Hur man lagar läckra köttbullar med sås. Matlagningstips

Du kan laga köttbullar med ris till både lunch och middag. Köttbullar populär rätt dietkök. Hemligheterna med att laga läckra köttbullar i tomatsås.

Köttbullar är bollar av köttfärs stuvad i sås. Till skillnad från kotletter, förutom kött och lök, tillsätts olika spannmål och grönsaker till köttbullar. Oftast är det ris och rivna morötter. Dessutom finns det en annan skillnad - köttbullar stuvas nästan alltid i sås och serveras vanligtvis i den. För panering använd ris eller vetemjöl.

Du kan stuva på spisen under lock eller i ugnen. Skålarna för köttbullar ska vara låga och breda, det är önskvärt att de alla passar i ett lager i en stor stekpanna med höga sidor. Perfekt att använda i ugnen med lock. Den kan även serveras på bordet. färdig måltid. Om köttbullar steks före stuvning, är det bekvämt att använda två pannor: stek i en liten och överför till en stor för att stuva.

Köttbullar serveras vanligtvis till ett tillbehör, som är pasta, eller bara kokt potatis.

För att förbereda köttbullar och ris behöver du:

• Köttfärs (fläsk eller fläsk + nötkött) 500 g
• Mellanstor morot 1 st.
• Lök 1 st.
• Rundkornigt ris 1 kopp
• Kycklingägg 2 st.
• Tomatpuré 2 msk. l. (du kan glasa tomat juice eller 2 färska tomater smak)
• Gräddfil 2 msk. l.
• Raffinerad solrosolja 4 msk. l.
• Mald svartpeppar, salt, örter (persilja, dill)
• Mjöl för rullning

Recept på köttbullar

Det bästa stället att börja är med ris. Välj klibbiga köttbullar till köttbullar. tvättas under kallt vatten och sätt på en liten eld. Sådant ris absorberar ganska mycket vatten, så 2 glas vatten hälls i ett glas flingor. inte nödvändigtvis tidigare fullt förberedd, 10-15 minuter räcker, sen är det bara att lämna det under lock.

Kött tas från fläsk eller fläsk blandas med nötkött. Du kan också använda kyckling eller kalkon för att göra dietköttbullar. Mal köttfärsen väl till en homogen massa.

Finhacka sedan löken, riv morötterna på grovt rivjärn. Stek upp det hela lite solrosolja i en liten stekpanna.

Recept 1.

Blanda ris, köttfärs och stekt lök med morötter i en stor skål.

Tillsätt kycklingägg, salt, peppar.

Bollar formas av den resulterande massan, rullas i mjöl och placeras tätt i en uppvärmd bred stekpanna eller bakplåt med solrosolja.

Tomatpasta och gräddfil blandas i en djup skål eller liten kastrull, späds sedan med vatten (du kan använda buljong). Ta ungefär ett glas vatten, det är bättre att lägga till det senare om det visar sig att det inte räcker.

Köttbullarna hälls med den resulterande såsen så att det översta lagret täcks.
Pannan täcks med ett lock och lämnas att stuva på låg värme eller skickas till ugnen i 40 minuter.

Såsen sugs in i köttbullarna och ger dem delikat smak, och tjocknar gradvis och minskar i mängd.

För 7 portioner behöver du:

750 gram köttfärs (fläsk + nötkött)

1 tekopp Krasnodar rundkornigt ris

1,5 tsk salt

1 delvis tesked mald svartpeppar

2 ägg

en halv stor lök

2 vitlöksklyftor

1,5 msk tomatpuré

1 matsked mjöl (högt)

4 matskedar vegetabilisk olja

Häll en tekopp ris med två koppar kallt vatten.

Tillsätt en halv tesked salt. Lägg riset på spisen. Koka efter kokning exakt 10 minuter. Ta sedan bort riset och låt stå övertäckt i ytterligare 15 minuter. Detta är nödvändigt så att riset helt absorberar all fukt. Lättkokt klibbigt ris passar till köttbullar.

Lägg kokt ris i en skål och ställ åt sidan.

Vispa sedan ner 2 råa ägg i riset och blanda väl.

Tillsätt köttfärs, en tesked salt och malen peppar.

Rör färsen med ris tills den är slät.

Och var då noga med att vispa köttfärsen. Gör så här: lyft upp hela massan och släpp tillbaka den i skålen med kraft. Upprepa minst 5-6 gånger.

Vispat köttfärs ser redan annorlunda ut, och du kan jämföra det på bilden. Köttfärs vispas bort så att dina köttbullar blir täta och håller formen bra.

Dela sedan köttfärsen (massa med ris) i 14 lika delar.

Smörj en stekpanna utan handtag eller en liten bakplåt med höga sidor med en matsked vegetabilisk olja.

Forma runda köttbullar. Fukta händerna med vatten när du formar köttbullar. Lägg köttbullarna på stekpannan.

Grädda i förvärmd ugn på 220 grader i exakt 20 minuter.

Medan köttbullarna gräddas, förbered såsen.

Hacka en halv lök och vitlök. Lök - halva ringar. Vitlök - cirklar.

Häll tre matskedar vegetabilisk olja i pannan. Häll i löken och vitlöken. Stek i 4-5 minuter under konstant omrörning.

Tillsätt sedan mjöl och tomatpuré.

Blanda väl och fortsätt att steka i ytterligare 2-3 minuter.

Häll i 1 liter kallt vatten och rör om så att det inte blir några mjölklumpar. Koka upp såsen, smaka av med salt och peppar. Ta bort från spisen.

Köttbullar är med rätta en av de mest älskade köttfärsrätterna. Både vuxna och barn älskar dem!

Vill du unna din familj dessa läckra köttbullar i sås?

Då kommer vårt urval definitivt att komma väl till pass, där det finns hela åtta olika, men väldigt smakrika recept.

I vårt utbud hittar du både enkla och lätta, samt mer exotiska typer.

Välj din familjerecept och med vår steg för steg bilder du kommer lyckas!

