Hur man gör recept på äppelsylt. Tjock äppelsylt

Hemlagade preparat är ett utmärkt tillfälle att sänka kostnaderna familjens budget, vilket är anledningen till att många hemmafruar i vårt land är upptagna med att förbereda konserver på sommaren och tidigt på hösten: de picklar gurkor och tomater, gör sallader med zucchini och aubergine, stänger godis i burkar sylt äpplen för vintern. Förutom att spara finns det ett annat viktigt plus för hemlagade preparat: du ger rätt och äta nyttigt för din familj, eftersom du förbereder all konservering endast från välsmakande och högkvalitativa grönsaker, utan att lägga till skadliga smaker och färgämnen.

Sylt från äpplen: ett recept för vintern

Sylt från äpplen för vintern - bra alternativ fruktberedningar. När som helst på vintern kan du glädja dina nära och kära utsökt godis, bara genom att öppna en burk med doftande sötsylt: du kan servera den helt enkelt med te, pannkakor, baka pajer eller riven. I kokboken hittar du många recept läckra bakverk, som du kan använda för äppelsylt eller tillagad av andra bär och frukter.

Trots att sylt är en ganska bekant och vardaglig sötsak för våra hemmafruar, tillagas den i alla regioner i vårt land, faktiskt har receptet utländska rötter. Man tror att den först lagades för cirka 200 år sedan, och polska hemmafruar kom med ett recept. Den första delikatessen var inte alls äpple, utan plommon, för vid den tiden på stranden av Vistula gav det ungerska plommonet enorma skördar varje år, och det var de polska hemmafruarna som kom med en version av dess beredning, där plommonmassan kokades ner till ett mycket tjockt tillstånd. Det första matlagningsreceptet krävde förstås både mycket ansträngning och mycket tid, eftersom plommonmassan kokades i tre dagar. Idag kan du laga den utan extra kostnader tid på bara några timmar i ditt kök, och allt du behöver är en spis och en lämplig behållare för tillagning av fruktmassa.

Nästan alla frukter och bär lämpar sig för att göra godsaker, men päron, äpplen, persikor, aprikoser, plommon och kvitten är populära, tranbär och vinbär används av bär, och du kan också laga fantastiskt nyttigt.

Sylt kännetecknas av en tjockare och mer enhetlig konsistens, utan fasta inneslutningar, vilket är hur det skiljer sig från sylt eller mindre tjock sylt. Om du lägger en sked ordentligt förberedd polsk delikatess på ett fat, bör den inte spridas på en tallrik, utan behålla sin form.

Sylt från äpplen för vintern

Om av de många matlagningsalternativ, bestämmer du dig för att förbereda exakt sylt från äpplen, recept för vintern du kommer att gilla dess enkelhet, men innan dess måste du välja frukt till denna delikatess. Det är inte nödvändigt att bara välja kvalitetsäpplen med en slät hud kan frukterna skadas, skrynklas och till och med övermogna. Det viktigaste är att skära ut alla skadade och ruttna områden innan du börjar laga mat. Var noga med att välja mjuka och mogna äpplen, det är lämpligt att ge företräde åt söta sorter.

Det finns några generella regler för att göra tjock sylt: du måste bearbeta frukterna till välling, för detta kan du använda en köttkvarn, sedan vrids frukterna medan de fortfarande är råa. I den andra versionen förkokas frukterna och gnidas sedan genom en sil, vilket gör det möjligt att uppnå en mycket homogen massa, utan klumpar. Moderna hemmafruar kan använda en mixer för att bearbeta kokt frukt, vilket avsevärt påskyndar matlagningsprocessen.

Vanligtvis visar sig en delikatess av plommon eller bär vara flytande, och för att uppnå den nödvändiga tätheten kombineras bär och plommon med päron eller äpplen.

Några ord bör också sägas om socker, som en integrerad ingrediens i all sylt. Om frukterna är mycket söta kan socker inte tillsättas, men i det här fallet måste ämnen steriliseras innan de rullas i kokande vatten. Mängden socker som bör tillsättas fruktmassan bör vara minst 60 % av volymen av fruktpurén, annars kommer din sylt att jäsa.

Eftersom fruktmassan måste kokas under lång tid för att den ska koka ner till önskad densitet, är det nödvändigt att välja rätt rätter. Det är lämpligt att välja en låg, bred kruka eller bassäng, så att förångningen av överskottsvätska sker snabbare. Var noga med att röra om regelbundet under tillagningsprocessen med en träspatel. Och socker tillsätts inte i början av tillagningen, utan bara när massan blir tillräckligt tjock, annars kommer den att brinna.

Det är viktigt att veta hur man korrekt bestämmer vad som är klart sylt från äpplen för vintern, steg för steg recept du erbjuds på detta sätt för att ta reda på graden av beredskap: du bör köra en spatel längs botten av behållaren, och om det bildas ett spår efter det, som mycket långsamt fylls med en söt massa, är delikatessen klar. Den kan läggas ut i burkar och förslutas med lock. Som regel, under tillagningsprocessen, kommer volymen av fruktpuré att minska med hälften jämfört med originalet.

Det är absolut nödvändigt att förbereda steriliserade burkar för beredning av sylt, bara i det här fallet kan det garanteras att sötman inte kommer att jäsa och mögel kommer inte att dyka upp på ytan.

