Hur man gör bordspepparrot och alkoholhaltig tinktur hemma. Recept med steg-för-steg-bilder på att laga riven pepparrot för vintern hemma

I år har bara en underbar pepparrotsbuske växt i min dacha. Först använde jag dess blad och rötter för att rulla olika typer av konservering, och sedan gjorde jag adjika som smakar fantastiskt av den. På grund av att pepparrot kan förvaras i kylen under en lång tid, jag bestämde mig för att gräva ut allt, för i alla fall, nästa år kommer det att växa nytt. Jag slog in rötterna i en vanlig tidning, slog in den väl och la den i kylen. Men när det gick en månad bestämde jag mig för att kolla hur rötterna förvaras. Till min förvåning började de försämras på vissa ställen, så jag bestämde mig för att omedelbart rädda den här situationen och gnugga pepparroten, rulla den i burkar och lagra den i denna form. du vet att göra detta recept, Jag var tvungen att ganska gråta, eftersom doften av pepparrot är väldigt "kraftfull". Nåväl, ingenting, det här är inte det viktigaste - huvudsaken är att jag gjorde riven pepparrot och nu kommer den inte att försvinna från mig. Förresten, maken smetar väldigt ofta bröd med riven pepparrot och äter borsjtj med det. Prova det, kanske du kommer att gilla det här alternativet. Receptet på riven naturlig pepparrot hemma beskrivs i detalj nedan. Jag råder dig också att laga den här.




Nödvändiga produkter:

- pepparrotsrötter
- vatten

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Häll vattnet i en skål, gärna en djup.




Vi lägger handskar på händerna. Vi rengör rötterna av pepparrot med en vass kniv. Mycket ofta försämras pepparrotsrötter inuti, så vi tittar noga på detta ögonblick. Om sådana rötter fortfarande stöter på, var noga med att skära den skadade delen väl med en kniv.




Skär sedan rötterna i bitar. Denna procedur behövs inte om du river rötterna, vilket jag inte rekommenderar att göra. Det är bättre att använda en konventionell köttkvarn.






Vi sprider de hackade bitarna av pepparrot i en skål med vatten, lämna dem i 10 minuter.




Efter det ansluter vi köttkvarnen till strömförsörjningen och på den, en i taget, vrider vi pepparrotsrötterna.




Vi förvarar riven pepparrot i en burk i kylen. Jag tror att du kommer att gilla den här också

Folk tror att rädisa pepparrot inte är sötare, även om de är de närmaste botaniska släktingarna. Mest av allt i grönsakskultur pepparrot är vanligt, som det också kallas, rustikt. Den är uppskattad för sin kraftfulla rot, för sina näringsmässiga och helande egenskaper.

Pepparrotsblad, avlånga och blanka, används för saltning och annan konservering. olika grönsaker. Roten används för att förbereda varma kryddor för kött och fiskrätter, speciellt för gelé; den används rå och kokt, den saltas, sylas och till och med torkas för framtiden för vintern.

Pepparrot, en örtartad växt, kom till oss från antiken - den var känd som en kryddig smaksättare för mat redan i ett och ett halvt tusen år f.Kr. och tillhör samma familj som rädisa, rädisa, senap och vattenkrasse. Hur lagar man pepparrot hemma, vilka rätter harmoniserar med pepparrot och vilka recept är optimala? Dessa frågor kommer att besvaras i den här artikeln!

Alla delar av denna växt innehåller mineralsalter, vitaminer, fytoncider, essentiella flyktiga ämnen, enzymet lysozym. Allyl (senaps)olja och glykosid sinigrin beror på märklig lukt och den skarpa brännande smaken av pepparrotsrötter. Pepparrotsrötter skördas på senhösten, när de är på topp. användbara egenskaper inklusive medicinska sådana.

Krossad pepparrotsrot, dess juice och vattenutspädningar ökar utsöndringen av saltsyra i magen, vilket bidrar till behandling av gastrit med låg surhet. I detta avseende används pepparrot som ett sätt att stimulera aptiten och förbättra matsmältningen. Och även vid behandling av njurstensinsufficiens och med svårigheter att urinera.

Traditionell medicin erkänner effektiviteten av användningen av pepparrot vid vattusot, malaria, anemi, beriberi, sjukdomar i övre delen av kroppen luftvägar, förkylningar, störningar menstruationscykel, muskelsmärta i nedre delen av ryggen och ryggen, med sacro-lumbal ischias och reumatism. Det anses fortfarande vara effektivt medicinska egenskaper pepparrot för inflammatoriska processer i halsen, öronen och till och med för behandling av kroniska sår och purulenta sår. För huvudvärk kan den användas i form av kompresser från den gnidade roten.

