt och mörkt;
– Vänd frukter då och då.

Hur länge ska man lagra skuren vattenmelon

Huvudregeln som alla bör komma ihåg är att det är bättre att köpa en vattenmelon som är så stor som du kan äta åt gången. Tyvärr kan skuren vattenmelon inte lagras under lång tid. Hållbarheten för mogna bär är nämligen upp till 2 dagar i kylen. Om du skär en vattenmelon och lämnade den varm - på bordet, till exempel, är den inte lämplig för konsumtion efter en timme. Det är bättre att inte äta en sådan vattenmelon - den är full av förgiftning.

Vad ska du göra om du inte ätit hela vattenmelonen, och det är synd att slänga den återstående hälften?

1. Lämna inte en skuren vattenmelon varm: massan av en vattenmelon oxiderar snabbt, patogena bakterier börjar föröka sig i den och nitrater förvandlas till farliga nitriter.
2. Förvara den skurna frukten uteslutande kallt: i kylen.
3. Även i kylan, förvara vattenmelon i högst två dagar. Men efter en dag är det bättre för barn och gravida kvinnor att avstå från att dricka vattenmelon.
4. Om du lämnar vattenmelonen i kylen i mer än 2 timmar, se till att lägga den med snittsidan nedåt på en tallrik och linda in den med matfilm ovanpå
5. Håll vattenmelon borta från andra livsmedel. särskilt starkt luktande. Vattenmelon absorberar lätt främmande lukter, som ett resultat kommer smaken att bli bortskämd.

Vattenmelon– allas allas färska favoritdelikatesser som naturen ger oss. Den är rik på mikroelement, vitaminer och andra ämnen som är användbara för kroppen. Hur förvarar man vattenmeloner på rätt sätt så att de inte blir oanvändbara och behåller sina unika egenskaper så mycket som möjligt? Den här artikeln uppmärksammar dig på ett systematiskt material om detta ämne.

Hur man väljer en vattenmelon

För att säkerställa långtidsförvaring, följ våra regler:

Köp inte frukt i början av säsongen. I slutet av september är den bästa tiden att fylla på med vattenmeloner.
Om du odlar vattenmeloner själv, låt frukterna mogna naturligt, missbruk inte gödselmedel som påskyndar mognaden. När allt kommer omkring absorberar vattenmelonmassa alla skadliga element mycket snabbt. Observera också att alltför regniga somrar och brist på sol kan orsaka att en betydande mängd nitrater uppstår i fruktköttet av vattenmeloner;
Köp inte bär på spontana försäljningsställen nära vägar och om frukterna placeras direkt på marken utan lämpliga golv eller brickor och utan baldakin (exponering för direkt solljus leder till snabb övermognad). Mikrosprickor i skalet på en vattenmelon gör att mikrober snabbt kan tränga in i fruktköttet om den plockade frukten förvaras direkt på marken, och tungmetaller från avgaser absorberas i frukterna som erbjuds vid försäljningsställen vid vägarna, bokstavligen inom ett par timmar;
Be säljaren om ett certifikat för produkten och en sanitetsbok;
Köp inte vattenmeloner i stora stormarknader - som regel levereras omogna frukter dit;
För långtidsförvaring, försök att välja medelstora vattenmeloner som väger fyra till fem kilo;
En mogen vattenmelon kännetecknas av en torr svans och en keratiniserad halo under den. Tänk på att hästsvansen i sig kan torka ut redan under lagring, så var noga med att vara uppmärksam på glorians tillstånd;
Fläcken från kontakt med marken ska vara liten och gul till färgen. Den vita färgen på fläcken indikerar närvaron av nitrater i vattenmelonen;
Om fruktsorten antyder närvaron av ränder, var uppmärksam på deras klarhet och kontrast - suddiga ränder indikerar också närvaron av nitrater i fruktköttet;
Välj vattenmeloner utan yttre skador - sprickor, repor och andra defekter;
Var uppmärksam på skalet, det ska vara glansigt. Matt skal, återigen, indikerar närvaron av nitrater;
Välj en mogen vattenmelon: skalet på en mogen frukt genomborras inte med en nagel, och när du gnuggar mot skalet på en sådan vattenmelon bör lukten av nyklippt gräs inte vara närvarande. Närvaron av en sådan lukt indikerar fostrets omogenhet. Mognad kan också bestämmas genom att knacka, medan en mogen vattenmelon ger ett dovt resonansljud, och när den pressas med händerna spricker en sådan frukt något;
Av två vattenmeloner i samma storlek är den med den lägre vikten sötare. På motsatta sidan av svansen indikerar också en halo med en bredare diameter fostrets "kvinnliga kön" - en sådan vattenmelon är sötare och innehåller färre frön.

Villkor och villkor för förvaring av vattenmelon

egna bär

Om du odlar meloner själv, bör lagringsvattenmeloner tas bort från fransarna cirka fem dagar före normal mognad. Försök att göra detta försiktigt för att inte skada frukten.
Använd mjukfodrade lådor för transport till förvaring.
Det rekommenderas starkt inte att transportera vattenmeloner i ett skaft i flera lager.

Inköpta bär

vattenmelon foto:

Om du köper vattenmeloner från distributörer rekommenderar vi att du först gör en så kallad hemundersökning för att fastställa fruktens kvalitet. För att göra detta, utvärdera utseendet på massan.

normalt foster har vita strimmor, divergerande från mitten till skorpan. Gula streck indikerar att frukten är gammal eller övermogen eller behandlad med nitrater.

normalt utseende av massa antyder en kornig struktur, medan en perfekt jämn skärning indikerar en överflödig mängd nitrater. Detta indikeras också av den alltför mättade färgen på massan. Dessutom kan du hälla en skiva vattenmelon med vatten - om det bara blir grumligt så är allt i sin ordning med fruktköttet. Om vattnet blir rött eller rosa, var försiktig! Dessa frukter innehåller kemikalier.

