Hur man gör kompott av plommon med gropar. Konserverad plommonkompott: enkla och läckra recept

Läcker plommonkompott med frön tillagas ganska enkelt och enkelt. Allt du behöver för att laga mat är plommon, socker och vatten. Skäm bort dig själv och dina nära och kära med en väldoftande delikat kompott av plommon!

Plommonkompott med gropar för vintern: recept med foton

• typ av maträtt: efterrätt, förberedelse för vintern
• undertyp av maträtt: kompott
• antal portioner per uttag: 10-12
• volymen på den färdiga rätten: 3-6 l
• nationellt kök: ryskt
• energi eller näringsvärde av rätten: 35 kcal (proteiner, 0,3 g, fetter 0,1 g, kolhydrater 8,4 g)

Färsk fruktkompott är välsmakande och hälsosamt när som helst på året, särskilt på vintern, när det inte finns tillräckligt med vitaminer, och de är ack så dyra i butikerna. Plommonämnen för vintern kommer att tilltala både söta tand och inte stora söta älskare, eftersom plommon ger en unik surhet som gör allt mer originellt och intressant. Men även när du inte vill bry dig om att laga mat, och plommonen ligger sysslolösa och kan försämras, kan du göra en läcker kompott. Och för honom behöver inte ens benen tas bort från plommonen - allt är elementärt och enkelt.

Ingredienser för att göra plommonkompott med gropar för vintern

För ett så bra recept behöver värdinnan bara:

• plommon (med en hastighet av ett halvt kilo plommon per tre-liters burk kompott);
• socker (för 3 l - 1 glas);
• vatten (3 l).

Plommonkompott med frön för vintern: ett steg för steg recept

Hur man gör plommonkompott med gropar för vintern

I videon nedan hittar du ett enkelt steg-för-steg-recept på hur du gör läcker aromatisk plommonkompott hemma.

Ett enkelt recept för att göra kompott av plommon med gropar för vintern hemma

Vad ska man servera med

Vanligtvis, före servering, hälls plommonkompott i en karaff och kyls en stund i kylen. Du kan servera drinken till olika rätter, till exempel inlagda rödbetor, en dessert som hallon för vintern, samt nyårssallader. Smaklig måltid!

Plommonkompott för vintern är ett enkelt hemlagat recept som kommer att vara en värdig ersättning för köpta drycker av tvivelaktig kvalitet. Med lite tid under säsongen av färsk frukt som mognar kan du njuta av frukterna av ditt arbete under hela året.

Hur lagar man plommonkompott till vintern?

Att laga plommonkompott för vintern, enkelt och gott, kommer inte att vara svårt även för dem som inte är erfarna kockar.

1. För konservering väljs mogna, doftande frukter, men med tät massa, utan defekter i form av bucklor, skador, olika fläckar eller ruttna områden.
2. Du kan förbereda en drink med och utan ben. I det första fallet, kom ihåg att använda kompott under det första lagringsåret.
3. Vid konservering av kompott utan sterilisering bör försteriliserade burkar och lock som kokats i minst fem minuter användas.
4. Vid skörd av kompotter används den dubbla hällmetoden, där frukterna initialt hälls med kokande vatten i 10-15 minuter, varefter sirap kokas från den, i vilken de tidigare uppvärmda plommonen korkas.
5. Med en enda häll förbereds omedelbart en sirap, som hälls över frukterna. Arbetsstycket i detta fall steriliseras och rullas sedan upp för vintern.

Plommonkompott för vintern utan sterilisering

Plommonkompott för vintern med frön och utan sterilisering är en av de mest besvärliga versionerna av drycken. Det kan göras i olika koncentrationer genom att tillsätta mer eller mindre frukt och tillsätta mängden socker, med fokus på din smak. Med förbehåll för sterilitet i valfri version är drycken utmärkt förvarad.

Ingredienser:

• plommon - 700 g;
• vatten - 2,5 l;
• strösocker - 250 g.