Det går att använda pasta från färsk pepparrot och i kosmetiska ändamål när du tar bort fräknar och mörk pigmentering på huden. Det rekommenderas att använda pepparrot för att behandla skador, inklusive sport. Det föreslås att inkluderas i en hälsoförbättrande kost.

Men det har pepparrot och kontraindikationer, så till exempel är det bättre att vägra att inta pepparrot under en exacerbation inflammatoriska sjukdomar mag-tarmkanalen njure eller lever.

Hur man väljer och lagar pepparrot?

Skördade eller köpta på marknaden, blötläggs pepparrotsrötter först en kort tid i kallt vatten, sedan tvättas de noggrant, den övre huden tas bort, hackas på ett tillgängligt och bekvämt sätt för dig: riv, hoppa över i en köttkvarn; hacka, efter skärning med en kniv i plattor, med en mixer. Men med vilken metod som helst är det nödvändigt att skydda slemhinnorna i näsan och ögonen från dess frätande eteriska lukt. Någon mal pepparrotsrötter på en öppen balkong, någon använder en plastpåse för att vrida i en mekanisk köttkvarn och lämnar ett hål bara för att vrida på handtaget. Men man måste ändå fälla en tår över hackad pepparrot, även om det är värt det.

För att mjukna också kryddig smak pepparrot och bevara behagliga aromatiska egenskaper, för detta kombineras det med rivna grönsaker, frukter, bär eller deras juice, med gräddfil och majonnäs.

1. Hur man lagar pepparrot enligt folkreceptet "Gorloder"

Hackad pepparrot ger en speciell skärpa till grönsaker kall aptitretare från tomater som inte behöver förvaras i värmebehandling, vilket är värdefullt för bevarandet av naturliga vitaminer och mineralsalter.

Ingredienser:

• mogna köttiga tomater - 6-10 delar;
• färsk vitlök - 1 del;
• färsk pepparrot - 1/4 del;
• bordssalt - lite starkare än att smaka.

Skalad pepparrot, vitlök och bättre tomaterär också krossade, kryddade efter smak - bättre på gränsen för smak, med salt. Det resulterande grönsaksmassa blanda noggrant, arrangera i små burkar under skruven, tidigare tvättade, steriliserade och torka, stäng locket och förvara på en mörk och kall plats. Ät som kall sås eller mellanmål.

2. Hemlagat recept på pepparrot med majonnäs

Det är svårt att komma på en mer aptitretande smaksättning till fisk, kött eller soppor, men det är svårt att tillaga hern med majonnäs enl. hemrecept enkelt och lätt.

Ingredienser:

• strimlad pepparrotsrot - 100 gram;
• valfri majonnäs - 200 gram.

Blanda pepparroten beredd enligt alla regler och hackad pepparrot i en lämplig behållare med majonnäs tills den är slät och fördela den i små glasburkar under skruven, försteriliserad och torr, stäng den med tätt rena lock och förvara kallt och mörk plats. Erfarenheten visar att en sådan sås lagras under lång tid och inte förlorar näringsvärde, specifik skärpa och arom. Gott till kött- och fiskrätter, speciellt till gelé.

3. Kryddigt inlagd pepparrot recept

Det verkar som att du kan köpa sådan pepparrot i nästan vilken mataffär som helst i livsmedelsavdelningen, men experter försäkrar att hemlagad pepparrot marinerad och kryddigare och godare än i butik.

Ingredienser:

• hackad pepparrot - 150 gram;
• färsk citronsaft - 1/4 citron;
• kokt kylt vatten - 1/4 kopp;
• bordsvinäger 9% - 2 matskedar;
• bordssalt - 1 tesked;
• strösocker - 1 matsked.

Blanda pepparrotsroten, krossad enligt alla regler, med vatten och citron juice och låt brygga i en dag. Efter dessa dagar, krydda infusionen med pepparrot med resten av ingredienserna: salt, socker och vinäger - rör om och förvara i kylen. fungera som kryddig krydda till olika kött- och fiskrätter och rökt kött.

4. Hur man lagar pepparrot med ett äpple enligt ett landsrecept

Pepparrotskrydda med ett äpple kan ge underbara smakupplevelser när man äter som mest olika rätter. Hon passar med kokt kött, fisk, korvprodukter, skinka och så klart gelé.