Köttbullar med ris i tomatsås steg för steg recept med foto

Låt oss börja med det klassiska receptet, som ofta finns på dagismenyn, och helt enkelt i husmanskost.

Ingredienser

• köttfärs - 500 gr
• ris kokt tills hälften kokt - 1,5 koppar
• kycklingägg - 1 st.
• medium lök - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• kryddor - koriander, zira (efter smak)
• mjöl - 2 - 3 msk. skedar

För vår tomatsås

• morot - 1 st.
• medium lök - 1 st.
• vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
• tomatpuré - 1 msk. sked med rutschkana
• socker - 1 msk. en sked
• paprika - 1 msk. en sked
• dill
• lagerblad- 2 st
• salt, peppar - efter smak
• kokt varmt vatten

Matlagning

Vi hackar löken. Det är bättre om bitarna är väldigt små så att de efter tillagning inte sticker ut i köttet och inte knastrar på tänderna.

Vi gnuggar morötterna på ett fint rivjärn.

Finhacka vitlöken. Om du inte gillar det kan du inte lägga det, men då kommer rätten att förlora lite av sin smak.

Vi tar fläskfärs / nötkött, och om du vill att köttbullarna ska visa sig vara mer kostsamma, så duger kyckling eller kalkon.

Ris ska kokas tills det är halvkokt, 10 minuter, varefter vattnet töms. Du kan använda antingen rund- eller långkornigt ris, vilket du föredrar.

Blanda ris med köttfärs, lök och vitlök.

Vi lägger ägget där, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak.

Blanda i allt homogen massa. Du ska få en vacker, doftande fyllning.

Vi börjar forma köttbullar.

Vi samlar malet kött med en matsked och rullar en boll från den mellan handflatorna. De bör ha samma storlek så att det inte händer att några av dem redan är klara och för stora förblir råa.

Om du fuktar händerna med vatten innan du skulpterar, fastnar inte fyllningen på händerna.

Rulla sedan varje boll i mjöl och lägg på en skärbräda.

Vi lägger våra köttbullar i pannan.

Stek tills de är gyllene.

Lägg de stekta bollarna i en separat panna.

Det är dags att förbereda tomatsåsen. För att göra detta, lägg den hackade löken i en panna, stek tills den är mjuk och ljus gyllenbrun.

Tillsätt sedan morötterna och tillsammans ska de tyna tills morötterna blir mjuka.

Blanda tomatpurén med socker och lägg i en kastrull. Blanda och låt sjuda ytterligare 3-4 minuter.

Häll 1-3 koppar kokande vatten i stekningen, efter eget gottfinnande. Om du tillsätter mindre vatten blir såsen tjockare och det blir mindre av den.

Om du tillsätter mer vatten så blir såsen mer och det blir mer flytande.

Koka upp såsen och tillsätt paprika, peppar, salt och lagerblad. Låt det koka i 5-7 minuter.

Häll beredd sås köttbullar och sjuda ihop allt under lock på svag värme i 30 minuter.

Lägg de färdiga på ett fat, häll över såsen och strö över färska örter.

De är väldigt doftande, saftiga och välsmakande!

Köttbullar med svamp och sås i ugnen

Dessa köttbullar är inte enkla. De skäms inte för att presentera ens på festbordet!

De lagar mat med svamp potatis tillbehör och mjuk gräddfilssås. Sammantaget är det så gott att det är omöjligt att bryta sig loss.

Ingredienser

• nötkött - 400 gr
• ister - 100 gr
• färska eller frysta svampar - 180-200 gr
• lök - 1 - 2 st
• potatis - 8 st
• smör eller vegetabilisk olja - 100 gr
• salt, peppar efter smak
• mjöl - 2 - 3 msk. skedar

För sås (sås)

• gräddfil - 3/4 kopp
• smör - 50 gr
• mjöl - 1 msk. en sked
• salt att smaka

Matlagning

Scrolla köttet med bacon i en köttkvarn, salta efter smak.

Nötkött kan ersättas med annat kött, inklusive magrare, detta är redan en fråga om dina preferenser.

Om du tar frysta svampar måste de tinas.

Du kan använda vilken svamp du vill. Vi kommer att ha skogboletus eget arbetsstycke, men de kan framgångsrikt ersättas med champinjoner.

Koka svampen i saltat vatten i 10 minuter och ta sedan ut på hushållspapper. Vi skär i små bitar.

Hacka löken fint.

Fräs svampen med lök i en liten del av oljan till en vacker gyllene färg.

Vi rullar koloboks från köttfärs, plattar ut dem och lägger svampfyllningen i mitten av varje köttfärskaka.

Vi stänger svampen med köttfärs så att den förblir inuti. Få stora bollar. De måste rullas i mjöl.

Vi steker våra koloboks på båda sidor tills de blir vackert gyllenbruna.

Det är bekvämt att vända dem från en sida till en annan med hjälp av två gafflar eller skedar.

Samtidigt skär vi potatisen till tillbehör med så långa pinnar.

Stek tills kokta i en liten mängd olja, salt.

Det är dags för gräddsåsen. Lägg mjölet i en torr stekpanna.

Tillsätt smör 82%. Var inte rädd för dess kvantitet, allt beräknas med precision så att köttbullarna visar sig vara möra och välsmakande.

Efter att smöret har smält, tillsätt gräddfil till företaget. Salta, du kan peppra efter smak. Koka upp denna blandning och stäng av den. Såsen ska tjockna lite.

Smörj ugnsformen. Lägg köttbullarna i mitten och potatis runt kanterna.

Häll sås över dem med en sked så att det helt täcker dem.

Vi sätter in i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter. Innehållet i formen kommer att bruna vackert.

Vår maträtt är klar. Det återstår bara att lägga det på tallrikar och servera det till bordet.

Här är en sådan skönhet. Kan serveras med inlagd gurka.

Köttbullar under gräddfil förblir möra, saftiga, torkar inte ut. Alla komponenter i skålen harmoniserar perfekt med varandra. Underbart smaskigt!