Det finns en till traditionellt sättämnen, som moderna hemmafruar började glömma: efter att sötman tar sin plats i en ren burk, måste den placeras i en förvärmd ugn och bakas i flera minuter så att en skyddande film bildas på ytan. Du kan också ta till ett sådant steg om du vill att dina ämnen ska lagras inte i ett år, utan i 4-5, utan att förlora dina smaklighet.

Burkar ska förvaras i häftigt ställe där direkt solljus inte når.

Om äpplen har stympats i din trädgård, se till att förbereda och, vilket är särskilt användbart för barn.

Tjock sylt från äpplen för vintern

klassisk tjock sylt från äpplen för vintern ska smaka sött och surt. Om du använde mycket söta frukter för matlagning, kan du lägga till för att få önskad syrlighet citronsyra. Kanel och kryddnejlika tillsätts också under tillagningen för att få en unik smak.

Om du funderar på vilka frukter du ska välja för att göra sylt, var uppmärksam på de frukter som är speciellt födda i år. De mest populära är recept från päron eller äpplen. På vintern och hösten kommer delikatessen säkert att muntra upp dina nära och kära, den kan serveras med te, med söta flingor, som används som fyllning för bakning. Och om det verkar för dig att tekniken för dess beredning är för komplicerad, föreslår vi att du börjar med det enklaste receptet, styrt av våra råd.

Ett äpplerecept innebär användning av äpplen och socker i följande proportioner: för varje kilo frukt bör cirka 600 gram strösocker tas.

Först och främst måste frukterna skalas: skär skalet med en grönsaksskärare och ta bort fröna med fröplattor. Skär varje äpple i fyra bitar. Till detta recept valde vi förbearbetning frukt ånga, så skivorna måste läggas ut på ångbad. Detta alternativ kommer särskilt att tilltala de hemmafruar som använder en dubbelpanna för matlagning.

Om du inte har en dubbelpanna kan du placera ett durkslag över en stor kastrull med vatten eller använda ett nät. Skivorna ska ångas inom 20 minuter från det att vattnet kokar. När skivorna är lagom mjuka kan de läggas i en mixer och mosas tills de är jämna. Frukterna kan också passeras genom en köttkvarn eller mosas med en kross.

Därefter fruktpuré kan överföras till en skål och sätta på eld. Som vi redan har sagt, bör socker tillsättas frukt först efter att purén blivit tjock.

Den mest utsökta sylten erhålls om du tar sura varianter av äpplen - Borovinka, Antonovka, Semerenko, Grushovka är också lämpliga, vit hällning och andra är mycket populära bland hemmafruar. Frukterna av dessa sorter har en naturlig surhet, som kompletteras med socker och det visar sig perfekt smak godsaker.

Det är värt att notera att och päronsylt endast tillagad på samma sätt päronpuré före tillagning blandas det med vatten, och eftersom päronet är en frukt för söt, tillsätts även citronsyra till den färdiga sötman. För ett kilo frukt - 2,5 koppar vatten och 4 g citronsyra.

Hur man lagar sylt från äpplen för vintern

För att överraska dina nära och kära med en verkligt exotisk delikatess kan du göra doftande sylt, vars recept innehåller inte bara äpplen utan också citrusfrukter- citroner och apelsiner, så den naturliga syrligheten i detta tjock sylt säkrad. En annan funktion i detta recept är att vi kommer att använda de senaste framstegen inom hushållsapparater, vilket borde underlätta läxa varje hemmafru, för vi kommer att laga den i en långsam spis.

För den första förberedelsen föreslår vi att du inte tar Ett stort antal ingredienser: fem stora äpplen, tre apelsiner och en halv citron. Socker för en sådan mängd frukt kommer att behöva ett halvt kilo, eftersom vi lägger till en stor mängd sura citrusfrukter, och den färdiga sylten ska bli söt.

Det första steget av beredningen förblir oförändrat: frukterna måste förberedas - skalas och skärs, observera att citrusfrukter inte bara ska skalas utan också alla frön tas bort.

Skivad frukt ska läggas i en multikokarskål och tillagas i läget "Släckning" i 2,5 timmar. När tillagningstiden har gått kan locket öppnas, låt fruktmassan svalna något och mala i en mixer. Läckert kan man säga, exotisk delikatess är klar.

I slowcookern kan du laga en till söt efterrätt för din familj - .

Sylt från äpplen för vintern: ett steg för steg recept

Älskarinnor överraskar ständigt med sin fantasi, eftersom de inte är intresserade av att ta ett recept från kokbok och upprepa det: varje hemmafru vill lägga sin lust till klassisk version, hur man lagar sylt från äpplen för vintern. Till exempel tillsätter de mald kanel för smak och citronsaft till äpplen, vilket ger delikatessen den nödvändiga syrligheten.

I detta recept, för ett kilo redan beredda (skalade och kärnade) äpplen, tillsätt 700 g sockersand, 3/4 kopp vatten, en halv tesked citronsaft och mald kanel.

Förberedda äpplen kokas in angivet belopp vatten och sedan krossas med en sil. Sedan tillsätts socker och kanel till äppelmosen och kokas i en emaljerad skål till önskad densitet, först i slutet tillsätts citronsaft.