Matlagning

1. Tvättade plommon placeras i ångade burkar, som hälls med kokande vatten till kärlets fulla volym.
2. Efter 15 minuter dräneras vätskan, kompletteras med socker, kokas.
3. Varma, fortfarande varma frukter är fyllda med sirap, täck behållaren med ett sterilt lock.
4. De fullbordar konserveringen av plommonkompott för vintern genom att korka burkar, som vänds på lock och läggs under en päls tills de svalnar.

Urkärnad plommonkompott för vintern

Kompott från gula plommon för vintern eller från frukterna av blå sorter är mer praktiskt att skörda utan stenar. Med denna metod kan du inte oroa dig för att förvandla drycken till en skadlig dryck efter ett år och lagra arbetsstycket så länge du behöver. För smak kan du smaksätta sirapen med vanilj eller kanel.

Ingredienser:

• plommon - 750 g;
• granulerat socker - 1 kopp;
• vatten - 2,5 l;
• vanilj, kanel.

Matlagning

1. Tvättade plommon skärs runt omkretsen, av med groparna.
2. Lägg halvorna i steriliserade burkar, häll kokande vatten i 10 minuter.
3. Vattnet töms, socker sötas, tillsätt vanillin eller kanel om så önskas.
4. När sirapen kokar, häll plommonhalvorna i den.
5. Rulla ihop burkar med lock, vänd och isolera tills de svalnar.

Äppel-plommonkompott för vintern

Plommonkompott för vintern är ett enkelt recept som är lätt att diversifiera genom att komplettera basfrukten med andra ingredienser. Som alltid kommer äpplen att finnas på plats, som skalas från kärnan med frön och skärs i skivor. När du använder frukter av söta sorter tillsätts citronsyra till dryckens sammansättning.

Ingredienser:

• plommon - 450 g;
• äpplen - 4-5 st.;
• granulerat socker - 1 kopp;
• vatten - 2,5 l;
• citronsyra - 1/3 tesked.

Matlagning

1. Hela eller urkärnade plommon läggs i sterila burkar tillsammans med äppelskivor.
2. Häll kokande vatten, fyll behållaren till toppen.
3. Efter 15 minuter dräneras vätskan, kokas med socker i 2 minuter.
4. Häll citronsyra i burken, häll sirap.
5. Rulla ihop äppelkompott med plommon för vintern med sterila lock, vänd och linda in ett dygn.

Päron- och plommonkompott för vintern

Plommonkompott för vintern är ett recept som kommer att bli särskilt efterfrågat vid skörd med päron. Frukter är lämpliga för alla sorter och storlekar, du kan till och med ta ett vilt, vilket ger en extra lätt sammandragning till den färdiga drycken. Det är viktigt att päronmassan är tät, och frukterna är mogna och doftande.

Ingredienser:

• plommon - 450 g;
• päron - 400 g;
• vatten - 2,5-2,7 l;
• granulerat socker - 1 kopp.

Matlagning

1. Plommon och päron hälls i ångade behållare.
2. Fyll på med kokande vatten, täck kärlet med ett lock och låt stå i 15 minuter.
3. Infusionen dräneras, kompletteras med socker, får koka under omrörning.
4. Häll frukt med sirap.
5. Rulla ihop med kokt lock, vänd upp och ner tills det svalnat.

Plommon- och apelsinkompott för vintern

Året runt tillgången på citrusfrukter gör att du kan använda dem när som helst på året, inte bara för självständig konsumtion, utan också för att lägga till alla typer av preparat. Tack vare doftnoterna av apelsin kommer kompott från vita, röda eller blå plommon att bli mer doftande, fylld med en ny smakpalett och fräschör.

Ingredienser:

• plommon - 500 g;
• apelsin - 0,5 st.;
• granulerat socker - 250 g;
• vatten - 2,5 l;
• citronsyra - 1 tesked.

Matlagning

1. Tvättade plommon och en apelsin blancheras i ett par minuter i kokande vatten, överförs till en steril burk. Apelsin är förskuren i skivor.
2. Häll socker, citronsyra till frukten, häll kokande vatten till toppen.
3. Korka kompotten från eller från frukterna av en mörk sort med ett kokt lock, vänd den upp och ner och slå in den varmt.