Du borde definitivt prova detta recept, du kommer definitivt att älska det.

Köttbullar utan ris i tomatsås i panna

Finns det köttbullar utan ris? Självklart har vi ett sådant recept!

Aptitretande köttbullar tomatsås kommer att tilltala dem som inte gillar ris.

Vi använder lamm i detta recept, men du kan ersätta det med vilket annat kött som helst.

Utmärkta köttbullar erhålls från kalvkött, kyckling och kalkon.

Ingredienser

• lamm (eller annat kött) - 700 gr
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• gröna - ett litet gäng
• kryddor för kött efter smak

Till tomatsås

• lök - 1 st.
• konserverade tomater i egen juice- 400 gr
• körsbärstomater - 300 gr
• gröna - ett litet gäng
• olivolja - 3 - 4 msk. skedar
• peppar
• lagerblad

Matlagning

Vi gör malet kött: mal köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök, vitlök och örter.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen tills den är slät.

Hacka löken och fräs i en stekpanna med höga sidor tills den är gyllene.

Vi öppnar tomater i vår egen juice. Ta bort skinnet och skär dem i små bitar.

Vi lägger våra tomater i en kastrull med lök, lägger lagerblad, salt / peppar efter smak där, häll allt med 50 ml vatten, låt sjuda i 10 minuter.

Vi rullar små bullar.

Vi lägger dem i den resulterande tomatsåsen. För skönhet kan du lägga till körsbärstomater till dem.

Koka upp allt och låt sjuda sakta i 20 minuter.

Redo! Servera med färska örter och njut!

Klassiskt köttbullar recept

Dessa köttbullar är väldigt möra. De är lämpliga för barnmat eftersom de inte steks i olja före stuvning.

Barn från ett och ett halvt år som vet hur man tuggar bra kan äta dem.

Ingredienser

• kött (kalvkött, kyckling) - 500 g
• kycklingägg 1 st
• rundkornigt ris - 50 g
• limpa - 80 - 100 g
• gräddfil - 3 msk
• mjölk - 0,5 koppar
• lök - 2 st (liten)
• naturlig kycklingbuljong - 1 l
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja - 30 g

Matlagning

Vi passerar köttet genom en köttkvarn. Du kan göra det två gånger för att göra det ännu mörare.

Blötlägg limpan i mjölk i några minuter, pressa sedan och scrolla även genom köttkvarnen till köttet.

Hacka löken och fräs lätt för mjukhet, varefter vi även lägger den med köttet. Du kan inte steka, om det är viktigt, men skär det sedan väldigt fint så att löken kokas väl i köttbullar.

Ett ägg kommer också att gå in i köttfärsen, och glöm inte att salta och peppra. Blanda alla ingredienser av köttfärs till en homogen massa.

I detta skede introducerar vi tvättat och torkat ris i köttfärsen. Rör om, försök fördela det väl i köttfärs.

Det finns inget behov av att koka riset ytterligare; under tillagningen av köttbullar kommer det att lagas perfekt.

Vi formar små kotletter, lägger dem i en kastrull och häller buljongen.

Vi kokar våra köttbullar i 30 minuter på medelvärme, de ska koka måttligt, locket är täckt, men stäng inte helt så att buljongen inte kommer ut.

När köttbullarna är kokta, tillsätt gräddfil i buljongen som de kokades i. Du får en lätt och smakrik sås.

Servera till bordet, häll sås, med valfritt tillbehör.

Mört, mjukt och gott!

Köttbullar med kål i gräddfilssås bakade i ugnen

Ett underbart recept som gör att du kan laga en rätt direkt med ett tillbehör.

Bakade i ugnen med gräddfil sås kommer de att ligga på en läcker kålkudde.

Detta är ett recept utan ris. Men om så önskas kan det läggas till köttfärs.

Ingredienser

• något kött - 300 gr
• vit limpa - 1 skiva
• vitkål - 600 gr
• lök - 2 st

För gräddfilssås:

• gräddfil - 5 fulla matskedar
• mjölk - 1,5 koppar
• mjöl - 3 msk. skedar
• smör - 3 msk. skedar
• salt, peppar - efter smak

För att strö:

• ströbröd- 2 msk. skedar
• ost - 50 gr

Matlagning

Matlagning av malet kött: vi passerar kött med en limpa indränkt i mjölk, lök genom en köttkvarn. Salt peppar.

Vi rullar små bullar.

Vi skär kålen i skivor så här. Arken ska hållas fast vid stjälken så att de inte faller isär under tillagningen.

Häll kålen med vatten, tillsätt salt och koka tills den nästan är kokt. Då kommer den ändå fram till oss i ugnen.

När kålen når önskat tillstånd är den tillräckligt mjuk, stäng av värmen och töm vattnet från pannan.

Smörj en ugnsform med olja.

Vi sprider vår kål på botten, köttbullar ovanpå den.

Lägg mjölet i en torr stekpanna, smör till det.

Mjölet rostas i oljan tills det är ljust gyllene, var försiktig så att du inte börjar bränna eller så blir såsen förstörd.

Om du vill köpa såsen mer kryddig smak- Tillsätt mald muskotnöt.

Tillsätt gräddfil i pannan och värm tills hög temperatur mjölk och kryddor. Blandningen måste hela tiden röras om.

Låt sakta koka upp blandningen (rör hela tiden), låt den gurgla inte mycket i 5 minuter och stäng sedan av den. Såsen kommer att tjockna lite.

Häll den i en ugnsform, den ska helt dölja kålen och köttbullarna.

Strö ströbröd och riven ost ovanpå.

Vi värmer ugnen till 180 grader, lägger all denna skönhet där i 30 minuter.Tillagningstiden kan variera beroende på ugn.

Ytan på fatet ska vara fint brynt.

Skålen är klar. Vi lägger ut den för servering tillsammans med kål.

Det visar sig fantastiskt!

Kycklingköttbullar i ugnen

Kyckling eller kalkon köttbullar - nyttiga och dieträtt.