Enligt värdinnorna blir det också unikt om man tillsätter en nypa mald kanel och citronskal.

Sommaren närmar sig mitten och de första tidiga äppelsorterna har redan mognat i fruktodlingarna. Naturligtvis är detta den välkända och älskade av många "White pouring", och efter en kort tid hänger den inte mindre älskade sorten under det högljudda namnet "Ära till vinnaren" redan med.

Det är dessa tidiga äpplen som fungerar som den mest magnifika fyllningen till sommarpajer. Frodiga läckra hemgjorda pajer med äpplen, ja, vem älskar inte dem? Sådana människor finns sannolikt inte i naturen!

Och om du bestämmer dig för att glädja din familj och laga sådana pajer med dina egna händer, men du vet inte hur du ser till att äppelfyllningen inte läcker och brinner under bakning, ger vi ett tips.

Allt är extremt enkelt! Äpplen (du kan skala, du kan inte skala) skär små kuber, ta en stor stekpanna, sätt den på spisen, värm upp den och häll de förberedda äpplena på en torr yta. Strö dem med socker på toppen och "stek" under ständig omrörning. Äpplen kommer initialt att ge juice, men på bara ett par minuter kommer överskottsvätskan att avdunsta och vi kommer att få den perfekta äppelfyllning, som definitivt inte kommer att rinna ut ur pajerna.

Tja, om du bestämmer dig för att tänka på vintern och laga tjock äppelsylt till pajer, kommer vi gärna att avslöja detta recept för dig.

Det är ganska enkelt, prisvärt och kräver inte mycket tid. För att genomföra våra planer behöver vi lite ansträngning och följa detta recept.

Smakinformation Söta ämnen

Ingredienser

Äpplen (vi har ära till vinnaren) - 500 gram;
Sockersand - 500 gram;
Vatten - 100 ml.

Av detta belopp fick vi en våning liters burk chic tjock äppelsylt. Om du vill göra fler förråd, multiplicera antalet ingredienser.

Hur man gör en tjock sylt av äpplen för fyllning för vintern

Låt oss börja med att gå till marknaden och köpa där de äpplen som vi gillar mest.

Huvudingrediensen finns där och du kan börja laga äppelsylt. Vi kommer att laga det i en panna med bred botten och det är önskvärt att det är rostfritt stål (emaljerade rätter är inte lämpliga för detta).

Vi tvättar äpplena och skalar dem. Det är inte värt att kasta bort det från skalet, du kan göra en underbar drink.

Skalade äpplen skärs i tunna skivor. Vi väger det mottagna efter bearbetning och det är utifrån detta belopp som vi bestämmer beloppet erforderligt socker. Proportionerna är en till en.

Häll vatten i botten av pannan, häll det förberedda äppelskivor.

Vi skickar pannan till svag eld, täck med lock och börja sjuda äpplena så att de blir mjuka. Eftersom sommarfrukterna har en ganska lös fruktkött räcker det med fem minuter för att vi ska nå önskat tillstånd.

Vi tar bort pannan från elden, beväpnar oss med en mixer och vänder äpplena homogen massa.

Vi väger erforderligt belopp Sahara.

Häll den i en kastrull.

Vi skickar pannan till elden och börjar laga äppelsylt. Vi stör hela tiden (utan att lämna), och inom cirka 30-40 minuter får vi en tjock äppelsylt för pajer.

Om du är osäker på om sylten kommer att bli tjock eller flytande, skicka då en sked sylt i ett fat, efter kylning ser du dess slutliga konsistens.

Får du en flytande sylt så tjockna den inte med några förtjockningsmedel, bara koka lite längre.

Som du kan se är allt extremt enkelt och snabbt, sylten är klar för vintern, se hur tjock den blev, ingen fyllning kommer att rinna ut.

Vi packar den i sterila burkar och kan förvara den kl rumstemperatur i garderoben.

Tjock sylt från äpplen kan användas till valfri fyllning. Traditionellt tillagas pajer, bagels, rullar med äppelsylt.

Växtens hemland anses vara Centralasien. Äpplet nämns till och med i Bibeln. Nu odlas många varianter av denna växt över hela världen, för alla smaker. Desserter, såser, pickles tillagas av frukt.

Äpplen äts in färsk, torkad och saltad för vintern, skördad äppeljuice, göra vin, brygga sylt och marmelad. För att göra sylt av äpplen är det bättre att använda mer sena sorter. Sådan konserver förvaras perfekt hela vintern och ger mycket glädje till sötsuget.

Klassisk äppelsylt

Sylt från äpplen hemma är ganska lätt att förbereda, även en nybörjarvärdinna kan hantera detta recept.

Ingredienser:

äpplen - 2 kg;
socker - 1,2 kg;
vatten.

Matlagning:

Välj mogna men inte bortskämda frukter och tvätta dem väl. Torka på hushållspapper.
Skär i skivor, ta bort frön och skadade "trasiga" områden.
Överför till en lämplig behållare. Bättre emaljerad eller stål.
Häll i vatten tills äppelskivorna är helt täckta.
Låt det puttra på svag värme i cirka en halvtimme.
Mal äpplena med en stavmixer, eller mosa med en träslev. Kan passeras genom en sil.
Strö över socker och skicka till spisen i ungefär en timme.
Blandningen måste röras om med jämna mellanrum så att den inte bränns.
När massan är tillräckligt trögflytande, kontrollera beredskapen genom att droppa lite på en tallrik. Om den inte breder ut sig, håller formen, då är din sylt klar.
Ordna i förberedda och steriliserade burkar och förslut med lock.
Täck med något varmt för att svalna långsamt och förvara sedan i källaren.