Plommonkompott med kanel för vintern

Plommonkompott för vintern med kanel är ett enkelt recept med vilket du kan diversifiera den klassiska smaken av arbetsstycket, göra det lite kryddigt och därigenom berika aromen av arbetsstycket. Istället för en mald tillsats är det tillåtet att använda kanelstänger, sätta 2-3 bitar i varje tre-liters flaska.

Ingredienser:

• plommon - 600 g;
• kanel - 0,5 tsk;
• granulerat socker - 250 g;
• vatten - 2,5 liter.

Matlagning

1. Beredningen av plommonkompott för vintern börjar med beredningen av frukter, som tvättas och, om så önskas, urkärnas.
2. Lägg fruktmassan i en steriliserad burk, häll kokande vatten i 10 minuter.
3. Vattnet töms ur burken, kokas med tillsats av socker och kanel.
4. Kokande sirap hälls i burkar med plommon.
5. Förslut locken, vänd behållarna för att svalna.

Kompott av persikor och plommon för vintern

Läcker plommonkompott för vintern kan förberedas genom att kombinera stenad frukt med persikoskivor. Om du vill förstärka doften av drycken ytterligare kan fruktfatet kompletteras med en kvist mynta, kanel och andra kryddiga tillsatser. Komponenternas proportioner är inte konstanta och kan ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• plommon - 300 g;
• persikor - 300 g;
• granulerat socker - 270 g;
• vatten - 2,5 liter.

Matlagning

1. Fruktfat med halvor av plommon och urkärnade persikor hälls med kokande vatten i 15 minuter.
2. Häll av vattnet från burkarna, koka med tillsats av socker och citron.
3. Innehållet i burkarna hälls med sirap, rullas upp hermetiskt med lock, vänds upp och ner, får svalna i denna form.

Koncentrerad plommonkompott för vintern

Att förbereda koncentrerad plommonkompot kommer att spara behållare och utrymme i skafferiet. Innan du dricker måste den resulterande drycken spädas med kokt kylt vatten till önskad grad av sötma och mättnad. Om de använda plommonen är söta i sig kan mängden socker minskas något.

Ingredienser:

• plommon;
• granulerat socker - 300 g;
• vatten - 1 l.

Matlagning

1. Tvättade plommon fylls till toppen med en burk, hälls med kokande vatten.
2. Efter 15 minuter dräneras vätskan och dess volym mäts.
3. De kokar sirap för kompott för vintern från plommon och tillsätter 300 g socker för varje liter vatten.
4. Frukt hälls med kokande sirap, behållaren är hermetiskt försluten, isolerad tills den är helt kyld.

Plommonkompott utan socker för vintern

Skördad utan socker kan sötas med honung före servering, vilket ökar dryckens näringsegenskaper eller konsumeras som den är, utan rädsla för att skada figuren, med tanke på dess låga kaloriinnehåll. I det här fallet är det bättre att gröpa frukterna, så smaken av kompotten blir mjukare.

Ingredienser:

• plommon - hur mycket finns tillgängligt.

Matlagning

1. Halvar av tvättade och urkärnade plommon fyller burkar med en tredjedel eller hälften.
2. Häll kokande vatten i burkarna, täck behållarna med kokta lock.
3. Placera kärlen i en skål med kokande vatten och sterilisera tre-liters behållare i 30 minuter, liter behållare i 15 minuter.

Zucchini och plommonkompott för vintern

Skördad med ett plommon för vintern är inte bara en utsökt dryck, utan också en beredning som smakar som ananas, istället för vilken zucchinimassa skuren i cirklar, kuber eller pinnar visas här. Det skulle vara mer lämpligt att använda i detta fall vita plommonsorter, helst surkörsbärsplommon.

Ingredienser:

• plommon - 300 g;
• zucchini - 800 g;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• granulerat socker - 300 g;
• vatten - 2 l.

Matlagning

1. Plommon och hackad zucchini utan skal och mitten hälls två gånger med kokande vatten och får svalna tills det är varmt.
2. Före den tredje kokningen, tillsätt socker och citronsyra i vattnet, koka i en minut.
3. Häll sirap i burkar med innehåll, förslut hermetiskt, linda tills det svalnar.

