Hur man gör pp fyllda paprika. Fyllda paprika: kostrecept

Min familj gillar inte riktigt klassisk fylld paprika, och jag hittade ett recept som min familj gillade. Det visar sig att om du bakar paprika i ugnen, blir alla grönsaker mindre "kokta" och avslöjar deras smakegenskaper tydligare. Vanligtvis försöker tjejer äta lättare mat för att se smalare ut, så jag förbättrade receptet något för mig själv. Jag kommer gärna att avslöja hemligheterna med dietfyllda paprika bakade i ugnen. Steg-för-steg-bilder kommer att illustrera förberedelserna.

Låt oss ta följande produkter:

paprika - 4-5 st.;
Köttfärs - 200 gr;
Ris - 3 msk. l.;
Ägg - 1 st.;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar fylld paprika med kött och ris

Det första du ska göra är att förbereda alla grönsaker.

Tvätta paprikan noggrant, skala kärnorna och skär dem på mitten.

Skala lök och morötter och hacka dem fint. Jag river morötterna på ett grovt rivjärn, jag gillar det bättre så här.

Koka riset tills det är halvkokt och blanda det med köttfärs och ägg. Du kan använda vilken köttfärs som helst, rätten blir definitivt inte för fet eller torr.

Fyll försiktigt våra paprikahalvor med köttfärs och lägg dem i en ugnsform.

Täck med ett lager lök och morötter, salta lätt och tillsätt kryddor efter önskemål.

Häll vatten ovanpå så att det täcker alla grönsaker och sätt in i en förvärmd ugn i 40-50 minuter.

För att göra maträtten lättare använde jag inte gräddfil eller majonnäs och stekte inte heller löken och morötterna i vegetabilisk olja, vilket krävs av standardreceptet för fyllda paprika. För mig så tjänar rätten bara på detta.

Fyllda paprika bakade i ugnen kommer att vara klara när deras aptitretande arom känns tydligt, grönsakerna på toppen är brynta och vattnet nästan har avdunstat.

Dietfyllda paprika bakade i ugnen är klara. Rätten visar sig vara ganska tillfredsställande. Den kan ätas som en fristående huvudrätt, eller serveras med tillbehör, till exempel kokt potatis.

Fyllda paprika i ugnen i halvor är en fantastisk maträtt! Antalet produkter är minimalt, allt förbereds helt enkelt och resultatet är fantastiskt! Bara sex stycken paprika är en utmärkt komplett rätt, som räcker för att mata hela din familj välsmakande och tillfredsställande. Du kan servera bakad paprika vid ditt semesterbord, som en varm aptitretare eller en komplett måltid. Jag är säker på att dina gäster kommer att bli mätta och nöjda! Den här rätten ser väldigt imponerande ut om du kombinerar de olika färgerna på paprikan och använder två eller till och med tre olika färger samtidigt. Jag använder ofta kycklingfilé som fyllning, tillsätt grönsaker för saftighet och örter och kryddor för smak. Men om du vill kan du också använda köttfärs, antingen kyckling eller något annat duger. Du kan experimentera med fyllningen, fokusera på din smak det finns ingen gräns för fantasin här!

Ingredienser:

paprika - 6 stycken.
kycklingfilé - 300 gram.
tomater - 2 stycken.
vitlök - 2 kryddnejlika.
smör - 40 gram.
ost - 100 gram.
gräddfil - 1 msk. sked.
majonnäs - 1 msk. sked.
lök - 1 st.
gröna - efter smak.
salt att smaka.
kryddor - efter smak.
vegetabilisk olja – faktiskt.

Antal portioner: 6.

Så här lagar du fyllda paprikahalvor med kyckling och grönsaker i ugnen:

Skär paprikorna på längden i två halvor, lämna stjärtarna så att fyllningen inte läcker ut under processen. Ta bort kärnan med frön, skiljeväggar och skölj paprikan med rent vatten.

För fyllningen måste du skära kycklingfilén i små tärningar det är bättre att göra detta medan köttet är lite fruset. Antingen kycklingbröst eller någon annan del av kycklingen duger.