Detta ämne hjälper dig att skämma bort din familj med underbara bakverk med söt fyllning på vintern.

Ett ännu enklare recept på sylt från äpplen, som dessutom avsevärt kommer att minska den tid som värdinnan spenderar i köket.

Ingredienser:

äpplen - 1,5 kg;
socker - 0,6 kg;
vatten;
citron juice.

Matlagning:

Skölj äpplen, skal och kärna ur. Skär i tunna skivor.
Lägg i en multikokarskål och tillsätt cirka ett halvt glas vatten.
Ställ in bakningsläget och stuva skivorna tills de är kokta.
Kontrollera med en tandpetare, och om äpplena redan är tillräckligt mjuka, mosa dem med en trästöt, eller så kan du använda en mixer.
Tillsätt socker och saft av en halv citron till äppelmassan.
Slå på baknings- eller stuvningsläget och låt stå i ungefär en timme.
Om massan har blivit tjock och homogen, sprid den färdiga sylten i den förberedda behållaren och stäng locken.

Om så önskas kan du lägga till en droppe mald kanel och vanillin till sylten för smak.

Äppelsylt utan socker

För personer på diet och för patienter diabetes detta recept är helt enkelt oersättligt.

Ingredienser:

äpplen - 1,5 kg;
vatten - 250 ml.

Matlagning:

Tvätta frukterna noggrant och skär i godtyckliga bitar. Om skalet är för tjockt kan äpplena skalas.
Överför till en kastrull och tillsätt vatten.
Stuva i cirka en kvart och gnid bitarna genom en sil.
Häll tillbaka den resulterande massan i pannan och låt sjuda på låg värme i ungefär en timme.
När äppelmos blir tillräckligt tjock, bred ut sylten i burkar.
Täck med lock och ställ för sterilisering i en stor kastrull med vatten.
Stäng efter ca en halvtimme färdiga burkar lock med hjälp av en speciell maskin.
Låt dina ämnen svalna helt och förvara dem på en sval och mörk plats.

Från detta ämne kan du baka pajer med sylt eller göra tjocka äppelmos med kryddor och örter till kött.

Sylt från äpplen med päron

den tjock goding du kan laga mat inte bara från äpplen, utan också lägga till andra frukter och bär.

Ingredienser:

äpplen - 2 kg;
päron - 1 kg .;
socker - 1,5 kg;
vatten.

Matlagning:

Skölj, torka och skär frukten, ta bort skalet och fröna i tunna skivor.
Skicka först äpplena, lätt beströdda med socker, i pannan. När de blivit mjuka, tillsätt päronet.
Koka ihop alla ingredienser i ytterligare en kvart, låt svalna något och vispa med en mixer.
Sätt tillbaka den resulterande homogena massan på elden och koka tills den är helt tjock.
Lägg den färdiga sylten i burkar och kork med lock.

Denna sylt visar sig inte vara mindre tjock och har en mer intressant och rik smak och arom.

Sylt från tidiga sorter av äpplen

Sylt från äpplen Vit fyllning, som mognar i början av sommaren, har en mer delikat konsistens. Till detta recept passar även övermogna exemplar som inte är särskilt lämpade att äta råa.

Ingredienser:

äpplen - 1 kg .;
socker - 0,5 kg.

Matlagning:

Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och skär av skalet. Skär ut den skrynkliga tunnan och hacka lagom fint.
Lägg äppelskivorna i en skål och strö över socker.
Låt stå en stund, täckt med lock tills saften dyker upp. Ställ in att laga mat på lägsta värme.
Efter en halvtimme, låt massan svalna och krossa med en trästöt.
Sätt på elden igen och koka tills det tjocknat.
Häll den färdiga sylten i burkar och korka med lock.

Sylt blir lättare än från andra sorter av äpplen. Men dessa ämnen är också perfekt lagrade till nästa skörd.

Sylt från äpplen med kakao

Detta recept kommer att tilltala alla chokladälskare. Efterrätten är väldigt ovanlig.

Ingredienser:

äpplen - 1,2 kg;
smör - 75 gr.;
socker - 250 gr.;
kakaopulver - 55 gr.

Matlagning:

Tvätta äpplena och ta bort kärnhuset. Vänd massan till en homogen massa med hjälp av en matberedare. Kan rivas på ett grovt rivjärn.
Sätt på en minsta eld och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
Tillsätt kakao och smält smör, blanda noga. Somna strösocker och rör om igen.
Låt koka ytterligare en halvtimme och häll sedan den förtjockade och mörknade sylten i burkar.

Ett sådant ämne kan fungera som en fyllning för kakor och pajer. Och barnen älskar att äta chokladsylt bara en sked.