Vi vet hur man lagar dem läckert! Skriv ner receptet:

Ingredienser

• kyckling- eller kalkonfilé - 500 gr
• kål - 200 gr (du kan utan det)
• liten lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• mjölk - 100 ml
• kycklingägg - 2 st
• brödsmulor - 1 kopp
• salt, peppar - efter smak

Till såsen (såsen):

• kycklingbuljong - 400 ml
• smör - 70 -80 gr
• mjöl - 2 msk. skedar
• mjölk - 180 ml
• salt att smaka

Matlagning

Tillagning av köttfärs. För att göra detta, passera kött, lök och kål genom en köttkvarn. Tillsätt kryddor efter smak.

Vispa ägg, mjölk, ströbröd i en separat skål.

Tillsätt sedan köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

Vi formar små bollar och lägger dem på en bakplåt, på ett ark av folie, smord med olja.

Grädda i 210 grader i 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna.

Detta recept har en mycket god mjölksås. Medan köttbullarna gräddas förbereder vi dem.

Smält smöret i en kastrull eller kastrull, tillsätt mjöl. Stek den lätt i 2-3 minuter, låt den inte mörkna, på medelvärme.

När de är klara, ta ut dem ur ugnen och lägg dem i såsen.

Sjud allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter på svag värme. Sedan serverar vi den till bordet!

En mycket mör och smakrik rätt.

Recept på köttbullar med ris och sås i panna

Ett recept med en överraskning som kommer att överraska dina gäster. Inuti varje köttbulle kommer vi att ha brysselkål.

Hon är väldigt hjälpsam! Och det är utsökt när det kombineras med kött. Prova själv.

Ingredienser

• köttfärs - 400 gr
• kokt ris tills hälften kokt - 1 kopp
• buljong - 1 - 1,5 koppar
• ägg - 1 st.
• vitlök - 2 - 3 kryddnejlika
• Brysselkål - 300 gr
• salt, mald svartpeppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning

Koka brysselkålen i saltat vatten i 3-5 minuter. Häll sedan av vattnet och torka kålen på en pappershandduk.

Köttfärs kombineras med ris, salt, peppar.

Vi tar köttfärsen i handflatan och lägger ett kålhuvud inuti varje "pannkaka" brysselkål. Vi stänger in den.

Stek bollarna i en panna tills de är gyllenbruna.

Tillsätt buljongen i samma kastrull och låt puttra på svag värme i ytterligare 15 minuter.

Klart, servera till valfritt tillbehör. Krossad potatis är väldigt gott.

De är lika bra oberoende maträtt.

Barnköttbullar "Octopussy"

Recept #4 Klassiskt recept beredning (se ovan) är också lämplig för barnmat.

Och senaste receptet på mödrars begäran. enkelt och utsökt recept roliga "bläckfiskar" från kocken. Det kommer att hjälpa till att mata de ovilliga!

Ingredienser

• Kycklingfärs - 150 g (för 1 portion)
• Ris kokt
• Lök - hälften
• Spaghetti
• Gröna

Matlagning

Hur man lagar dessa charmiga köttbullar, se videohandledningen:

De visar sig mycket välsmakande, lätta och diet. Barn från sådana "bläckfiskar" är förtjusta, det är checkat!

Många värdinnor är redo att resa ett monument till den kulinariska specialisten som uppfann köttfärs! Och det kommer att vara rätt, eftersom malet kött är gjord av vilket kött som helst: fågel, nötkött, fläsk, vilt, fisk.

Och antalet köttfärsrätter kan helt enkelt inte räknas upp: kyckling köttbullar, dumplings, soppa med köttbullar, köttbullar med sås, vegetariska köttbullar och fiskköttbullar, pasta och lasagne, kassler och pajer .... Du kan lista rätter oändligt, men alla dessa rätter kommer alltid att vara läckra, aptitretande och doftande.

Det är viktigt att veta hur man lagar köttbullar, men det är lika viktigt att förstå från vad. Några originalprodukt bör kännetecknas av utmärkt fräschör, smaklighet, och följa standarder. Om du till exempel vill göra kycklingköttbullar, är det bäst att använda vitt kött från ett broilerbröst eller ben, men ta inte skinnet. Nötköttbullar blir gott om man tillsätter lite fläskfett eller inre fett, men fisk köttbullar behöver alltid att göra med tillsats av fett - de visar sig vara mer magnifika och saftiga.

Men om du inte vill öka kaloriinnehållet i måltiden, hjälper en sked. isvatten tillsatt köttfärs eller något ökad mängd lök, som måste finhackas och läggas till vridet kött. Förresten, många värdinnor föredrar att steka lök, så maten blir mer doftande. Vill inte förknippas med förrostning, men du vet inte hur man skär lök fint - det spelar ingen roll, köttbullar från finhackad kyckling, såväl som från nötkött, kommer de att acceptera finriven lök.

Kycklingfärs köttbullar

Kycklingköttbullar - receptet är enkelt och mycket prisvärt. För att laga kycklingfärs med ris behöver du:

• 1 broilerbröst;
• 1/2 kopp kokt ris;
• 1 liten lök;
• 1/2 limpa vitt bröd;
• 1/2 kopp varmvatten eller mjölk;
• Salt, kryddor - efter smak.

Om du vill kan du lägga till ett halvt uppvispat ägg i receptet på kycklingköttbullar. rått ägg, men professionella kockar rekommenderar inte att lägga ett rått ägg i kycklingköttbullar med ris: maträtten blir mindre saftig. Du kan göra kycklingköttbullar i ugnen eller i en panna, men vill du få en dieträtt kan du tillaga kycklingköttbullar i en slowcooker.

Hur man lagar kycklingköttbullar med ris:

1) Vänd genom köttkvarn eller i en tröska kycklingbröst;

2) Blötlägg en limpa i mjölk;

3) Skala löken, hacka slumpmässigt och lägg till processorn, veva igen;

4) Lägg köttfärsen med lök i en skål, tillsätt ris, pressat bröd och kryddor.