Ingredienser:

• hackad pepparrotsrot - 3 matskedar;
• moget färskt äpple - 4 stycken;
• dricksvatten - 60 milliliter;
• färsk citronsaft - 1 tesked;
• granulerat socker - 1 tesked;
• smör - 1 tesked;
• citronskal - 0,5 citron.

Skalade, urkärnade och skivade äpplen läggs i en kastrull, tillsätt citronskal och socker, häll vatten och koka i låg eld tills äpplena är mjuka. Överför äpplena till en mixer, hacka och blanda med riven pepparrot, smaka av med citronsaft och Smör. Den här såsen är god både varm och kall.

5. Det ursprungliga pepparrotssalladsreceptet

Deras pepparrotssallad förtjänar att stå i ditt kylskåp hela tiden. vintertid, särskilt eftersom alla typer av rökt kött, någon skinka och kokt fläsk eller nötbiff Grillad.

Ingredienser:

• färsk pepparrotsrot - 4 stycken, 30 centimeter långa och 2 i diameter;
• hackade färska rödbetor - 2 matskedar;
• kallt kokande vatten - 2 matskedar;
• färsk citronsaft - 0,5 tesked;
• bordssalt och citronsyrapulver - efter smak.

Att förbereda pepparrotssallad enligt originalreceptet är ganska enkelt, för detta måste du blanda hackad skalad pepparrot med rödbetor, riven på ett fint rivjärn och vatten. Insistera i 1 dag, varefter tillsätt salt till salladen med citronsyra och rör om. Du kan späda för tjock pepparrotskrydda med kallt kokt vatten. En sådan sallad med pepparrot förvaras väl och länge på en kall och mörk plats i en glasbehållare under ett tätt lock.

Pepparrot anses med rätta vara den främsta kryddan i det ryska köket. Den serveras till kalla och varma rätter, som används i konservering och matlagning. olika såser. I artikeln hittar du rekommendationer om hur man gör pepparrot hemma, receptet för vilket kan vara mycket varierande.

På Rysslands territorium växer pepparrot överallt. Det kan hittas inte bara i hörnen av sommarstugor, utan också på ängar eller längs flodstranden. Det är ganska svårt att hitta det på hyllorna i stormarknader, men på stadsmarknader kan du köpa färsk rot till sås eller doftande löv för marinaden blir det inte svårt.

Hur pepparrot växer, dess egenskaper och användningsområden

Denna fleråriga växt kan hänföras till kålfamiljen. Pepparrot har ett kraftfullt grenat rotsystem och upprättstående, breda blad. Pepparrot är inte krävande för jordens sammansättning och kan växa både i soliga områden och i skuggning. Denna växt finns i nästan varje sommarstuga, eftersom många gillar pepparrotsämnen.

Trädgårdsmästare försöker tilldela en plats för denna gröda i hörnet av platsen eller nära staketet, eftersom pepparrot växer snabbt och kan störa andra växter.

Aggressiv och rovdjurstillväxt av pepparrot börjar när den "springer vild"

Detta händer på grund av bristande efterlevnad av reglerna för jordbruksteknik, när en kultur har växt på ett ställe i många år. Faktum är att på rötterna av pepparrot finns det många knoppar som växer under alla förhållanden, oavsett djupet av deras förekomst. Om pepparrot inte grävs upp vartannat år, kommer rötterna att gå djupt in i avståndet upp till 2 m, och det kommer att vara omöjligt att gräva ut dem.

Om de förblir i marken kommer de ständigt att ge nya utväxter och ockupera fler och fler nya områden med sina skott. Erfarna sommarbor vet att det är mycket lättare att få pepparrot på platsen än att bli av med en "vild" växt.

Sammansättningen av pepparrot innehåller många grupper av vitaminer (C, B, E), såväl som folsyra, många makro- och mikroelement användbara för kroppen, eteriska oljor, fytoncider. Pepparrot används för att förebygga skörbjugg, influensa, sjukdomar i könsorganen och som ett aptitstimulerande medel.

I matlagning är pepparrot, vars recept diskuteras nedan, känt för sin speciella, stickande lukt och brinnande kryddiga smak med en sötaktig ton.

Skörda pepparrotsrötter

För att göra pepparrotsämnen för vintern, använd roten, som innehåller en stor mängd användbara ämnen. Gräv upp den på senhösten eller tidig vår. Det är under denna period som roten mognar, dess smak blir kryddig utan bitterhet, eller, som de säger, "ond", "kraftig". Några buskar kan lämnas i trädgården, och rötterna kan grävas upp efter behov.