Plommonkompott med mynta för vintern

Du kan göra hemgjord plommonkompott för vintern med myntakvistar, vilket gör drycken uppfriskande och ännu mer doftande. Om det inte finns några färska örter är det tillåtet att ersätta det med torkade, vilket praktiskt taget inte kommer att påverka smaken på arbetsstycket. Plommon med gropar används här företrädesvis som baskomponent.

I de flesta fall tillagas kompotter av nästan vilken frukt och bär som helst. Ibland, utan ytterligare komponenter, kan en utsökt dryck inte erhållas. Därför måste du tillsätta essens, citronsyra och en ganska stor mängd strösocker. Vad gäller plommonen är kompotten från dem riktigt god. Dessutom släcker en kall dryck perfekt törsten.

Klassisk plommonkompott

• plommon - 950 gr.
• vatten - 1 l.
• sockersirap - 300 ml.

1. För att förbereda sockersirap, skicka en kastrull med vatten till spisen och vänta tills det kokar. Häll i sockret. Rör om kompositionen tills kristallerna är helt upplösta. Sätt elden på minimal effekt. Sjud vätskan i en halvtimme. Kyl och sila.
2. Tvätta sedan bären noggrant med rinnande vatten och ta bort allt överskott. Stick igenom varje frukt med en gaffel. Koka upp 1 liter. vatten och skicka plommon i det. Frukterna ska mjukna. Ta ut bären, kyl. Skär plommonen i två delar, bli av med skalet och fröna.
3. Tillsätt sockersirap i plommonbuljongen. Tillsätt också beredda frukter till vätskan. Skicka komponenterna till elden, vänta på koka. Kylsammansättning. För att rulla kompott för vintern måste den hällas i sterila behållare. Häll i varje burk 2 gr. citroner. Rulla ihop behållaren.

Koncentrerad plommonkompott

• socker - 300 gr.
• vatten - 1 l.
• plommon - 320 gr.

1. Receptet i fråga föreslås förberedas när det inte är möjligt att tillaga kompott för en stor behållare. I detta fall bör en koncentrerad komposition framställas. När drycken är klar kan den spädas med renat vatten.
2. Sortera frukten och tvätta noggrant. Släng plommonet i ett durkslag och vänta tills överflödig vätska har rinnit av helt. Sterilisera behållaren enligt klassisk teknik. Gör samma sak med locket. Placera frukterna i behållaren till toppen.
3. Koka upp vatten och häll i en burk med bär. Täck behållaren med ett lock och vänta en kvart. Häll vatten i en kastrull och skicka till spisen. Häll i sockret. Koka upp sirapen. Häll den färdiga kompositionen i en burk plommon och rulla ihop.

Plommonkompott med citrus

• kanel - en nypa
• plommon - 250 gr.
• vatten - 1 l.
• citrusskal - efter din smak
• socker - 120 gr.

1. Förbered färsk frukt enligt det vanliga schemat. Skär plommonen på mitten och ta bort gropar. Använd en separat kopp och blanda fruktköttet med socker i den.
2. Koka samtidigt upp vatten i en kastrull. Rör ner plommonsöt massa i kokande vatten. Koka kompositionen över låg värme i 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kanel och skal.

Plommonkompott med frön

• plommonfrukter - 550 gr.
• vatten - 2,6 l.
• strösocker - 220 gr.

1. Blanda vatten och strösocker i en emaljpanna av lämplig storlek. Skicka behållaren till elden. Koka upp blandningen, rör om då och då. Med uppkomsten av de första bubblorna måste kompositionen sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
2. Samla eller köp omogna frukter, de ska vara ganska täta. Tvätta och torka plommonen och lägg sedan i burkar. Häll försiktigt i den varma sirapen. Banker måste steriliseras i förväg. Förslut behållare.

Plommonkompott med vinbär och äpplen

• äpplen - 2 st.
• socker - 300 gr.
• vinbär - 100 gr.
• vatten - 2,5 l.