Pektin, som finns i äpplen, låter dig förbereda en tjock söt massa utan att tillsätta konstgjorda förtjockningsmedel. För att förstärka smaken i sylten kan man lägga till sådana naturliga smaker som: kardemumma, kanel, ingefära, kakao och kryddnejlika. Du kan byta ut några av äpplena som anges i receptet med andra, mer doftande frukter eller bär.

Prova ett av recepten som föreslås i den här artikeln, eftersom äppelsylt perfekt fyllning för pajer och kakor. Det läcker inte ut under bakningsprocessen, och dina bakverk med en sådan fyllning kommer alltid att bli perfekta.

Ett av de mest populära alternativen för att skörda frukt för vintern är att laga sylt från frukt och bär. En sådan godis uppfanns för 200 år sedan, när skickliga polska kockar började koka det ungerska plommonet till ett pastaliknande tillstånd. I den avlägsna perioden, matlagning hemlagad sylt tog minst tre dagar. Men moderna hemmafruar behöver inte göra sådana uppoffringar: enklare och snabbare, men inte mindre välsmakande steg för steg recept med foton och videor.

Idag kan tjock sylt från äpplen hemma tillagas i en långsam spis eller på en spis, med och utan socker, med en köttkvarn och utan ytterligare enheter. Doftande och aptitretande äppelsylt för vintern kombineras ofta med päron, citron och apelsin, blåbär och björnbär, kanel, ingefära. Lär dig mer om hur du väljer produkter och hur du gör det perfekta söt förberedelse på året runt Läs vidare för steg för steg recept.

Hur man gör sylt av mogna äpplen hemma

För att göra läcker sylt hemma bör du välja mogen söta och syrliga äpplen med tunn hud. Deras kött ska vara saftigt, men inte löst. De senare är mer lämpade för att göra sylt eller konfitur. De bästa sorternaäpplen till hemmagjord sylt: Simerenko (grön med små prickar), Golden Delicious (gul och något långsträckt), Red Delicious (mörkröd med lätt bitterhet), Gloucester (fasta gröna med en röd rouge), Royal Gala (gul med en röd rouge), Braburn (ljusgrön med en växtbaserad eftersmak), Antonovka (grön sur).

Viktiga ingredienser för enkel hemlagad äppelsylt

sötsyrliga äpplen -1,5 kg
citroner - 4 st.
socker -450 g
honung -100 g
ingefära - 1 st

Steg-för-steg-instruktioner om hur man lagar äppelsylt för vintern hemma

Förbered tre hela halvlitersburkar: tvätta in sodalösning, skölj noga och ånga över kokande vatten.
Skala mogna sötsura äpplen, skär i hälften och ta bort mitten. skär frukt i små bitar, ungefär 1,5 x 1,5 cm.
Lägg de förberedda bitarna av äpplen i en kastrull eller skål för sylt, häll saften av fyra citroner och 100 ml vatten. Låt frukten koka upp. Minska sedan brännarens kraft och koka arbetsstycket i 20-30 minuter.
Efter en halvtimme, ta bort skålen från spisen och mosa försiktigt äpplena till en homogen massa. Tillsätt rätt mängd socker och fortsätt att koka sylt i ytterligare 15-20 minuter.
I nästa steg, tillsätt riven ingefära och flytande honung till äppelmos. Blanda väl läckra förberedelser för vintern och ta bort från värmen.
Använd en tratt med bred mun och häll upp den mogna äppelsylten i steriliserade burkar.
Använd en glaspinne eller träspett för att blanda kapaciteten på varje burk för att ta bort oönskade luftbubblor. Så bakterier kommer inte att samlas i arbetsstycket.
Täck behållaren med lock. Koka upp vatten i en vid kastrull med pastörställ.
Placera burkarna med arbetsstycket på underlaget och sterilisera dem i minst 15 minuter.
Ta ut den färdiga delikatessen, rulla ihop den med en nyckel och låt den svalna helt under förhållanden hemlagat. Efter 4-6 timmar, lägg om äppelsylten till en permanent förvaringsplats till vintern.

Läcker äppelsylt utan socker - ett enkelt recept

I de flesta fall tillagas läcker äppelsylt med socker, honung, fruktos eller andra sötningsmedel. Men vid denna tidpunkt blir efterrätten automatiskt tabu för diabetiker eller personer som lider av fetma och mag-tarmsjukdomar. Vilket är väldigt tråkigt med tanke på fördelarna med naturligt pektin för barn och vuxna. Därför har idag ett enkelt recept på läcker sockerfri äppelsylt blivit mycket populärt. Om äpplena för skörd är för sura kan du helt enkelt byta ut strösockret med erytritol, sorbitol, stevia.

Viktiga ingredienser för läcker sockerfri äppelsylt

äpplen av söta sorter -1 kg
dricksvatten - 200 ml

Steg-för-steg förberedelse av en enkel och läcker sylt från äpplen utan socker

Välj de mest saftiga och köttiga äpplena, skär dem i skivor och skär fröna.
Häll äppelskivorna med vatten och lägg på brännaren. Koka arbetsstycket i 15 minuter efter kokning, rör om regelbundet.
Efter en kvart tar du av skålen från spisen och mal äpplena genom en fin kökssil.
Lägg tillbaka den resulterande purén till elden och låt sjuda i ytterligare 30-45 minuter. Kontrollera den färdiga delikatessen för densitet: droppa lite på ett fat och vänta tills det svalnar.
Om konsistensen av läcker sockerfri äppelsylt är lämplig, fördela arbetsstycket i sterila halvlitersburkar.
Täck behållaren med lock och pastörisera i kokande vatten i 10-15 minuter.
Rulla ihop den färdiga äppelsylten, vänd på den och linda in den i en varm filt.