Före lagring måste varje vattenmelon tvättas noggrant, torkas och läggas i ett mjukt nät.
Hängförvaring är det bästa alternativet. Ett plus kommer också att vara hög luftfuktighet i förvaringsrummet för vattenmeloner, eftersom en sådan miljö förhindrar frukten från att förlora fukt.
Den optimala lagringstemperaturen är plus sex grader.

Om du följer dessa rekommendationer kommer du att kunna göra det hålla vattenmeloner i utmärkt skick fram till nyår.

Faktum är att korrekt förvaring är att följa tre grundläggande regler:

rätt val av frukt;
rätt tid att skörda;
optimala lagringsförhållanden.

För långtidsförvaring av vattenmeloner används följande rekommendationer:

stabil temperatur på 6-8 graders värme;
relativ luftfuktighet 60-80%;
lämpliga sorter:
- de mest föredragna och resistenta mot långa "läggande" sorter är "Popovka" och "Astrakhan randig";
- något mindre lämpliga för förvaring är "Melitopol 143", "Astrakhan marmor" och "Bykovsky 15".

Hur länge kan vattenmelon lagras?

I genomsnitt är hållbarheten för lämpliga frukter under lämpliga förhållanden tre månader.

Andra sorter är också lämpliga för lagring, vilket motsvarar den långsamma omvandlingen av sockerarter. Det är frukter som kännetecknas av sen mognad och hög halt av pektiner i fruktköttet. De behåller en betydande mängd fukt under lång tid och behåller fruktens elasticitet. Bra i detta avseende Volga, centralasiatiska och sena kaukasiska sorter av vattenmeloner.

Långtidsförvaring av vattenmeloner innebär inte bara att hänga dem.

De kan också förvaras på hyllor eller i lådor med torra sängkläder. Frukter rekommenderas strängt inte att lagras i samma rum med potatis eller andra grönsaker. Det är bättre att utrusta ett separat torrt rum med god ventilation. Innan du lagrar vattenmeloner rekommenderas det att täcka dem med toppar eller halm för en dag för "utgjutning", det vill säga uttorkning av barken.

Omedelbart före lagring ska frukterna pollineras med 2% lime. Inomhus rekommenderar vi att du placerar den vanligaste termometern och hygrometern. Under lagring behöver frukter daglig inspektion: om du upptäcker att vissa frukter är mycket lättare än andra, bör du omedelbart ta bort den från förvaringen. Det är också nödvändigt att regelbundet undersöka vattenmeloner för svampar och röta.

Hur förvarar man vattenmelon hemma?

Bor du i en stadslägenhet och funderar på hur man sparar en vattenmelon?

I ett kylskåp;
på balkongen;
på mezzaninen;
I badrum;
i vilket mörkt rum som helst;
i skafferiet - alla dessa alternativ är perfekta för en stadslägenhet eller för ett privat hus.

Den önskade temperaturen för att lagra vattenmeloner hemma är från fem till åtta grader Celsius. Det kommer också att hålla vattenmelonerna i tre månader om åtminstone en del av reglerna som beskrivs ovan följs. När de förvaras vid högre temperaturer eller temperaturer under specificerade kriterier, bör vattenmeloner konsumeras inom en till en och en halv månad. Även om frukterna i det här fallet inte försämras, kommer deras smak och utseende av fruktköttet att lämna det bästa.

När du lagrar frukt hemma bör man komma ihåg att kärnfria sorter av vattenmeloner lagras längre och bättre. Detta beror på att upplösningen av den intercellulära substansen (maceration) börjar med frökamrarna. Detta gäller särskilt frön som inte hunnit mogna.

Hur lagrar man mogen vattenmelon?

Måttligt mogna frukter rekommenderas för lagring. Men om du köpte en övermogen frukt, bör den förvaras i kylskåpet i högst tre dagar. När du köper en vattenmelon, se till att knacka på skalets yta: ju mattare ljud, desto mognare kommer bäret att bli, och omvänt, ju högre ljudet när du knackar, desto mer sannolikt är det att du får en omogen frukt.

Mognar vattenmeloner i lagring? När du köper en vattenmelon, kom ihåg att frukten inte mognar under lagring. Därför rekommenderas det att köpa uteslutande mogna bär för lagring. En omogen vattenmelon kan vissna och ruttna mycket snabbare än sin mogna motsvarighet.

En förutsättning för sådan lagring är en perfekt ren och enhetlig yta på fruktskalet utan tecken på skador, liksom behovet av att byta vatten en eller två gånger i månaden. Därmed kan du förvara vattenmelonen länge i kylen.

Lagring av bearbetade vattenmeloner

Metoden att lagra färska vattenmeloner med ett snitt involverar inte perioder på mer än tre dagar i kylskåpet. Dessutom råder vi dig att inte köpa en skuren produkt, eftersom den söta, välsmakande och saftiga massan är mycket attraktiv för bakterier. Det är osannolikt att du absolut kan garantera att i stormarknader som erbjuder en liknande produkt, hygienkrav följs strikt i processen att skära vattenmeloner.

Hur lagrar man saltade vattenmeloner?