1. Bli av med skadade kopior och allt överflödigt. Tvätta råvaran och vänta tills den torkat helt. Skär äpplena i skivor och ta bort kärnhuset. Ta bort gropar från plommon. Skicka beredda frukter och bär till sterila behållare.
2. Förbered sirapen enligt den klassiska tekniken och fyll den med fruktfyllda burkar. Täck behållaren med lock. Sterilisera behållarna i 10 minuter vid 100 grader. Rulla ihop kompotten och slå in den med en varm trasa.

• svart plommon - 3 kg.
• strösocker - 500 gr.

1. Skölj noga med kallt vatten. Torka torrt och ta bort gropar. Plommon ska delas i två. Lägg halvorna på en plåt. Strö bären med socker och skicka till den förvärmda ugnen i 15 minuter.
2. Stäng av ugnen, öppna inte luckan. Räkna med ca 1 timme. Under den tilldelade tiden kommer en tillräcklig mängd socker att sticka ut i pannan. Ordna frukterna i burkar och häll i den resulterande vätskan. Sterilisera i en kvart. Rulla upp.
3. Det rekommenderas att köpa plommon under säsongen, kostnaden för råvaror kommer att vara mycket lägre än i kallt väder. Sådana preparat kommer att hjälpa till att upprätthålla ett hälsotillstånd när som helst. Gläd nära och kära med en vitamindryck, oavsett årstid.

Kompott av gult plommon

• plommon "Mirabel" - 0,5 kg.
• vatten - 2500 ml.
• socker - 240 gr.

1. Plommon av den presenterade sorten har trevliga honungsnoter. Strukturen på de gula frukterna är något mörare än de mörka. Var därför försiktig när du förbereder en hälsosam dryck.
2. Gå igenom ett lite omoget plommon och ta bort alla onödiga komponenter. I det här fallet är det inte nödvändigt att bli av med benen. Ett sådant drag kommer att avslöja speciella smaktoner i drinkar. Glöm inte att sådan kompott är förbjuden att lagras i mer än 1 år.
3. Förbered sirapen på vanligt sätt. Sterilisera burkarna och lägg frukterna i dem. Häll den beredda söta vätskan till kanterna av behållaren. Rulla ihop kompotten på ett klassiskt sätt. Slå in burkarna med en tjock trasa. Förvara drycken på en varm och sval plats.

1. För att göra kompotten riktigt god, hälsosam och av hög kvalitet bör du välja täta sorter av bär. Dessutom bör frukterna vara något omogna. Annars kommer plommonet att koka under värmebehandlingen. Få en puré.
2. Om du bestämmer dig för att göra en fröfri dryck, välj inte övermogna frukter. Tänk på att plommonköttet samtidigt ska vara lätt att separera från kärnan. Under värmebehandlingen måste bäret behålla sin ursprungliga form.
3. Skölj plommonen med rinnande kallt vatten. Det är inte alls nödvändigt att försöka tvätta den blåaktiga beläggningen från varje frukt. Detta är normalt och kommer inte att störa dig på något sätt. Kvaliteten på den färdiga drycken kommer inte heller att försämras.
4. Innan du lägger plommonet i en burk, var noga med att sticka hål i fruktskalet. Detta drag hjälper huden att inte spricka när du häller i den varma sirapen. Använd en gaffel eller tandpetare för detta ändamål.
5. För att glasbehållaren inte plötsligt spricker under infusionen av varm söt komposition, bör en kniv med ett brett och långt blad placeras under den. Vid sterilisering av behållare, fördröja inte processen, annars blir plommonen överkokta.
6. När du förbereder en läcker drink baserad på plommon är det viktigt att observera mängden tillsatt socker. Annars kan du få en sur obehaglig vätska eller tvärtom en misslyckad sockersylt.

Plommonkompott är ganska lätt att göra. Det är nödvändigt att välja en lämplig variation av frukter och ägna särskild uppmärksamhet åt deras mognad, densitet. Följ instruktionerna och håll proportionerna. Behåll immunitet oavsett årstid.

