Hur man gör humle kvass. Ordentlig hemmagjord kvass

Enligt tekniska standarder kan kvass innehålla upp till 1,2% alkohol (vanligtvis mindre), men den låga styrkan passar inte många älskare av starka drycker. Speciellt för dem har ett enkelt recept på "berusad kvass" utvecklats, vars koncentration av alkohol kan justeras efter eget gottfinnande, samtidigt som den traditionella smaken bibehålls.

Ingredienser:

• svart bröd - 500 gram (eller 300 gram kex);
• vatten - 5 liter;
• socker - 0,3-1,5 kg (beroende på önskad styrka);
• färsk jäst - 30 gram (eller 5 gram torr);
• citronsyra - 3 gram.

Recept på stark kvass

1. Skär brödet i små bitar på 2-4 cm och stek i förvärmd ugn (160-180°C) tills de är gyllenbruna. Detta kommer att ge kvass en unik brödsmak. Ju starkare steken är desto mer beska känns i smaken.

2. Häll de färdiga kexen i en kastrull, häll 3 liter kokande vatten, täck över och låt stå i 2-3 timmar.

3. Filtrera tinkturen genom ett durkslag och gasväv. Häll vätska i jäsningstank, Till exempel, vanlig burk. Häll igen de pressade kexen med 2 liter kokande vatten i en kastrull. Stå i 50-60 minuter, sila sedan genom ostduk, vrid ur smulan väl (behövs inte längre).

4. Blanda den första och andra infusionen. Tillsätt jäst, citronsyra och den första portionen socker (300 gram). Den totala mängden socker beror på önskad styrka och sötma av kvass, dessa indikatorer regleras under jäsningsprocessen. Med 1,5 kg tillsatt kommer kvass att innehålla cirka 12-13% alkohol (högsta möjliga värde).

5. Blanda innehållet i burken och låt stå i 10 timmar på ett mörkt ställe kl rumstemperatur. Efter 1-2 timmar bör skum och sus uppstå, vilket betyder att kvasset har jäst framgångsrikt.

6. Smaka på drycken, utvärdera styrkan (sötheten justeras i nästa steg). Om alkoholhalten är för låg och det inte finns mer sötma, tillsätt en ny portion socker (200 gram) och låt jäsa i 4-5 timmar. Upprepa tillsatsen av socker tills styrkan är acceptabel.

7. Bedöm sötheten av kvass, om så önskas, tillsätt socker efter smak och blanda väl. Stäng burken tätt med ett lock, överför sedan till kylskåpet (temperaturen måste vara under 14 grader, men över noll) och låt stå i 6 timmar. Om så önskas kan kvass hällas i plastflaska. Den låga temperaturen stoppar jäsningen, så sockret kommer inte längre att förädlas till alkohol.

Förvara drycken svalt i hermetiskt tillslutna behållare. Hållbarhet - 7-10 dagar.

Alla är bekanta med en sådan traditionell rysk drink som kvass. Idag är det en produkt av mjölksyra och alkoholhaltig jäsning, som inte innehåller mer än 1,2% alkohol. Denna indikator är inte lämplig för alla. Och för de som föredrar mer stark alkohol, har ett recept tagits fram där alkoholhalten kan justeras efter önskemål utan att ändras klassisk smak. Förbereda alkoholhaltigt kvass lätt nog hemma.

Beredning av ingredienser

För att förbereda humle kvass behöver du följande ingredienser:

• färsk jäst (5 g torr eller 30 g pressad);
• vatten - 5 l;
• kex - 300 g eller svart bröd - 500 g;
• socker - 0,5-1,5 kg;
• citronsyra.

Komponenterna placeras bäst i emaljerade eller glasföremål. Du kan också använda livsmedelsgodkänd plast. Det rekommenderas inte att blanda ingredienserna i en metallbehållare så att oxidativa processer inte uppstår under jäsningen. Istället för bröd och kex tar de ofta frukt (äpplen, päron) eller fruktjuice. För bättre jäsning behöver du även en näve russin.