Pepparrotsrötter torkar mycket snabbt.

För att undvika detta förvaras de i plastpåsar eller i en trälåda, vars botten är beströdd med våt sand, i källaren. Om rötterna är lite vissna, är det möjligt att skörda pepparrot för vintern när deras sex timmars blötläggning i isvatten.

På sommaren används pepparrotsblad för att konservera gurkor och tomater. De tillsätts som kryddor till marinaden för rik smak. Inlagda och inlagda gurkor med tillsats av löv kommer alltid att vara krispiga och doftande.

Varje recept för att göra pepparrot innebär att man först maler sina rötter. Detta är inte lätt att göra, eftersom den stickande lukten träffar näsan och ögonen, tårar rinner i en bäck vid de allra första försöken att slipa roten. Här är några tips för att göra processen enklare:

• Innan du maler, placera pepparrotsroten i frys i ungefär en halvtimme.
• Om du vrider pepparrot i en köttkvarn, sätt plastpåsar på inlopp och utlopp.
• Öppna fönstren på vid gavel och sätt på fläkten. Om det går att gnugga pepparrot i friska luften - ännu bättre.
• En mask som täcker näsan och ögonen hjälper också till att undvika effekterna av en stickande lukt på slemhinnorna.

De bästa pepparrotsrecepten

Att laga pepparrot hemma gör att du kan fylla på med varma kryddor för vintern. Den serveras med aspic, gelé, gelé, hemlagad korv och andra rätter.

Pepparrot på ryska

Det har länge varit beredning av pepparrot klassiskt receptåtnjöt stor popularitet. För pepparrot på ryska behöver vi:

Pepparrotsrot (1 kg) rengörs och tvättas. Gnid den på ett fint rivjärn eller vrid den i en köttkvarn. Tillsätt salt (1 msk), socker (3 msk) och kokande vatten (1 kopp). Ingredienserna blandas snabbt, läggs ut på sterila burkar. Toppa varje burk med 2-3 droppar citronsaft. Om burkarna är förseglade med konserveringslock kommer pepparrot att förvaras i kylen i upp till 3 månader.

Denna pepparrotsberedning serveras som i ren form, och utspädd med gräddfil i förhållandet 1 till 1. Fungerar som ett idealiskt komplement till kokta potatisar, gelé, aspic, kötträtter.

Pepparrot med rödbetor

Populär rödbetor pepparrot - berömt recept pepparrot, hemma, vilket inte kommer att vara svårt att laga även för oerfarna hemmafruar. Smaksättning är ljus, stimulerar aptiten.

• Färsk pepparrotsrot (10 medelstora bitar);
• Råbetor (1 st.);
• Salt och socker efter smak;
• Vin eller äppelvinäger (5-6 matskedar).

Pepparrot och rödbetor mals på rivjärn eller i köttkvarn. Salt och socker tillsätts efter smak, och i slutet - vinäger. Om kryddningen är för tjock kan du lägga till kall kokat vatten innan önskad konsistens. Smaksättningen blandas, läggs ut i burkar, tätt försluten med lock och sätts i kylen. "Ond" en sådan krydda kommer att finnas kvar i en månad.

Om det lagras länge sedan pepparrot med rödbetor är inte nödvändigt, du kan inte lägga till vinäger.

Adjika Khrenoder (pepparrot, gorloder)

Att laga pepparrot hemma, vars recept vi nu kommer att berätta, är populärt bland älskare av kryddiga varma såser.

Förbered det så här:

• 1 kg tomat vrids i en köttkvarn;
• Därefter krossas 300 g pepparrotsrot och vitlök i en köttkvarn eller rivjärn;
• Tillsätt 1 msk. l. salt och socker och 2-3 msk. vin vinäger eller 1-2 msk. l. bord 9% vinäger;
• Den färdiga såsen hälls i sterila burkar och stängs tätt med lock.

Pepparrot med äpplen och morötter

Älskare över mild smak du kommer att gilla receptet för att göra pepparrot hemma med morötter och sura sorter av äpplen. Den är förberedd enligt följande:

• 2 kg morötter gnidas på ett fint rivjärn;
• Förbered även 100 gr. vitlök;
• 100 gr. äpplen (Antonovka, Semerenko) skärs i tunna skivor;
• Äpplen, morötter, pepparrot läggs i lager i en burk och hälls med marinad.