Video: hur man lagar plommonkompott för vintern

När man förbereder stockar för långa vinterkvällar är det inte komplett utan rullande kompotter. Ett brett utbud av kompotter kommer att göra att äta en födelsedagstårta ännu mer aptitretande, och bara på en vardag släcker kompott törsten väl, samtidigt som den fyller kroppen med vitaminer. För att unna dig något gott kan du rulla plommonkompott till vintern.

För att bevara kompott är sorter av plommon mer lämpliga, där stenen lätt lämnar:

• ungerska;
• italiensk ål;
• Sena katrinplommon;
• Renklod och andra.

Om hur man stänger plommonkompott för vintern, lite senare och nu - små rekommendationer om tekniken för plommonkompottsömning.

Så frukt för kompott måste vara hela, inte skadad av skadedjur eller mekaniskt. För att göra kompotten mättad måste du välja ett välmognat plommon. Om frukterna är för stora skärs de, och små kan rullas hela.

Konserverad plommonkompott, i vilken benen finns kvar, måste konsumeras inom ett år, annars kommer fröna att börja släppa ut skadliga ämnen, och kompotten kommer att förvandlas från användbar till skadlig.

Det är känt att plommonet har en ganska tät hud. För att underlätta processen att mätta plommonen med socker under steriliseringen av kompotten måste de först blancheras. För att göra detta, tillsätt bakpulver (1 tsk) per liter vatten, doppa plommon i mycket varmt vatten i högst 5 minuter. För att förhindra att frukterna spricker under bearbetningen, sticks de med en nål eller en tandpetare.

Efter den angivna tiden, ta bort frukten och doppa den i isvatten. Efter en sådan procedur kommer huden att täckas med minisprickor och släpper snabbt sockret in i frukten, dessutom kommer plommonet inte att falla isär under steriliseringsprocessen. Och att "bada" i isvatten gör att plommonen kan bevara sin färg.

Som nämnts ovan väljs endast mogna plommon för att skörda plommonkompott för vintern, eftersom fruktens sötma också påverkar mängden socker i kompotten: ju mognare och sötare frukt, desto mindre socker krävs.

När du rullar plommonkompott för vintern är det värt att tänka på det faktum att dessa frukter innehåller mycket syra, så det är bättre att använda lackerade lock för stängning.

För att diversifiera eller förbättra smaken av plommonkompott tillsätts olika kryddor (kanel, kryddnejlika, vanilj), såväl som andra frukter, under konservering. I allmänhet är det inget komplicerat med hur man lagar plommonkompott över vintern, du behöver bara lite tid och lust.

Plommonkompott för vintern

Det här enkla receptet på plommonkompott för vintern kräver ingen blanchering i förväg. För konservering behöver du stora frukter.

Komponenter:

• granulerat socker - 750 g;
• stora plommon - 3 kg;
• vatten - 1,5 l.

Tillagningssteg:

Blancherad plommonkompott

Ännu en enkel plommonkompott för vintern. I det här receptet behandlas medelstora plommon, som används som helhet, i en sodalösning innan de läggs i burkar.

Komponenter:

• socker - 900 g;
• medelstora plommon - 3 kg;
• vatten - 1,5 l.

Tillagningssteg:

Plommonkompott "Vkusnyashka" utan att tillsätta vatten

En mycket smakrik plommonkompott för vintern får man om man gör den utan vatten. Dess enda nackdel är att det för vissa kan verka för koncentrerat, eftersom plommonet i burken kommer att vara i sin egen juice. Men detta är inte läskigt, kompott kan alltid spädas ut med vatten före användning.

Så för att förbereda kompott måste du ta:

• granulerat socker - 500 g;
• katrinplommon - 3 kg.

Tillagningssteg:

Renklod plommonkompott - video

Plommonkompott med gropar

Det finns också ett accelererat recept för att konservera plommonkompott som inte behöver steriliseras - det här är plommonkompott utan att ta bort fröna från den.