Tjock äppelsylt för vintern: videorecept

Under beredningen av tjock äppelsylt för vinterkonsumtion måste frukterna förberedas noggrant: tvättas flera gånger om dagen. kallt vatten, skär skalet och ta bort fröna, skär bort eventuella bortskämda, maskiga eller vissna delar. Annars arbetsstycket efter långtidsförvaring kan bli möglig, genomblöt med en rutten smak eller få en obehaglig främmande lukt.

Se mer information om hur man lagar tjock sylt från äpplen för vintern i videoreceptet:

Sylt från äpplen med citron hemma - ett enkelt recept med ett foto

Äppelsylt för vintern - utmärkt arbetsstycke inte bara i sikte delikat smak och subtil arom, men också på grund av dess generösa vitamin- och mineralsammansättning. En burk med godsaker innehåller mycket pektin, värdefulla fibrer, betakaroten, vitaminer från grupperna B, C, PP. Sylt från äpplen med citroner, väl förberedda hemma, kommer lätt att ersätta fruktpuré även för den minsta söta tanden.

Viktiga ingredienser för hemlagad citronäppelsylt

sötsyrliga äpplen -2 kg
socker -1 kg
kardemumma - 10 st.
citron - 1 st.
filtrerat vatten - 1 msk.
kanel - 1 pinne

Steg-för-steg beredning av sylt från äpplen med citron enligt ett enkelt recept med ett foto för vintern

Enkel äppelsylt genom en köttkvarn

Klassisk äppelsylt har en mörkbrun färg och en tjock konsistens. PÅ enskilda fall delikatessen är så tät att den lätt skärs med en kniv. En liknande effekt kan endast uppnås om äpplena bearbetas till ett homogent tillstånd före kokning och inte efter. OCH Det bästa sättet puré frukt - vrid dem råa i en köttkvarn.

Läs mer om hur man lagar mat enkelt äppelsylt genom en köttkvarn, läs följande recept.

Nödvändiga ingredienser för en enkel sylt från mogna äpplen genom en köttkvarn

saftiga äpplen -1 kg
filtrerat vatten - 0,5 msk.
socker -600 g
muskotnöt - efter smak

Steg-för-steg förberedelse av en enkel äppelsylt för vintern genom en köttkvarn

Välj de mognaste äpplena till sylt. Tvätta frukten i kallt vatten, ta bort skalet, skär varje äpple på mitten och ta bort kärnan med kärnor. Skär fruktköttet i skivor.
Passera frukten genom en köttkvarn, tillsätt ett halvt glas dricksvatten till den resulterande purén.
Överför massan till emaljpanna, blanda med rätt mängd socker och lägg på brännaren.
Koka äppelmos tills den tjocknat, men inte mindre än en timme. Rör om då och då så att blandningen inte bränns fast i botten av pannan.
Fördela enkel äppelsylt genom en köttkvarn över sterila burkar. Rulla ihop ämnet för vinterrengöring plåtlock. Förvara godbiten i ett svalt skafferi eller torr källare.

Aromatisk äppelsylt med kanel och stjärnanis

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt organisationen och lagringsreglerna för doftande äppelsylt med kanel och stjärnanis. Enligt GOST kan ämnet pastöriseras och inte pastöriseras. Den första lagras i glas - 2 år, in metallburk- 1 år. Opastöriserad sylt förblir användbar: utan konserveringsmedel - 3 månader, med konserveringsmedel - 6 månader. Optimala förhållanden lagring för ett steriliserat arbetsstycke - från 0C till 25C, inte steriliserat (med konserveringsmedel) - från 2C till 10C, och inte steriliserat (utan konserveringsmedel) - från 2C till 8C.

Nödvändiga ingredienser för doftande sylt från mogna äpplen med stjärnanis och kanel

skalade äpplen -1,5 kg
vatten - 300 ml
mald kanel - 1 tsk
stjärnanis - 3 st.
socker -700 g

Steg-för-steg matlagning hemma doftande äppelsylt med kryddor

Hur man lagar mat och hur mycket man lagar hemlagad tjock sylt från äpplen och päron: videorecept

Att tillsätta päron i äppelsylt ger den färdiga delikatessen ännu mer rik smak och aptitretande arom. Detta recept innehåller en ganska imponerande mängd socker, så det är bättre att regalera på arbetsstycket med extrem försiktighet. Päron är en produkt som är svårsmält, och i kombination med ett överflöd av socker kan de till och med orsaka en störning i matsmältningskanalen. Samtidigt, med måtta, tjock äppelpäronsylt orsakar inte det minsta problem.