Marinaden tillagas så här:

• Koka upp 1 liter vatten med 3 msk. socker och 1 msk. salt. I slutet, tillsätt 2 msk. vinäger 9%;
• Sterilisera förberedda burkar med sallad i 15-20 minuter och rulla ihop.

Resultat

Det är inte svårt att laga pepparrot hemma, men du måste komma ihåg att när den krossas irriterar lukten av den slemhinnorna och orsakar rivning. Färdig krydda kommer att vara ett värdigt tillskott till din kulinariska mästerverk och skydda från förkylningar på vintern.

Pepparrot är en välkänd rotfrukt som förbättrar smakkvaliteter mat. Om grönsaksroten kokas utan skadliga tillsatser, det desinficerar, förbättrar aptiten och främjar normalt arbete matsmältningssystemet. Du behöver inte oroa dig för att laga pepparrot hemma: kryddreceptet är enkelt och ekonomiskt.

Klassiskt pepparrotsrecept

Pepparrotskrydda - kryddig doftande blandning, som, beroende på recept, konsumeras omedelbart efter beredning eller lagras hela vintern, och fortsätter att lägga till variation till den dagliga menyn under den kalla årstiden.

Ingredienser:

• 300 g pepparrot;
• 150 ml vatten;
• 20 g bordsalt;
• 20 g strösocker;
• 15 ml vinäger.

Matlagning:

Kockar som är intresserade av hur man lagar pepparrot hemma kommer att hjälpa till steg för steg recept med ett foto som avslöjar alla hemligheterna bakom den "kraftiga" smaktillsatsen.

1. Före användning, för att förenkla arbetet, blötlägg pepparrotsroten i 5 timmar.
2. Ta bort rötterna från vattnet och ta bort skinn och huvuden.
3. För malning, använd en sluten mixer eller fäst en plastpåse på köttkvarnen för att inte provocera fram riklig tår.
4. Lös upp salt och sockerkristaller i vatten.
5. Blanda vätskan med den rivna rotfrukten - kryddningen kan serveras vid bordet.

Laga pepparrot med rödbetor hemma

Rödbetsjuice mjukar upp den skarpa smaken av pepparrot och ger smaksättningen en behaglig rosa nyans, vilket gör den visuellt mer estetisk. Tillagad enligt detta recept används det oftast i nationella kök världen, eftersom det ger huvudrätten en måttlig kryddig smak.

Ingredienser:

• 250 g rot;
• 100 ml vatten;
• 50 ml 9% vinäger;
• 15 g bordsalt;
• 15 g socker;
• 2 msk. l. röd salladsjuice.

Matlagning:

1. Rengör pepparrotsroten noggrant och skölj under rinnande kallt rinnande vatten.
2. Mal rotfrukten med ett fint rivjärn eller passera genom en elektrisk köttkvarn (om den har en finmaskig mask).
3. Häll den resulterande massan med kokande vatten, blanda, lägg i en sluten behållare och kyl helt.
4. Skala de kokta rödbetorna, riv och pressa angiven kvantitet juice.
5. Tillsätt salt, socker, vinäger och rödbetsjuice till den avsvalnade kryddningen.
6. Blanda allt, lägg i sterila burkar med täta lock.

Pepparrot med tomater

Tillsatsen av tomatmassa berikar smaksättningen fräsch smak och arom, neutraliserar den irriterande effekten på slemhinnorna eteriska oljor som finns i växtens rötter. Detta recept är särskilt populärt bland älskare av kryddiga tomatsåser.

Ingredienser:

• 200 g pepparrotsrötter;
• 5-6 re mogen tomat ov;
• 5 vitlökhuvuden;
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Tvätta tomaterna väl och vänd dem till en mjuk massa med en köttkvarn.
2. Huvudprodukten ska tvättas och rengöras före slipning.
3. Vrid vitlöken i en köttkvarn också - denna grönsak kommer att fungera som ett naturligt konserveringsmedel.
4. Rör till en slät smet, smaka av med salt.
5. Häll krydda över glasburkar och lägg till måltider med måtta.
6. Hållbarheten för en tättsluten burk pepparrot i kylskåpet eller källaren är 2-3 månader.

Kryddigheten i kryddningen kan justeras efter dina önskemål genom att minska eller öka mängden salt, vitlök och syra. Men om du bestämmer dig för att förbereda pepparrot för vintern, måste receptet, som innehåller ett naturligt konserveringsmedel - vinäger, följas fullt ut.