Saltad vattenmelon är en intressant maträtt när det gäller smak. Många gourmeter föredrar saltad vattenmelon framför alla andra snacks. Om du inte har möjlighet att spara färsk vattenmelon hemma, så är inläggning eller inläggning precis vad du letar efter! Konserverad vattenmelon kan förberedas i burkar och lagras i upp till ett år. Inlagda vattenmeloner lagras mycket länge, men i princip rekommenderas det inte att lagra hemlagade konserver tillagade med marinader i mer än ett och ett halvt år.

Det är osannolikt att du kommer att kunna spara saltade vattenmeloner i en tunna till våren. Och detta beror inte bara på villkorliga lagringsperioder - vattenmeloner kommer helt enkelt att ätas med nöje långt innan deadlines. För att salta vattenmeloner, använd en källare eller ett kylskåp. Saltning i källarlagringsförhållanden innebär användning av trätunnor. Salta vattenmeloner i burkar (utan användning av vinäger!) Bör uteslutande förvaras i kylen eller i källaren.

inlagda vattenmeloner

Deras lagring innebär också närvaron av en källare eller ett kylskåp (liknar saltning). Frukter kan jäsa både på fat och på burkar. Faktum är att jäsning av vattenmeloner inte skiljer sig från saltning, utan innebär bara tillsats av kryddor, till exempel örter, ingefära. Hållbarhet - liknande - till våren, inlagda vattenmeloner måste ätas.

Hur sparar man en vattenmelon till nyårsbordet?

Är det möjligt att spara en vattenmelon till nyår? Naturligtvis kan du, om du använder de rekommendationer som ges här relaterade till valet av en lämplig frukt och de korrekta lagringsförhållandena. Om ditt mål är en vattenmelon på nyårsbordet rekommenderar vi att du köper flera frukter från olika leverantörer. När du köper, se till att fråga om olika bär och välj endast sena sorter.

Hur sparar man en vattenmelon till nyår?

Du kan placera vattenmeloner på balkongen, i kylskåpet eller i skafferiet, och observera noggrant den rekommenderade temperaturregimen. Att lagra vattenmeloner på vintern hemma väcker tillräckligt med frågor, eftersom temperaturen i lägenheten är långt ifrån att uppfylla de nödvändiga parametrarna. Det enklaste sättet att spara en köpt vattenmelon till vinterlovet är att lägga den i kylen.

Video: Hur man förvarar vattenmelon ordentligt före den huvudsakliga vintersemestern

Det finns dock andra metoder:

halmförvaring;
i vax eller paraffin;
i askan;
i lera eller alabaster;
i sand.

Om du planerar att spara färsk vattenmelon till nyårsbordet, studera noggrant våra rekommendationer och tveka inte att använda dem. När du förvarar vattenmeloner på balkongen, kom ihåg att en oisolerad kallbalkong inte är lämplig för detta. En frusen vattenmelon kommer inte att ge dig något nöje varken i smak eller estetiskt.

Förvaring av vattenmeloner vid deras sommarstuga

Hur förvarar man vattenmeloner i källaren?

För att lagra vattenmeloner i en källare är det nödvändigt att övervaka temperaturregimen. Den lämpligaste temperaturen är 6-8 grader Celsius. När du förvarar frukter på ställ, rekommenderas att stapla dem i ett lager, placera halm, agnar, nålar eller torr torv under dem. Med jämna mellanrum måste vattenmeloner vändas och inspekteras för att undvika liggsår. Förvaring vid högre temperaturer är kantad av olika sjukdomar, såsom antraknos och gråröta.

(Inga betyg än)

En av favoritdelikatesserna hos många slaver är kalebasser, nämligen det söta bäret - vattenmelon. Förutom god smak har den många användbara ämnen, vitaminer och spårämnen. Du kan njuta av denna frukt endast på höjden av säsongen. Men hur sparar man en vattenmelon och lägger den för långtidsförvaring utan att tappa smaken? Denna produkt är kortlivad och lagras inte i mer än tre månader, men med att känna till hemligheterna kan du spara soliga frukter längre. Dessa regler är enkla och om du följer dem kommer ditt nyårsbord att dekoreras med en läcker vattenmelon. För att göra detta måste du förbereda dig, eftersom det soliga bäret inte bara måste överleva, utan också behålla sötma och saftighet. Så låt oss ta reda på hur man lagrar vattenmeloner och meloner korrekt.

Vattenmelon urval

Det första du ska göra är att ge företräde åt rätt sort. För att behålla vattenmelonen till nyår tar de sena frukter. Ju senare de mognar, desto längre kan du lagra bäret. Vid läggning kontrollerar de sprickor, repor och bucklor - sådana frukter kommer inte att lagras under lång tid. Urvalet baseras på flera kriterier:

du måste köpa sent mogna sorter som mognar tidigast i mitten av september och inte har;
hemma sparas frukter med en tjock skorpa av sena mognadsorter: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Kholodov's Gift, Kholodok, Icarus, Blagodatny, Dessert;
skalet på bäret ska glänsa och vara elastiskt;
omogna vattenmeloner lagras bättre och mognar bra under mognad;
frukten får inte vara skrynklig, repad eller sprucken;
Man kan inte köpa melon längs vägarna. Den strålande solen och avgaserna från passerande bilar är inte fördelaktiga, försämrar smaken och minskar hållbarheten;
för köp väljer de försäljningsställen med baldakiner, där frukterna ligger i ett lager, och säljaren har en sanitetsbok och ett kvalitetscertifikat för produkterna;
fostrets vikt bör ligga inom 4-5 kg. Det är bättre att inte ta kopior av stor storlek;
i början av försäljningssäsongen för kalebasser är de flesta frukterna fyllda med kemikalier, och du bör inte köpa dem;
när den odlas på en tomt får vattenmelon mogna av sig själv, gödningsmedel används så lite som möjligt. Och vi måste komma ihåg att i regnigt väder bildas nitrater i frukterna;
att köpa i stormarknader är ett dåligt alternativ, de förs dit omogna och smaken lämnar mycket att önska;
för att kontrollera mognad, titta på svansens torrhet och gloria under den. Ett moget bär har en liten gul fläck;
ränder på skalet ska vara tydliga och kontrasterande. Suddighet orsakas av nitrater;
en liten vattenmelon är sötare än en stor;
"Kvinnliga" frukter är godare än "manliga" och innehåller färre frön, och de kan särskiljas på följande sätt: den "honliga" vattenmelonen har en bredare gloria mittemot svansen på andra sidan av frukten;
Senmogna sorter som odlas på platsen skördas en vecka före full mognad och transporteras försiktigt, i en låda på ett mjukt underlag i ett lager och skyddar från den gassande solen.
beröring och förflyttning av lagrade kavunas bör göras försiktigt och helst med bomullshandskar.

Hur länge håller en vattenmelon?

Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda är hållbarheten för vattenmelon upp till tre månader. Frukterna av melon är välbevarade, som mognar sent och har mycket pektin i fruktköttet. De behåller fukten samtidigt som de förblir elastiska. För att spara en vattenmelon till nyår måste du följa villkoren och rekommendationerna:

Rätt val av rätt sort.
Skörda tidigt.
Beprövade lagringsmetoder.

Tvättstugor för förvaring

Inte alla vet hur man lagrar vattenmeloner i källaren. För god bevarande bör det vara en temperatur på 4 grader och en luftfuktighet inte högre än 85%. Detta läge låter dig spara smak och saftighet. Fukt och höga temperaturer bidrar till sönderfallsprocessen. Rummet måste ventileras. Det är inte tillrådligt att hålla andra grönsaker (potatis, kål) med meloner.

Före läggning pollineras frukterna med en 2% lösning av lime och täcks med halm i en dag så att barken är uttorkad.

Berry förvaras i suspenderat tillstånd, på ställ och i lådor på ett mjukt sängkläder. Olika material används som sängkläder:

täckt med sand eller fin träaska;
täckt med torr skogsmossa, den absorberar fukt, mjuk och säker;
belagd med flytande lera, vax, paraffin eller alabaster med ett lager på minst 1 cm, en sådan beläggning tillåter inte luft, ljus och fukt att passera igenom, och ökar hållbarheten.
fodrad med halm på alla sidor;
insvept i tunt material, lagt i snörepåsar och hängt i taket.

Frukterna inspekteras varje dag, kontrollerar för säkerhet och förekomst av röta. Om det inte finns några synliga skador, men fostret verkar vara ljusare än resten, tas det bort.

Var man lagrar vattenmelon i lägenheten

Långtidsförvaring av vattenmeloner vid rumstemperatur är omöjligt. Han kommer att kunna ligga längre om fostret förvaras i kylen, i nedre lådan, efter att ha slagit in det i flera lager tidningar (men inte glansiga tidningar). Samtidigt vänds vattenmelonen varannan dag.

Skär vattenmelon kan lagras i högst två dagar.

Förfryst frukt kommer att ligga längre, förlora en del av näringsämnena. Förvaringsställ kan ordnas på en loggia eller inglasad balkong med en temperatur som inte är under noll. Förhållandena är desamma som i källaren: frukterna läggs i en rad på ett mjukt underlag eller hängs i nät. Kavuns placeras i lådor, strös med spannmål eller sand och placeras på golvet på en sval plats.

Lämplig för förvaring av kalebasser i badrum eller mezzanin. Den valda platsen ska vara ventilerad, mörk och sval. Du kan också förvara vattenmelon i en månad i en behållare med vatten, som byts varje dag.

Förråd på bakgården

Om en stor skörd av meloner har vuxit på platsen och det inte finns några nödvändiga lokaler, gräver de ett djupt hål i marken, lägger halm eller hö på botten och lägger vattenmeloner behandlade med kalkmortel. Ovanifrån somnar de med spån och sedan med jord. Så melonen lagras under lång tid, men det är svårt att kontrollera grödan med jämna mellanrum - det här är metodens minus.

Frysa

Vattenmelonmassa är fryst, medan dess konsistens kommer att förändras, men smaken och aromen kommer att finnas kvar. Och det kommer att vara nödvändigt att äta det snabbt, utan att tina upp till slutet, eller använda det för gelé och cocktails. För att frysa, skär i bitar eller tärningar och stapla på en plåt så att de inte rör vid varandra. Ställ in i frysen för att förfrysa. När bitarna härdar, hälls de i behållare, lämnar ett litet utrymme på toppen, stängs med lock och sätts i kylskåpet.

Du kan spara vattenmelon genom att göra "hemlagad glass". För att göra detta skärs fruktköttet i bitar (med en kniv eller formar) och sticks in i dem med glasspinnar. Sedan fryser de. På vintern äts en sådan delikatess genom att hålla i en pinne. Frysta vattenmelonbär kan lagras i upp till 12 månader.