Se steg för steg hur man lagar mat och hur mycket man lagar hemlagad tjock sylt från äpplen och päron i videoreceptet:

Äppelsylt med björnbär hemma: ett recept med ett foto för vintern

Det är en synd att inte använda de generösa gåvorna från sommar-höstskördesäsongen. Överflödet av äpplen av alla sorter, typer och smaker gör att du kan förbereda en populär sylt för hela året. Men glöm inte andra frukter. Kombinera de vanliga äpplena i sylt med resten säsongens frukter och bär för att diversifiera smakpalett söt konservering. Försök att laga en ny äppelsylt med björnbär hemma enligt receptet med ett foto för vintern. Behandla släktingar, ge en burk till vänner.

De nödvändiga ingredienserna för att göra äppelsylt i en långsam spis för vintern

syrliga äpplen -1,5 kg
socker -800 g

Steg-för-steg beredning av äppelsylt utan citronsyra och pastörisering i en långsam spis

Mogna äpplen av sura sorter, tvätta, torka och skär stora bitar. Ta bort gropar och skinn från varje skiva.
Använder sig av grovt rivjärn, köttkvarn eller matberedare, hacka frukt. Blanda äpplen med socker och låt stå varmt i 1-2 timmar för att lösa upp sockret.
Överför fruktmassan till multikokarskålen och koka upp i standardläget "Baking".
När sylten "kokar", växla enheten till läget "Släckning" och låt stå i 1,5 timmar. Ta av locket den sista halvtimmen för att låta överflödig vätska avdunsta. Glöm inte att röra om arbetsstycket.
Fördela snabbsylt från äpplen i en långsam spis varm över rena banker, rulla ihop och vänd upp och ner. Behåll konservering i denna position till morgonen. Flytta sedan till en sval torr plats.

Sylt från äpplen, apelsiner och tranbär snabbt inför vintern

Snabb äppelsylt är bättre att laga på senhösten, när tranbären mognar och börjar behaga trevlig smak apelsiner, och skörden av äpplen är redan så stor att den inte ens får plats i soporna. Den färdiga delikatessen för vintern ser inte särskilt presentabel ut i utseende, och dess konsistens lämnar mycket att önska. Men alla dessa små saker kompenserar för det magisk doft och helt unik smakäppel-citrussylt med tranbär.

Viktiga ingredienser för äppelsylt med tranbär och apelsiner för vintern

äpplen valfritt -1,5 kg
färska tranbär -250 g
stora apelsiner - st.

En utsökt efterrätt tillagad i förväg kommer att glädja hela familjen på vinterkvällar och fylla på kroppens vitamintillförsel. Äppelsylt är lätt att göra. Genom att följa de enkla stegen i recepten får de en delikatess som är svår att bryta sig ifrån. Förutom att den används som efterrätt används den som fyllning till hembakade kakor.

När du lagar sylt måste du följa alla steg i receptet, men det finns oskrivna regler för att göra efterrätt. Varje värdinna borde känna till dem.

Att laga godsaker är en lång process. Äpplen kokas, gnuggas eller vrids sedan i en köttkvarn och kokas sedan. Allt beror på receptet eller hemmafruns önskan.
Du kan inte laga sylt i en aluminiumbehållare, det oxiderar under tillagningen.
Det är bäst att använda tjockväggiga fat från av rostfritt stål. Emaljgods brinner.

Vid matlagning behöver behållaren inte stängas, så vätskan avdunstar snabbare.

Socker tillsätts minst hälften av fruktens vikt. Så sylt lagras längre.

Med tiden kommer andra finesser av matlagning att dyka upp, varje hemmafru har sin egen.

Förbereda äpplen

Det första steget är att förbereda huvudingrediensen. Halva framgången beror på processens korrekthet. Att skapa lämpliga förhållanden är inte svårt, du måste förbereda alla ingredienser och börja laga mat.

Fruktsortering. Välj identiska kopior, det är önskvärt att ta bort alla misstänkta. De ruttna ska inte falla i delikatessen. De kommer att förstöra smaken av den färdiga efterrätten. Övermogna exemplar tas också bort.
Äpplen delas i skivor och mitten skärs ut. Fortsätt sedan till vidare bearbetning och mal med köttkvarn eller matberedare.

När äpplena är klara, fortsätt till de andra stegen i receptet.

Recept för att göra sylt av äpplen för vintern

Det första omnämnandet av sylt märktes för 250 år sedan. Det finns många recept, varje hemmafru väljer ett enligt familjemedlemmarnas smak och individuella preferenser. Hemförhållanden är inte ett hinder för att laga denna efterrätt.

enkelt recept

På vilket sätt lättare matlagning, desto fler beundrare har receptet. Att göra sylt är inte alls svårt, eftersom det förbereds snabbt. Det är nödvändigt att ta 1 kg äpplen och socker. Under är steg för steg ordning insatser.

Steg 1. Skär frukterna slumpmässigt i bitar, kärnan behöver inte tas bort. Allt obrukbart blir kvar i silen efter avtorkning.
Steg 2. Häll de kokta bitarna med vatten så att det täcker äpplena. Koka i 10 min. När du är klar, häll av vätskan och låt svalna. Torka sedan av massan genom en sil.
Steg 3. Häll allt socker i det och koka upp på medelvärme. Sänk sedan värmen till max och koka under konstant omrörning.
Steg 4 Tillagningstiden tar 30 minuter, kanske mer eller mindre. Det beror på hur saftiga äpplena var.
Steg 5. Ordna den färdiga efterrätten i burkar och ta bort tills den svalnat helt under ett varmt skydd.