Pepparrot - vinterskörd

Denna sammansättning av produkten hjälper till att maximera dess hållbarhet och kommer att glädja dig med en mycket uttalad smak, som skapas på grund av koncentrationen av blandningen.

Ingredienser:

• 10 pepparrotsrötter;
• 1 betor;
• stor salt- smak;
• 2 msk. l. bordsvinäger;
• 1 tsk Sahara.

Matlagning:

1. Mal de skalade rötterna tills en slurry bildas och lägg dem i en glasbehållare.
2. Rödbetor behöver också rengöras och hackas.
3. Använd ostduk och extrahera rödbetsjuicen.
4. Tillsätt juice i burken med pepparrot.
5. Häll salt och socker.
6. Blanda allt och häll i vinägern.
7. Toppa blandningen med kylt kokt vatten för att täcka innehållet i behållaren.
8. Stäng burken och skaka väl.
9. Produkten kan förvaras kallt hela vintern, men du kan börja använda den efter 8 timmar.

Vad behöver älskare av denna smaksättning veta?

Pepparrotsrötter grävs upp på senhösten, efter att temperaturen börjar sjunka under noll. För att förbereda kryddningen hemma, välj rötter ca 45 cm långa och 4 cm i diameter. De bör förvaras på en sval plats med hög luftfuktighet. Om du började laga pepparrot hemma innan vintern börjar, låter receptet dig redan lagra den. färdiggjorda. Men erfarna kockarändå rekommenderas det att tillaga kryddningen i små portioner så att den inte tappar smaken. Pepparrot är ett utmärkt "företag" för fläsk, nötkött, fisk, fågel och grönsaksrätter. Det kan vara huvudingrediensen i såser och marinader.

En kryddig pepparrotskrydda med tillsats av en mängd olika ingredienser kallas pepparrot, pepparrot, rysk adjika, gnista. I hela Ryssland - i Moskva, i Ural, i Sibirien - är detta mellanmål otroligt populärt, särskilt på vintern. Pepparrot vann människors kärlek inte bara för sin pikanta skärpa, utan också för sina helande egenskaper.

Hur gör man skit?

Det finns många alternativ för att laga gorloder, varje hemmafru använder sina egna komponenter och knep för att förbereda denna ovanliga maträtt för vintern. doftande smaksättning. Att laga pepparrot kräver pepparrot, vitlök och tomater (även om det finns undantag). Principen för att skörda pepparrot är att mala och blanda komponenterna. Huvudkomponenterna avgör nyttan färdig produkt:

• pepparrot normaliserar tarmfunktionen, fungerar som ett anti-kylt, antiinflammatoriskt medel;
• vitlök är ett populärt antibakteriellt ämne;
• Tomater är rika på spårämnen och vitaminer.

Pepparrot med matlagning för vintern

Pepparrot förberedd för vintern är idealisk för kött, fisk, potatis, pasta, dumplings och många andra produkter. Att tycka om pikant smak hela vintern behöver du ett recept på pepparrot för vintern med matlagning. De krossade ingredienserna vänds till en sås och rullas till burkar som först måste steriliseras. Att bibehålla renhet kommer att hålla produkten i korrekt form till våren.

Pepparrot för vintern utan tillagning

Värmebehandling gör det inte alltid möjligt att bevara alla fördelar med produkter. Därför är ett pepparrotsrecept utan matlagning ett sätt att göra en läcker sås för vintern som behåller maximal nytta. Att skörda pepparrot för vintern är möjligt utan att koka, eftersom rhizom av en kryddig-aromatisk växt är ett utmärkt konserveringsmedel. Den här såsen lagras länge, så du kan säkert koka in den i stort antal, servering på vardagar och vidare festliga högtider. För att den kryddiga massan inte ska surna kan den frysas i små portioner.

pepparrot recept

• Kaloriinnehåll i rätten: 30 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.

Ett enkelt pepparrotsrecept med ett minimum antal ingredienser är bra väg bearbetning av pepparrotsrhizomer för vintern. Mättad luktmassa kommer att ge krydda till alla kötträtter eller soppa. Såsen innehåller inte tomater, rödbetor, plommon eller annat mjukgörande ingredienser, så horloder kommer att visa sig kraftfull. Du kan förvara såsen i kylen eller källaren hela vintern.