För kompott för 1 tre-liters flaska behöver du:

• vatten - 2,5 liter;
• socker - 1 kopp;
• plommon - 500 g;

Steg för steg förberedelse:

Kompott av plommon och äpplen "Vitamin"

Kompott från hemmagjorda plommon och äpplen som växer i trädgården kommer att bli en riktig vitamincocktail, och det är inte svårt att förbereda det.

Ingredienser (för en tre-liters burk):

• socker - 350 g;
• hårda plommon - 0,5 kg;
• vatten - 2 l;
• medelstor - 1 kg.

Tillagningssteg:

Kompott av plommon och päron

För att förbereda en vitaminkompott måste du ta färska plommon, och om du lägger till päron till dem kommer detta bara att öka mängden vitaminer i kompotten. Päron har en positiv effekt på urinblåsan, njurarna och levern, och har även en antiinflammatorisk effekt.

Konservering av plommon- och päronkompott har en varning - innan du lägger päronet i en burk måste det kokas lite.

Ingredienser (för 1 3-liters flaska):

• granulerat socker - 200 g;
• vatten - 1 l;
• plommon - 400 g;
• hårda päron - 1 kg;

Tillagningssteg:

Plommonkompott med rött vin och kryddor

Komponenter:

• vatten - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• socker - 750 g;
• mogna plommon - 3 kg;
• kryddnejlika - 2 saker;
• vanilj
• kanel.

Tillagningssteg:

Gör-det-själv plommonkompott för vintern kommer att lysa upp nyårshelgerna och helt enkelt glädja ditt hem med en rik smak och underbar arom. God aptit allihop!

Användbara organiska syror, pektin, en rad vitaminer - från A och C till B och PP - alla dessa värdefulla komponenter innehåller plommon. Det används aktivt för medicinska ändamål och i dieter. Och hemmafruarna berövar inte fruktskörden deras uppmärksamhet - de förbereder kompotter från plommon för vintern, såväl som konserver och sylt. Det finns många metoder och ingredienser för konservering.

Att göra plommonkompott tillagad med egna händer visar sig vara välsmakande, och processen för dess beredning är enkel, det är användbart att känna till följande subtiliteter av dess skapelse. För att beräkna mängden socker måste du fokusera på smaken av en viss sort.

Om frukterna är syrliga kan du ta 400 gram socker per kilo. Ju sötare frukterna är, desto mindre socker krävs. Du kan förbereda kompott inte bara med tillsats av socker, utan också med honung.

För att ge drycken originalsmak kan dess recept kompletteras med vanillin, kanel, kryddnejlika och andra kryddor, såväl som vin.

Du kan också diversifiera smaken av kompott genom att lägga till andra frukter. För att få plommon att absorbera socker bättre rekommenderas blanchering. För att göra detta, förbered en speciell lösning: späd 5 gram bakpulver i en liter vatten. Doppa plommon i den och värm till en temperatur på 90 grader.

Urval och beredning av plommon

Innan du fortsätter med konservering måste frukterna sorteras ut, för att bli av med omogna eller bortskämda. De måste tvättas i kallt vatten, och går även att sortera. Stora plommon måste skäras och urkärnas. Små frukter kan skördas hela.

Hur man gör fantastisk plommonkompott

Det finns många recept för att göra kompotter: klassiska, med och utan ben, med citronsyra, honung eller till och med vin.

Lätt vinterrecept

För en 3-liters steriliserad drinkburk, enligt det välkända klassiska receptet, måste du fylla på med följande ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 750 milliliter vatten;
• 350 gram socker.

Skala hela plommon från smuts, skär i två halvor. Benen måste separeras. Sterilisera burkar i förväg och lägg frukt i dem. Nu kan du gå vidare till sirapen: häll socker i rätterna för matlagning, häll vatten. Håll i eld tills sockret är helt upplöst.

Häll upp sirapen i burkar och täck försiktigt med lock. Placera behållaren i en stor kastrull med vatten så att nivån når burkarnas axlar. Pasteurisera burkarna i 15-25 minuter, rulla sedan ihop med sterila lock.

Utan sterilisering

Du kan göra en utsökt plommondryck även om du vill konservera utan sterilisering. Behöver ta:

• 1,5 kg frukt;
• 2,5 liter vatten;
• 2 dl löst socker.