Ett enkelt och snabbt recept på berusad kvass

Hoppig kvass hemma kan förberedas på detta sätt:

1. Bröd, skuret i bitar ca 2-4 cm i storlek, placeras i en ugn uppvärmd till +180 ° C och steks tills gyllenbrun på grund av vad kvass ges en speciell smak. Dessutom, ju starkare steken är, desto mer behaglig bitterhet känns i den färdiga produkten.
2. Kex placeras i en kastrull, hälls med kokande vatten i en mängd av 3 liter och insisterade under locket i 3 timmar.
3. Vätskan filtreras genom gasväv och hälls i en jäsningsbehållare. För detta kan du använda glasburk. Blötlagda kex pressas ut, hälls igen med 2 liter kokande vatten och efter 1 timme filtreras de också, vilket pressar ut smulan, som slängs.
4. Citronsyra, jäst och 300 g socker läggs i infusioner blandade med varandra. Under jäsningen kommer sötma och styrka att regleras av dess innehåll. För att få 12-13% alkohol bör du lägga 1,5 kg sand.
5. Innehållet blandas och placeras på en varm mörk plats i 10 timmar. Om det dyker upp skum i behållaren hörs ett sus som betyder att vätskan har jäst.
6. Du kan prova kvass för att bedöma styrkan och smaken. Om drycken är osötad och styrkan är liten, tillsätt 200 g socker och låt stå i ytterligare 5 timmar. Detta upprepas tills alkoholhalten önskas. Den starkaste kvass kan inte vara mer än 13 °.
7. En burk dryck ställs i kylen och lämnas i 6 timmar. Temperaturen i detta fall bör variera från +1 till +14 ° С. Jäsningen vid låg temperatur upphör och socker bearbetas inte till alkohol. Lagra färdig produkt på en sval plats inte mer än 10 dagar.

Laga äppelcider

Du kan göra berusad kvass inte bara från stekt brödskorpor men också från frukt. Äppelkvass är inte bara uppiggande och välsmakande, utan också en ganska hälsosam dryck som stärker kroppen och ökar effektiviteten. För att förbereda det behöver du äpplen, vars typ och variation inte spelar någon roll. Du kan rekommendera Vit fyllning eller antonovka, eftersom frukterna av detta träd är de mest doftande och sura.

Jäst i detta recept kommer inte att behövas, eftersom jäsning kommer att utföras på grund av strösocker och syra som finns i frukt.

Denna dryck är utsökt och lätt att göra.

Istället för frukt kan du ta äppeljuice. Det här receptet är det snabbaste. Det tar bara 12 timmar att förbereda drycken, och produkten är välsmakande och doftande.

Du behöver följande komponenter:

• 1 liter äppeljuice;
• 8 g granulerat kaffe;
• 3 l kyld kokat vatten;
• 5 g torr jäst;
• 220 g socker.

I varmvatten kaffegranulat, socker och jäst löses upp, sedan tillsätts äppeljuice där, allt blandas, täcks med lock, men löst, lämnar i 12 timmar för jäsning. Den skummande drycken filtreras genom en tjock bomullsduk och sätts i kylen i 2 timmar. På samma sätt kan du göra kvass från päron, tranbär, torkade äpplen och andra produkter.

tranbär kvass recept

Många är intresserade av hur man gör kvass från tranbär. Utsökt läsk det är inte svårt att laga mat från detta bär hemma, alkoholreceptet är enkelt och tillgängligt för alla:

1. Tranbär måste sorteras ut och tvättas noggrant.
2. Tak med en träslev, gnugga tranbären genom ett durkslag och häll saften silad genom gasväv i en separat skål.
3. Häll resten av bären med vatten och låt koka upp. Koka tills vattnet blir rött.
4. Vätskan kyls och filtreras och läggs till den första portionen.
5. Jästen späds i en liten mängd varm buljong, läggs till pannan, socker hälls där, allt blandas och lämnas i 2 dagar för jäsning.
6. Den färdiga drycken buteljeras. Förvara kvass i kylen i upp till 5 dagar.

Rätter för jäsning av kvass från tranbär bör vara glas, keramik eller emaljerad. För 1 kg bär behöver du 5 koppar socker, 50 g torrjäst och 4 liter vatten. Denna ursprungligen ryska tranbärsdryck, användbar för hälsan, innehåller många viktiga mikroelement och vitaminer. Det förstör skadlig mikroflora, stärker blodkärlen, förbättrar aptiten och främjar god matsmältning. Därför kommer alla att kunna uppskatta den berusande tranbärskvasen till dess verkliga värde.

Redan i gamla dagar i Rus var förmågan att laga olika kvass mycket uppskattad. Kvass åtnjöt enastående popularitet. Du kan träffa denna drink i vilket hus som helst, vilken familj som helst, oavsett ekonomisk förmögenhet. Kvass är fortfarande populärt idag. Denna läckra dryck med en sötsyrlig och skarp smak släcker törsten perfekt, fräschar upp väl i varmt väder.