Tillsätt gräddfil, majonnäs, riven lök, vitlök genom en press, salt, örter, kryddor efter smak och tärnade tomater. Tomater kan skäras med skalet, eller så kan du hälla kokande vatten över dem, ta bort skalet och bara använda fruktköttet. Jag gjorde det på det här sättet och på det sättet, jag kände ingen stor skillnad.

Blanda allt noggrant, fyllningen är klar.

Fyll varje paprikahalva med fyllning. Fyllningen ska vara utan glid så att all juice inte rinner iväg under tillagningsprocessen och blir kvar inuti.

Smörj en ugnsform med olja och tillsätt paprika. Vi gör detta så att de passar tätt mot varandra, detta kommer att hjälpa till att lägga dem så jämnt som möjligt, utan att luta, igen, så att safterna inte flyr från fyllningen.

Därefter måste du lägga en liten bit smör på varje halva för saftighet och en mer delikat smak.

Strö till sist paprikorna med riven ost.

Grädda rätten i 200*C i ca 40-45 minuter.

Under denna tid förvandlas osten till en gyllenbrun skorpa, vilket hjälper till att behålla fukten inuti paprikan och hålla fyllningen mjuk och saftig.

Rätten serveras bäst varm, antingen för sig själv eller med tillbehör. Jag rekommenderar också att förbereda läckra, mycket möra och saftiga.

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Oksana Chaban.

Köttfylld paprika är en utmärkt huvudrätt för dem som tittar på sin kost. Under andra halvan av sommaren bör du definitivt förbereda paprika fyllda med "rätt" fyllning. Du kan också ta hand om dig själv och förbereda frysta halvfabrikat. Även om du inte har din egen trädgård, är paprika billiga under säsongen, och det kommer att finnas många fördelar med en sådan försiktig handling.

Fyllda paprika: alla hemligheter

Fyllda paprika med rätt näring skiljer sig något från vanliga. Recept på kostalternativet är kanske ännu mer varierade och intressanta än de klassiska.. Även om uppsättningen av ingredienser är ungefär densamma - paprikan själv, köttfärs, spannmål, grönsaker och fyllning, om det finns med i receptet.

Här Grundläggande regler för att tillaga lågkalorifyllda paprika:

det är bättre att göra köttfärs själv, skär försiktigt bort venerna och fettlagret. Kalkon eller kycklingbröst, magert kalv och kaninkött passar till fyllningen;
det finns en spannmålskomponent annorlunda - istället för det vanliga vita riset är det bättre att använda brunt ris, eller ersätta det med bovete, pärlkorn eller havregryn. Du kan också använda halvkokt quinoa, bulgur, hirs och vetegröt;
förutom köttfärs och spannmål, du kan lägga till en vegetabilisk komponent. De vanligaste recepten är med tomater, morötter, majs och zucchini uppmuntras också att använda en mängd olika grönsaker som koriander, spenat och andra;
för släckning kommer att behöva fyllas- detta kan vara tomatpuré, sås gjord på färska blancherade tomater, benfri buljong tillagad på kycklingbröst, gräddfilsfyllning eller vanligt vatten. Det sista alternativet används bäst om du ska servera paprika till gäster och inte är säker på deras preferenser.

Gör paprikorna vegetariska genom att byta ut köttfärsen mot baljväxter – bönor, mungbönor eller kikärter. Bönorna måste förblötläggas och kokas, tillsätt grönsaker och tofu. Resultatet är en ovanlig fastelavnsrätt!

Det finns två sätt att förbereda paprika för fyllningen:

gör "koppar" genom att skära av toppen av paprikan tillsammans med stjälken och fröna;
bygg "båtar" genom att skära frukten på längden (fröna måste naturligtvis tas bort).

Den första metoden är bekväm för att förbereda paprika för vintern - staplade ovanpå varandra kommer de att ta mindre plats i frysen. Vissa hemmafruar använder detta livhack för bevarande.

Du kan laga fylld paprika i en långsam spis, i ugnen eller på spisen med hjälp av en djup kastrull.