I ugnen

För att laga sylt i ugnen behöver inget komplicerat göras. Du kommer behöva:

1 kg äpplen, gärna sötsyrliga;
0,8 kg strösocker;
1 tsk citronsyra;
0,5 st. kyls ner kokat vatten;
0,5 msk kanel.

Matlagning:

Skär frukterna, ta bort skalet och kärnan. Skär i tunna skivor. Häll vatten i en kastrull, häll citronsyra i den. Lägg hackad frukt till det.
Efter att massan kokat i 10 minuter, töm allt vatten. Tillsätt 0,5 koppar kokt vatten med kanel. Fortsätt att sjuda tills äppelskivorna är mjuka.
Mal med en mixer.
När ugnen värms upp till 200 ° C, lägg en behållare med arbetsstycket i den, låt sjuda i 3 timmar. Rör om då och då.

Rätt tillagad sylt kommer att tilltala hela familjen.

I en långsam spis

För dem som har en slow cooker är det ännu lättare att göra efterrätt. Du behöver 1,5 kg äpplen, 2 msk. strösocker, 1 kanelstång och skal av 1 citron.

Äpplen skalas, kärnan tas bort och skärs i skivor. Parallellt förbereder du citronskalet utan att röra det inre vitt lager, som är bitter i den färdiga delikatessen. citron juice strö kokta skivor.

Alla somnar med socker och blanda. Sätt allt i multikokarens kapacitet och ställ in "Sylt" -läget i 1 timme. När tiden går krossas allt med en mixer.

Inkludera återigen samma läge i 30 minuter. Den färdiga sylten läggs ut i burkar, ställs undan för förvaring.

Sylt från äpplen och pumpa

För att göra detta utmärkt dessert, du behöver: 1,2 kg syrliga äpplen, 0,8 kg pumpa, 1 kg strösocker, 1 msk. en sked apelsinskal.

Huvudingredienserna skärs i kuber, det är bättre att inte blanda dem tillsammans. Sätt ut båda komponenterna separat, vilket ger ett tillstånd av mjukhet. Kombinera sedan och mal med en mixer.

Den färdiga massan läggs på långsam eld, häll 500 g socker i den. Koka tills ämnet börjar tjockna. Häll sedan på resten av sockret och apelsinskalet. Den färdiga efterrätten läggs ut i burkar och ställs undan för förvaring.

med aprikoser

Mer vitaminer för vintern lagras av den värdinnan som inte är rädd för experiment. För att göra sylt behöver du: 0,6 kg äpplen, 0,5 kg aprikoser, 0,5 kg strösocker.

Mal skalade och kokta äpplen och aprikoser med en matberedare. Lägg allt i en skål för matlagning. Koka på låg värme i 20 minuter, tillsätt socker till blandningen. Koka i ytterligare 20-25 minuter under konstant omrörning. Häll i förberedda behållare och förvara.

Sylt från äpplen och zucchini för vintern

Genom att kombinera dessa ingredienser får du stor efterrätt, som förvånar alla med sina smakegenskaper. Det tar 1 kg zucchini, 3 kg äpplen, 2,5 kg strösocker, 0,5 tsk. vanillin.

Förbered huvudingredienserna genom att ta bort skalet och fröna. Mal och sätt på eld. Koka i 45 minuter, mal med en mixer. Tillsätt socker och koka i ytterligare 30 minuter. 5 minuter innan beredning tillsätt vanilj. Sylten blir tjock. Lägg den färdiga efterrätten varm i burkar och ställ undan för förvaring.

Äppelsylt på xylitol

Att förbereda denna delikatess är lätt. Krävs: 1,2 kg äpplen, 0,5 msk. vatten, 110 g xylitol.

Receptet är lämpligt för diabetiker.

Frukterna skalas från huden och kärnorna, skärs i bitar och läggs i en behållare för matlagning, häller vatten i den, sätts i brand. Mjuka frukter krossas med en mixer, xylitol hälls ut, kokas i 30 minuter. Preparatet måste röras om ofta. Den färdiga efterrätten hälls varm i burkar och ställs undan för förvaring.

Sylt från äpplen med kanel

Denna delikatess är utsökt. För dess beredning behöver du: 1 kg äpplen, 0,8 kg socker, 1 msk. vatten, 0,5 tsk. kanel.

Separat förbered sirap från ett glas vatten och socker. Skala huvudingrediensen och skär i skivor. Tillsätt hackad frukt till den färdiga vätskan och koka, gradvis häll ut allt socker. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.

Efter kylning, tillsätt kanel och sätt på eld igen. Koka tills önskad densitetsgrad uppnås. För att påskynda processen, mal med en stavmixer. Sedan tar det 15-25 minuter att tillaga.

Lagringsmetoder för sylt

Det rekommenderas att förvara desserten i en vriden form. För att göra detta är det fortfarande varmt hällt i burkar och rullat ihop. Sedan avlägsnas de för att svalna i rumstemperatur under ett dygn och först därefter flyttas de till ett specialutrustat rum eller källare.

Om du lagar delikatessen korrekt och observerar proportionerna 1: 1, kan du förvara den med vanliga skruv- eller nylonlock.

Att laga en efterrätt är inte alls svårt, det räcker att följa exakt alla steg i receptet.