Förutom bra smak Korrekt förberedd kvass har en helande effekt och är mycket användbar för människokroppen. Dess sura smak beror på närvaron nyttiga bakterier, som utför jäsningsprocessen i kvass. Dessa mikroorganismer har en positiv och helande effekt på mag-tarmkanalen, främja matsmältningen och rena tarmarna från gifter.

Medicinsk kvass kan förberedas hemma. Dessutom kan du göra kvass på basis av olika användbara produkter. Helande hemlagad kvass gjord av bär, frukt och medicinalväxter är mycket populära. Om du fortfarande inte vet hur man lagar kvass hemma, hittar du all nödvändig information längre fram i artikeln.

Vill du veta hur man gör kvass av medicinska örter? Då skulle jag vilja erbjuda dig några populära recept Läkande hemlagad kvass, som hjälper dig att inte bara ta bort törst på en varm sommardag, utan också stärka din hälsa, öka immuniteten och försvaret av hela organismen. Till att börja med, låt mig berätta hur man lagar traditionell rysk kvass baserad rågbröd. Så, hur man lagar rågkvass ...

Skär Borodino rågbröd i små skivor (ta 500-700 g bröd för 6 liter vatten). Lägg skivat bröd på en plåt och rosta i ugnen. Att bruna. Häll i ströbröd emaljpanna och fyll på med kokande vatten. Stäng kastrullen med lock och låt stå i 4-5 timmar.

Efter att tiden har gått, sila den resulterande infusionen, lägg 15 g jäst utspädd i varmt vatten, ett ofullständigt glas socker, en tesked torr mynta och ett par matskedar russin i den. Russin behöver inte tvättas. Täck potten med infusionen med en servett och placera på en varm plats. Lämna kvass för jäsning i 12 timmar.

Sedan måste kvass filtreras och hällas i flaskor. Tillsätt 5 russin i varje flaska och stäng locken ordentligt. Låt stå några timmar i rumstemperatur och ställ sedan i kyl eller källare. Kvass är helt klart om 3 dagar. Användningen av traditionell kvass hjälper till att normalisera matsmältningen och har en renande effekt på mage och tarmar.

Mynta kvass.

Jag kommer att uppehålla mig vid hur man lagar kvass med mynta. kock traditionell kvass som beskrivits tidigare. Först när du lägger till socker, jäst och russin till den färdiga vörten, lägg en gaspåse med färsk mynta på samma plats - 40 g mynta per 6 liter vatten. Tillsätt 4 matskedar honung till kvass också. Gör sedan allt som vid beredningen av traditionell kvass. Kvass med mynta har en lugnande effekt. Det är användbart att dricka det för nervsjukdomar, efter att ha lidit av stress och depression. Mintkvass kommer att lugna dig och ge dig en sund och hälsosam sömn.

Medicinsk kvass med bläckfiskinfusion.

i kokt traditionellt sätt tillsätt kvass vatteninfusion från bläckfiskens rötter i proportionen: för 3 liter kvass ett glas infusion. Denna kvass stärker tandköttet, skärper synen, lugnar nervsystem och sänker blodtrycket.

Hur man lagar kvass från svalört.

Kvassbakterier från celandine kan förnya kroppsvävnader och rena den. Att ta kvass i 7-14 dagar gör att du kan återställa epitelytorna i tarmarna och magen. För att förbereda det behöver du 1 glas socker och hackat celandine gräs, 3 liter. serum Getmjölk. Häll i vassleburk strösocker, lägg svalörten i en gaspåse tillsammans med en vikt. Tillsätt 1 tsk i burken. gräddfil. Lägg den på en mörk, varm plats, täck med ett par lager gasväv. Kvass från celandine kommer att vara klar om 14 dagar. Efter att ha druckit kvass från en burk, tillsätt 1 dess. l. socker per 200 ml vatten. Och på morgonen är kvass redo igen.

Drick kvass två gånger om dagen, 50 ml, en halvtimme före måltid. Vuxna rekommenderas att genomföra förebyggande rengöringskurser på våren och hösten under 7-14 dagar.

Vitamin kvass med citron.

Och nu ska jag berätta hur man lagar citronkvass. Så skär en halv limpa rågbröd i små bitar, torka i ugnen och häll kokande vatten (ta 4 liter kokande vatten till en halv limpa). Låt stå i 3 timmar. Sila, tillsätt ett glas socker, en halv tesked torrjäst löst i varmt vatten och juice av en citron till infusionen.