Förbered frukt och behållare enligt beskrivningen i föregående recept. Lägg plommonen i burkar, fyll dem en tredjedel och häll kokande vatten över dem. Efter 15 minuter, ta locken med hål, stäng behållaren med dem så att vattnet hälls i pannan. Tillsätt socker där och gör sirap. Fyll burkarna till den övre kanten med den, stäng tätt.

Bygel

Erfarna hemmafruar försäkrar att en kompott av saftiga plommon med frön kvar kan förvaras hemma i ett helt år.

För att förbereda 1 liter dryck behöver du:

• 150-200 gram aromatiska plommon;
• 100 gram löst socker;
• 800 milliliter vatten.

Lägg de tvättade plommonen i burkar. För att förhindra att de spricker, gör flera punkteringar med en tandpetare. Fyll burken med kokande vatten. Efter 15 minuter, häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker, koka sirapen. Häll tillbaka den i burken, rulla ihop.

Kärnfri

Även de som är praktiskt taget obekanta med matlagning kan göra en doftande kompott av saftig frukt utan frön.

För att göra detta, följ receptet:

• 3,5 kg plommon;
• 3 koppar löst socker;
• 1,7 liter renat vatten.

Tvätta frukten, separera fröna, skär fruktköttet på mitten. Lägg dem i steriliserade och torkade burkar. Koka upp vatten, tillsätt gradvis granulerat socker till det och låt det stå på önskad värme i 15 minuter. Häll plommonsirap över. Sätt tillbaka burkarna för att sterilisera i 30 minuter, stäng sedan locken med trådar.

Från vita plommon

Om du tar vita sorter för att förbereda en utsökt plommonkompott kommer drycken att få en ljus, solig nyans:

• 3 kg vita plommon;
• 1,5 liter vatten;
• 750 gram strösocker.

Skölj frukterna, skär dem, skala dem noggrant, lägg dem försiktigt i färdiga burkar till själva halsen. Koka sirapen, häll den i en behållare. Ta ett handfat eller en bred kastrull, placera burkar täckta med lock i den, häll varmt vatten och sterilisera i 25 minuter. Vrid, slå in burkar och låt svalna.

Koncentrerad plommonkompott

För att skämma bort dina nära och kära med läcker plommonkompott på vintern måste du förbereda täta frukter, skära dem, ta bort fröna. Tvätta behållaren, sterilisera, fyll den med plommon till brädden. Häll beredningen med söt sirap. Detta måste göras noggrant. Rulla ihop burkar med steriliserade lock, vänd, låt konserveringen svalna och ställ svalt.

Med citronsyra

Om söta sorter används för matlagning av kompott, kan du lägga till lite citronsyra till drycken, som samtidigt fungerar som konserveringsmedel:

• 400 gram saftiga plommon;
• 2 liter filtrerat vatten;
• 250 gram socker;
• en tesked pulveriserad citronsyra.

Tvätta frukt och redskap noggrant. Häll plommon i burkar och tillsätt pulveriserad citronsyra. Från vatten och socker, koka först sirapen och häll den i den valda behållaren till halsen. Rulla ihop, vänd bankarna.

Från röda plommon

En fantastiskt vacker drink kan bryggas av röda plommon. Du kommer behöva:

• cirka 50 frukter;
• 1,5 koppar socker;
• 2,5 liter vatten.

Ordna de tvättade frukterna med frön i steriliserade burkar, täck dem med socker och häll omedelbart kokande vatten över dem. Rulla ihop burkar med steriliserade lock, vänd och täck med en filt.

Med vin

För att laga 5 liter plommonkompott med vin behöver du:

• 3 kg plommon;
• 750 milliliter rött vin;
• 750 milliliter vatten;
• 750 gram löst socker;
• vanillin, kryddnejlika, kanel efter smak.

Drycken tillagas enligt det välkända klassiska receptet på plommonkompott. När man kokar sirap tillsätts inte bara socker i vattnet utan även vin och kryddor.

Med honung

I stället för socker kräver detta recept användning av honung.