Behandling

Ett sätt att bevara vattenmelon till vintern är salt på fat och betning på burkar. Dessa pickles är läckra och älskade av många. Hela frukter läggs i fat, välj små i storlek och inte övermogna. De hälls med saltvatten (400 gram salt per hink vatten), kryddor (vitlök, örter) tillsätts (valfritt), förtryck läggs ovanpå så att vattenmelonerna inte flyter upp och blir mögliga. Efter 2-3 veckor är inläggningen klar. De håller till våren.

För betning i burkar skärs vattenmeloner i bitar. Skalet tas bort eller lämnas. Frön är inte valda. I botten av burkarna lägg selleri och kryddpepparärter. Vattenmelonskivor fyller kärlet så tätt som möjligt. Häll hett vatten och blöt i 20 minuter, låt sedan rinna av. Häll kokande saltlake (1 matsked salt och 2 matskedar socker per liter vatten), tillsätt en matsked 70% vinäger och en tesked citronsyra i varje burk, rulla ihop, vänd, linda in med en filt och låt stå i en dag. De kylda burkarna sänks ner på en sval plats: en källare, en källare eller en balkong.

förvaring av vattenmelon- detta är ett av de enklaste och mest prisvärda sätten att förlänga säsongen av välsmakande och hälsosamma bär. Med hjälp av några knep och tips kan du behålla frukterna i flera månader utan att förlora sina smakegenskaper.

Vattenmelon är saftig och söt med knallrött kött och anses vara en exceptionell sommargodis. Det är inte många som vet att det randiga bäret perfekt tolererar långtidslagring och under vissa förhållanden kan hålla till nyår. Färsk vattenmelon kommer inte bara att vara en ovanlig sötsak till vinterbordet. De användbara ämnena som finns i den saftiga massan kommer att vara ett bra stöd för kroppen under höst- och vintermånaderna.

Hur man lagrar vattenmelon i ett privat hus eller lägenhet? Vilka metoder anses vara de bästa?

När du köper bär bör du vara uppmärksam på sorten, utseendet och storleken på bären.

Sortera. Det rekommenderas att välja senmognad sorter: "Astrakhan randig", "Volzhsky", "Dessert" och andra. Vattenmeloner som mognar senare än andra har ett tjockt skal som skyddar köttet inuti från skador. Du måste köpa dem i slutet av säsongen: från mitten av september till början av oktober. Om du planerar att förvara bär från din egen bakgård i förrådet måste du samla dem några dagar innan de mognar helt.
Utseende. När du lägger vattenmeloner för långtidsförvaring väljs endast de som inte har synliga skador: djupa repor, sprickor, stötar. Deras yta ska vara slät och glänsande.
Mått. Lägg inte för stora frukter i källaren eller kylskåpet. Den optimala vikten är 4-5 kg.

Om valet gjordes rätt kan bären behålla sin smak, arom och välgörande egenskaper nästan hela vintern.

De viktigaste faktorerna som påverkar fostrets säkerhet är omgivningstemperaturen och skalets integritet. Att äta bär, särskilt avskurna, efter utgångsdatum kan ha oönskade hälsoeffekter.

Den optimala temperaturen vid lagring för meloner bör vara mellan +2 och +5 grader. I detta avseende är det bästa stället att lagra vattenmelon i en källare eller ett kylskåp.

Hur länge kan du ha vattenmelon i kylen

Om det inte finns någon källare och det finns tillräckligt med ledigt utrymme i kylskåpet, kan du förvara vattenmelonen på en hylla eller i frysen. Många är intresserade av hur många dagar eller månader bäret kommer att kunna behålla sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Köper du en senmognad sort kan du lagra vattenmelon i 10-15 veckor. Om bäret tillhör tidiga mogna sorter och har ett tunt skal bör det inte förvaras i kylen längre än 1,5-2 månader. Innan du lägger en hel frukt på en hylla är det nödvändigt att noggrant undersöka det för eventuella defekter som uppstod under insamling eller transport. Långtidsförvaring av vattenmeloner med sprickor, bucklor och andra skador rekommenderas inte.

När man köper ett stort bär är det ofta problem med att lagra oätna skivor. Det är bäst att göra detta i kylen. Den maximala tiden under vilken massan kommer att vara användbar överstiger inte 2 dagar. För att det inte ska bli halt och obehagligt behöver det inte täckas med en film. Det är bättre att lägga den återstående biten med skärsidan nedåt på en tallrik och lägga en påse ovanpå. Skivad vattenmelon bör förvaras enligt följande: lägg den i en djup skål och täck även över, undvik att filmen rör vid massan.

Nyligen har det blivit allt mer populärt att frysa färska grönsaker och frukter för vintern. Många älskare av randiga bär har en fråga: är det möjligt att lagra vattenmelon i frysen?

Vattenmelonmassa tolererar inte låga temperaturer, och efter upptining förlorar den sin naturliga struktur. Du kan endast använda skivor av fryst frukt för att tillaga drycker som cocktails, gelé, juicer. Förvara vattenmelon i frysen i högst 10-12 månader.

Hur länge kan vattenmelon förvaras i rumstemperatur

Att förvara vattenmeloner i rumstemperatur gör det möjligt att spara nästan alla användbara ämnen. Vetenskapligt bevisat är det faktum att i massan, som inte har utsatts för långvarig kylning, är mängden betakaroten och lykopen nästan 20 % mer. Så, hur länge kan du lagra vattenmelon utomhus?

Hållbarheten för hela frukter beror till stor del på deras variation och mognad. De tjockskalliga och något omogna bären vid plockningstillfället står kvar längst. Om du skapar alla nödvändiga förhållanden, kommer de även vid rumstemperatur att ligga tyst i 4-5 veckor. Tidpunkten beror också på melonernas initiala tillstånd.