Paprika i en panna med nötkött och ris

Det här alternativet liknar mest klassikerna som är bekanta från barndomen. Men dess kaloriinnehåll är 1,5-2 gånger lägre! Och allt är lättare att förbereda.

Näringsvärde per 100 g:

Kalorier: 60
Proteiner: 6
Fetter 0,5
Kolhydrater: 8

Produkter:

stor paprika - 7 st.
kalvkött - 300 g
kokt ris - 300 g
lök - ½ st.
tomatpuré - 2 msk.
vatten för utspädning av tomatpuré - 1 kopp.

Förberedelse:

Vrid kalvköttet till köttfärs, rör det i en skål med kokt ris (hur man lagar brunt ris på rätt sätt) och tärnad lök. Salta köttfärsen.

Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön. Fyll varje paprika med köttfärs och lägg grönsakerna i en hög kastrull.

Späd tomatpuré med vatten. Om du inte har en hemmagjord, köp en naturlig, det borde inte finnas något extra i kompositionen! Förresten, det kommer att fungera utmärkt också! Pensla topparna på paprikorna med denna blandning och häll resten av såsen i pannan för att sjuda de fyllda paprikorna. Glöm inte salt och kryddor.

Täck pannan med ett lock och koka paprikan på medelvärme i 40 minuter.

Servera genom att lägga upp paprikorna på tallrikar och hälla tomatsåsen över dem.

Aptitretande paprika i en långsam spis

Dietfylld paprika i en slowcooker är enkla och snabba att tillaga. Den neutrala och ovanliga smaken av bulgur kommer försiktigt att framhäva smaken av själva paprikan och köttfyllningen.

Näringsvärde per 100 g:

Kalorier: 74
Proteiner: 6,3
Fetter 2
Kolhydrater: 7,8

Ingredienser:

1/2 kopp bulgur
8 medelstora paprikor
400 g malet kycklingbröst
1 lök
1 morot
2 vitlöksklyftor
salt, kryddor, örter
5-6 medelmogna tomater
25 ml vegetabilisk olja

Förberedelser steg för steg:

Förbered paprikorna genom att göra "koppar" av dem, rengör fröna från insidan av bitarna.
Skölj bulguren i rinnande vatten, häll kokande vatten i förhållandet 1:1. Låt svälla i 15 minuter. Vi måste få den till halvfärdig.
Skala löken och morötterna. Hacka löken och riv morötterna på ett fint rivjärn. Hacka det gröna och för vitlöken genom en press.
Tillsätt grönsaker, vitlök, örter och bulgur i köttfärsen, krydda, salta, blanda väl.
Fyll paprikan.
Blanchera tomaterna. För att göra detta, gör korsformade snitt på frukten, lägg dem i kokande och sedan kallt vatten och ta bort skalet. Riv fruktköttet eller "stansa" det med en mixer.
Smörj botten av multikokarskålen med vegetabilisk olja och lägg ut bitarna. Ställ in "Bake"-läget i 40-50 minuter. Vänd på paprikan efter 5 minuter så att de får en jämn färg. Ytterligare 5 minuter senare, tillsätt tomatpuré, tillsätt salt och vänta på signalen att kokningen är klar. Öppna inte locket på ytterligare 10 minuter.

PP recept för ugnen

Testa att baka paprikan i ugnen med köttfärs utan att använda fyllning - rätten kommer inte att tappa smaken.

Näringsvärde per 100 g:

Kalorier: 89
Proteiner: 8,7
Fetter 2,3
Kolhydrater: 8,2

Vi kommer att behöva:

0,5 msk pärlkorn
6 medelstora paprikor
500 g malet kalkonbröst eller nötkött
1 morot
kryddor och salt
1 lök
2 vitlöksklyftor
grönska
valfri hårdost med låg fetthalt - 100 g

Matlagningsmetod:

Koka pärlkorn tills det är kokt, låt svalna något. Om du inte vet hur du gör detta, läs.
Förbered paprikan. Skär frukten på längden, ta bort fröna och insidan av stjälken.
Skala löken och morötterna. Hacka löken och riv morötterna. Hacka vitlöken, tvätta och hacka det gröna.
Blanda köttfärs, kokt pärlkorn, grönsaker, örter och vitlök i en stor skål.
Fyll "båtarna" med fyllning.
Klä en bakplåt eller värmetålig form med bakplåtspapper (silikonmatta) och lägg paprikorna. Grädda i varm ugn i 30-40 minuter.
Riv osten, strö på den förberedda paprikan och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Lifehacks från erfarna pp-specialister

Varje recept på fylld paprika är bra för sin flexibilitet - ingredienserna är utbytbara, de kan kompletteras med ovanliga alternativ som fetaost, svamp, aubergine och keso.