Lämna kvass i en dag, sila sedan och häll i flaskor, tillsätt 5 russin till varje flaska. Ställ kvassflaskorna i mörkret, häftigt ställe i 3 dagar. Denna kvass är ett underbart verktyg för att förbättra ämnesomsättningen. Det är också användbart för reumatism, fetma, sänker kolesterolet.

Kvass på humlekottar.

Kvass med humle används som avhjälpa med gastrit (inte i det akuta stadiet!), i dietmat och som en terapeutisk kosmetisk mask för att stärka håret. Och nu om hur man lagar kvass från humle. Förbered 3 liter traditionell kvass på vanligt sätt, tillsätt 50 g humlekottar till drycken och infundera på en mörk plats i 6 timmar. Häll sedan kvasset på flaskor och förvara som vanligt.

Hur man lagar kvass på en rädisa.

Skala rädisan, riv på grovt rivjärn, lägg till traditionell kvass, hackad brant ägg, kokt tärnad potatis, finhackad grönlök. Lägg sedan salt, gräddfil, dill eller persilja. För ett glas kvass - 30 gram potatis, 1 ägg, 1 msk. l. gräddfil, 1 liten rädisa, salt, dill eller persilja, några salladslökfjädrar.

Hur man lagar barrkvass.

Häll ett glas av valfria nålar i en gaspåse med kallt vatten i en 3 liters burk. Tillsätt ett glas socker, 1 msk. l. gräddfil. Kvass från nålar är klar på 4 dagar. Förvara den sedan i kylen.

Hur man lagar havregrynskvass.

Förbered 100 g havregrynsflingor, 20 g humle, 20 g havregryn, 60 g russin, 50 g bröd, 100 g socker, 2 liter vatten. Mal havregryn i en mixer, tillsätt hackad humle, gröt och blanda allt. Häll sedan blandningen varmvatten för att få konsistensen av gröt. Sätt kvass i ugnen i 2 timmar på 150 grader. Ta bort skorpan som bildas på toppen. Tillsätt vatten till blandningen och sila genom en sil. Fyll med vatten i en halvtimme russin. Lägg den färdiga kvassen för en dag på en icke-varm plats, lägg till russin och brödskivor. Någonstans om 24 timmar är kvass redo.

Hur man lagar kvass från tranbär.

Förbered 10 gram jäst, 4 liter vatten, 2 koppar socker, 1 kg tranbär för 5 liter kvass. Lägg tranbären i en kastrull, mosa dem med en träslev, täck med vatten och koka i 10 minuter. Ta sedan bort från värmen, tillsätt socker och kyl, tillsätt utspädd jäst, blanda, flaska, kork och förvara på en sval mörk plats i cirka 3 dagar.

Hur man lagar kvass med pepparrot.

Förbered 25 g jäst, 100 g honung, 500 g strösocker, 800 g rågkex, 4 liter vatten, 100 gram riven pepparrot. Häll kexen med kokande vatten, blötlägg i 2 timmar, filtrera. Tillsätt socker och jäst. Låt kvass jäsa i 6 timmar, tillsätt sedan pepparrot med honung. Blanda allt, flaska och förvara svalt.

Det är då du vet hur man lagar mat helande kvass för att göra detta gott, läkande dryck gynnade kroppen, är det nödvändigt att följa vissa regler.

* Pannan som kvass infunderas i bör emaljeras.

Du ska också veta att kvass inte ska missbrukas! Drick kvass med försiktighet hyperaciditet mage, kroniska sår, gastrit, kolit, gikt och leversjukdom. Kom ihåg att allt är bra med måtta!

Gammal Slavisk dryck kvass är fortfarande mycket populärt.

Den antika slaviska drycken kvass är fortfarande mycket populär idag. På sommaren står köerna bakom honom. Historien om dess utseende är okänd, men det har länge ansetts vara hjältarnas dryck. Människor som ständigt använde det var mindre trötta av det dagliga arbetet och var mycket mindre benägna att bli sjuka. För närvarande finns det allt du behöver för att göra kvass hemma.

Hur man gör kvass hemma

Kvass är förstås väldigt behaglig i smaken och hälsosam dryck. Det är dock nödvändigt att komma ihåg om dess kaloriinnehåll, eftersom det innehåller jäst och socker. Så byt inte ut dem. vanligt vatten.