Ingredienser:

• pepparrot - 1 kg;
• vatten - 0,5 l;
• socker - 40 g;
• salt - 20 g;
• vinäger 9% - 50 g;
• kanel, kryddnejlika - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala rhizomen på en kryddig växt, riv eller passera genom en köttkvarn.
2. Ordna massan i sterila burkar så att den upptar 2/3 av behållaren.
3. Tillsätt socker, salt i vatten, låt koka upp, lägg i kryddor.
4. Kyl vätskan till 50 grader, tillsätt vinäger.
5. Häll marinaden i burkar och rulla ihop.

Pepparrot - klassiskt recept

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar: 20 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 34 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Det traditionella receptet för att tillaga klassisk pepparrot innehåller bara tre huvudkomponenter. Den största svårigheten med processen ligger i förbehandling grönsaker. Du kan förenkla proceduren om du försummar borttagningen av frön från tomaten. I det här fallet kan du inte lagra den färdiga produkten under lång tid, eftersom fröna snabbt kan orsaka jäsning.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• vitlök - 250 g;
• pepparrot - 250 g;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 1 msk. en sked.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skal och frön från tomaterna.
2. Skala pepparroten.
3. Passera vitlök, rot, tomater genom en köttkvarn.
4. Tillsätt salt, socker, blanda vällingen väl.
5. distribuera homogen massa på steriliserade burkar, dra åt locken ordentligt.
6. För lagring skickas pepparrot till en sval plats för vintern.

Hemlagad pepparrot med rödbetor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 68 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Pepparrot med rödbetor är en ljus, kraftfull smaksättning som kommer att avslöja smaken av välbekanta rätter på ett nytt sätt. pepparrot recept hemlagat för vintern är så enkel att du kan börja skapa snacks när som helst. Mest enkla produkter. Huvudhemligheten läcker sås- färsk och kraftig rot, samlad på hösten. Genom att lägga till några ingredienser till den har du en godbit som du kan njuta av hela vintern.

Ingredienser:

• pepparrot - 400 g;
• rödbetor - 200 g;
• vatten - 100 ml;
• bordsvinäger (9%) - 1 msk. en sked;
• socker - 1 msk. en sked;
• salt - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

1. Rensa, hacka roten. Det blir svårt att riva stark pepparrot, så det är bättre att göra det i en köttkvarn eller med en mixer.
2. Rensa rödbetorna och hacka. Du kan bara använda betorjuice, utan fruktkött.
3. Kombinera alla produkter från receptet, blanda noggrant.
4. Mängden vatten kan justeras efter betornas saftighet.
5. Lägg i försteriliserade burkar färdig sås Stäng locket ordentligt och förvara i kylen.

Pepparrot med tomater och vitlök

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Kaloriinnehåll i rätten: 41 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Pepparrot med tomater och vitlök för vintern är klassisk variant, vars smak är lätt att ändra genom att lägga till de vanliga komponenterna ytterligare produkter såsom plommon. Pepparrot förberedd för vintern får en speciell pikantitet, syrlighet och en otrolig fruktig arom. Plommonpepparrot för vintern ger regelbundna måltider nya smaker. Det är enkelt att tillaga kryddor - lätt, men det är bättre för nybörjare att ta detaljerat recept med foto.

Ingredienser:

• pepparrot - 300 g;
• tomater - 1 kg;
• vitlök - 200 g;
• varm peppar - 1 liten pod (valfritt);
• sura plommon - 200 g;
• salt - 1 msk. en sked;
• socker - 1 msk. en sked;
• vinäger (9%) - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Produkterna rengör, tvättar, torkar.
2. Passera allt genom en köttkvarn, blanda, tillsätt salt, socker, vinäger.
3. Ordna i steriliserade burkar, stäng med lock, förvara i kylen i upp till 6 månader.
4. Om du behöver öka hållbarheten bör du koka upp blandningen innan du lägger ut burkarna.

Pepparrot utan tomater

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar: 10 personer.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Pepparrot för vintern hemma kan förberedas utan tomater. En av originalrecept- pepparrot utan tomat med vitlök, paprika och paprika. Denna aptitretare är ovanlig, brännande och otroligt välsmakande. Kulinariska spänningssökare kommer att uppskatta detta intressant produkt. Hur förbereder man en så unik godbit? En nybörjarkock kommer också att klara av uppgiften: följ proportionerna och följ instruktionerna för att behandla hushållet med en originalrätt.

Ingredienser:

• pepparrotsrot - 200 g;
• paprika - 200 g;
• röd het peppar- 200 g;
• vitlök - 200 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skala, tvätta och mal produkterna i en köttkvarn eller i en mixer.
2. Blanda alla ingredienser, salta efter smak.
3. Överför blandningen till steriliserade burkar med lock och förvara i kylen i 6 månader.