Det återstår bara att forma bollar och göra kycklingköttbullar i gräddfilssås eller lägg dem på en plåt och tillaga kycklingköttbullar i ugnen. För att rätten ska tillagas jämnt i ugnen, se till att panera bollarna i ströbröd och tillaga i 180C i ca 20-25 minuter.

Men kycklingköttbullar i gräddfilssås är väldigt lätta att göra: lägg bollarna panerade i kex eller mjöl i en panna med smör, stek på båda sidor och häll en blandning av ett halvt glas gräddfil och buljong. Värm upp tills de är mjuka och servera. Kycklingköttbullar i tomatsås tillagas på samma sätt.

Men till såsen tas 1 msk. l. tomatpuré (valfritt) hemlagat) och blandas med ett halvt glas buljong. Dessa sås kyckling köttbullar kan serveras på egen hand, men gör det på italienska sätt: sås kyckling köttbullar passar bra med en mängd olika pasta. Kycklingköttbullar i tomatsås blir gott utan ris, du kan inte heller lägga till flingor om du lagar kycklingköttbullar i en långsamkokare eller ångkokta.

Rätten blir inte mindre god av detta. Du vet redan hur man lagar kycklingköttbullar: rätten är mycket ekonomisk i kostnad, men extremt näringsrik i sina kvaliteter. Såsen kan förresten vara vad som helst: kycklingköttbullar i krämsås: stek mjölet med en sked Smör, späd med grädde och koka i 3 minuter. Tillsätt såsen till köttbullarna, värm upp och servera kycklingköttbullarna i en krämig sås på bordet!

Soppa med köttbullar

För att laga soppa med köttbullar räcker det att veta hur man lagar kycklingköttbullar. Detta är en enkel sak och kräver inte mycket skicklighet. Ta därför dessa ingredienser:

• 1 kycklingbröst (eller 200 gr nötfärs);
• 1 stor lök;
• 2 liter kyckling- eller grönsaksbuljong;
• 1/2 kopp liten vermicelli;
• 2 potatisknölar;
• Salt, färska kryddor, kryddor - efter smak.

Soppa med köttbullar och vermicelli är en av alla barns favoriträtter. En väldoftande brygd mättar perfekt och ger styrka. Ja, och att äta små köttbullar är alltid intressant. Receptet på soppa med köttbullar behöver inte alls vara tillagat av kyckling, du kan också ta köttbullar från köttfärs, men se till att lägga till lite rått äggvita. Så, soppa med köttbullar, recept:

1) Skala och skölj potatis och lök;

2) Passera hälften av löken och kycklingbröstet genom en köttkvarn eller kombinera, tillsätt salt, kryddor och forma små bollar (med händerna) med ca. Valnöt. Om du är redo Köttfärs, då måste du skära mycket fint halva löken, blanda med köttfärs och ett halvt rått ägg, salt och även göra små bollar;

3) Den andra hälften av löken är också finhackad, stek i en djup kastrull med en sked vegetabilisk olja, tillsätt buljongen och koka upp;

4) Så snart buljongen kokar, lägg den skivade potatisen, låt den koka igen och sänk ner köttbullarna mycket försiktigt i soppan;

5) Salta, peppra och koka soppan i cirka 10 minuter;

6) Tillsätt vermicelli, lägg under lock tills det är kokt (ca 5 minuter).

Soppa med köttbullar och vermicelli är klar! Det är bäst att ta små spindelvävssnutor, men du klarar dig med den vanliga.

Ugnsbakade nötköttbullar

Nötköttbullar är en utmärkt rätt som kan lagas både på vardagar och helgdagar. Doftande bollar bakade i ugnen kommer att tilltala alla dina gäster. För att förbereda köttbullar av köttfärs med potatis behöver du:

• 600 gr. köttfärs eller nötkött utan ådror;
• 2 msk vita kex;
• 1 ägg;
• 1/2 kopp rå ris;
• 1 lök;
• 2 stora knölar potatis;
• 1/2 kopp gräddfil eller majonnäs;
• 1/2 kopp tomatpuré;
• Gröna, kryddor - efter smak.

Idag ska du tillaga köttbullar i ugnen, vilket innebär att du behöver en djup plåt, en ugn förvärmd till 180C och lite tålamod. Hur man lagar köttbullar i ugnen:

1) Koka ris tills det är halvkokt. Detta betyder att efter kokning måste du hålla den på spisen i 5-7 minuter och kasta den på en sil, skölj;

2) Det finns färdig nötfärs, ta den och hacka löken så smått som möjligt. Nej - veva köttet med lök i en köttkvarn;

3) Köttfärs blandat med ströbröd, uppvispat ägg, ris och kryddor;

4) Forma bollar (din fantasi kommer att säga dig storleken, men du behöver köttbullarna för att gå in i bakplåten);

5) Smörj en bakplåt med olja;

6) Skala potatisen och skär den i ganska stora skivor;

7) Lägg köttbullar på en plåt varannan med potatis. Du kan lägga till några rivna morötter, ost eller andra grönsaker.

Köttbullar i ugnen - ett recept som alltid visar sig. Men för att de bakade köttbullarna i ugnen ska bli saftiga är det viktigt att fylla dem. Gräddfil eller majonnäs måste blandas ordentligt med tomatpuré, tillsätt lite buljong eller kokande vatten och häll över din maträtt.

Du kan lägga till lite till receptet på köttbullar i ugnen gratinerad ost(strö ovanpå), ta bort bakplåten i ugnen i 40-50 minuter och servera!

Bakade köttbullar i ugnen kan göras med vilken fyllning som helst, utan potatis eller med andra grönsaker - maten visar sig alltid vara utmärkt mättande och vacker. Nu vet du hur man lagar köttbullar i ugnen: det är väldigt enkelt, vilken värdinna som helst kan hantera maträtten.

Köttbullar med sås

Vad kan vara godare potatismos, gjord enligt reglerna, bredvid står rödröda och stekta köttbullar med sås?