Om det efter lunch eller middag finns en oäten bit av skuren frukt, bör du inte lämna den på bordet, särskilt om rummet är tillräckligt varmt. Hållbarheten för öppen vattenmelonmassa i rumstemperatur är bara några timmar.

Innan du förvarar en vattenmelon i källaren måste du se till att temperaturen och luftfuktigheten i den motsvarar de rekommenderade. Om dessa parametrar är stabila under hela perioden, kan bären förvaras så länge som på kylskåpshyllan: till nyår och ännu längre. Med betydande avvikelser i temperatur och luftfuktighet blir termerna mycket kortare, och smakegenskaperna kommer märkbart att försämras.

Till skillnad från hela bär, som kommer att ligga i veckor och till och med månader, är skurna frukter lämpliga för konsumtion inom en mycket kort period: de kan lagras från flera timmar till 1,5-2 dagar.

Vattenmelonskal skyddar på ett tillförlitligt sätt massan inuti från inträngning av bakterier och andra oönskade mikroorganismer. I avsaknad av sådant skydd blir söt massa en idealisk miljö för tillväxt och reproduktion av patogen mikroflora. En skuren vattenmelon som har stått i det fria blir inte så mycket smaklös som farlig, eftersom den kan orsaka matförgiftning.

Sätt att lagra en hel vattenmelon

Det finns många beprövade sätt att hålla vattenmelonmassa saftig och söt under lång tid.

Innan bären skickas till källaren läggs de ut i lådor, vars botten är täckt med ett tjockt lager mossa. Det är bättre att samla det på en solig dag, när toppen av plantorna är helt torr. Det fria utrymmet mellan lådans väggar och vattenmelonens sidor är också täckt med mossa. Detta gör det möjligt att lagra vattenmelonen under en längre tid.

Torr aska hälls i valfri träbehållare (lådor, fat etc.) med ett lager på 5-7 cm. Därefter läggs frukterna, som måste täckas med aska till toppen. Behållaren måste stängas så tätt som möjligt för att förhindra att fukt kommer in.

Lera rörs om med en liten mängd vatten tills en homogen massa med konsistensen av tjock gräddfil erhålls. Vaxet värms i ett vattenbad till flytande tillstånd. Därefter doppas borsten väl i den beredda lerlösningen eller vaxet och appliceras på skalet. Efter att kompositionen torkat placeras bären i ett svalt rum.

Med denna förvaring behöver du nät och bitar av duk eller säckväv. Bär lindas in i tyg och sänks ner i nät, som hängs upp i krokar monterade i taket i källaren eller källaren.

Förvara vattenmeloner hemma.

Om det inte finns några speciella rum som källare eller källare är det mörkaste och coolaste rummet lämpligt för att förvara hela frukten. Det är nödvändigt att säkerställa fullständig mörkning och daglig vändning av frukten.

Lämpliga ställen att förvara vattenmelon på

För att hålla färsk frukt så länge som möjligt måste du välja rätt plats för förvaring. I ett privat hus och i en lägenhet finns det flera lämpligaste rum där vattenmelon kan lagras under lång tid.

Förvara vattenmelon i kylen

Säkerheten för hela bär beror till stor del på temperaturindikatorer. I detta fall måste temperaturen vara stabil under hela perioden. Den mest optimala platsen ur denna synvinkel är kylskåpet. Bär bör placeras på mitten eller bottenhyllan, tidigare täckt med en tjock trasa.

Att förvara vattenmeloner i kylskåpet har en nackdel - frukterna tar upp mycket utrymme, vilket skapar vissa olägenheter när du placerar andra produkter. Om du planerar att lagra vattenmelon i 3-4 månader är det bättre att välja andra lämpliga platser för detta.

Platsen där frukterna kommer att ligga måste uppfylla två grundläggande villkor: vara tillräckligt kall (temperaturen bör inte stiga över +10 grader) och mörkare.

I lägenheten uppfylls sådana krav av förråd, inglasade balkonger och loggier skyddade från direkt solljus. Du kan också förvara vattenmelon i badrummet eller på mezzaninen.

I ett privat hus finns det många fler möjligheter att hitta en bra plats där bär kan ligga på höst och vinter. Källare, vindar, skafferier, garage är bäst lämpade för detta ändamål. Om det finns ett sommarkök på gården som inte används under den kalla årstiden kan du även ha bär i det i flera månader.

Den lämpligaste förvaringen av kalebasser hemma är källaren. Den håller en relativt stabil temperatur och luftfuktighet utan plötsliga förändringar. Lagring av vattenmeloner kan utföras på olika sätt, medan det är i källaren som de ligger längst utan smakförlust.

Hur organiserar man lagringen av vattenmeloner? Hur länge de kan bevaras utan skador beror på beredningen, korrekt läggning av frukterna och förhållandena i lagringen.

Inköpta eller skördade frukter bör granskas på nytt för att säkerställa att det inte finns några defekter. Om det är hög luftfuktighet i rummet och det finns möjlighet att mögel eller röta utvecklas, är det värt att behandla skalet med en 2% lösning av kalk.

Innan du lägger bär måste rummet vara väl ventilerat. Det är önskvärt att behandla källaren med svampdödande medel. Håll vattenmelon åtskild från andra grönsaker och frukter. Bär bör inte heller vara i kontakt med varandra. Det bör finnas tillräckligt med utrymme på hyllorna eller hyllorna för att regelbundet vända dem från sida till sida.