Innan du lägger kvass hemma måste du förbereda surdegen. För att göra detta behöver du rågbröd, och Borodinsky är bäst. Man måste komma ihåg att ju mörkare brödet är, desto mer mättad blir nyansen av drycken som görs av den. För att förbereda surdegen måste brödet skäras och torkas i ugnen. Du kan köpa färdiga kex, men då kommer drycken inte ha sådana rik smak och arom. Därefter måste brödet placeras på botten av burken och tillsätt resten av ingredienserna, som bestäms beroende på typen av kvass. I alla fall måste de hällas med kokt vatten och insisteras på en varm plats. Bubblor på dess yta vittnar om dryckens mognad.

Kvass från kex hemma

Klassisk kvass från ströbröd hemma är gjord av rågbröd. För att förbereda det behöver du ett bröd, som måste skäras i små bitar. Sedan ska de torkas i ugnen tills en mörk skorpa bildas. Även om brödet brinner lite så är det okej. Därefter måste du ta liters burk, fyll den till hälften med ströbröd och tillsätt två stora skedar socker. Sedan måste du hälla kokande vatten i burken. Vattnet ska helt täcka kexen. Man måste komma ihåg att torrt bröd definitivt kommer att absorbera fukt, så efter ett tag måste du lägga till kokande vatten. Hur som helst bör vätskan nå upp till halva kapaciteten.

Om allt är gjort korrekt, bildas flytande brödgröt i burken. Efter att den svalnat lite bör torrjäst tillsättas. Om vattnet är för varmt kommer jästen helt enkelt att koka och drycken blir bortskämd. För att förbereda kvass behöver du en tredjedel av en liten sked jäst. Efter att ha tillsatt dem ska gröten blandas väl och läggas i tre dagar på en mörk och varm plats för att förbereda surdegen. Om det är svalt i det, kommer jäsningsprocessen att börja mycket senare.

När surdegen är klar måste du ta en tre-liters burk och placera tre nävar rågkex som blivit över från brödlimpan i den. Därefter måste du lägga till fyra stora skedar socker och gradvis fylla det med kokande vatten med två tredjedelar. Efter att vätskan har svalnat lite kan du tillsätta hälften av den befintliga surdegen. Om det görs för tidigt kan jästen koka. Sedan tre liters burk placeras på en varm plats i två dagar.

Under denna tid kommer hon att börja vandra. Om denna process sker för snabbt (vätskan kommer att stänka ut ur burken), måste den då och då röras om med en sked. Man måste komma ihåg att ju längre vätskan jäser, desto surare blir kvasset i slutändan. Därför måste tiden för dess jäsning korreleras med dina smakpreferenser.

Efter att blandningen har infunderats måste den filtreras genom ostduk. De återstående brödsumpen kan användas för att förbereda nästa portion kvass. Och redan in färdig drink du kan lägga till en liten sked russin och en liten mängd socker löst i varmt vatten. Sedan infunderas kvass för en annan dag. Resultatet är en drink med rik mörk färg med utmärkt smak.

Kvass från malt hemma

För beredning av kvass rekommenderas det att använda fermenterad malt, som kan köpas redan i färdiggjorda i affären. Processen att förbereda det själv är ganska mödosam och inte alltid framgångsrik för nybörjare. Först måste du förbereda surdegen. För att göra detta måste ett glas torr rågmalt bryggas med en liter kokande vatten. Den resulterande vätskan bör lämnas i flera timmar. Sedan ska fyra stora skedar socker och två små skedar torrjäst tillsättas. Surdegen ska blandas väl.

Sedan, i tre liter kallt kokt vatten, måste du lägga till ett glas surdeg, fem stora skedar socker och en liten sked russin. Behållaren placeras en dag på en sval plats. Efter denna tid måste den färdiga drycken filtreras genom gasväv. Om matlagningstekniken upprätthålls, kommer du i slutändan att få doftande kvass från malt hemma med en hint av honung. Och den återstående tjocka behöver inte slängas, du kan lägga till ett halvt glas färsk surdeg till den och använda den i den andra omgången för att förbereda nästa portion kvass.

Denna dryck kan göras både med låg alkoholhalt och ganska stark. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 4 liter kokt vatten;
• 400 g gammalt bröd;
• en matsked humle;
• 12 g torr jäst;
• 400 g strösocker.

För att förbereda humlekvass hemma måste du blanda varmt vatten med hundra gram socker och häll den resulterande vätskan i skivat bröd. Sedan måste behållaren täckas med gasväv och placeras för jäsning på en varm plats i flera dagar. Efter den angivna tiden måste vätskan filtreras, tillsätt humle till den och koka i en halvtimme på låg värme. Efter det måste du sila om drycken och tillsätta det återstående sockret till den. Efter att vätskan har svalnat något måste den blandas med jäst och placeras på en varm plats i 36 timmar. Efter den angivna tiden måste drycken återigen filtreras och återigen placeras för en dag i värme. Du kan tillsätta socker till den om du vill. Färdig kvass konsumeras kyld.