Förmodligen finns det inte en enda värdinna som, som började sin resa till matlagning, inte förberedde ett recept på köttbullar med sås och inte behandlade alla sina nära och kära med detta underbar maträtt! Hur lagar man köttbullar med sås i ugnen eller i en panna så att de blir läckra?

Försök att göra mycket ovanligt recept köttbullar med morötter och örter. Först måste du ta följande ingredienser:

• 1 kg köttfärs färdigt;
• 2 stora lökar;
• 1 medelstor morot;
• 1/2 knippe färska örter;
• 1 kycklingägg;
• 2 msk vitt brödsmulor;
• Kryddor - efter smak.

Såsen till köttbullar blir också lite säregen. Det kommer att kräva:

• nötbuljong - 1 msk. (du kan kuba);
• fett grädde - 1 msk.;
• vetemjöl - 3 matskedar;
• sött gräddsmör (inte salt) - 1 tsk;
• sojasås (inte särskilt sur) - 1 tsk;
• mald svartpeppar - 1/2 tsk;
• torra örter - efter smak.

Det här receptet på köttbullar med sås kommer väl till pass om gästerna är på väg att komma över dig, och det finns inget att mata dem hemma än. Köttbullar med sås tillagas i ugnen mycket snabbt (35-40 minuter), och äts ännu snabbare! Men först måste du veta hur man lagar köttbullar med sås.

Så, hur man gör köttbullar med sås:

1) Skala lök och morötter, skölj, skär löken i små kuber, riv morötterna med ett litet steg;

2) Skölj grönsakerna, skaka av vattnet och torka, finhacka;

3) Krydda färsen med kryddor, blanda med lök, morötter, örter, ströbröd och ett uppvispat ägg. Om köttfärsen visar sig vara lite smulig, slå den på bordet flera gånger tills den blir homogen, så får du mer läckra köttbullar i sås;

4) Forma små bollar, lägg i en djup plåt och sätt på ugnen på 180 C.

Nu såsen till köttbullarna. Det är enkelt: stek mjölet i smör i en kastrull med tjock botten, häll i buljongen och rör om. Tillsätt sås, peppar och torra örter, låt koka upp, häll i grädden och koka såsen till önskad tjocklek (ca 5 minuter). Häll såsen i en plåt och lägg köttbullarna i såsen i ugnen i 35-45 minuter. Du vet hur man gör köttbullar med sås, det återstår bara att prova denna doftande och välsmakande maträtt.

Köttbullar med ris i ugnen

Om du vet hur man gör köttbullar med sås och receptet på köttbullar från något kött inte är en hemlighet för dig, så kommer receptet på köttbullar med ris i ugnen att vara ett trevligt tillskott till din meny. För att göra köttfärsbullar med ris i ugnen behöver du:

• 1 kg malet kött (valfritt, kan kombineras);
• 1/2 st. rå ris;
• 1 stor lök;
• 1 liten morot;
• 1/2 knippe färska örter;
• 1 kycklingägg;
• 1 msk isvatten;
• 3 msk vitt brödsmulor;
• Kryddor - efter smak.

Om du vill, tillsätt vitlök (1 kryddnejlika) till köttbullar med ris, även köttbullarna med ris recept är gott med riven ost. Hur man lagar köttfärsbullar med ris:

1) Att laga köttbullar med ris börjar med att laga flingor. Häll det tvättade riset med vatten med en hastighet av 2/1, koka upp och koka tills det är halvkokt, lägg det på en sil för att torka;

2) Skölj löken, morötterna och örterna, skala grönsakerna, torka dem och hacka löken med örter mycket fint, och riv morötterna;

3) Vispa färsen med ris, grönsaker och örter, slå i ett ägg, knåda, krydda med en sked vatten, kryddor och tillsätt ströbröd så att det kan bildas små köttbullar av massan och de inte faller isär.

Tillagning av köttbullar med ris bör fortsätta i en ugn som är förvärmd till 180 C. Förresten, om du läser rekommendationerna om hur man lagar köttbullar med ris, så vet du att du kan lägga till lite bröd indränkt i mjölk. Men då är det värt att minska mängden kex och lök. Du måste grädda rätten i minst 35-40 minuter, och det är bäst att tillsätta lite kokande vatten i botten av bakplåten (ca 1/2 kopp) för att göra bollarna saftiga. Nu vet du hur man lagar köttbullar med ris och du kan experimentera med olika typer tillsatser och köttfärs.

Köttbullar i tomat-gräddfilssås

Varje värdinna vet hur man lagar köttbullar med ris i tomatsås. Och köttbullar med ris i gräddfilssås är också gott. Men du kan kombinera dessa två rätter och få jättebra recept köttbullar i tomat-gräddfilssås! Så vad behövs:

• 1 kg av valfritt köttfärs;
• 1 st. kokat ris;
• 1 finhackad lök;
• 1 kycklingägg eller 2 msk. ströbröd;
• Lite grönt, kryddor;
• Olja för stekning.

Köttbullar i gräddfilssås eller tomatsås tillagas på samma sätt, bara ingredienserna till såsen är olika. Köttbullar med ris i tomatsås visar sig vara kryddigare och kryddigare, men köttbullar i gräddfilssås blir mjukare, men om du vill mata ditt barn, laga köttbullar i en krämig sås - utmärkt maträtt det kommer säkert att glädja honom! Och försök att inte baka köttbullarna i ugnen, utan att göra dem i en panna.

Recept på köttbullar i tomat-gräddfilssås, matlagning:

1) Blanda köttfärs med lök, ris, finhackade örter och kryddor;

2) Slå färsen på bordet, om den blir smulig, tillsätt ett ägg eller ströbröd (som finns i huset) och slå ut det igen;

3) Forma små köttbullar, stek i panna tills de är gyllenbruna och häll över såsen.