Det är möjligt att lagra vattenmelon under lång tid endast under vissa förhållanden. Lokalen ska uppfylla följande krav:

vara väl förmörkad;
ha naturlig eller forcerad ventilation;
luftfuktigheten i den bör inte överstiga 85%, den nedre gränsen är 65%;
det optimala temperaturområdet är från +3 till +5 grader.

Med jämna mellanrum inspekteras och vänds frukterna.

Många människor är intresserade av frågan: mognar bären efter att ha lagts i förvaring? Allt beror på hur du förvarar vattenmelonen. Om rumstemperaturen inte stiger över +3-5 grader kommer massan att förbli i samma skick som vid skörd eller inköp. Om temperaturen konsekvent är högre (+20-25 grader) är mognad av nästan mogna frukter möjlig. För läggning i källare och källare bör omogna frukter inte användas, eftersom de kommer att förbli omogna.

För att bevara hela bär till vintermånaderna måste du välja en plats som kommer att upprätthålla de mest lämpliga förhållandena för dem. Avvikelse från de rekommenderade indikatorerna kommer inte att tillåta dig att spara bär för vintern.

Så när temperaturen stiger kommer massan att börja försämras snabbare, och när den sjunker under 0 grader kommer den att förvandlas till is. För låg luftfuktighet kan få meloner att torka ut, och närvaron av överskott av fukt kommer att orsaka för tidigt förfall.

Innan du väljer ett rum där bären kommer att ligga, är det nödvändigt att bedöma möjligheten att uppfylla alla krav.

Hur man lagrar en vattenmelon för att glädja ditt hushåll med ett saftigt sommarbär för nyårshelgerna? För att bären ska ligga till mitten av vintern och längre är det värt att ha dem i torrt halm i 1-2 dagar för att torka ut skalet. Sådan beredning kommer att minska sannolikheten för förruttnelseskada på massan. För att hålla bären så länge som möjligt är det nödvändigt att förhindra kontakt av barken med luft. För att göra detta kan den täckas med lera, alabaster eller vax.

Lägg inte frukt på kala hyllor eller hyllor. Tidigare rekommenderas det att täcka dem med en trasa eller naturmaterial (mossa, halm, sågspån).

Att uppfylla alla krav gällande temperatur, luftfuktighet och ventilation är mycket viktigt. Betydande avvikelser från de optimala indikatorerna kommer att negativt påverka melonernas tillstånd och smak.

Genom att veta hur man lagrar en vattenmelon och följa några regler kan du njuta av ett saftigt och hälsosamt bär, oavsett årstid.

Vattenmeloner är söta och saftiga bär som traditionellt säljs under sommarsäsongen. Många av oss har en fråga, hur mycket vattenmelon kan lagras så att den behåller alla sina smakegenskaper och inte visar sig vara sur och bomullsaktig. Det handlar om hur man sparar en vattenmelon till det nya året som vi kommer att berätta i den här artikeln.

Vattenmelon, när den ger bäret de nödvändiga förhållandena, kan lagras under lång tid. Enskilda sorter kan ligga utomhus i tre månader, vilket bara förbättrar deras smakegenskaper. Samtidigt bör det sägas att de flesta av de centralasiatiska och Astrakhan-varianterna som mognar mitt på sommaren och som säljs på många marknader på sommaren ofta transporteras felaktigt, så du bör inte förvänta dig utmärkt hållbarhetskvalitet från dem. Det är svårt att förutse hur länge ett sådant foster kommer att ligga. Men om du är engagerad i odling av vattenmeloner på egen hand, kommer du i det här fallet att kunna säkerställa maximalt möjliga bevarande av den odlade grödan när det gäller varaktighet. Vi erbjuder dig små rekommendationer, efter att ha läst som du kommer att veta exakt hur du lagrar vattenmelon.

Hur man håller fostret så länge som möjligt

Kom ihåg att detta bär inte gillar mekanisk skada, så om du kastar eller vårdslöst transporterar vattenmeloner, kommer snart karakteristisk svärtning och tecken på förfall att uppstå på deras yta, och massan kommer att bli helt bortskämd. Om du odlar detta bär själv, försök att ta och bära de mogna frukterna i enkla trashandskar, vilket kommer att undvika mekanisk skada på frukten.

Under lagringen ska bären vara i kontakt med mjuka ytor. Låt inte frukt röra vid varandra, vilket oundvikligen leder till snabb försämring av frukten. Det bästa stället att lagra den skördade skörden är en källare eller en speciell grönsakslåda i kylskåpet, där temperaturen ligger i intervallet 1-4 grader Celsius. Vissa sorter kan mogna i solen länge, men i värmen överstiger hållbarheten vanligtvis inte några veckor.

När du väljer en frukt för långtidsförvaring är det nödvändigt att undersöka frukten för skador och gula fläckar, vilket kan tyda på ett övermoget bär. Närvaron av sådana fläckar kommer att berätta hur länge en sådan frukt kommer att ligga. Det är bäst att ge företräde åt medelstora frukter som är bättre lagrade än stora exemplar. Sådana frukter behåller sin smak så länge som möjligt och kan ligga fräscha och söta även till det nya året.

Inspektera och vänd frukterna med jämna mellanrum under lagring för att undvika fläckar på bärens yta, som sedan leder till röta.