Fyllda paprikor kan och bör frysas för framtida bruk, helst råa, men du kan också frysa dem redan kokta:

För att förbereda råa halvfabrikat måste preparaten läggas ut i frysen så att de inte berörs. Inom ett par timmar kommer paprikorna att frysa och stelna, varefter de kan läggas i påsar eller behållare;
den färdiga maträtten måste först kylas i kylskåpet och sedan portioneras i behållare och frysas;
Om så önskas kan du frysa såsen separat för att spara tid under tillagningen.

Sådana preparat lagras i frysen i högst sex månader, men vanligtvis tar de slut mycket tidigare än denna period.

Rätten serveras i en pp-version med lätt grönsakstillägg eller utan alls.

Videorecept utan ris

Om kolhydrater inte passar in i din kost, förbered proteinfyllda paprika med kött och svamp. Naturligtvis gillar jag inte stekprocessen riktigt - det är bättre att sjuda med lite vatten i en non-stick stekpanna. Men idén är jättebra!

Ibland, när en tjej eller till och med en man går på diet, kan ett begränsat matintag göra dig galen. Därför har många människor en logisk fråga: är det möjligt att laga något gott utan att avvika från den diet du följer? Svaret är enkelt: du kan, men recepten på rätterna du lagar måste vara diet. Här är till exempel en kostfylld paprika. Går det att laga det? Åh ja!

En långsam spis är det bekvämaste sättet att förbereda fyllda paprika. Döm själv: på morgonen fyller du på det, sätter på det automatiska uppvärmningsläget och voila: kom hem från jobbet, och en utsökt middag väntar redan på dig! Och du behöver inte stressa någon!

Ett annat råd är att aldrig steka paprikan själv eller vad du ska stoppa dem med. Men när det gäller kryddor, speciellt diet, är detta alltid välkommet!

Dietfyllda paprika i en slowcooker måste ha en hård vägg. Annars kommer rätten att falla isär direkt i dina händer!

Fyllda paprika i en långsam spis

Det enklaste och minst kaloririka receptet för fylld paprika i en långsam spis är detta:

8 paprikor med frön borttagna (du kan ta bort dem själv)
800 gram kycklingbröst;
4 bitar äggvita;
Ett halvt glas med brunt ris;
1 morot;
Yoghurt med låg fetthalt utan färgämnen;
Grönska;
Salt (om så önskas).

Kycklingen måste vevas i en köttkvarn, tillsätt omedelbart rotselleri och rivna morötter. Ris ska läggas i kokt vatten i 2 timmar, sköljas och kokas tills det är halvkokt. Äggvita och ris tillsätts i den färdiga köttfärsen. Därefter måste allt blandas. Vik ner färsen i paprikan, lägg den färdiga rätten i en långsam kokare och tillsätt vatten så att det helt täcker paprikan. Låt sjuda i en timme eller grädda i 40 minuter.

Du kan göra en sås istället för gräddfil: hacka ner det gröna i yoghurten och lägg åt sidan en stund.

Paprika fyllda med brunt ris

Många tror att ris är en av viktminskningens främsta fiender när du vill förbereda fylld paprika. Men allt är enkelt här: du behöver inte ta ris i sig självt, i vanliga förpackningar, utan obearbetat ris. Detta ris har vanligtvis ett särdrag: en brunaktig nyans. Att byta ut rissorten påskyndar processen att smälta maträtten, och den stagnerar inte i tarmarna under lång tid och passerar genom den ganska snabbt.