Fyllningen är lätt att förbereda: blanda ett halvt glas gräddfil med ett halvt glas tomatpuré (kan vara hemmagjord), peppra lite, tillsätt salt, örter och späd med buljong till ett tillstånd flytande gräddfil. Häll över bollarna och koka i pannan i ca 15 minuter.

En utmärkt maträtt är klar. Man kan även göra köttbullar i tomatsås (utan gräddfil), receptet på köttbullar i tomatsås är förresten väldigt gott till att garnera pasta. Gör ett recept på köttbullar i tomatsås och koka valfri pasta – du får en middag i italiensk stil!

Köttbullar i svampsås

Som fransmännen säger: "Du kan till och med äta en gammal stövelsula med svampsås!" Men det är bättre att göra läckra köttbullar i svampsås! Vad behöver du:

• 1 kg malet kött av någon;
• 1 kopp kokt ris;
• 1 finhackad lök;
• 1 rå kycklingägg (du kan ersätta 2 matskedar ströbröd);
• Kryddor, örter - efter smak.
• Sås till köttbullar i ugnen, ingredienser:
• 500 gr. några färska svampar(förutom svamp);
• 2/3 kopp medelhög grädde;
• 1 msk Smör;
• Peppar, salt - efter smak.

Att laga köttbullar i svampsås är väldigt enkelt: blanda köttfärsen med övriga ingredienser, krydda med kryddor och gör små köttbullar.

Lägg bollarna i en djup ugnsform och häll över såsen. Men såsen till köttbullar i ugnen kräver lite uppmärksamhet: skala svampen och skär i medelstora bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt svampen och koka tills vätskan har avdunstat helt, salta, peppra och häll över grädden. Koka upp och häll genast all sås över köttbullarna.

Sätt in formen i ugnen (180 C) i 35-45 minuter. Få doftande mat och ring dina släktingar till bordet, köttbullar i svampsås är klara!

Köttbullar i tomatgräddsås

Att laga köttbullar i tomatsås tar inte mycket tid, men testa att göra köttbullar i tomatgräddsås – det här är en mycket mjukare och mer aromatisk rätt. Ingredienser:

• 1 kg malet kött (möjligt från fjäderfä eller prefabricerat);
• 1 finhackad lök;
• 1 kopp kokt ris;
• 1 kycklingägg;
• Salt, peppar, örter - efter smak;
• 1/2 kopp medelhög grädde;
• 2 mogna tomater;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 kopp buljong (kan vara från kuber);
• 1 msk smör (osaltat) till sås
• Olja för stekning av köttbullar.

Om du redan har ätit köttbullar i krämig sås, prova vårt recept. Köttbullar i tomatgräddsås är mycket mer pikanta och doftande. Koka köttbullar i tomatsås med grädde:

1) Blanda köttfärs med ris, lök, ägg och kryddor, rulla till små bollar och stek i en panna i olja tills de är mjuka;

2) Överför de färdiga köttbullarna till en kastrull och gör såsen;

3) Skölj och skala tomaterna, doppa dem i kokande vatten i ett par sekunder och ta bort skalet, skär tomaterna i mycket små tärningar;

4) Hetta upp smöret i en stekpanna och stek tomaterna tills en homogen välling;

5) Pressa vitlök till tomaterna (genom en press), salta, peppra och tillsätt grädde;

6) Koka såsen tills den tjocknar, häll i 1 glas buljong, koka upp och fyll genast på köttbullarna.

Koka köttbullar i tomatgräddsås i ca 15 minuter och kan serveras.

Fisk köttbullar

Fiskköttbullar är ett recept som inte bara gillas av dem som inte äter kött, utan också av barn i alla åldrar. Vad du behöver för matlagning:

• Fiskfilé (utom fet) - 500 gr.;
• Rova lök - 2 st.;
• Kycklingägg - 1 st.;
• En skiva vitt bröd;
• Mjölk - 1/2 kopp;
• Brödsmulor - 2 matskedar;
• Kryddor - efter smak;
• Olja för stekning.

Du kan lägga till lite fiskköttbullar ister, ca 100-150 gr., detta kommer att göra rätten mjukare och fluffigare. Så, recept på fiskköttbullar:

1) Skölj fisken, torka den, skär i bitar;

2) Skala löken, blötlägg brödet i mjölk;

3) Vänd fisken med lök i en mixer eller köttkvarn (fett där också);

4) Lägg till en pressad brödskiva, ett ägg och kryddor till köttfärsen - blanda väl;

5) Forma små bollar, rulla i ströbröd och stek i en panna med smör.

Lägg sedan fiskköttbullarna i en kastrull, tillsätt buljong eller kokande vatten (1 dl), låt sjuda i 15 minuter och du kan servera!

Vegetariska köttbullar

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

• 1 st. kokat ris;
• 1 st. kokt bovete;
• 1/2 zucchini;
• 1 liten morot;
• 1 liten lök;
• 1 msk stärkelse;
• Kryddor - efter smak;
• Lite tomatpuré och buljong.

Vegetariska köttbullar kan vara en separat rätt eller bli tillbehör till kötträtt. Hur man lagar vegetariska köttbullar:

1) Tvätta och rensa grönsaker. Skär löken i tärningar, gnugga morötterna och zucchinin;

2) Stek lök, morötter och zucchini pressad ur överflödig vätska i olja;

3) Blanda spannmål med grönsaker, tillsätt stärkelse, kryddor och knåda köttfärsen tills den är slät;

4) Forma små vegetariska köttbullar, stek i olja och häll över såsen av tomatpuré och buljong (ca 2 matskedar per glas buljong).

Koka köttbullarna i 10 minuter och du är redo att servera! Nu vet du hur man lagar vegetariska köttbullar och du kan mata din familj inte bara välsmakande utan också hälsosamt! Smaklig måltid!

Liknande recept:

Kära gäster!
Du kastar tvivel åt sidan
Tryck gärna på knappar
Och behåll vårt recept.
på sociala medier,
För att hitta honom senare
För att spara på bandet,
Att dela ut till vänner.

Om detta inte är klart,
Bokmärk webbplatsen.
Tryck på Ctrl D och hitta oss överallt.