Äpplen med pepparrot för vintern

• Tillagningstid: 15 min.
• Portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 53 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Pepparrot med ett äpple för vintern är bättre än andra typer av pepparrot för kalla kötträtter: gelé, kokt fläsk, gelé. Smaksättning serveras även med soppa, sallad, det passar även till en smörgås. Om du lagrar pepparrot under en kort tid kan du klara dig utan vinäger. När det inte finns någon färsk pepparrot till hands, passa torrt pulver framställt från roten i förväg: för detta gnuggas rhizomet på grovt rivjärn, torkas i ugnen och mals i en kaffekvarn. Före användning måste den blötläggas varmvatten. Du kan variera receptet citronskal, paprika, vitlök och andra produkter.

Ingredienser:

• äpplen - 2 st.;
• pepparrotsrot - 50 g;
• vitlök - efter smak;
• salt - en nypa;
• socker - efter smak;
• vinäger 9% - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

1. Skala äpplen från frön och skala, baka i ugnen eller tillaga i mikron.
2. Skrapa bort det översta skinnet från roten, mal det tillsammans med äpplen i en köttkvarn.
3. Blanda alla ingredienser och lägg i sterila burkar.
4. Använd kylskåp för förvaring.

Pepparrot utan vitlök för vintern

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal serveringar: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 48 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Pepparrot med tomater utan vitlök blir extra kryddig om man tillsätter kryddig och paprika. Hur förbereder man en sådan sås? Det är bara att mala och blanda ingredienserna! Redo stark såsät lite, så det är bättre att förvara det i små burkar. Servera kryddor till kötträtter, vilket ger den ryska andan till din favoriträtt. En skarp, rik pepparrot kommer att ge sin smak till varje fest.

Ingredienser:

• pepparrot - 200 g;
• tomater - 1 kg;
• söt röd paprika - 0,5 kg;
• chilipeppar - 1 skida;
• salt att smaka;
• vinäger essens - 1 msk. en sked.

Tillagningsmetod:

1. Rensa och hacka roten.
2. Skala tomater och paprika från skalet och fröna, mal i köttkvarn.
3. Blanda alla ingredienser, salt, tillsätt vinäger.
4. Lägg såsen i steriliserade burkar under locken, förvara svalt.

Pepparrot med tomatpuré - recept

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar: 20 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 47 kcal per 100 g.
• Syfte: krydda.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Hur lagar man pepparrot om det inte finns några mogna tomater till hands? beväpna dig tomatpuré! Detta kommer att förvärra fördelarna med den färdiga produkten något, men om du väljer rätt pasta kommer det inte att förstöra smaken alls. Ge företräde till banker som inte innehåller konserveringsmedel, modifierad stärkelse. Pepparrot med tomatpasta tillagas ännu snabbare, eftersom det inte kräver beredning av tomater.

Ingredienser:

• tomatpuré - 400 g;
• pepparrot - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• socker - 1 kopp;
• salt - 1 msk. en sked;
• vinäger 9% - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala roten och pepparn, passera genom en köttkvarn.
2. Blanda grönsaker med tomatpuré och koka i 10 minuter.
3. Tillsätt resten av ingredienserna, låt koka i ytterligare 1-2 minuter.
4. Lägg upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Pepparrotsförrätt - matlagningshemligheter

När du förbereder pepparrot för vintern, använd några tips så att kryddningen blir en framgång, och du behöver ett minimum av tid och ansträngning för att laga den:

1. När du väljer huvudkomponenten för en horloder, ge företräde till inte för liten eller stora bitar. Den godaste blir en rhizom 25 cm lång och 3 cm bred. Det bör inte finnas några fläckar eller skador på dess yta.
2. Du kan förvara färsk rot i kylen i upp till 3 veckor om den är inslagen plastfolie. Frysning av en produkt är tillåten.
3. I recept med mogna tomater du kan använda gröna tomater eller laga gorloder exklusivt med denna omogna produkt.
4. Vid förvaring av pepparrot går en del av skärpan förlorad, så du kan lägga lite mer vitlök, pepparrot och peppar i burkarna som du planerar att öppna i slutet av vintern.
5. För att lagra den färdiga pepparroten kan du välja en frys. Små portioner av såsen kommer definitivt inte att surna, och de behöver bara tinas före användning.
6. Du kan mjuka upp den eldiga förberedelsen innan servering genom att tillsätta honung eller gräddfil till såsen.

Video: hur man lagar pepparrot