Fyllda paprika med kyckling

Köttfärs är kycklingbröst, det mest dietiska köttet av alla.

Kycklingbröst anses med rätta vara det kött som ger dig minst antal problem och kalorier. Det här är vitt kött! När det gäller "icke-kaloriinnehåll" kan kyckling bara konkurrera med kaninkött, vilket är mycket svårare att få tag på än kyckling.

Här är till exempel ett bra recept. Vi kommer att behöva:

1 kilo kycklingbröst;
100 gram sellerirot;
4 äggvitor;
100 gram brunt ris;
1 morot;
8 paprika;
Yoghurt med låg fetthalt;
Grönska;
Salt.

Köttfärsen ska göras på kycklingbröst och selleri. Om så önskas kan du salta dem omedelbart. Riset måste kokas, morötterna måste rivas och äggen måste vispas. När allt är klart måste köttfärsen och beredda produkter blandas. Därefter är själva paprikorna fyllda med köttfärs. Du kan laga mat i en dubbelpanna för att göra detta, placera paprikan i en medelstor skål. De behöver ångkokas i cirka 30 minuter. Förbered såsen på samma sätt som i föregående recept - hacka gröna och släng dem i yoghurten.

Dietfyllda paprika utan ris

Är det möjligt att ersätta ris med grönsaker? Om du verkligen inte vill lägga ris i paprika, inte ens bruna, så finns det det här alternativet: laga det med grönsaker! Köttfärsen förblir densamma, men grönsaker som ersätts med ris kan inte bara minska antalet kalorier, utan även fylla dig helt. Så du behöver:

6-8 paprika;
500 gram kyckling/kalvkött;
2 lökar, hackade;
1 liten morot;
1 matsked vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar efter smak.

När du vrider köttet måste du lägga till en lök till massan. Den andra behöver bara skäras tillsammans med morötterna och placeras i en stekpanna, tidigare vattnad med vegetabilisk olja. Stekning bör göras i flera minuter. Tillsätt lite vatten och börja sjuda i 5 minuter. Sedan måste du blanda köttfärsen med dessa grönsaker, tillsätt kryddor och rör om.

Därefter måste du bearbeta paprikan. Ta bort fröna och tvätta insidan. Du måste lägga malet kött inuti paprikan och placera den halvfärdiga skålen på en form med sidor. Sedan kan den sättas in i ugnen och tillagas vid en temperatur på 180 till 200 grader i 40 minuter. Om baljorna är stora är det bättre att öka tiden.

Förresten, vissa gör inte köttfärs alls, utan att använda kött, och använder alltid bara grönsaker. Kanske har detta någon betydelse!

Fyllda paprika utan kött

Men vad händer om vår dieter är vegetarian? Du kan laga paprika fylld utan kött. Men nej, du kan enkelt byta ut köttfärs:

Svampar. De kräver ett speciellt förberedande tillvägagångssätt: först är det bättre att laga dem i cirka 5 minuter och sedan hacka och steka dem tillsammans med dietkryddor;
Först och främst måste auberginema blötläggas i en halvtimme i lättsaltat vatten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med bitterheten som finns i någon aubergine. I det här fallet är det bättre att ta mer på en gång - cirka 1 kilo aubergine. Sedan måste den skäras och puttras i 20-30 minuter för att grönsaken ska bli mjuk. Sedan - allt är som alltid, vi vänder det genom en köttkvarn, lägger det i köttfärs, sjuder igen och serverar med soja eller yoghurtsås.
Röda bönor i sin egen juice. I detta fall krävs ingen förkokning.

Var och en av dessa produkter är bra för viktminskning och passar in i nästan vilken diet som helst.

Fyllda paprika med grönsaker

Vad ska man ersätta ris med? Men inte bara kött kan bytas ut och helt tas bort, utan även ris. Om du inte gillar alternativet brunt ris (eller är irriterad över att det tar för lång tid att tillaga), testa då dessa ingredienser:

8 paprika;
500 gram kött (kyckling, kalvkött, kanin);
2 morötter;
1 lök;
2 tomater;
5 vitlöksklyftor;
Kryddor, om så önskas;
Tomatpuré - exakt samma, valfritt;
Salt. Frivillig.