Tryck på Ctrl+D för att bokmärka sidan.

Tja, om plötsligt igen
Det finns något att säga om ämnet
Fyll i formuläret nedan

Jag lärde mig att laga mat väldigt gott köttbullar, nu vet jag exakt HUR man gör köttbullar så att de när de äter får riktigt nöje av sin saftighet och smak. Jag fick råd av olika källor: Internet, böcker, från kulinariska program (jag tog några idéer från Lara Calder, som är värd för TV-programmet " franska köket i ditt hem").

Som ett resultat kom hon till köket inspirerad, övertygad om framgång och lagade sådana köttbullar att hennes man stönade av njutning när hon åt dem. Han berömde mig, jag var väldigt nöjd. Han sa att jag lärde mig att laga köttbullar väldigt bra.

Först ska jag ge ett recept på läckra köttbullar som jag fotade steg för steg och sedan tipsar jag om hur man gör köttbullar läckra.

RECEPT:

1. Tvätta in riset kallt vatten och blanda med köttfärs (fläsk och nötkött). Vi lägger till rått ris till malet kött.
2. Finhacka löken, för vitlöken genom en press, hacka morötterna och stek allt tillsammans i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun (se färgen och graden av stekning på bilden). Stek lök och morot medan du steker i en panna, tillsätt lite salt, peppar och smaka av med suneli-humle (du kan ta adjikakrydda, eller en annan efter din smak). Tillsätt rostad lök och morötter i köttfärsen.
3. Gröna (persilja, dill, grönlök) hacka och lägg i köttfärs.
4. Tillsätt ägg till färsen. Det är bättre att först bryta äggen i en separat skål (plötsligt saknas ägget?).
5. Tillsätt en matsked senap, suneli-humle, salt, var noga med att tillsätta mald svartpeppar i köttfärsen. Om inte tillagt färsk vitlök stek, lägg till torkad vitlök direkt i köttfärs (nypa). Prova rätt rå köttfärs(en nypa tunga) för salt och kryddor. Det måste vara tillräckligt salt.
6. Rör om färsen ordentligt. Om det verkar lite mjukt – vattnigt kan du lägga till en näve (skopa den med handen) mjöl – det gör färsen mer trögflytande.
7. Hetta upp en ren stekpanna med vegetabilisk olja. Blöt händerna i kallt vatten. Forma till runda köttbullar och lägg i pannan. Stek för stark eld snabbt på alla sidor (låt proteinerna på utsidan av köttbullarna krypa ihop sig och saften blir kvar inuti köttbullarna).
8. Lägg köttbullarna i en eldfast form. Kan vara i en kastrull med lock.
9. Blanda tomatpurén i en skål (gott) stark sås på georgiska eller något liknande skulle vara ännu bättre), gräddfil, vatten. Istället för vatten, om det finns, kan du ta kött eller grönsaksbuljong– blir ännu godare. Salta och krydda (khlemli-suneli) denna blandning.
10. Häll blandningen över köttbullarna, täck (eller, om du använder en eldfast form, täck tätt med folie).
11. Sjud i ugnen tills de är mjuka i en timme på 180 grader.

1. För att göra köttbullar riktigt goda måste du mätta köttfärsen olika ingredienser så att de tillsammans ger en unik rik smak. Dessa är gröna (persilja, dill och till och med grön lök) och kryddor (malen svartpeppar, suneli humle) och senap, vilket också kommer att bidra till smakrikedomen, och nödvändigtvis vitlök och grönsaker - lök med morötter.
2. Om du lagar köttfärs själv (bläddra igenom en köttkvarn), och från färskt kött som aldrig varit fryst, kommer köttbullarna definitivt att smaka bättre. Kontrollerade.
3. Försumma inte greenerna. Det ger saftighet och ger mycket smak, se till att tillsätta det i köttfärsbullar. Även om det finns en halv paprika eller en tomat - skär dem i små rutor och lägg i köttfärsen. Detta kommer också att göra smaken ännu mer fyllig och intressant. Och för en förändring skadar det inte dina köttbullar alls. Bara jag skulle inte rekommendera att använda kryddor " buljongtärning"för köttbullar. Det verkar för mig som att de är skadliga och generellt ger någon form av konstgjord smak.
4. Fyllning (tomatpuré + gräddfil) kan tillagas på grönsaks- eller köttbuljong (kyckling...) - detta gör också köttbullarna godare.
5. Vi steker köttbullar (liksom stekt lök och morötter) också för att höja smaken. Köttbullar måste stekas snabbt, på hög värme. Vårt mål är inte att göra köttbullar i beredskap, utan att skapa snabbt gyllenbrun, rulla ekorrarna så att köttfärsen inte kan släppa ur saften från köttbullarna under stuvningen och de behåller sin saftighet.
6. Det är också viktigt att lägga istället för tomatpuré läcker sås(Jag har redan nämnt det). Du kan till och med använda adjika (men inte mycket och blandat med vanlig tomatpuré, eftersom adjika är ganska kryddig).
7. Och den sista. Köttbullar är en rätt som ska serveras och smakas varma. Endast färska, fortfarande varma, nykokta köttbullar rykande heta kommer att vara läckra och verkligen makalösa.

Kanske kommer människor som tar hand om sin hälsa att göra en anmärkning: "Varför steka så mycket? Både lök, morötter och vitlök och köttbullarna själva ...? ". Jag håller med, jag kommer inte att argumentera med det. Detta gäller särskilt för äldre personer och för dem som har problem med mag-tarmkanalen.

Dessutom kan du här också lägga till en fråga om kryddigheten i rätten. Vitlök, mald svartpeppar, adjika, andra kryddor - allt detta är naturligtvis efter eget gottfinnande.

Avslutningsvis vill jag tillägga: Jag lade ner min själ i detta recept, och lagade och skrev i ett anfall av inspiration och med all passion! Jag skulle gärna vilja höra din feedback och åsikt, samt råd och rekommendationer.

Alla receptbilder