• Hur man väljer tapeter
• Hur man applicerar flytande tapeter

Ta reda på också:

För att göra kvass hemma från torr kvass måste du först förbereda alla ingredienser som behövs för kvass, sedan göra surdegen och göra kvass baserad på den.

Den klassiska läskedrycken, som användes för att släcka törst under varma dagar i Ryssland, har inte förlorat sin popularitet på decennier. Tillverkningen av kvass har länge legat på löpande band, men det kan inte bli tal om att jämföra en köpt och hemgjord dryck - den senare vinner klart. Det är därför vi bestämde oss för att ägna recepten nedan till tips om hur man gör hemmagjord kvass.

Rågkvass hemma

Ingredienser:

• vatten - 9,5 l;
• 9-10 skivor;
• en handfull russin;
• socker - 910 g;
• torr jäst - 13 g.

Matlagning

Fyll en kastrull med vatten och låt det koka upp. Medan vattnet kokar lägger du rågbrödsskivorna i brödrosten eller stek dem i en torr stekpanna. Skorpan på bitarna ska mörkna, ju mörkare den griper - desto mörkare blir kvass till slut. Vi lägger toasterna i kokande vatten tillsammans med en näve russin, täcker allt med ett lock och låter det stå över natten.

Nästa dag tar du försiktigt bort de svullna brödskivorna, blanda sockret med jäst och häll ingredienserna i en kastrull med vätska. Vi täcker pannan plastfolie och låt stå i ytterligare 6 timmar i rumstemperatur, rör om då och då. Fermenterad kvass passeras genom ett gasvävsfilter och buteljeras. Beredningen av hemlagad kvass från bröd är klar, det återstår bara att kyla det före användning.

Hoppig kvass hemma

Namnet på denna dryck talar för sig självt: till skillnad från dess alkoholfria släktingar kan berusad kvass vara både lågalkoholist och ganska stark, vilket motsvarar vin i sin styrka.

Ingredienser:

• vatten - 4 l;
• torrt bröd- 390 g;
• socker - 95 g;
• humle - 1 msk. sked;
• granulerat socker - 410 g + 170 g;
• torr jäst - 12 g.

Matlagning

Hälla brödskivor varmt vatten blandat med 100 gram socker. Vi täcker kastrullen med kvass med gasväv och lämnar basen för drycken att jäsa i rumstemperatur i ett par dagar. Efter det filtrerar vi lösningen och kokar den, blandar den med humle och fortsätter att koka, dock på låg värme, i ungefär en halvtimme. Sila drycken igen, tillsätt kola kokad från de återstående 310 gram socker, kyl lösningen för att värma och blanda med jäst. Vi lämnar kvasset i ytterligare 36 timmar vid rumstemperatur, filtrerar, tillsätter det återstående sockret och håller varmt i en dag. Efter att tiden har gått kyls drycken och smakas av.

Hemlagad betkvass utan jäst

Ingredienser:

• rödbetor - 410 g;
• vassle eller vätska från under - 60 ml;
• salt - 3 g.

Matlagning

Efter att du tvättat och skalat rödbetorna skär du dem små kuber och lägg den på botten två-liters burk. Häll rödbetorna med vassle eller en lösning som blir över från jäsningen av kålen, tillsätt sedan salt och fyll behållaren rent vatten till toppen. Täck burkarna med gasväv och låt stå i rumstemperatur i 2 dagar. Samtidigt behöver du inte tillsätta socker, eftersom det finns tillräckligt med det i rödbetor. När tiden har gått, sila drycken och låt svalna i kylen innan du dricker den.

Honung kvass med frukt hemma

Ingredienser:

Matlagning

Vi skär de utvalda frukterna och / eller bären i små kuber och lägger dem i en burk. Sedan lägger vi honung med riven ingefära och fyller burken med vatten nästan till toppen, lägg inte till ca 2 cm Vrid burkarna hårt och låt innehållet jäsa i rumstemperatur i 2-3 dagar. Skaka burkarna med allt innehåll under jäsningsperioden två gånger om dagen så att bakteriekulturen fördelas över hela vätskans tjocklek. När kvasset har fått önskad smak, och frukten ser ut att ha kokats, kan kvasset filtreras och förvaras i kylen i upp till en vecka.