Köttet måste först tvättas i kallt vatten och sedan skäras i stora bitar. Grönsaker måste skalas, tvättas och finhackas. Lägg den färdiga blandningen i en köttkvarn och vänd ordentligt. Hacka sedan tomaterna och lägg även i köttfärsen.

Därefter tillsätts salt och kryddor. Vi bearbetar paprikorna, lägger ris i dem och lagar på samma sätt som beskrivs i flera recept ovan. Vi lagar mat i kastruller, multikokare och bakar till och med i ugnar - vilken matlagningsmetod som helst kan användas. Allt beror på dig och dina förmågor!

Fyllda paprika i ugnen

Vi skrev redan ovan att du har möjlighet att laga kostfyllda paprika i ugnen. Vilka egenskaper har denna metod? Jo, den viktigaste egenskapen är att paprikan placeras på en plats där den redan tar en ätbar form, rå.

Det finns ingen anledning att hälla vatten i bakformen innan bakning. När dietfyllda paprika värms upp släpper de redan vätska och paprikorna kokar bokstavligen i sin egen juice.

Hur lagar man dietfylld paprika?

Hallå! Fylld paprika är en rätt som många älskar. För att ändra det något på ett dietmässigt sätt och göra det mindre kaloririkt, utan att förlora den typiska smaken, behöver du inte ändra det klassiska receptet för mycket.

För att göra paprikan mer hälsosam, byt ut vanligt vitt ris mot brunt ris, som är känt för sina välgörande effekter på kroppen. Den har ett högre glykemiskt index, vilket gör den mer lämplig för en dietversion av fyllda paprika.

Det är också värt att överge den klassiska stekningen av morötter och lök det läggs vanligtvis till fyllningen för paprika och till buljongen där de kokas. Smaken kommer inte att förändras mycket, men rätten kommer att vara fri från extra kalorier.

Så hur lagar man fylld paprika?

Ingredienser:

600-650 gram malet kött (kyckling eller en blandning av kyckling och nötkött i förhållandet 5 till 1);

Peppar - 15 stycken (beroende på storlek kan du behöva mer eller mindre, men det är bättre att ha ett par stycken i reserv);

Ett glas brunt ris (250 gram);

Tomatpuré;

Salt och peppar.

Hur lagar man dietfylld paprika?

Paprikan ska tvättas väl, skär av stjälken och rengör insidan av skiljeväggar och frön.

Koka brunt ris i lättsaltat vatten. För ett glas ris behöver du 2 glas vatten. Precis som vitt ris måste du koka det på låg värme tills vätskan försvinner helt. Till skillnad från klassiskt vitt ris kommer brunt ris inte att koka för mycket eller förvandlas till mos.

Tillsätt sedan det färdiga riset till köttfärsen, tillsätt en nypa salt, mald peppar och blanda väl. Du kan också använda andra kryddor för att förhöja smaken.

Vi fyller varje paprika tätt med denna blandning, komprimerar köttfärsen inuti.

Lägg paprikorna i en kastrull med lagom volym och tillsätt tre till fyra matskedar tomatpuré. Om du använder en koncentrerad pasta kan du lägga till lite mindre.

Häll sedan i kallt vatten så att paprikan nästan döljs helt. Det bör noteras att färgen på buljongen inte bör vara för ljus efter att vattnet kokar bort under tillagningsprocessen, kommer färgen att bli nästan densamma som för tomatjuice.

Salta nu buljongen och sätt pannan på elden. När vattnet börjar koka, minska effekten på spisen till ett minimum och låt puttra med locket på glänt i 20-25 minuter.

Slutresultatet är en smakrik rätt med låg fetthalt med mycket protein och fibrer. Kolhydraterna den innehåller ger bara fördelar för kroppen, så diet paprika fylld med köttfärs och brunt ris kan ätas även på eftermiddagen. Nåväl, jag avslutar dagens recept "Hur man lagar fylld paprika" och jag tror att du också har dina egna individuella recept på hur man gör fyllda paprika godare. Vi ses all in