Hur man förvarar vattenmelon i kylen

Om du planerar att äta vattenmelon om några dagar, är det fullt möjligt att förvara bären helt enkelt i en plastpåse i kylan, men om du vill behålla frukterna i flera månader, måste du placera den köpt produkt på översta hyllan i kylskåpet. Hållbarheten för vattenmeloner beror till stor del på överensstämmelse med temperaturförhållanden och fuktighetsindikatorer. Det är att föredra att förvara det oskurna bäret i kylen med en temperatur på 1 till 3 grader. Du bör inte lägga vattenmelonen i frysen, där bäret snabbt kan försämras. Den optimala fukthalten är inte mer än 85 procent.

Det rekommenderas att lägga ett mjukt naturtyg på en hylla i kylskåpet och försiktigt placera en vattenmelon på den. Om det finns flera frukter på hyllan bör de separeras med en pappvägg eller slås in i naturligt tyg. Det är bäst att hålla dem på olika hyllor, vilket kommer att skydda frukten från att ruttna. Hur många sådana frukter som kommer in i kylskåpet beror på tillgängligheten av speciella lådor för frukt och ytterligare hyllor. Ljus påverkar hållbarheten negativt, så du måste stänga av ljuset i kylskåpet, eller slå in frukten med en lätttät trasa.

Innan du förvarar din valda vattenmelon måste den tvättas och torkas med en pappershandduk. Du kan slå in bäret med tidningar eller naturtyg, varefter det kan förvaras för långtidsförvaring i den nedre lådan som är designad för att lagra frukt. Vänd frukten minst två gånger i veckan för att skydda den från att ruttna.

Kom ihåg att endast hela frukter ska lagras för vinterförvaring. Men hackad vattenmelon kan förvaras i kylen i högst två dagar. Kom ihåg att fruktköttet av hackade bär snabbt försämras och blir farligt för kroppen. Försök därför att äta redan skuren frukt så snabbt som möjligt.

I genomsnitt är hållbarheten för vattenmeloner i kylskåpet 4-6 månader. Samtidigt är det svårt att förutse hur länge en viss instans kommer att ligga. Faktum är att vi inte vet om transporten av vattenmeloner utfördes korrekt, villkoren för deras odling och den specifika sorten av bär. Det är bäst, om nödvändigt, att behålla frukten till det nya året för att göra inköp i september, när sena Astrakhan och Turkmenska sorter säljs på marknaderna. En sådan frukt kan lätt ligga i 4-5 månader och glädjas i vinterkylan med saftigt och sött fruktkött.

Är det möjligt att frysa vattenmeloner

Många av oss undrar om det går att frysa vattenmelonmassa i kylen? Detta är faktiskt möjligt, men man måste komma ihåg att efter upptining, när fruktköttet förlorar sin konsistens, kan en sådan upptinad vattenmelon uteslutande användas för att göra cocktails och olika rätter som inte kräver massans integritet. Tills fruktköttet är helt tinat och när det ännu inte har tappat sin konsistens kan det serveras vid bordet, bara du behöver äta det så snabbt som möjligt.

Det finns flera sätt att frysa massan av vattenmeloner - enkel frysning, med juice, med strösocker och sirap. Med den så kallade chockkylningen kan hållbarheten för frysta frukter vara 12 månader. Fruktens arom och sötma när den är fryst förblir densamma, vilket gör att den kan användas för att göra alla typer av cocktails, juicer och sylt.

Förvara vattenmeloner i rumstemperatur

Beroende på den specifika sorten kan du lagra vattenmelon utomhus i en månad. Du måste dock ta hänsyn till tillståndet för den särskilda frukten, graden av dess mognad och överensstämmelse med transportreglerna. Det rekommenderas att lägga frukterna på en mjuk yta på en mörk plats. Vi kan också rekommendera att du förvarar vattenmelonen i en källare i torr sand som håller bären fräscha i två till tre veckor.

Den ursprungliga lagringsmetoden praktiseras i södra länder, där de mogna frukterna hälls med kallt vatten när frukten är helt nedsänkt i vatten. Denna metod gör att vattenmelonen kan ligga nästan till det nya året. Kom bara ihåg att vattnet inte ska frysa i behållaren, eftersom detta alltid kommer att leda till skador på fostret. Det rekommenderas att byta vattnet tre gånger i månaden för färskvatten. Samtidigt bör vattenmelonen i sig inte komma i kontakt med luft. Därför måste vattenbyten utföras så noggrant som möjligt.

mognadstid för vattenmelon

Beroende på deras sort kan vattenmeloner som odlas i öppen mark mogna i början av juli i de södra regionerna och i augusti i centrala Ryssland. Det ska sägas att det finns olika tidiga och sena sorter som skiljer sig åt under växtsäsongen. Om du väljer en vattenmelon för långtidslagring, bör sena sorter föredras. Mognaden av vattenmeloner kan ske både i sängarna och under transport och försäljning av bär, när de ligger i solen i flera dagar. I den industriella odlingen av denna gröda skördas fortfarande omogna vattenmeloner, som därefter mognar inom några dagar och får den nödvändiga sötman och saftigheten.

Slutsats

Med rätt lagringsförhållanden kan en hel vattenmelon ligga i 4-6 månader och behålla sin smak och integritet av fruktköttet. Vi kan rekommendera att du lägger de mogna frukterna i kylen i en fruktlåda, vilket förlänger hållbarheten och du kan njuta av läcker och fräsch vattenmelon även på det nya året. Samtidigt bör du ta hänsyn till att när du köper frukt på marknaderna är det svårt att förutsäga hur länge de kommer att ligga, så odla vattenmeloner på egen hand så kommer du att kunna äta skörden du skördat lika länge som möjligt.